Kādas garšvielas ir noderīgas jūsu veselībai

Ir grūti iedomāties modernu virtuvi bez asiem pipariem vai aromātiska kanēļa. Garšvielas ir kļuvušas par mūsdienu dzīves neatņemamu sastāvdaļu. Taču pirms dažiem gadsimtiem tie bija pieejami tikai ļoti bagātajiem, jo to vērtība zeltā bija ļoti augsta. Garšvielas ne tikai piešķīra ēdieniem greznu garšu, bet arī labvēlīgi ietekmēja veselību, jo atbalstīja iekšējo sistēmu darbību un stiprināja imunitāti.

Top 6 labākās garšvielas veselībai

Tos iegūst no konkrētām augu daļām. Žāvētu garšvielu pazīstamais izskats ievērojami atšķiras no to izskata augšanas laikā. Ziedošus krustnagliņu kokus var redzēt tikai Zanzibārā un Maltā. Slavenā garšvielu plantācija Goa piedāvā ekskursiju gida pavadībā un vaniļas, piparu, kardamona un citu garšvielu degustāciju, kas tiek audzētas tikai dažu soļu attālumā no tūrisma takas.

Garšvielas veikalos nonāk kaltētas. To garša ir labi zināma, bet ārstnieciskās īpašības daudziem ir pārsteigums.

Kanēlis

Tā ir neiztrūkstoša maizes izstrādājumu un karstvīna sastāvdaļa, tai piemīt sildoša iedarbība, un tā labi sader ar saldiem piedevām. Ja garšviela ir pieejama nūjiņu veidā, izvēlieties to. Šādā veidā specifiskā garša un aromāts saglabājas ilgāk. Kanēlis ir noderīgs sievietēm grūtniecības un menopauzes laikā, tas stabilizē hormonus, uzlabo garastāvokli un izturību pret vīrusu un baktēriju infekcijām. Kombinācijā ar medu ārstnieciskā iedarbība ir pastiprināta. Ieteicams sezonāli zema stresa gadījumā, elpceļu vīrusu infekciju epidēmiju laikā, ādas skaistuma un elastības uzturēšanai.

Krustnagliņas

Krustnagliņas ir neatvērti krustnagliņu koka pumpuri. Zināms ar savu pikanto aromātu un rūgto garšu. Krustnagliņas var izmantot kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem, tās izmanto arī tādos maisījumos kā karijs un garam masala. Neaizstājams marinādēs, dārzeņu un sēņu konservēšanai. Krustnagliņas izmanto vairāku alkoholisko kokteiļu un karstvīna receptēs. Tas var uzlabot reģenerāciju, mazināt zobu un galvassāpes, novērst sliktu elpu un audzēju veidošanos. Tautas medicīnā to lieto kā antihelmintisku un baktericīdu līdzekli.

Curcuma

Atpazīstams pēc intensīvi zeltainās krāsas. Sakne pēc izskata ir līdzīga ingveram, taču tās krāsa ir bagātīgāka. Tas ir malts un labi sader ar papriku. Tā satur kurkumīnu - unikālu sastāvdaļu, kas ir spēcīgs antioksidants. Garšvielu pievieno zupām un pamatēdieniem, dārzeņu piedevām, plovam, sautētām zivīm un gaļai. Lai saglabātu lielāko daļu uzturvielu, garšvielas pievieno dažas minūtes pirms gatavošanas. Tas ir pazīstams ar to, ka aptur vēža šūnu attīstību un novērš Alcheimera slimību. Regulāra kurkuma lietošana attīra aknas, atbalsta imūnsistēmu, mazina iekaisuma procesu intensitāti, sniedz garīgo skaidrību un koncentrēšanos.

Rosemary

Kosmetoloģijā, tautas medicīnā un kulinārijā augstu ēterisko eļļu satura dēļ. Tam piemīt antiseptiskas un pretsēnīšu īpašības. To lieto elpošanas ceļu slimību, vēdera uzpūšanās un žults sastrēgumu profilaksei. Aromātiskā garšviela piešķir neatkārtojamu garšu gaļai, zivīm, dārzeņu marinādēm, olīveļļai.

Pipari

Melnie pipari un sarkanie asie pipari ir neaizstājami virtuvē kā populārākās garšvielas gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem. Bez tām nav iedomājami steiki, plovs, dārzeņu maisījumi un marinādes. Garšvielas ir zināmas jau izsenis, tām piemīt sildošas un antibakteriālas īpašības, tās paātrina vielmaiņu, stimulē apetīti, aktivizē zarnu peristaltiku un kavē patogēno baktēriju attīstību.

Regulāra piparu pievienošana pārtikai palīdz tikt galā ar hronisku klepu, ādas problēmām, mazina aizkaitināmības un hroniska noguruma simptomus. Šī garšviela ir daļa no sarežģītām garšvielām, un to ciena Austrumu un Eiropas virtuvē.

Lauru lapa

Tās ēteriskās eļļas attīra telpas gaisu, aizbiedē odus un piešķir ēdienam raksturīgu aromātu, rosinot apetīti un paātrinot gremošanas procesu. Senatnē lauru vainags bija ne tikai uzvaras simbols, bet arī deva tā valkātājam izturību, emocionālo stabilitāti un skaidru domāšanu.

Gaļas un zivju delikateses, zupas, marinādes utt. nav iedomājamas bez lauru lapām. Tanīni palīdz stabilizēt zarnu darbību, ēteriskās eļļas un kampars atvieglo elpošanu, mazina krampjus un mazina trauksmi. Lavrush nomierina, uzlabo gremošanu, paātrina vielmaiņu, stiprina imūnsistēmu un atvieglo cīņu ar lieko svaru.

Pazīstamo garšvielu sarakstā ir arī raudene, timiāns, majorāns, koriandrs, anīss, badžāns, sezams, vaniļa un ķimenes. To lietošanas īpatnība ir stingri ievērot devu.

Svarīgi: Jebkuru garšvielu pievieno 3-5 minūtes pirms ēdiena pilnīgas pagatavošanas, lai pēc iespējas labāk saglabātu tās derīgumu un garšu.

Katrai valstij ir savas preferences, taču nav šaubu par garšvielu vērtību. Tie ir neatņemama gandrīz katra ēdiena sastāvdaļa, piešķirot ēdienam pikantumu un liekot cilvēkiem justies veselākiem.