Kā nomizot tomātu ādu: 6 veidi

Tomāts ir viens no daudzu cilvēku iecienītākajiem dārzeņiem. To bieži pievieno dažādiem ēdieniem: zupām, mērcēm, sautējumiem, salātiem un citiem. Tas ēdieniem piešķir lielisku pikantumu, vieglu, patīkamu skābumu un neatkārtojamu garšu. Tomēr lielākajā daļā recepšu ir ieteicams pievienot tomātus bez mizas, kas nav ļoti noderīgi un padara ēdienu nedaudz rūgtu ar nepatīkamu garšu. Papildus nepatīkamajai garšai tomātu miziņas bieži vien iesprūst starp zobiem, pielīp pie aukslējām un pilnībā sabojā apetīti. Bet ko darīt, ja āda ir pārāk bieza un blīva, lai to varētu viegli noņemt. Pat pēc termiskās apstrādes ne vienmēr ir viegli noņemt ādu.

Šajā rakstā ir aprakstīti daži lieliski veidi, kā viegli, ātri un nebojājot mīkstumu nomizot tomātus. Ir sniegti arī daži galvenie padomi, kā to vislabāk darīt. Bet vispirms mēs vēlamies nedaudz pastāstīt par tomātu mizas labvēlīgo ietekmi uz veselību un kaitīgumu.

Noderīgas tomātu īpašības

Ir zināms, ka tomāti gandrīz pilnībā sastāv no ūdens. Taču tajās ir arī daudz cilvēkiem noderīgu vitamīnu un mikroelementu. Turklāt tomāti tiek uzskatīti par mazkaloriju dārzeņiem. Tādējādi uz 100 gramiem gaļas ir tikai 20 kcal. Arī tomātos ir šādas noderīgas vielas:

1. Olbaltumvielas - veicina pareizu vielmaiņu.
2. Šķiedrvielas - no asinīm izvada holesterīnu un kaitīgos toksīnus.
3. Ogļhidrāti - veicina labu organisma aizsargfunkciju un jaunu šūnu veidošanos.
4. Organiskās skābes - no organisma izvada kaitīgos toksīnus.
5. Augu tauki - normalizē aknu un zarnu darbību.

Turklāt tomāti ir bagāti ar A, C, B un citiem vitamīniem. Atsevišķu šķirņu pētījums atklāja, ka šajos dārzeņos ir augsts C vitamīna daudzums, kas ir līdzvērtīgs apelsīniem un citroniem.

Tomātos ir arī neliels noderīgu mikroelementu saraksts:

1. Varš - nodrošina normālu organisma nervu sistēmas darbību un motorisko funkciju.
2. Dzelzs - novērš anēmijas attīstību.
3. Jods - atbrīvojas no liekām tauku nogulsnēm un padara asinsvadus elastīgākus.

Kādas ir tomātu priekšrocības?

1. Pateicoties diezgan augstam vitamīnu un mikroelementu saturam, tomāti palīdz mūsu organismam cīnīties ar agresīvo vidi, novērš dažādu baktēriju un mikrobu ietekmi.
2. Tomātu lietošana palīdz stiprināt imūnsistēmu. Tās normalizē vispārējo gremošanu un veicina labu gremošanu.
3. Tomāti ir lielisks taukvielu aizstājējs, tāpēc tos bieži iesaka cilvēkiem, kas slimo ar hronisku hepatītu vai diabētu.
4. Ikdienā lietojot šo apbrīnojamo augu, tiek veicināta laba sirds un asinsvadu darbība, un tas ir īpaši noderīgs cilvēkiem ar hroniskām sirds vai asinsvadu slimībām.
5. Tāpat tomātu lietošana palīdz normalizēt asinsspiedienu un mazina dažāda veida pietūkumu.

Tomātu mizas kaitīgums

Daudzi ārsti bieži iesaka pacientiem neēst mizotus tomātus. Tomātu plānā sarkanā čaumala pēc apēšanas netiek sagremota kuņģī un nonāk zarnās, kur tā pielīp pie to sieniņām, kas veicina čūlu veidošanos. Tāpēc labāk ir mazliet uztraukties ēdiena gatavošanas laikā, nekā vēlāk apbalvot savu ķermeni ar virkni nepatīkamu problēmu. Šeit ir daži veidi, kā ātri noņemt tomātu miziņu.

Veidi, kā ātri nomizot tomātus

Svarīgi! Lai ādu būtu vieglāk noņemt, vispirms stublāja vietā veiciet nelielu krustveida griezumu.

Visas turpmāk minētās tomātu mizošanas metodes ir ļoti vienkāršas, tāpēc ikvienai mājsaimniecei vajadzētu būt spējīgai to izdarīt ar pāris minūšu pacietības un pūļu palīdzību. Ja to izdarīsiet pareizi, tomāti mizošanas procesā nedeformēsies, tie būs gludi un mīksti.

Mizas noņemšana, blanšējot

Iespējams, ka visjaunākais un vienkāršākais veids, kā nomizot tomātu, ir applaucēt to ar karstu ūdeni. Tas der tikai tomātiem ar plānu mizu, jo tomātus ar biezu mizu šādi apstrādāt nevar. Tomātus blanšējiet, lai noņemtu miziņu, šādi: dziļā traukā ielejiet karstu ūdeni, iegremdējiet tajā dārzeņus un atstājiet uz 1 minūti. Noteciniet ūdeni un atdzesējiet tomātus uz šķīvja. Paņemiet atdzesēto augli rokās, uzmanīgi noņemiet miziņu pie kātiņa un pēc tam nomizojiet to pa visu virsmu. Šim nolūkam var izmantot pat nazi.

Svarīgi! Kad tomāti ir nomizoti, noteikti ievietojiet tos aukstā verdošā ūdenī, lai pārtrauktu vārīšanas procesu, citādi tie var pilnībā sadalīties un pārvērsties par putru.

No karsta uz aukstu

Šī metode ir efektīvāka nekā blanšēšana, jo tā ir piemērota visu šķirņu tomātiem. To var izmantot, kad nav laika gatavot pusdienas vai vakariņas. Pīlings nav problēma. Ielejiet ūdeni metāla bļodā un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai. Vienlaikus sagatavojiet otru katlu ar aukstu ūdeni un iemetiet tajā dažus ledus gabaliņus. Iegremdējiet sagatavotos tomātus karstā ūdenī un atstājiet uz pusminūti. Lēnām izņemiet tomātus ar rīvētu skrāpi, pēc tam ievietojiet tos aukstā ūdenī un atstājiet uz tikpat ilgu laiku. Izņemiet tomātus no ūdens un lēnām sāciet tos mizot, mizošana ir ļoti vienkārša un ātra.

Svarīgi! Karstā ūdenī tomātus turiet ne ilgāk kā 30 sekundes, citādi tie var kļūt pārāk mīksti un pārvērsties kartupeļu biezputrā.

Tomātu mizošana ar mikroviļņu krāsni

Šī metode ir netradicionāla. Ieslēdziet ierīci ar augstāko jaudas iestatījumu. Novietojiet tomātus uz plakanas plāksnes, ielieciet tos mikroviļņu krāsnī uz 30 sekundēm. Šī metode ir piemērota gan mājās, gan veikalā pirktiem augļiem. Tas ne tikai palīdz ātri nomizot tomātus, bet arī saglabā tajos vairāk vitamīnu. Šī metode ir laba, ja nepieciešams nomizot lielu partiju.

Tomātu mizošana ar gāzes lāpu

Izmantojot šo tomātu mizošanas metodi, jābūt īpaši uzmanīgam un jāzina daži noteikumi, lai galu galā iegūtu svaigu, nevis ceptu tomātu. Labi nomazgājiet tomātus, izgrieziet kātiņus un izveidojiet krustveida iegriezumu. Noregulējiet degli uz maksimālo jaudu. Ar dakšiņu vai jebkuru koka nūjiņu ieduriet augļus. Ar degli ieduriet dārzeņus tā, lai attālums starp tiem būtu vismaz 3 cm. Dārzeņus pusminūti grieziet ap degli, t. i., līdz miziņa izlīdzinās un saplaisā. Novietojiet mizotos augļus uz griešanas dēlīša, atstājiet tos atdzist un pēc tam sāciet atdalīt mizas, sākot ar iegriezumu.

Padoms! Strādājot ar tomātiem ar gāzes lāpu, uz rokām valkājiet cimdus, lai novērstu apdegšanu.

Gāzes plīts vietā tīrīšanai var izmantot elektrisko plīti, kamīnu, ugunskuru vai grilu.

Šī metode jāizvairās izmantot ķiršu tomātiem.

Cepšanas metode

Ja jums ir daudz tomātu, varat tos izcept. Metode nav sarežģīta, vienkārši nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos pie kātiņa, novietojiet tos uz ar eļļu ietaukotas cepšanas loksnes un ievietojiet karstā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Cepšanas laiks ir atkarīgs no tā, kad mizas sāk sarauties. Visu laiku uzraugiet, lai tomāti nepārgatavotos, citādi tie var apdegt. Šādā veidā tie saglabā visus veselīgos vitamīnus ideālā stāvoklī.

Padoms! Tā vietā, lai ceptu tomātus uz paplātes, tos var ievietot parastā dziļā pannā.

Tomātu mizošana ar dārzeņu mizotāju

Tomātus var nomizot arī bez termiskās apstrādes. Jums būs nepieciešams plaši pazīstams dārzeņu mizotājs. Šī metode ir īpaši piemērota ļoti nogatavojušiem tomātiem ar plānu miziņu un situācijām, kad nepieciešams nomizot vienu vai divus tomātus. Pirms mizošanas tomātus labi nomazgā tāpat kā iepriekšējās metodēs, tad izgriež kātiņu un izdara krustveida iegriezumu. Ja receptē ir paredzēti sasmalcināti tomāti, tos var iepriekš sagriezt nelielos gabaliņos, lai tos būtu daudz vieglāk un ātrāk nomizot. Lai šo metodi padarītu vēl vienkāršāku un vieglāku, dārzeņus pirms mizošanas var nedaudz sasaldēt, ievietojot tos saldētavā uz 15 minūtēm. Taču ņemiet vērā, ka pēc sasaldēšanas no tomātiem pazūd neliela daļa derīgo vitamīnu.

Padoms! Ja virtuvē nav dārzeņu mizotāja, to var aizstāt ar parastu nazi, ja vien tas ir ļoti ass.

Vēl viena iespēja ir izmantot tomātu mizotāju. Pēc šīs ierīces lietošanas tie neizskatās pārāk skaisti, tāpēc tie būs piemēroti tikai mērcēm, zupām vai tomātu sulai.

Padoms! Nomizotās tomātu miziņas var izmantot atsevišķi kopā ar zobaino tomātu griezēju kā oriģinālu dekorējumu dažādiem svētku salātiem un uzkodu ēdieniem. Tā kā ar zobveida nazi nomizotajām miziņām ir neparasta, skaista spirāles forma, pēc vēlēšanās tās var sagriezt nelielos gabaliņos un izmantot salātu dekorēšanai, tādējādi imitējot rožu ziedlapiņas.

Piedāvātie veidi, kā nomizot tomātus no mizas, palīdzēs jums ātri, dažu stundu laikā, pagatavot garšīgu, oriģinālu ēdienu, kas nekādi nesabojās apetīti un neizraisīs nepatiku pret ēdienu, to pasniedzot. Viss, kas jums jādara, ir jāizpēta visas metodes un katru reizi tās jāpielieto virtuvē. Atbilstošu tīrīšanas metodi var izvēlēties atkarībā no tomātu gatavības pakāpes un izvēlētās receptes. Mēs ceram, ka visas aprakstītās metodes palīdzēs jums virtuvē.

Interesanti fakti par tomātiem

1. Daudzas neiroloģiskas slimības var novērst, katru dienu dažādos ēdienos lietojot tomātus.
2. Vīriešiem bieža tomātu lietošana novērš prostatas iekaisuma rašanos.
3. Pārsteidzošākais ir tas, ka šis lieliskās garšas dārzenis uzlabo garastāvokli un ir lielisks uzmundrinošs līdzeklis. Tomāti ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar biežiem nervu traucējumiem un depresiju.
4. Pārsteidzoši, ka tomātu dzimtene ir Dienvidamerika, kur tos lietoja pirms 18. gadsimta. Augļi mūsu valstī tika ievesti tikai 18. gadsimta beigās. Taču mūsdienās bez tomātiem neiztikt nevienā mielastā. Pieredzējušas saimnieces katru dienu gatavo dažādus ēdienus ar tomātiem, kā arī uz to bāzes gatavo dažādus ziemas izstrādājumus.
5. Nosaukumu "tomāts" ir radījuši itāļi. Viņu valodā tas tulkojams kā "zelta ābols".
6. Eiropā tomātus ilgu laiku uzskatīja par indīgiem, un tos pat baidījās lietot pārtikā. Daudzi māju īpašnieki tos audzē tikai dekoratīvos nolūkos.
7. Pirmais ēdiens ar tomātiem tika pagatavots Neapolē 1692. gadā.
8. Tomātu saknes sniedzas līdz pat 1 metru dziļi zemē un aug līdz 2,5 metru attālumā viena no otras. Un krūms dažkārt var sasniegt pat 2 metrus augstumu.
9. Dažu tomātu šķirņu augļi sasniedz līdz 1 kg. Vissmagākā tomātu raža tika izaudzēta Amerikas Savienotajās Valstīs, un tie svēra līdz 2,9 kg.
10. Daudzu dārzkopju vidū joprojām pastāv diskusijas par to, vai tomāts ir dārzenis, auglis vai oga. Daži to uzskata par ogu. Tikai ASV tiesa tomātu ir iekļāvusi dārzeņu sarakstā, bet Eiropas Savienībā tas joprojām tiek uzskatīts par augli.
11. Kaltēti tomāti tiek uzskatīti par uzturvērtīgākajiem. Piemēram, 1 kilograma žāvētu tomātu pagatavošanai ir vajadzīgi līdz 14 kg svaigu tomātu.
12. Kādā Ukrainas mazpilsētā ir augsts piemineklis ar uzrakstu: "Slava tomātam".
13. Senajās dārzkopības grāmatās atrodamas līdz pat 10 000 tomātu šķirņu.
14. Tomāti var būt sarkani, dzelteni, dzelteni, oranži, rozā un pat melni. Melnie tomāti, tāpat kā sarkanie tomāti, ir slaveni ar augstu vitamīnu saturu un lielisku uzturvērtību.
15. Katru gadu visā pasaulē tiek izaudzēts līdz 60 miljoniem tonnu tomātu.
16. Aptuveni 95 % no tomātu kopējā svara ir šķidrums.
17. Dīvaini, ka tomātu termiskā apstrāde uzlabo to veselīgās īpašības. Tāpēc tomātus var droši apstrādāt ar jebkuru termisko apstrādi, nebaidoties, ka tiks zaudēti vitamīni.