Kā zināt, ka medus ir sabojājies? Fermentēta produkta pazīmes

Medus ir bišu barība, kas palīdz pret saaukstēšanos, stiprina imūnsistēmu un ko var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot kvalitāti. Taču, ja tas netiek pareizi uzglabāts, tas var fermentēties.

Vai medus var sabojāties

Lai cik tas nebūtu dīvaini, pat dabīgais medus var sabojāties. Ja medus ir izsūknēts nenobriedušs, kad bites nav paspējušas aiztaisīt medus sātus, tas sāk rūgt. Tas ir saistīts ar produkta lielo mitruma saturu un augsto saharozes saturu.

Medus var sabojāties arī tad, ja tas tiek uzglabāts nepareizi, saules gaismā vai pārāk augstā temperatūrā.

Fermentēta medus pazīmes

Ir vairākas pazīmes, pēc kurām var noteikt, vai medus ir raudzēts:

• Skāba garša ar rūgtumu;
• Nepatīkama, drīzāk alkoholiska smarža;
• Baltas putas uz burkas virsmas.

Degustējot sabojātu produktu, tā garša sākumā ir nedaudz skāba, bet pēc tam - rūgta pēcgarša. Šādu medu nevajadzētu ēst, jo tas var izraisīt saindēšanos.

Kā pārbaudīt kvalitāti

Kvalitatīvam medum ir raksturīgs rūgtums kaklā, skābuma trūkums. Viena litra burka dabīga bišu produkta sver aptuveni 1,5 kg. Ja 1 litra trauks sver mazāk nekā pusotru kilogramu, medus ir atšķaidīts ar ūdeni vai cukuru. To nav vērts iegādāties.

Ir vairāki veidi, kā noteikt medus kvalitāti. Visdrošākais ir jods un etiķis. Pievienojiet karoti bišu produkta glāzei karsta ūdens un samaisiet. Pēc tam iepiliniet pāris pilienus joda un viegli sakratiet. Ja medus ir labas kvalitātes, šķīduma krāsa nemainās.

Ja maisījumam pievieno nedaudz etiķa, var noteikt krīta klātbūtni vai neesamību. Burbuļu parādīšanās norāda uz sliktu produkta kvalitāti.

Produktu var pārbaudīt, izmantojot cieti. Lai to izdarītu, uzlieciet medu uz šķīvja un virsū ieberiet šķipsniņu cietes. Pulveris reaģēs tikai tad, ja produkts ir viltots.

Svarīgi! Dabiskam bišu produktam ir mīksta, maiga tekstūra, kad to berzē starp pirkstiem.

Vai varat saglabāt medu, kas ir sabojājies

Lai saglabātu medu, kas ir sācis rūgtēt, var noņemt putas, kas izveidojušās uz virsmas. To darot, ir jāsatver slānis, kas atrodas dziļāk par skarto fragmentu. Atlikušais produkts vienmēr ir termiski jāapstrādā. Medu ievieto ūdens vannā un uzkarsē līdz vismaz 60 grādu temperatūrai. Baktērijas, kas izraisīja bojāšanos, tiks iznīcinātas. Šādā veidā var uz laiku pagarināt bišu produkta derīguma termiņu. Taču pēc pakļaušanas augstai temperatūrai lielākā daļa lietderīgo īpašību zūd.

No raudzētiem produktiem var pagatavot arī labi zināmo alkoholisko dzērienu. medalus.

Kur un kā uzglabāt medu, lai tas nesabojātos

Lai medus nezaudētu savas īpašības un ilgstoši rūgtu, ir svarīgi to pareizi uzglabāt. Medus jāievieto stikla traukā un jāuzglabā skapī. Produktu nedrīkst glabāt ledusskapī vai pakļaut saules gaismas iedarbībai. Optimālā temperatūra ir istabas temperatūra, bet ne augstāka par +20 grādiem.

Medus ir garšīgs un veselīgs kārums. To izmanto gan tīru, gan pievienotu konditorejas izstrādājumiem. Produktu mēdz uzglabāt ilgu laiku, bet, ja netiek ievēroti nosacījumi, tas sāk rūgt. To var saglabāt, kad šis process ir tikko sācies.