Kā žāvēt aprikozes mājās

Žāvētas aprikozes (jeb aprikozes, kā tās dēvē) ir uzturvielām bagātākās no visām savām sugām. Šāds produkts tiek novērtēts tā lietderīgo īpašību dēļ, kas saglabājas arī pēc žāvēšanas procesa.

Agrāk aprikožu gatavošana no aprikozēm bija laikietilpīgs process. Vispirms augļus šķiro, sagriež un izņem kauliņus. Pēc tam tos žāvēja karstumā. Tie vienmēr bija pārklāti ar audumu, lai pasargātu tos no kukaiņiem.

Mūsdienās šādus žāvētus augļus ražo pēc īpašas tehnoloģijas, izmantojot ķīmiskas vielas. Piemēram, lai žāvētie augļi būtu koši oranži, mērcēšanas šķīdumā izmanto sēra dioksīdu.

Lai aprikozes būtu pēc iespējas drošākas un veselīgākas, tās jāgatavo mājās. Šim nolūkam var izmantot cepeškrāsnis, speciālus elektriskos žāvētājus un citas ierīces. 150 g žāvētu aprikožu pagatavošanai ir nepieciešami 500 g neapstrādātu aprikožu.

aprikozes izmanto desertu dekorēšanai. Tās pievieno arī brokastīm kā uzkodu. Aprikozes izmanto kompotu un kumosu pagatavošanai. Un šajā gadījumā vispār nav nepieciešams pievienot cukuru. Taču, lai izbaudītu visas aprikožu īpašības, tās jāgatavo, ievērojot visas prasības.

Žāvētu aprikožu sastāvs un kalorijas

Lielākā daļa aprikožu sastāv no šķidruma. Tātad uz 100 gramiem žāvētu augļu ir aptuveni 70 grami ūdens. Turklāt tajā ir daudz ogļhidrātu.

Žāvēšanas laikā aprikozes zaudē daļu no saviem derīgajiem elementiem. Galvenokārt vitamīni. Bet tajā pašā laikā noturīgākās no tām paliek produktā un labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu. Starp šādām spēcīgām vielām ir A vitamīns, B grupa, proti, piridoksīns, pantotēnskābe, riboflavīns, tiamīns. Aprikozes satur arī askorbīnskābi un niacīnu.

Žāvētu aprikožu vērtība ir saistīta ar makro- un mikroelementu klātbūtni. Žāvēti augļi ir bagāti ar kalciju, kāliju, magniju, fosforu, dzelzi, mangānu un fosforu. Tās satur daudz organiskas izcelsmes skābju. Aprikožu sastāvā ir 12 aminoskābes, no kurām 7 ir neaizvietojamas.

Jāatzīmē arī, ka aptuveni 80 % aprikožu sastāv no fruktozes, saharozes un glikozes. Neraugoties uz to, žāvētu aprikožu enerģētiskā vērtība tiek uzskatīta par zemu. 100 g augļu satur aptuveni 240 kcal. Lai nodrošinātu organismu ar nepieciešamajām vielām, pietiek apēst 5 gabalus dienā.

Kā izvēlēties aprikozes žāvēšanai

Lai iegūtu aprikozes, ir jāizvēlas kultūras aprikozes. Savvaļas šķirnes šim nolūkam nav piemērotas. Izvēlieties saldus, nogatavojušos, bet ne ūdeņainus paraugus. Augļi tiks apstrādāti ar verdošu ūdeni, tāpēc tie zaudēs lielāko daļu šķidruma. Tāpat jāatceras, ka augļiem jābūt no vēlākajām šķirnēm.

Tagad augļi ir jānovāc, un tārpaini, saburbuši un sapuvuši augļi ir jāizmet. Šim nolūkam nevajadzētu izmantot arī pārgatavojušās aprikozes.

Augļi jāpalpē. Tie nedrīkst būt ļoti mīksti. Vislabākie ir augļi spilgti oranžā krāsā.

Kā sagatavot augļus žāvēšanai

Pēc atlases varat nomazgāt augļus.

1. Noskalojiet augļus ar vēsu ūdeni, lai noņemtu plēvi.
2. Izvēlētās aprikozes nomizo, nomizo un sadala uz pusēm. Ir svarīgi atbrīvoties no tārpainajiem augļiem. Pretējā gadījumā žāvēšanas laikā var atjaunoties kāpuri. Neizskalojiet uz pusēm sadalīto produktu.
3. Lai aprikozes iegūtu gaišāku krāsu, ieteicams tās vispirms iebērt diedzējamā traukā un tvaicēt 15-20 minūtes. Šī ir derīga izvēle visām žāvēšanas metodēm - gan cepeškrāsnī, gan elektriskajā žāvētājā, gan saulē.
4. Var izmantot arī citu metodi. Pagatavojiet sīrupu no 200 g cukura un glāzes ūdens. Iegremdējiet sagatavotos augļus šķīdumā uz dažām minūtēm.
5. Pēc tam izklājiet aprikozes uz līdzenas virsmas un atstājiet uz brīdi, lai no tām notecētu šķidrums.

Kā žāvēt aprikozes aprikozēm

Žāvētas aprikozes ir vitamīnu krātuve, īpaši ziemā. Atkarībā no tā, kā tieši tiek sagatavota un žāvēta izejviela, ir vairākas šīs delikateses šķirnes.

Ja aprikozi sagriež divās daļās, izņem kauliņu, pēc tam augli izžāvē, iegūst aprikozi. Ja augļi ir nomazgāti un pēc tam kaltēti ar kauliņu, tie ir kaltētas aprikozes. Visiem augļiem var arī izņemt kauliņus ar speciālu ierīci un žāvēt saulē. Šādas sagataves sauc par "kaisa".

Brīdinājums. Žāvētus augļus plaši izmanto kulinārijā, medicīnā, iekļauj dažādās diētās.

Tomēr, lai iepriecinātu produktu ar savu garšu un izskatu, kā arī lai piesātinātu ķermeni ar noderīgām vielām, jums jāzina, kā pareizi žāvēt aprikozes.

Cepeškrāsnī

1. Garšīga un veselīga garduma pagatavošanas process jāsāk ar rūpīgu sagatavošanu. Vispirms sašķirojiet augļus, noskalojiet tos un sagrieziet vienādos gabaliņos. Ir svarīgi atcerēties, ka aprikozes ir iepriekš jānoskalo. Nav ieteicams to darīt pirms tiešas žāvēšanas. Pretējā gadījumā mitrums pilnībā neiztvaikosies.
2. Rūpīgi atdaliet kauliņus, lai nebojātu aprikožu mīkstumu. Pretējā gadījumā aprikozes izskatīsies nepievilcīgi.
3. Ielieciet aprikozes cedulē un ceturtdaļstundu tvaicējiet tvaikā. Tad izklājiet to uz kokvilnas drānas un atstājiet uz aptuveni stundu. Šobrīd varat sagatavot veidnes. Izklājiet paplāti ar pergamenta papīru.
4. Novietojiet augļu pusītes ar sagriezto pusi uz augšu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 60 grādiem. Pēc tam ievietojiet cepamo paplāti ar gabaliņiem cepeškrāsnī uz 8-9 stundām.
5. Ik pēc 60-90 minūtēm atveriet ierīces durvis, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Ērtības labad cepeškrāsns atverē var ievietot nelielu koka stieni, kas nostiprinās durvis.
6. Lai pārbaudītu, vai gardums ir gatavs, laiku pa laikam izņemiet veidni ar augļiem.

Grauzdiņi nedrīkst būt pārāk sausi. Labi pagatavotām aprikozēm jābūt ar piesātinātu krāsu un blīvumu.

Elektriskā žāvētājā

Izmantojot īpašu žāvētāju, ir svarīgi ievērot konkrētās ierīces ražotāja ieteikumus.

1. Iepriekš sagatavotos augļus novietojiet uz žāvētāja režģa ar spraugām uz augšu.
2. Ir svarīgi, lai augļi nesaskartos viens ar otru, jo žāvēšanas laikā tie var salipt kopā. Ievietojiet plauktu ierīces iekšpusē. Pēc tam iestatiet 45 grādu temperatūru uz divām stundām.
3. Pēc ierīces norādītā laika palieliniet temperatūru par 10 grādiem un turpiniet žāvēšanu vēl 6 stundas. Pēc tam žāvētāju atkal iestatiet uz 45 grādiem un turpiniet žāvēt vēl pusotru stundu.
4. Pēc visu procedūru veikšanas atveriet ierīci un uzklājiet žāvētos augļus uz kokvilnas dvieļa. Kad aprikozes ir atdzisušas, tās var pārvietot koka kastē vai auduma maisā ar labu ventilāciju.

Mikroviļņu krāsnī

Aprikožu aprikožu pagatavošanas process, izmantojot mikroviļņu krāsni, ir pavisam vienkāršs, tikai jāpievērš uzmanība augļiem, jo pārāk ātri svaigas augļu pusītes var pārvērsties sadegušos gabaliņos. Šādas ierīces mikroviļņi ļoti ātri izžāvē jebkuru augli.

Attiecībā uz aprikozēm šāda veida izejvielām ieteicams iestatīt ierīces jaudu ne lielāku par 300 W. Šis process aizņem ne vairāk kā divas minūtes. Pēc tam var pārbaudīt izstrādājuma gatavību. Ja augļi nav pilnībā izžuvuši, žāvēšanas laiks jāpagarina vēl par 30 sekundēm. Ja nepieciešams, šo laiku var pakāpeniski pagarināt.

Saulē

Šo aprikožu iegūšanas metodi uzskata par dabiskāko, jo aprikozes tiek žāvētas dabiskos apstākļos saules gaismā.

1. Augļi ir jāsagatavo, tos nomazgājot un sasmalcinot. Tāpat kā ar pārējo, atkārtojiet procedūru, kas saistīta ar aprikožu mērcēšanu virs tvaika.
2. Tagad izklājiet koka paplātes ar pergamenta papīru un brīvi sadaliet gabaliņus "pops" uz tām.
3. Vispirms augļus 3 līdz 4 stundas uzglabājiet ēnā. Tikai tad augļus var pakļaut karstajai saulei, līdz tie ir izžāvēti līdz vēlamajam līmenim. Pēc saulrieta žāvētos augļus pārnesiet telpā un pārklājiet ar marli. Tas tiek darīts, lai novērstu produkta bojājumus, ko izraisa kukaiņi.

Aprikožu žāvēšana, izmantojot šo metodi, parasti ilgst aptuveni desmit dienas, tāpēc esiet pacietīgi. Pēc nākamās žāvēšanas dienas beigām paplātes vai paliktņa kājas, uz kurām liktas augļu šķēles, ieteicams ievietot traukos ar ūdeni. Tas pasargās produktus no skudrām.

Var izmantot arī kombinēto metodi. Šajā gadījumā izejvielas vispirms četras stundas turiet saulē, pēc tam uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 65 grādiem un 60 minūtes tur cepiet aprikozes. Šā perioda beigās izejvielu izņemiet un novietojiet ēnā, līdz žāvēšanas process ir pabeigts.

Kā pareizi jāizskatās žāvētām aprikozēm

Žāvētu augļu gatavību var noteikt pēc vairākiem kritērijiem:

1. Vispirms jājūt žāvētas aprikozes. Ja žāvētās aprikozes ir žāvētas pareizi, tās būs saraustītas, bet tajā pašā laikā elastīgas. Visām aprikozēm jābūt patīkamām uz tausti un nedaudz smagākām nekā pilnībā izžāvētām aprikozēm, jo tajās vēl jābūt nedaudz šķidruma.
2. Lai pārbaudītu, vai aprikozes ir gatavas, ieteicams arī žāvētas aprikozes iemērkt verdošā ūdenī. Ja tas uzbriest, tas nozīmē, ka augļi ir pareizi pagatavoti. Tie saglabā daudz vitamīnu un minerālvielu.
3. Žāvēšanas laikā mājās parasti netiek izmantotas ķīmiskās vielas. Rezultātā žāvēti augļi iegūst gaiši dzeltenu, brūnu vai gaiši oranžu krāsu.
4. Izteiktais aprikožu nokrāsas tonis norāda, ka žāvēšanas procesā ir izmantotas ķīmiskās vielas.

Kā pareizi uzglabāt žāvētas aprikozes

Vispirms ir jānoskaidro, kādā traukā aprikozes vislabāk uzglabāt.

1. Šajā gadījumā var izmantot kokvilnas auduma maisiņus. Šī ir visizplatītākā metode salīdzinājumā ar citām. Viss, kas jums jādara, ir jāievieto tajos žāvētas aprikozes un jānovieto maisiņi uz krustnagliņas telpā ar optimālu mitrumu un pasargāti no saules gaismas.
2. Varat izmantot arī plastmasas maisiņus. Šī metode ir praktiskāka. Ievietojiet žāvētus augļus maisiņā un uzglabājiet to vēsā vietā. Laiku pa laikam atveriet maisiņu un izvēdiniet tā saturu.
3. Aprikozes var uzglabāt kartona traukā. Kaste jāizklāj ar papīru, pēc tam žāvētās aprikozes jāsaliek vienā rindā.
4. Šāda preparāta uzglabāšanai var izmantot ledusskapja plauktu. To var uzglabāt arī saldētavā. Ja žāvētie augļi ir pareizi iepakoti, saldētavā tos var uzglabāt līdz pat 1,5 gadiem. Ja nepieciešams, daļu produkta varat droši atkausēt un izmantot paredzētajam mērķim.

Optimālā žāvētu aprikožu uzglabāšanas temperatūra ir ne vairāk kā +15 grādi. Mitrumam telpā jābūt aptuveni 70 %.

Žāvētu augļu derīguma termiņš ir atkarīgs no apstākļiem un izmantotā iepakojuma. Ja tiek ievērotas temperatūras prasības un trauka materiāls, aprikozes vienu mēnesi glabā plauktā, sešus mēnešus tumšā un vēsā vietā. Ja produktu uzglabā ledusskapī, delikateses derīguma termiņš ir 10 mēneši. Ja tos ievieto saldētavā, tie ir derīgi līdz pat 18 mēnešiem.

Ja žāvētas aprikozes tiek uzglabātas saldētavā, ieteicams katru mēnesi pārbaudīt, vai žāvēto augļu krājumi nav bojāti ar pelējumu un kukaiņiem. Ja vismaz viens gabaliņš ir bojāts, jums nāksies visu to izmest, jo pelējuma sporas jau ir uz pārējiem augļiem, pat ja sākumā tās nav redzamas. Ja žāvēto aprikožu traukā tomēr ir parādījušies kukaiņi, daļu produkcijas joprojām var saglabāt, atbrīvojoties tikai no bojātajiem augļiem. Atlikušo aprikožu daudzumu uz vienu dienu ievieto saldētavā un pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc stundas visi aprikožu gabaliņi rūpīgi jānoskalo. Vislabāk tos izmantot īsā laika posmā un neatstāt ilgstoši atkārtotai glabāšanai.

Noderīgi padomi

1. Nav ieteicams vienā traukā uzglabāt dažādu veidu žāvētus augļus. Katrai šķirnei ir atšķirīgs mitruma saturs un smarža. Ja, piemēram, starp tiem ir žāvētas plūmes, visi sukādes augļi smaržos pēc tām.
2. Daži avoti iesaka uzreiz nepirkt lielu daudzumu žāvētu aprikožu, bet papildināt krājumus tikai pēc vajadzības. Šāds ieteikums ir ļoti apšaubāms. Maz ticams, ka kāds lielveikalā ir noraizējies par žāvētu aprikožu uzglabāšanu. Turklāt nav zināms, kādā stāvoklī šie produkti bija pirms nonākšanas veikalā. Tāpēc, ja varat atrast lieliskus žāvētus augļus, tos vajadzētu iegādāties lielos daudzumos. Galu galā mājās jūs varat būt pārliecināts, ka krājumi tiek uzglabāti pareizos apstākļos.
3. Ja ir parādījušies kukaiņi, vārīšanas vietā var izmantot cepeškrāsni. Šajā gadījumā produkti jāuzlej uz cepamā paplātes un 40-45 minūtes jānosūta uz ierīci, kas uzsildīta līdz 75 grādiem.
4. Neraugoties uz visām pūlēm, aprikozes var kļūt mīkstākas. Tas norāda, ka aprikozes ir bijušas pakļautas pārmērīgam mitruma iedarbībai. Lai pasargātu augļus, tos var žāvēt cepeškrāsnī. Šajā vietā jānovieto arī stikla burkas, kurās uzglabājat krājumus.

Kādas ir žāvētu aprikožu priekšrocības

1. Jau minēts, ka aprikozes ir bagātinātas ar vairākām uzturvielām, tostarp C, PP un A vitamīniem, kā arī minerālvielām, piemēram, kāliju, magniju, dzelzi, fosforu un citām.
2. Eksperti iesaka lietot žāvētas aprikozes, lai novērstu kuņģa un zarnu trakta slimības. Bieži vien šādus žāvētus augļus izraksta ekstremitāšu nejutīguma gadījumā.
3. Turklāt šis gardums spēj izvadīt no iekšējiem orgāniem smagos metālus, kas parasti nogulsnējas uz zarnu un kuņģa sieniņām. Pateicoties lielajam pektīnu un organiskas izcelsmes skābju daudzumam, radionuklīdus var izvadīt no cilvēka organisma.
4. Regulāra aprikožu lietošana pasargā no asinsvadu aizsērēšanas. Ir novērota labvēlīga produkta ietekme uz visa organisma un sirds darbību.
5. Apmēram 90 g žāvētu aprikožu jāēd katru dienu, lai saveltu ādu, uzlabotu asinsriti un izlīdzinātu sīkās grumbiņas. To var lietot kā atsevišķu produktu, kā arī kā sastāvdaļu dažādiem ēdieniem.
6. Žāvētām aprikozēm piemīt diurētiskas īpašības. Tāpēc to izmanto, lai pagatavotu novārījumu, kas paredzēts cilvēkiem ar nieru patoloģijām. Šāds šķīdums spēj no orgāniem izvadīt smiltis un sīkus akmentiņus un aizsargāt pret to turpmāku nogulsnēšanos.
7. Turklāt šo delikatesi var iekļaut no aptaukošanās cietuša cilvēka uzturā. Bieži vien šo sastāvdaļu lieto, ievērojot dažādas diētas, neskatoties uz cukuru klātbūtni un kaloriju daudzumu. Šajā gadījumā dienas deva nepārsniedz 25 g. Aprikožu lietošana palīdz izvadīt toksīnus un "slikto" holesterīnu.
8. Daļēji kaltētas aprikozes atšķaida asinis. Tas liecina, ka augļi ir profilaktisks līdzeklis pret trombu veidošanos. To ir lietderīgi iekļaut to ēdienkartē tiem, kam ir varikozas vēnas. Šī delikatese satur pektīnu, kas nodrošina noārdīšanās produktu izvadīšanu no organisma, un šķiedrvielas atjauno vielmaiņas procesus.
9. Lai regulētu gremošanu, dienā jāēd vairāki augļi. Jāatzīmē, ka žāvētie produkti satur gandrīz desmit reizes vairāk šķiedrvielu nekā svaigas aprikozes. Tieši šī sastāvdaļa regulē arī endokrīnās sistēmas un sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
10. Aprikožu sastāvā ir daudz vitamīnu, kas palīdz stiprināt organisma aizsargspējas avitaminozes gadījumā. Žāvētus augļus ieteicams lietot bērniem un pieaugušajiem, lai pasargātu sevi no parazītiem.
11. Žāvētas aprikozes palīdz pazemināt ķermeņa temperatūru un ir efektīvas pēc smagas slimības vai operācijas. Ir arī konstatēts, ka žāvētas aprikozes mazina galvassāpes un palīdz cīnīties ar saaukstēšanos un gripu.
12. Augļu desertā esošie karotinoīdi labvēlīgi ietekmē cilvēka acis, proti, tie samazina kataraktas rašanās iespējamību un stiprina acs ābola muskuļus. Šo aprikožu īpašību īpaši novērtē pacienti ar redzes problēmām.
13. Žāvēti augļi palielina fizisko izturību, kas ļauj tos izmantot sportistu uzturā. Turklāt tās stimulē ātru muskuļu masas pieaugumu, uzlabo garastāvokli un uzlabo morāli.
14. Ķimenes ieteicams lietot paaugstinātas garīgās slodzes gadījumā.
15. Novārījumu uz žāvētu aprikožu bāzes var lietot tūskas gadījumā. Šo produkta īpašību novērtē grūtnieces, kuras bieži saskaras ar šādām problēmām.
16. Ja hipertensijas ārstēšanai lieto ne vairāk kā 10 g žāvētu aprikožu dienā, ir iespējams panākt asinsspiediena vērtību pazemināšanos.

Ko varat pagatavot no žāvētām aprikozēm

aprikozes var izmantot dažādu desertu, veselīgu dzērienu pagatavošanai, un tās ir iekļautas diētu ēdienkartē.

Saldumi

Saldumu cienītājiem noteikti patiks žāvētu aprikožu konfektes. Lai pagatavotu šādu delikatesi, jums būs nepieciešams 100 g šokolādes, pa 70 g žāvētu aprikožu, valriekstu un zemesriekstu, kā arī 1 ēdamkarote sezama sēklu.

Riekstus un aprikozes sasmalciniet drupatās, to lielumu izvēlieties atkarībā no personīgās gaumes.

Tad mikroviļņu krāsnī izkausējiet šokolādi. Ar maksimālo jaudu tas vidēji aizņem ne vairāk kā 1 minūti un 30 sekundes.

Šokolādes maisījumā ieberiet sasmalcinātus riekstus un žāvētus augļus un samaisiet. Kad masa ir nedaudz sacietējusi, no tās izveido bumbiņas un apviļā sezama sēklās. Uz 20 minūtēm ievietojiet ledusskapī. Šī laika beigās varat baudīt gardu un veselīgu saldumu.

Džems

No žāvētām aprikozēm var pagatavot ievārījumu. Lietojiet 200 g žāvētu aprikožu, 100 g sultānu, 150 g valriekstu, 150 ml ūdens un cukuru pēc garšas.

Pusstundu mērcējiet aprikozes un sultānus ūdenī. Pēc tam tos kopā ar valriekstiem ievietojiet blenderī, lai sasmalcinātu. Daži cilvēki dod priekšroku viendabīgam maisījumam, bet citi dod priekšroku ievārījumam ar nelieliem sastāvdaļu gabaliņiem.

Ielieciet maisījumu katliņā ar smagu dibenu un pievienojiet ūdeni. Ja paredzēts izmantot cukuru, arī to pievienojiet šajā posmā. Pēc tam katliņu ar ievārījumu uzliek uz plīts un vāra ne ilgāk kā 10 minūtes, līdz iztvaiko viss ūdens un sukādes ir mīkstinājušās.

Gatavo ievārījumu ielieciet burkā un aizvākojiet. Uzglabāt ledusskapī pāris nedēļas.

Cepšana

Pildītas aprikozes var iekļaut dažādos konditorejas izstrādājumos. Lai pagatavotu plātsmaizi ar žāvētām aprikozēm, pagatavo 200 g sviesta, 200 g žāvētu augļu, 1 glāzi skāba krējuma, 400 g miltu, 1,5 tējkarotes cepamā pulvera, 200 g cukura, šķipsniņu sāls un vanilīnu pēc garšas.

Vispirms iemērciet žāvētos augļus. Tad sarīvē auksto sviestu, pievieno miltus, sāli un cepamo pulveri. Visas sastāvdaļas samīciet drupatās.

Pēc tam pievieno skābo krējumu un mīca mīklu. Ietiniet plēvē un atstājiet uz pusstundu ledusskapī.

Tikmēr var pagatavot pildījumu. Sajauciet aprikozes un 100 g cukura blenderī. Kad masa ir gluda, pievienojiet atlikušo saldinātāju. Pildījumam jābūt saldam.

Tad mīklu sadaliet divās vienādās daļās. Lielāko mīklas gabalu izrullē apļa formā. Tagad pārklājiet cepamo paplāti ar pergamenta papīru, ielieciet tajā izrullēto mīklu un izveidojiet aploku. Pēc tam izklājiet pildījumu. Tad plāni izvelciet otro šķēli un pārlieciet to uz pildījumu. Mīklai var izveidot sloksnes vai iegriezumus.

Ievietojiet desertu cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 180 grādu temperatūrā. Ja vēlaties, pārkaisiet desertu ar pūdercukuru.

Rīsi

Aprikozes ir piemērotas arī saldo rīsu pagatavošanai. Pagatavo 1 glāzi rīsu, 2 glāzes ūdens, 1 tējkaroti sāls, 1 ēdamkaroti cukura, 1 ēdamkaroti kausēta sviesta, 3 ēdamkarotes sultānu, 6 ēdamkarotes žāvētu aprikožu un garšvielas pēc garšas.

Vispirms nomazgājiet rīsus un sukādes aprikozes. Ielieciet putraimus katliņā un pārlejiet tos ar verdošu ūdeni. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, izņemot žāvētus augļus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un uz lēnas uguns vāra apmēram trešdaļu stundas. Izslēdziet karstumu un ļaujiet putraimiem 15 minūtes atpūsties.

Izklājiet vārītos rīsus uz šķīvja. Katru porciju pārkaisa ar kubiņos sagrieztiem sultāniem un aprikozēm.

Smalkmaizītes

Ir arī recepte biezpiena smalkmaizītei ar žāvētām aprikozēm. Šajā gadījumā būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 200 g biezpiena, tikpat daudz miltu un cukura, 150 g sviesta, 3 olas, 2 ēdamkarotes skāba krējuma, 1 tējkarote vaniļas un 1 ēdamkarote cepamā pulvera. Pildījumam sagatavojiet 200 g žāvētu aprikožu, bet pildījumam nepieciešami tikai 2 ēdamkarotes cukura un 1 ēdamkarote ūdens.

Lai pagatavotu mīklu, izkausējiet sviestu, samīciet biezpienu un olas ar cukuru un vaniļu, līdz izveidojas balta masa. Olu maisījumam pievieno izsijātos miltus. Pievienojiet izkusušo sviestu, biezpienu un skābo krējumu. Pievienojiet arī cepamo pulveri. Mīkla ir bieza, bet ne cieta.

Lai pagatavotu pildījumu, nomazgājiet mērcētas aprikozes, iemērciet tās verdošā ūdenī, pēc tam sagrieziet nelielos gabaliņos un samaisiet ar mīklu.

Ielieciet mīklu ietaukotā cepšanas paplātē. Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem, uz 40-45 minūtēm.

Gatavo kūku apsmērējiet ar silta verdoša ūdens un cukura šķīdumu.

Kā žāvēt aprikožu kodolus

Vispirms atbrīvojiet kodolus no cietās čaumalas. Pēc tam tās ir tikai uz brīdi jāizžāvē cepeškrāsnī zemā temperatūrā. Tos var arī vienkārši apcept pannā, periodiski pārbaudot, vai tie ir gatavi.

Jāatceras, ka nedrīkst apēst vairāk par 40 kodoliem vienlaicīgi, jo tie satur indīgu vielu.