Pārsālīts siers: ko darīt un kā to labot?
Bieži vien sāļie sieri, piemēram, bryndza vai suluguni, satur pārāk daudz sāls. Tas saistīts ar to, ka tās ilgstoši uzglabā sālījumā. Sieram izdodas uzsūkt visu sāli. Produkts kļūst ne tikai negaršīgs, bet arī neveselīgs. Galu galā augstais nātrija hlorīda saturs var izraisīt pietūkumu un citas veselības problēmas.
Kā atbrīvoties no liekā sāls daudzuma sierā
Populārākā un efektīvākā metode ir mērcēšana pienā vai ūdenī. Siers nezaudēs garšu, bet būs mazāk sāļš.
- Sieru sagrieziet 6-8 gabaliņos vai izveidojiet sierā dziļus iegriezumus.
- Ievietojiet produktu traukā un pārlejiet to ar ūdeni vai pienu. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj siers.
- Atstājiet aukstā vietā uz 3 līdz 4 stundām.
- Mērcēšanas laikā vairākas reizes jāpārbauda siera garša. Brynza un suluguni var pilnībā zaudēt sāli. Tad produkts kļūs bezgaršīgs un bez garšas.
To pašu var darīt arī ar pītu sieru. Tā iepriekš jāsadala šķiedrās, jo īpaši, ja pinums ir ciešs. Ir svarīgi atcerēties, ka kūpināts siers var zaudēt savu raksturīgo garšu. Īpaši, ja smēķēšana nebija dabiska, bet gan ar šķidru dūmu apstrādi.
Padoms! Sālītu brinzu var pievienot maizes izstrādājumiem. Mīklai nedrīkst pievienot sāli. Pildījumam to sajauciet ar nesālītu sieru, biezpienu, kartupeļiem vai zaļumiem. Tas izkliedēs sāļumu, bet saglabās sālītajam sieram raksturīgo garšu.
«Svarīgi: Visa informācija šajā tīmekļa vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. Lūdzu, ņemiet vērā: šajā tīmekļa vietnē sniegtā informācija ir paredzēta tikai izglītojošiem nolūkiem. Pirms ieteikuma piemērošanas konsultējieties ar ārstu. speciālists. Ne redaktori, ne autori neuzņemas nekādu atbildību par iespējamiem zaudējumiem, ko var radīt materiāli."
