Kā zināt, ka jēla vai cieti vārīta ola ir sabojājusies?

Tas var būt ļoti nepatīkami, ja gatavošanas laikā olu ieberat pārējās sastāvdaļās un tā izrādās sabojāta. Viss ir jāizmet un process jāsāk no jauna. Ne tikai jēlas, bet arī cieti vārītas olas var sapūt, pat ja tās tiek uzglabātas ledusskapī. To var izraisīt derīguma termiņš, nepareizi uzglabāšanas apstākļi vai bojātas čaulas. Dažreiz no veikala var atnest olu, kas jau ir sabojājusies.

Kā pārbaudīt olu svaigumu

Uz iepakotas olas jābūt marķējumam ar derīguma termiņu. Taču visbiežāk, ievietojot produktu ledusskapī mājās, kartona kārba tiek izmesta. Pieredzējušas saimnieces zina dažus veidus, kā, nesalaužot čaumalu, noteikt, vai ola ir svaiga vai ne.

Pēc auss

Laika gaitā apvalks kļūst porains. Caur to sāk iztvaikot šķidrums, un gaisa kamera palielinās. Ja olu sakratīsiet ap ausi, dzirdēsiet raksturīgu čaukstošu skaņu. Svaigais produkts neizdod nekādu skaņu.

Caur gaismu

Olu var pārbaudīt arī ar lampas palīdzību. Visvienkāršāk ir izmantot galda lampu. Pietuvini olu gaismas avotam un uzmanīgi to aplūko. Ja dzeltenums ir centrēts un nav redzami recekļi, produkts ir diezgan svaigs. Nelieli aptumšojušies laukumi baltumā norāda, ka ola ir jāizmanto tuvāko dienu laikā. Bojātu olu var atpazīt pēc lieliem tumšiem plankumiem, asiņaina gredzena un liela gaisa slāņa.

Ūdenī

Šī metode tiek uzskatīta par visdrošāko. Ielejiet traukā aukstu ūdeni tā, lai ola tajā brīvi peldētu. Svaigais jānolaiž uz grunts un jānogulstas uz tās sāniem. Ja tā nedaudz peld, ar savu strupo galu paceļas uz augšu, tā ir noglabāta aptuveni nedēļu. 2-3 nedēļas vecs produkts būs aptuveni vidū starp podiņa dibenu un ūdens virsmu. Pieaugusi ola jāizmet bez nožēlas. To nedrīkst lietot uzturā.

Pēc smaržas

Bojāts produkts sāk izdalīt sērūdeņradi. Dažkārt caur čaumalu var pat sajust tās smaržu. Tas nozīmē, ka ola jau sen ir sabojājusies.

Jebkurā gadījumā olas jāsadala atsevišķā traukā, pirms tās pievieno citām sastāvdaļām. Tas palīdz izvairīties no nākamā ēdiena sabojāšanas, ja produkts izrādās novecojis.

Kā noteikt, vai cieti vārīta ola ir slikta

Ir arī vairāki veidi, kā noskaidrot, vai cieti vārīta ola ir svaiga, vai arī ir pienācis laiks to izmest:

1. Ja čaumala labi nenolobās un atdalās kopā ar daļu olas baltuma, produkts ir pilnīgi svaigs. Jūs varat to ēst bez bailēm. Jo process ir vienkāršāks, jo ilgāk tas ir uzglabāts.
2. Ja rodas šaubas, varat noņemt čaumalu un pārgriezt olu uz pusēm. Ja produkts ir sācis bojāties, baltā krāsa kļūst vaļīga un iegūst pelēku nokrāsu. Dažos gadījumos var parādīties zaļi plankumiņi.
3. Asa, nepatīkama smaka, ko var sajust, kad noņemt daļu čaumalas, liecina, ka ola ir bezcerīgi sapuvusi. Vienīgais, ko ar to var darīt, ir pēc iespējas ātrāk to izmest.

Nevajadzētu iepriekš vārīt daudz olu, ja vien neplānojat tās ēst vai izmantot citu ēdienu pagatavošanai. Šāda produkta derīguma termiņš ir ierobežots.

Vai es varu ēst sapuvušas olas?

Ja ir kaut mazākās aizdomas, ka ola varētu būt novecojusi, to nav vērts ēst. Šāda produkta lietošana uzturā var novest pie slikta iznākuma. Tas īpaši attiecas uz bērniem un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu.

Kāds kaitējums var rasties no tā

Olas kā saindēšanās ar pārtiku cēlonis ierindojas otrajā vietā aiz piena un tā atvasinājumiem. Vairums gadījumu beidzas ar caureju un vemšanu, taču sekas var būt daudz nopietnākas. Tāpēc vislabāk ir nevis ārstēties pašiem, bet gan doties uz veselības centru.

Ja ir apēsta jēla vai mīksti vārīta ola, pastāv risks inficēties ar salmonellas baktērijām. Tās parasti ir uz čaumalas, bet, kad produkts sāk bojāties, tās var iekļūt tajā. Slimība izpaužas ar pēkšņu temperatūras paaugstināšanos un vemšanu. Var rasties galvassāpes, caureja un diskomforts vēderā. Simptomi var parādīties trīs dienu laikā. Bez pienācīgas medicīniskās aprūpes pastāv augsts komplikāciju risks: nieru mazspēja, palielināta liesa, peritonīts un locītavu iekaisums.

Smagos gadījumos saindēšanās ar nederīgām olām var izraisīt infekciozu toksisku šoku un pacienta nāvi.

Kā pareizi uzglabāt

Olas var pareizi uzglabāt, lai tās ilgāk uzglabātos, nekaitējot veselībai. Vispirms ir jāpārbauda čaulas integritāte. Vismazākās plaisiņas un mikroplaisiņas ievērojami saīsina laiku, kurā olas var ēst. Tās vispirms ir jāapēd.

Neapstrādātas olas

Apvalks ir dabiski aizsargāts ar īpašu apvalku, kas neļauj patogēnām baktērijām un mikrobiem nokļūt zem tā. Šā iemesla dēļ olas nekad nedrīkst mazgāt pirms novietošanas uzglabāšanai. Šis process ievērojami saīsina produkta lietošanas laiku. Ja pērkat olas no zemniekiem un tās ir netīras, varat tās noslaucīt ar sausu drānu. Uzmanieties, lai nesabojātu čaumalas.

Olas var uzglabāt istabas temperatūrā vai ledusskapī. Otrajā gadījumā tie tiek saglabāti ilgāk. Tomēr nenovietojiet tos uz ierīces durvīm. Temperatūras svārstības, atverot un aizverot ledusskapi, un pārmērīga vibrācija produktam nerada vislabāko ietekmi. Olas vislabāk novietot vidējā plauktā.

Vārīti

Vārītas olas var izmantot gan kā atsevišķu ēdienu, gan kā sastāvdaļu daudzos salātos. Tāpēc daudzi cilvēki cenšas tos sagatavot iepriekš, lai vēlāk netērētu laiku.

1. Paturiet prātā, ka uzglabāt var tikai sausu produktu. Tāpēc pirms vārītu olu locīšanas tās jānoslauka ar papīra dvieli.
2. Optimālā temperatūra šāda produkta glabāšanas laika pagarināšanai ir 2-4°C. Tāpēc tie jānovieto ledusskapī blakus saldētavai.
3. Nomizotas olas vēlams ievietot noslēgtā traukā. Pretējā gadījumā tās var viegli absorbēt citas smakas.

Neapstrādātu un cieti vārītu olu derīguma termiņš

Olu derīguma termiņš atšķiras atkarībā no to veida un citiem parametriem.

1. No mājputnu fermas pārdotajiem mājputniem tas nepārsniedz 1 mēnesi.
2. Pašdarinātās var izmantot 3 mēnešu laikā.
3. Diētiskās olas var uzglabāt vismazāk - tikai vienu nedēļu.
4. Cieti vārītas un nelobītas olas jāizmanto 10-14 dienas iepriekš, bet olas bez čaumalas - tikai trīs dienas iepriekš.
5. Cieti vārīta ola jāēd vēlākais nākamajā dienā.

Kā atšķirt jēlu olu no cieti vārītas olas?

Dažos gadījumos var būt grūti atcerēties, kura ola ir ledusskapī - jēla vai cieti vārīta. Ne vienmēr ir ērti to pārbaudīt.

Visvienkāršāk šādā situācijā ir saplēst olu uz līdzenas virsmas. Taču nav jāpiešķir tam liels paātrinājums, citādi tas var nobraukt no galda. Cieti vārītas olas rotēšana aizņems ievērojami ilgāku laiku, jo tās iekšpusē ir blīva masa. Neapstrādāta ola ļoti ātri apstāsies.