Augļu karambola: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Eksotiskie augļi piesaista Eiropas patērētājus ar savu izskatu, garšu un neaizmirstamiem aromātiem. Viens no Dienvidaustrumāzijas augļu karaļvalsts ievērojamākajiem augļiem ir karambola. Tā neparastā forma, bagātīgā krāsa un garšas kārpiņas aromāts nevar nepiesaistīt uzmanību. Pirmo reizi nogaršojot Starfruit, gardēži ir sajūsmā par šo neparasto garšu kombināciju. Taču ne tikai izskats un garša padara to par vērtīgu augli; tas satur arī vairākus organismam vērtīgus vitamīnus un aminoskābes. "Zvaigžņu ābola" labvēlīgās īpašības izmanto tautas medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā.

Kas ir zvaigžņu auglis un kā tas izskatās?

Zvaigznes augļi ir 3 līdz 5 m augsta maza koka augļi, kas aug tropu un subtropu klimata valstīs. Tā pieder pie oksalidaceae dzimtas.

Šis eksotiskais koks savvaļā aug dažviet Šrilankā, Malaizijā, Filipīnās un Indijā. Koku audzēšana ir palīdzējusi aklimatizēt šo augu, tāpēc tagad to audzē Austrālijā, Izraēlā, dažās Dienvidamerikas valstīs un Rietumāfrikā. Taču Malaizija joprojām ir līdere ražīguma un pārdošanas apjoma ziņā. No turienes tas tiek piegādāts uz Eiropu un Āziju. Zvaigžņu augļi Krievijas plauktos parādījās pagājušā gadsimta beigās. Galvenie piegādātāji ir Izraēla, Taizeme un Brazīlija.

Dabā ir vairākas šo augļu šķirnes. Malajieši dod priekšroku maziem zaļiem augļiem. To garša ir diezgan skāba un nedaudz līdzīga ērkšķogām, plūmēm un vīnogām.

Izplatītāka šķirne, kas tiek piegādāta lielākajā daļā Eiropas valstu, ir dzintaraini dzelteni elipsveida augļi ar izteiktiem rievotiem izvirzījumiem (5 līdz 10 cm augsti). Tā izskats nedaudz atgādina dirižabli. Karambolu āda ir plāna un ēdama. Dabiski nogatavojušos augļu mīkstums ir caurspīdīgs. Tās krāsa ir no citronkrāsas līdz dzeltenai. Zvaigžņu ābola iekšpusē ir brūnas sēklas (līdz 10). Garšu veido sarežģīta buķete, kas apvieno ananāsu, ābolu un citrusaugļu notis. Karambolas ir ļoti sulīgas un ar patīkamu aromātu. Visas nianses atklājas, ja augļus nedaudz (līdz mīkstumam) vāra saldā sīrupā.

Īpaši neparasti un skaisti ir sagriezti augļi. Tā ir dabiska piecstaru zvaigzne, kas lieliski rotās aukstos ēdienus un desertus.

Sastāvs un kalorijas

Zvaigžņu augļi izceļas ne tikai ar savu pikanto, neparasto garšu, bet arī ar augstu vitamīnu, aminoskābju un mikro- un makrouzturvielu saturu.

Svaigu augļu ķīmiskais saturs (uz 100 g)

• Kālijs 133,0
• Fosfors 12,0
• Magnijs 10,0
• Kalcijs - 3,0
• Nātrijs - 2,0
• Cinks - 0,12
• Varš - 0,137
• Dzelzs - 0,08
• Mangāns - 0,037
• Selēns - 0,0006

Vitamīni (mg)

• A - 66,0
• C - 54,4
• B9 (folāti) - 12,0
• B4 (holīns) - 7,6
• E - 0,15
• B3 (niacīns) - 0,37
• B5 (pantotēnskābe) - 0,391
• B1 (tiamīns) - 0,014
• B2 (riboflavīns) - 0,016
• B6 - 00,017

Karambolu sastāvā ir organiski un neorganiski savienojumi. Skābeņskābes ir visvairāk. Auga lapās ir augsts glutamīnskābes saturs.

Augļi sastāv no vairāk nekā 90 % ūdens, tāpēc tos uzskata par mazkaloriju produktu. Uzturvērtība ir 30 kcal. Simts gramos ir 6,5 g ogļhidrātu, 1 g olbaltumvielu, 0,3 g tauku (polinepiesātināto un mononepiesātināto) un 2,85 g šķiedrvielu.

Karambolu augļu lietderīgās īpašības

Vispārīgi ieguvumi

Bagātīgais ķīmiskais sastāvs piešķir tropu augļiem virkni veselībai labvēlīgu īpašību:

1. Augstais C vitamīna saturs uzlabo imūnsistēmu un palielina organisma izturību pret vīrusu slimībām.
2. Fenolu savienojumi veicina antioksidantu aktivitāti. Tas ļauj ātrāk izvadīt toksīnus un attīrīt organismu no kaitīgām vielām.
3. Augļos esošās nešķīstošās šķiedrvielas palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos, tādējādi atvieglojot zarnu darbību un samazinot paaugstināta cukura līmeņa asinīs risku. Šķiedrvielas kombinācijā ar A, B vitamīniem uzlabo asinsrites sistēmu, novērš plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sieniņām, samazina holesterīna līmeni. Lielāks efekts tiek panākts, ja no karambolas sulas gatavo kokteiļus.
4. Zvaigžņu augļiem ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu. Tiamīns mazina nervu spriedzi, īpaši cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aizkaitināmības lēkmēm un kuri bieži ir pakļauti stresam.
5. Riboflavīns labvēlīgi ietekmē matus un nagus.
6. B5 vitamīnam ir profilaktiska un pretsāpju iedarbība kolīta, artrīta, artrīta, artrozes gadījumos.

Karambolu patēriņam ir pozitīva ietekme uz organismu neatkarīgi no dzimuma vai vecuma kategorijas.

Sievietēm

Kvercetīns, epikatehīns un galjskābe atbrīvo sievietes ķermeni no brīvajiem radikāļiem. Šim procesam ir labvēlīga ietekme uz iekšējiem orgāniem, ādas stāvokli.

Indiešu sievietes izmanto karambolu novārījumu kā līdzekli asiņošanas apturēšanai. Šis dzēriens palīdz pie smagiem menstruāciju izdalījumiem, palīdz tos normalizēt un novērst sāpes.

Auga lapām piemīt arī labvēlīgas īpašības sievietes ķermenim. Maskas ar to piedevu palīdz mazināt ādas kairinājumu un apsārtumu. No augļu sulas gatavo losjonus taukainai ādai. Tie efektīvi noņem nevajadzīgu spīdumu un novērš pūtītes un pūtītes.

Brazīlijā galvas sāpju mazināšanai izmanto zvaigžņziedu koka lapas: tās vienkārši uzklāj uz tempļiem un pieres.

Vīriešiem

Zinātnieki ir veikuši vairākus pētījumus, kas atklāja tropu zvaigžņu augļu pozitīvās īpašības vīriešu veselībai. Dažas augļu šķēles var novērst toksiskās saindēšanās sekas. Karambolu sula ir lielisks līdzeklis pret paģirām.

Pateicoties bagātīgajam vitamīnu un aminoskābju saturam, zvaigžņu ābols palīdz aktivizēt kolagēna ražošanu, samazina prostatīta risku un normalizē asinsspiedienu.

Augļi praktiski nesatur cukuru, tāpēc tie ir ieteicami vīriešiem, kuri slimo ar diabētu.

Grūtniecība

Eksotiskais auglis palīdz papildināt grūtnieces vitamīnu rezerves, stiprinot nākamās mātes ķermeni un bērna intrauterīno attīstību. Samērā augsts tiamīna saturs kopā ar vitamīnu kompleksu mazina grūtniecēm raksturīgos asarām, aizkaitināmību un nervozitāti. Askorbīnskābe uzlabo organisma aizsargfunkcijas, radot barjeru pret saaukstēšanos un vīrusu slimībām. Topošajām māmiņām bieži trūkst folijskābes, un auglis - lielisks dabisks šī elementa avots.

Kad baro bērnu ar krūti

Pēc bērna piedzimšanas, ja mātei nav konstatētas kontrindikācijas, karambolas lietošana palīdzēs visātrāk atgūt ķermeni pēc dzemdībām, piesātinot to ar vitamīniem, minerālvielām. Noderīgās vielas nokļūst ar mātes pienu un bērna organismā, un tām ir stiprinoša, pretiekaisuma iedarbība. Kalcijs, magnijs, kālijs nodrošina mazuļa kaulu izturību. A un B grupas vitamīni veicina normālu redzes orgānu un sirds un asinsvadu sistēmas attīstību.

Šim sulīgajam auglim ir vēl viena svarīga īpašība barojošai mātei - tas uzlabo piena dziedzeru darbību, palielinot laktāciju.

Bērnam

Augošā mazuļa ķermenī pastāvīgi rodas vitamīnu trūkums. Karambolu spēja saglabāt jodu organismā stabilizē vairogdziedzera darbību, tādējādi novēršot vairāku slimību risku. Eksotiskās zvaigznes sula palīdz ātrāk uzsūkties kalcijam. Turklāt šo augļu lietošana uzlabo garastāvokli un mazina nogurumu.

Sulīgie un smaržīgie augļi tiek uzskatīti par lielisku slāpju remdētāju karstā laikā. Tās antioksidanta iedarbība palīdz atbrīvoties no kaitīgajām vielām bērnu organismā, tāpēc to ieteicams iekļaut uzturā bērniem, kas dzīvo megapilsētās un teritorijās ar sliktu ekoloģiju.

Žāvētu zvaigžņu augļu šķēlītes ir ne tikai garšīgas, bet arī piemērotas bērniem ar sliktu apetīti.

Svara zudumam

Lai gan karambolas reti sastopamas diētu ēdienkartēs, tās ir diezgan noderīgas cilvēkiem, kas vēlas zaudēt svaru. Augļi ātri remdē slāpes fiziskās slodzes laikā, vienlaikus novēršot šķidruma uzkrāšanos organismā.

Diētas vājina imūnsistēmu, bet zvaigžņu augļos ir daudz C vitamīna. Tas palielina izturību pret vīrusu un ar saaukstēšanos saistītām slimībām. B, A, E vitamīni novērš ādas problēmas, matu problēmas un nagu plākšņu šķelšanos.

Tās spēja uzlabot gremošanu novērš tauku nogulsnēšanos un paātrina gremošanas procesu. Augļu laksatīvais efekts normalizē zarnu darbību, veicinot svara zudumu.

Bīstamība un kontrindikācijas

Galvenais drauds, ko rada eksotisko augļu izmantošana, ir pārtikas alerģijas. Karambolas nav izņēmums, tāpēc alerģiskiem cilvēkiem tās vajadzētu ēst tikai nelielās devās vai vispār neēst.

Augstais skābeņskābes saturs arī negatīvi ietekmē organismu, tāpēc cilvēki ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kolītu un nieru mazspēju nedrīkst ļaunprātīgi lietot šos augļus. Palielināts skābuma līmenis organismā šādu slimību gadījumā var izraisīt lēkmes un izraisīt sārmainu nelīdzsvarotību.

Eiropiešiem, kuru organisms nav pieradis pie eksotiskiem augļiem, nav ieteicams lietot vairāk nekā 3 augļus dienā. Pārmērīgu patēriņu parasti pavada vemšana, caureja un vājums.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Eiropas patērētājiem ir diezgan grūti novērtēt eksotisko augļu gatavību. Galu galā ne visi ir bijuši karambolu dzimtajā zemē, tāpēc nezina, kā atšķirt nogatavojušos augļus no zaļiem. Pamatzināšanas par ziedu izvēli var palīdzēt jums izvairīties no kļūdām un izbaudīt brīnišķīgo nogatavojušos augļu garšu.

Nogatavojušos zvaigžņu ābolu īpašības ir šādas:

1. Gluda miza bez redzamiem iespiedumiem vai izciļņiem. Brūnganas svītras uz rievotajām vietām ir tiešs pierādījums tam, ka augļi ir nogatavojušies uz koka un nav novākti zaļi.
2. Karambola ir diezgan stingra rokā, nevis mīksta.
3. Krāsa var būt izteikti dzeltena vai ar zeltainu nokrāsu.
4. Nogatavojušos augļu smarža atgādina vieglu jasmīna aromātu.
5. Ribu biezums norāda uz to mīkstumu un sulīgumu: jo biezākas ribas, jo labāk.

Lielums neietekmē to gatavību vai garšu. Tas ir atkarīgs no augšanas apstākļiem, kādos augļi tika audzēti.

Krievijas hipermārketu un tirgu plauktos lielākā daļa karambolu augļu tiek pārdoti nenogatavojušies. Ņemot vērā ilgo piegādes laiku, augļi ir vēl zaļi, lai produkts nesabojātos. Ja esat iegādājies šādu "tropu zvaigzni", varat to atstāt saulē, lai tā nogatavotos. Pēc dažām dienām augļi kļūs spilgti dzelteni un būs gatavi ēšanai.

Zaļos eksotiskos augļus ledusskapī var uzglabāt līdz 20 dienām, bet nogatavojušos - līdz 4 dienām. To var uzglabāt vēsā vietā ne ilgāk kā 7 dienas. Ja augšanas periods paildzinās, augļi sāks bojāties: tiem radīsies nepatīkama smarža, miza kļūs mīksta un mainīsies garša.

Ilgākai uzglabāšanai augļus var kaltēt, pagatavot no tiem ievārījumu vai karamelizēt. To nedrīkst sasaldēt!

Augļu izmantošana ēdiena gatavošanā

Katrai tautai ir savi tradicionālie ēdieni. Valstīs, kur koki ar karambolu augļiem nav reti eksotiski augi un aug lielā daudzumā, šos augļus izmanto dažādu ēdienu gatavošanā.

Ķīniešu pavāri to labprātāk pievieno zivju ēdieniem. Nereti nogatavojušos augļus vāra sīrupā un konservē.

Diezgan vienkārša, bet neparasta uzkoda, ko izmanto arī Taizemē. To sauc par PrekKaabkleua - porciju augļi, kas pārkaisīti ar cukura, čili piparu un sāls maisījumu.

Lai pagatavotu pikantas jamajiešu mērces, vietējie pavāri izmanto kaltētas karambolu zvaigznes, kombinējot tās ar etiķi, seleriju, garšaugiem un asām garšvielām. Vietējie iedzīvotāji izmanto ne tikai augļus, bet arī koku lapas un ziedus. Tie ir īpaši piemēroti konservēšanai.

No nenogatavojušos augļu jeb zaļo karambolu šķirņu augļiem gatavo ievārījumus un želejas. Taču, tā kā šajos augļos trūkst pektīna, ēdienam pievieno papaijas un laima sulu.

Malajieši mīl gatavot desertus. Ar krustnagliņām un cukuru sautētus augļus uzskata par lielisku pildījumu pīrāgiem. Saldskābo maisījumu izmanto arī dārzeņu piedevās.

Kulinārijā zvaigžņu augļus izmanto ne tikai kā sastāvdaļu, bet arī kā lielisku salātu, saldējuma un kokteiļu dekoratīvu sastāvdaļu.

Eiropas virtuvē karambolu izmanto arī kā sastāvdaļu dažos ēdienos.

Otrie kursi

Vistas gaļa ar augļu-dārzeņu mērci
Sastāvdaļas:

• 2 tomāti;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 850 g vistas filejas;
• 100 g olīveļļas;
• 1 karambola;
• lauru lapa, vistas garšviela (pēc garšas)
• 30 g sviesta;
• selerijas;
• Sesila siers;
• buljonu.

Gatavošanas soļi:

1. Sagrieziet fileju nelielos gabaliņos. Nedaudz apsmērējiet to ar mīklu. Garšojiet ar sāli un garšvielām.
2. Vistas fileju cep sviestā, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Ielejiet pannā buljonu un sautējiet apmēram 20 minūtes.
3. Izņemiet vistas gaļu un katru gabaliņu ietiniet sierā.
4. Sasmalciniet ķiplokus un ievietojiet tos pannā ar uzsildītu olīveļļu. Īsi sautējiet.
5. Nomizojiet tomātus, noskalojiet tos verdošā ūdenī. Sasmalciniet sīpolu, seleriju un burkānus. Ielieciet dārzeņus pannā kopā ar ķiplokiem. 10 minūtes sautējiet un pievienojiet lauru lapu. Atstāj dārzeņu maisījumu uz plīts vēl 15-20 minūtes.
6. Novietojiet vistas gaļu uz paplātes. Pārlej garšvielu un dārzeņu maisījumu. Ievietojiet cepeškrāsnī uz ¼ stundu 180°C temperatūrā.

Tieši pirms pasniegšanas dekorējiet ar garšaugiem un zvaigznītēm rotāto karambolu.

Taizemiešu ceptas zivis ar raķešu salātiem
Šim ēdienam ir piemērotas jebkura veida baltas jūras zivis. Plekste vai jūras mēle ir ļoti garšīgas.

Sastāvdaļas:

• 1/3 glāze rīsu (tvaicētu);
• karambola;
• 600 g plekstes filejas;
• pa 250 g brokoļu, ziedkāpostu, ziedkāpostu;
• 150 g asā siera (čedaras);
• vistas buljonu;
• zivju garšvielas;
• 50 g sviesta;
• citronu sula.

Sagatavošana:

1. Uzvāriet rīsus.
2. Nomazgājiet zivju fileju, pārkaisa ar garšvielām un sāli. Atstāj marinēties uz 20 minūtēm.
3. Sagrieziet brokoļus, ziedkāpostus ziedkāpostos. Sasmalciniet karambolu. Sarīvējiet sieru. Visu samaisa un pievieno rīsiem.
4. Ielejiet vistas buljonu (ja tāda nav, varat izmantot verdošā ūdenī izšķīdinātu presētu kubiņu).
5. Ielieciet rīsu maisījumu dziļā pannā ar dažiem gabaliņiem sviesta uz dibena.
6. Uzlieciet zivis virsū. Cep 200°C temperatūrā apmēram pusstundu.

Kad ēdiens gatavs, dekorējiet to ar dillēm un pārkaisa ar citrona sulu.

Cūkgaļas rulete ar ābolu zvaigzni
Ēdiena sastāvdaļas:

• 600 g cūkgaļas mīkstuma;
• 1,5 tējk. saldās maltas paprikas;
• 150 g speķa;
• sāli pēc garšas;
• 2 karambolu rieksti;
• 2 tējk. ingvera saknes (sarīvētas);
• 4 ķiploku daiviņas.

Soli pa solim:

1. Sasmalciniet gaļu maltenē, izmantojot smalku uzgali.
2. Nomizojiet ķiplokus un ingveru un sarīvējiet tos uz vidējas biezuma šķēlēs. Sajauc ar malto gaļu. Apkaisiet ar papriku un sāli.
3. Nomazgājiet karambolu. Izžāvējiet tos ar drānu. Nogrieziet nelielus gabaliņus abos galos.
4. Ielieciet malto gaļu starp karambolu ribām un tad aptiniet malto gaļu ap visu augli. Izveidojiet no tā desas stieni.
5. Uz pārtikas plēves izvietojiet ½ šķiņķa (pārklājoties vienam ar otru), kas sagriezts plānās šķēlēs. Virspusē ielieciet malto desu. Pārklājiet ar atlikušo šķiņķi. Pilnībā ietin plēvē un vairākas reizes sasien.
6. Ielieciet rulli verdošā ūdenī. Vāra vismaz 30 minūtes. Pēc tam, kad gatavošanas laiks ir pagājis, uzmanīgi izņemiet to ārā. Noņemiet virvi un plēvi. Uzlieciet rullīti uz ietaukota cepamā šķīvja vai pannas ar sviestu/olīveļļu un ievietojiet cepeškrāsnī. Ieteicamā temperatūra ir 180-200°C, laiks - 25 minūtes.

Pasniedziet atdzesētu un sagrieztu porcijās.

"Ierēdņi" aknu uzkoda
Sastāvdaļas:

• 400 g vistas aknu;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 1,5 ēd.k. rīsu maisījuma;
• 2 ēd.k. cietes;
• 1 ola;
• 50 ml augu eļļas (rafinētas);
• 300 ml piena;
• zaļumi (dilles, pētersīļi);
• cukuru pēc garšas;
• 2 ēd.k. konservētas kukurūzas;
• melnie pipari (malti);
• 120 g sviesta;
• 600 ml vistas gaļas;
• sīpoli;
• sultāniem;
• karambola.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Pankūku cepšana: sajauc pienu, cukuru, sāli, olas, miltus un cieti, pievieno 1 ēdamkaroti augu eļļas. Cep karstā pannā.
2. Nomazgājiet aknas, noņemiet svītras. Sagatavotās aknas un sīpolu sagriež šķēlītēs. Apcep dziļā pannā 5-7 minūtes.
3. Rīsi 10 minūtes iemērc ūdenī. Kad laiks ir pagājis, ielieciet to pannā kopā ar aknām. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet nedaudz sultānu. Visu samaisa un pārlej ar vistas gaļas buljonu. Pēc garšas nobaudi un pievieno sāli, piparus un cukuru.
4. Ņemiet dziļu (vēlams) cepamo trauku. Apsmērē apakšējo daļu un malas ar sviestu un pārsedz pankūkas. Tām ir jāpārklājas, atstājot atstarpes nav vēlams. Novietojiet pēdējās pankūkas tā, lai tās karājas pāri malām.
5. Sagatavotajā rīsu un aknu maisījumā ieberiet kukurūzu un sasmalcinātos garšaugus. Ielieciet maisījumu traukā. Uzliek pankūkas, kas karājas.
6. Cepiet uzkodu 160-180°C temperatūrā apmēram 20 minūtes.

Kad atdzisis, virsmu un sānus dekorē ar dilles zariņiem un karambolu ar zvaigznēm.

Salāti

Pikanti Pekinas kāpostu salāti
Sastāvdaļas:

• oranža;
• mandeles
• karambola;
• Pekinas kāposti;
• nektarīns;
• sojas mērci;
• sezama eļļa.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus un augļus. Sagrieziet nektarīnu un apelsīnu nelielos kvadrātveida gabaliņos.
2. Zvaigžņu augļus sagrieziet uz pusēm. Sasmalciniet kāpostus. Sasmalciniet riekstus.
3. Ielieciet sastāvdaļas salātu bļodā. Garšojiet ar sojas mērci un eļļu un samaisiet.

Vitamīnu salāti ir gatavi.

Tuncis ar karambolu un avokado
Sastāvdaļas:

• Tunzivju konservu bundža;
• 1 ēdamkarote citrona sulas;
• 2 olas;
• avokado;
• 150 g fetas siera;
• tomātu;
• karambola;
• majonēze.

Sagatavošanas metode:

1. Uzvāriet olas. Sasmalciniet, sāli un garšvielas un majonēzi.
2. Izņemiet zivis no skārda un sasmalciniet tās ar dakšiņu. Sajauciet tunci ar siera šķēlītēm.
3. Nomizojiet un sagrieziet avokado. Sajauc ar ½ sasmalcinātu karambolu augļu. Aplaistiet ar citrona sulu.

Salātus kārtojiet slāņos: augļi, olas, tuncis. Sagrieziet šķēlītēs tomātu un atlikušos zvaigžņu augļus un izrotājiet ēdienu.

Diētiskie vitamīnu salāti ar zvaigžņu ābolu piedevu
Sastāvdaļas:

• Zilu salātu lapu ķekars;
• 10 ml balzametiķa;
• 20 g piparmētru (svaigu);
• 4 ēdamkarotes linsēklu eļļas;
• 2 karambolu augļi.

Sagatavošana:

1. Uz salātu lapām izvietojiet zvaigžņu augļus.
2. Uzpiliniet etiķi un eļļu.
3. Apkaisiet ar smalki sagrieztu piparmētru.

Deserti

Tropu Taizemes.
Sastāvdaļas:

• 1 mango;
• 100 g mandeļu;
• 3 apelsīni;
• 50 g cukura;
• 2 karambolu augļi;
• avenes.

Sagatavošana:

1. Ielej cukuru ūdenī un uzkarsē plīti.
2. Pievienojiet sīrupam iepriekš notīrītu apelsīnu un mango. Īsi uzvāriet.
3. Sagrieziet karambolu zvaigžņveidīgos gabaliņos un salieciet tos bļodā.
4. Pārlej ar atdzesētu sīrupu un dekorē ar sasmalcinātām mandelēm un avenēm.

Eksotiska zvaigžņu kūka
Sastāvdaļas:

• 1 vistas ola;
• karambola;
• 150 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes ziedu medus;
• 500 g kviešu miltu;
• 130 g dabīgā jogurta;
• sāls;
• 0,5 tējk. cepamā soda;
• etiķis;
• 150 g cukura.

Sagatavošana:

1. Miltus sajauc ar sāli, 100 g sviesta, olu un jogurtu. Sajauc sodas un etiķa maisījumu. Labi samīciet mīklu. Izrullējiet bumbiņu, ietiniet plēvē un atstājiet uz 40 minūtēm ledusskapī.
2. Pannā izkausējiet atlikušo sviestu. Pievienojiet cukuru un medu un, laiku pa laikam maisot, cepiet, līdz saldās sastāvdaļas ir kļuvušas šķidrā karameļu konsistencē.
3. Paņemiet kastroļa trauku, pārlejiet apakšā karameli un izvietojiet karameļu zvaigznītes.
4. Izvelciet mīklas izstrādājumu, uzlieciet uz tā karameli un labi aizlieciet malas.

Atstājiet kūku cepeškrāsnī ne ilgāk kā 30 minūtes 200°C temperatūrā.

Kūka (bez cepšanas)
Lai pagatavotu gardu biezpiena desertu ar pikantu garšu, ko piešķir zvaigžņu ābols, jums būs nepieciešams.

• 0,5 kg vidēji trekna biezpiena;
• 4 ēdamk piena;
• 100 g cukura;
• 1-2 želatīna iepakojumi;
• 5 ēd.k. skāba krējuma;
• karambola;
• Zemeņu aromāta augļu želejā;
• Jebkuras formas cepumi.

Sagatavošanas metode:

1. Siera biezpienu sajauc ar pienu un skābo krējumu. Ielej cukuru un saputo līdz gludai masai.
2. Ielejiet želatīnu ar ūdeni, ievērojot iepakojuma norādījumus.
3. Uzbriedušo želatīnu ielejiet biezpiena maisījumā. Izmaisiet, lai samaisītu.
4. Pārklājiet kūku veidni ar plēvi un izlejiet maisījumu. Rotā ar cepumiem. Uz 30-40 minūtēm ievietojiet ledusskapī.
5. Sagatavojiet augļu želeju.
6. Sasmalciniet karambolu un izrotājiet kūku ar zvaigznītēm. Pārklājiet ar želeju.

Deserts būs gatavs pēc 6 stundām. Vislabāk to pagatavot vakarā un atstāt ledusskapī uz nakti.

"Eksotiska laiva".
Sastāvdaļas:

• 1 vesels ananāss;
• 5 zemenes;
• 2 kivi augļi;
• 1 karambolu auglis;
• konditorejas krēms.

Sagatavošana:

1. Noņemiet ananāsam astīti un sagrieziet to uz pusēm. Izgrieziet serdi un sasmalciniet, uzmanoties, lai gabaliņi nebūtu pārāk mazi.
2. Pārējos augļus nomazgājiet, nosusiniet ar dvieli un sasmalciniet.
3. Ielieciet visas sastāvdaļas ananāsos un pārlejiet tās ar krējumu.

Virsū pievienojiet rīvētu šokolādi.

Hula -Hula alkoholiskais kokteilis

Sastāvdaļas:

• 30 ml tumšā ruma;
• 40 ml karambolu sulas;
• 40 ml pasifloru sulas;
• 30 ml gaišā ruma;
• 20 ml cukura sīrupa;
• kivi.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet šeikerī abu veidu rumu, svaigi spiestas augļu sulas un cukura sīrupu.
2. Labi sakratiet un ielejiet glāzēs. Garnējiet ar kivi šķēlītēm uz malas.

Pareizs veids, kā ēst karambolu

Šis eksotiskais auglis ir pilnībā ēdams. Tā nav jāloba. Pirms ēšanas zvaigžņu augļus labi noskalojiet. Tad sagrieziet gareniski plānās strēmelēs. Rezultātā tiek iegūtas zvaigznes formas šķēles. Tā ir forma, kas tai devusi nosaukumu.

Ja karambolu rievotajā daļā ir spēcīgas brūnas svītras vai tā ir diezgan bieza, to var uzmanīgi nogriezt ar nazi.

Augļus, ko paredzēts izmantot gatavu ēdienu, kokteiļu vai desertu dekorēšanai, vēlams atbrīvot no sēklām.

Interesanti fakti

1. Zvaigžņu ābola latīniskais nosaukums Averrhoa carambola cēlies no 12. gadsimtā dzīvojušā musulmaņu dziednieka un filozofa Averrhoēsa.
2. Vārdam karambola ir portugāļu saknes. Pirmo reizi tas tika nosaukts pēc augļa nosaukuma 1598. gadā.
3. Zvaigžņu augļu sulu izmanto ne tikai kulinārijā, medicīnā un kosmetoloģijā, bet arī ikdienā. Tas ir lieliski piemērots traipu likvidēšanai uz apģērba.
4. Svaigos augļos esošās skābes palīdz dabiski balināt zobu emalju. Savukārt svaigi spiestu sulu izmanto zobu protēzēm, ievietojot un mērcējot tās šķidrumā vairākas stundas.
5. Sviestā ceptas karambola zvaigznes ir nepārspējamas garšas un apmierinās pat visizsmalcinātāko gardēžu vēlmes.
6. Pirmie angļu ceļotāji, kas nogaršoja šos augļus, nosauca tos par gurķu koku jeb "krimandelas ērkšķogu".
7. Floridā ir īpaša pundurkoka šķirne, ko var audzēt mājās uz palodzes. Augļus tas dod, ja tiek turēts labvēlīgos apstākļos. Tam nepatīk daudz gaismas, bet tas dod priekšroku bagātīgam ūdens daudzumam.
8. Zvaigžņu ābolu var izmantot neparastā veidā - metāla priekšmetu rūsas noņemšanai. Augļu mīkstums un sula šo uzdevumu paveiks diezgan labi.
9. Zvaigžņu auglim ir vairāki nosaukumi. "Balimng" ir nosaukums, ko tam dod austrumos. Ceilonā to sauc par "kamaranga", bet Vjetnamā - par "khe ta". Ķīnā auga nosaukums ir "Yang Tao", bet Laosā - "Nak Huang".

Karambolu foto