Ēdami kastaņi: noderīgas īpašības un receptes

Pārsteidzoša un daudzveidīga planētas Zeme flora. Miljoniem dažādu augu - lielu un mazu, pazīstamu un ne tik pazīstamu - aug gandrīz katrā zemeslodes nostūrī. Tām visām piemīt spēja ietekmēt cilvēka ķermeni. Izrādās, ka daudzi augi spēj dziedināt cilvēkus no dažādām slimībām, palīdz uzlabot veselību un saglabāt skaistumu un jaunību. Pie šiem unikālajiem augiem pieder arī ēdamais jeb īstais kastaņkoks, kura spēks un lietderība var labvēlīgi ietekmēt daudzas cilvēka organisma sistēmas.

Kā tas izskatās un kur tas aug

Diženais kastaņkoks pieder dižkoku dzimtas kokiem. Tā var izaugt līdz 50 metru augstumam. Tās brūngani brūnā miza ir diezgan stingra un bieza. Tās lapas atgādina iegarenu ovālu. Tie var būt līdz 25 cm gari. To krāsa parasti ir tumši zaļa. To malas ir zobainas. Paši augļi ir ieslēgti tā dēvētajā plūškoka apvalkā, kas no ārpuses ir dzelkšņains, bet no iekšpuses pūkains. Parasti vienā bulciņā var būt līdz 3 riekstiem, bet dažkārt var atrast arī 7 riekstus. Nogatavojoties oktobrī, vārpsta sadalās 4 vai 2 (kas ir daudz retāk) daļās. Augļi ir brūni un spīdīgi, sēklas ir gaiši brūnas, ar dzeltenīgu, gaļīgu dīgli, kas satur pietiekami daudz cietes.

Kastaņi ir zināmi jau kopš krīta perioda. Tā dod priekšroku siltam klimatam. Par tās izplatības vietām tiek uzskatīti Vidusjūras, Austrumāzijas un Atlantijas okeāna piekrastes reģioni, kā arī Krievijas dienvidu reģioni, Ukraina un Balkāni.

Tā labprātāk apmetas ēnainās kalnu nogāzēs, bet tai nepatīk sausas vai purvainas augsnes.

Sugas

Papildus īstajam kastaņkokam par vispopulārākajām pašlaik uzskata vairākas sugas: Austrālijas, sarkano, zirgkastaņu, Gvinejas kastaņu, japāņu, ķīniešu, gludo, meža un Indijas kastaņu.

1. Austrālijas. Viena no pasugām, kas pazīstama arī kā telpaugi, faktiski tiek audzēta mājas dekorēšanai. Tas ir tikai 3 m augsts. To audzē platos podos +18°C līdz +25°C temperatūrā. Otra suga ir aptuveni 40 m gara un sastopama Austrālijā. Tas ir mitrs augs un aug upju tuvumā. Pavasarī kokam ir koši sarkani vai oranži ziedi, pēc kuriem uzzied 20 cm garas pākstis ar indīgiem augļiem - riekstiem.
2. Sarkans. Tas ir skaists, mūžzaļš, dekoratīvs augs, kas sasniedz 25 m augstumu. Šis koks ir kaprīzs un mīl mēslojumu un mitrumu. Ziedēšanas laikā - aprīlī, maijā un jūnijā - tā pārklājas ar koši sarkanu krāsu plīvuru. Tieši tāpēc to tā arī sauc.
3. Horsey. Šī šķirne pievienojas Sapindus ģimenei. Koks var izaugt līdz 25 m garš. Tam ir krāšņs vainags un trīslapainas sēnes, kurās paslēpts viens (dažkārt 2 vai 3) rieksti. To visbiežāk stāda parkos mērenā klimata valstīs. Augļus var izmantot lopbarībā, bet tie nav piemēroti lietošanai pārtikā, tikai ārstnieciskiem nolūkiem. To izmanto arī mēbeļu ražošanā.
4. Gvineja. Šī ir Malvas koka šķirne. Tās otrais nosaukums ir pajira. Ir 24 šo koku šķirnes, no kurām 3 ir ēdami augļi. "Gvinejas koki tiek uzskatīti par tuksneša iedzīvotājiem, tāpēc to stublājos ir spēja uzkrāt mitrumu, kas dod dzīvību. Tās atšķiras arī ar neparasto stublāju, kas sastāv no vairākiem savstarpēji savijušiem stublājiem. Tā zied lielos baltos ziedkopās, bet augļi atgādina ovālas "ogas" ar ēdamām sēklām iekšpusē. Augs var augt mājās, bet savvaļā nesasniedz 20 m, bet izstiepjas līdz 3,5 m. Taču augs ir kaprīzs un iet bojā, ja netiek pienācīgi vai pietiekami kopts.
5. Japānas jeb kotilizators. Tas ir arī dižkoku dzimtas pārstāvis. Tā var sasniegt līdz 15 m augstumu. Lapas ir iegarenas un tumši zaļas. Plūškoks ir dzeloņains, un uz tā ir trīs ēdami rieksti. Kokam patīk mitrums un tas panes zemas temperatūras. Tā sastopama Ķīnā un Korejā, kā arī Japānā. Japāņi ir izaudzējuši vairāk nekā 100 attiecīgās šķirnes šķirnes.
6. Ķīniešu valoda. Šī suga ir pazīstama Korejā, Krievijā, Ķīnā, Rietumeiropā, Ziemeļamerikā un Kaukāzā. Tas ir stalts koks, kas aug līdz 20 m augstumā. Tam ir zīdains kupols un 2 vai 3 augļi. Šīs šķirnes riekstus augstu vērtē pavāri visā pasaulē.
7. Gluds. Šī ir zirgkastaņu šķirne, kas var izaugt līdz 20 m augstumā. Lapas ir gludas, un augļiem ir mīksti mazi dzelkšņi un bumbuļi. Šis koks ir dzimtene Eiropā, Ziemeļamerikā un Vidusāzijā.
8. Vudijs. Arī tas ir zirgkastaņu dzimtas pārstāvis, taču tiek uzskatīts par vienu no mazākām šķirnēm, jo nepārsniedz 6 m augstumu. To galvenokārt audzē Amerikā.
9. Indijas kastaņkoks. Aug uz zemes Indijā. Tas ir 20 m augsts koks ar mīkstiem, bet dzeloņainiem augļiem.

Kā atšķirt ēdamu kastaņu no neēdama kastaņa?

Populārākās kastaņu šķirnes ir zirgkastaņi un īstie kastaņi. Taču, tā kā pirmās sugas augļi nav derīgi lietošanai pārtikā, otrās sugas augļi ir garšīgs un veselīgs ēdiens. Lai nesajauktu abus augus vai drīzāk to augļus, ir vērts atcerēties šādas atšķirības:

1. Īstā kastaņa kastaņa kapsulā ar riekstiem jeb smaili ir brūni, gari dzelkšņi, bet zirgkastaņa kastaņa kasti ir zaļā krāsā un ar retākiem dzelkšņiem.
2. Zirgkastaņa cepurē parasti ir viens rieksts, bet kastaņa kastaņā - trīs vai vairāk. Tas arī ļauj atšķirt sugas vienu no otras.
3. Ēdamā kastaņa kokam ir vienkāršas, lancetveidīgas lapas.
4. Pavasara pēdējā mēnesī zirgkastaņi zied ar skaistiem, piramīdveidīgiem baltiem vai rozā "zvaniņiem". Savukārt tās ēdamā kolēģa ausis ir gandrīz neredzamas un ne īpaši spilgtas.
5. Tās kastaņi ir lazdu riekstu formas un saldas garšas. Savukārt zirgu kastaņiem var būt tāda pati krāsa kā īstajiem, taču tiem ir rūgta pēcgarša.

Pēc šādām ārējām atšķirībām jūs varat viegli noteikt kastaņu veidu un izlemt to turpmāko likteni: vai nu no tiem pagatavot garšīgu kārumu, vai arī izgatavot amatniecības izstrādājumus vai izbarot mājdzīvniekiem.

Sastāvs un kalorijas

Dižais jeb īstais kastaņkoks ir ne tikai skaists un spēcīgs koks ar gardiem augļiem, bet arī augs, kura rieksti var sniegt taustāmu labumu cilvēcei, jo gudrā daba "ielika" mīkstajos augļos šādas noderīgas uzturvielas:

• retinolu;
• tiamīns;
• riboflavīns un citi B grupas vitamīni;
• askorbīnskābe;
• PP vitamīns;
• magnijs;
• kalcijs;
• fosfora;
• kāliju;
• nātrija;
• dzelzs;
• leicīns;
• cinka;
• mangāns;
• vara;
• organiskās skābes;
• tanīni;
• omega-3;
• omega-6;
• pelnu savienojumi;
• šķiedras;
• ūdens.

Produkta uzturvērtību var noteikt pēc olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzuma šādā proporcijā: attiecīgi 2,4 g, 2,3 g, 45,5 g uz 100 g produkta. Maksimālais kaloriju daudzums ir 213 kcal.

Šie skaitļi nevar lepoties ar katru produktu, un tāpēc ēdamie kastaņi - unikāls rieksts, kas ļauj cilvēkam atrast pieejamu, dabisku līdzekli daudzām slimībām.

Kāds ir ēdamā kastaņa ieguvums?

Vispārīgi ieguvumi

Kastaņu auglis ir kā pasaku lāde, kurā dimantu vietā glabājas visdārgākais un vissvarīgākais - cilvēka veselība. Pateicoties uzturvielām, riekstiem piemīt šādas cilvēka organismam labvēlīgas īpašības:

• tūskas samazināšana;
• atkrēpošanas īpašība;
• baktericīdā iedarbība;
• zarnu peristaltikas uzlabošana;
• diurētiska iedarbība;
• stiptiskā īpašība;
• aterosklerozes profilakse;
• gremošanas sistēmas uzlabošana;
• novērš gremošanas trakta gļotādu kairinājumu;
• kuņģa sulas skābuma samazināšana;
• asinsrites normalizēšana;
• Varikozu vēnu, tromboflebīta un to seku, kā arī asinsvadu slimību profilakse un ārstēšana;
• Vispārējā tonusa uzlabošana;
• Reimatisko sāpju mazināšana;
• nervu sistēmas normalizācija;
• novecošanās procesu profilakse.

Tas viss ir vispārēja ietekme uz ķermeni, kas nav atkarīga no personas dzimuma. Tomēr riekstu lietošana var ļoti atšķirīgi ietekmēt vīriešus, bērnus un sievietes.

Sievietēm

Sievietēm savā uzturā jāiekļauj ēdamie kastaņi. Tās var palīdzēt papildināt trūkstošos vitamīnus un minerālvielas, uzlabot vispārējo veselību un mazināt stresa ietekmi. Turklāt unikālā produkta brīnumainā iedarbība uz sievietes ķermeni ir saistīta ar to, ka kastaņi uzlabo asins plūsmu iegurņa orgānos. Tas normalizē reproduktīvās sistēmas darbību un samazina vēža risku.

Auglis noderēs arī menstruāciju laikā, jo tas atvieglo asins aizplūšanu, vienlaikus samazinot vīrusu infekciju iespējamību. Kastaņi būs noderīgi meitenēm, kuras cieš no varikozām vēnām. Produkts spēj uzturēt un atjaunot asinsvadu elastību, uzturēt muskuļu tonusu. Arī āda jums "pateiksies", ja šie rieksti būs arī vājākās cilvēces puses uzturā. tie ievērojami uzlabo izskatu un rūpējas par jaunības paildzināšanu.

Vīriešiem

Kastaņu lietošana vīriešiem palīdzēs stiprināt imūnsistēmu, palielināt izturību, vispārējo ķermeņa tonizēšanu. Noderīgs arī tiem stiprā dzimuma pārstāvjiem, kuriem jādzīvo mazkustīgs dzīvesveids, jo šī kategorija ir visvairāk pakļauta tādām delikātām, bet sāpīgām problēmām kā hemoroīdi. Kastaņu bāzes zāles palīdz mazināt iekaisumu, mazina sāpes un uzlabo asinsriti.

Turklāt augļi var novērst prostatas vēža attīstību. Tāpēc vīrieši, kas vēlas saglabāt un uzturēt savu veselību, gūs labumu no šī produkta lietošanas.

Grūtniecība

Grūtniecība ir sava veida stress sievietes ķermenim, kas šajā periodā ievērojami palielina slogu. Kastaņi var būt lielisks papildu vitamīnu avots, kā arī pasargāt grūtnieces no stresa un nervu uztraukuma.

Taču eksperti brīdina, ka augļus nedrīkst lietot, gaidot bērnu. Pirmkārt, tas ir saistīts ar riekstu spēju ietekmēt asinsriti, kas var būt bīstami topošajai mātei un viņas bērnam. Turklāt kastaņi bērnam var izraisīt alerģiju. Tāpēc ārsti aizliedz ne tikai ēst kastaņus, bet pat lietot tos ārīgi vai kā daļu no dažādām zālēm.

Zīdīšanas laikā

Zīdīšanas periodā zīdītājām ieteicams ievērot stingru diētu, lai nodrošinātu pareizu zīdaiņa ķermeņa veidošanos. Produktiem, ko sieviete lieto šādā periodā, ir jābūt absolūti labvēlīgiem un nedrīkst radīt risku, ka bērnam varētu rasties slimības vai traucējumi. Tāpēc kastaņus aizliegts lietot arī zīdīšanas laikā, kā arī grūtniecības laikā, jo augļi var izraisīt augoša organisma disfunkciju, kolikas, vēdera pūšanos un alerģiskas reakcijas.

Bērniem

Bērniem kastaņu lietošana palīdzēs tikt galā ar sezonālo saaukstēšanos, stiprinās imūnsistēmu, paaugstinās organisma vispārējo tonusu, pozitīvi ietekmēs asinsriti, uzlabos gremošanu un nodrošinās bērnu ar visām nepieciešamajām uzturvielām. Tomēr pediatri un veselīga uztura eksperti iesaka iepazīstināt bērnu ar veselīgo ēdienu ne agrāk kā piecu gadu vecumā, jo kastaņus bērna organisms slikti sagremojis un sagremojis. Turklāt var rasties aknu, aizkuņģa dziedzera un nieru darbības traucējumi.

Augļi var arī izraisīt vēdera pūšanos un apgrūtināt izkārnīšanos. Vislabāk ir kastaņus notīrīt un produktu sajaukt, piemēram, ar kartupeļiem, un tad redzēt, kā tie reaģē. Bet pirms lietošanas uzsākšanas jākonsultējas ar speciālistu, lai novērstu iespējamās briesmas.

Kad zaudējat svaru

Uztura speciālisti iesaka saviem pacientiem iekļaut ēdienkartē kastaņu ēdienus, jo augļi palīdz regulēt sirds muskuli, nervu sistēmu, novērst sāpes, mazināt nogurumu, izvadīt lieko šķidrumu un atjaunot vitamīnu līdzsvaru. Rieksti ir bagāti ar šķiedrvielām, un tiem ir ievērojama kaloriju vērtība, taču tas neradīs negatīvu ietekmi, ja produkts tiks patērēts, nepārsniedzot dienā atļauto kaloriju daudzumu.

Turklāt riekstu uzturvērtība tiek uzskatīta par augstu, un, lai remdētu izsalkumu, to nepieciešams apēst ļoti maz. Galvenais ir pasākums, un tad papildu mārciņas sāks "iet prom", un riekstu priekšrocības paliks!

Tradicionālā medicīna izmanto

Atšķirībā no oficiālās medicīnas tradicionālā medicīna pacientu ārstēšanā neizmanto ķīmiskus savienojumus. Visas tās receptes ir balstītas uz senču zināšanām, kuri spēja atklāt un ienest mūsdienās dabas noslēpumus, kas spēj dziedināt ar savu dabisko spēku. Kastaņi ir kļuvuši par labu "līdzekli" daudzu slimību ārstēšanai. Ārstēšanai var izmantot ne tikai augļus, bet arī koka mizu un ziedkopas.

Dažādas ziedes, tinktūras un novārījumi palīdz zāļu ārstiem tikt galā ar šādām slimībām:

• ateroskleroze;
• asinsrites traucējumi;
• asinsvadu elastības zudums;
• tromboflebīts;
• čūlas;
• hemoroīdi;
• malārija;
• aizcietējums;
• caureja;
• asiņošana;
• iekaisuma procesi plaušās.

Alternatīvā medicīna izmanto šādas receptes slimību profilaksei un ārstēšanai.

Ar varikozām vēnām

Sastāvdaļas:

• 30 daļas kastaņu ziedu sulas;
• 1 daļa ūdens.

Izspiediet kastaņu ziedkopas sulu. Tad sajauciet norādīto daudzumu ar ūdeni un lietojiet kā ārējo līdzekli, berzējot iekaisuma vietas.

Sieviešu cikliskām sāpēm

Sastāvdaļas:

• ūdens - 10 g;
• Kastaņu ziedkopas sula - 30 pilieni.

Sastāvdaļas samaisiet savā starpā un lietojiet divas reizes dienā.

Tromboflebīta ārstēšanā

Sastāvdaļas:

• kastaņi - 10 g;
• degvīns - 100 g.

Šīs receptes pagatavošanai sasmalciniet kastaņus un pēc tam tos pārlejiet ar alkoholu. Šādā stāvoklī tām 10 dienas jāstāv tumsā. Pēc tam filtrējiet līdzekli un apvienojiet 30 pilienus zāļu ar parastu vārītu ūdeni 60 ml daudzumā. Ieteicams "mikstūru" lietot katru reizi pirms ēšanas.

Ar locītavu sāpēm

Sastāvdaļas:

• kastaņi - 50 g;
• Degvīns - 500 ml.

Sākumā sasmalciniet kastaņus un pēc tam pievienojiet tiem degvīnu. Uzpiliniet preparātu 21 dienu. Lietojiet līdzekli iekšķīgi, dzerot 20 ml pirms ēšanas, un ārīgi, berzējot locītavas.
Ārstēšanas ilgumam jābūt 30 dienas.

Ar gastrītu

Sastāvdaļas:

• kastaņu koka miza - ½ ēd.k;
• Ūdens - 0,4 litri.

Pirmajā posmā sastāvdaļas apvieno un uzstāj astoņas stundas. Pēc tam kompozīciju vāra 3 minūtes no vārīšanās punkta un pēc tam to filtrē. Pēc tam zāles ieteicams sadalīt 4 daļās un izdzert vienā dienā, lietojot pirms katras ēdienreizes.

Ārējai lietošanai

Sastāvdaļas:

• kastaņi - 15 g;
• olīveļļa - 150 ml.

Kastaņus sasmalcina un apvieno ar eļļu. Pēc tam 2 nedēļas iepiliniet. Pēc tam ar eļļu var berzēt iekaisušās vietas.

Holesterīna līmeņa normalizēšanai

Sastāvdaļas:

• 50 g kastaņu augļu mizas;
• 500 ml degvīna.

Sasmalcinātās čaumalas sajauc ar degvīnu un iepilina 15 dienas, katru dienu tinktūru sakratot. Pēc šī laika produktu filtrējiet un tad lietojiet 30 pilienus trīs reizes dienā, sajaucot ar tādu pašu daudzumu vārīta ūdens.

Šādas vienkāršas receptes palīdzēs jums pareizi sagatavot kastaņu medikamentus, kas var tikt galā ar daudzām slimībām, kā arī medikamentiem.

Kā lietot kosmetoloģijā

Kosmetoloģija nav ignorējusi cēlo kastaņu augļus. Tās īpašības ir ļoti vērtīgas kapilārās mikrocirkulācijas traucējumu gadījumā, un to izmanto, lai uzlabotu ādas izskatu, pagarinātu un saglabātu jaunību, tonizētu, balinātu, detoksicētu un aizsargātu pret UV starojumu. To izmanto arī kā matu stiprinošu līdzekli, jo rieksts faktiski spēj novērst matu izkrišanu, stiprinot matu sīpolus. Turklāt tās pretiekaisuma īpašības labvēlīgi ietekmē tīru ādu, atbrīvojoties no pūtītēm un pūtītēm.

Mūsdienu kosmētikas līdzekļu sastāvā bieži ir kastaņu augļi vai citas kastaņu koka daļas. Bet labas kvalitātes produkti maksā daudz naudas, tāpēc jūs varat ietaupīt daudz budžeta līdzekļu un izveidot savas burvju maskas un šampūnus.

Poru sašaurināšanai un sejas ādas barošanai

Sastāvdaļas:

• kastaņu augļi - 4 gab;
• piens - 125;
• paipalu olu dzeltenums - 1 gab;
• rīcineļļa - 1 ēd.k;
• kviešu milti - 1/3 tējk.

Lai pagatavotu masku, vispirms pagatavojiet kastaņu augļu pulveri, kuram sasmalciniet dažus riekstus un 3 dienas tos dabiski žāvējiet. Tad ņem 3 ēdamkarotes iegūtās izejvielas un pievieno to verdošam pienam, pēc tam pārklāj piena-kastaņu maisījumu ar apakštasīti un 30 minūtes ielej. Tad pievienojiet pārējās sastāvdaļas, samaisiet un uzklājiet uz sejas uz 10 minūtēm. Pēc lietošanas nomazgājiet ar remdenu, bet ne karstu ūdeni.

Jaunības saglabāšanai

Sastāvdaļas:

• kastaņi;
• mājās gatavotu skābo krējumu.

Lai pagatavotu šo masku, vāriet kastaņus. Daudzumu var izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Vārītus kastaņus saberž līdz biezputrai un pievieno skābo krējumu, rūpējoties par konsistenci, kurai jābūt līdzīgai putrai. Pēc tam uzklājiet kompozīciju uz ādas un pagaidiet 10 minūtes, pēc tam nomazgājiet ar vēsu ūdeni.

Pretpūtītes maska

Sastāvdaļas:

• Sausais kastaņu pulveris - 2 ēd.k;
• olu baltums - 1 gab;
• tējas koka eļļa - 1-2 pilieni.

Viegli saputojiet olu baltumu un sajauciet ar kastaņu pulveri. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet visu kopā. Turiet šādu sastāvu uz sejas apmēram 20 minūtes, pēc tam nomazgājiet seju ar siltu ūdeni.

Pret matu izkrišanu un matu augšanas aktivizēšanai

Sastāvs: kaltētu kastaņu pulveris.

Lai mati pārstātu izkrist un kļūtu spēcīgi un gari, jums vienkārši nepieciešams mazgāt matus ar kastaņu pulveri. Lai to izdarītu, pulveri vienkārši ieberiet mitros matos pie saknēm. Mazgājiet matus šādā veidā reizi nedēļā.

Šīs vienkāršās receptes palīdzēs jums saglabāt skaistumu gadiem ilgi, neizmantojot dārgas procedūras.

Ēdami kastaņi kulinārijā

Lielākajai daļai cilvēku kastaņi asociējas ar musketieru un majestātisko piļu pilsētu - Parīzi. Tieši tur šāda veida delikatese ir kļuvusi gandrīz par preču zīmi. Kastaņu smarža modes galvaspilsētas ielās atsauc atmiņas un sapņus. Taču kastaņi ir populāri ne tikai Francijā. Pavāri daudzās pasaules valstīs to izmanto zupās, salātos, piedevās, mērcēs un desertos. Riekstus parasti kombinē ar gaļu, dārzeņiem un saldējumu. Tomēr visus šos gardēžu ēdienus var pagatavot arī virtuvē:

Karstā uzkoda 'Kasztanka'

Sastāvdaļas:

• 0,4 kg kastaņu augļu;
• 0,25 kg ķiršu tomātu;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 4-5 cm ingvera saknes;
• 4 ēd.k. olīveļļas;
• sāls;
• pipari.

Riekstus vāra 15 minūtes, nomizo un sagriež nelielos gabaliņos. Sautējiet tos uzkarsētā eļļā. Pēc tam masai pievieno uz pusēm sagrieztus tomātus, un var pievienot nedaudz šķidruma, lai ēdiens nesaliptu. Tad sasmalciniet ķiplokus un ingveru un pievienojiet tomātu un kastaņu maisījumam. Garšojiet ar sāli un pipariem un vāra 10 līdz 15 minūtes, līdz mīksti.

Grauzdēti kastaņi

Sastāvs: cēlo kastaņu augļi.

Nomazgājiet kastaņus un izdariet krustveida iegriezumu. Ja to nevarat izdarīt, varat iegriezt kastaņa sānos. Pēc tam kastaņus izvietojiet uz cepšanas paplātes ar nelīpošu virsmu un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200°C, uz 20 minūtēm. Kad kastaņi ir gatavi, nomizojiet tos, kamēr tie vēl ir silti. Tas padara to daudz vienkāršāku.

Zupa

Sastāvdaļas:

• 350 g gaļas buljona;
• 125 g kastaņu;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 125 ml 10% krēma;
• 1 ēdamkarote sviesta;
• selerijas;
• kviešu krekeri.

Nomizojiet augļus un ievietojiet tos katliņā kopā ar sasmalcinātu seleriju un gaļas buljonu. Vāra 40 minūtes ar aizvērtu vāku. Sviestā apcep miltus un pievieno krējumu. Vārīto gaļas buljonu ar kastaņiem sablenderē blenderī un novieto uz lēnas uguns. Pievienojiet piena mērci, sāli un piparus, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no uguns. Ielieciet grauzdiņus bļodā kopā ar zupu.

Bīstamība un kontrindikācijas

Ēdamie kastaņi nav piemēroti visiem. Diemžēl tā lietošana ir aizliegta šādos apstākļos:

• kuņģa un zarnu trakta anomālijas un traucējumi;
• asiņošana plaušās vai kuņģī;
• cukura diabēts;
• Tieksme uz aptaukošanos;
• Grūtniecība un barošana ar krūti;
• bērniem līdz 5 gadu vecumam;
• individuāla neiecietība;
• hroniska nieru mazspēja.

Šādos traucējumos un iekaisuma procesos mediķi neiesaka lietot riekstus.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Lai izbaudītu īstu kastaņu saldeno garšu, ir svarīgi izdarīt pareizo izvēli. Lai to izdarītu, jāievēro šādi noteikumi:

1. Iegādājieties kastaņus augļu sezonā, t. i., septembrī, oktobrī un novembrī.
2. Labam kastaņkokam jābūt stingram uz tausti, smagam, brūngani spīdīgā krāsā un bez redzamiem bojājumiem.
3. Riekstu lielums ir atkarīgs no atrašanās vietas, un tie var būt no valrieksta līdz vidēji lielam mandarīnam.
4. Augļa apvalkam jābūt vienmērīgam un blīvam. Ja kastaņi ir saspiesti vai uz tiem ir plankumi, tos nevajadzētu pirkt.

Noteikumi ir vienkārši un vienkārši, taču tie ir lielisks palīgs, lai iegūtu garšīgu un veselīgu produktu. Taču tikpat svarīgi ir to pareizi saglabāt. Kastaņus, jo tie satur daudz šķidruma, ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas. Uzglabājot saldētavā, tos var uzglabāt līdz pat sešiem mēnešiem. Augļus var arī žāvēt dabiskā veidā vai ar elektrisko žāvētāju. Tas padara tos mazāk noderīgus, taču tos var ilgāk uzglabāt audekla maisiņos.

Vai ir droši ēst zirgkastaņus?

Zirgkastaņi ir līdzīgi cēlajiem kastaņiem, taču to lietošana uzturā ir aizliegta. Ja to ēdat, varat nopietni saindēties un riskēt ar kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumiem. Bet lopu barošanai šo riekstu var izmantot. Zirgkastaņi ir labi piemēroti arī ārstnieciskiem nolūkiem, jo to augļi, miza un lapas ir galvenā izejviela preparātiem, kuros šis produkts tiek minēts.

Interesanti fakti

Kastaņkoks ir diezgan senais koks, un tāpēc par to vēstures gaitā ir bijis daudz interesantu stāstu:

1. Ženēvā zem valdības logiem aug kastaņkoks. Brīdī, kad no koka izšķiļas pirmās lapas, valdība paziņo par pavasara iestāšanos. Paradokss ir tas, ka pavasaris var ierasties gan decembrī, gan martā vai divreiz vienā gadā.
2. Senākais kastaņkoks aug Sicīlijas teritorijā. Stumbra diametrs ir 57,9 m, un tas ir aptuveni 4000 gadu vecs.
3. Kastaņu augļi tiek uzskatīti par vienīgajiem riekstiem, kas satur askorbīnskābi.
4. Eiropas karaļi vai drīzāk piļu arhitekti ir izveidojuši interesantu likumsakarību: zirnekļi izvairās no kastaņiem un neauž tur tīklus. Tāpēc kastaņi ir kalpojuši par izejmateriālu daudzu Eiropas rezidenču būvniecībai.
5. Ķīnas kastaņi tiek uzskatīti par čaklākajiem no visiem kastaņiem, jo tiek apgalvots, ka viņi patērē nepilnu pusi no pasaules kastaņu augļiem.
6. Lieldienu dievkalpojumos Korsikas baznīcās tradicionāli tiek godināti kastaņi.

Šāds pārsteidzoši veselīgs un garšīgs rieksts slēpjas sena koka dzeloņainajā somiņā. Kastaņiem ir unikālas uzturvielas, kas var rūpēties par cilvēka veselību, un tāpēc tie ir pelnījuši ieņemt ja ne galveno, tad diezgan goda vietu starp ikdienas uztura ēdieniem.

Ēdamā kastaņa foto