Kā pareizi nomizot greipfrūtu

Greipfrūts nav dabā sastopams auglis, bet gan radies, apvienojot pomelo un apelsīnu. Lai gan Krievijas patērētājiem tā tika piedāvāta ne vairāk kā pirms 40 gadiem, pasaulē tā kļuva pazīstama daudz agrāk - 18. gadsimtā, kad to izaudzēja Barbadosas salā. Sākumā to audzēja ierobežotā daudzumā. Tikai gadsimtu vēlāk parādījās milzīgas šo augļu plantācijas, un tos sāka audzēt komerciālos nolūkos.

Šo augli nosauca Jamaikas tirgotāju vārdā, kuri pamanīja, ka greipfrūti aug milzīgās ķekarās, kas līdzinās greipfrūtiem. Auglis savu nosaukumu ieguva no angļu valodas, izrunājot vārdu "grape", kas nozīmē "vīnogas".

Greipfrūtam raksturīgais rūgtums ne visiem patīk, tāpēc šim auglim ir mazāk cienītāju nekā tādiem pazīstamiem citrusaugļiem kā apelsīns, mandarīns un citrons. Taču patiesībā tā vērtība ir liela; ne velti uztura speciālisti greipfrūtu uzskata par karali.

Kā izvēlēties saldu un gatavu greipfrūtu

Labs, svaigs, nogatavojies greipfrūts ir jūtams jau no attāluma: augļa spirdzinošais aromāts vilina jūs iet garām letes. Pieskārienam tas ir stingrs un izturīgs, ar spīdīgu un gludu ādu. Kad augļi ir nogatavojušies un sapuvuši, tie vairs tik labi nesmird, ir mīksti un raudzēti, un to miziņa var būt nedaudz krokota.

Svaiga garšaugu smarža ar rūgtuma piegaršu skaidri norāda, ka arī greipfrūtu garša ir tāda pati - sulīga un ar rūgtuma piegaršu. Nogatavojušies, saldi augļi ir arī ar saldu aromātu.

Mizas krāsa var būt bāli dzeltena, dzeltenīga ar oranžu nokrāsu vai gandrīz dzeltena. Tie, kas ir sārti kā bērna vaigi no sala vai noklāti ar sarkaniem punktiņiem kā vasaras raibumi, būs gatavāki un saldāki nekā augļi ar vienkrāsainu miziņu.

Kopumā labi attīstīts, nogatavojies greipfrūts vienmēr ir ievērojami lielāks par apelsīnu, bet tie, kas ir mazāki, parasti ir nenogatavojušies.

Izvēloties augļus, jums jājautā pārdevējam, vai auglim ir plānādaina vai bieza miza. Greipfrūtiem ar biezu mizu biežāk nekā greipfrūtiem ar plānu mizu ir rozā mīkstums. Parasti rozā greipfrūti ir mēreni saldi, bet ar nelielu skābumu. Tie var būt arī diezgan rūgti.

Nogatavojušies greipfrūti ar plānu mizu ir smagi, jo tajos ir liels daudzums sulas. Parasti tās mīkstums ir gandrīz sarkans un salds, bet ar pikantu skābumu. Greipfrūtu rūgtuma gandrīz nav.

Tomēr saldākās šķirnes ir ar tumšāku, gandrīz sarkanu mizu. To mīkstums parasti ir sārts.

Pareizs veids, kā nomizot greipfrūtu

Greipfrūts nav mandarīns, ko var viegli nomizot. Lai nokļūtu līdz sulīgajam mīkstumam, ir jānoņem ne tikai miza, bet arī rūgtā plēve. Bet vispirms augļi ir jānomazgā!

Ar nazi un rokām

Daži citrusaugļu entuziasti uzskata, ka tas ir vieglākais veids, kā tos nomizot. Vispirms nogrieziet augļa virspusi, pēc tam veiciet dažus seklus vertikālus iegriezumus līdz 4 mm, it kā sadalot augli apmēram 2 cm biezās šķēlēs, pēc tam miziņu ļoti viegli noņemiet ar rokām.

Pēc tam ir kārta baltajam vaļējam slānim zem mizas, kas arī jānoņem ar rokām, lai varētu piekļūt šķēlītēm. Nav nepieciešams to pilnībā notīrīt, jo vēl būs jāatdala plēve, kas aizsargā sulīgo mīkstumu, un vaļējais slānis paliks uz tās.

Sadaliet augļus šķēlītēs un ar nelielu zobveida nazi nomizojiet membrānu no katras šķēlītes.

Ar nazi

Ar asu nazi nogrieziet augļa augšējo un apakšējo daļu. Novietojiet to ar vienu no šķēlītēm uz griešanas dēlīša un sāciet maigi griezt ādu no augšas uz leju. Nepārgrieziet ādu ļoti plati, ne vairāk kā 3 cm, lai neizniekotu pārāk daudz mīkstuma.

Nākamais solis ir sagriezt vienu pusi līdz serdeņgalam gar šķēli. Tagad ir ērti izlocīt augļus akordeona formā un novietot tos uz griešanas dēlīša. Tad ar asu nazi secīgi izgrieziet mīkstumu no katras šķēles, atbrīvojot to no rūgtās plēves.

Visas darbības saskaņā ar šo metodi tiek veiktas ar nazi, kas, protams, ir ērtāk nekā ar rokām. Taču šai metodei ir būtisks trūkums: daudz sulas noplūst un ievērojams daudzums mīkstuma aiziet zudumā.

Ar rokām

Šī metode prasa tikai vienu naža izmantošanu - pašā sākumā, kad nepieciešams sagriezt miziņu. Vislabāk to darīt tur, kur zieds bija pirms tam. Pēc tam varat vienkārši ar rokām noplēst mizas, uzmanoties, lai iegūtu biezu, baltu, mīkstu greipfrūta mizas slāni.

Nolobītu greipfrūtu sadaliet divās pusēs. Ja, šķeļot šķēles, to membrāna ir bojāta, mīkstumu var noņemt. Ja membrānas paliek neskartas, saplēsiet tās un izņemiet sulīgo saturu. Šādi pa kārtai apstrādājiet katru šķēli.

Joprojām varat izmantot nazi, lai sagrieztu augli vidū starp divām šķēlītēm un ar asu kustību to pagrieztu. Kad greipfrūts ir nogatavojies, membrānām jāatdalās no mīkstuma, lai to būtu vieglāk noņemt.

Mikroviļņu krāsns izmantošana

Nomizojiet greipfrūtu ar rokām, kā tas tika darīts iepriekš, un ielieciet to uz šķīvja mikroviļņu krāsnī uz maksimālās jaudas iestatījuma uz ne vairāk kā 15-20 sekundēm. Pēc šīs apstrādes čaumalas būs vieglāk noņemamas.

Ar nazi un karoti

Uzgrieziet greipfrūta miziņu ne vairāk kā 4 mm dziļi gar ekvatoru. Iegremdējiet ēdamkaroti starp ādu un mīkstumu, viegli atdalot balto kārtiņu. Lai to atvieglotu, vispirms var izveidot caurumu ar rokturi un, kad tas ir izpleties, ievietot pašu karoti. Tādējādi tiks noņemtas abas greipfrūta mizas "puslodes".

Pēc tam varat darīt, kā vien vēlaties - sagriezt augļus gareniski pa vidu un izlocīt vai sadalīt šķēlēs. Atdaliet mizas ar asu, zobainu nazi.

Kas ir labs greipfrūtam?

Greipfrūti tiek uzskatīti par vienu no labākajiem diētiskajiem augļiem, jo tajos ir maz kaloriju: 100 gramos augļu mīkstuma ir tikai 35 kalorijas. Ogļhidrātu masas daļa produktā ir aptuveni 6,5 g, olbaltumvielu 0,7 g un tauku 0,2 g.

Ieguvumi

Katrs greipfrūts ir barības vielu krātuve, bez kuras cilvēka organisms nevar pastāvēt.

1. Piemēram, starp vitamīniem ir askorbīnskābe, kas pazīstama ar savām antioksidantu īpašībām un toksīnu izvadīšanu no audiem, aizsargājot asinsvadus un šūnas no negatīvas ārējās ietekmes. B1 vitamīns normalizē sirds un asinsvadu sistēmu, stimulē smadzeņu darbību un stiprina imunitāti. Vitamīns PP kontrolē olbaltumvielu un tauku vielmaiņu, paplašina asinsvadus un novērš holesterīna uzkrāšanos tajos, kā arī piedalās brūču dzīšanas procesā.
2. Folijskābe ir atbildīga par visu cilvēka sistēmu un orgānu attīstību, jo īpaši par grūtnieces nēsātā bērna nervu caurulītes veidošanos.
3. Tokoferols novērš novecošanos, veiksmīgi kavējot oksidatīvos procesus, kā arī aizsargā cilvēka redzi. A vitamīns ir atbildīgs par ādas stāvokli.
4. Pateicoties greipfrūtos esošo minerālvielu kopumam, piemēram, kalcijam, kālijam, dzelzijam, magnijam, fosforam, cilvēks var sagaidīt sirdsdarbības uzlabošanos un asinsspiediena pazemināšanos, kaulu struktūras un zobu uzlabošanos, nervu sistēmas normalizēšanos un stāvokļa atvieglošanos depresiju un stresa laikā.
5. Sievietes neatkarīgi no vecuma vai auguma vienmēr vēlas zaudēt svaru, un greipfrūti ir labākais veids, kā to izdarīt, jo īpaši to lielisko metabolismu veicinošo īpašību dēļ. Turklāt greipfrūti ne tikai saraujas, bet arī palīdz dāmām izskatīties skaistāk, samazinot pietūkumu, novēršot celulītu un palēninot ādas novecošanos. Turklāt vairāki pētījumi liecina, ka greipfrūtus vajadzētu lietot sievietēm ar dzemdes un krūts vēža risku.
6. Augsta asinsspiediena dēļ vīrieši, kas bieži vien ir pakļauti sirdslēkmēm vai insultiem, var lietot augļus, lai novērstu šīs nopietnās saslimšanas. Turklāt holesterīna plāksnītes uz asinsvadu sieniņām vīriešiem arī nav nekas neparasts, un greipfrūti palīdz cīnīties ar šo problēmu.
7. Vīriešiem greipfrūta spēja no sejas noņemt smagās maltītes pēdas, paātrinot vielmaiņu un sakārtojot ādu, bet tiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu un daudz laika pavada sporta zālē, palīdzēs ātrāk iegūt slaidu, slaidu ķermeni.
8. Novājēšanu, kas ir iespējams, izmantojot greipfrūtu, pamatojoties uz tās spēju palielināt vielmaiņas ātrumu, kā rezultātā aktīvāk sadedzināt kalorijas, visticamāk, tiks noņemti toksīni, liekais svars. Turklāt greipfrūti rada sāta sajūtu, kas ļauj samazināt dienas laikā apēstā ēdiena daudzumu. Turklāt citrusaugļi palīdz regulēt zarnu darbību, atbrīvoties no aizcietējumiem.
9. Tas ir piemērots bērniem ne tikai tāpēc, ka tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, bet arī tāpēc, ka tajā ir maz cukura. Tomēr, tāpat kā visi citrusaugļi, arī greipfrūti ir ļoti alerģiski, tāpēc tos nedrīkst dot bērniem līdz trīs gadu vecumam.
10. Arī grūtnieces var gūt labumu no šiem augļiem, jo C vitamīns un dzelzs palīdz uzturēt topošās māmiņas veselību un novērst anēmiju, savukārt folijskābe palīdz pareizi veidot mazuli. Toksikozes laikā, kas rodas grūtniecības sākumposmā, greipfrūti var būt glābiņš no slikta dūša lēkmēm. Tomēr alerģisko īpašību dēļ augļi jāēd ļoti uzmanīgi. Šā paša iemesla dēļ greipfrūtus nevajadzētu ēst sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti.
11. Pat greipfrūtu miza ir noderīga. Tās uzlējumi un novārījumi ir ieteicami paaugstināta holesterīna un cukura līmeņa asinīs, vēža profilaksei. Šādas zāļu kompozīcijas spēj pretoties pat hepatīta vīrusiem.
12. No greipfrūtu kodoliem rūpnieciskos apstākļos izgatavo pretmikrobu un pretiekaisuma ekstraktu.

Kaitējums

Greipfrūtam ir daudz priekšrocību veselībai, taču ir cilvēku grupa, kam tā lietošana būtu jāierobežo.

Tie galvenokārt ir pacienti, kuriem diagnosticēta divpadsmitpirkstu zarnas vai kuņģa čūla, gastrīts vai vienkārši kuņģa sulas paaugstināts skābums. Augļi ir kontrindicēti, jo tajos ir augsts skābes saturs. Šā paša iemesla dēļ cilvēkiem ar aknu darbības traucējumiem jābūt uzmanīgiem ar greipfrūtiem. Augļi viņiem nav kategoriski aizliegti, bet nevajadzētu ēst pārāk daudz, jo slimais orgāns nespēj tikt galā ar daudzu ķīmisko vielu, kas ir augļos, pārstrādi. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kam diagnosticēta nieru mazspēja.

Turklāt šis auglis nav saderīgs ar vairākiem medikamentiem, piemēram, trankvilizatoriem, antidepresantiem vai pretsāpju līdzekļiem. Turklāt greipfrūti var samazināt kontracepcijas tablešu efektivitāti.

Neēdiet greipfrūtus vakarā pirms gulētiešanas: tiem piemīt tik spēcīgs tonizējošs spēks, ka tie aizdzen miegu, īpaši grūti tiem, kam ir grūtības aizmigt vai cieš no bezmiega.

Daudzi zobārsti brīdina, ka greipfrūtu sula bojā zobu emalju, radot mikroplaisiņas, kas vēlāk kļūst par vārtiem zobu kariesam.

Greipfrūtam ir īpatnība, kas to atšķir no citiem citrusaugļiem: tas satur dabīgo toksīnu furanokumarīnu. Tas pats par sevi ir nekaitīgs, bet kombinācijā ar noteiktiem pārtikas produktiem var kaitēt organismam. Tāpēc vienlaikus ar greipfrūtu nevajadzētu ēst riekstus, pākšaugus, pienu, sieru, jogurtu, skābo krējumu un citus piena produktus. Aizliegts ēst arī pārtikas produktus, kas satur ievērojamu daudzumu cietes, piemēram, kartupeļus, želejas pupiņas un citus no tām gatavotus saldumus.

Vai jūs varat ēst greipfrūtus ar foliju

Daudzi cilvēki nespēj paciest rūgtās folijas un vienmēr tās izmet. Tas nav nepieciešams, jo īpaši tiem, kuri cīnās ar svara zudumu un plāno zaudēt svaru. Tām ļoti noderīgas ir rūgtās plēves, jo tās satur antioksidantu naringīnu. Tam piemīt spēja uzlabot gremošanu un palielināt aknu darbību, kā rezultātā tās sāk aktīvāk dedzināt taukus.

Naringīns ir ne tikai greipfrūtu miziņās, bet arī mizās. Tas ir Dieva dāvana tievējošiem cilvēkiem, jo, tos ēdot, liekie kilogrami pazudīs paši no sevis.