Kā noņemt garšvielas no gaļas: 6 veidi, kā labot situāciju

Katrai mājsaimniecei gadās nepatikšanas ēdiena gatavošanā. Galvenais ir nepadoties, ja ēdiens pēkšņi ir pārāk pikants vai sāļš, bet gan ātri rīkoties, lai to atdzīvinātu. Daudzos gadījumos joprojām ir iespējams izglābt pārspīlētu gaļu, izmantojot kādu no pārbaudītajām metodēm.

Kādi pasākumi jāveic, lai samazinātu gaļas pikantumu

Ar pirmajiem ēdieniem ir visvieglāk strādāt, un tos var pagatavot, vienkārši pievienojot svaigu, bagātīgu buljonu. Gaļai ir arī efektīvas metodes. Bez garšvielām tas izrādās garlaicīgs un neizraisa apetīti, bet arī pārmērīga ir kaitīga, jo pārāk augsta piparu koncentrācija var izraisīt kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanos, apdedzināt gļotādas, noraidīt pašu ēdienu.

Viens no pieejamākajiem līdzekļiem ir citrusaugļu sula. Tas labi sader ar gaļu un ātri noārda pikanto garšvielu struktūru. Sula jāpievieno tikai pa dažiem pilieniem. Ja ēdienam ir mērce, to gatavo ar minimālu sāls daudzumu un bez garšvielām, vai arī izmanto tikai pikantus garšaugus. Ir arī citas iespējas, kā saglabāt gaļu.

Piena produkti

Tie ir kefīrs, skābais krējums un jogurts. Šie produkti ļauj neitralizēt lielāko daļu garšvielu, pat ja ēdienkartē nav gulašs, bet gan cepeškrāsnī cepts vesels gabals. To pārklāj, pārklāj ar salveti, pēc tam viegli noslauka ar lieko kārtiņu un sūta atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm, lai veidotos garda garoziņa. Porciju, apmēram 25 g, var sakārtot, uzliekot vāciņu uz cepta gabala virsmas dažas minūtes pirms tā gatavības.

Siers

Izvēlieties daļēji karstas šķirnes, piemēram, rikotu, mocarellu. Tie lieliski noņem pikantumu, piešķirot pikantu garšu un maigu, krēmīgu pieskārienu. Tās saberž mīklā un vienmērīgi izklāj pa gaļas virsmu. Jā, sākotnēji iecerētā garšas buķete mainīsies, bet, protams, uz labo pusi.

Tomāti

Pat neliels daudzums ātri un droši neitralizēs pārmērīgu rūgtumu. Šī metode ir piemērota, lai saglabātu gulašu vai azu. Augļus nomizo, sablenderē blenderī un pakāpeniski pievieno ēdienam. Jums pastāvīgi jāuzrauga rezultāts, lai garša nekļūtu skāba.

Cukurniedres

Šī metode ir piemērota sautējumiem. Efektu pastiprina tomātu pastas, dažu pilienu citrona sulas vai etiķa pievienošana. Izvēle ir saimnieces ziņā, taču ir vērts atcerēties, ka šis produkts jāpievieno ļoti uzmanīgi.

Vēl viens abpusēji izdevīgs variants ir pagatavot otru tāda paša ēdiena partiju, bet bez garšvielām, un sajaukt to ar iepriekšējo versiju, un pēc tam uz dažām minūtēm novietot uz uguns, lai tas būtu viendabīgs. Šajā gadījumā pārspīpēta gaļa ātri atbrīvosies no pārpalikumiem un iegūs maigu garšu ar nedaudz jūtamu garšvielu piegaršu.