Kā žāvēt kartupeļus ziemai vai ceļojumam

Kartupeļi krieviem ir pazīstami kopš bērnības. No kartupeļiem var pagatavot daudzus garšīgus un oriģinālus ēdienus. Tas ir neaizstājams dārzenis zupām, lieliska piedeva gaļai vai zivīm, to pievieno salātiem, no tā gatavo lielisku kartupeļu biezeni, to cep, cep, vāra utt. Saraksts ir bezgalīgs.

Ņemt tās līdzi uz kempingu, ja gatavojaties doties uz vairākām dienām, ir saprātīgi, bet diezgan smagi. Pareizs svaigu bumbuļu aizstājējs būtu pareizi kaltēti kartupeļu konservi. To garša un smarža neatšķiras no svaigu kartupeļu garšas, taču tie ievērojami atvieglo jūsu dzīvi: 1kg svaigu = 200g žāvētu.

Šodien mēs runājam par kaltētiem kartupeļiem. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kāpēc to žāvēt, kā to pareizi veikt un uzglabāt, kā arī iepazīstināsim ar dažām žāvētu kartupeļu pagatavošanas receptēm.

Kāpēc žāvēt kartupeļus ziemai

Dārzeņus no dārza dobes var droši un droši uzglabāt pagrabā. Bet, ja pagraba nav, uzņēmīgām saimniecēm ir citi veidi, kā tos uzglabāt. Viens no tiem ir žāvēšana. Protams, jūs varat izmantot ledusskapi, bet, pirmkārt, tajā nav pietiekami daudz vietas, lai ievietotu ziemai vajadzīgo dārzeņu daudzumu, un, otrkārt, mainīsies garša. Kartupeļi kļūs saldi, jo jau 2°C temperatūrā palielināsies cukura līmenis. To uzglabāšana karstumā arī nav risinājums. Šādā veidā tie sāks dīgt un vairs nebūs ēdami.

Žāvētus kartupeļus var uzglabāt līdz pat 4-5 gadiem.

Ja dzīvojat aktīvu dzīvi un bieži dodaties kempingā vai makšķerējat, bez kartupeļiem neiztikt. Kāpēc mugursomā nēsāt smagus dārzeņus, ja tos var aizstāt ar vieglākiem, kaltētiem analogiem. Tie neatšķiras pēc sastāva, bet žāvēta dārzeņa svars ir 5-6 reizes mazāks.

Vēl viens iemesls, kādēļ jāveido krājumi, ir pieejamība. Tā kā sausos kartupeļus var uzglabāt ilgu laiku, jums nav jāuztraucas, ka pēc tiem būs jāskrien uz veikalu. Tie vienmēr būs pieejami jūsu mājās.

Vēl viena lieta, kas būtu jāpiemin, ir laika ietaupījums. Veltot vienu dienu to pagatavošanai, ietaupīsiet laiku visa gada garumā, gatavojot atsevišķus ēdienus vai konditorejas izstrādājumus. Pusfabrikāti tiek gatavoti ātrāk nekā svaigi produkti, jo žāvēšanas procesā tie jau būs izgājuši dažus gatavošanas posmus. Ņemiet vērā, ka tiks saglabāts cilvēkiem veselīgs sastāvs. Kaltētos kartupeļos ir tikpat daudz vitamīnu un aminoskābju, cik dārzā audzētajos dārzeņos.

Pareizi izžāvēts produkts ne tikai nezaudēs savas derīgās īpašības, bet arī garšos tāpat. Aromāts var mainīties tikai tad, ja tas tiek nepareizi uzglabāts!

Kā izvēlēties kartupeļus žāvēšanai

Šim procesam piemērotas visas šķirnes, bet vēlams galda kartupeļi. Lielumam jābūt vidēja lieluma bumbuļiem, vēlams ar plānu mizu, lai būtu mazāk atkritumu. Ja runājam par galda šķirnes īpašībām, tad, sagriežot tām ir plāna miziņa, kas atklāj vai nu baltu, vai dzeltenīgu "kodolu". Uz mizas virsmas nedrīkst būt daudz tā saukto "acu": pieļaujamas 5-6 seklas acis.

Vispiemērotākās šķirnes konservēšanai ziemai ir:

• Oktjabrenoka;
• Majestic;
• Korņevskis;
• Lorhs;
• Kurjers;
• Epron;
• Smyslovsky; u. c.

Jums vajadzētu zināt! Lai iegūtu 1 kg žāvētu kartupeļu, ir nepieciešami 7 kg svaigu bumbuļu.

Žāvētu pusfabrikātu pagatavošanai nav piemēroti mazi augļi, bumbuļi ar mehāniskiem bojājumiem, bumbuļi, kas ir "slimi" vai par kuriem ir aizdomas, ka tie ir slimi, sapuvuši, invadēti ar kaitēkļiem vai nezālēm. Rūpīgi pārbaudiet katru kartupeli, lai jūsu pūles nebūtu veltīgas.

Kā sagatavot dārzeņus žāvēšanai

Sagatavošanas procesā ir divi posmi: blanšēšana vai vārīšana un sagriešana.

Blanšēšana vai vārīšana

Tiem, kas nezina, kas ir blanšēšana, jāatgādina, ka tā ir iegremdēšana verdošā ūdenī uz dažām minūtēm. Uzzināsim, kā sagatavot augļus mūsu gadījumā.

Kāpēc vārīt pirms žāvēšanas? Pirms kartupeļu vārīšanas ziemai tos apvāriet, lai tie izskatītos apetītlīgāki un augļu virskārta būtu viegli apcepta. Lai to izdarītu, uzvāriet ūdeni un iegremdējiet sagatavotās šķēlītes verdošajā šķidrumā uz 5-7 minūtēm.

Dažas saimnieces šķēlītes vienkārši noskalo verdošā ūdenī un pārlej ar sālītu aukstu ūdeni.

Mēs iesakām apsvērt divus sagatavošanās veidus:

I metode

1. Nomizojiet kartupeļus, izņemiet acis un nomazgājiet tos.
2. Ielejiet ūdeni un atstājiet uz 10 minūtēm.
3. Iztukšojiet un atkal izlejiet bumbuļus.
4. Uzkarsē ūdeni uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli, lai rezultāts būtu jauki un garšīgi pusvārīti dārzeņi.
5. Uz 10 minūtēm dārzeņus uzkarsē un vāra. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no bumbuļu šķirnes un lieluma.
6. Pārbaudiet, vai tie ir gatavi. Lai to izdarītu, izņemiet vienu dārzeni, pārgrieziet to uz pusēm un apskatiet. Mīkstuma centram jābūt stingram, bet ne pilnībā gatavam. Žāvēšanas procesa laikā tas tiks pabeigts.
7. Ja tā ir izvārīta, noteciniet to un ļaujiet atdzist.

Ērtības labad varat izmantot sietiņu, lai uzreiz izņemtu vārītos kartupeļus no katla.

II metode
Varat gatavot ar iepriekš sagrieztām šķēlītēm.

1. Nomizojiet kartupeļus, nomazgājiet tos un sagrieziet gabaliņos. Vēlreiz tos noskalojiet, lai pēc iespējas vairāk atbrīvotos no cietes.
2. Pārlejiet tos ar ūdeni un atstājiet uz aptuveni 10 minūtēm.
3. Ielieciet vārglāzē un ievietojiet ūdens peldē uz 7-10 minūtēm.
4. Kad laiks ir pagājis, izņemiet ūdeni un ļaujiet notecēt.
5. Izklājiet papīra dvieļus vai salvetes, izklājiet uz tām vārīto kartupeļu gabaliņus un ļaujiet tiem nožūt.

Atcerieties, ka augļiem jābūt stingriem. Tos nedrīkst pārcept, citādi tie neizžūs. Ja nezināt, cik ilgi vārīt, mēģiniet blanšēt. Dārzeņus vāriet, līdz tie ir pusvārīti, jo tie būs izžuvuši.

Svarīgi! Pirms vārīšanas notīrītus un nomazgātus bumbuļus turiet ūdenī, lai atbrīvotos no daļas cietes un paātrinātu vārīšanas procesu.

Sagriešana šķēlēs

Ir vairāki griešanas veidi, ko var izmantot žāvēšanai:

• salmu;
• šķēles;
• kubi.

Nav svarīgi, kā to sagriezsi šķēlēs, ja vien tās nav pārāk rupjas un viegli uzglabājamas. Labākais variants ir 3-4 mm platumā un 2-3 cm garumā. Šīs šķēles vai gabaliņus var viegli paņemt ar karoti. Tas ir īpaši noderīgi tiem, kas gatavos ēdienu kempingā.

Griešana šķēlēs un kubiņos var paildzināt žāvēšanas laiku, jo šīs formas var neizžūt iekšpusē.

Vēl viena iespēja ir sarīvēt to uz rupjas zobotas rīves. Šādā gadījumā blanšēšanas procesu nepieciešams saīsināt par 3-5 minūtēm.

Kā pareizi žāvēt kartupeļus

Ir vairākas iespējas kartupeļu mākslīgai žāvēšanai: krāsnī, mikroviļņu krāsnī, dehidratorā, elektriskā žāvētavā. Tos var žāvēt saulē, taču tam nepieciešama laba ventilācija vai vēdināšana. Process nav ātrs, un var paiet vairākas dienas, līdz tas ir pilnībā gatavs. Nav garantijas, ka laikapstākļi nepasliktināsies un nelīs lietus. Ja tas notiks, process būs pilnībā jāpārtrauc un jāizmanto mākslīgas metodes. Apskatīsim dažus no tiem.

Cepeškrāsnī

Šī ir visvienkāršākā un visiem pieejamākā gatavošanas metode. Katrā dzīvoklī ir cepeškrāsns. To var žāvēt uz vairākiem paliktņiem vienlaicīgi. Ja ir stiepļu plaukts, to var izmantot arī ar biezu foliju.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagatavotās šķēles kārtojiet vienā slānī uz cepšanas paplātes vai pa dažām un ievietojiet cepeškrāsnī.
2. Iestatiet temperatūru 100-110°C.
3. Cepeškrāsns durvis neaizveriet cieši, bet atstājiet spraugu, lai mitrums varētu izplūst. Šim nolūkam varat izmantot jebkuru rīku. Piemēram, zīmuli vai iesmu.
4. Ja jums ir cepeškrāsns ar konvekcijas režīmu, durvis nav jāatver. Cirkulāciju nodrošinās ierīcē iebūvētais ventilators.
5. Pēc pusstundas izņemiet paplātes, pagrieziet kartupeļu gabaliņus un turpiniet žāvēšanu.

Kopējais gatavošanas laiks ir 4-5 stundas. Gatavība ir atkarīga no kartupeļu šķēlīšu lieluma un šķirnes. Noteikti ņemiet to vērā. Ja nav vēlēšanās ilgi darbināt cepeškrāsni, tad sagrieziet šķēles smalki.

Sausināšanas laikā starp durvīm un ierīci jābūt 15 cm atstarpei (gāzes cepeškrāsnī). Elektriskā cepeškrāsnī pietiek ar 5 cm.

Elektriskā žāvētājā

Process ir ilgāks, un gatavā pusfabrikāta iznākums ir mazāks.

Sagatavošana:

1. Vispirms sagatavojiet režģus un izkārtojiet uz tiem kartupeļu gabaliņus. Tās jāizklāj vienā slānī.
2. Iestatiet gatavošanas režīmu uz minimālo, uzlieciet vāku un gatavojiet 2 stundas.
3. Pēc 2 stundām nomainiet paplātes, palieliniet temperatūru līdz maksimālajai un turpiniet gatavošanas procesu.
4. Gatavošanas laiks ir 6 līdz 9 stundas.
5. Ik pēc 2 stundām mainiet paliktņu novietojumu, lai kartupeļi izžūtu vienmērīgi.

Izmantojot šo metodi, ir vērts iepriekš parūpēties par telpu, kurā notiks process. Vēlams to darīt ārā zem jumta vai uz balkona. Ja tas nav iespējams, pēc 2-3 stundām izvēdiniet telpu.

Dehidratatorā

Šī metode būs tikpat ilga kā iepriekš minētā gatavošanas metode elektriskā dehidratatorā. Aptuvenais laiks ir 8 līdz 10 stundas. Atcerieties, ka ilgums ir atkarīgs no izvēlētās šķirnes, sagatavoto šķēļu vai gabalu lieluma un iekārtas jaudas.

Dehidratatorā pagatavotais produkts ir augstas kvalitātes, pateicoties ierīces jaudai, tāpēc šādā veidā kaltētus kartupeļus var uzglabāt ilgāk. Mitruma tajā praktiski nepaliek, bet saglabājas visas augļa derīgās īpašības un vērtība.

Sagatavošana:

1. Pārklājiet režģi ar foliju vai pergamentu. Ar nazi vai dakšiņu izveidojiet nelielus caurumus.
2. Pēc tam sagatavotos un izžāvētos gabaliņus izkārtojiet vienā slānī.
3. Ievietojiet paplāti mašīnā.
4. Temperatūras režīms ir 55 °C.
5. Gatavošanas laiks ir 8 stundas.
6. Procesa laikā pārbaudiet gatavību un nosakiet galīgo gatavošanas laiku. Kad kartupeļu šķēles ir pagatavotas, izslēdziet ierīci un ļaujiet kartupeļu šķēlītēm atdzist iekārtā.

Tikai pēc tam, kad tās ir atdzisušas, izņemiet tās un novietojiet uzglabāšanai.

Mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsnīs kartupeļus nevar labi izžāvēt vienā reizē, tāpēc process būs jāatkārto vairāk nekā vienu reizi.

Sagatavošana:

1. Uz cepšanas paplātes izvietojiet 1 kārtu.
2. Uzlieciet kartupeļus uz cepešpannas uz 10 līdz 15 minūtēm un cepiet ar maksimālo jaudu.
3. Apgrieziet šķēles un atkārtojiet procesu.
4. Pārbaudiet, vai šķēles ir gatavas, un, ja nepieciešams, atkārtojiet 2. darbību.

Šīs metodes trūkums ir ievērojams elektroenerģijas patēriņš. Ja varat to atļauties, šī metode neaizņems daudz laika. Šī ir visvienkāršākā un ātrākā gatavošanas metode no visām piedāvātajām iespējām. Taču neaizmirstiet, ka mikroviļņu krāsnis var iznīcināt daļu no kartupeļu labajām īpašībām. Ja jums tas nav svarīgi, šī metode būs visātrākā un ērtākā.

Saulē

Žāvēšana gaisā ir visekonomiskākais un vienkāršākais veids. Tiesa, ne visi to var atļauties vairāku iemeslu dēļ: dažiem cilvēkiem vienkārši nav sētas, citi nevar atļauties tik daudz laika veltīt žāvēšanai, bet daži to nevar atļauties laikapstākļu dēļ. Ņemiet vērā, ka žāvēšana saulē var ilgt 3 līdz 5 dienas. Tas ir atkarīgs no karstiem un saulainiem laikapstākļiem.

Neaizmirstiet, ka žāvēšana saulē var aizņemt ne vairāk kā 1,5 stundas. Tad ir jāizveido mākslīgais jumts un process jāturpina ārā. Iepriekš varat sagatavot aptumšotu un sausu telpu un pārvietot tur bumbuļus, lai pabeigtu procesu.

Sagatavošana:

1. Novietojiet uz zemes tīru papīru un drānu. Varat izmantot gatavus paliktņus. Tie ir vēl piemērotāki, jo mūsu ēdiens pa nakti būs jānes iekšā mājā.
2. Izklājiet sagatavotās šķēles un nožāvējiet. Izkārtojiet vienā slānī kā iepriekšējās opcijās.
3. Sakratiet kartupeļu ķīļus, lai paātrinātu procesu.
4. Lai to sagatavotu, ir nepieciešamas vidēji četras dienas.

Ja līst lietus, uzreiz pārnesiet visu iekšā un nogaidiet. Ja īslaicīgi līst lietus, pirms žāvēšanas turpināšanas pagaidiet, līdz atkal uzspīdēs saule. Ja ilgstoši līst lietus, varat izmantot iepriekš aprakstītās mākslīgās žāvēšanas metodes.

Kā noteikt, vai ēdiens ir gatavs

Jau gatavošanas laikā varat pārbaudīt, vai ēdiens ir gatavs. Lai to izdarītu, vienkārši izņemiet pāris šķēles no kopējā apjoma, pagaidiet, līdz tās atdziest, un mēģiniet tās sadalīt. Ja šķēle pāršķelta uz pusēm ar kraukšķi, pusgatavais produkts ir gatavs. Ja tā nav, žāvēšana jāturpina.

Kā kaltēt izraktus kartupeļus

Ja dārzā ir pietiekami daudz vietas un pagrabs glabāšanai, jums vajadzētu sekot pieredzējušu audzētāju padomiem. Tas ļaus saglabāt ražu veselu un par 35 % uzlabos kartupeļu uzglabāšanas īpašības.

Padomi:

1. Lai uzglabātu ziemā un ilgāk, izvēlieties vēlās vai vidēji vēlās šķirnes.
2. Pirms bumbuļu rakšanas vispirms atbrīvojiet zemes gabalu no grīšļiem. Ja zaļumi ir inficēti ar fitoftoru, sēne var nokļūt uz augļiem. Tas, savukārt, ievērojami samazina izturību.
3. Kālija mēslojuma trūkums augšanas un nogatavošanās laikā neļaus jums ilgstoši saglabāt sakņu kultūru.
4. Nepārmēslojiet ar mēslošanas līdzekļiem, kas satur daudz slāpekļa. Tas padarīs augus mazāk izturīgus pret slimībām un veicinās cukura līmeņa palielināšanos bumbuļos. Šie kartupeļi neizturēs ilgstošu uzglabāšanu.
5. Pēc izrakšanas noteikti ļaujiet augļiem gulēt saulē, lai liekais mitrums varētu izdalīties. Šis process ir piemērots arī dezinfekcijai.

Žāvēšanas process svaigā gaisā uzreiz pēc rakšanas
Optimāli apstākļi žāvēšanai brīvā dabā

• temperatūra - 18-20°C;
• mitrums - ne lielāks par 50%;
• Saulaina un vējaina diena.

Ja laiks ir karsts un saulains, žāvējiet augļus saulē ne ilgāk kā 2 stundas. Pretējā gadījumā kartupeļi kļūst zaļi solanīna izdalīšanās dēļ un nav ēdami.

Optimālie žāvēšanas apstākļi iekštelpās ir šādi.

• 15-18°C temperatūrā;
• pastāvīga gaisa cirkulācija vai ventilācija;
• Mitrums - ne vairāk kā 70%;
• labs tonis.

Sagatavošana:

1. Notīriet netīrumus un šķirojiet. Atdaliet ēdamos kartupeļus uz vienu pusi, sēklas kartupeļus uz otru pusi, bet sapuvušos vai bojātos kartupeļus - uz otru pusi.
2. Izklājiet uz zemes plastmasas plēvi vai drānu un izkārtojiet bumbuļus.
3. Ja laikapstākļi nepieļauj žāvēšanu, sagatavojiet sausu telpu un novietojiet kartupeļus tajā, nodrošinot 18-20 °C temperatūru, pietiekamu ventilāciju un gaismu. Citiem vārdiem sakot, telpā jābūt tikai izkliedētai gaismai, bez tiešiem saules stariem, vēdināšanai vai mākslīgai ventilācijai, zemam gaisa mitrumam un temperatūrai telpā.
4. Žāvēšanas process telpās var ilgt 2-3 dienas. Periodiski pagrieziet bumbuļus, lai tie paspētu nožūt no visām pusēm.
5. Pēc tam atkal salieciet bumbuļus un rūpīgi pārbaudiet, vai tie nav sapuvuši un bojāti.
6. Izvēlētos bumbuļus ievietojiet pagrabā.

Labi zināt! Pieredzējuši dārznieki un dārzkopji sagatavo uzglabāšanas telpu pirms nākamās novietošanas reizes. Šim nolūkam sienas, griestus un grīdas virsmas dezinficē, balina un vēdina. Pēc nedēļas dārzeņus var uzglabāt tīrā telpā.

Kā pareizi uzglabāt žāvētus kartupeļus

Ziemas uzglabāšanai un ilgākam laikam vislabākā izvēle ir maza izmēra audekla soma:

1. Nelieli audekla maisiņi, auduma maisiņi (lai tie būtu hermētiski) vai papīra maisiņi.
2. Koka trauki ar cieši aizveramu vāku.
3. Stikla burkas.
4. Keramikas trauki ar cieši pieguļošiem vākiem.

Plastmasas maisiņos var uzglabāt ledusskapī vai saldētavā.

Žāvētus kartupeļus var uzglabāt no 1 līdz 4-5 gadiem. Lai to izdarītu, ir jāievēro telpā noteiktie noteikumi:

• tumšs un sauss;
• labi vēdināms;
• ar stabilu gaisa temperatūru 18-20°C, plus, mīnus 2-3°C.

Ja tās ir sasaldētas, to derīguma termiņš ir 5-6 gadi.

Žāvētu kartupeļu priekšrocības

Žāvētu kartupeļu priekšrocības neatšķiras no svaigu kartupeļu priekšrocībām. Žāvēšanas laikā tie zaudē nelielu daudzumu mikrouzturvielu un vitamīnu, tāpēc to procentuālais sastāvs paliek nemainīgs.

Ievērības cienīgi vitamīni ir C, PP, D, E un B grupas vitamīni. No makro- un mikroelementiem visvairāk ir kālija, kam seko fosfors, magnijs, kalcijs, nātrijs un dzelzs.

Neraugoties uz dārzeņu iepriekšēju mērcēšanu ūdenī un žāvēšanas procesu, žāvētam sakņu dārzenim ir neliela daļa no:

• ūdens;
• ciete;
• pelni;
• diētiskās šķiedrvielas.

Kaloriskā vērtība ir ~298 kcal uz 100 g. Kartupeļu olbaltumvielu sastāvs ir tuvāks dzīvnieku olbaltumvielām. Cilvēka organisms lieliski uzsūc aminoskābes, jo tās ir pareizi sabalansētas.

Vēsturiski ir labi zināms, ka kartupeļi ir glābuši cilvēkus no nāves. Tādējādi Eiropas ziemeļu tautas XIX gadsimtā tika izglābtas no skorbuta.

Uzskaitīsim dažas no tās noderīgajām īpašībām:

• normalizē ūdens un sārmu līdzsvaru;
• aktivizē vielmaiņas procesus organismā;
• palielina hemoglobīna līmeni;
• stiprina imūnsistēmu;
• neitralizē skābumu;
• Ieteicams cilvēkiem ar hipertensiju, jo var samazināt asinsspiedienu;
• stiprina organisma aizsargreakcijas;
• lielisks antioksidants;
• piesātina organismu un ātri remdē izsalkumu utt.

Šis ir nepilnīgs dārzeņu noderīgo īpašību saraksts. Žāvēts produkts ir īpaši svarīgs tūristiem. To ir viegli nēsāt līdzi un noderīgi sagatavot, jo īpaši, ja runa ir par garu pārgājienu. Noteikti iekļaujiet žāvētus kartupeļus savā pārtikas produktu sarakstā, un jūs nenožēlosiet savu lēmumu. Žāvētas zupas pievienošana zupai piešķirs tai pikantumu un svaigumu, un, pats galvenais, ātri remdēs izsalkumu, kas bieži rodas, ilgstoši uzturoties ārā.

Kartupeļu miziņu izmantošana tradicionālajā medicīnā

Ķermeņa attīrīšanai

Taču ne tikai augļiem piemīt labvēlīgas īpašības. Pat kartupeļu mizas var būt noderīgas. Ja uz ziemu žāvējat daudz kartupeļu, jums paliks daudz miziņu. Nesteidzieties tos izmest. Tie arī būs noderīgi.

1. Rūpīgi nomazgājiet mizas un nosusiniet tās uz papīra dvieļiem.
2. Sasmalciniet tos. Var izmantot gaļas mašīnā, rīvē, blenderī u. c.
3. Ielej verdošu ūdeni, uzkarsē uz uguns un vāra 5 minūtes.
4. Izslēdziet gāzi un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
5. Mēs sasprindzināmies.

Viss izdarīts! Jums ir izdevies pagatavot koncentrētu terapeitisko šķīdumu. Lietojiet ēdamkaroti tukšā dūšā no rīta un dienas laikā pirms ēšanas. Ieteicams pacientiem, kuri cieš no varikozām vēnām, osteoartrīta, ādas apsārtuma un izsitumiem, hemoroīdiem un diatēzes. Ieteicams pacientiem, kuri cieš no varikozām vēnām, artrīta, ādas apsārtuma un izsitumiem, hemoroīdiem, diatēzes.

Pret podagru un tulznām.

Vēl viena recepte, kas būs noderīga podagras gadījumā.

1. Lai to izdarītu, izņemiet mizas, rūpīgi nomazgājiet tās un vāriet 5-7 minūtes.
2. Sagatavojiet baseinu ar siltu ūdeni, iemaisiet tajā sagatavoto novārījumu un sasildiet kājas.
3. Procedūru vēlams veikt katru dienu, lai pilnībā atbrīvotos no sāpēm.

Dažreiz šī metode var novērst sāpes 3-4 dienu laikā. Turklāt šādas ūdens "kompreses" ir noderīgas cilvēkiem, kuriem uz kājām ir tulznas vai tulznas. Tie izzudīs pēc pāris dienām. Izmēģiniet un uzziniet, kā jūtas jūsu āda. Āda būs mīksta un maiga, gluži kā bērna āda.

Ko pagatavot no kaltētiem kartupeļiem

Kartupeļi ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un aminoskābēm. Tā ir bagāta ar tādiem elementiem kā fosfors, kalcijs, dzelzs, magnijs un kālijs. Pēc pareizas žāvēšanas viss sastāvs ir pilnībā saglabāts. Neliela daļa var iztvaikot vai "iztvaikot", bet pamatkompozīcija paliek nemainīga.

1. Lai pagatavotu pirmos ēdienus, gatavošanas laikā katlā ievieto sausos pusfabrikātus. Karstā buljonā tie atklās visas svaigu kartupeļu īpašības un iegūs vēlamo blīvumu.
2. Lai pagatavotu salātus, žāvētu produktu iepriekš iemērciet verdošā ūdenī, lai tas atjaunotos. Lai to izdarītu, ielieciet tos bļodā, pārlejiet ar karstu ūdeni uz stundu un pagaidiet, līdz tie būs gatavi. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj šķēles. Pēc tam noteciniet ūdeni un ļaujiet tiem nožūt, izklājot tos uz papīra dvieļiem vai papīra dvieļiem. Tagad saberiet salātos.
3. Lai sagatavotu cepeti, atkārtojiet iepriekš minētajā punktā aprakstītās darbības. Vispirms atjaunojiet to sākotnējās īpašības, izžāvējiet un pēc tam pagatavojiet.
4. Lai pagatavotu gardu biezeni, žāvētus gabaliņus uz stundu iemērciet verdošā ūdenī, tad ūdeni noteciniet un ielejiet jaunā ūdenī. Vāra 5-10 minūtes, tad notecina šķidrumu un saberž ar pienu. Sasmalciniet biezenī ar blenderi.

Jūs varat atvieglot sev darbu un iepriekš pagatavot kaltētu dārzeņu pulveri kafijas dzirnaviņās. Tad ir daudz vieglāk sablenderēt vai pagatavot biezenī zupas. Vienkārši atšķaidiet sagatavotos maltos kartupeļu miltus karstā ūdenī un pievienojiet nedaudz sviesta. Nogaršojiet sāli un, ja nepieciešams, pielāgojiet. Garšaugu pievienošana piešķirs ēdienam īpašu garšu, izrotājot to un padarot vēl garšīgāku.

Sasmalcināts pulveris būs lielisks papildinājums zupām, maizes izstrādājumiem, kotletēm u. c. Tas padarīs tos bagātīgākus un biezākus.

Receptes ar žāvētiem kartupeļiem

Čipsi

Kaltēti augļi var aizstāt veikalos nopērkamos čipsus. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

1. Lai to izdarītu, tieši pirms žāvēšanas sagrieziet tos plānās šķēlītēs. Biezums nedrīkst pārsniegt 1,5 mm.
2. Pēc nepieciešamības pievieno sāli un piparus. Daži cilvēki garšvielām izmanto pazīstamos buljona kubiņus. Garšai papildiniet ar garšaugiem.
3. Izlemiet par žāvēšanas metodi un nosūtiet kartupeļus cept. Pēc 15-20 minūtēm tos nogaršo un, ja tie ir pietiekami izžuvuši, pasniedz.

Tās ir lieliskas uzkodas un veselīga alternatīva apšaubāmiem lielveikalu čipsiem.

Fritters

Mums ir jāsagatavojas:

• sausus kartupeļus kartupeļu biezenim;
• milti;
• sāls;
• vistas olu;
• zaļie zirņi;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• skābo krējumu vai mērci, lai pasniegtu.

Sagatavošana:

1. Vispirms pagatavojiet kartupeļu biezeni: žāvētus kartupeļu klučus iemērciet pusstundu vai stundu. Pēc tam notecina ūdeni un ielej jaunu kartupeļu partiju. Vāra 10 minūtes un pārlej buljonu atsevišķā traukā.
2. Izmaisiet vārītos gabaliņus. Vislabākais veids, kā to izdarīt, ir ar blenderi. Tas būs ātrāks un kvalitatīvāks. Sāls un garša.
3. Atšķaidiet maisījumu ar notecināto novārījumu un samaisiet visu līdz gludai masai. Pārliecinieties, ka nav gabaliņu.
4. Ļaujiet biezenim nedaudz atdzist un ieputo olu. Vēlreiz labi samaisiet. Olas var saputot atsevišķi un pēc tam pievienot sagatavotajai kartupeļu maisījumam.
5. Tagad sāciet pievienot miltus. Miltu nav nepieciešams pārāk daudz, jo kartupeļi satur cieti sabiezēšanai. Pagatavojiet mīklu līdz skāba krējuma konsistencei, nedaudz biezāku, bet ne pārāk daudz.
6. Pievienojiet zaļos zirnīšus. Mums ir vajadzīgi konservi. Uzmanīgi izņemiet zirņus no šķidruma un pievienojiet tos mīklai. Visu kopā samaisiet.
7. Pannā ielej eļļu un viegli uzkarsē. Karstums nedrīkst būt pārāk liels. Lai pankūkas labi izceptos, cepiet tās uz vidējas uguns.
8. Ar karoti ielieciet mīklu uz uzkarsētā pannā ar sviestu un sāciet cept.
9. Apcep vienu pusi, līdz tā kļūst zeltaini brūna, pēc tam apgriez un apcep otru pusi.
10. Izkārtojiet fritters uz šķīvjiem. Virsū uzkaisa skābo krējumu vai mērci un pasniedz.

Dekorēšanai var izmantot svaigus garšaugus. Tas ne tikai padarīs ēdienu oriģinālu, bet arī piešķirs tam garšu.

Secinājums
Kartupeļi ir neaizstājams produkts katrā ģimenē. Ar to var pagatavot daudz dažādu ēdienu. Ņemot vērā, ka tas ir arī veselīgs dārzenis, būs ne tikai vēlams, bet arī nepieciešams dažādot ēdienkarti. Atcerieties, ka sausie kartupeļi ir vienkārši jāmērcē, lai atgūtu svaiga dārzeņa īpašības un garšu. Ja dodaties ilgā zvejas vai kempinga braucienā, bez kaltētiem kartupeļiem būs grūti iztikt brīvā dabā.

Tagad jūs zināt, kā ilgstoši saglabāt kartupeļus, kā tos pareizi žāvēt un ko no tiem gatavot. Ja vēlaties, lai augļi būtu pieejami visu laiku, veltiet laiku to žāvēšanai. Tas aizņem vienu dienu, bet visa gada garumā jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar dažādiem ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem, kas pagatavoti no šī veselīgā un garšīgā dārzeņa.