Kā pareizi žāvēt zaļos sīpolus: 8 veidi

Zaļie sīpoli no gandrīz katra dārza gabala ir bagāti ar cilvēka organismam labvēlīgām vielām un vitamīniem. Tās bieži izmanto salātos, zupās un kā garšvielu. Tā kā tās tiek plaši izmantotas mājsaimniecībā, tās bieži tiek saglabātas. Protams, svaigi garšaugi satur daudz vairāk uzturvielu nekā kaltēti vai saldēti garšaugi, taču, ja novākšanas process ir veikts pareizi, vitamīni tiek zaudēti tikai nedaudz. Šis raksts ir par kaltētiem sīpoliem un to pagatavošanu.

Žāvētu zaļo sīpolu vēsture

Žāvēti zaļie sīpoli ir nosaukums, ko dod žāvētām zaļām sīpolu spalvām. Parasti žāvēšanai izmanto šķirnes, kuru zaļā daļa ir vērtīgāka nekā sīpols, piemēram, sviesta riekstus, šalotes un citas. Taču ir iespējams izmantot arī parasto sīpolu dzinumus.

Sīpolu vēsture aizsākās jau sen. Tie pirmo reizi tika atklāti Āzijā kā garšīgs pārtikas produkts. Nomadu gani sastapās ar savvaļā augošu zaļo sīpolu biezokņiem un atklāja, ka sīpoli ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai. Pateicoties tirdzniecības ceļiem ar Āziju, sīpoli nonāca Ēģiptē, kur tie kļuva par kulta augu. To sāka pielūgt senie cilvēki. To laiku gleznās un freskās var redzēt sīpolu attēlus. Nedaudz vēlāk tas kļuva populārs uzlējums senajā Grieķijā, un to lietoja sportisti, lai pirms sporta sacensībām ieziestu muskuļus. Viņi ticēja, ka tas dos viņiem papildu spēku. Arī Romā cilvēki ēda sīpolus, lai uzlabotu spēku un izturību. Tas arī palīdzēja viņiem ar kuņģa un zarnu problēmām. Stāsta, ka feniķiešu jūrasbraucējiem uz kuģa bijis liels šī auga krājums, lai cīnītos pret skorbutu garajos jūras braucienos. Garajos ceļojumos uz kuģiem dārzeņus bija grūti uzglabāt, tāpēc tos biežāk ēda kaltētus.

Mūsdienās sīpoli un to garšaugi ir ieguvuši atzinību visā pasaulē un tiek izmantoti daudzās receptēs.

Populāras šķirnes

Zaļumi ir unikāli un viegli audzējami dārzos, siltumnīcās un pat mājās uz palodzes. Ja jūs audzējat savus garšaugus, varat izvēlēties gandrīz visas zaļo sīpolu šķirnes. Tie ir piemēroti ražas novākšanai ziemai.

Populārākās šķirnes mūsu Krievijas reģionos ir:

• Melnais princis.
• Šalotes sīpols.
• Slaughorns.
• Pērļu puravi.
• Rostovskis.
• Batun sīpoli.
• Ēģiptiešu.
• Schnitt sīpoli.

Tagad īss pārskats:

1. Black Prince ir zaļo sīpolu šķirne, kas nav pretencioza pret augsnes sastāvu un kopšanu. Taču vislabākās ražas vislabāk var iegūt auglīgās smilšmāla un vieglās māla augsnēs. Melnais princis ir daudzstublājains, kas ļauj no viena sīpola izaudzēt daudz spalvu.
2. Šalotes ir viens no labākajiem variantiem zaļumu audzēšanai, jo šai šķirnei ir raksturīga ļoti liela blīvu un kvalitatīvu sīpolu spalvu raža. Lai ar šo šķirni gūtu panākumus, sīpolus ir nepieciešams mēreni laistīt.
3. Šķēlēs sagriezts sīpols - šo sugu bieži izmanto audzēšanai siltumnīcās. Ārā tas ir arī izturīgs un diezgan ātri nogatavojas. Tie ir īpaši maigas garšas un ar nedaudz ķiploku garšu.
4. Puravi ir pērļu puravi - šai šķirnei ir ļoti platas lapas, kas izskatās kā ķiploku lapas. Šī auga garša nav tik asa kā parastajiem sīpoliem, tai piemīt patīkams maigums.
5. Rostovskis. Šai zaļo sīpolu šķirnei ir īpaši raksturīga tās gaļīgā sēkliņa. Ja iestādīsiet liela diametra rāceņus, kas ir lielāki par 5 cm, varēsiet iegūt iespaidīgu zaļumu ražu.
6. Maurloki. Šī šķirne ir līderis audzēšanā un izmantošanā. To audzē tikai zaļumu ieguvei, tajā sīpolu daļa nav veidota, bet ir sabiezējis stublājs baltā krāsā.
7. Ēģiptiešu. Šo sugu dažkārt dēvē arī par kanādiešu. Šai šķirnei ir augsta izturība pret sliktiem laika apstākļiem un zemām temperatūrām, tā nebaidās pat no salnām. Zaļumi ir kvalitatīvāki par tauriņziežu sīpoliem.
8. Schnitt sīpols ir viena no populārākajām un nepretenciozākajām sugām, to sauc arī par skorodu. Tā labi aug pietiekamā saules gaismā. Zaļumi ir īpaši maigi un ar patīkamu smaržu. Ziedošie sīpoli izskatās ļoti skaisti dobē. Taču vislabāk tos novākt žāvēšanai pirms ziedēšanas fāzes.

Papildus iepriekš minētajiem zaļo sīpolu veidiem ir arī citi, kurus var izmantot sagatavošanai.

Stādot jāvadās pēc sava reģiona augsnes un klimata. Un, protams, noteicošais faktors, izvēloties sīpolus stādīšanai, būs to nākotnes izskats un garša.

Kā izvēlēties zaļos sīpolus žāvēšanai

Ja zaļumus ievācat no sava dārza, izvēlieties svaigas, skaistas un veselīgas spalvas. Ja ir kādas izžuvušas vai sapuvušas daļas, tās nav piemērotas žāvēšanai. Ja ražu novāc nepareizā laikā, ziedēšanas laikā, dzinumi kļūst stīvi un šķiedraini. Šāds augs nav piemērots novākšanai.

Pērkot sīpolus tirgū vai veikalā, jāievēro līdzīgs izvēles princips. Izvēlieties sulīgas spalvas; tām jāizskatās veselīgām un stiprām.

Kā sagatavot izstrādājumu žāvēšanai

Pirms sākat žāvēt zaļos sīpolus, ir jāveic sagatavošanās darbi. Žāvēšanai ir piemērots viss augs, izņemot saknes. Arī baltais stublājs ir piemērots novākšanai, taču tā apstrāde var prasīt nedaudz ilgāku laiku.

Process:

1. Vispirms sagatavojiet darba vietu. To parasti dara uz galda, uz kura ir novietoti papīra dvieļi vai parastie virtuves dvieļi. Izvēlieties nepieciešamos piederumus: traukus, nažus. Pārliecinieties, ka jums ir vieta, kur novietot atkritumus. Neizmetiet tās, no tām var pagatavot labu humusu.
2. Izkārtojiet sīpolus uz galda un sāciet tos šķirot. Izravējiet zāli, lapas, atkritumus. Spalvas ar izžuvušiem galiem jāatliek malā, lai tās varētu ēst svaigas. Atstājiet žāvēties tikai veselus.
3. Pēc tam noskalojiet visus garšaugus zem vēsas tekoša ūdens strūklas un ļaujiet tiem dabiski nožūt.
4. Vajadzības gadījumā noņemiet foliju no izvēlētajām spalvām un nogrieziet saknes. Ja ūdens ir lieks, noņemiet to ar dvieli.
5. Tad sīpolus sagrieziet mazos, apmēram 4-5 mm biezos riņķos. Ir svarīgi, lai gredzeni būtu vienāda izmēra, tādējādi žāvēšanas laikā izejviela žūst vienmērīgi.
6. Sīpolu zaļumus un baltos stublājus vislabāk ir šķirot atsevišķi dažādās bļodās, jo to žāvēšanas laiks žāvēšanas procesā nebūs vienāds.

Kā žāvēt zaļos sīpolus mājās

Sīpolu zaļumi ir ļoti maigi. Ja tie kļūst pārāk karsti, tie kļūst dzelteni un ātri zaudē savas veselīgās īpašības. Tāpēc izvēlieties vissaudzīgāko temperatūru un žāvēšanas vietu. Tagad ir daudz žāvētu garšaugu un dārzeņu gatavošanas iespēju. Turklāt modernās ierīces un ierīces ļauj žāvēt pēc iespējas īsākā laikā. Reti kuram mājās nav mikroviļņu krāsns vai plīts un cepeškrāsns. Bet arī tad, ja jums tādu nav, piemēram, laukos, zaļos sīpolus varat kaltēt ārā. Un, ja ievērojat dažus vienkāršus noteikumus, tie ir tikpat labi, tikai tie aizņem mazliet vairāk laika.

Sīpolu žāvēšanas metodes mājās:

• cepeškrāsnī;
• elektriskais žāvētājs;
• mikroviļņu krāsns;
• aerogrill;
• Isidri žāvētājs;
• īpašu žāvēšanas ierīci;
• saulē;
• "pīnēs".

Apskatīsim sīkāk katru no piedāvātajām iespējām.

Cepeškrāsnī

Neatkarīgi no tā, kāda veida cepeškrāsns jums ir, ir svarīgi nodrošināt pareizu gaisa cirkulāciju. Ja jūsu cepeškrāsnī ir ventilatora palīgfunkcija, tā ir jāieslēdz. Ja šādas iespējas nav, varat vienkārši nedaudz atvērt ierīces durvis.

Norādījumi žāvēšanai cepeškrāsnī:

1. Uzlieciet pagatavotos sīpolu riņķus uz paplātes un ievietojiet cepeškrāsnī.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 40-50°C temperatūrai un žāvē 2 līdz 3 stundas.
3. Ik pēc pusstundas ar koka lāpstiņu samaisiet sīpolus.
4. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas atstājiet garšaugus cepeškrāsnī, līdz tie ir atdzisuši.
5. Atveriet cepeškrāsni un izņemiet paplāti no cepeškrāsns.

Padoms: Pirms sākat žāvēšanu, cepšanas paplātes apakšējo daļu izklājiet ar pergamentu un uz tā izkārtojiet sīpolu riņķus.

Elektriskā žāvētājā

Elektriskais veļas žāvētājs ir ideāli piemērots ātrai žāvēšanai.

Norādījumi žāvēšanai elektriskajā žāvētājā:

1. Izkārtojiet sīpolus uz paplātēm.
2. Iestatiet temperatūru 55-70°C.
3. Novietojiet paplātes vienu uz otras.
4. Žāvēšanas laikā pagrieziet paplātes tā, lai žāvēti sīpoli vienmērīgi izvārītos.
5. Ļaujiet sīpoliem nožūt 5-7 stundas.

Piezīme! Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no izejvielas, spalvu lieluma un griezuma. Jo lielākas ir spalvas, jo vairāk mitruma ir zaļumos, jo ilgāks būs žāvēšanas laiks.

Mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsns ir mājsaimniecības ierīce, kurai uzticas gandrīz ikviens. Tā ir atvieglojusi dzīvi mūsdienu steidzīgajai cilvēcei, jo gatavošana šajā cepeškrāsnī ir reizes ātrāka nekā visās citās ierīcēs. Izrādās, ka mikroviļņu krāsns ir piemērota arī ēdienu, tostarp kaltētu garšaugu, gatavošanai.

Norādījumi žāvēšanai mikroviļņu krāsnī:

1. Ievietojiet pagatavotus un sasmalcinātus sīpolus traukā, kas paredzēts lietošanai mikroviļņu krāsnī.
2. Ievietojiet glāzi ūdens mikroviļņu krāsnī, lai nodrošinātu papildu siltumu.
3. Sīpolus žāvējiet ar pilnu jaudu 3 minūtes.
4. Izņemiet izstrādājumu un pārbaudiet sausuma pakāpi (ja nepieciešams, ievietojiet to vēl uz 30 sekundēm, lai izžāvētu).

Padoms! Žāvējot zaļos sīpolus mikroviļņu krāsnī, ieteicams tos iekšā likt nelielās partijās.

Lai gan šī metode šķiet ļoti ātra, zaļumu žāvēšana lielos daudzumos prasīs ilgu laiku. Turklāt jūs izšķērdēsiet daudz enerģijas, lai sagatavotu lielu daudzumu preparātu.

Gaisa žāvētājā

Zaļo sīpolu žāvēšanas laiks gaisa grilā ir daudz īsāks nekā parastajā cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētavā!

Norādījumi sīpolu žāvēšanai cepeškrāsnī:

1. Izkārtojiet sasmalcinātās spalvas uz cepeškrāsns režģa vienā slānī.
2. Starp apvalku un vāku ievietojiet iesmu, lai karstais un mitrais gaiss varētu izplūst.
3. Iestatiet mazāko iespējamo žāvēšanas ātrumu.
4. Iestatiet sildīšanas temperatūru 70°C.
5. 15-30 minūtes žāvējiet izejvielu.
6. Izņemtos sīpolus ievietojiet auduma maisiņos.

Isidri žāvētavā

Daudzi mājokļu īpašnieki savā virtuvē izmanto modernu Isidri žāvētāju. To var izmantot arī zaļo sīpolu žāvēšanai. Viss process aizņem ne vairāk kā 5 stundas, un rezultāts atbildīs jūsu vēlmēm.

Jums būs nepieciešami 2 kg svaigu izejvielu, lai piepildītu 12 žāvētāja paplātes.

Norādījumi par zaļo sīpolu žāvēšanu Isidri žāvētājā:

• Sagatavojiet 2 kg svaigu sīpolu;
• izmantojot virtuves svarus, nosveriet 160 g porcijas;
• vienmērīgi sadaliet sīpolus uz režģiem: 160 g uz paplātes;
• žāvējiet garšaugus 5 stundas 50 °C temperatūrā;
• Izņemiet gatavos kaltētos sīpolus.

Lūdzu, ņemiet vērā! Tā kā zaļumi žūst ātrāk nekā sīpola baltā daļa, izklājiet šīs daļas uz dažādiem paliktņiem. Balto sīpolu žāvēšana var aizņemt līdz pat 10 stundām.

2 kg sasmalcināšanai būs nepieciešamas aptuveni 5 stundas. Pēc žāvēšanas iegūsiet 165 g garšvielu.

Īpašā žāvēšanas iekārtā

Dažām ģimenēm un dārza mīļotājiem mājās ir īpaša dārzeņu vai augļu žāvēšanas ierīce. Šādai ierīcei ir priekšrocības, jo tā ļauj žāvēt lielu daudzumu produktu vienlaicīgi. Šīm ierīcēm ir dažādi lietošanas režīmi, kas ļauj iestatīt vēlamos procesa parametrus. Turklāt ir vairāki līmeņi, kas ļauj vienlaicīgi žāvēt lielu daudzumu izejvielu.

Cilvēkiem, kuriem patīk gatavot konservējumus un kuriem ir savs dārzs, šī ierīce ir ļoti noderīga. Žāvēšana šajā ierīcē neprasa nepārtrauktu izejvielu uzraudzību un maisīšanu. Pa to laiku varat veikt citus mājas darbus un, kad esat pabeidzis, vienkārši izņemiet produktu un ievietojiet to uzglabāšanas traukos. Ja vienlaicīgi gatavojat daudz izstrādājumu, varat izmantot gan šādu žāvētāju, gan cepeškrāsni un gaisa grilu, kas viss kopā ievērojami samazinās laiku.

Norādījumi par žāvēšanu īpašā žāvēšanas iekārtā:

1. Iepriekš nomazgātus, iepriekš apstrādātus zaļos sīpolus sagriež vienādos gredzenos un ievieto žāvēšanas traukos.
2. Izvēlieties programmu, iestatiet laiku un ieslēdziet mašīnu.
3. Pēc tam atstājiet nožūt, gaidot, līdz režīms izslēdzas.
4. Izņemiet žāvēšanas paplātes un iegūto produktu uzmanīgi ielejiet sagatavotā sausā un tīrā traukā.

Padoms: vienmērīgi izklājiet garšaugus vienā plānā slānī uz katras paplātes, sīpolu baltās daļas atsevišķi no garšaugiem, jo tās izžūst nevienmērīgi.

Saulē

Šo ārstniecības augu žāvēšanas metodi mūsu senči ir izmantojuši jau sen pirms sadzīves ierīču parādīšanās. No vienas puses, tas ir viens no ilgākajiem zaļo sīpolu pagatavošanas veidiem, bet, no otras puses, tie labāk garšo svaigā gaisā nekā mikroviļņu krāsnī.

Norādījumi sīpolu žāvēšanai saulē:

1. Virsmu, uz kuras paredzēts žāvēt zaļumus, pārklājiet ar papīru (izmantojiet paplāti, sietu vai plauktu).
2. Izklājiet šķēlēs sagrieztus riņķus vienā slānī pa visu platumu.
3. Atstājiet žāvēties ēnā, jo, pakļauti saules gaismai, sīpoli zaudēs savu zaļo krāsu un derīgās īpašības.
4. Periodiski sautējiet kastroli.
5. Atkarībā no laika apstākļiem žāvējiet 3-5 dienas.

Mīnusi: žāvēšana brīvā dabā aizņem ilgu laiku, ir iespējama mitruma atlikumu veidošanās gatavajā produktā. Ir arī citas neērtības, piemēram, kukaiņi un dzīvnieki var sabojāt novākto ražu.

Ieteikumi:

1. Jūs varat žāvēt izejvielas bēniņos, pirms tam atvēruši visus logus un durvis.
2. Naktī novietojiet sīpolus iekštelpās, lai no rīta rasas tie nebūtu mitri.

"Pīnēs".

Zaļos sīpolus žāvē arī saišķos vai "pīnēs" un pēc tam kaltētā veidā sasmalcina.

Norādījumi sīpolu žāvēšanai "pīnēs":

1. Sagatavojiet saišķus pa 5-6 spalvām katrā.
2. Pakariniet ārpus telpām, kur nav pieejama tieša saules gaisma, citādi sīpoli var sapūt.
3. Pēc žāvēšanas spalvas sasmalcina un uzglabā auduma maisiņos.

Ieteikumi:

1. Ķekarus veidojiet nelielus un ne pārāk smagus, jo sausi sīpoli kļūst trausli.
2. Noteikti pievienojiet pīto pinumu izturīgai virvei, lai tas būtu īpaši izturīgs.
3. Neaužiet spalvas cieši kopā, lai tās varētu vēdināt.
4. Uzglabājiet "pinumu" piekārtā veidā sausā, saules gaismai drošā vietā vai saberiet to maisiņos un novietojiet uz ziemu.

Kā noteikt, vai produkts ir gatavs

Iegūtajām garšvielām jābūt vieglām un sausām, bet ne kā pelavām. Ja ar sīpola gabaliņu paberzē plaukstu, uz ādas būs taukaina sajūta, kā arī neliela sīpolu smarža.

Kā pareizi uzglabāt kaltētus zaļos sīpolus

Lai nodrošinātu, ka produkts saglabā savu garšu un nesabojājas, ir jāsagatavo piemēroti trauki uzglabāšanai. Piemēroti konteineri ir šādi:

• auduma vai papīra maisiņus;
• kartona pārtikas kastes;
• plastmasas maisiņi;
• Stikla burkas ar hermētiskiem vākiem.

Piepildiet trauku ar kaltētiem garšaugiem un parakstiet uz tā datumu un sastāvu. Atcerieties, ka kaltētiem garšaugiem nepatīk mitrums un kukaiņi. Izvēlēties sausu un aptumšotu uzglabāšanas vietu. Produkts jāuzglabā 20°C temperatūrā, un mitrums nedrīkst pārsniegt 60%. Tāpēc ir ļoti svarīgi ievērot uzglabāšanas ieteikumus, lai jūs varētu baudīt produktu visu ziemu. Kaltētu sīpolu glabāšanas laiks parasti ir aptuveni gads.

Kādas ir žāvētu zaļo sīpolu priekšrocības?

Kaloriju vērtība: 208 kcal uz 100 g.

Žāvētu zaļo sīpolu enerģētiskā vērtība:

• Olbaltumvielas: 8,5 g.
• Tauki: 2,8 g.
• Ogļhidrāti: 42,5 г.

Noderīgas vielas:

• A, B, C vitamīni;
• mikroelementi (kālijs, dzelzs, magnijs, sērs, fluors, kobalts, mangāns, cinks);
• cukuri (glikoze, saharoze, maltoze, fruktoze);
• ēteriskās eļļas;
• skābes (ābolskābes, fītīnskābes, citronskābes).

Zaļo sīpolu vitamīnu sastāvs patiešām ir ļoti bagātīgs. Uzturvielas aizpilda cilvēka ikdienas vajadzības. Sīpoli satur fosfora, dzelzs, kālija minerālsāļus. Mikroelementiem organismā ir jābūt. Dzelzs trūkums var izraisīt anēmiju, kālija trūkums kavē augšanu, pasliktina seksuālo funkciju, izraisa sirdsdarbības traucējumus un muskuļu krampjus. Sērs, kas atrodams zaļajos zaļajos zaļumos, ir atbildīgs par asins recēšanu un kolagēna veidošanos: bieži lietojot zaļos sīpolus, āda, mati un nagi kļūst spēcīgi, veselīgi un spīdīgi. Mikroelements kavē novecošanos un mazina alerģiskas reakcijas.

Par īpaši vērtīgām tiek uzskatītas eļļas, kas iegūtas tvaika destilācijas procesā, jo īpaši zaļajos sīpolos. Ēteriskās eļļas sastāvā ir aminoskābes, kas uzlabo gremošanu, palīdz ārstēt saaukstēšanos un vīrusu slimības, likvidē žults sastrēgumus. Tos izmanto uroģenitālās sistēmas ārstēšanā, tie likvidē holesterīna plāksnītes uz asinsvadiem un tādējādi samazina asinsspiedienu. Ēteriskās eļļas tiek izmantotas visur pārtikas rūpniecībā - mērču, garšvielu un pusfabrikātu ražošanā.

Pērēs esošajiem fitoncīdiem piemīt baktericīdas un antihelmintiskas īpašības. Organiskās skābes un šķiedrvielas uzlabo kuņģa sulas veidošanos, palielina gremošanas spēju, uzlabo apetīti un paātrina noārdīšanās produktu izvadīšanu no organisma.

B grupas vitamīni ir svarīgi normālai sirds un kuņģa-zarnu trakta darbībai. B grupas vitamīni ir svarīgi normālai sirds, gremošanas trakta un zarnu trakta darbībai. Pateicoties šīs grupas vitamīniem, tiek stiprināta imūnsistēma, palielināta izturība pret dažādām slimībām.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neatkarīgi no tā, cik noderīgi ir kaltēti zaļie sīpoli, dažos gadījumos to lietošana var kaitēt veselībai.

Žāvētus garšaugus nedrīkst pievienot ēdienam, ja ir čūla, gastrīts, nieru, aizkuņģa dziedzera un aknu problēmas. Augs satur diezgan lielu sāls daudzumu un ir pikants, turklāt augstais ēterisko eļļu un fitoncīdu saturs var negatīvi ietekmēt veselību, izraisot kuņģa un zarnu trakta krampjus.

Nav ieteicams lietot garšvielas, ja individuāli nepanesat sīpolus, jo pretējā gadījumā var rasties gremošanas traucējumi. Ja jums ir bronhu problēmas, jums nevajadzētu lietot pārāk daudz garšvielu.

Kur izmantot kaltētus zaļos sīpolus

Gatavojot sīpolus, negaidiet, ka to garša būs tikpat laba kā svaigu sīpolu. Svaigi garšaugi piešķir pikantu, pikantu garšu, savukārt kaltēti sīpoli rada pikantu aromātu un ir lielisks papildinājums daudziem ēdieniem.

Kaltētus garšaugus plaši izmanto kulinārijā. Tie ir piemēroti arī otrajam ēdienam un piešķir zupai smaržīgu garšu. Pietiek ar vienu tējkaroti kaltētu maurloku, lai piešķirtu pirmajam ēdienam īpašu garšu. Turklāt smarža izplatās pa visu dzīvokli un piesaista ēdājus.

Kaltēti zaļie sīpoli ir lieliski piemēroti sautējumiem vai mērcēm. Var izmantot tiešu konservantu, bet daži pavāri izmanto zaļos sīpolus pulverī. Tās ir tikpat garšīgas garšvielas, ar kurām var apkaisīt dažādus ēdienus uz jūsu galda. Tas piešķirs tiem garšvielu un pikantumu, kā arī papildu uzturvērtību.

Kaltētus zaļos sīpolus salātiem pievieno reti. Bet sasmalcinātus garšaugus var izmantot dārzeņu salātiem. Sīpolu garša un pikantais aromāts piešķirs aukstajām ziemas dienām patīkamu garšu.

Mājas cepšanas cienītājiem piemērotākā garšviela būs kaltēti zaļie sīpoli. Pēc pievienošanas mīklai virtuvē radīsies īpašs aromāts. Vienkārši iemaisiet garšaugu biezeni mīklā un mīciet maizītē vai maizītē. Tas būs ļoti garšīgs.

Sīpolu vietā ēdienos izmanto arī kaltētus zaļos sīpolus, jo tie rada tādu pašu pikantumu un pikantumu. Savukārt pikantā smarža palīdz pārvērst vienkāršu maltīti par kulinārijas šedevru.

Kaltētus zaļos sīpolus var izmantot dārzeņu, gaļas un zivju ēdienu uzlabošanai. Tos izmanto arī buljonos. Gatavošanā tos var izmantot gandrīz visur. Tās popularitāti nodrošina tās garša un ārstnieciskās īpašības. Arī tā pagatavošana ir diezgan vienkārša, un tam ir daudz variāciju.

Kā sasmalcināt sīpolus pulverī

1. Ieberiet kaltētos gredzenus ierīcē, kas piemērota dārzeņu smalcināšanai (virtuves kombainā vai kafijas dzirnaviņās).
2. Žāvētos gredzenus sasmalciniet, līdz tie kļūst par pulveri.
3. Gatavo malto produktu pārlieciet hermētiskā, sausā traukā un uzglabājiet sausā, aptumšotā vietā.

Kāpēc žāvēt sīpolus ziemai

Daži cilvēki garšaugus ir gatavojuši jau sen, bet daži iesācēji vēl tikai sāk, taču nav jābaidās, jo garšaugu žāvēšanas process ir pavisam vienkāršs. Tie daudz neatšķiras no tradicionālajiem čipsiem un ziemas kompotiem paredzētajiem augļiem.

Produktu uzglabāšanai sausā veidā ir vairākas priekšrocības. Svaigi dārzeņi ledusskapī uzglabājas tikai dažas dienas, savukārt kaltētus dārzeņus var uzglabāt līdz pat gadam. Ja garšaugi un dārzeņi tiek konservēti vai dziļi sasaldēti, tie maina gan tekstūru, gan garšu. Savukārt kaltēti garšaugi tūlīt pēc kaltēšanas saglabās tikpat pikantu garšu garšu kā tūlīt pēc kaltēšanas. Izejviela aizņem maz vietas - tās tilpums ir samazināts 10 reizes, bet masa - gandrīz 5. Rezultātā rodas daudzpusīgs produkts, ko izmanto gan kā piedevu otrajiem ēdieniem, gan kā garšvielu konditorejas izstrādājumiem.

Sīpolu kaltēšana ziemas sezonai ir patiešām ekonomisks un praktisks risinājums. Ziemā vitamīnu īpaši trūkst, un kaltēti garšaugi ir bagāti ar barības vielām, jodu, šķiedrvielām un ēteriskajām eļļām.

Kosmētikas un ārstnieciskie lietojumi

Sīpolu lietderīgās īpašības var būt noderīgas ne tikai ēdiena gatavošanā. Tos izmanto arī kosmētikā. Piemēram, no stublājiem var pagatavot krēmu, kas, uzklāts ārīgi, atjauno un atjauno nagus un matus, veicina to augšanu. Daži cilvēki to izmanto sejas masku izgatavošanai. Turklāt zaļo sīpolu mīkstums palīdz pret kukaiņu kodumiem. Lai to izdarītu, uz brūces uzlieciet nelielu zāļu daudzumu, pārklājiet to ar plēvi un marli un atstājiet uz dažām stundām. Tas palīdzēs mazināt sākotnējo pietūkumu un novērsīs pūšanos.

Ja jums sāp kakls vai ir iekaisis kakls, varat pagatavot sīpolu uzlējumu, lai skalošanai un ātrākai dziedināšanai.

Ieteicams lietot zaļos puravus kā inhalāciju. Sasmalcināta tā rada ārstnieciskus tvaikus, kam piemīt dezinficējošas un baktericīdas īpašības, kas ļauj daudz ātrāk atbrīvoties no saaukstēšanās.

Tā kā karsējot ārstnieciskās īpašības ātri zūd, inhalācijai pastāvīgi jāsagatavo jaunas porcijas.

Sīpolus pamatoti uzskata par daudzpusīgi izmantojamiem gan kulinārijā, gan medicīnā un pat kosmetoloģijā. Tiem, kuri nekad nav izmēģinājuši šo garšīgo un noderīgo garšaugu, iespējams, ir pienācis laiks pievērsties tam.

Daudzas mājsaimnieces ir pieradušas savās mājās lietot parastos sīpolus, bet ne vienmēr piešķir pienācīgu nozīmi tik vitamīniem bagātajam sīpolu dzimtas pārstāvim - zaļajam sīpolu sīpolu sīpolu dzimtas pārstāvim. Zinoši dārzkopji un pavāri jau izsenis tos izmanto kā brīnišķīgu garšvielu, piedevu un patstāvīgu ēdienu. No zaļajiem sīpoliem un kaltētiem garšaugiem tiek gatavotas ļoti daudzas uzkodas. Šī garšviela ar īpašo sīpolu garšu noteikti būs apsveicams papildinājums vakariņu galdam.