Kā pagatavot kokosriekstu skaidiņas

Šodien kokosriekstu skaidiņas ir viegli iegādāties veikalā. Jūs pat varat to iegādāties krāsainā veidā. Bet cik noderīgs ir veikalā izgatavotais produkts? Rūpnieciskās kokosriekstu skaidas pamatā tiek ražotas no kokosriekstu celulozes atkritumiem. Būtībā tā ir kūka bez jebkādas lietderības.

Pašam pagatavot kokosriekstu pienu nav sarežģīts process, taču tam ir nepieciešama zināma sagatavošanās. Ja tas tiek darīts nepareizi, var gadīties, ka garšīga ēdiena vietā jūs sagaida vilšanās.

Pareizo riekstu izvēle

Vispirms ir jāizvēlas "cienīgs pretendents". Kas ir tik sarežģīts? Taču ir dažas nianses.

1. Vispirms paņemiet riekstu rokās. Vai tas ir smags? Vai uz letes tas izskatījās vieglāks? Labi, tas izturēja pirmo pārbaudi.
2. Pēc tam sakratiet kokosriekstu pie auss. Ko jūs dzirdat? Ideālā gadījumā ir jāskan klusinātam čaukstienam, kas nozīmē, ka uzgriežnis ir pilns ar šķidrumu. Tas arī ir labi. Ja šķiet, ka šķidruma nav pietiekami daudz, tā ir pirmā pazīme, ka rieksts ir sācis izžūt. Ja šķidruma kustība nav dzirdama, nolieciet kokosriekstu atpakaļ un pārbaudiet citu. Jo šis jau ir tuvu savam norietam, un tajā ir maz lietderības.
3. Noskatieties izrādi. Vēlamajai uzgrieznei jābūt bez šķembām, iespiedumiem vai mitriem plankumiem. Ja tā ir, tas nozīmē, ka, iespējams, ir bojāta arī mīkstums.
4. Pēc tam aplūkojiet trīs caurumus. Tām jābūt sausām un nedaudz tumšākām par kokosriekstu pamatkrāsu. Nedaudz piespiediet viņus. Bet ne pārāk grūti. Ja rieksts ir sabojājies, caurumu virsma būs ļoti mīksta, un jūs pat varat nejauši samērcēt pirkstu raudzētajā kokosriekstu ūdenī. Ja pamanāt, ka nospiežot caurumu virsma nav elastīga, labāk uzgriezni nolikt malā un meklēt nākamo. Balts vai rozā traips tieši uz šiem caurumiem (vai pat uz čaumalas kopumā) ir pirmā bojāta produkta pazīme. Tas ir vienkārši pelējums.
5. Smarža. Pilnībā noslēgtam produktam praktiski nav smakas. Var būt jūtama tikai dabiskās šķiedrainās virsmas smarža. Jebkurš aromāts, kas izdalās no augļa, un vēl jo vairāk asa, norāda, ka čaumalas integritāte ir bojāta.

Kā atvērt "cieto riekstu"

Ar to nepietiek, lai mājās atvestu perfektu kokosriekstu. Tagad jautājums ir, kā to atvērt. Lai to izdarītu, mums būs nepieciešams:

• naglu, skrūvgriezi vai īleni;
• kokteiļa salmiņu;
• lielu, izturīgu griešanas virsmu;
• āmuru vai zāģi.

1. Atrodiet tos pašus trīs tumšos lokus, kurus jau pārbaudījām veikalā. Ar smailu, garu priekšmetu, piemēram, naglu, abos apļos izveidojiet caurumu. Jūs varat palīdzēt sev ar āmuru. Ar vienu no caurumiem kokosriekstu ūdens izplūdīs, bet ar otru ieplūdīs gaiss. Pēc tam noņemiet šķidrumu no kokosrieksta vai vienkārši izdzeriet to ar sagatavoto caurulīti. Ja kokosriekstu ūdeni vēlaties saglabāt vēlāk, atcerieties, ka ledusskapī to jāuzglabā ne ilgāk kā vienu dienu. Tad sāciet atvērt uzgriezni. Novietojiet kokosriekstu uz cietas kapājamās virsmas un vienkārši sagrieziet to vaļā. Ja nav nepieciešams, lai augļa čaumala paliktu neskarta, kokosriekstu var ievietot biezā plastmasas maisiņā vai aptiniet to ar biezu dvieli un vienkārši sitiet to ar āmuru.
2. āmura vietā var palīdzēt cirvis. Jums vienkārši jāsasmalcina kokosrieksts.
3. Humānāka metode ir atvērt kokosriekstu ar labu, spēcīgu virtuves nazi. Paņemiet to savās rokās. Ar naža aizmugurējo daļu labi nospiediet kokosrieksta sānu. Pēc tam nedaudz pagrieziet uzgriezni un vēlreiz uzspiediet. Turpiniet to darīt, līdz mainās trieciena skaņa. Tas nozīmē, ka apvalkā ir plaisa. Nospiediet vēl dažas reizes, lai uzgrieznis pilnībā izsprāgtu.
4. Vēl viena atvēršanas metode ar nazi. Ievietojiet spēcīga naža asmeni vienā no caurumiem un ar āmuru sitiet pa rokturi. Pēc tam uzmanīgi pagrieziet nazi.
5. Valriekstu karsēšanas metode. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Izņemiet šķidrumu no kokosriekstiem un ievietojiet tos cepeškrāsnsizturīgā traukā ar augstām malām. Ļaujiet kokosriekstam "apcepties" 20 minūtes. Var izmantot arī mikroviļņu krāsni. Šajā gadījumā tas aizņems 5 minūtes. Tad ielieciet to saldētavā uz 15 minūtēm. Pēc visām manipulācijām ar āmuru piesitiet uzgriežņa šuvei. Čaumala saplaisās un sadalīsies divās daļās, un, izmantojot šādu metodi, būs vieglāk iegūt mīkstumu.
6. Lai saplaisātu čaumalu un bez problēmām izceltu mīkstumu, kokosrieksts jāsaplosa ar spēcīgu nazi vai āmuru. Atstājiet apmēram 1/3 kokosriekstu no augšas. Jums nevajadzētu to izdarīt pārāk spēcīgi, tādējādi atvieglojot procesu cilvēkiem bez lielas fiziskās izturības. Bet jums ir ļoti ilgi jāturpina āmurs. Kad čaumalas virspusē parādās plaisas, to var sadalīt, un mīkstumu var viegli izņemt.
7. Ļoti līdzīgi iepriekšējai metodei. Ja jums nav pieejami nekādi instrumenti, varat atrast cietu virsmu, uz kuras ilgstoši un monotoni sist. Agrāk vai vēlāk uzgrieznis piekāpsies.

Drošības pasākumi nav atcelti. Nekādā gadījumā nemēģiniet sagriezt augļus ar nazi. Korpuss ir ļoti ciets, tāpēc nazis var izslīdēt, sagriežot rokas vai radot vēl ļaunākas sekas. Ja izmantojat cirvi, uzmanieties arī par savu un citu drošību.

Atkal pievērsiet uzmanību iekšpusē esošajai miesai. Tam jābūt cietam un baltam. Ja ir caurspīdīgi plankumi, sārti vai mīksti, diemžēl rieksts ir bojāts. Ja mīkstuma vai kokosriekstu ūdens garša ir skāba vai vienkārši nepatīkama, produkts ir bojāts.

Kā no kokosrieksta izņemt mīkstumu un pagatavot skaidiņas

Kad kokosrieksts ir padevies un saplaisājis, izņemiet mīkstumu. Mizas atdalīšana var šķist sarežģīts process, taču parasts nazis palīdzēs. Jums nav jābūt perfekcionistam un jācenšas atdalīt mīkstumu no čaumalas pilnībā, nevis pa gabaliņiem. Jums nav jādara tik daudz. Pēc tam tas tik un tā būs jāsasmalcina.

Pēc tam uz mīkstuma paliek neliels daudzums mizas. To var noņemt ar nazi, dārzeņu mizotāju vai smalcinātāju. Pēc tam mizoto kokosriekstu noskalojiet ūdenī, lai no tā noņemtu visu lieko. Ar to pašu rīvīti sasmalciniet kokosriekstu mīkstumu, kas ir labi nomizots. Vislabāk ir izvēlēties mazus vai vidēja lieluma caurumus. Jūs varat rīkoties vienkāršāk un izspiest mīkstumu caur virtuves kombainu.

Iegūtās skaidas nav galarezultāts. Ja to nogaršosiet, pamanīsiet, ka tas ir nedaudz stingrs un nav tik sauss kā veikalā nopērkamais. Lai uzlabotu garšu, var saldināt čipšus ar vaniļas vai pūdercukuru.

Krāsu var mainīt ar parastu pārtikas krāsvielu. Ievietojiet kokosriekstu skaidiņas maisiņā vai hermētiski noslēgtā traukā. Pievienojiet pārtikas krāsvielu pulveri un labi samaisiet. Atcerieties, ka jebkura pārtikas krāsviela nav īpaši noderīga. Tā ilgi nesaglabāsies, jo tas nav receptes beigas.

Kokosriekstu žāvēšana

Pēdējais solis ir žāvēšana. Vislabāk ir izmantot dabisku žāvēšanas procesu - vienkārši gaisā. Lai to izdarītu, plānā kārtiņā izklājiet rīvētu kokosriekstu mīkstumu uz papīra. Pietiek dažas stundas istabas temperatūrā. Tam jābūt siltam, jo tad mīkstums gandrīz neizžūs. Bet, ja vēlaties kokosriekstu pagatavot pēc iespējas ātrāk, varat izmantot cepeškrāsni.

To var viegli izdarīt "žāvēšanas" vai "ventilatora" režīmā, bet, ja jums ir parasta cepeškrāsns, vienkārši atstājiet to uz dažām minūtēm minimālā temperatūrā. Uz cepšanas paplātes izklājiet pergamenta papīru vai silikona paklājiņu. Pēc tam uzklājiet plānā slānī rīvētu kokosriekstu mīkstumu un izžāvējiet to, atstājot durvis vaļā.

Kā zināt, kad ir pienācis laiks to izņemt? To var noteikt pēc krāsas vai smaržas. Ja krāsa kļūst tumšāka, ir pienācis laiks. Par to, ka ir pienācis laiks, liecina arī sadegušā kokosrieksta smarža.

Var palīdzēt arī elektriskais žāvētājs. Jums jāuzstāda stiepļu siets, kas paredzēts zefīriem. Izklājiet skaidiņas plānā kārtiņā. Iestatiet 70 grādus un uzgaidiet. Kad tas ir gatavs, var viegli noteikt, to nogaršojot. Ieteicams to izņemt, pirms kokosrieksts kļūst kraukšķīgs.

Ja nevēlaties sajust apdegušo riekstu smaržu, varat uzkarsēt cepeškrāsni līdz aptuveni 120 grādiem, izslēgt to un tikai tad ievietot tajā paplāti ar skaidiņām. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, pārbaudiet, vai tas ir gatavs. Ja nav pietiekami daudz laika, iestatiet 50 grādu temperatūru un atstājiet to žāvēties vēl pusstundu.

Pēc vārīšanas riekstus atdzesējiet un ievietojiet plastmasas vai stikla traukā. Uzglabāt tumšā, vēsā vietā ne ilgāk kā 3 mēnešus. Tiešā saules gaisma un mitrums vienkārši sabojā gatavo produktu. Tāpat jāizvairās no skaidu uzglabāšanas kopā ar produktiem, kam ir asas un spēcīgas smakas.

Noderīgi zināt

1. Pēc kokosriekstu ūdens izņemšanas no rieksta to var uzglabāt ne ilgāk kā 48 stundas. Tāpēc, ja jums nepieciešams šķidrums, esiet gatavi drīz izmantot arī mīkstumu. Neliels triks: uzglabāšanu var pagarināt līdz piecām dienām, vienkārši pārlejot mīkstumu ar ūdeni. Bez ūdens tas vienkārši izžūs. Starp citu, šķidrumu, kas ir riekstā, sauc par kokosriekstu ūdeni, nevis pienu. Kokosriekstu pienu iegūst no kokosriekstu mīkstuma.
2. Ja izmantojat radikālus čaulas atvēršanas veidus, neievērojot drošības pasākumus, varat ne tikai savainot sevi, bet arī visur izkaisīt sīkas un lielas čaulas daļiņas.
3. Kad kokosrieksts ir salauzts, augļus var ietīt plēvē vai maisiņā un pārklāt ar dvieli. Tas novērš tā slīdēšanu un padara to daudz vieglāk lietojamu.
4. Tāda pati drošība ir nepieciešama, arī izdarot caurumus. Labāk palūdziet palīdzību uzgriežņa turēšanai.
5. Ja riekstu saskaldīsiet, pirms tam no tā neatbrīvojot šķidrumu, to nevarēsiet saglabāt.
6. Riekstu mīkstumu var uzglabāt līdz pat sešiem mēnešiem, to sasaldējot. Skaidas jāsagatavo jebkādā ērtā veidā, jāsadala porcijās un jāuzglabā saldētavā. Kokosriekstu jālieto, neatkausējot, citādi rieksts kļūs mīksts un ūdeņains. Atkārtota sasaldēšana nav atļauta nekādos apstākļos.
7. Ja atverat riekstu ar cepeškrāsni, ir ne tikai ieteicams, bet arī nepieciešams noņemt šķidrumu, citādi kokosrieksts eksplodēs.
8. Veselu riekstu bez bojājumiem var uzglabāt līdz pat trim mēnešiem.
9. Arī atlikušās čaumalas var būt noderīgas. To var izmantot kā puķu podu, sveču turētāju, zīmuļu krūzi vai kastīti. Ja ballīte ir tematiska, kokosriekstu čaumalas ir labas kokteiļu glāzes. Lai to izdarītu, ar skrūvju griezēju vai vienkāršu zāģi mazliet jāpapildina apakšējā daļa. Tad iegūtais ēdiens nekrīt uz leju. Galvenais ir nepārspīlēt un nenogriezt pārāk daudz.
10. Jūs nevarēsiet ēst daudz kokosriekstu mīkstuma. Augstais tauku saturs to padara ļoti sātīgu.
11. Cilvēkiem, kas uzrauga savu figūru, nav ieteicams ļaunprātīgi lietot kokosriekstu. No šī rieksta vajadzētu izvairīties arī tiem, kuri cieš no caurejas vai alerģijas pret sastāvā esošajām vielām.

Kokosriekstu šķiedru sastāvs: vitamīni un minerālvielas

Kokosriekstu čipsi satur C, E, K, PP un B grupas vitamīnus. Produkts ir ļoti noderīgs, jo satur šādus vitamīnus:

1. B5. Cilvēks, kas apēd 100 g kokosriekstu čipsu, saņem 14,4 % šī vitamīna no dienas nepieciešamības. Šī savienojuma priekšrocības organismam ir dalība vielmaiņas reakcijās, redoks procesu aktivizēšana, virsnieru hormonu ražošanas stimulēšana, dalība antivielu veidošanā.
2. B6. No 100 gramiem kokosriekstu skaidiņu cilvēka organismā tiek uzņemti 13,6 % no šī savienojuma diennakts vajadzības. Vitamīna iedarbība regulē perifērās un centrālās nervu sistēmas darbību, piedalās nepiesātināto taukskābju, aminoskābju metabolismā, pazemina holesterīna līmeni asinīs.

Kokosriekstu skaidiņas satur arī dažādus makroelementus un mikroelementus. No tiem mangāns ir pelnījis uzmanību. Tas nav daudz 100 g produkta - tikai 2475 mg. Tomēr šis mikroelementu daudzums pilnībā sedz cilvēka dienas normu. Ir svarīgi, lai organismā netrūktu mangāna. Ja ir deficīts, kauli kļūst trausli, palēninās augšana un pavājinās reproduktīvā sistēma.

Citas noderīgas minerālvielas kokosriekstu skaidiņās:

1. Varš - 31,3 % no dienas devas 100 g produkta. Mikroelements ir iesaistīts dažādos procesos cilvēka organismā. Deficīts negatīvi ietekmē hematopoēzi, muskuļu funkciju, kolagēna sintēzi un imūnsistēmas darbību.
2. Selēns - 30,4 % no dienas devas 100 g produkta. Šim mikroelementam piemīt imūnmodulējošas īpašības. Tas piedalās arī vairogdziedzera hormonu regulēšanā.

Kokosriekstu čipsu priekšrocības un kaitējums

Kokosrieksts ir noderīgs infekcijas, vīrusu slimību gadījumā, jo tā sastāvā esošie vitamīni un minerālvielas veicina ātrāku organisma atveseļošanos. Šo produktu ieteicams ēst arī, lai uzlabotu imūnsistēmu, palielinot organisma izturību pret patogēniem. Daži eksperti uzskata, ka kokosriekstu skaidiņas samazina vēža risku.

Produkts satur nešķīstošas augu šķiedrvielas. Tie labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu un mazina aizcietējumus.

Citas produkta īpašības:

1. Sirds veselības uzturēšana, samazinot sirds un asinsvadu slimību risku. Piemēram, kokosriekstu čipsu patēriņš samazina hipertensijas, Kešāna slimības attīstības iespējamību.
2. Pozitīva ietekme uz augļa attīstību. Skaidas ieteicams lietot grūtniecēm. Tās sastāvā esošais varš veicina normālu sirds un asinsvadu sistēmas un augļa skeleta veidošanos, un cinks novērš malformāciju rašanos.
3. Normāla ādas stāvokļa uzturēšana. Āda ir veselīga tikai tad, ja organisms saņem visas nepieciešamās uzturvielas. Ja to trūkst, rodas dermatīts, ekzēma, pinnes un grumbas. Kokosrieksts ir labs veids, kā cīnīties ar ādas problēmām, pateicoties tā labvēlīgajām vielām. Vitamīni un minerālvielas mitrina epidermu, aizsargā to pret apkārtējās vides iedarbību, mazina iekaisumu un paātrina bojāto audu dzīšanu.

Kokosam ir patīkama garša. Pateicoties tam, šis produkts uzlabo jūsu garastāvokli, glābj jūs no depresijas un atjauno jūsu spēkus.

Kokosrieksti nevar kaitēt organismam. Tas nav toksisks cilvēkiem. Karsējot neveidojas kaitīgi blakusprodukti. Lietošanas kontrindikācija ir individuāla nepanesība, kas izpaužas kā alerģija. Čipsus nav ieteicams dot arī bērniem līdz 1,5 gadu vecumam. Šajā vecumā organisms vēl nespēj sagremot šādu produktu. Pēc 1,5 gadu vecuma var dot skaidas, bet tikai pamatoti un ja bērnam nav alerģiskas reakcijas.

Kokosriekstu skaidiņu izmantošana tradicionālajā medicīnā

Kokosriekstu skaidiņas izmanto tradicionālajā medicīnā. Ārstnieki iesaka izmantot šo produktu šādiem nolūkiem:

1. Holesterīna līmeņa samazināšana asinīs. Šo efektu panāk, katru dienu pirms ēšanas uzņemot 1 tējkaroti čipsu.
2. Giardiazes ārstēšana bērniem. Skaldiņām jābūt svaigām, tāpēc jāiegādājas kokosrieksts. Tad tas jāsadala 4 daļās, 3 daļas jāieliek ledusskapī, bet atlikusī daļa jāsagriež. Sagatavotās skaidas bērnam dodiet no rīta tukšā dūšā. Pēc tam 4-5 stundas neko neēdiet un nedzeriet. Ieteicamais kokosriekstu skaidu lietošanas ilgums ir 10 līdz 14 dienas.

Lietojot kokosriekstu skaidas, ir svarīgi atcerēties, ka tās nevar aizstāt ārsta noteikto ārstēšanu.

Ko pagatavot ar kokosriekstu: Receptes

Lai gremošanas sistēma darbotos pareizi un vienmēr būtu labā noskaņojumā, jāēd ēdieni ar kokosriekstu skaidiņām.

Kviešu zāle

Sastāvdaļas:

• 30 g mannas putraimu;
• 200 grami piena;
• 1 ēd.k. karoti kokosriekstu skaidiņu;
• 10 g sviesta;
• šokolādi, sāli un cukuru (pēc garšas).

Uzkarsē uz uguns pannu ar pienu, lai sagatavotu ēdienu. Kad tas ir vārīts, pievienojiet mannas putraimus, kokosriekstu pārslas, sāli un cukuru. Pirms pasniegšanas gatavu putru papildiniet ar nedaudz sviesta un sarīvētu šokolādi.

Saldie salāti

Sastāvdaļas:

• 200 g makaronu;
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas;
• 1 ēd.k. kokosriekstu skaidiņas;
• 1 banāns;
• pusi ābola;
• 100 g melno vīnogu;
• 1 ēdamkarote vīnogu cukura;
• Šķipsniņa kanēļa (uz naža galiņa);
• 1 ēdamkarote citrona sulas;
• 1 att;
• 2 datumi;
• 20 g mandeļu;
• 20 g valriekstu;
• 20 g šokolādes;
• 150 g konservētu mandarīnu šķēlīšu.

Vāriet makaronus lielā ūdens daudzumā. Pārliecinieties, ka tas nav pārvārījies. Izskalojiet gatavos makaronus ar aukstu ūdeni. Ielieciet makaronus bļodā un sautējiet ar saulespuķu eļļu.

Citā bļodā sagrieziet banānu ripiņās un pusi ābola plānās šķēlītēs. Pievienojiet vīnogas, pirms tam ogas pārgriežot un atdalot kauliņus. Apkaisiet augļu/ogu maisījumu ar vīnogu cukuru un kanēli, kā arī iepiliniet citrona sulu. Bļodā smalki sasmalciniet arī dateles un vīģes. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus un šokolādi. Ielieciet maisījumu bļodā kopā ar makaroniem. Pievienojiet konservētus mandarīnus ar nedaudz sīrupa. Gatavo ēdienu pārkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām.

Pašdarināti Bounty bāri

Šie labumi ne tikai labvēlīgi ietekmē organismu. Tās arī palīdz cīnīties pret depresiju un stresu. Marshmallow Crunchies sastāv no 3 sastāvdaļām:

• 200 ml iebiezināta piena;
• 200 g tumšās piena šokolādes;
• 140 g kokosriekstu.

Bļodā sajauciet kondensēto pienu un kokosriekstu. Maisījumu kārtīgi samaisiet. Pārliecinieties, ka piens ir pilnībā iesūcies skaidiņās. Pēc tam izklājiet maisījumu uz pergamenta loksnes un izveidojiet no tā taisnstūri (labākais biezums ir apmēram 1 cm). Kokosriekstu maisījumu sagrieziet 12 gabaliņos. Atdaliet kokosriekstu batoniņus vienu no otra un izveidojiet no tiem apaļas formas. Ievietojiet tos saldētavā uz 30 minūtēm.

Izkausējiet šokolādi ūdens peldē. Izņemiet kokosriekstu kvadrātiņus no saldētavas. Vienu no kokosriekstu batoniņiem ar dakšiņu ieadīt, uz dažām sekundēm iemērkt izkausētajā šokolādē un pēc tam atkal likt uz pergamenta. Atkārtojiet ar pārējiem kokosriekstu batoniņiem. Šokolādes batoniņi būs gatavi, kad šokolāde būs pilnībā sastingusi. Tādēļ ieteicams tos novietot tumšā, vēsā vietā vai ledusskapī.

Kā pagatavot kokosriekstu pienu no kokosriekstu skaidām

Uzskats, ka kokosrieksts satur pienu, ir maldīgs. Augļi satur tikai balto mīkstumu, no kura tiek gatavoti čipsi. Tas var saturēt arī nedaudz ūdens, bet tā klātbūtne liecina par to, ka auglis vēl nav nobriedis.

Kokosriekstu piens ir kokosriekstu pārslu vārīšanas rezultāts. To pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz pusstundu nostāvēties un pēc tam sasmalcina blenderī ar lielu ātrumu. Maisījums jāšķīdina caur kokvilnas drānu.

Kokosriekstu pienu var dzert atsevišķi vai pievienot kafijai. No kokosriekstu piena var pagatavot gardas un veselīgas putras un zupas.

Tādējādi kokosriekstu piens ir unikāls produkts. Tas ir noderīgs mērenā daudzumā, tāpēc ir vērts to biežāk iekļaut savā uzturā.