Kā pagatavot ābolu kompotu: 25 receptes

Lielākā daļa cilvēku mīl ābolu kompotu. Šis smaržīgais vitamīnu dzēriens ir īpaši populārs vasarā un rudenī, kad laukos nogatavojas gardie āboli. Tas ir labs laiks, lai pabarotu organismu ar barības vielām.

Kā izvēlēties ābolus kompotam

Kad plānojat gatavot ābolu kompotu, jāatceras, ka ne visi augļi tam ir piemēroti. Augļi nedrīkst būt pārāk mīksti, citādi mīkstums pārvērtīsies par lupatām, kas peldēs šķidrumā un padarīs kompotu duļķainu. Labāk ņemt cietus, skābus augļus, pat nedaudz nenogatavojušos, bet ne gluži zaļus - no šādiem āboliem kompots nebūs garšīgs.

Šie āboli var būt Antonovka, kas pazīstami kopš vectēva laikiem, vai jebkura jauna šķirne, kuras augļi ir tikpat cieti. Zaļi, dzelteni, spilgti sarkani, tumši bordo vai rozā - vitamīnu dzēriena ābolu izvēle ir plaša. Galvenais ir neņemt sliktus, sapuvušus vai nokaltušus augļus.

Kā ābolu kompots ir noderīgs?

Ja kompotā pārāk ilgi nevāra ābolus, dzērienā maksimāli saglabājas visas svaigos augļos esošās derīgās vielas.

1. Vitamīni ir pirmā lieta - labā kompotā to ir ļoti daudz. Askorbīnskābe uzlabo imunitāti un labsajūtu. Retinols ir spēcīgs dabisks antioksidants, kas kavē novecošanos un darbojas kā sava veida barjera, kas neļauj organismā iekļūt infekcijai. Nervu sistēmas darbībā ir iesaistīts plašs B grupas vitamīnu klāsts, un PP ir līdzīga loma saistībā ar endokrīno sistēmu. E vitamīns ir plaši pazīstams ar savu spēju kopt matus, ādu un nagus.
2. Ābolu kompotā ir daudz mikrouzturvielu un makrouzturvielu. Daudzi cilvēki zina, ka šie augļi ir īpaši bagāti ar dzelzi. Un šis fakts ir nenoliedzams. Dzelzs ir saistīta ar skābekļa piegādi visām cilvēka ķermeņa šūnām, tādējādi atbalstot garīgo un fizisko aktivitāti un novēršot dzelzs deficīta anēmiju. Kālijs ir viela ar labām diurētiskām īpašībām, kas izvada toksīnus. Magnijs ir pazīstams ar savu spēju mazināt stresu un normalizēt cilvēka psihoemocionālo sfēru.
3. Folijskābe palīdz uzsūkt dzelzi un ir ļoti noderīga arī grūtniecības laikā, jo veicina pareizu nākamā bērna attīstību. Šķiedrvielas veicina zarnu darbību, stimulējot labas mikrofloras augšanu, kā arī kālija pāris izvada toksīnus no organisma.

Tomēr ābolu kompota enerģētiskā vērtība ir zema un (atkarībā no tā, cik daudz cukura un kādi āboli tika izmantoti tā pagatavošanai) svārstās no 40 līdz 85 kcal uz 100 g. Tajos pašos 100 g kompota ir tikai 0,1 g olbaltumvielu un 22,1 g ogļhidrātu, kas pamatoti ļauj dzērienu uzskatīt par noderīgu pat cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Vairāku slimību gadījumā ābolu kompots ir pat paredzēts ārstnieciskiem nolūkiem.

Piemēram, vārīts bezcukura dzēriens no zaļajiem skābajiem āboliem, kas noder diabēta gadījumā. Aterosklerozes gadījumā kompots samazina holesterīna līmeni asinīs, pacientiem ar hipertensiju palīdz samazināt asinsspiedienu, stimulē normālu sirds muskuļa darbību un uzlabo asinsvadu tonusu.

Kā līdzeklis dzelzs deficīta anēmijas profilaksei kompots noteikts dzert katru rītu mēnesi, aizstājot to ar kafiju vai tēju. Un pēc ēšanas ieteicams novērst sliktu elpu.

Ābolu dzērienam ir arī pozitīva ietekme uz aknām, jo tā holeretiskā iedarbība izvada no žults kanāliem žults sastrēgumus. Tas uzlabo gremošanas sistēmas darbību un palīdz ātrāk attīrīt organismu no toksīniem.

Ābolu kompots ir neticami noderīgs sezonāla vitamīnu trūkuma gadījumā. Tas arī ātri atjauno spēkus pēc fiziskas slodzes un atbalsta organismu sezonālu saaukstēšanās slimību laikā. Lai novērstu klepu, vajadzētu dzert karstu kompotu, kas vārīts no svaigiem āboliem, pievienojot ābolu lapas.

Nieru problēmu gadījumā tiek izmantota dzēriena diurētiskā iedarbība un tā spēja novērst akmeņu veidošanos.

Ir ļoti neliels saraksts ar problēmām, kuru gadījumā ābolu kompots nav ieteicams, piemēram, kuņģa sulas paaugstināts skābums, gastrīts, peptiska čūla un pankreatīts.

Kā pagatavot ābolu kompotu: receptes

Pastāv vispārējs noteikums par ābolu kompotu - labāk to nedzert uzreiz pēc pagatavošanas, bet atdzesēt līdz siltam stāvoklim vai istabas temperatūrai. Atdzesēšanas laikā dzēriens uzsūc sastāvdaļu aromātu un garšu un kļūst neparasti bagātīgs un pārsteidzoši garšīgs.

Izgatavots no žāvētiem āboliem

Tikai no āboliem
Žāvētu ābolu kompots ir labs vitamīnu papildinātājs ziemā, kad dabisko vitamīnu gandrīz nav un saaukstēšanās epidēmija jau tuvojas.

Ja kompotu gatavosiet 3 litros ūdens, jums būs nepieciešams lielāks katls (5 litri), jo āboli sāks uzbriest un ievērojami palielināsies. Uz 3 litriem ūdens pievienojiet 2 tasītes žāvētu ābolu un 6 līdz 8 ēdamkarotes cukura (pēc jūsu izvēles).

Uz plīts uzkarsē pannu ar ūdeni. Kamēr tas vārās, novāriet ābolus un labi noskalojiet tos. Pievienojiet augļus verdošajam ūdenim un 5 minūtes vāra strauji vārot. Tad samazini karstumu un vāri vēl 12-15 minūtes, pēc tam pievieno granulēto cukuru un uz lēnas liesmas uzkarsē vēl 5 minūtes. Pēc tam izslēdziet karstumu un pārklājiet katlu ar vāku. Ļaujiet kompotam atdzist un ievilkties. Kad āboli ir nogrimuši līdz apakšai, vitamīnu dzēriens ir gatavs.

Āboli un žāvēti augļi
Lai pagatavotu labu žāvētu augļu kompotu, tilpuma attiecībai jābūt 1:3. Tas nozīmē, ka ņemiet litru burku žāvētu augļu uz trim litriem ūdens. Un žāvētajos augļos dominē āboli: 3 saujas ābolu, lai ņemtu sauju aprikožu, aprikožu, bumbieru, sultānu vai citu augļu.

Saimniece liek tik daudz cukura, cik viņa uzskata par vajadzīgu. To var aizstāt ar medu vai vispār izlaist saldināšanu. Katrs ģimenes loceklis var likt cukuru pēc savas gaumes.

Garšvielas ir īpašs kārums. Ja ģimenei tie patīk, varat izmantot vaniļu, kanēli, krustnagliņas utt.

Žāvētus augļus rūpīgi noskalojiet. Vispirms aplejiet žāvētos augļus ar ūdeni un ļaujiet tiem nostāvēties 10 minūtes, pēc tam izlejiet un noskalojiet ar tekošu ūdeni. Dažas saimnieces žāvētos augļus mērcē 2-3 stundas, lai no tiem tiktu noņemti netīrumi un produkts piesātinātos ar mitrumu.

Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ievieto tajā žāvētos augļus un vāra zem vāka apmēram 25 minūtes. Ja plānojat pievienot cukuru, varat to darīt aptuveni 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Izņemiet kompotu no plīts un atdzesējiet istabas temperatūrā.

No svaiga

Svaigu ābolu kompota pagatavošanā vissvarīgākais ir augļus nepārvārīt. Tas samazina augļu priekšrocības un izskatu.

1 kilogramam ābolu ņemiet 3 litrus ūdens. Noskalojiet ābolus, sagrieziet tos ne pārāk biezās šķēlēs. Lai novērstu ābolu tumšāka krāsojuma veidošanos, varat tos apsmidzināt ar citrona sulu. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ievieto tajā sagrieztus ābolus un vāra 5-8 minūtes. Vārīšanas laiks ir pilnībā atkarīgs no ābolu šķirnes - jo cietāki āboli, jo ilgāk tie vārās. Pievienojiet glāzi pūdercukura un pēc pusminūtes izslēdziet.

Kompotu var uzliet, kamēr tas ir karsts, un dzert uzreiz, taču tā garša būs bagātīgāka, ja to atstāsiet uz pāris stundām, lai tas ievilktos.

Saldēts

Labs kompots ir arī no saldētiem augļiem. Saldējot āboli nezaudē savu uzturvērtību, tāpēc varat būt droši, ka kompots saglabās vitamīnus. Tikai tad, ja augļi netiek vārīti ilgāk par 3 minūtēm.

2,5 litriem ūdens būs nepieciešami 450 g saldētu sagrieztu ābolu, neliela glāze cukura un ½ ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas.

Uzkarsē ūdeni katliņā un ielej tajā cukuru. Tiklīdz sīrups ir uzvārījies, ielieciet tajā ābolus un vāriet ne ilgāk kā 3 minūtes. Pievienojiet citrona sulu un, pirms pannas izslēgšanas, pārklājiet pannu.

Ar plūmēm

Ābolu un plūmju kompots var būt viegls un viegls, ja to gatavo no vasaras āboliem un agrām dzeltenām plūmēm, vai biezs un samtains, ja tā pamatā ir rudens āboli un tumšas, vēlīnas plūmes. Ja sākotnējie augļi ir saldi, var izmantot mazāk cukura. Kompotu var pagatavot arī ar medu.

1 litram ūdens nepieciešami 2 lieli āboli, 5-6 plūmes un 2 ēdamkarotes cukura. Ja vēlaties, pievienojiet kanēli, anīsu vai kardamonu.

Nomazgājiet ābolus un sagrieziet plānās šķēlītēs, izmetiet serdes. Pārgrieziet uz pusēm arī plūmes, izmetiet kauliņus.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno ābolus un plūmes. Tiklīdz tas sāk vārīties, ieberiet cukuru. Kompotu vāriet vēl 10-15 minūtes, pēc tam pārklājiet un noņemiet no plīts. Ja cukura vietā izmantojat medu, pievienojiet to pašā vārīšanas beigās, pirms katla noņemšanas no plīts, lai pēc iespējas labāk saglabātu visas uzturvielas.

Kompotu ielej 3 līdz 4 stundas, pēc tam notecini un izbaudi.

Ar bumbieriem

Lai pagatavotu garšīgu kompotu, jums būs nepieciešami 5 āboli un 2 vidēji lieli bumbieri. Pārgrieziet augļus uz pusēm, izņemiet sēklu pākstis un sagrieziet mīkstumu vidēja lieluma gabaliņos. Ielieciet tos katlā ar 2,5 litriem verdoša ūdens. Vāra apmēram 7-8 minūtes, tad pievieno cukuru. Spilgtākai garšai pievienojiet tējkaroti apelsīna miziņas. Kompotu vāriet vēl 5 minūtes un pēc tam noņemiet no plīts. Ļaujiet tam atdzist un pagatavojiet to pasniegšanai.

Ar apelsīniem

Ņem 2 litrus ūdens, 300 gramus ābolu un apelsīnu, pusi tases cukura un maltu žāvētu ingveru - uz naža gala.

Noskalojiet augļus un nomizojiet apelsīnus. Pārgrieziet ābolus uz pusēm, izņemiet serdi, nomizojiet mizu un sagrieziet mīkstumu centimetru biezās šķēlītēs. Apelsīnus sagrieziet pusgredzenos.

Tikmēr katliņā uz plīts uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet cukuru un pagaidiet dažas minūtes, līdz tas izšķīst. Ielieciet sagrieztus augļus verdošā sīrupā un vāriet 4-5 minūtes no jauna, tad pievienojiet ingveru. Ar karoti ar garo rokturi iemaisiet kompotu, pārklājiet katlu ar vāku un noņemiet no plīts. Atstājiet kompotu nostāvēties ne ilgāk kā pusstundu, tad pārlejiet glāzēs un pasniedziet.

Tas ir gardums, ko baudīt sliktos laikapstākļos, lai jūs sasildītu un uzmundrinātu.

Ar mandarīniem

Uz 3 litriem ūdens ņem 4 ābolus, 3 mandarīnus, tējkaroti mandarīnu mizas un pusi tases cukura.

Nomizojiet mandarīnus, sadaliet tos šķēlēs un katru šķēli pārgrieziet uz pusēm. Nomizojiet ābolus un sagrieziet gabaliņos, atmetot sēkliņas.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ievieto tajā sasmalcinātus augļus. Vāra 5 minūtes, tad pievieno miziņu un cukuru. Vāra vēl dažas minūtes. Noņemiet kompotu no plīts un atstājiet atdzist. Kompotu ir lieliski dzert aukstā laikā, un tam ir atsvaidzinoša un slāpes remdējoša iedarbība.

Ar žāvētām aprikozēm

Āboli un žāvētas aprikozes ir lielisks papildinājums. Kompots no šī pāra iznāk skaists, īpaši, ja ņemat skābus ābolus.

Uz 2 litriem ūdens ņem 2 ābolus, 150 gramus aprikožu un pusi tases cukura. Nomazgātos ābolus sagrieziet centimetru biezās šķēlītēs (bez serdes) un ievietojiet tos ūdenī, ko sagatavojāt kompotam. Rūpīgi noskalojiet aprikozes zem tekoša ūdens un pievienojiet tās āboliem. Uzliek pannu uz plīts, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru. Vāra 5-7 minūtes vidēji vāra, pēc tam noņem un atstāj atdzist un ievilkties.

Ar rozīnēm

Apberiet un nomazgājiet sauju sultānu. Pārlejiet tos ar tasi auksta ūdens. Nomazgājiet 3 ābolus, izlobiet serdes un sagrieziet šķēlēs. Nosusiniet sultānus, ievietojiet tos un sagrieztus ābolus katliņā, ielejiet tajā 2 litrus ūdens un uzkarsējiet uz uguns. Kad tas sāk vārīties, pievienojiet šķipsniņu kanēļa un 3 ēdamkarotes cukura. Vāra vēl 2 līdz 3 minūtes. Noņemiet no karstuma un atstājiet ievilkties. Dzeriet šo kompotu aukstu.

Ar upeņu

Ar upeņu
3 litriem ūdens nepieciešams puskilograms ābolu, 150 grami upeņu (svaigu vai saldētu) un 5 ēdamkarotes granulēta cukura. Nomazgājiet ābolus, izgrieziet serdes un sagrieziet gabaliņos. Nomazgājiet jāņogas un nomazgājiet tās. Ja tās ir saldētas, pirms tam atkausējiet jāņogas.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ievieto tajā ābolu šķēles un jāņogas. Kompotā ielej saldēto jāņogu sulu. Kad dzēriens atkal sāk vārīties, ieberiet cukuru. Nogaršojiet kompotu un pievienojiet vairāk cukura, ja tas nav salds. Ņemiet vērā, ka karsts kompots vienmēr šķiet mazāk salds nekā auksts kompots. Vāra vēl 4-5 minūtes, pēc tam izņemiet kompotu un atstājiet, lai ievilktu.

Ar sarkanajām jāņogām
Uz 2 litriem ūdens ņem 5 vidēji lielus ābolus un 2 saujas sarkano jāņogu. Netaupiet jāņogas - tās ne tikai piešķir kompotam skaistu krāsu un maigu skābumu, bet arī uzlabo dzēriena asinsspiedienu pazeminošās īpašības. Jums būs nepieciešamas 5-6 ēdamkarotes cukura.

Jāņogas nav jāatdala no zariņiem, var gatavot tieši veselus ķekarus. Sagrieziet ābolus šķēlēs, serdes nav jāizņem. Verdošajā ūdenī pa vienam ievietojiet ābolus, pēc tam - jāņogas un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ne ilgāk kā 2 minūtes. Noņemiet no karstuma un atstājiet atdzist un ievilkties.

Ar ķiršiem

Uz 1 litru ūdens ņem 200 g ķiršu bez sēklām (var būt saldēti), 1 ābolu un 5 ēdamkarotes cukura. Ja jums šķiet, ka ar šo ūdens daudzumu nepietiek, varat uzņemt vairāk, bet proporcionāli tam būs jāpalielina pārējo sastāvdaļu daudzums.

Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdes un sagrieziet gabaliņos. Ielieciet tos katlā ar ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet ķiršus un to sulas. Pēc 4-5 minūtēm ieberiet cukuru kompotā. Īpašam aromātam pievienojiet pāris nelielu upeņu lapu. Vāra vēl 3-4 minūtes, izņem upeņu lapas un noņem kompotu no uguns. Atstāj nedaudz atdzist zem vāka.

Ar vīnogām

Lielisks slāpes remdējošs kompots no vīnogām un āboliem. Vīnogas var būt jebkāda veida - melnas, baltas, zaļas un rozā. Ņemiet vērā, ka melnās vīnogas no iekšpuses var padarīt tumšākas podiņa sieniņas.

Ņemiet aptuveni puskilogramu vīnogu ķekaru, 4-5 ābolus (ja vīnogas ir zaļas vai baltas, āboli labāk sarkani - lai kompots būtu skaistākas krāsas), 4 litrus ūdens un 6 ēdamkarotes cukura.

Kamēr uz plīts vārās ūdens, nomazgājiet un sagrieziet ābolus un atdaliet vīnogas no birstes. Ielej cukuru verdošā ūdenī, samaisa, lai tas izšķīst, un pievieno ābolus. Kad kompots sāk vārīties, vāriet uz lēnas uguns vienu minūti un pēc tam pievienojiet vīnogas. Pievienojiet nelielu piparmētras zariņu. Aizklājiet ar vāku, ļaujiet atkal uzvārīties un uz ļoti lēnas uguns vāriet uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. Tad noņemiet no karstuma un atstājiet atdzist.

Ar dzērvenēm

Ābolu dzērveņu kompots - rets izņēmums, kad dzērienu labāk dzert karstu. Tas ir lieliski piemērots ziemas vakaram, kad atgriežaties mājās no sasalšanas. Pievienojiet ingveru, un jums ir spēcīgs līdzeklis pret saaukstēšanās sāpēm.

Uz 2 litriem ūdens ņem 200 gramus dzērveņu, 400 gramus ābolu, 6 ēdamkarotes cukura un nelielu gabaliņu ingvera.

Nomazgājiet un sagrieziet šķēlītēs ābolus, novāciet un nomazgājiet dzērvenes un sarīvējiet ingveru. Ielieciet visas sastāvdaļas katliņā, pārlejiet ar ūdeni un uzkarsējiet plīti. No vārīšanās sākuma vāriet vienu minūti, tad ieberiet cukuru un vāriet vēl 2-3 minūtes. Noņemiet no uguns, atstājiet uz 10 minūtēm uz lēnas uguns un tad pasniedziet.

Ar citronu

Nepieciešams 400-500 g ābolu, 1-2 citroni, 2 litri ūdens, pa pusei tējkarotes vaniļas un kanēļa. Cukura jābūt vismaz 3 ēdamkarotēm, tad katra saimniece pēc savas gaumes noteiks, vai kompotu nepieciešams saldināt vai ne.

Nomazgātos augļus sagrieziet šķēlēs; sēklas no āboliem nav jāizņem. Piepildiet augļus ar ūdeni un vāriet uz plīts, līdz tas uzvārīsies, tad pievienojiet vaniļu, kanēli un cukuru. Pievienojiet vairāk cukura, ja tas ir pārāk skābs.

Vāra 4-5 minūtes, pēc tam noņem no uguns un atstāj atdzist. Labāk to dzert ne tikai atdzesētu, bet arī aukstu. Tāpēc tas jāieliek ledusskapī vai kompota glāzē jāievieto ledus gabaliņi. Vasaras karstumā tas ir ļoti atsvaidzinošs un veldzējošs. Atdzesētajā glāzē var pievienot vienu vai divas svaigas piparmētras lapas.

Ar smiltsērkšķiem

Šī ir vitamīniem bagātāka ābolu kompota versija. Ņem divus litrus ūdens ar vienu lielu ābolu, 100 gramiem smiltsērkšķu un trim ēdamkarotēm cukura.

Nomazgājiet un sagrieziet ābolu šķēlēs, atstājot sēklas. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno visas sastāvdaļas - ābolus, smiltsērkšķus un cukuru. Vāra vidēji lēni uz lēnas uguns 5 līdz 7 minūtes. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet zem aizvērtā vāka. Dzert atdzesēts.

Ar avenēm

Ābolu un aveņu kompotam pievienojiet citrona šķēli vai tējkaroti citrona miziņas, lai uzlabotu garšu.

Šim kompotam 5 litriem ūdens būs nepieciešams 1 kilograms ābolu, vēlams ņemt skābus un zaļus, 400 gramus aveņu, pusotru glāzi cukura. Nomazgātus un sagrieztus ābolus ielieciet verdošā ūdenī, vāriet apmēram 7-8 minūtes, tad pievienojiet cukuru, samaisiet un pievienojiet avenes un citrona šķēli (vai miziņu). Tiklīdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, nekavējoties izslēdziet kompotu un pārklājiet. Dzeriet, kad tas ir atdzisis, un pirms dzeršanas to vislabāk ir ievilkt.

Ar cidonijām

Cidoniju kompotam vislabāk izmantot saldos ābolus. Jums būs nepieciešams vienāds augļu daudzums - pa 0,5 kg cidoniju un ābolu. Nomazgājiet tos un sagrieziet aptuveni vienāda lieluma gabaliņos, izņemiet serdes un tās izmetiet.

Uzkarsē 3 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sasmalcinātus augļus. Uzkarsē līdz vidējai temperatūrai 5-6 minūtes, pēc tam ieber krūzi granulēta cukura un pēc minūtes izslēdz karstumu. Pārklājiet un atstājiet, lai ievilktos.

Ar granātābolu

Uz 1,5 litriem ūdens paņemiet pa 1 ābolam un 1 granātābolam un pusi glāzes cukura. Nomazgājiet ābolu un sagrieziet mazos gabaliņos, izņemiet granātābolu sēklas no augļiem, atbrīvojot tos no folijas.

Vispirms verdošā ūdenī izšķīdina cukuru, tad pievieno ābolus un granātābolu sēklas un vāra 10 minūtes. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.

Ar kazenēm

Šis ābolu un melleņu kompots ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists. Jums būs nepieciešams 0,5 kg ābolu, 1 glāze kazenes, 3 litri ūdens un 0,5 glāzes cukura.

Uzkarsē 3 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Kamēr tas uzsilst, nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos 8 līdz 10 šķēlītēs katrā. Kodolus var atstāt. Nomizojiet un nomazgājiet kazenes.

Uzkarsē ābolus līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes, tad pievieno kazenes un vāra vēl 3 minūtes. Tad pievienojiet granulēto cukuru un pagaidiet, līdz tas izšķīst, pirms katls tiek noņemts no uguns. Kad kompots atdzisis, to caur sietu notecina. Dzer ar ledus gabaliņiem glāzē.

Ar rožu gurniem

Ābolu un mežrozīšu kompots, ko labi gatavot ziemā, kad trūkst dabisko vitamīnu. 3 litriem ūdens nepieciešams 450-500 gramu ābolu, 180 gramu mežrozīšu, 150 gramu cukura un 1 tējkarote mandarīnu miziņu.

Noskalojiet mežrozītes un ievietojiet tās verdošā ūdenī. Pusstundu vāra zem aizvērtā vāka. Tad pievieno ābolus un vāra vēl 5 līdz 10 minūtes. Cukuram un miziņai pievienojiet vārīšanas beigās, minūti pirms vārīšanas beigām.

Ar garšvielām

Lai pagatavotu šo kompotu, ņem apmēram 1 kg ābolu, pusi glāzes cukura, 3 krustnagliņu ziedus un pusi tējkarotes vanilīna uz 3 litriem ūdens.

Uzkarsē ūdeni uz uguns, un, kamēr tas uzkarst, nomazgā ābolus, nomizo tos, nomizo mizas un serdes un sagriež šķēlēs. Ielej cukuru verdošā ūdenī un, kad tas ir izšķīdis, pievieno ābolus un garšvielas. Vāra 5-7 minūtes no nākamā vārīšanas brīža, pēc tam noņem no plīts un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai ievilktu. Dzeriet karstu, jo šis kompots ir labs sildošs dzēriens aukstā, mitrā un drēgnā laikā.

Ziemai

Ziemas kompotam novāc ražu gan pasterizējot, gan bez tās, tikai ar āboliem vai ar citām sastāvdaļām.

ar pasterizāciju
Jums būs nepieciešams 1,5 kg ābolu, 250 g cukura, 3 krustnagliņas, 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas un 1,5 litri ūdens.

Ābolus kārtīgi nomazgā, nomizo, nomizo mizas un sēklas, aplej ar citrona sulu, lai tie neaptumšotu, un saliec burkās. Pievienojiet ūdenī nomizotus ābolus, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet cukuru, vāriet 5 minūtes un pārlejiet sīrupu pār āboliem. Pēc 5-7 minūtēm sīrupu notecina, dažas minūtes vāra kopā ar krustnagliņām un pārlej atpakaļ burkās. Nosūtiet burkas pasterizācijai, laiks atkarīgs no tilpuma (viena litra burkas - 20 minūtes). Tad burkas aizveriet ar vākiem un apgrieziet tās otrādi, lai sterilizētu vākus.

Šo kompotu nav nepieciešams sūtīt pagrabā vai pagrabā uzglabāšanai, viņš jūtas lieliski istabas temperatūrā.

Medus kompots
Labi nomazgājiet 1 kilogramu ābolu, pārgrieziet katru augli uz pusēm, izgrieziet un izmetiet sēklu kameru un cieši ievietojiet pusītes trīs litru burkā.

Katliņā uzsildiet 1,5 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, tajā izšķīdiniet 250 ml medus, ielejiet šo sīrupu burkā un pasterizējiet 20 minūtes, tad aizveriet ar hermētisku vāciņu un apgrieziet otrādi. Varat pievienot nelielu piparmētras zariņu sīrupam, kamēr tas vārās, lai tas iegūtu ārkārtīgi patīkamu aromātu.

Dubultais pildījums, 1. variants
Šai receptei derēs pat vasaras ābolu šķirnes, kuras parasti reti izmanto konserviem to mīkstuma dēļ, - baltās Bulk vai Maskavas bumbieri.

Lielākos ābolus sagriež uz pusēm, bet mazākos, piemēram, Kitajka, var saglabāt veselus. Sagrieztus ābolus iemērciet ūdenī ar nedaudz citrona sulas, lai tie neaptumšotos, un pēc tam ievietojiet burkās. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielej to burkās ar āboliem, pēc 5 minūtēm pārlej atpakaļ katlā un pagatavo sīrupu: 1 glāze cukura uz 1 litru ūdens. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar to ābolus, pēc tam burkas aizvārot ar vākiem, pagriežot tās otrādi un aptinot ar siltu pledu. Nenovelciet pledus un uzglabājiet burkas ne agrāk kā pēc vienas dienas.

Ar dubulto pildījumu, 2. variants
Ja nepieciešams pārklāt puskilogramu ābolu, sagatavojiet vēl 1 glāzi cukura un 2 citrona šķēlītes. Nomizojiet augļus, izņemiet serdi un sagrieziet divās daļās. Ielieciet tās sagatavotajās burkās, pārlejiet ar verdošu ūdeni un ceturtdaļstundu atstājiet zem aizvākošiem vākiem. Ielej ūdeni atpakaļ katliņā, pievieno citronu un cukuru, uzvāra un pārlej burkās, kuras pēc tam aiztaisa, apgāž un pārklāj ar siltu segu vismaz uz 12 stundām.

Ar vienu pildījumu
1 kg ābolu vienā ielejā būs nepieciešami 3 litri ūdens un 250 g cukura. Šī ir likme divām 3 litru burkām. Nomazgājiet ābolus, pārgrieziet tos uz pusēm un izgrieziet sēklu kameras. Cieši ievietojiet augļus burkās un abas burkas vienmērīgi pārkaisiet ar cukuru. Uzvāriet tējkannu ar ūdeni, pārmaiņus aplejiet burkas ar verdošu ūdeni, aiztaisiet tās, apgrieziet otrādi un atstājiet zem siltas segas uz 24 stundām.

Ar persimonu

Tiem, kuru organisms nepanes persimonus atsevišķi, šis kompots - lieliska iespēja. Tajā persimona rūgtumu un savelkošo iedarbību kompensē ābols. Šie divi augļi ir vienādi laikā, tāpēc tos vienlaicīgi ievieto ūdenī.

Tātad, lai pagatavotu kompotu, jums būs nepieciešami 3 persimoni, 4 āboli, 250 g cukura 2 litros ūdens. Pirms tam nomizojiet persimonus, ābolus mizot nav nepieciešams. Sagrieziet ābolus vienādās šķēlītēs un ievietojiet tos verdošā ūdenī. Tad pievienojiet cukuru. Kad ūdens atkal uzvārīsies, vāra 5 minūtes un izņem no plīts. Pārklājiet un atstājiet, lai ievilktos, līdz atdziest.

Ar žāvētām plūmēm

Šī iespēja ir piemērota tiem, kuri cenšas pēc iespējas samazināt cukura patēriņu, vienlaikus cenšoties samazināt svaru. Šajā receptē netiek izmantots cukurs, taču dzēriens nav bezgaršīgs - tas ir saldināts ar dabīgajām vielām, kas atrodamas žāvētajās plūmēs. Savukārt ābols slāpē žāvētu plūmju garšu un smaržu, kas ne visiem patīk.

2,5 litriem ūdens būs nepieciešami 350-400 grami ābolu un 60 grami žāvētu plūmju. Nomizojiet ābolus, izņemiet serdi un sagrieziet gabaliņos. Rūpīgi noskalojiet žāvētas plūmes zem tekoša ūdens. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc minūtes ievieto tajā žāvētās plūmes un ābolus. Uzvāra vēl 8 minūtes un atstāj pilnībā atdzist.

Multikūķī

Tikai no āboliem
Priekšrocība, gatavojot kompotu multikultūrā, ir tā, ka augļi, kas tiek sautēti stabilā režīmā un temperatūrā, vienmērīgi izdala sulu un saglabā savus vitamīnus un sākotnējo formu. Tādējādi daudzfunkcionālā plīts ļauj ēdienam gatavoties pašam, nepievēršot tam papildu uzmanību.

Uz 2 litriem ūdens ņem 750 gramus ābolu un 250 gramus cukura. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos plānās šķēlītēs un ievietojiet multikūka traukā. Pievienojiet cukuru un ūdeni, tad uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pusstundu pagatavojiet kompotu režīmā "sautējums" un pēc tam atstājiet to vārīties režīmā "vārīties" vēl pusstundu.

Ar zemenēm
Kompotu no zemenēm un āboliem bez lielām grūtībām var pagatavot multikultūrā.

Sagatavojiet puskilogramu ābolu un tikpat daudz zemeņu: labi nomazgājiet, notīriet zemenes no kātiņiem, sagrieziet ābolus šķēlēs, iepriekš sagrieziet un izmetiet sēklu kamolus. Ielieciet augļu un ogu maisījumu multikūka bļodā un pievienojiet 1,5 glāzes cukura. Ielej traukā pilnu trauku ar ūdeni un gatavo sautēšanas režīmā 2 stundas, pēc tam atstāj ievilkties vēl 5 stundas.

Ja plānojat kompotu slēgt uz ziemu, to nav nepieciešams ievārīt, bet uzreiz pēc "sautēšanas" režīma beigām, ļoti uzmanīgi, lai nesadedzinātu, ielejiet karstās sterilizētās burkās, cieši aizveriet ar vāciņiem, apgrieziet otrādi un ietiniet ar plediem, lai būtu silts. Atstājiet zem plediņa uz divdesmit četrām stundām.

Kā pareizi uzglabāt konservus

Ideāls ābolu kompotu uzglabāšanas veids ir ievietot tos vēsā pagrabā vai pagrabiņā, kur tie jutīsies labi līdz nākamajai augļu ražai. Ja jums nav pagraba vai klēts, dzērieni būs jāpasterizē, lai nodrošinātu to uzglabāšanu istabas temperatūrā. Jāatceras, ka gaismā kompota krāsa pasliktināsies (tas bezcerīgi kļūst tumšāks), garša un vitamīni pasliktināsies. Tāpēc ābolu burkas ir jānovieto tumšā vietā, kur tās nevar nokļūt saules staru ietekmē.

Foto no ābolu kompota