Kā sadalīt kokosriekstu mājās

Kokosrieksta maigā, nedaudz saldenā garša ir ļoti vērtīga, atsvaidzinoša un smaržo pēc tropu garšas. Un dažkārt jūs vēlaties izbaudīt patieso kokosriekstu garšu vai izrotāt svētku galdu ar kādu eksotisku kārtojumu. Taču tropu augļi ir ļoti izturīgi un nav viegli plaisāt. Protams, jums nav nepieciešama urbjmašīna vai ripzāģis. Taču būs jāpieliek pūles, īpaši, ja vēlaties uzglabāt riekstu gardēžiem.

Kokosriekstu plaisāšana ar cepeškrāsni

Šī ir klasiskā un vislabāk zināmā metode. Tas ir labs veids, kā saglabāt gliemežvāku labo izskatu, lai kalpotu kā rotājums vai ornaments. Metode ir pavisam vienkārša, tai nepieciešama cepeškrāsns un ass nazis vai taupības nazis.

Sākotnēji no augļiem jāiztukšo sula. Ja tas netiks izdarīts, kokosrieksta iekšpusē tas uzvārīsies un auglis burtiski eksplodēs. Mīkstuma un čaumalu masa tiks zaudēta, un krāsns būs rūpīgi jāiztīra. Nosusināt kokosriekstu sulu ir ļoti vienkārši. Jums jānogriež tā augļa puse, kurā ir daži nelieli iegriezumi, parasti tas ir augšas pusē. Ar to palīdzību kokosrieksti tika baroti no palmām. Tagad uzmanīgi ar asu nazi atrodiet mīkstāko vietu. Šajā vietā nazis jāiegrūž izlēmīgi, pagriežot to 1,5 cm dziļumā. Uzdevumu var nedaudz atvieglot, izmantojot tīru skrūvgriezi.

Tagad kokosriekstu ātri apgāziet pār glāzi vai krūzi un vērojiet, vai no tās izplūst šķidrums. Ja sula ir sākusi pilēt, tad ir pietiekama depresija un jums būs tikai nedaudz ilgāk jānogaida. Atkarībā no augļiem tas var aizņemt no dažām līdz desmit minūtēm. Viena kokosrieksta sulas tilpums ir 120-160 ml. Starp citu, šeit var redzēt, cik svaigi un piemēroti ir augļi. Ja sula ir dzidra un salda, tā ir augstākās šķiras sula. Neliels duļķainums joprojām ir pieņemams. Ja sula ir eļļainas konsistences, kokosrieksts jau ir sabojājies un to nedrīkst ēst.

Kokosriekstu labāk atvērt augstākajā temperatūrā. Jo augstāka temperatūra, jo labāk un ātrāk augļi saplaisās. Kokosrieksts jānovieto uz režģa, lai tas neaizdegtos un nesadegtu, bet vienmērīgi sakarstu pa visu perimetru. Parasti pietiek ar 10 minūtēm. Tad tas ir jāizņem un rūpīgi jāpārbauda. Korpuss ir ar lielu plaisu vai vairākām nelielām plaisām. Ja tādu nav, jāturpina sildīšana.

Aptiniet saplaisājušo kokosriekstu plānā dvielī vai plastmasas maisiņā un vairākas reizes sitiet to pa galdu ar jau bojāto pusi. Sākotnējā plaisa būs vājais punkts, tāpēc apvalks saplaisās. Tagad jums atliek tikai pacelt to ar nazi un ar šūpoļu kustībām atvērt augli. Mīkstumu mizojiet līdz baltumam ar asu nazi vai nazi. Vesels, nebojāts rieksts ir gatavs pasniegšanai. Arī čaumalu parasti sadala 2-3 gabaliņos, un to var izmantot trauku vai galda dekorēšanai.

Kokosriekstu tīrīšana ar mikroviļņu krāsni

Šī metode ir pēc iespējas līdzīgāka krāsns metodei, taču ir zināmas atšķirības. Galvenais no tiem ir kokosriekstu sulas noņemšanas kvalitāte. Nosusiniet pēc iespējas vairāk mitruma, ieteicams riekstus vairākas reizes sakratīt. Tam vajadzētu aizņemt aptuveni 10 minūtes.

Pat tad, ja sula ir pareizi atdalīta, kokosrieksts mikroviļņu krāsnī var eksplodēt. Tāpēc augļi jāieliek iekšā uz 2 minūtēm ar maksimālo jaudu, ātri jāizņem un jāapskata. Ja nav lielu plaisu, ievietojiet to vēl uz 40 sekundēm. Turpiniet šādi rīkoties, līdz apvalks ir pietiekami bojāts.

Pēc tam ietiniet augli maisiņā vai plānā drānā un vairākas reizes trāpiet pa galdu tieši tajā pusē, kur radusies plaisa. Plaisu var viegli izņemt ar nazi, tāpēc riekstu atver ar šūpoles kustībām. Pēc tam atliek tikai nomizot mīkstumu. Šī metode aizņem mazāk laika nekā cepeškrāsnī, taču īpašā mikroviļņu efekta dēļ mīkstums nedaudz apcepas, kas nedaudz izmaina svaiga kokosrieksta garšu un aromātu.

Sasmalciniet kokosriekstu ar āmuru.

Šī ir brutālākā, bet diezgan efektīva metode. Kokosriekstu ūdeni nav nepieciešams notecināt, tikai ietiniet augļus ar papīra dvieli un drānu. Iesaiņošana jāveic rūpīgi, vēlams visu iesaiņot tā, lai augļi būtu stingri nostiprināti. Ietītais kokosrieksts jānovieto horizontāli uz galda vai cietas virsmas.

Ar kreiso roku cieši turiet augļa galu, bet ar labo roku ar āmuru spēcīgi sitiet pa to. Vislabāk ir trāpīt kokosrieksta centrā. Pēc katra trieciena var arī viegli pagriezt augli, lai parādītos apļveida plaisa un čaumala sadalītos divos skaistos gabaliņos. Tos var izmantot galda dekorēšanai vai ēdiena pasniegšanai. Ja trāpīsiet vienā punktā, uzgrieznis var plaisāt, nesadaloties.

Kad augļi zem triecieniem saplaisā vai sadalās divos vai trijos gabalos, atvākojiet dvieļus, pārvietojiet visu zem bļodas un atveriet čaumalu. Izdalīsies aptuveni 150 ml šķidruma. Tagad gaļai jāatbrīvojas no pārējās čaumalas daļas. Nelielus gabaliņus var vienkārši izņemt ar asu nazi. Ja ir pusītes vai gali, novietojiet tos uz malas un vēl dažas reizes trāpiet ar āmuru, bet ne pārāk spēcīgi.

Skaldot kokosriekstu, ar roku cieši turiet kokosrieksta galu un ar āmuru trāpiet pa to vienā punktā, iespējams, smailā galā. Pēc tam ar nazi var viegli izņemt mīkstumu, kas sadalījies gabaliņos.

Izspiežot to ārā, visā zonā jāveic daudzi viegli triepieni. Mērķis ir panākt, lai mīkstums atdalītos no čaumalas un tad to varētu izņemt vienā gabalā ar nazi vai karoti. Mīkstums joprojām ir ar plānu ārējo miziņu, un tā jānomizo ar nazi vai asu nazi. Kopumā šī metode ir ļoti ātra, pieredzējis pavārs to var izdarīt nedaudz ilgāk par minūti. Tomēr tas prasa prasmi, pieredzi un zināmu fizisko spēku.

Kokosrieksta laušana ar virtuves āmuru

Papildus celtniecības āmuriņam var izmantot arī parastu virtuves smalcinātāju. Dažiem šī metode ir visvieglāk un visātrāk apgūstamā. Viss paņēmiens ir identisks parastajam smashing. Vienīgā nianse ir tāda, ka sulu labāk ir notecināt, jo mīkstums saplīsīs un šķidrums izšļakstīsies pa visu virtuvi.

Kokosriekstu ūdens iztukšošana ir standarta procedūra. Ar plānu nazi vai skrūvgriezi ir jāizdurt mīkstākais no trim caurumiem, pēc tam tas jāpārgriež glāzē vai bļodā. Parasti no tās iztek apmēram 150 ml salda un smaržīga ūdens.

Tagad augļus var sadalīt. Lai to izdarītu, ar vienu roku turiet kokosriekstu vietā un sitiet to ar āmuru - ar to pusi, kurā ir lielie dzelkšņi. Visefektīvākais paņēmiens: iedomājieties jostasvietu un uzvelciet līniju no augšas līdz galam. Ar asiem, mēreni spēcīgiem triepieniem pieskarieties visai vidukļa līnijai, pārvietojot un pagriežot kokosriekstu. Pakāpeniski tas vienmērīgi un precīzi saplaisās šajā punktā. Cita metode ir spēcīgi triepieni vienā vietā. Tas var izraisīt čaumalu un celulozes plaisas vai lūzumus. Noņemiet liekos gabaliņus un turpiniet lauzt, iznīcinot blakus esošos apgabalus.

Ar asu nazi, ideālā gadījumā ar speciālu nazi, izņemiet mīkstumu no iekšējās čaumalas. Tas ir plāns un labi saliecas, tāpēc jūs varat viegli sagriezt kokosriekstu mīkstumu pat no lieliem šķēlumiem, to nesalaužot vēl vairāk.

Kokosriekstu skaldīšana ar skrūvgriezi

Šī ir diezgan vienkārša metode, kas ļaus iegūt diezgan reprezentablu kokosriekstu čaumalu. Ir nepieciešams plakans, plats skrūvgriezis vai kalts. Var izmantot pat nazi vai virtuves cirvi, ja vien izstrādājums ir pietiekami izturīgs, lai to saliektu. Parasts virtuves nazis var vienkārši salūzt un savainot roku.

Iztukšojiet sulu, izurbjot caurumu ap trim iedobēm, un ielieciet augļus bļodā vai glāzē uz 5 minūtēm, lai no tiem iztecētu ūdens. Augļus var arī šķelt tieši no tās pašas acs. Ievietojiet skrūvgriezi nelielā leņķī un atslābiniet, paplašinot caurumu. Pēc tam pagrieziet caurumu sāņus, un izveidosies plaisa. Visu augli var sašķelt. Ja veltīsiet laiku, jūs to gandrīz pilnīgi sadalīsiet uz pusēm.

Vēl viens veids ir sajust šuvi vietā, kur ir trīs ievilkumi, un iedzīt tajā ar skrūvgriezi, atbrīvojot apvalku saplūšanas vietā. Labākais veids, kā no šādiem gabaliņiem savākt mīkstumu, ir jau saplaisājušu kokosriekstu uz 1 minūti ievietot mikroviļņu krāsnī. Tad ar nazi vai īpaši uzasinātu asu deserta karoti izspiediet mīkstumu un izvāriet to. Šo uzdevumu var nedaudz atvieglot, ja ar nazi to sagriež mazākos gabaliņos līdz pat čaumalām (tādējādi būs jāpieliek daudz mazāk pūļu).

Zāģēšana - čaumalu saglabāšana pasniegšanai

Gandrīz visas iepriekš minētās metodes ietver nekontrolētu vai nosacīti kontrolētu čaulas iznīcināšanu. Tomēr dažkārt to nepieciešams saglabāt neskartu galda dekorēšanai. Šajā gadījumā augļu zāģēšanai izmanto dažādus paņēmienus.

Derēs jebkurš rokas zāģis. Nedrīkst izmantot ripzāģus un skrūvju griezējus, jo, strādājot ar kokosriekstiem, tos ir grūti kontrolēt, turklāt tie ļoti piesārņo celulozi. Labākais risinājums ir rokas zāģis vai metāla zāģis. Jo mazāki zobi, jo labāks un vienmērīgāks ir griezums.

Var zāģēt garenvirzienā vai šķērsvirzienā, galvenais ir labi nostiprināt uzgriezni. Labākai fiksācijai varat ietīt neskarto daļu ar drānu. Ir vairāki paņēmieni:

1. Caurgriešana. Tas ietver visa augļa pārzāģēšanu.
2. Apļveida čaulas zāģēšana. Pārzāģē tikai visu čaulas apkārtmēru. Pēc tam, kad viena augļa daļa ir piestiprināta, atlauztais gabals vienkārši pagriežot jānoņem un jāatdala no mīkstuma.

Tomēr visgrūtākais priekšā, jo, ja vēlaties saglabāt čaumalu, būs grūti izņemt mīkstumu. Vislabāk ir izmantot īpašu franču karoti, kas ir plāna un asa. To izmanto restorānos, lai nokasītu mīkstumu no dažādiem augļiem. Var arī uzasināt parastas deserta karotes vienu galu. Zonu, kas atrodas tuvu iegriezumam, var atdalīt ar nazi, vienkārši ievietojot to starp mīkstumu un čaumalu un griežot ar apļveida kustībām. Mīkstums būs jāizņem dziļāk ar karoti, to izņemot pakāpeniski, pa slāņiem, lai nesabojātu čaumalu pašā galā. Tas var būt laikietilpīgi, īpaši, ja trešdaļu rieksta sagriež šķērsām. Bet rezultāts ir lielisks rotājums vai svētku galda dekors.

Temperatūras atšķirība var nedaudz atvieglot mīkstuma ekstrakciju. Tas nedarbosies, lai šķeltu riekstu, bet gan, lai atdalītu mīkstumu no čaumalas, jo tā lielums mainās atšķirīgā ātrumā. Jau sazāģēto kokosriekstu pārklāj ar šķīvi un ievieto mikroviļņu krāsnī uz 2-3 minūtēm, pēc tam uz 2-3 minūtēm ievieto saldētavā. Mīkstums no čaumalas atdalīsies ļoti viegli, gandrīz pats no sevis. Tomēr šī apstrāde nedaudz izsmeltu kokosriekstu garšu, un tas noteikti jāņem vērā.

Secinājums
Neraugoties uz šķietamajām grūtībām, ir daudz metožu, kā ātri un efektīvi atvērt čaulu. Pietiks arī ar virtuves darbarīkiem, kas jau ir jūsu rīcībā. Protams, jūs nevēlaties izmest sulīgu augli uz grīdas. Lai gan tas darbojas, var izliet sulu un mīkstumu pa visu istabu. Pietiks ar cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni, parastu nazi, skrūvgriezi un karoti. Izmantojot šo komplektu, varat ātri un droši iegūt gardu tropisko kokosriekstu mīkstumu.

Ja nepieciešama profesionāla servīze vai galda dekorēšana, būs nepieciešams āmurs vai zāģis. Šos instrumentus jau var izmantot, lai veidotu lūzumu vai vienkārši nogrieztu uzgriezni pēc vajadzības. Ja tiek ievēroti norādījumi, auglim, čaumalai vai apvalkam nav nekāda riska tikt bojātam vai savainotam. No otras puses, jūs varat pasniegt eksotisku ēdienu, kas dekorēts kā Michelin restorānā ar Michelin zvaigznēm.