Kā žāvēt ābolus mājās

Vasaras beigās un rudenī, kad vienlaikus nogatavojas āboli, burtiski visas mājsaimnieces nonāk nelielas panikas stāvoklī: ievārījumi un ievārījumi, kas gatavoti nākamajai ziemai, ievārījumi kompots, izspiestas sulas, pudeles, ko aizņem vīna nākotne, kas joprojām stāv un raudzējas, bet nogatavojušies, sulīgi augļi joprojām nāk! Ko darīt, kur atbrīvoties no ražas, ko vēl darīt?

Ja pārpalikumu nevarat pārdot vai izdalīt draugiem un kaimiņiem, visprātīgāk būtu ābolus izžāvēt. Žāvētu augļu veidā tie labi glabājas daudzus mēnešus un nesabojājas, saglabājot visas derīgās vielas, tostarp vitamīnus. No tiem var gatavot kompotus, cept pīrāgus, dekorēt salātus un gaļas ēdienus, un ļoti garšīgi ir vienkārši dzert tēju ar žāvētu augļu šķēlīti.

Kādas ābolu šķirnes ir labāk piemērotas žāvēšanai

Žāvēti āboli ir visu šķirņu - gan vasaras, gan rudens. Ja āboli ir mazliet nenogatavojušies, tad žāvēti tie būs diezgan blīvi, un tiem būs jauka smilškrāsa un sarkana krāsa. Ja tējas konfekšu vietā plānojat izmantot žāvētus augļus, labāk izmantot saldās šķirnes. Iegūtie ābolu čipsi būs mīksti un kraukšķīgi, ar brūnganiem cukura plankumiņiem, kas izžuvuši žāvēšanas procesā.

Žāvēšanai ir piemērotas pat baltas kauliņu kauliņas. Parasti saimnieces nelabprāt to izmanto citiem izstrādājumiem, jo ievārījumos vai kompotos ābolu gabaliņi sadalās, pārvēršas par putru un iegūst nepievilcīgu izskatu. Tā kā tas parasti nogatavojas karstā vasarā, to var žāvēt saulē brīvā dabā, tādējādi netērējot enerģiju, kas tiktu patērēta, ja to žāvētu elektriskā žāvētavā, aerogrillē vai mikroviļņu krāsnī.

Dažas ģimenes žāvēšanai izmanto pat no meža atvestus savvaļas ābolus.

Tomēr vislabākā izvēle ābolu žāvēšanai ir rudenī nogatavojušies augļi, kas parasti ir stingri un saldskābīgi. Žāvētas tās ļoti labi saglabā savu garšu. Tās var būt gan tradicionālās vecās šķirnes, piemēram, Antonovka, Pepin un Aport, gan jaunākas, bet dārzos jau plaši izplatītas - Velsas, Gala, Lobo, Golden Delicious, Bogatyr, Bolotovsky, Mackintosh, Orlovskas svītrainās, Borovinka, bezkauliņu un citas rudens ābeles. Pat kaltēti tie visi garšo atšķirīgi, tāpēc vienmēr varat izvēlēties ābolus kompotam vai pīrāga pildījumam, ko var izcept aukstā ziemas vakarā.

Pareizais veids, kā izvēlēties

Žāvēšanai nav jāizvēlas labākie āboli, jo derēs arī vējgāzes un kukaiņu apgrauzti augļi. No tiem vienmēr var sagriezt labas šķēles vai gredzenus.

Izvēlieties nevis lielus, bet gan vidēji lielus vai mazus ābolus: to miziņas ir plānākas un sēklu kauliņi mazāk attīstījušies, tāpēc rodas mazāk atkritumu. Turklāt lielo ābolu šķēles izrādās pārāk lielas un neveiklas.

Kā sagatavot ābolus žāvēšanai

Vislabāk ir žāvēt ābolus partijās, sadalot tos pa šķirnēm: viena šķirne - viena partija. Partijā augļus ieteicams šķirot pēc lieluma: no maziem līdz maziem, no vidējiem līdz vidējiem. Šādā veidā tie sasniegs briedumu vienlaicīgi.

Augļi labi jānomazgā, jo īpaši, ja tie ir pirkti un nav zināms, kādos apstākļos tie audzēti un ar kādiem preparātiem apstrādāti pret slimībām un kukaiņiem. Pēc tam ābolus var sagriezt ķīļos vai šķēlēs, pārliecinoties, ka tie visi ir vienāda biezuma, ne biezāki par 0,5 cm.

Mizu nav nepieciešams mizot, jo tā palīdz saglabāt šķēlīšu formu un augļu garšu. Turklāt tieši miza ir bagāta ar šķiedrvielām, kas ir ļoti svarīgas gremošanai un zarnu veselībai. Sēklu pākstiņu izņemšana vai neizņemšana ir katras saimnieces ziņā.

Saldās vasaras šķēles var apmēram uz 10 minūtēm iemērkt ūdenī ar citrona sulu (lielu karoti uz litru šķidruma). Skāba vide neļaus tiem kļūt melniem. Īpaši ābolu cienītāji šim šķīdumam pievieno arī ananāsu sulu, kas gatavajam produktam piešķir saldumu un vājina citronskābi. Dažas saimnieces izšķīdina askorbīnskābi ūdenī (10 tabletes uz glāzi šķidruma).

Ir tādi, kam patīk mērcēt ābolu šķēles sālītā ūdenī (100 g uz spaini šķidruma). Šis sastāvs arī ļauj šķēlītēm palikt vieglām. Tas ir īpaši piemērots ābolu žāvēšanai saulē, jo sāls tos nedaudz pasargā no mušām.

Pēc gabaliņu izņemšanas no skāba vai sāļa šķīduma tos novietojiet uz dvieļa vai kāda cita kokvilnas auduma, lai notecētu ūdens, un tikai tad sūtiet tos nožūt.

Kā žāvēt ābolus mājās

Izvēloties, kā žāvēt ābolus, ir jādomā par to, cik daudz laika jums tam ir atvēlēts.

Tādējādi ābolu žāvēšanas laiks ābolu žāvēšanai ārā un saulē atkarībā no mīkstuma blīvuma un gaisa temperatūras ir no trim līdz septiņām dienām. Vienlaikus ārā var izvest lielu izejvielu daudzumu.

Žāvēšanai cepeškrāsnī pietiek ar 8-10 stundām, bet vienlaicīgi novācamo ražu ierobežo paplātes izmērs.

Elektriskās žāvētavās augļi sasniedz pareizo stāvokli ātrāk nekā cepeškrāsnī - 6-7 stundās, un vairākās žāvētavas paplātēs, tā sauktajās "grīdās", var ievietot vairāk ābolu izejvielas.

Ātrākā žāvēšanas metode ir mikroviļņu krāsns, taču mikroviļņu krāsnī var ievietot tikai nelielu augļu daudzumu.

Cepeškrāsnī

Pareiza ābolu žāvēšana cepeškrāsnī nenozīmē vienkārši novietot tos uz paplātes, ieslēgt gāzi un aizmirst uz dažām stundām. Jums būs rūpīgi jāseko līdzi procesam, jo atkarībā no tā, kurš režīms ir izvēlēts, var iegūt produktu ar pilnīgi atšķirīgām īpašībām. Īpaša uzmanība būs jāpievērš žāvēšanas beigām: ja laicīgi neizņemsiet gabalus no cepeškrāsns, tos var viegli pāržāvēt.

Ja vēlaties, lai žāvētie augļi iznāktu kraukšķīgi, mēreni cieti, process jāsāk cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 70-75 grādiem, un pēc pāris stundām temperatūra jāsamazina līdz 50-55 grādiem.

Lai šķēles būtu lokanas, mīkstas un viegli košļājamas, jāsāk ar zemāku temperatūru - aptuveni 40 grādiem, bet pēc tam jāpalielina līdz 60 grādiem.

Uz paplātes, kas izklāta ar pergamentu, vienmērīgā, plānā slānī izvietojiet sagrieztus ābolus. Žāvēšanas procesa laikā neaizveriet cepeškrāsns durvis, jo gaiss iekšpusē nedrīkst sastingt un tam ir jābūt iespējai brīvi cirkulēt no iekšpuses uz āru, vienlaikus aizvadot lieko mitrumu. Atvērtām durvīm karstā cepeškrāsnī, protams, nav lietderīgi turpināt tās lietošanu. Labāk, ja cepeškrāsnī ir konvekcijas režīms, un tādā gadījumā durvis var turēt aizvērtās.

Lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu, ābolu gabaliņi laiku pa laikam ir jāpārmet vai, vēl labāk, jāapgriež, jo nepārtrauktās paplātes bez caurumiem neļauj karstajam gaisam pārpūst izejvielu no visām pusēm.

Elektriskā žāvētājā

Žāvētu augļu gatavošana elektriskā žāvētājā nav nekas sarežģīts, ar to var tikt galā pat iesācēja, nepieredzējusi mājsaimniece.

Gredzeni aizņems pārāk daudz vietas uz žāvētāja plauktiem, tāpēc žāvētājā būs vieglāk ievietot ābolus, kas sagriezti plānās šķēlītēs. Cieši novietojiet šķēles uz plauktiem un samontējiet žāvētāju, piestiprinot visus "stāvus". Iestatiet taimeri uz 4 stundām un 70 grādu temperatūru, un varat turpināt darbu. Viedā ierīce signalizēs, lai atgādinātu, kad process ir pabeigts.

Taču tas vēl nav viss. Tā kā parastā sadzīves žāvētavā karstais gaiss izplūst no apakšas un iet cauri visiem "līmeņiem" uz augšu, apakšējos plauktos esošie āboli tiek žāvēti vairāk nekā tie, kas atrodas augšējos. Tāpēc apmainiet "stāvus": pazeminiet augšējos un paaugstiniet apakšējos. Un vēlreiz palaidiet žāvētāju 3 stundas 70 grādu temperatūrā. Taču tas ir vispārīgs ieteikums: atkarībā no šķirnes āboli var izžūt nedaudz ātrāk vai arī var būt nepieciešams nedaudz ilgāks laiks, lai produkts būtu pilnībā gatavs.

Vai āboli ir gatavi, var pārbaudīt, kad tie ir sākuši ievērojami tumšināties un ir samazinājušies. Ja no šķeltā ābola neizsūcas mitrums, bet mīkstums ir gaišs un smaržīgs, bet virsma jau ir kļuvusi par garozu un brūna, produkts ir gatavs.

Liela šīs žāvēšanas metodes priekšrocība ir tā, ka ābolu žāvēšanas procesā tiem nav jāpievērš uzmanība, un tas ietaupa saimnieces laiku. Turklāt ierīce uztur nemainīgu un diezgan maigu temperatūru, augļi nav pārgatavoti, jo tas ir pilnīgi iespējams krāsnī, proti, žāvēti, tāpēc tie ietaupa maksimāli daudz vitamīnu. Žāvētus ābolus var lieliski uzglabāt līdz pat 10 mēnešiem.

Mikroviļņu krāsnī

Augļu žāvēšana mikroviļņu krāsnī ir īpaši ērta vasarā, jo tā nerada tik lielu siltumu kā cepeškrāsns, kas ir vērtīgi karstumā. Tas ir arī ātrs un pieejams - mūsdienās gandrīz katrā ģimenē ir mikroviļņu krāsns. Tomēr, lai žāvēšanas process darbotos pareizi un galu galā iegūtu labas kvalitātes žāvētus augļus, jums būs pie tā jāpierod un, izmantojot izmēģinājumus un kļūdas, jāpielāgojas un jāpielāgo laiks un jauda. Tomēr, tā kā mikroviļņu krāsnī nav daudz ābolu, bojājuma gadījumā zaudējumi būs nelieli - ja neņem vērā enerģijas patēriņu, kas ir divreiz lielāks, ja mikroviļņu krāsns darbojas kā elektriskais žāvētājs.

Pārliecinieties, ka sagrieztie āboli ir nosusināti ar dvieli, lai noņemtu visus ūdens pilienus, kas palikuši pēc augļu mazgāšanas, pēc tam izlieciet tos uz šķīvja un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet to un iestatiet 600-700 vatu jaudu, kas atbilst 75 grādu temperatūrai un 3 minūšu ilgumam. Pēc tam pārbaudiet ābolu konsistenci. Lai izvairītos no produkta izžūšanas, iestatiet taimeri uz 30 sekundēm un pēc apstāšanās vēlreiz pārbaudiet sagrieztus augļus. Šādā veidā, atkārtojot 30 sekunžu sesijas, var noķert īsto brīdi, kad āboli iegūst pareizo izskatu un tekstūru. Āda izbalēs un mīkstums vairs nepielips pie rokām. Pareizi izžuvusi šķēle būs krēmkrāsas (ziemas šķirnes ir tumšākas), mīksta un patīkama uz tausti.

Ja vēlaties, lai āboli būtu kraukšķīgi kā kraukšķīši, tie jātur ilgāk - kopumā līdz 15 minūtēm - un jāpalielina jauda. Lai nodrošinātu, ka abas ābolu šķēļu puses iegūst vienādu krāsu, vienā no pārrāvumiem šķēles var pagriezt.

Ja šķēles nav vienmērīgi izžuvušas, nākamajā programmas apstāšanās reizē daļu žāvēto augļu var izņemt, tad pārējie žāvēs ātrāk.

Lai gan ābolu temperatūra mikroviļņu krāsnī ir tāda pati kā elektriskajā žāvētavā, process ir atšķirīgs, jo tiek izmantoti īpaši augstas frekvences viļņi, kas uzkarsē un iztvaicē mitrumu no iekšpuses. Tas nenāk par labu augļos esošajiem vitamīniem - tie tiek iznīcināti vairāk nekā ar citām žāvēšanas metodēm.

Gaisa režģī

Gaisa grils ir tikpat piemērots ābolu cepšanai kā elektriskā cepeškrāsns. Tādējādi mitrums no augļiem vienmērīgi izdalās. Augļus var izžāvēt stundas laikā, un tas ir ievērojami ātrāk nekā žāvēšana gaisā, žāvēšana krāsnī vai žāvēšana ar elektrību. Galaprodukts ir maigs, ar mēreni viskozs mīkstumu. Vienīgais žāvēšanas gaisa žāvētavā trūkums ir tas, ka tajā var ievietot ļoti ierobežotu skaitu ābolu. Lai izžāvētu lielu augļu partiju, tā jāsadala vairākās daļās un process jāatkārto vairāk nekā vienu reizi.

Aero-grils nav paredzēts gudrām mājsaimniecēm, tāpēc tajā nav paredzēta mitruma novadīšana. Tāpēc žāvēšanas laikā turiet vāku atvērtu.

Novietojiet plānās ābolu šķēles uz gaisa plītavas plauktiem tā, lai starp šķēlītēm būtu atstarpes brīvai gaisa cirkulācijai. Temperatūras regulatoru iestatiet uz 100 grādiem, gaisa plūsmas ātruma regulatoru iestatiet uz "zemā ventilatora" atzīmes. Modeļiem bez šīs atzīmes regulatoru iestatiet pēc iespējas tuvāk skalas sākumam. Žāvējiet ābolus ar šiem iestatījumiem vienu stundu, pēc tam pārtrauciet žāvēšanas procesu un pārbaudiet sagriezto augļu stāvokli.

Ja izrādās, ka āboli nav pilnībā izžuvuši, nākamajām porcijām iestatiet augstāku 120 grādu temperatūru. Žāvēšanas procesa efektivitāte jaunajā režīmā ir atkarīga no vairākiem faktoriem - gan no gaisa kaltes modeļa, gan no ābolu šķirnes.

Gaisa grils, tāpat kā elektriskais žāvētājs, neprasa saimnieces uzmanību augļu žāvēšanas laikā un atbrīvo laiku citām darbībām, kas neapšaubāmi ir pirmais pluss. Otra priekšrocība ir tā, ka procedūra neaizņem daudz laika. Taču ir arī trūkums - temperatūra šajā ierīcē ir pārāk augsta, tāpēc āboli pielīp pie režģa, un paši augļi, kas izžāvēti no ārpuses, dažkārt nav paspējuši sasniegt gatavību iekšpusē. Jāņem vērā arī tas, ka darbojošā ierīce paaugstina apkārtējā gaisa temperatūru, kas vasarā, kad gan ārā, gan mājā ir karsts, nav visai labi.

Multikūķī

Multikrāsns ir piemērots arī žāvēšanai, taču tā kā tās bļodas izmērs ir neliels, tajā pašā laikā jūs nevarat žāvēt daudz ābolu.

Ābolus, sagrieztus gredzenos vai šķēlēs, plānā kārtiņā ievieto bļodā, kurā iepriekš ielikts pergamenta papīrs. Augļus žāvējiet divos posmos. Pirmajam iestatiet 70-80 grādu temperatūru un 3-3,5 stundas ieslēdziet daudzfunkcionālo cepeškrāsni cepšanas režīmā. Šajā laikā no augļiem būs iztvaikojusi vairāk nekā puse šķidruma. Otrajā posmā, zemākā temperatūrā - aptuveni 50 grādiem vai 3-5 grādiem augstākā temperatūrā, turpiniet žāvēšanu "Uzkarsēšanas" režīmā aptuveni 7-9 stundas. Kopējais laiks ir 10-12 stundas. Visā procesa laikā, sākot ar pirmo posmu, multikūka bļodu atstājiet vaļā. Reizēm ābolu šķēles var samaisīt, lai tās vienmērīgāk izžūtu.

Ja tiek ievēroti visi noteikumi, gatavajam produktam būs skaista brūngani dzeltenīga nokrāsa, bet, ja žāvēšanas process aizkavējas, žāvēti augļi izžūst un kļūst tumšāki. Pateicoties zemai karsēšanas temperatūrai, augļi saglabā visus vitamīnus un citas noderīgas un uzturvielām bagātas vielas.

No kilograma ābolu galu galā iegūst 130 gramus žāvētu augļu.

Saulē

Žāvēšana saulē gaisā ir energoefektīvākais risinājums, taču tas ir arī visneērtākais. Galu galā jums ir nepieciešams pietiekami daudz vietas, lai augļus varētu uzglabāt pietiekami ilgu laiku, piemēram, lai uzstādītu īpašus galdus vai darbgaldus. Pašas augļu šķēles ir jāsakrauj uz režģiem vai uz paliktņiem.

Dažas dienas saimnieks ir kā piesiets pie āboliem, tāpēc viņš nevar aiziet tālu prom: ko darīt, ja līst lietus un viņam tie ir jāglābj? Karstā laikā šķēles būs regulāri jāgriež, iespējams, vairāk nekā reizi dienā, lai žāvēšana notiktu vienmērīgi no abām pusēm un žāvētie augļi nesadegtu.

Tomēr liela gaisa žāvēšanas priekšrocība ir tā, ka vienlaicīgi var izklāt daudz ābolu, un, pastāvot pastāvīgai saulei un karstumam, tie ātri izžūst, samazinoties to izmēram, lai izžuvušās šķēles varētu pārvietot un atbrīvot vietu jaunām porcijām. Tomēr vienā paplātē vai uz viena plaukta nelieciet šķēles, kas sagrieztas dažādās dienās.

Dažas saimnieces žāvē ābolus uz auklas, uz tās kā krelles uzvelkot augļu riņķus. Tas ietaupa vietu - augļu "krelles" var novietot pat uz balkona -, taču šādā veidā augļi žūst un kļūst mazāk gaisīgi nekā tad, ja āboli ir izklāti uz pusēm.

Jebkurā gadījumā, neatkarīgi no tā, vai āboli tiek likti paplātēs vai uz virvēm, tos labāk apklāt ar marli, lai pasargātu no mušām. Iepriekšēja šķēļu mērcēšana sālsūdenī pasargās tās no kukaiņiem tikai uz īsu brīdi.

Ābolu šķēļu paliktņi uz nakti jāiznes ārā, lai pasargātu žāvētos augļus no nakts vēsuma vai iespējama negaidīta lietus un rīta rasas.

Ābolus, kurus paredzēts žāvēt brīvā dabā, nav nepieciešams mazgāt, tikai noslaucīt ar mitru vai sausu dvieli, jo āra žāvēšanas procesā tie tik un tā kļūs netīri: uz tiem nokļūs mušas, putekļi un smiltis. Tāpēc gatavais produkts pirms lietošanas būs jāmērcē un kārtīgi jāizmazgā, atšķirībā no žāvēšanas cepeškrāsnī, elektriskajā žāvētājā, gaisa grilā vai multikrāsnī, kas vienmēr paliek tīrs. Rūpīgi uzglabāti cieši noslēgtā traukā, tie ir pilnīgi gatavi ēšanai - tos nav nepieciešams mazgāt.

Vislabāk ābolus sagriezt un sakārtot agri no rīta, lai līdz pēcpusdienai tie būtu paspējuši apcepties saulē un tiem būtu sausa garoza no ārpuses.

Šķēles nav jānovieto vienmērīgi un glīti, viena pret vienu, kā, piemēram, elektriskā žāvētājā. Vienkārši izklājiet tos plānā slānī uz paplātēm. Dienas laikā ābolus vai nu izmet ar rokām, vai vienkārši sakrata paplātē.

Parasti, ja laiks ir labs un karsts, žāvētie augļi būs gatavi nedēļas laikā.

Kā žāvēt ābolus ziemai

Visi iepriekš minētie veidi - no ābolu žāvēšanas saulē ārā līdz pat žāvēšanai ar elektrisko ierīci - ir piemēroti ābolu uzglabāšanai ziemā. Svarīgi atcerēties, ka saulē žāvētus ābolus pirms uzglabāšanas vēlams uz dažām minūtēm atstāt karstā krāsnī. Šim nolūkam to nepieciešams uzkarsēt līdz 100-120 grādiem, izslēgt un uzreiz ievietot tajā paplātes ar žāvētiem augļiem, kuras turēt pie aizvērtām durvīm, līdz cepeškrāsns pilnībā atdziest. Tas ir nepieciešams, lai dezinficētu produktu. Izmantojot citas žāvēšanas metodes, āboli tiek dezinficēti jau žāvēšanas procesa laikā.

Kā pareizi žāvētiem āboliem jāizskatās
Labi izžāvēti āboli ir sausi no ārpuses, taču tie ir stingri un nav trausli. To mīkstums iekšpusē ir gaišāks nekā ārējā garoza, taču tas neizdala mitrumu un nav lipīgs uz tausti. Šādus gabaliņus nav grūti košļāt.

Pareizi izžāvēti āboli zaudē spīdumu, un to krāsa ir blāvāka un tumšāka nekā svaigiem āboliem. Gaļas krāsa var būt no gaišāka krēmkrāsas toņa līdz brūngani sarkanai krāsai. Tas ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: augļu šķirnes, ražas novākšanas laika, augu aizsardzības līdzekļiem un mēslojuma, kas tika izmantoti koku barošanai, un pat no laika apstākļiem, kādos āboli tika novākti. Vēlā rudens un ziemas šķirņu āboli būs tumšāki, bet vasaras šķirņu āboli būs daudz gaišāki. Lai iegūtu tumšāku krāsu, ābolus nav nepieciešams žāvēt ilgāk, jo tādējādi augļos paliek mazāk vitamīnu un citu uzturvielu.

Cik daudz žāvētu ābolu var pagatavot no svaigiem āboliem

Svara samazināšanās žāvēšanas laikā ir saistīta ar ūdens iztvaikošanu, kā rezultātā produkta svars parasti samazinās par aptuveni 85 %. Izrādās, ka no kilograma ābolu pēc žāvēšanas atkarībā no šķirnes var iegūt no 130 līdz 150 gramiem gatavā produkta.

Kā pareizi uzglabāt žāvētus ābolus

Tātad āboli ir izžāvēti un gatavi uzglabāšanai ziemā. Īpašnieks ir veltījis daudz laika un pūļu, lai apstrādātu bagātīgo ražu. Lai visas pūles nenāktu veltīgi, ir jānodrošina pareizi žāvētu augļu uzglabāšanas apstākļi.

Vispirms pēc žāvēšanas āboli rūpīgi jāpārbauda, lai pārliecinātos, vai starp pilnīgi sausiem āboliem ir viens vai divi neizžāvēti. Ja tās netiek atrastas laikus, tās var sabojāt visu ābolu partiju.

Ieberiet žāvētus augļus vienā lielā spilvendrānā un atstājiet to uz pāris nedēļām. Šajā laikā mitruma līmenis gabalu iekšpusē izlīdzināsies, kas novērsīs jebkādu puvi vai pelējumu, kas vēlāk varētu rasties uz produktiem. Tikai pēc tam, kad šķēles ir nogatavojušās spilvendrānā, tās jāsadala nelielās porcijās un jāsadala traukā, kurā tās tiks uzglabātas ziemā, - kokvilnas maisos vai kartona kastēs. Plastmasas trauki un polietilēna maisiņi nav piemēroti sausiem āboliem.

Ir svarīgi, lai telpa, kurā tiek uzglabāti žāvēti augļi, būtu labi vēdināma un ne tikai vēsa, bet arī sausa, jo mitrā vidē āboli ļoti ātri bojājas. Ņemiet vērā arī to, ka žāvētus augļus viegli absorbē svešas smakas, tāpēc jums vajadzētu izvairīties no to tuvuma ar vielām, kas izdala spēcīgus aromātus. Turklāt žāvētu augļu maisi un kastes jāglabā pelēm nepieejamā vietā. Ja tiek ievēroti visi iepriekš minētie nosacījumi, āboli lieliski saglabā savas veselīgās īpašības un izskatu līdz pat 10 mēnešiem.

Varat pagatavot nelielas partijas, ko vēlāk ņemt līdzi uz darbu vai ceļojumā kā uzkodas. Šim nolūkam ļoti mazās (porcijās) kastītēs vai maisiņos papildus žāvētiem āboliem ielieciet nelielu sauju riekstu, sukādes, žāvētas vai žāvētas ogas vai augļus - aprikozes, ķiršus, dzērvenes, upenes, upeņu, sultānu vai plūmes. Šādi komplekti vēsā telpā labi saglabāsies sešus mēnešus.

Dažas saimnieces arī iepriekš sagatavo cepšanas komplektus, pievienojot ābolu maisiņiem kanēli. Arī šis uzglabāšanas veids ir iespējams, taču īsāku laiku, lai garšvielu aromāts paspētu izzust.

Ja vēlaties žāvētus augļus uzglabāt ilgāk, ievietojiet tos saldētavā.

Žāvēti āboli ir noderīgi

Zinātnieki ir novērojuši, ka visa žāvētu augļu uzglabāšanas gada laikā, ja tiek ievēroti visi noteikumi, āboli zaudē ne vairāk kā 5 procentus savu derīgo vielu. Žāvēti āboli ir vērtīgi galvenokārt tāpēc, ka tajos saglabājas gandrīz visi vitamīni. Piemēram, tajos ir vairāk B vitamīna nekā svaigi novāktos ābolos. C vitamīna ir mazāk nekā svaigos augļos, bet žāvētos augļos tas joprojām ir pietiekamā daudzumā. A, H, PP un K vitamīnu daudzums žāvēšanas procesā praktiski nesamazinās.

Žāvētos ābolos ir lielāks kālija saturs nekā svaigos ābolos, tāpēc žāvētiem augļiem ir laba diurētiska iedarbība. Palielinās arī mikroelementu, piemēram, dzelzs un vara, saturs. Tāpēc žāvēti āboli ir lielisks līdzeklis dzelzs deficīta anēmijas profilaksei.

Žāvētos augļos ir nātrijs un fosfors, kas stiprina zobus un kaulus, magnijs, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un smadzeņu darbību, magnijs, ko izmanto depresijas novēršanai un sirds slimību profilaksei, šķiedrvielas un cukurs (fruktoze un saharoze), kas organismam dod enerģiju.

Žāvēti āboli ir diezgan barojoši, jo no tiem ir gandrīz pilnībā atdalīts ūdens: 100 gramos augļu ir aptuveni 250 kcal.

Žāvēti āboli labvēlīgi iedarbojas uz visiem organisma orgāniem un sistēmām; piesardzība jāievēro tikai tiem, kas slimo ar gastrītu, peptisku čūlu vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Sirds un asinsvadu darbības uzlabošanai žāvēti āboli ir dārgumu krātuve. Tās var kavēt aterosklerotisko plākšņu veidošanos, pasargāt no sirdslēkmes vai insulta, palīdzēt regulēt sirds ritmu un mazināt koronāro sirds slimību. Žāvēti augļi ir ļoti noderīgi tiem, kas pārcietuši sirdslēkmi, - tie atjauno un uztur spēku.

Rudens un ziemas saaukstēšanās un elpceļu infekciju lēkmju laikā žāvēti āboli, pateicoties tajos esošajam vitamīnu kompleksam, kas uztur augstu imūnsistēmas līmeni, var pasargāt cilvēkus no slimības. Daudzi ārsti ir pārliecināti, ka, regulāri lietojot šādus žāvētus augļus, var iztikt bez farmaceitiskiem vitamīnu preparātiem.

Žāvētos ābolos esošās šķiedrvielas palīdz attīrīt zarnas, uzlabo to peristaltiku un regulāru iztukšošanos. Turklāt tas uzlabo zarnu mikrofloru.

Sievietēm žāvēti āboli ir neaizstājams līdzeklis, lai saglabātu skaistus matus un ādu. Tie palīdz stiprināt matus un palielina to apjomu. Sistemātiska produkta lietošana uzlabo ādas izskatu, padara to gaišāku un liek tai izskatīties jaunākai, svaigākai un pievilcīgākai. Grūtniecēm žāvēti āboli var palīdzēt novērst sejas pigmentāciju un mazināt pietūkumu.

Gados vecākiem cilvēkiem žāvēti āboli uzlabo atmiņu, jo tie palīdz vieglāk koncentrēties.