Kā pareizi izžāvēt persimonus: 7 veidi

Persimoni ir eksotisks un kaprīzs auglis. Šis ir viens no retajiem persimoniem, kas veikalu plauktos nav sastopams visu gadu. Nogatavojušies augļi ātri bojājas, un tos var uzglabāt svaigus tikai dažas dienas. Bet veids, kā persimonus saglabāt ilgu laiku, ir sen zināms: žāvēšana. Tas ļauj izbaudīt patīkamu garšu un nodrošināties ar vitamīniem visu gadu. Austrumu un Kaukāza tradīcijās kaltēti persimoni ir universāls našķis un efektīvs līdzeklis pret gandrīz visām slimībām. Nav grūti pārliecināties par tās brīnumainajām īpašībām.

Kā izvēlēties persimonus žāvēšanai

Galaprodukta kvalitāte ir atkarīga no pareizajiem augļiem. Ja ievārījumu vai marmelādes pagatavošanai bieži izvēlas bojātus augļus, lai tos izmantotu visproduktīvāk, tad žāvēšanai nepieciešamas vislabākās kvalitātes ogas. Tāpēc persimonus, ko paredzēts novākt, rūpīgi pārbauda un novērtē pēc diviem kritērijiem:

• gatavība;
• Stublāja stāvoklis.

Pārgatavojušās persimonas nav piemērotas žāvēšanai. Tie ir ļoti sulīgi, ar saplaisājušu vai ļoti plānu mizu un mīksti. Nogatavojušies persimoni ir stingri, bet ar savelkošu garšu. Pēc žāvēšanas tās nebūs labas garšas. Perfekti nogatavojušās mēreni spilgti oranžās ogas ar neskartu, blīvu miziņu, bez plankumiem, plaisām un citiem defektiem.

Persimona miza ir ļoti maiga, bet zem tās ir neticami sulīgs un salds mīkstums. Tāpēc mazākais plaisiņš uz augļa virsmas uzreiz rada pelējuma perēkli. Tikai mazgājot augļus, nav iespējams pilnībā atbrīvoties no sēnīšu sporām. Žāvēšanas laikā sāk veidoties pelējums, kas sabojā ražu. Tāpēc ogas pat ar nelieliem bojājumiem kategoriski nav piemērotas žāvētiem augļiem.

Kātiņam jābūt sausam, bet ne trauslam, un tam labi jāpieguļ pie ogas. Kātiņš var nebūt pilnībā izžuvis, bet, ja tas ir pilnībā zaļš, augļi ir nenogatavojušies un nav piemēroti novākšanai. Persimoni bez kātiņa nav piemēroti veseliem augļiem vai tradicionālajai žāvēšanai. Bet, ja plānojat žāvēt šķēles vai šķēles, varat izmantot arī šāda veida augļus.

Nav ieteicams žāvēt augļus, kas ilgstoši transportēti un uzglabāti saldētavās. Tāpēc labāk ir gatavoties netālu no vietas, kur aug persimoni.

Mazie augļi nav piemēroti žāvēšanai. Gatavošanas procesā tie ļoti saraujas, tāpēc labāk dot priekšroku lieliem eksemplāriem.

Žāvētu augļu kvalitāti ietekmē arī to šķirne. Tirgus pārdevēji parasti pircējiem norāda populārākās persimonu šķirnes, lai produktu pārdotu ātrāk un izdevīgāk. Tāpēc ir noderīgi iemācīties, kā noteikt, kuras šķirnes ir vislabāk piemērotas žāvēšanai:

1. Korolek - nogatavojas agrāk nekā citas persimonu šķirnes. Tas ir ļoti salds, mēreni sulīgs un ar mazāku augli nekā citām šķirnēm. Var saturēt daudz mazu kauliņu, tāpēc lielākā daļa cilvēku izvēlas citas šo augļu šķirnes.
2. Šarona ir ābola un persimona krustojuma rezultāts. Tā nogatavojas vēlāk nekā citas šķirnes. Tās apaļās ogas bez sēklām vienmēr ir gaiši dzeltenīgi oranžā krāsā, un tām ir stingra miza. Tās kļūst saldākas, ja dažas dienas atstāj aukstā telpā.
3. Ukrainka ir spilgti oranžs, sirds formas auglis ar asu galu apakšējā malā. Šim persimonam ir maz sēklu vai to nav vispār, tāpēc šo persimonu visbiežāk izmanto konservēšanai.
4. Buļļa sirds - ļoti liela, līdz 0,5 kg smaga oga ar sulīgu mīkstumu un bez kauliņiem. Tās ir sirds formas un galu galā sašaurinātas. Tie ir neticami smaržīgi un garšīgi. Taču to lielā izmēra dēļ tos ir grūti izžāvēt pilnībā, un tiem nepieciešami 2-3 mēneši ideālu laika apstākļu. Termiski novācot, tas diemžēl zaudē savu unikālo garšu.

Žāvētu augļu ražošanai var izmantot arī persimonu šķirni Shokoladnitsa, taču tā nogatavojas ļoti vēlu, kad parasti vairs nav apstākļu ražas novākšanai savvaļā. Augļus parasti žāvē cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētavā.

Žāvēšanai nav piemērotas šķirnes ar sliktu transportējamību. Tie ir viegli bojājami un ātri bojājas, tāpēc tos var ēst svaigus vai pagatavot ievārījumā. Šīs šķirnes ir Gosho Gaki, Weber, Sidles, Mandarin un dažas citas. Žāvēšanai nav piemēroti arī plakanas formas augļi, piemēram, vīģes un Ķīnas persimoni.

Žāvētu augļu veidā patīkamāk ir lietot augļus, kuros nav kauliņu vai to ir maz. Taču tas ne vienmēr ir atkarīgs no šķirnes, un to var izraisīt koku apputeksnēšana. Šo faktoru var ņemt vērā tikai tad, ja ir redzēts viss augļu attīstības process. Izņēmums ir hibrīda šķirne Sharon, kurai nav kauliņu.

Interesanta persimonu īpašība ir tā, ka to svaigos augļos nekad nedzīvo kukaiņu kāpuri. Vienkāršāk sakot, augļi nekad nevar būt tārpaini. Tāpēc varat droši žāvēt veselus.

Kā sagatavot augļus žāvēšanai

Sagatavošana ir atkarīga no tā, kā augļi tiks žāvēti.

1. Žāvēšanai saulē augļus nedrīkst mazgāt. Ja šo noteikumu neievērosiet, mitrums nokļūs zem kātiņa un augļi sapūs. Rūpīgi to pārbaudiet un maigi noslaukiet ar drānu vai mitru drānu, lai noņemtu putekļus un zemes daļiņas. Ja persimoni ir uzglabāti vēsā telpā un ir pārklāti ar kondensāta pilieniem, ļaujiet tiem nostāvēties istabas temperatūrā, lai ūdens pilieni iztvaicētos.
2. Pirms žāvēšanas ar elektriskajām ierīcēm persimonus rūpīgi nomazgā un izklāj uz tekstila vai papīra dvieļiem, līdz tie ir pilnīgi sausi. Nav ieteicams augļus berzēt, jo tos var viegli sabojāt, un tad tie nebūs piemēroti žāvētu augļu pagatavošanai.
3. Mizu nav nepieciešams iepriekš nomizot, jo dažādās žāvēšanas metodēs tas var nebūt nepieciešams vai arī to var darīt dažādos gatavošanas procesa posmos.
4. Daži mājas īpašnieki nogriež ziedlapiņas no kātiņiem, atstājot tikai sauso astīti. Tas nodrošina labāku gaisa cirkulāciju un nedaudz paātrina procesu.

Kā žāvēt persimonus mājās

Persimoni ir ļoti sulīgi augļi, tāpēc to žāvēšana ir ilgstošs process. To nedrīkst atstāt bez uzraudzības un uzraudzības. Atkarībā no tā, kā žāvētie augļi tiek sagatavoti, tas var ilgt no dažām stundām līdz 2 mēnešiem.

Pēc sagatavošanas metodes žāvēšanas iespējas var iedalīt divās grupās - dabiskā (saulē) vai ar sadzīves tehnikas (elektroierīču) palīdzību. Pirmajā gadījumā process ir ļoti ilgs, bet visi vitamīni un produkta lietderīgās īpašības tiek saglabātas. Pēdējo pagatavošana aizņems dažas stundas, bet jums būs jāiet uz kompromisu attiecībā uz garšu.

Arī pagatavošanas ziņā ir divas iespējas - veseli augļi vai šķēlēs sagriezti augļi. Augļu mīkstumu var sagriezt kubiņos un pagatavot sukādes. Jums būs nepieciešams ļoti ass nazis ar platu asmeni, lai griešanas laikā produkts netiktu saspiests.

Žāvēšana saulē ietver tikai veselu augļu apstrādi. Persimona gabaliņi un šķēles karstajos staru staros saraujas, kļūst cieti un zaudē savu maigo tekstūru. Savukārt veseliem žāvētiem augļiem ir marmelādei līdzīga konsistence.

Nojumes, terases, balkoni un plašas palodzes ir piemērotas dabiskai žāvēšanai saulē. Ilgā vārīšanas laika dēļ saldie, aromātiskie augļi var kļūt zināmi vāverēm un putniem. Jāveic pasākumi, lai novērstu to, ka viņi kļūst par upuriem.

Svaigos augļos nekad nav kāpuru. No otras puses, kaltēti persimoni ir ļoti pievilcīgi kukaiņiem, kas meklē slēptuvi, kur dēt olas, no kurām izšķiļas kāpuri. Tāpēc žāvēšanas laikā augļi vienmēr jāpārklāj ar marli, telpa jāvēdina un regulāri jāpārbauda, savlaicīgi likvidējot invadētos kāpurus.

Nedrīkst žāvēt persimonus sajauktus ar citiem augļiem. Žāvētu augļu gatavošanas laiks dažādām sugām ir atšķirīgs. Visus maisījumus sagatavo pēc katra produkta žāvēšanas atsevišķi. Persimonus labāk uzglabāt atsevišķi.

Cepeškrāsnī

Lai iegūtu augstas kvalitātes produktu, nav ieteicams izmantot gāzes plītis, jo tajās ir svārstīga temperatūra. Žāvētu augļu pagatavošanai ir piemērota elektriskā cepeškrāsns. Atkarībā no turpmākās izmantošanas mērķa un individuālajām vēlmēm var izmantot vienu no diviem persimonu žāvēšanas cepeškrāsnī variantiem:

1. metode: Noņemiet kātiņus, sagrieziet augļus krusteniski 3-5 mm biezos riņķos, izņemiet kauliņus un ievietojiet lielā bļodā. Pārlej persimonus ar citrona sulu un viegli samaisa, lai tie nesaliptu. Izklājiet augļus uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar pergamentu vai cepamo papīru. Žāvējiet cepeškrāsnī 60 grādu temperatūrā 6-7 stundas. Lai paātrinātu procesu, izmantojiet konvekciju vai atstājiet cepeškrāsns durvis vaļā.

2. metode: Augļus vienu pēc otra iegremdē verdošā ūdenī uz 10 sekundēm, turot astes. Pēc tam mizu var viegli nomizot. Sakraujiet veselus augļus uz izklāta cepamā paplātes un ievietojiet tos cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 60 grādiem. Šai metodei ir obligāts konvekcijas režīms. Žāvēšana atkarībā no augļu lieluma ilgst 6-8 stundas. Gatavošanas laikā augļus apgrieziet.

Šī apstrādes metode ir ļoti ātra, jo persimoni tiek dabiski žāvēti 6-8 nedēļas, nevis dažas stundas. Produkts, kas iegūts cepeškrāsnī, ir ar sliktāku garšu un uzturvērtību nekā produkts, kas iegūts, izmantojot citas metodes. Taču sliktos klimatiskajos apstākļos var nebūt citu iespēju novākt persimonus.

Elektriskā žāvētājā

Elektriskais žāvētājs ir ierīce, kas īpaši izgudrota žāvētu augļu gatavošanai, tāpēc tā nodrošina garantētu rezultātu. Persimonus šādā veidā var gatavot tikai gabaliņos. Veselus augļus nevar žāvēt elektriskā žāvētājā. No otras puses, ir iespējams mainīt šķēlīšu formu: šķēlītēs, šķēlītēs, kauliņos vai apļos.

1. Persimonus var sagriezt plānās šķēlēs, izņemt kauliņus, kātiņus un izklāt vienā slānī uz elektriskā žāvētāja režģa. Gatavošanai iestatiet temperatūru uz 60 grādiem vai "augļi".
2. Lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu, ik pēc 1,5-2 stundām šķīvjus pārkārtot un apgriezt.
3. Līdz 5 mm biezas šķēles izžūst 6-8 stundās. Ja vēlaties lielākas šķēles (piemēram, sukādes augļu kubiņus), tas var aizņemt līdz pat 20 stundām.
4. Lai paātrinātu procesu, pirms vārīšanas blanšējiet veselus augļus verdošā šķīdumā, izmantojot 1 tējkaroti cepamās sodas uz 5 litriem ūdens.
5. Ja persimonus sagriež ļoti plānās šķēlītēs (2-3 mm biezumā) un pirmās 5 minūtes vāra augstā temperatūrā (150-170 grādos), bet pēc tam vēl 2 stundas inkubē 60 grādu temperatūrā, iegūst gardus augļu kraukšķus.

Mikroviļņu krāsnī

Lai žāvētu mikroviļņu krāsnī, noņemiet persimonus no kātiņiem, sagrieziet plānos riņķos un izņemiet sēklas. Izkārtojiet augļu šķēles vienā slānī uz šķīvja vai paliktņa.

Iestatiet minimālo temperatūru (vai atkausējiet) un gatavojiet 15-20 minūtes. Tad atveriet mikroviļņu krāsns durvis un ļaujiet 7-10 minūtes iztvaikot mitrumam. Pēc tam sildīšanas ciklu atkārto un manipulācijas turpina, līdz ēdiens ir pilnībā pagatavots.

Mikroviļņu krāsns izmantošana žāvētu augļu gatavošanai ir pretrunīgi vērtējama. No vienas puses, tā ir ļoti ātra gatavošanas metode. No otras puses, ir ieteikumi, ka, pagatavojot produktu mikroviļņu krāsnī, daudzas uzturvielas tajā tiek iznīcinātas.

Saulē

Šī ir ļoti vienkārša metode, kas izgudrota pirms daudzām paaudzēm. Augļus nomizo no mizas un sakārto uz liela paplātes vai saplākšņa paplātes ar augstām malām. Ir svarīgi, lai ogas nesaskartos viena ar otru. Izceliet persimonus saulē, pārklājiet tos ar marli un atstājiet uz dienu. Naktī un, ja laika apstākļi pasliktinās, nogādājiet tos siltā, sausā telpā.

Pārgrieziet tās vairākas reizes dienā, lai tās vienmērīgi izžūtu un nesapelētu. Gatavošanas process ilgst aptuveni 2 mēnešus. Šī perioda vidū jūs iegūstat starpproduktu - kaltētus persimonus. Arī tas ir ļoti garšīgs un veselīgs kārums, taču tā derīguma termiņš ir daudz īsāks nekā žāvētiem augļiem - tikai 3-4 nedēļas.

Visdrošākais veids, kā saglabāt visas persimonu derīgās īpašības, ir dabiska žāvēšana saules gaismā. Taču, ņemot vērā ilgo gatavošanas laiku (līdz 10 nedēļām), šis variants ir piemērots tikai reģionos, kur ir pastāvīgi karstas vasaras vai īslaicīgas lietavas.

Japāņu veids

Nomizotos persimonus ar kātiņiem sasien ar auklu tā, lai starp ogām būtu 10-15 cm attālums. Tos var arī uzadīt ar adatu un caurdurt kātiņus. Taču jāņem vērā, ka ogas ir diezgan smagas, tāpēc pavedienam jābūt ļoti stipram. Par pamatu var izmantot arī stiepli.

Pirms izkarināšanas žāvēšanai persimonus vienu pēc otra uz 3-5 sekundēm uzmanīgi iemērc verdošā ūdenī. Pēc šīs apstrādes celulozes ārējais slānis kļūst tumšāks. Žāvēšanas laikā izveidosies mīksta garoza.

Pakariniet augļu virteni sausā, siltā, labi vēdināmā telpā. Ik pēc 3-5 dienām ogas maigi samīca ar rokām. Šī ražas novākšanas metode ir salīdzinoši ātra - persimoni ir gatavi apmēram pēc 4-5 nedēļām.

Tas nav parasts žāvētu augļu uzglabāšanas veids, bet gan produkts ar ilgu glabāšanas termiņu. To iekšpusē ir želejveida konsistence. Japānā to sauc par hoshigaki.

Armēņu metode

Šis variants ir līdzīgs iepriekšējam. Persimonus gatavo tāpat - tos nomizo un apvij ar virvēm.

1. Pagatavojiet sīrupu, izmantojot 50 g cukura uz 1 litru ūdens, un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai. Iegremdējiet tajā katru ogu uz 3-5 sekundēm. Tā kā ogas pēc šīs apstrādes kļūst lipīgas, centieties, lai virtenes būtu nelielas - 5-8 augļu gabaliņi.
2. Vienu virves galu piestipriniet pie balsta, bet otru atstājiet brīvi karāties. Augļi nedrīkst pieskarties viens otram, sienām vai citām virsmām.
3. Izžāvējiet persimonus istabas temperatūrā tumšā vietā. Tā kā saldā virsma ir ļoti pievilcīga kukaiņiem, pirmajā nedēļā ogas ir pastāvīgi jāpārbauda un jāizņem tās, kurās ir parādījušies kāpuri. Ja ir daudz mušu un odu, žāvētavā var piekārt līmlentes.
4. Pēc 7 dienām, kad augļi ir nedaudz izžuvuši, pārklājiet tos ar marli. Produkts ir gatavs 4-6 nedēļu laikā.

Abhāzijas metode

Šī ir vienīgā recepte nenogatavojušos persimonu žāvēšanai. Izvēlas cietas oranžas krāsas persimonus. Tos pakar pie stiebriem uz virves vai stieples zem nojumes. Izmantojot šo metodi, svarīgs ir ne tik daudz temperatūras režīms, cik pastāvīga gaisa plūsmu kustība.

Žāvēšanas laikā persimonus pārklāj ar marli un atstāj žāvēties 1,5-2 mēnešus. Abhāzijas siltajā klimatā šī metode ir lieliski darbojusies gadsimtiem ilgi.

Kā noteikt, vai produkts ir gatavs

Žāvēšanas laikā vesels persimona auglis samazinās 2-4 reizes un kļūst blīvs. Abhāziskā veidā gatavotu persimonu gatavības rādītājs - uz ogu virsmas ir bālgans, miltiem līdzīgs apvalks.

Žāvētu augļu šķēlītes ir elastīgas, bet ne trauslas. Nospiežot uz tiem, nedrīkst izspiesties sula. Virsma nav lipīga pieskārienam.

Kā pareizi uzglabāt žāvētus persimonus

Augļus, kas žāvēti uz auklas, var atstāt šādā stāvoklī, pārklātus ar marli. Pēc vajadzības atvākojiet vai nogrieziet vajadzīgo daudzumu žāvētu augļu. Ir svarīgi, lai telpa, kurā tiek glabāts produkts, būtu labi vēdināma.

Ja šī iespēja ir neērta, persimonus noņem no virtenes un iepako konteineros. Daži audzētāji gatavajam produktam nogriež kātiņus, lai pagarinātu tā glabāšanas laiku. Kātiņus viegli pārkaisa ar miltiem.

Termiski gatavotu (cepeškrāsnī, elektriskajā žāvētavā vai mikroviļņu krāsnī), pirms iepakošanas pilnībā atdzesējiet.

Žāvētus augļus var ērti uzglabāt papīra maisiņos - tie ir higroskopiski, nelaiž gaismu un aizņem maz vietas. Piemēroti ir arī maisi, kas izgatavoti no dabīga auduma. Ideāli piemēroti ir lina un šinta audumi. Papīra un auduma maisiņiem jābūt labi noslēgtiem.

Izžāvētus persimonus ievietojiet stikla burkās. Tās tiek sterilizētas un izklātas ar cepamo papīru vai pergamentu. Piepildītās burkas rūpīgi aiztaisa, lai izvairītos no mitruma.

Žāvētu persimonu uzglabāšanai piemērotas koka kastes vai kastes ar zemām malām. Produktus novieto vienā slānī un pārklāj ar marli. Lai ietaupītu vietu, konteineri tiek sakrauti viens uz otra. Kartona kastes, plastmasas trauki un keramikas trauki ar vāku ir piemēroti trauki. Žāvētus augļus ietiniet tīra auduma vai papīra gabaliņos.

Žāvētus persimonus nedrīkst uzglabāt plastmasas maisiņos. Šādā traukā augļi ātri saplaisās un nebūs ēdami.

Žāvētu augļu galvenais ienaidnieks ir mitrums. Lai novērstu kondensāciju iepakojumā, persimonus var pārkaisīt ar nelielu daudzumu parasto miltu, izklājot trauka dibenu un sieniņas ar drānu vai papīru.

Uzglabājot persimonus, uz tiem parādās balts cukura pārklājums, kas bieži tiek sajaukts ar pelējumu, un tos nedrīkst ēst. Pelējums uz žāvētiem augļiem nav balts, bet gan zaļā krāsā. Turklāt bojātajiem augļiem ir raksturīga pūstoša smaka. Smaržīgie, sukādes veida augļi nav nepatīkami. Ja uztraucas par baltu kraupumu, pirms ēšanas to var nokasīt ar nazi.

Iepakotos persimonus uzglabājiet tumšā, sausā vietā un pārliecinieties, ka to tuvumā nav spēcīgi smaržojošu produktu.

Persimonus var likt emaljētā traukā, bet vāka vietā izmantojiet dvieli vai lupatu. Šādā veidā uzglabājiet tos ledusskapī. Izmantojot šo metodi, uz žāvētiem augļiem nekad neveidosies balts traips.

Krājumi tiek periodiski pārbaudīti. Ja atrodat bojātus vai sapuvušus augļus, nekavējoties tos izņemiet, citādi viss veikals sabojāsies. Izņemiet visus augļus no trauka, nomazgājiet, nosusiniet un atkārtoti sterilizējiet to, kā arī izklājiet dibenu un sieniņas ar jaunām papīra loksnēm vai auduma gabaliņiem.

Uzglabāšanas periodu izmanto kā orientējošu, kad gatavojas novākt jauno ražu. Ja tirgū sāk parādīties agrie persimoni, tas nozīmē, ka ir pienācis laiks pabeigt pagājušā gada ražu.

Kādas ir žāvētu persimonu priekšrocības

Pareizi sagatavoti žāvēti augļi saglabā visas svaigu augļu īpašības. Jūs varat izbaudīt šo dienvidu augļu brīnišķīgo garšu un sajust to labvēlīgo iedarbību, ēdot tos kā desertu, kompotu, marmelādes veidā vai kā piedevu maizes izstrādājumiem. Arī žāvētas persimonu šķēlītes izmanto tēju un novārījumu pagatavošanai.

Persimonu augļu galvenā un pārsteidzošākā īpašība ir tā, ka tie ir ļoti saldi, bet tie nepalielina cukura līmeni asinīs. Tāpēc žāvēti persimonu augļi kļūst par iecienītu gardumu diabēta slimniekiem.

Žāvēti persimoni ir ļoti garšīgi kā deserts pie tējas vai kafijas. Tie ir lieliska alternatīva konditorejas izstrādājumiem un maizes izstrādājumiem. Šī delikatese būs lieliska alternatīva saldumiem, kas ir īpaši vērtīga bērnu diētām.

1. Persimonu lietošana arī normalizē apetīti. No vienas puses, tas stimulē vēlmi ieturēt sātīgu maltīti, bet, ja to ēdat stundu pirms maltītes, varat paēst mazākās porcijās nekā parasti. Persimons labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, normalizē kuņģa skābumu, stimulē zarnu peristaltiku un palīdz atjaunot mikrofloru.
2. Šis auglis ir noderīgs cilvēkiem, kas cieš no gastrīta un kolīta, kuņģa gļotādas bojājumiem.
3. Uzlabota kuņģa un zarnu trakta darbība pozitīvi ietekmē ādas stāvokli. Turklāt persimons ir dabisks antioksidants, kas izvada toksīnus no audiem. Regulāri lietojot šo produktu, tam ir atjaunojoša iedarbība.
4. Mīkstumā ir daudz C vitamīna (askorbīnskābes) un rutīna. Šīs vielas palielina asinsvadu sieniņu elastību. Tāpēc austrumu delikatese ir lielisks līdzeklis varikozu vēnu un hemoroīdu profilaksei.
5. Kopš seniem laikiem persimonus uzskata par pretsēnīšu līdzekli, ko apstiprina arī mūsdienu zinātne.
6. Augļi labvēlīgi ietekmē arī sirds un asinsvadu sistēmu, jo tajos ir augsts kālija saturs. Šis mikroelements uzlabo miokarda šķiedras un nodrošina efektīvu sirdslēkmju un insulta profilaksi. Persimons ir īpaši piemērots cilvēkiem ar hipertensiju, jo stabilizē asinsspiedienu. Bet hipotensīviem cilvēkiem nevajadzētu aizrauties ar šo delikatesi. Liels daudzums persimonu izraisa asinsspiediena pazemināšanos, kas var pasliktināt vispārējo veselības stāvokli. Kālija saturs persimonā regulē šūnu piesātinājumu ar šķidrumu.
7. Pateicoties tam pašam kālijam, kaltēti persimoni un persimonu kompots ir spēcīgs klepus nomācošs līdzeklis. Tas palīdz bronhīta, traheīta un citu augšējo elpceļu slimību gadījumos.
8. Pierādīts, ka persimoniem piemīt pretvīrusu, antiseptiskas un pretmikrobu īpašības. Tas palīdz ātrāk atgūties pēc slimībām un stiprina imūnsistēmu.
9. Kaltēts persimons ir lielisks līdzeklis pret paģirām. Tas palīdz ātri izskalot spirtu oksidācijas produktus un labvēlīgi ietekmē aknas. Tas atvieglo personas stāvokli pēc saindēšanās ar alkoholu.
10. Bioloģiski aktīvās vielas stimulē audu augšanu un reģenerāciju. Tāpēc diēta, kuras pamatā ir žāvēti persimoni, ir piemērota ātrai brūču, apdegumu dziedēšanai. Tas bija viņas seno Austrumu deva nopietni slimu, lai novērstu uzpūšanos un izgulējumu. Krēmam var pievienot sasmalcinātu žāvētu vai kaltētu persimonu, lai tas iegūtu brūču dziedinošu un reģenerējošu īpašību.
11. Daži žāvēti persimoni var palīdzēt ātri atgūties un sajust enerģijas pieplūdumu. Tās ir īpaši labas kā daļa no pēcpusdienas uzkodām, kad jūtamies noguruši un izsmelti, bet priekšā vēl ir dažas darba stundas.
12. Tas arī stimulē augšanas hormona un hemoglobīna ražošanu. Persimona sastāvā esošie mikroelementi uzlabo redzes asumu, labvēlīgi ietekmējot acu muskuļus. Gados vecākiem cilvēkiem šis produkts palīdzēs saglabāt tīkleni labā stāvoklī, neraugoties uz vecumu.
13. Nesen veiktajos pētījumos ir pierādīts, ka betulīns, kas atrodams persimonā, bloķē ļaundabīgu audzēju attīstību. Tāpēc žāvētu un žāvētu augļu lietošana vēža slimniekiem ir ieteicama un ieteicama audzēju attīstības profilaksei.

Brīnumainais auglis ir kaprīzs, un to nevar kombinēt ar noteiktiem pārtikas produktiem. Piemēram, pēc persimona ēšanas vismaz stundu nevajadzētu lietot pienu vai piena produktus. Tanīni, kas augļos ir lielā koncentrācijā, reaģē ar piena olbaltumvielām. Tas izraisa vēdera pūšanos, pārmērīgu gāzu daudzumu un sāpes vēderā.

Produkts ir hipoalerģisks, taču var rasties individuālas nepanesības gadījumi pret šo produktu. Žāvētus persimonus piesardzīgi jālieto arī grūtniecēm un barojošām mātēm. Nav tiešu kontrindikāciju šīs delikateses lietošanai uzturā. Bet vispirms labāk ir apēst nelielu žāvēta persimona gabaliņu un novērot bērna reakciju un savu stāvokli. Ja nav diskomforta, varat baudīt šo garšīgo un veselīgo augli.