Kā pagatavot krēmu profiteroles: 13 receptes

Profiteroles ir mazi produkti, kas sastāv no krēma mīklas. Tos var pagatavot ar pilnīgi jebkuru pildījumu. Tie var būt saldi vai sāļi, atkarībā no jūsu garšas kārpiņām un vēlmēm. Visizplatītākais variants ir profiteroles ar krējuma pildījumu. Krējuma pagatavošanai ir daudz iespēju. Šajā kombinācijā krējums ar savu krēmīgo garšu lieliski papildina olu krēmu.

Klasiskie Profiteroles Custard

Šī recepte tiek uzskatīta par klasiku. Lai pagatavotu profiteroles ar olu krēmu, sastāvdaļas ir rūpīgi jāsajauc kopā noteiktā secībā, vienlaikus raugoties, lai piens nesadegtu.

Lai pagatavotu olu krēmu, jums ir nepieciešams:

• 2 lieli olu dzeltenumi;
• 250 ml piena ar augstu tauku saturu;
• 25 g miltu sajauc ar vienādu daļu cietes;
• 50 g cukura;
• 30 ml liķiera;
• vanilīns.

Lai sagatavotu, rīkojieties šādi:

1. Uzkarsē pienu uz lēnas uguns.
2. Saputotajiem olu dzeltenumiem un cukuram pievieno miltus un cieti. Tad maisījumam pievieno pienu.
3. Maisījumu labi samaisa.
4. Maisījumu nelielā strūklā pievienojiet verdošajam pienam.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz 1 minūti.
6. Maisījumam pievieno nedaudz liķiera un vaniļas.

Tagad pagaidiet, līdz maisījums ir atdzisis. Pēc brīža varat droši uzklāt krēmu, lai pildītu pelmeņus.

Krēms profiteroles ar iebiezinātu pienu un sviestu

Lai pareizi pagatavotu saldinātu iebiezinātu piena krējumu, jums ir nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas.

Padoms! Lai deserts būtu veselīgāks, tā pagatavošanā varat izmantot pašgatavotu kondensēto pienu. Lai to izdarītu, ielieciet burku lielā traukā un piepildiet to ar ūdeni. Kad tas uzvārīsies, to vajadzētu vārīt apmēram 2 stundas. Svarīgākais ir pārliecināties, ka ūdens nav pilnībā izvārījies. Tas regulāri jālej bļodā.

Kondensētā piena krēmam mums vajadzīgas tikai 2 sastāvdaļas:

• Vārīts kondensētais piens, 200 g.
• 150 g sviesta.

Receptes:

1. Vispirms izņemiet sviestu no ledusskapja. Sviestam ir jāiekūst un jākļūst mīkstam.
2. Ja kondensēto pienu gatavojat paši, dodiet tam laiku atdzist. Ja tas ir iegādāts veikalā, vienkārši atveriet burciņu.
3. Lielajā bļodā pievienojiet sviestu.
4. Izņemiet kondensēto pienu no kondensētā piena burkas uz bļodas un noņemiet miksera bļodu.
5. Turpiniet mīcīt, līdz maisījums kļūst vienmērīgs 5 minūtes.

Iegūto kondensētā piena krēmu var iepildīt mīklas izstrādājumos.

Krējuma krējuma recepte profiteroles

Lai sagatavotu šo deserta versiju, mums būs nepieciešams:

• 300 g krējuma;
• 50 g pūdercukura.

Pati gatavošanas procedūra notiek vairākos posmos:

1. Vispirms krējums jāatdzesē līdz -5 grādiem.
2. Pēc tam pārlejiet to glāzē, kurai arī jābūt pazeminātā temperatūrā.
3. Krējumu saputojiet līdz viendabīgai masai.
4. Pievienojiet pūdercukuru un labi samaisiet.

Krēms profiteroles ir gatavs.

Kā pagatavot krēmu "Plombière" profiteroles

Iepriekš minētais variants tiek uzskatīts par visbiežāk izmantoto un budžetam draudzīgāko. Lai pagatavotu šo krēmu, nav nepieciešams iegādāties krējumu, var izmantot skābo krējumu. Svarīgākais ir tas, ka tajā ir augsts tauku saturs. Lai krējuma konsistence būtu vēl maigāka, pievienojiet sviestu. Tad tā garša neatšķirsies no viegli izkusušā saldējuma.

Krēma pagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 vistu olas;
• cukura 150g;
• vaniļas cukuru ar naža galu;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• skābais krējums 350 g;
• sviests 250 g.

Receptes:

1. Izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas sasniegtu istabas temperatūru.
2. Miltus izsijājiet caur sietu.
3. Katliņā ielej 2 olas un cukuru un visu kopā samaisa.
4. Tad pievieno miltus un skābo krējumu.
5. Rūpīgi samaisiet un atstājiet ūdens peldē uz 10 minūtēm.
6. Ļaujiet maisījumam atdzist.
7. Lielā bļodā sakult sviestu.
8. Visu apvieno un vēlreiz samaisa ar mikseri.
9. Atstāj ledusskapī uz 40 minūtēm.

Mascarpone krēms profiteroles

Mascarpone ir lieliska variācija siera kūkai. Tomēr arī krējuma siers labi saderēs ar profiteroles. Svarīgākais ir izvēlēties dubultā krējuma sieru.

Sastāvdaļas:

• 33% krējums - 300 g
• mascarpone - 300 gr;
• pūdercukurs - 100 gr.

Soli pa solim recepte:

1. Vispirms lielā bļodā saputojiet iepriekš atdzesētu krējumu ar pūdercukuru.
2. Nākamais solis ir pievienot maskarponi.
3. Sajauc visas sastāvdaļas - sieru, krējumu un pūdercukuru.

Kad ir iegūta viendabīga iepriekš minēto produktu masa, joprojām maisiet, lai krēma konsistence būtu vienmērīga.

Krējuma siera pagatavošana profiteroles

Lieliski izskatīgs un garšīgs papildinājums konditorejas izstrādājumiem ir krēmsiers. Šo garšīgo desertu var ēst ar karoti vai uzziest uz plānās mīklas. Krēma siera kūku ir viegli pagatavot. Tas aizņem 15 minūtes jūsu laika. Un, protams, galvenajām sastāvdaļām jābūt atbilstošas kvalitātes. Sviestam vēlams būt ar augstu tauku saturu.

Lai pagatavotu krējuma sieru, jums būs nepieciešams:

• biezpiens - 300 g;
• sviests - 130 gr;
• pūdercukurs - 100 gr.

Process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Lielajā bļodā ielieciet izkusušo sviestu.
2. Ielej pūdercukuru un sieru, produktus samaisa un samaisa kopā ar mikseri.
3. Samaisiet 5 minūtes, līdz maisījums kļūst vienmērīgs.
4. Tad ielieciet bļodā ledusskapī uz aptuveni 30 minūtēm.

Padoms! Maisījumu var iepildīt konditorejas maisiņā un nosegt virsmu. Tad siera krēms noteikti iegūs bagātīgu garšu.

Turpmākas profiteroles krēma receptes

Iepriekš minētās iespējas, kā pagatavot krēmu profiteroles, nav vienīgās. Ir vēl daudz dažādu garšīgu desertu piemēru, par kuriem mēs jums pastāstīsim.

Nutella un maskarpones krēms

Lai pagatavotu recepti, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Nutella makaroni, apmēram 30 g
• mascarpone 250g;
• krēms ar augstu tauku saturu (no 33%);
• cukuru;
• vanilīns.

Kā sagatavoties:

1. Izkausējiet krējumu ar Nutella. Atdzesējiet ledusskapī 2 stundas. Samaisiet ar mikseri.
2. Pēc tam citā bļodā sajauc kopā cukuru un maskarponi.
3. Apvienojiet abus gatavos maisījumus un samaisiet visu kopā līdz viendabīgai masai.

Nutella un maskarpones krēms ir gatavs.

Biezpiena krēms

Lai pagatavotu šo desertu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 250 g biezpiena;
• 200 g krējuma ar augstu procentuālo saturu;
• 50 ml piena;
• 200 g pūdercukura;
• vaniļas uz naža galiņa.

Sagatavošanas darbības:

1. Vispirms jāsajauc biezpiens un pūdercukurs.
2. Pievienojiet pienu un labi saputojiet ar blenderi.
3. Atstājiet krēmu ledusskapī, lai uz brīdi atdzistu.
4. Pēc atdzesēšanas pievienojiet tos biezpiena maisījumam, pastāvīgi maisot ar lāpstiņu.

Šokolāde

Lai pagatavotu šokolādi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 50 g šokolādes;
• 350 g krējuma ar augstu procentuālo saturu;
• 150 g pūdercukura.

Sagatavošanas algoritms:

1. Bļodā samaisiet krējumu un pūdercukuru.
2. Sastāvdaļas sajauciet līdz gludai un viendabīgai pastai ar mikseri.
3. Izkausējiet šokolādi un atstājiet atdzist. Pēc tam to var pievienot krējumam.
4. Sajauciet visas sastāvdaļas. Šokolādes krēms ir gatavs!

Ar apelsīnu sulu

Krēms uz apelsīnu sulas kļūst ārkārtīgi garšīgs un skaists, jo tas izskatās spilgti pret pārējo.

Sastāvdaļas:

• apelsīnu sula - 0,5 l
• cukurs - 150 gr;
• vistas olas - 2 gab;
• milti - 2 ēdamkarotes
• sviests - 50 gr.

Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

1. Lielā bļodā sajauc pāris vistas olas, cukuru un miltus. Labi samaisiet, lai atbrīvotos no jebkādiem gabaliņiem.
2. Ielejiet apelsīnu sulu pagatavotajā olu un cukura maisījumā un novietojiet uz plīts. Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, pēc tam samaziniet temperatūru līdz minimumam un vāra maisījumu 2-3 minūtes, līdz tas sabiezē.
3. Pašā beigās pievienojiet sviestu, intensīvi maisot, lai tas izšķīst, un noņemiet trauku no karstuma.

Kā pēdējo soli pārklājiet katliņu ar plēvi un pagaidiet, līdz tas atdzisīs, lai krēms sāktu biezināt.

Krējums ar zemenēm

Ogu krēms labi sader ar profiteroles. Krēms ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, jo tiek gatavots no dabīgām svaigām vai saldētām ogām atkarībā no gadalaika.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 500 g;
• ūdens - 50 ml;
• cukurs - 4 ēdamkarotes
• želatīna - 2 ēdamkarotes.

Sagatavošanas metode:

1. Vispirms samērcē želatīnu ūdenī, tad atstāj uz 5 minūtēm.
2. Pēc tam ogas saberiet biezenī.
3. Nelielā katliņā sajauciet ogu maisījumu ar želatīnu un cukuru un novietojiet uz plīts.
4. Viendabīgo maisījumu ir svarīgi nepārtraukti maisīt, lai novērstu tā vārīšanos.
5. Pagaidiet, līdz želatīns izšķīst, apmēram 5 minūtes.
6. Pannu ar saturu novietojiet uz atdzesētas virsmas.

Kad krēms ir sastindzis, to var izmantot profiteroles.

Pistāciju krēms

Profiteroles ar koši smaragdzaļu pildījumu garšos tikpat satriecoši. Pārmaiņu dēļ tos var papildināt ar šokolādi.

Pistāciju krēma sastāvdaļas:

• 400 ml piena;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• 100 g cukura;
• 100 g pistāciju;
• 100 g sviesta;
• 150 g krējuma.

Receptes:

1. Sajauc divas ēdamkarotes piena ar cieti.
2. Pārējo pienu ielej katliņā, pievieno cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pakāpeniski pievienojiet cieti, joprojām maisot konsistenci.
4. Kad tas ir sācis vārīties, noņemiet katlu no karstuma.
5. Pagaidiet, līdz masa atdziest.
6. Saputojiet to ar sviestu un pievienojiet pistācijas.

Pudiņa krēms

Šim variantam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• piens - 400 l;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• pudiņš - 40 gr;
• sviests - 200 gr.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Vispirms atšķaidiet pudiņu 150 ml piena. Maisiet, līdz nav gabaliņu.
2. Pārējam pienam pievieno cukuru. Ielej katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Gatavojiet uz lēnas uguns, līdz maisījums iegūst biezu konsistenci, visu laiku maisot.
4. Ļaujiet maisījumam ievilkties un atdzist.
5. Izņemiet sviestu, pievienojiet to gatavajam maisījumam un pakāpeniski saputojiet.

JAUTĀJUMI UN ATBILDES

Iespējams, jums ir vēl daži jautājumi. Mēs mēģināsim tos uzminēt iepriekš.

Kas ir profiteroles un no kā tās gatavotas?

Profiteroles ir nelieli (mazāk nekā 4 cm diametrā) franču krēma mīklas ēdieni ar dažādiem pildījumiem (gan saldiem, gan sāļiem).

Kādi pildījumi ir pieejami profiteroles?

Kā jau minēts iepriekš, profiteroles ir ļoti daudz pildījumu. Tas var būt no ogām, sēnēm, augļiem, dārzeņiem, biezpiena vai gaļas.

Klasiska profiterola recepte

Lai pagatavotu visvienkāršāko mīklas izstrādājumu, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• ūdens - 200 ml;
• sviests - 80 gr
• milti - 150 gr
• vistu olas - 5 olas.

Kā jau jūs zināt, profiteroles ir kulinārijas izstrādājumi no krēma mīklas. Parasti tie ir maza diametra, aptuveni 4 cm. Tomēr mīklas lielums ir atkarīgs no jums.

Receptes:

1. Vispirms katliņā ielej ūdeni un pievieno sviestu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pēc tam sagatavotajai maisījumam pievieno miltus.
3. Nākamais solis ir ar karoti vai lāpstiņu iemaisīt maisījumu pannā, lai atbrīvotos no visiem gabaliņiem.
4. Tagad noņemiet pannu no plīts un ļaujiet mīklai atdzist.
5. Kad tas ir atdzisis, var sākt pievienot olas pa vienai.
6. Ievietojiet olu, pēc tam ieputo mīklu, un tā 5 reizes.
7. Gatavo mīklu ievieto izsmidzināšanas maisiņā.
8. Izklājiet cepšanas paplāti ar pergamenta papīru vai izsmērējiet to ar sviestu.
9. Ielieciet mīklas bumbiņas paplātē, atstājot tās tālu vienu no otras.
10. Cepiet profiteroles cepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādu temperatūrā.