Kakao pupiņas: ieguvumi veselībai un receptes

Kakao ir brīnišķīgs un populārs dzēriens. Pirmo reizi tas tika pagatavots pirms tūkstošiem gadu, un savu popularitāti nav zaudējis līdz pat šai dienai.

Kur aug kakao pupiņas un kā tās izskatās

Šokolādes koku, kurā aug kakao pupiņas, senos laikos atklāja peruāņi. Cilvēkus tā burvīgā garša tik ļoti aizrāva, ka viņi to nosauca par "theobroma". Tas tulkojams kā "dievu ēdiens".

Šokolādes koks ir līdz 20 metrus augsts. Mūsdienās koka vidējais augstums ir aptuveni 8 metri. Šo augstumu eksperti uzskata par optimālu, lai nodrošinātu auglības saglabāšanu un auglību.

Kakao ir skaists mūžzaļš augs ar lielām, biezām un iegarenām lapām, kuru garums sasniedz 15 cm. Savukārt šokolādes koka zieds ir mazs, ne lielāks par 1,5 centimetriem. Zieds ir neparastas formas un spilgti oranžs vai violets, atgādina orhideju vai fizāliju. Interesanti, ka šie ziedi nemaz neizjūt šokolādes smaržu. Tiem ir salds un pikants aromāts, kas līdzīgs svaigi ceptām piparkūkām.

Kakao pupiņas ir ļoti lielas, to garums sasniedz 35 cm un platums - 13 cm. Pupiņas ir citrona vai iegarena ķirbja formā. Katrā pupiņā ir aptuveni 70 sēklu, no kurām katra mēra līdz 2 cm, un tās izmanto dažādos ēdienos un garšvielās.

Lai gan šo koku pirmie nogaršoja peruānieši, parasti tiek uzskatīts, ka tā dzimtene ir Centrālamerikas meži. Tieši šajā kontinentā klimats ir optimāls kakao pupiņu audzēšanai. Papildus šīm divām valstīm kakao koki vēsturiski ir audzēti arī Spānijā, Austrālijā, Šveicē, Indijā un dažās Āfrikas valstīs. Tie nedaudz atšķiras pēc izskata un garšas.

Šobrīd galvenie kakao piegādātāji tirgum ir Kolumbija, Indonēzija, Malaizija, Gana un Brazīlija.

Veidi

1. Forastero (spāņu valodā tas nozīmē "svešinieks") ir visizplatītākā kakao pupiņu šķirne patēriņa tirgū. Tai ir raksturīga augsta raža, un tā ir noturīga pret klimata un laikapstākļu izmaiņām, tāpēc var augt praktiski jebkurā apgabalā. Forastero pupiņas ir tumšas sinepju krāsas, ļoti blīvas un bez izteikta aromāta. Tiem nepieciešama ilga un rūpīga fermentācija.
2. Criollo ir ļoti cēls un dārgs kakao. Tās raža ir aptuveni pusotru reizi mazāka nekā Forastero. Pupiņu kvalitāti lielā mērā ietekmē klimats un temperatūra. Piemēram, pārāk liels karstums un pārāk maz mitruma padarīs pupiņas rūgtas, savukārt pārāk liels mitruma daudzums izraisīs to, ka pupiņu struktūra kļūs šķidra un eļļaina. Pēkšņa aukstuma iestāšanās var nogalināt koku uz visiem laikiem. Criollo augļu krāsa ir no tumši sarkanas līdz brūnganai. Augļiem ir izteikta riekstu-šokolādes smarža. Tā galvenokārt aug Centrālamerikā un Indonēzijā.
3. Amelonado ir reta kakao šķirne, kas aug Āfrikā. Pēc garšas un izskata tā ir ļoti līdzīga Criollo. Tā ir nedaudz mazāka nekā citas šķirnes. Tā krāsa ir oranži sarkana, un tam ir izteikts pikants aromāts. Tās raksturīgā īpašība ir tā, ka to var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot tās īpašības.

Kakao pupiņu un kafijas pupiņu atšķirība

Kafija un kakao patiešām ir ļoti līdzīgi. Abām vielām ir uzmundrinoša iedarbība, ko nodrošina ķīmiskais savienojums kofeīns. Tas paplašina asinsvadus un paaugstina asinsspiedienu, tādējādi uzlabojot asinsriti audos un smadzenēs. Tomēr kakao iedarbība uz organismu ir maigāka, jo papildus kofeīnam tas satur arī teobromīnu - vielu ar līdzīgām īpašībām. Tāpēc pat cilvēki ar neiroloģiskām un sirds un asinsvadu slimībām var atļauties baudīt kakao.

Kafijas un kakao garša ir līdzīga, abas ir tumši brūnā krāsā. Tomēr to sastāvs ir pilnīgi atšķirīgs. Kafija ir maltas kafijas pupiņas, bet kakao ir maltas kakao pupiņas. Tie ir mūžzaļo augu augļi, kas bieži vien aug pat vienā un tajā pašā vietā.

Atšķirībā no kafijas pupiņām kakao pupiņas satur diezgan daudz tauku, tāpēc tās ir kaloriskākas un uzturvielām bagātākas. Šokolādes koka augļos ir arī daudz A, E un folijskābes vitamīnu.

Salīdzinot ar kakao augļiem, kafijas pupiņas ir mazas un reti sasniedz vairāk nekā 2 cm garumu. Tāpat kā ķirsis, arī kafijas pupiņas ir ieslēgtas ogā. Tie aug nevis atsevišķi, bet gan ķekariem pa 30-50, un to krāsa ir no bordo brūnas līdz gaiši zaļai.

Sastāvs un kalorijas

Kakao pupiņas ir garšīgs un veselīgs kārums. Tās satur 530 kcal, kas ir liels skaitlis galvenokārt tāpēc, ka kakao pupiņās ir daudz sviesta. Pat 53 g uz 100 g pupiņu! Tomēr neuztraucieties par skaitli - tas galvenokārt ir nepiesātinātās taukskābes, kurām piemīt antioksidanta un atjaunojoša iedarbība.

Starp citu, maltajam kakao, ko izmanto dzērienu pagatavošanai, ir daudz zemāka uzturvērtība, jo fermentācijas laikā tas ir attaukots.

Kakao pupiņās ir daudz olbaltumvielu - aptuveni 13 g uz 100 g, kas ir ļoti svarīgi cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību. Ogļhidrātu daudzums pupiņās ir 10 g uz 100 g, bet lielākā daļa no tiem ir dabā esošie vitamīni un cukuri, kas baro audus, bet neveicina svara pieaugumu.

Kakao pupiņas satur daudz vitamīnu. Pirmkārt, tie ir A un E, kas veicina šūnu reģenerāciju un normalizē asinsvadu stāvokli. Šokolādes koka augļos ir daudz K vitamīna, kas regulē asins recēšanu, asinsradi un vielmaiņu. Kakao sastāvā esošā folijskābe normalizē nervu sistēmas darbību un uzlabo imunitāti.

Kakao pupiņās atrodamo mikroelementu sastāvā ir fosfors un kalcijs, kas uzlabo kaulu un zobu stāvokli. Senatnē cilvēki to pamanīja un lietoja maltu kakao kā zobu pulveri. Produkts satur arī dzelzi, cinku un magniju, kas uzlabo asinsvadu kontrakciju un vispārējo asinsrites sistēmas stāvokli. Turklāt selēns un varš veicina ātru un netraucētu ieņemšanu un kopumā labvēlīgi ietekmē sieviešu reproduktīvo sistēmu.

Kādas ir kakao pupiņu priekšrocības

Sievietēm

Katra sieviete vēlas būt skaista un burvīga. Ir svarīgi, lai āda būtu skaista un maiga. Kakao sviests no kakao pupiņām lieliski stimulē šūnu reģenerāciju un mitrina ādu. Tas viegli aizstāj roku un sejas krēmu. Protams, tas ir hipoalerģisks un videi draudzīgs.

Kakao no rīta veicina veselīgu sejas toni un vienmērīgāku un ātrāku iedegumu. Protams, ar to nevajadzētu pārspīlēt, jo tas paaugstina asinsspiedienu.

Starp citu, kakao bieži vien dzer ar pienu un cukuru. Tas nav gluži pareizi. Pupiņās jau ir daudz ogļhidrātu un tauku. Tradicionāli šis dzēriens tiek lietots ar asajiem pipariem un pagatavots ar karstu ūdeni. Bet, ja nevarat iztikt bez ierastās garšas, govs pienu labāk aizstāt ar auzu vai mandeļu pienu, bet cukuru - ar stēviju vai medu.

Vīriešiem

Šokolādes koka augļos esošajam cinkam ir pozitīva ietekme uz vīriešu reproduktīvo sistēmu. Tas stimulē testosterona hormona ražošanu, tādējādi palielinot potenci un spermas vitalitāti. Topošajiem tēviem tiek ieteikts katru dienu izdzert vienu tasi kakao, lai nodrošinātu veiksmīgu koncepciju.

Kakao ir noderīgs arī profesionāliem sportistiem. Tas satur daudz olbaltumvielu un muskuļu audu augšanu, un kofeīns piešķir tiem spēku. Kakao atšķirībā no kafijas nepalielina sirdsdarbības ātrumu, un dzērienā esošie dabiskie ogļhidrāti nodrošina enerģiju treniņa laikā.

Grūtniecības laikā

Ir labi zināms aizspriedums, ka grūtniecēm nevajadzētu dzert kakao. Tomēr tā nav pilnīga taisnība. Kakao mātei nav kaitīgāks par melno tēju. Šokolādes koka dabīgie augļi veicina normālu nervu caurulītes veidošanos auglim, kā arī sirds un iekšējo orgānu veidošanos. Uzmundrinošais dzēriens satur arī magniju - mikroelementu, kas normalizē dzemdes tonusu un novērš spontāno abortu. Un pats svarīgākais - kakao ir lielisks veids, kā uzmundrināt grūtnieci, un laimīga māmiņa ir būtiska bērna veselībai!

Protams, jums ir jāzina visa ierobežojumi. Nav ieteicams dzert vairāk par 1 glāzi kakao dienā. Tas ir kontrindicēts arī mātēm ar tūsku un augstu asinsspiedienu.

Kad baro bērnu ar krūti

Kakao ir ļoti alerģiska viela, tāpēc to nedrīkst lietot pirmās četras līdz sešas nedēļas pēc dzimšanas. Pēc tam varat mēģināt izdzert pusi tases dzēriena un redzēt, kā bērns reaģē dienas laikā. Ja viss ir kārtībā, jaunajai māmiņai ir atļauts dzert 1-2 tasītes kakao dienā. Ieteicams to dzert no rīta pirms pulksten 12, lai kakao uzmundrinošās sastāvdaļas netraucētu bērnam gulēt. Ja bērnam rodas izsitumi vai traucē izkārnījumi, vislabāk vismaz 1 mēnesi dzērienu nepieņemt.

Svarīgākais ir dzert dabīgu kakao, nevis šķīstošo kakao, lai bērnam neradītu alerģiju. Svarīgākais ir tas, ka malšanas procesā bieži rodas dažādi piemaisījumi, kas negatīvi ietekmē organismu. Dažreiz tieši tās cilvēkam izraisa alerģiskas reakcijas.

Bērniem

Kakao ir svarīgs produkts bērnu pārtikai. Tas ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs. Šokolādi, kakao, šokolādes kūkas un smalkmaizītes bērni ēd ar lielu prieku.

Šokolādes koka augļi satur vielas, kas palīdz smadzeņu attīstībai. Ir novērots, ka bērniem, kuri no rīta dzer kakao, labāk veicas mācības skolā un viņi gūst labākas sekmes.

Vienu dabīgā kakao tasi dienā var lietot no 2-3 gadu vecuma. Pirms 7 gadu vecuma nav ieteicams dot bērnam kakao ar augstu cukura saturu. Centieties iegādāties šokolādi ar vismaz 50 % kakao vai, vēl labāk, pagatavojiet to mājās.

Svara zudumam

Kakao ir produkts numur viens meitenēm, kuras vēlas zaudēt svaru. Pirmkārt, tas stimulē vielmaiņu un tādējādi palielina kaloriju sadedzināšanu, otrkārt, tas dod spēku vingrinājumiem un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmu, un, treškārt, tas samazina apetīti un attur tieksmi pēc taukiem un saldumiem. Pareizi lietojot, mēneša laikā ar kakao pupiņu palīdzību var zaudēt līdz pat 5 kilogramiem.

Kakao diēta: 100 g mājās gatavotas šokolādes bez cukura (ar stēviju vai citu saldinātāju), 1 ābols, 2 tasītes kakao ar auzu pienu un neierobežots ūdens dienā. Šo diētas režīmu var turpināt līdz 5 dienām. Šajā laikā varat zaudēt līdz pat 8 kilogramiem.

Starp citu, kakao sviests palīdz novērst celulītu. Lai to izdarītu, katru vakaru ar masējošām kustībām uzklājiet to uz problemātiskajām zonām.

Kakao pupiņu eļļa: īpašības un lietojums

Kakao pupiņu eļļa ir viens no svarīgākajiem produktiem skaistumkopšanas nozarē un tradicionālajā medicīnā. Bagāts ar A, E un K vitamīniem un taukskābēm, tas brīnumaini atjauno ādu. Regulāra šī produkta lietošana palīdz dziedēt rētas, rētas, apdegumus un pūtītes.

Kakao sviests arī palīdz mīkstināt tulznas, tulznas un cietos ādas plankumus - jau pēc pieciem lietošanas reizēm jūs iegūsiet skaistus papēžus. Tāpēc ieteicams to uzklāt naktī un pār to valkāt kokvilnas zeķes.

Ar plikpaurības problēmu līdz šim saskaras gan sievietes, gan vīrieši. Matu izkrišana briesmīgi ietekmē cilvēka izskatu un pašcieņu. Kakao sviests var novērst matu izkrišanu un uzlabot matu blīvumu. Uzklājiet to ik pēc 2-3 dienām vakarā un no rīta nomazgājiet ar šampūnu. Šis produkts ir piemērots visiem matu tipiem.

Daudzi ginekologi iesaka no 32. grūtniecības nedēļas ieeļļot starpribu ar kakao sviestu, lai izvairītos no plīsumiem dzemdību laikā. Šis līdzeklis ir pilnīgi drošs gan mātei, gan nedzimušajam bērnam.

Kakao pupiņu sēnalu izmantošana

Kakao pupiņu čaumalas jeb kakao granulas ir blakusprodukts, kas paliek pēc šokolādes koka augļu pārstrādes. Tomēr tam ir arī diezgan plašs pielietojums, un tas ir ļoti noderīgs cilvēkiem.

1. Tas ir lielisks komposts un mēslojums. Kakao sēnalas plaši izmanto lauksaimniecībā. Tos izmanto augu segšanai, lai uzturētu augsni mitru un uzlabotu tās kvalitāti, kā arī lai pasargātu augļus no kaitēkļiem un nezālēm. Izmanto zemeņu, jamsu un dažādu krūmu audzēšanai.
2. pakaiši dzīvniekiem. Kakao samtu izmanto Akhatin gliemežu, bruņurupuču, zirnekļu, kāmju un dažu citu dzīvnieku aploku izgatavošanai. Tā labi absorbē aromātu un mitrumu, ir hipoalerģiska un lēta.
3. Spilvenu un matraču pildviela. Šāda sēnalu izmantošana nav ļoti izplatīta, taču tai ir sava vieta. Gultasveļai ar kakao čaumalu pildījumu piemīt ortopēdiskas īpašības, tā labi smaržo un ir videi draudzīga. Trūkums ir tas, ka kakao sēnalas rada daudz putekļu, tāpēc izstrādājumiem ir jāizmanto labas kvalitātes materiāls. Otrs trūkums ir tas, ka kakao sēnalas ir īslaicīgas - atšķirībā no mākslīgajiem pildītājiem kakao sēnalas kalpo ne ilgāk kā piecus gadus.

Kā nomizot kakao pupiņu sēnalas

Šokolādes koka augļi tiek mizoti rūpniecībā, izmantojot īpašu mašīnu. Lai iztīrītu pupiņas mājās, iemērciet tās siltā ūdenī un cepamajā sodā uz vairākām stundām. Pēc apstrādes ar ūdeni pupiņu miziņas viegli atdalās, un produktu var lietot paredzētajā veidā.

Otra metode ir kakao pupiņu grauzdēšana. Pupiņas jāieliek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm maksimālā temperatūrā. Pēc tam mizas diezgan viegli nolobīsies.

Kakao pupiņas tradicionālajā medicīnā

1. Sveces pret piena sēnīti. Uz ūdens vannas izkausējiet glāzi kakao sviesta, pievienojiet 15 pilienus tējas koka ēteriskās eļļas un 5 pilienus ciedra eļļas, samaisiet, noņemiet no uguns. Pievienojiet pusi glāzes sīpolu miziņu buljona, vēlreiz samaisiet, ielejiet blisteros un ievietojiet saldētavā. Pēc divām stundām izņemiet, pēc tam uzglabājiet ledusskapī. Lietojiet vagināli 1-2 svecītes dienā pirms miega. Ietekme izpaudīsies 3.-4. dienā.
2. Sajauciet 1 ēdamkaroti rīvētu kakao pupiņu un ēdamkaroti ozola mizas. Uzvāriet ar verdošu ūdeni. Lietojiet 1 tasi no rīta zema asinsspiediena, asinsvadu distonijas un galvassāpju gadījumā.
3. 1 ēdamkarote tējas rožu ziedlapiņu glāzē karsta ūdens. Pagaidiet 15 minūtes, pievienojiet 1 ēdamkaroti medus un 1 ēdamkaroti malta kakao. Lietojiet dienas laikā, lai stimulētu ovulāciju no 1. līdz 15. cikla dienai. Pēc tam pārtrauciet to lietot. Ja ieņemšana nenotiek, lietojiet atkārtoti no pirmās menstruāciju dienas.
4. Sajauciet 1 ēdamkaroti kakao ar 1 tējkaroti žeņšeņa saknes un 3 kadiķu ogām. Uzvāriet 500 ml verdoša ūdens. Lietojiet pa 2 tasēm no rīta un vakarā vīriešu neauglības, urīnakmeņu un prostatīta ārstēšanai.
5. Pusi tases kakao pulvera sajauc ar tādu pašu daudzumu jūras sāls, pievieno divas ēdamkarotes kausēta kakao sviesta un ēteriskās eļļas pēc vēlēšanās. Maisījumu labi samaisa. Iegūtais skrubis 10 minūtes jāberzē problēmzonās ar celulītu, ragainu ādu un apelsīna miziņu. Pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.
6. Sajauciet pusi tases rīvētu mārrutku ar tasi kakao un ēdamkaroti medus. Sāpju un osteohondrozes ārstēšanai uzklājiet maisījumu uz sāpošās vietas un pārklājiet ar plastmasas maisiņu vai plēvi uz 20-30 minūtēm. Šis maisījums uzlabo asinsriti un palīdz no locītavām izvadīt kaitīgos sāļus.
7. Sajauciet ēdamkaroti sinepju, kakao pulvera un kakao sviesta. Ieberiet matu saknēs, lai novērstu plikpaurību un aizkavētu matu augšanu.
8. Ielejiet aukstu ūdeni pār rīvētām kakao pupiņām un mežrozēm. Pēc vārīšanas vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Lieto kā dabisku imūnmodulatoru saaukstēšanās, infekciju un galvassāpju ārstēšanai un profilaksei.
9. Vienādās proporcijās samaisiet kakao pulveri ar kausētu kakao sviestu. Iemasējiet vitiligo plankumus, lai normalizētu vielmaiņas procesus ādā.
10. Pusi tases rīvētu kakao pupiņu pārlej ar puslitru degvīna. Ielejiet to tumšā vietā uz nedēļu, pēc tam pārlieciet. Lieto pret ādas iekaisumiem vai kā tonizējošu līdzekli taukainai ādai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kakao bieži tiek importēts no mazattīstītām valstīm, kur tas tiek ievākts un ražots antisanitāros apstākļos. Lai pārliecinātos par produkta kvalitāti, labāk pirkt veselas kakao pupiņas, nevis pulveri. Pirms lietošanas tos ieteicams iemērkt ūdenī un sodā. Tas noteikti nomazgās visus netīrumus un arī palīdzēs notīrīt augļus.

Kakao pupiņas ir kontrindicētas, ja ir alerģija pret šo produktu, akūta hipertensija, psihiskas slimības (paranoja un šizofrēnija), smagas infekcijas (difterija, vēdertīfs u. c.), parazīti kuņģa-zarnu traktā, hiper- un hipotireoze, diabēts un bērniem līdz 2 gadu vecumam.

Kā izvēlēties un uzglabāt kakao pupiņas

Ļoti svarīgi ir izvēlēties "pareizās" kakao pupiņas, jo no tām ir atkarīga gatavotā ēdiena garša un kvalitāte. Uzmanība jāpievērš šādām lietām

1. Smarža. Šokolādes koka augļu smarža ir salda, pikanta, riekstu vai šokolādes smarža. Ja ir rūgta, sēnīšu vai pelējuma smaka, pupiņas nav vērts pirkt.
2. Āda. Tai jābūt sausai, vienādā krāsā un bez redzamiem plankumiem.
3. Izcelsmes valsts. Ja ir izvēle, labāk izvēlēties pupiņas no Indonēzijas vai Malaizijas.

Kakao pupiņas uzglabājiet sausā, tumšā vietā, ne augstākā kā 25 grādu temperatūrā. Vēlams ietīt tīrā kokvilnas audumā. Vislabāk augļus lietot mēneša laikā pēc iegādes.

Kā ēst kakao pupiņas

Kakao pupiņas var ēst kā šokolādi, dzērienu un arī dažādos citos ēdienos.

Var ēst neapstrādātu

Šokolādes koka augļus var ēst neapstrādātus, taču ne vairāk kā 100 g dienā, lai neradītu sāpes vēderā. Bez vārīšanas tie ir rūgti un pārāk cieti. Daži cilvēki atlauž gabaliņu neapstrādātu pupiņu un saberž tās kā konfektes. Tas palīdz pārvarēt izsalkumu un galvassāpes.

Ko pagatavot no kakao pupiņām: Receptes

Šokolāde

Sagatavotajā karstumizturīgajā stikla traukā ievietojiet rīvētas kakao pupiņas un kakao sviestu proporcijā 6:1. Uzkarsē ūdens peldē, līdz izšķīst. Pievienojiet sāli, cukuru, steviju, medu, ogas, riekstus, kanēli, ingveru un citas garšvielas pēc garšas. Noņemiet no karstuma un sadaliet formiņās. Uz dažām stundām ievietojiet ledusskapī.

Dzērieni

1. recepte. Izkausējiet 2 ēdamkarotes rīvēta kakao sviesta, pievienojiet 2 glāzes piena, samaisiet un atstājiet uz plīts. Saputojiet 1 olas dzeltenumu ar cukuru un pievienojiet dzērienam.

2. recepte. Turku katliņā ielieciet 1 ēdamkaroti rīvēta kakao un 1 tējkaroti kafijas. Vāra 10 minūtes kā parasti, pasniedz ar krējumu un kanēli.

3. recepte. Ielieciet 1 ēdamkaroti rīvēta kakao, 1 tējkaroti kanēļa, 2 ēdamkarotes cukura māla traukā un piepildiet ar ūdeni līdz pusei. Ielieciet uz stundu uzkarsētā cepeškrāsnī, pēc tam izņemiet, ātri ielejiet katlā krējumu un ielieciet vēl uz 15 minūtēm.

Marināde

Sajauciet pusi tases kakao, ēdamkaroti sinepju, šķipsniņu sarkano piparu, ēdamkaroti medus un glāzi apelsīnu sulas. Ievietojiet vistas gaļu vai cūkgaļu maisījumā uz divām līdz trim stundām. Pēc tam notecina šķidrumu, noberž ar sāli un nogaida vēl 40 minūtes. Šajā marinādē iemarinētā gaļa ir lieliski piemērota cepšanai un cepšanai.

Pankūkas

Ar mikseri saputojiet 1 glāzi miltu, pusi glāzes kakao pulvera, ēdamkaroti cukura, 2 olas un glāzi ūdens. Ar naža galu pievieno cepamo sodu un nodzēš ar citrona sulu. Ļauj mīklai nostāvēties pusstundu un cep pankūkas sviestā.

Gaļas mērce

Apcep sīpolu, burkānu un piparus, līdz tie kļūst mīksti. Pievieno tasi gaļas buljona, pusi tases rīvētu kakao pupiņu. Samaziniet karstumu līdz zemam, nepārtraukti maisot. Garšojiet ar sāli, melnajiem un sarkanajiem pipariem un pārējām garšvielām pēc garšas. Pasniedziet ar liellopa, vistas vai tītara gaļu.

Salāti

Sagatavojiet mājās gatavotu šokolādi bez cukura, sagrieztu kubiņos. Pievienojiet brokoļus, kūpinātas vistas krūtiņas, piparus, salātu sīpolus un olīvas. Pārklājiet ar majonēzi vai sezama mērci.

Noderīgs deserts

Ūdens peldē izkausējiet rīvētas kakao pupiņas, pievienojiet steviju un glāzi krējuma. Sajauc ar mikseri, līdz masa kļūst stingra un putojoša. Pievieno mērcētu agara agaru. Vēlreiz noslaukiet. Atdzesējiet ledusskapī vienu stundu. Šī kūka būs mazkaloriska un ļoti garšīga.

Kā grauzdēt kakao pupiņas

Šokolādes koka augļus pirms kakao pulvera un dzērienu pagatavošanas vēlams grauzdēt. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt:

1. Uz cepšanas paplātes, kas pārkaisīta ar sāli, izvietojiet veselas kakao pupiņas vai augļu gabaliņus un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 140 grādiem. Gatavojiet 30 minūtes, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 100 grādiem un turiet vēl pusstundu. Visu cepšanas laiku ik pēc 10 minūtēm samaisiet.
2. Ievietojiet šokolādes koka augļus dehidratatorā, ieslēdziet maksimālo temperatūru un atstājiet uz 5-6 stundām. Šādi apstrādātas kakao pupiņas paliek veselīgākas.

Interesanti fakti par kakao

1. Senajā Meksikā acteki naudas vietā izmantoja kakao pupiņas. Viņi augstu vērtēja šo produktu un uzskatīja to par dievu dāvanu. Par vergu bija jāmaksā 100 augļu, bet par tītaru - 10.
2. Kakao katoļu Eiropā ilgu laiku bija aizliegts. Tā laika priesteri šo dzērienu uzskatīja par dēmonisku un nosodīja to kā ķecerību un burvestību. Cilvēki ticēja, ka kopīgais dzēriens var bojāt bērnu ādu, izraisīt briesmīgas slimības un likt cilvēkiem doties velna tīklā. Kakao lietoja tikai slepeni, un Spānijā šo dzērienu pasniedza tikai pie karaļa un dižciltīgāko augstmaņu galda. Aizliegumu atcēla pāvests, kurš to nejauši nogaršoja. Viņam tas šķita nepieņemami un viņš tajā nesaskatīja neko sliktu.
3. Kakao labāk garšo, ja to pasniedz biezu sienu māla krūzītē.
4. Produkts neizraisa zobu dzeltēšanu. Gluži pretēji, tas stiprina emalju, jo satur kalciju un fosforu. Kakao pastu izmantoja zobu pastas vietā.
5. Kakao var palīdzēt iemīlēties. Šis dzēriens izraisa serotonīna un endorfīna - laimes hormonu - izdalīšanos. Tās rada pacilātības un miera sajūtu un palīdz paraudzīties uz pasauli citām acīm.
6. Filma "Šokolāde" ar Džoniju Depu galvenajā lomā stāsta leģendu par kakao maģiskajām un mistiskajām īpašībām un palīdz visiem varoņiem atrast savu likteni un laimi.
7. Maiju ciltis šokolādi izmantoja rituālo ceremoniju laikā. Kad apbedīja dižciltīgo, blakus mirušajam novietoja burku ar kakao.
8. Kristofors Kolumbs savu ceļojumu laikā atklāja kakao pupiņas, taču tās nenovērtēja. Zinātnieks un atklājējs šokolādes koka augļus sajauca ar bojātām mandelēm un neredzēja jēgu tos vest atpakaļ uz dzimteni.
9. Vārds xocolatl (šokolāde) maiju valodā nozīmē "rūgts ūdens". Šīs cilts tradicionālais dzēriens bija rūgts, jo to pasniedza ar čili pipariem un sāli.
10. Kakao pupiņas uz Eiropu pirmie ieveda spāņi, kas tās iekasēja kā nodokli no savām kolonijām. Sākotnēji tie nebija populāri, un tikai 18. gadsimta beigās tos sāka plaši lietot.

Kakao pupiņu foto