Kā pagatavot mannu: 20 receptes

Mannas putraimus var atrast ne tikai bērnudārzos un bērnudārzos. To plaši izmanto diētiskajās diētās. Ēdiens ir dažāda biezuma, ar pildvielām un bez tām. Mājsaimnieces un profesionāli pavāri to izmanto mannas, pankūku, dažādu desertu un pat kotlešu pagatavošanai. Mannas biezputra ir obligāta diētas sastāvdaļa pacientiem, kuriem tiek veikta rehabilitācija pēcoperācijas periodā, kā arī pacientiem ar kuņģa un zarnu trakta problēmām.

Kas ir manna?

Vēl pavisam nesen mannas putraimi mūsu valstī uzskatīja par dārgu produktu, ko varēja atļauties iegādāties tikai cilvēki ar labiem ienākumiem. Augsto izmaksu iemesls bija sarežģītais tehnoloģiskais process, kas saistīts ar graudu pārstrādi un to turpmāko malšanu. Mannas putraimus ražo, samaļot cietos un mīkstos kviešu graudus vai abu veidu maisījumu.

Divdesmitā gadsimta sākumā mainījās tehnoloģijas. Tas ļāva samazināt mannas ražošanas izmaksas. Tas ir kļuvis par pieejamu produktu plašam patērētāju lokam. Mannas putraimus ražo miltu dzirnavās vairākos posmos. Dziļās malšanas laikā no kukurūzas iegūst miltus, mannas putraimus un rupjas un smalkas čaumalas.

No kā tas ir izgatavots?

rupja maluma milti ir mannas putraimu sākotnējais produkts. To atdala no miltiem, sijājot. Granulu krāsa atšķiras atkarībā no kviešu veida. Mīkstie kvieši ir balti, cietie kvieši ir krēmīgi vai dzeltenīgi. Maisījumi sastāv no dažādu krāsu daļiņām.

Veikalu plauktos visbiežāk sastopamie mannas putraimu veidi ir labības maisījumi. Tos gatavo, sajaucot mīksto un cieto kviešu mannas putraimus proporcijā 8:2. Vidējais daļiņu izmērs ir 0,5 mm.

Veidi

Mannas putraimu klasifikācija ir atkarīga no sākotnējās kviešu šķirnes. Izšķir trīs pakāpes: "T", "M" un "TM". Tie ir norādīti uz produkta iepakojuma. Burti norāda graudu veidu, kas izmantots graudu ražošanā. Mannas "TM" pamatā ir malta mīksto kviešu manna. Pievieno tikai 20 % cieto kviešu.

Galaprodukta sastāvs ir atkarīgs no mannas putraimu ražošanā izmantotā kviešu veida. M tipa mannas putraimiem ir daudz cietes. Tajā ir maz šķiedrvielu un olbaltumvielu. Mannas putraimos ir daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu. Cietes daudzums ir neliels.

Kā noder mannas putraimi?

Par mannas putraimiem vienmēr notiek diskusijas. Daži runā par tās priekšrocībām, citi apgalvo, ka mannas vērtība ir pārspīlēta. Jaunākā paaudze ir pārliecināta, ka putrā nav nekā noderīga, izņemot tukšas kalorijas. Savukārt vecākā paaudze uzskata, ka mannas putraimi ir ļoti veselīgs produkts, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu.

Izskaidrosim situāciju un objektīvi aplūkosim faktus. Produkta sastāvā ir daudz B un E vitamīnu. Tas satur cilvēka organismam svarīgas vielas: kalciju, fosforu, kāliju un citas. Neskatoties uz to, ka 100 g mannas putraimu satur aptuveni 330 kcal, to kaloriju vērtība ievērojami samazinās, ja tos vāra.

Gavēņa putra ar ūdeni satur tikai 100 kcal 100 g produkta. Tās lieliskās priekšrocības ir:

1. Spēja pēc iespējas ātrāk un ilgāk remdēt izsalkumu.
2. Atjauno organisma zaudēto enerģiju.
3. Palielināt efektivitāti.
4. Stimulē garīgo modrību.
5. Samazināt asinsspiedienu.

Uztura speciālisti iekļauj mannas putraimus to cilvēku uzturā, kuri cieš no nieru mazspējas, jo produktā ir augsts šķiedrvielu saturs. Šiem pacientiem ir ieteicama diēta bez olbaltumvielām. Pēcoperācijas un nepietiekami barotu pacientu uzturā iekļauj mannas putraimus, jo organisms tos viegli sagremojis. Tas neapgrūtina barības vadu.

Pēc nokļūšanas kuņģī putra pārklāj tā sieniņas, mazinot sāpes cilvēkiem ar gastrītu. Tas adsorbē toksīnus un piemaisījumus un kavē patogēnus. Grūtnieces savā uzturā iekļauj mannas putraimus, jo tie maigi attīra zarnas.

Kas ir manna?

Sasmalcinātas mannas graudu daļiņu izmērs ir 0,25-0,5 mm. Mannas putraimus izmanto kulinārijā, lai pagatavotu diētisku auzu pārslu, ceptu un gatavotu mērces. Mannas putraimus kā saistvielu pievieno dažādu veidu pildījumam. Mannas putraimu īpatnība ir tā, ka tie tiek sagremoti tikai apakšējā zarnā. Tāpat kā visiem pārtikas produktiem, tam ir beznosacījumu plusi un mīnusi, kas jums jāzina un jāņem vērā, iekļaujot produktu savā uzturā.

Priekšrocības:

1. Viegli un ātri pagatavojams.
2. Kombinējas ar lielāko daļu pārtikas produktu.
3. Labi sagremots.
4. Nekaitina kuņģa-zarnu traktu un ir labs profilaktisks līdzeklis tā patoloģiju attīstībai.

Mīnusi:

• Samērā augsts kaloriju saturs;
• Nepietiekams vitamīnu un mikroelementu daudzums.

Manka būs ļoti noderīga cilvēkiem, kuri atveseļojas pēc dažādām infekcijas un citām slimībām, operācijām. To ieteicams ēst gados vecākiem cilvēkiem un tiem, kam ir gremošanas un kuņģa-zarnu trakta problēmas. Uztura speciālisti iesaka ar to barot bērnus ar nepietiekamu svaru.

Veseliem cilvēkiem tas nav izdevīgi, bet tas var palielināt svaru. Produkts satur lipekli, kas izraisa nepanesamību lielai daļai dažāda vecuma cilvēku. Tā ir iedzimta slimība, ko sauc par celiakiju. Eiropā tā ir sastopama vienam cilvēkam no 800.

Cilvēkiem ar celiakiju lipeklis bojā zarnu gļotādu, kā rezultātā pasliktinās labvēlīgo vitamīnu un vielu uzsūkšanās. Rezultāts ir caureja. Mannas putraimus nav nepieciešams pilnībā likvidēt, taču tos nevajadzētu padarīt par ikdienas ēdienu pieaugušo un bērnu uzturā. Bērniem tas var izraisīt rahīta attīstību.

Mannas putraimu sastāvs

Fitīns mannas putraimos ir labvēlīgs vecāka gadagājuma cilvēkiem. Tas novērš pārmērīgu ķermeņa mineralizāciju un normalizē zarnu darbību. Trūkums ir tas, ka fitīns saista kalciju no citiem pārtikas produktiem, tādējādi atņemot organismam kaulu veidojošās vielas. To ir vērts atcerēties vecākiem, kuri putras padara par savu bērnu uztura pamatu.

Bērniem līdz viena gada vecumam nedrīkst dot mannas putraimus, jo tajos ir gljodīns. Šī viela traucē zarnu spēju uzsūkt barības vielas. Lielos daudzumos graudaugos sastopamais lipeklis var izraisīt alerģiju. Svarīga nozīme ir šādām vielām:

1. B5 vitamīns - stimulē vielmaiņas procesus, hormonu un hemoglobīna sintēzi. Tas nodrošina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās.
2. Vitamīns PP ir svarīgs enerģijas metabolisma elements. Šīs vitamīnu grupas trūkums var izraisīt ādas tonusa zudumu, nervu sistēmas traucējumus un kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumus.
3. Silīcijs - stimulē kolagēna sintēzi.
4. Kobalts - aktivizē taukskābju enzīmu metabolismu un ir iesaistīts folskābes metabolismā.
5. Mangāns - aktīvi piedalās kaulu un saistaudu veidošanā.

Interesanti fakti par mannu

Senajā Krievzemē mannas putraimus sāka ražot 12. gadsimtā. Cariskajā Krievijā no tās vārītu putru uzskatīja par aristokrātu ēdienu. 19. gadsimta beigās krievu restorānos sāka pasniegt slaveno Gurjevskas putru. To gatavoja no mannas putraimiem. Saskaņā ar vienu no versijām recepte pieder Zaharam Kuzminam, paša grāfa Dmitrija Gurjeva kalpa pavāram. Tolaik putru pasniedza kā desertu.

Gurjevs reiz pasniedza putru atvaļinātajam majoram Jurašovskim. Būdams tuvu karaļa galmam, labi pārzinājis gastronomiskos priekus, viņš novērtēja kalpa pavāra kulinārijas meistardarbus. Nepārdomājot, Jurašovskis nopirka recepti no Gurjeva. Tāpēc putra tika nosaukta grāfa vārdā - Gurjevska.

Pateicoties atvaļinātajam majoram, tas nonāca imperatora virtuvē. Aleksandrs III bija tās lielais cienītājs. Ļoti drīz tas kļuva populārs krievu restorānos. Vienkāršajiem iedzīvotājiem mannas putraimi kļuva pieejami tikai padomju laikā. Krievija ir vienīgā valsts pasaulē, kur šis produkts ir plaši izplatīts un populārs.

Kā pareizi pagatavot Gurjevkas putru

Mūsdienās putru gatavo pēc vairākām receptēm. Vienkāršākā recepte papildus pusei tases mannas putraimu ietver:

• 1,2 litri piena ar vismaz 5% tauku saturu;
• 1 glāze dabīgā medus;
• 1 glāze nomizotu valriekstu;
• Augļi: āboli un bumbieri (60 g katrs);
• ogas: avenes un kazenes (kopā 70 g);
• 30 g svaigu vai saldētu dzērveņu;
• 1 tējkarote pūdercukura;
• 1 tējkarote vanilīna.

Gurijevskas putru vāriet katliņā ar biezu dibenu. Pirms vārīšanas sajauc tajā pienu un vaniļu. Šādi pagatavotu piena produktu sautē vismaz 1,5 stundas. Šajā laikā noņemsiet dažus skimmerus. Neizmetiet tos, bet ielieciet īpašā katliņā.

Vārošajā pienā plānā strūklā ielej graudaugus. Vārošajam pienam plānā strūklā pievienojiet graudaugus un samaisiet ar koka karoti vai lāpstiņu, cenšoties novērst gabaliņu veidošanos. Pēc tam atstājiet putru vārīties uz lēnas uguns.

Vienlaikus nomizojiet riekstus un sagrieziet augļus. Dabīgo medu sadaliet uz pusēm. Pirmajā pusē vāriet nomizotus riekstus, bet otrajā - kubiņos sagrieztus augļus. Kad putra ir gatava, sāciet veidot trauku pasniegšanai. Paņemiet šķīvi ar augstām sienām.

Uz apakšējās daļas ielieciet nedaudz atdzesētas putras. Tad otra kārta putras, atkal putas, augļi un pārkaisa ar riekstu atliekām. Tas nav beigas. Sagatavoto putru sūta uz cepeškrāsni, kas uzsildīta līdz 180 grādiem. Putru tur, līdz tā ir pārklājusies ar garozu.

Kā jau tas ir jābūt, Gurijevskas putrai ir savi gatavošanas noslēpumi. Tās slēpjas faktā, ka putraimi tiek mērcēti vārošā piena un krējuma maisījumā, nevis vārīti tajā. No maisījuma tiek izvārīts ducis putu. Piena vārīšanas ilgums pirms graudaugu pievienošanas ir 15 minūtes uz lēnas uguns.

Putojošos putras slāņus pārziepciet ar dabīgo medu vai ievārījumu. Medu putrai vislabāk pagatavot no maija medus. Tas nezaudē savu šķidro konsistenci, ja tiek uzglabāts ilgāku laiku. Pirms lietošanas sukādes medus jāizkausē ūdens peldē.

Apkaisiet putraimu kārtas ar riekstiem. Var izmantot garšvielas, žāvētus augļus un sukādes, kas iepriekš sagrieztas un samērcētas. Pabeidziet putru cepeškrāsnī, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Lai panāktu vārīšanās efektu, cepeškrāsni uzkarsē uz lēnas uguns. Virsū apcepiet ar svaigiem vai konservētiem augļiem.

Kā pagatavot mannas: receptes

Mannas putraimi ir ideāli piemēroti tradicionālo putru pagatavošanai ar pienu un ūdeni. To var izmantot sacepumu, siera kūku, pudiņu un musu pagatavošanai. To var izmantot plātsmaizes un pīrāgu garozas pagatavošanai. To var izmantot arī zupu pildīšanai. Neraugoties uz tās popularitāti, tikai retais zina, kā pareizi pagatavot mannas putraimus.

Daudziem cilvēkiem galu galā veidojas bezveidīga masa, kas atgādina biezu pastas kārtu. Šādam ēdienam ir ne tikai neizskatīgs izskats, bet arī blāva garša. Ideālai mannai ir savi noslēpumi:

1. Lai panāktu labu gatavā ēdiena garšu, putras pagatavošanai izmantoto pienu var atšķaidīt ar ūdeni proporcijā 1:3.
2. Izmantojot 1 l piena un 6 ēdamkarotes graudaugu, iegūstiet optimālu vidēji biezu mannas putraimu konsistenci.
3. Pirms putras vārīšanas panna jānoskalo ar aukstu, gandrīz ledusaukstu ūdeni.

Ar pienu

Uz 200 ml piena ņem tikai 20 g mannas putraimu. Papildus šīm sastāvdaļām receptē ietilpst:

• 10 g sviesta;
• 1 tējkarote pūdercukura;
• 10 g balto sultānu.

Katliņā ar verdošu pienu, pastāvīgi maisot, pievieno putraimus un cukuru saskaņā ar recepti. Pēc tam vāra vismaz 5-8 minūtes. Putra ir gatava un pasniegta karsta. Pirms pasniegšanas uz šķīvja pievienojiet gabaliņu sviesta. Gardēži receptē dabīgo medu var aizstāt ar granulēto cukuru.

Ar ūdeni

Pagatavojiet 2 līdz 3 ēdamkarotes graudaugu un 0,5 l ūdens. Lai uzlabotu garšu, putru var saldināt. Vienkārši pievienojiet 2 ēd.k. granulēta cukura. Ievietojiet 20 g sviesta putrā.

Pagatavošanas metode ir līdzīga kā putras ar pienu receptei. Koriģējiet putras biezumu pēc graudaugu devas. Ieberiet katliņā mazāk nekā 2 ēd.k., un putra būs pārāk plāna, bet 3 ēd.k. būs pārāk bieza. Pasniedziet putru karstu, bet atstājiet to vismaz uz 5 minūtēm. To var dekorēt ar svaigām ogām: avenēm vai zemenēm.

Ar piena pulveri

Piena pulveri izšķīdina siltā ūdenī. Izšķīdiniet 10 tējkarotes Sem vai SZM pulvera 2 tasēs šķidruma. Ņemiet jauktas šķirnes mannas putraimus. Lai pagatavotu vidējas konsistences ēdienu, putras pagatavošanai pietiek ar 50 g putraimu. Pievienojiet putrai cukuru pēc garšas.

Piena pulvera un ūdens maisījumu metāliskā katlā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai tikai tad, kad pulveris ir pilnībā izšķīdis. Ar putukrāsnīti izspiediet visus gabaliņus. Pēc garšas pievienojiet cukuru un sāli, lai maisījums būtu garšīgs. Šajā receptē mannas putraimus katlā ielieciet uzreiz pēc tiem. Katliņu vāriet uz lēnas uguns, intensīvi maisot.

Tiklīdz tas uzvārīsies, samaziniet karstumu un turpiniet vārīt vēl 5-7 minūtes. Kad ēdiens ir gatavs, pasniedziet to karstu. Uz šķīvja uzlieciet sviestu. Karstu kafiju vai kakao pasniedziet kopā ar putru. Virsū pārkaisiet kokosriekstu vai kanēļa pulveri.

Ar ķirbi

Vitamīniem bagāto ķirbi parasti gatavo ar rīsiem, bet arī mannas putra ir laba putra. Lai pagatavotu 2-3 porcijas, ņem:

• 250 g ķirbju;
• 60 g mannas putraimu;
• 0,5 l 3,5% piena;
• Cukuru pēc garšas.

Mannas putraimus un ķirbi vāriet atsevišķi. Mannas putraimus vāra ar pienu ierastajā veidā un sautē mazos gabaliņos sagrieztus ķirbjus katliņā 15-20 minūtes. Kad tas ir pilnībā pagatavots, to sajauc ar mannas putraimiem. Ēdiens iegūst spilgti dzeltenu krāsu, kas atgādina saulainu noskaņojumu. Receptē iekļautais cukurniedru cukurs piešķir gatavajam ēdienam pikantāku garšu.

Ar banānu

Lai pagatavotu 2-3 porcijas putras, ņem:

• 1 nogatavojies banāns;
• 0,5 l piena ar 3,2-3,5% tauku saturu;
• 5 zupas karotes mannas putraimu;
• Sviestu un pūdercukuru pēc garšas.

Pirms gatavošanas visas sastāvdaļas ievietojiet blenderī un samaliet līdz viendabīgai masai. Ielej sajaukto maisījumu katliņā un vāra uz lēnas uguns 3 līdz 5 minūtes. Tieši pirms pasniegšanas uzlieciet uz šķīvja krējumu. Trauku var dekorēt ar sasmalcinātu šokolādi.

Ar biezpienu

Oriģināla daudzkomponentu recepte. Pagatavojiet putru no 250 g mannas putraimu. Tas ir pareizais daudzums 1,5 litriem piena un 200 g 9% biezpiena. Vispirms izvāriet mannas putraimus pienā kopā ar 1 vaniļas pākstiņu. Tas piešķir ēdienam maigu garšu. Kad putra noņemta no uguns, atstājiet to vārīties zem vāka apmēram 15-20 minūtes, pēc tam pievienojiet 4 ēdamkarotes cukura, saputojiet ar 4 dzeltenumiem.

Atsevišķi sakult baltumus ar 2 ēdamkarotēm cukura, 1 tējkaroti citrona sulas un sāli. Samaisiet putru ar olu dzeltenumiem un 80 g balto sultānu bez sēklām un biezpienu. Izmaisiet putru ar koka lāpstiņu, līdz masa ir viendabīga. Gatavu ēdienu nolieciet uz šķīvja un dekorējiet ar ogām.

Ar sultāniem

Jūs gatavojat putru no šādām sastāvdaļām:

• 0,5 l piena;
• 2,5 ēd.k. mannas putraimu;
• 0,5 ēd.k. granulēta cukura;
• 1-1,5 ēd.k. balto sultānu bez sēklām;
• sviestu pēc garšas.

Pannā vai kastrolī ielej pienu, pūdercukuru un sviestu. Visu to uzvāra, tad plānā strūklā ielej kastrolī mannas putraimus. Maisiet, līdz maisījums ir viendabīgs. Pievienojiet zem tekoša ūdens noskalotos sultānus. Vēlreiz samaisa un vāra 1-2 minūtes. Pirms pasniegšanas atstājiet katlā zem vāka uz 20-30 minūtēm, lai mīksti un uzbriest.

Ar āboliem

Lai pagatavotu ēdienu, labāk ņemt ziemas zaļo šķirņu ābolus. Tie ir bagāti ar dzelzi un tiem ir spēcīga garša, kas piešķirs putrai bagātīgu aromātu. Pagatavojiet putru no šādām sastāvdaļām:

• 0,5 l piena ar jebkādu tauku saturu;
• 3 ēdamkarotes mannas putraimu;
• 1 ābols;
• Cukuru, sāli, sviestu un kanēli pēc garšas.

Ielejiet mannas putraimus karstā pienā, dažas minūtes vāriet uz lēnas uguns, pēc tam pievienojiet sastāvdaļas putrai. Ābolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Putru pasniedz ar karstu pienu. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet karoti maltas vaniļas.

Saputots ar ogām

Kā deserts tiek pasniegta putra ar ogām. Pagatavojiet to ar 0,4 litriem ūdens un pievienojiet šādas sastāvdaļas:

• pa 100 g zemeņu, kazenes, kazenes;
• 4 ēd.k. mannas putraimu;
• granulētais cukurs, vaniļa pēc garšas.

Ogu izvēle var būt dažāda, piemēram, avenes un zemenes. Ziemā svaigas ogas nomainiet ar saldētām. Ūdenī vārīto un līdz istabas temperatūrai atdzesēto putru bez gabaliņiem kopā ar ogām saputojiet līdz gludai un pūkainai masai. Galaprodukts ir putas ar pūkainu un maigu tekstūru. To var pasniegt gan bērnu, gan pieaugušo ballītēs.

Ar uzpūteni un ogām

Šo ēdienu pasniedz kā desertu vai putru. Tas ir piemērots bērniem pēcpusdienas uzkodām vai brokastīm. Putra tiek gatavota ar pienu. Receptē ietilpst šādas sastāvdaļas:

• 30 grami mannas putraimu putraimu;
• 0,3 l piena ar tauku saturu 1,5 %;
• 2 ēd.k. balto sultānu bez sēklām;
• 1 ēd.k. dzērvenes;
• 0,5 l ķiršu sulas;
• 1 vistas ola;
• 15 g kukurūzas cietes;
• granulētais cukurs, sāls, vaniļa.

Putru vāra pienā ar cukuru un sāli. Sagatavotajam produktam pievienojiet sultānus, olu un sviestu pēc garšas. Rūpīgi samaisiet līdz gludai masai. Pārējās sastāvdaļas izmanto putras pagatavošanai. Putru ielej silikona veidnēs, piešķir tām rievotu gredzenu formu un cep. Tad uzlieciet putru uz šķīvja un pārlejiet to ar ķiršu pudiņu. Virsū pievieno dzērvenes.

Ar šokolādi

Šī recepte ir ideāli piemērota bērniem, kuri ir ļoti izvēlīgi un nevēlas ēst mannas putraimus. Lai pagatavotu 2 porcijas, ņem:

• 0,4 l piena, vēlams 1,5 %;
• 50 g mannas putraimu;
• 30 g šokolādes;
• 1 nogatavojies vai pārgatavojies banāns;
• Cukuru, sviestu un sāli pēc garšas.

Ar dakšiņu saberztu 1/2 banāna pievienojiet pienā vārītai putrai. Sajauciet līdz mīkstai un viendabīgai masai un izkārtojiet uz šķīvjiem. Atlikušo banāna pusi sagrieziet riņķos vai mazos gabaliņos un izmantojiet putras dekorēšanai. Virsū pārkaisiet šokolādes skaidiņas.

Dzikka

Osetijas recepte mannas gatavošanai. Papildus mannas putraimiem receptē ietilpst arī skābais krējums un milti. Katliņā uzsildiet 1 kg skāba krējuma, tad pievienojiet 80 g izsijātu mannas putraimu un 80 g kukurūzas miltu. Sāliet mīcīto maisījumu. Tad pievieno 1 ēdamkaroti ūdens. Samaisiet kopā un uz lēnas uguns uzkarsē. Ja vēlaties, varat pievienot vēl nedaudz Osetijas siera vai sviesta. Ēd ēdienu karstu vai aukstu. Pēc vēlēšanās pievieno zaļumus.

Ar avenēm vai zemenēm

Šis ēdiens ir barojošs, vitamīniem bagāts. Visizplatītākās ogas ir avenes. Šādas mannas putraimi ļoti patīk bērniem. Gatavajam produktam ir spilgta, bagātīga garša. Receptē, kas paredzēta 0,5 litriem piena ar tauku saturu līdz 3,5 %, ietilpst:

• 5 ēdamkarotes mannas putraimu;
• 300 g aveņu;
• granulētais cukurs, sāls, sviests pēc garšas.

Izklājiet pagatavoto putru formiņās, lai atdzistu. Saldēto maisījumu izlejiet uz platiem šķīvjiem, dekorējiet ar piparmētru lapiņām, pārkaisa ar aveņu biezeni un pārkaisa ar svaigām ogām. To var pasniegt kā desertu ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.

Zīdaiņiem

Neskatoties uz to, ka uztura speciālisti neiesaka zīdaiņiem dot mannas putraimus, mātes dod priekšroku piena maisījumam. Šādas putras pagatavošanas īpatnība ir tā, ka tā tiek vārīta ar pienu un ūdeni, kas tiek ņemti proporcijā 1:1. Jo lielāks tauku saturs putrā, jo tā ir kaitīgāka. Putrai jābūt šķidrai, viendabīgas konsistences. Receptē ietilpst:

• 0,5 tases piena un ūdens;
• 1 ēd.k. mannas putraimu.

Izmantojiet pudelēs iepildītu ūdeni un pienu ar 1,5 % tauku saturu.

Upma

Upma, indiešu tradicionālais ēdiens, ir līdzīgs rīsu auzu pārslu pilau, tikai ar mannas putraimiem. To pagatavo no šādām sastāvdaļām:

• 2 maurloki;
• zaļie un sarkanie čilli pipari;
• 2 ēd.k. Indijas riekstu;
• 2 ēdamkarotes sultānu;
• 2 vidēja lieluma burkāni;
• 4 gab. pupiņu virtenes.

Garšvielas: 1 ingvers, ¼ tējkarotes sinepju sēklu. Sāls pēc garšas, 2 ēdamkarotes augu eļļas. 1 kg mannas cep sausā katlā. Atsevišķās pannās augu eļļā apcep sinepju sēklas ar čili pipariem un ingveru, smalki sagrieztu sīpolu, Indijas riekstus un sultānus. Kad sīpoli kļuvuši zeltaini, otrā pannā pievienojiet pupiņas un smalki sagrieztus burkānus.

Apceptajā sīpolu un burkānu maisījumā ielej 4 glāzes ūdens. Kad dārzeņi ir pagatavoti tvaicēti, pievienojiet mannas putraimus un maisījumu no pirmās pannas. Maisiet, līdz maisījums kļūst viendabīgs, un vāriet uz lēnas uguns. Pasniedziet brokastīs.

Multikūķī

Vāra putru režīmā "Piena putra". Vispirms bļodā ielejiet pienu, tad ielejiet putraimus. Maisījumu labi samaisa. Pievienojiet sviestu, cukuru un sāli pēc garšas un vēlreiz samaisiet. Pēc tam aizveriet vāku un ieslēdziet vēlamo gatavošanas režīmu.

Lai novērstu gabaliņu veidošanos, gatavošanas laikā putru periodiski maisiet. Atšķirībā no parastās gatavošanas metodes mannas putraimi multikultūras katliņā neizplūst no plīts. Gatavo produktu var dekorēt ar ogām vai augļiem. Gandrīz jebkuru recepti var pielāgot gatavošanai multikrāsnī.

Mikroviļņu krāsnī

Putras pagatavošanai izmanto tikai īpašu trauku. Visas sastāvdaļas sajauc kopā līdz viendabīgai konsistencei. Gatavošanas laiks tiek iestatīts sildīšanas funkcijā. Tas aizņem 1 minūti. Pēc tam izņemiet putru no mikroviļņu krāsns, kārtīgi samaisiet un atkal ievietojiet to ierīcē. Veiciet to 3 reizes.

Mannik

Šo ēdienu gatavo no saldētas putras. Pagatavojiet to mikroviļņu krāsnī, izmantojot šādus produktus:

• 100 g putras;
• 100 g miltu;
• 100 g granulēta cukura;
• 100 g sviesta;
• 1 ola;
• cepamo sodu uz naža gala;
• Vaniļu un sāli pēc garšas.

Sajauc putru ar kefīru un atstāj mērcēties 40 minūtes. Sakult cukuru ar olu un sviestu. Pievienojiet maisījumam miltus, vaniļu un etiķī dzēsto cepamo sodu. Tad ielieciet to ietaukotā formā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Pusgraudaugu pārslas vāriet 900 W temperatūrā 6 minūtes. Pēc vēlēšanās pievienojiet sukādes, sultānus, citrusaugļu miziņas vai kanēli.

Mannas kotletes vai kotletes

Var pasniegt kopā ar skābo krējumu vai izmantot kā piedevu pie gaļas vai dārzeņiem. Pagatavojiet malto gaļu kotletēm vai kotletēm no šādām sastāvdaļām:

• 0,5 l piena;
• 150 g mannas putraimu;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 1 ola.

Vispirms uzvāriet biezu putru ar ūdeni. Kad tas atdzisis, pievieno olu un miltus, sāli un piparus pēc garšas. Rūpīgi samaisiet putru. Veidojiet kotletes vai kotletes, apviļāiet tās rīvmaizē un cepiet pannā ar karstu eļļu, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Pasniedz ar saldskābju augļu mērci. Ideāli der dzērvenes vai dzērvenes. Senajā Krievzemē šādus kotletes un rissoles ēda kopā ar rabarberu sautējumiem.

Mannas pudiņš

Ēdiena garšu lielā mērā nosaka papildu sastāvdaļas. Sastāvdaļas ir banāni, āboli, sukādes, rieksti un vaniļa. Sastāvdaļu sarakstu var mainīt un dozēt pēc vajadzības. Obligātās sastāvdaļas:

• 0,5 l piena;
• pa 100 g mannas putraimu un žāvētu plūmju bez kauliņiem;
• 2 ēdamkarotes mannas putraimu;
• 20 g sviesta;
• 2 olas;
• 2 g citronskābes.

Pēc klasiskās receptes pagatavotajai biezajai mannai pievieno dzeltenumus, izmērcētas un mazos gabaliņos sagrieztas žāvētas plūmes. Rūpīgi samaisiet, tad pievienojiet baltumus, kas sakultas līdz putām. Ūdens peldē maisījumu uzkarsē līdz gatavībai. Pasniedziet ar skābu krējumu. Pudiņu var papildināt ar kausētu šokolādi vai augļu želejām. Apkaisīšanai var izmantot rīvētu šokolādi.

Ar ko jūs ēdat mannas putraimus

To parasti saldina ar cukuru, medu, ievārījumu, ogām un žāvētiem augļiem.

Kādā vecumā bērniem būtu jādod mannas putraimi

Bērniem, kas ēd pārāk daudz mannas putraimu, var izraisīt gremošanas traucējumus un izraisīt dažādas slimības. Piedāvājot bērniem mannas putraimus, vecākiem jāievēro šādi noteikumi:

1. Nebarojiet ar to bērnu līdz viena gada vecumam. Tās sastāvā esošās olbaltumvielas un cietes var izraisīt strauju svara pieaugumu un agrīnu aptaukošanos. Uztura speciālisti iesaka to dot bērniem pēc 3 gadu vecuma. Izņēmums var būt bērni, kas slimo ar distrofiju.
2. Dienas deva bērniem līdz 3 gadu vecumam nedrīkst pārsniegt 50 g mannas putraimu. To nevajadzētu iekļaut uzturā biežāk kā divas reizes nedēļā. Pēc 3 gadu vecuma bērniem var palielināt vienu porciju putraimu līdz 75-100 g.

Mannas putraimu priekšrocības bērniem

Produkta sastāvā esošā hitināze (īpašs enzīms) piedalās vielmaiņas procesā. Putra satur daudz dzelzs, tāpēc tā ir labs profilaktisks līdzeklis pret anēmiju.

Mannas putraimu kaitējums bērniem

Bērnus ietekmē mannas putraimos esošais gliadīns. Tas ietekmē zarnu pūkainību un apgrūtina barības vielu uzsūkšanos organismā. Glutēns šķiedrē bērnu zarnu gļotādu, kas rada problēmas ar vitamīnu un mikroelementu uzsūkšanos. Bērniem putra var izraisīt caureju un kalcija deficītu.

Mannas putraimu foto