Kāda ir etiķa ietekme uz cilvēka ķermeni

Pastāv leģenda, ka etiķis, vispopulārākā garšviela virtuvē, ir radies, pateicoties parastai izlaidībai. Tā ir pazīstama jau ļoti sen, un tā radās pēc tam, kad kāds vīndaris uz dažām dienām atstāja atvērtu vīna pudeli karstumā. Vīns tika raudzēts, bet tam tika atrasts negaidīts pielietojums - produktu izmantoja, lai piešķirtu ēdieniem neparastu, pikantu garšu.

Mūsdienās ir dažādi etiķa veidi: ābolu etiķis, sūkalu etiķis, vīna etiķis un citi. Laika gaitā etiķim piedēvē arvien vairāk dažādu ārstniecisko īpašību, un vēl ir jānoskaidro, kuras no tām ir patiesas un kuras nepatiesas.

Krievija un Eiropa: atšķirīga pieeja galda etiķim

Etiķi izmanto, lai gatavotu konservus ziemai, marinētu gaļu un pievienotu salātiem. Ir vērts atzīmēt, ka tās norīšana Eiropā ir aizliegta ar likumu, taču ne katrs patērētājs nonāks pie šī produkta. Aizliegts ir sintētiskais etiķis, kas Krievijā ir tik populārs, daļēji tā lētuma dēļ. Francijā šis "galda" etiķis, kas Krievijā ir pieejams katrā virtuvē, atrodas sadzīves ķīmijas nodaļā.

Etiķis: dabīgais un sintētiskais

Etiķis un etiķa baktērijas, tās uzņemot, palielina vides skābumu, radot nepiemērotus apstākļus patogēno baktēriju izdzīvošanai. Ja kuņģī ir samazināts skābums, gremošanas process ir sarežģīts un attiecīgi tiek iegūts mazāk labumu. Šo īpašību dēļ etiķa dzērieni ir diezgan populāri, piemēram, Japānā. Svarīgi ir tas, ka etiķis ir dabīgs produkts, kas iegūts no rīsiem, nevis sintētisks.

Sintētiskais un pilnīgi bezkrāsainais etiķis, uz kura etiķetes ir vārds "galda", parādījās pavisam nesen, pagājušā gadsimta vidū, kad Padomju Savienības iedzīvotāji ieguva zemi dārzeņu stādīšanai. Tieši tad, masveidā marinētu dārzeņu sālīšanas dēļ, dabīgais etiķis kļuva deficīts, jo, lai to pilnībā pagatavotu, ir vajadzīgi vairāki mēneši.

Kāds ir sintētiskais etiķis, ko pagātnē izstrādājuši ķīmiķi? Tas ir naftas pārstrādes produkts. Butānu iegūst no naftas, no kuras sintētiski iegūst metanolu. Tā katalītiski reaģē ar oglekļa monoksīdu, un tas ir vienīgais veids, kā iegūt etiķskābi.

Etiķa priekšrocības un pielietojums

Tautas medicīnā etiķi plaši izmanto dažādu ārējo slimību, tostarp matu un blaugznu problēmu ārstēšanai. Tomēr pret šādām "veselības receptēm" jāizturas piesardzīgi, jo etiķis pirmkārt un galvenokārt ir skābe. Tieši šīs produkta īpašības padara to noderīgu ikdienā, piemēram, rūsas noņemšanai. Noderīga etiķa īpašība ir arī galda piederumu un citu priekšmetu dezinfekcija.

Tajā pašā laikā tas var palīdzēt diezgan ātri atbrīvoties no migrēnas un ir pazīstams ar savu spēju attīrīt organismu pēc alkohola reibuma. Etiķis var arī kavēt dažādu cilvēkam kaitīgu baktēriju attīstību. Un, protams, daudzi cilvēki to izmanto, lai pazeminātu ķermeņa temperatūru.

Lietošanas briesmas

Ir izplatītas leģendas par "toksīnu, radionuklīdu un smago metālu" izvadīšanu, norijot etiķi. Tas, protams, ir meli. Pastāv arī apgalvojumi, ka etiķskābes lietošana iekšķīgi palīdz izārstēt vēzi. Ir svarīgi saprast, ka tām nav nekāda pamata. Neuzmanīga sintētiskā etiķa uzņemšana ir saistīta ar nepatīkamām sekām.

Bieži pat neliela etiķa daudzuma lietošana izraisa grēmas kuņģa gļotādas kairinājuma dēļ. Cita starpā ir individuāla nepanesība pret šo produktu. Etiķis var izraisīt vemšanu, kā arī mutes gļotādas apdegumus. Ilgstoša etiķa iedarbība uz balss saitēm var negatīvi ietekmēt arī pašu balsi, padarot to aizsmakusi.

Perorālu lietošanu var apsvērt tikai tad, ja dabīgais etiķis ir atšķaidīts ar ūdeni, ar nosacījumu, ka kuņģis un zarnas ir pilnīgi veselas. Ja šis ieteikums tiek ignorēts, asimptomātiska vai gausa slimība var progresēt līdz akūtai stadijai, kad var nākties nonākt slimnīcā.