Kefīrs: sastāvs, labvēlīgas īpašības un kontrindikācijas

Kefīrs ir piena produkts, ko iegūst, raudzējot govs pienu. Lai iegūtu pareizo konsistenci, tiek izmantotas dzīvās baktērijas. Tas ir videi draudzīgs bakteriāls papildinājums, tāpēc galaprodukts satur veselīgus mikro un makroelementus. Kefīrs ir piemērots kā atsevišķs dzēriens vai kā papildinājums, gatavojot kulinārijas ēdienus, tostarp konditorejas šedevrus. Šis dzēriens ir populārs Krievijā, Ukrainā, Eiropā un pat Amerikā.

Kas ir kefīrs

Kefīrs ir dzēriens, kura vēsture sākas Ziemeļkaukāzā. Produkts tika izgudrots 20. gadsimtā, pēc tam no privātās piena ražošanas nozares tas tika pārcelts uz rūpniecisko, tādējādi iegūstot popularitāti visā pasaulē.

Kefīrs pieder pie raudzētiem piena produktiem, jo tam tiek pievienotas pienskābes baktērijas, kas var mainīt dzēriena struktūru, piepildot to ar gaisa burbuļiem un palielinot skābuma līmeni. Dzērienu aktīvi lieto kā atsevišķu uzturu, lai normalizētu kuņģa-zarnu trakta, gremošanas sistēmas un aknu darbību. Atkarībā no pagatavošanas metodes, tauku satura un piedevām ir dažādi kefīra veidi, tāpēc, ņemot vērā personīgās vēlmes, jūs varat izvēlēties ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu dzērienu.

Veidi

Kefīrs ir universāls produkts gatavošanas tehnoloģijas ziņā, tāpēc atkarībā no pircēju vajadzībām, veselības un garšas vēlmēm ražotāji uzlabo dzēriena līniju. Ir vairāki kritēriji, pēc kuriem to klasificē.

Pēc treknības pakāpes:

1. Taukains. Sastāvā ir 1; 2,5; 3 % tauku.
2. Bez taukiem. Tā pamatā ir tikai vājpiens, tāpēc kefīrs attiecas uz diētiskiem dzērieniem.

Alkohola saturs:

• Spēcīgs. Masveida patēriņa produkts - 0,6 % alkohola.
• Vidēja izmēra. Terapeitiskai lietošanai - 0,4 % spirta.
• Vājš. Īpašs terapeitiskais līdzeklis - 0,2 % spirts.

Pēc sagatavošanas laika:

• Viena diena. Nogatavināšanas laiks pēc fermentācijas - 1 diena.
• Divas dienas. Nogatavināšanas laiks - 2 dienas.
• Trīs dienas. Nogatavināšanas laiks ir 3 dienas.

Pēc piedevas veida:

• Augļi. Ar attīrītu augļu sīrupu piedevu.
• Olbaltumvielas. Ar piena pulvera piedevu.
• Īpaši. Ar vājpiena pulvera un nātrija kazeināta piedevu.
• Vitamīns. Ar C vitamīna piedevu.
• Biokefīrs. Ar laktobacilu un bifidobaktēriju piedevu.

Katram kefīra veidam ir savi noteikumi un prasības attiecībā uz ražošanu, tāpēc sākotnējais precizējums normu GOST un DSTU, lai izpildītu savus standartus.

Ar ko kefīrs atšķiras

Kefīrs ir piena produkts, kas radīts uz govs piena bāzes, taču baktēriju un mikroelementu daudzveidības dēļ ir daudz dzērienu, kas pēc struktūras un garšas ir līdzīgi viens otram. Daudzi cilvēki jauc kefīru ar rjaženku, biokefīru vai pat vājpiena jogurtu, domājot, ka tas ir viens un tas pats produkts, bet dažādās gatavības stadijās. Patiesībā atšķiras ne tikai tehnoloģija, bet arī ieguvumi, tāpēc atšķirība starp kefīru un kefīru ir jāaplūko atsevišķi, ņemot vērā katra veida atšķirību.

No ryazhenka

Rjaženka ir tradicionāls slāvu virtuves produkts, kas pazīstams jau kopš seniem laikiem. To lietoja slāpju remdēšanai, slimību ārstēšanai un vienkārši lika uz galda kā kārumu. Tiek uzskatīts, ka šis produkts, ko tautā sauc par parukha, zavdavanka un kolotukha, pirmo reizi tika izgudrots Ukrainā. Zinātnieki ir pierādījuši, ka XVII gadsimtā saimnieces uz plīts likušas mazus māla podiņus ar pienu un krējumu, kuros kā ieraugu pievienoja nedaudz skāba krējuma. Tad sautējums mainītu savu struktūru un skābumu, un jūs varētu pagatavot joprojām slaveno ryazhenka.

Galvenā atšķirība starp kefīru un rjaženku ir zems kaloriju saturs, jo tajā ir salīdzinoši maz tauku. Ryazhenka ir trekns dzēriens, un nav iespējams samazināt tā tauku saturu, kā tas ir kefīra gadījumā, jo tad produkta sastāvs neatbilstu normai.

Tiem, kuri ievēro pareizu diētu vai vēlas zaudēt svaru, kefīrs ir labākā izvēle, savukārt tiem, kuriem patīk bagātīga, krēmīga piena garša ar skābuma piegaršu, vislabākā izvēle ir rjaženka.

No jogurta

Galvenā atšķirība starp jogurtu un kefīru ir atšķirīgie mikroorganismi, kas tiek izmantoti ierauga procesā. Jogurtā tiek izmantotas divu veidu baktērijas: bacillus un termofīlais stafilokoks, bet jogurtā tiek izmantots sarežģītāks baktēriju savienojums, kas palīdz nodrošināt produktam nepieciešamo struktūru.

Jogurta un kefīra pagatavošanas procesi ir līdzīgi, taču, izmantojot dažādas baktērijas, tiek radīti atšķirīgi produkti. Taču jogurts un kefīrs ir vienlīdz noderīgi un labi ietekmē uzturu, tāpēc, ja vien izmantojat beztauku sastāvu, tos varat iegādāties un lietot, zaudējot svaru.

Jogurts

Olbaltumvielu ražošanā izmanto raugu un pienskābes baktērijas, kas ļauj produktam fermentēties, lai iegūtu pareizo konsistenci un garšu. Viegla rūgtuma sajūta ir galvenā atšķirība starp jogurtu un kefīru, kura sastāvā esošo aktīvo pienskābes baktēriju dēļ var rasties tirpšanas sajūta. Tiek uzskatīts, ka kvalitatīvam un dabīgam kefīram mutē burtiski "jāspēlē ar adatām", jo tas ir dabisks efekts. Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka šāds efekts ir sliktas kvalitātes kompozīcijas cēlonis, patiesībā tas ir labs rādītājs.

Galvenā atšķirība starp jogurtu un kefīru ir sastāvs, jo dažādu baktēriju izmantošana maina dzēriena struktūru.

No biokefīra

Visizplatītākais maldīgais priekšstats ir, ka kefīrs un biokefīrs ir identiski produkti, starp kuriem nav īpašu atšķirību. Patiesībā eksperti ir uzsvēruši daudzas atšķirības.

1. Sastāvs. Pirmkārt un galvenokārt, kefīra un biokefīra sastāvs ir atšķirīgs. Biokefīrs satur dzīvas laktobaktērijas un bifidobaktērijas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka iekšējos orgānus, proti, kuņģa-zarnu traktu un gremošanas sistēmu. Mikrofloras uzlabošana un patogēno mikroelementu izvadīšana ļauj novērst sāpīgas sajūtas kuņģī un izveidot tā normālu darbību.
2. Izmaksas. Jebkurā gadījumā biokefīra cena ir vairākas reizes augstāka nekā parastajam, tieši tāpēc, ka tā sastāvā ir papildu baktērijas, kas spēj saglabāt skābpiena produkta "dzīvo" struktūru.
3. Derīguma termiņš. Biokefīru ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas, jo pēc šī laika visi noderīgie mikroelementi tiek iznīcināti, tādējādi dzēriens kopumā zaudē savu lietderību. Parastu kefīru pareizā temperatūrā var uzglabāt ilgāk nekā nedēļu.
4. Uzturvērtība. Biokefīrs ir piemērots cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar piena produktu gremošanu, jo aktīvās baktērijas palīdz "nomierināt" iekaisušās zarnu un kuņģa sieniņas.
5. Kaloriskā vērtība. Biokefīram un vienkāršajam kefīram ir gandrīz vienāda kaloriju vērtība un tauku saturs, taču pirmais iegūst enerģētisko vērtību no vājpiena produktiem, bet otrais - no krējuma ar augstu tauku saturu.

Jūs varat izvēlēties produktu atkarībā no savām individuālajām prasībām, bet jebkurā gadījumā ir svarīgi ņemt vērā savu organismu un kefīra sastāvu.

Sastāvs un kalorijas

Lai gan kefīrs ir piena produkts, kura pamatā ir govs piens un tā atvasinājumi (krējums, skābais krējums vai ieraugs), kam pievienotas dzīvās rauga baktērijas, govs piena lielā tauku satura dēļ tas ir diezgan kalorisks. Tāpēc cilvēkiem, kas uzrauga savu uzturu un uzņemto kaloriju daudzumu, ir svarīgi precīzi saprast, kāda ir produkta enerģētiskā vērtība un kāda ir olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:

• kalorijas - 53 kcal/100 ml;
• olbaltumvielas - 2,9 g;
• tauki - 2,5 g;
• ogļhidrāti - 4 g.

Bet kalorijas var atšķirties atkarībā no tauku satura kefīrā, tāpēc visbiezākā tauku satura (3,2 %) produktā būs 58 kcal, bet vājpiena produktā - līdz 28 kcal.

Vājpiena kefīrs ir svarīga daļa no uztura cilvēkam, kurš vēlas zaudēt svaru, jo tā zemais kaloriju saturs nodrošina optimālu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecību, tāpēc sāta sajūta ir jūtama vairākas stundas. Tā ir laba alternatīva uzkodām vai otrajām brokastīm. Kefīram var pievienot arī augļus vai ogas, lai dažādotu garšu.

Kāpēc kefīrs ir noderīgs

Probiotikas ir galvenā kefīra priekšrocība, kas padarījusi to ļoti populāru starp cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta problēmām. Gremošanas uzlabošana un imūnsistēmas stiprināšana palīdz pretoties zarnu slimībām. Ieguvumi vīriešiem un sievietēm ir norādīti atsevišķi, tāpēc, apsverot gan produkta sastāvu, gan ieguvumus, ir jāievēro īpaša piesardzība.

Sievietēm

Sievietes ķermenis ir sarežģīts mehānisms, kas prasa pastāvīgu uzturēšanu, izmantojot sabalansētu uzturu, miega un nomoda režīmu, savlaicīgas medicīniskās pārbaudes. Kefīrs palīdz piena sēnīšu ārstēšanā, matu un ādas kopšanā, svara samazināšanā, paātrinot vielmaiņu un uzlabojot gremošanas sistēmu, tādējādi izvadot no organisma visus atkritumus un toksīnus.

Vīriešiem

Statistika liecina, ka vīrieši biežāk cieš no sirds un asinsvadu slimībām nekā skaistā puse cilvēces. Viņi bieži slimo arī ar neiroloģiskām slimībām, tāpēc pareizs uzturs ir ļoti svarīgs, lai uzturētu vispārējo organisma tonusu. Kefīrs ir svarīgs piena produkts vīriešu uzturā, jo tas sniedz daudzas priekšrocības.

1. Tas izvada no organisma kaitīgo holesterīnu, kas nodrošina lielisku profilaksi pret sirds un asinsvadu slimībām un asins recekļiem asinsrites sistēmā.
2. Tiek atjaunots miegs un psihoemocionālā labsajūta, kā arī novērsts stress.
3. Kefīrs izvada toksīnus no gremošanas sistēmas, kas atjauno tās normālu darbību un ļauj zaudēt svaru. Zems tauku saturs un augsta dzīvnieku olbaltumvielu koncentrācija padara to piemērotu vīriešiem, kuri uztur formu un vēlas veidot muskuļu masu.

Tomēr katrs ķermenis ir atšķirīgs, un tas, kas vienam cilvēkam ir labs, citam var sagādāt problēmas. Tiek ņemts vērā gremošanas sistēmas (zarnu, kuņģa, aizkuņģa dziedzera), aknu, žultspūšļa stāvoklis.

Kefīra ieguvumi un kaitējums pa nakti

Daudzas meitenes un vīrieši, zaudējot svaru, pēdējo dienas maltīti aizstāj ar kefīru, ko ne vienmēr apstiprina uztura speciālisti un gastroenterologi. Bet katra situācija ir atšķirīga, tāpēc jūs varat izcelt galvenos ieguvumus un kaitējumu kefīram, kas tiek dzerts pirms gulētiešanas.

Ieguvumi

1. Tas novērš izsalkuma sajūtu.
2. Paātrinās vielmaiņa, tāpēc miega laikā organisms efektīvāk sadedzina tauku nogulsnes.
3. Tiek stimulēta kuņģa sulas ražošana, tāpēc no rīta pēc brokastīm jūtaties viegli un komfortabli.
4. Pateicoties kefīrā esošajām laktobacilām, kurām piemīt īpašība tikt sagremotām tikai tad, kad cilvēka organisms ir mierīgs, nakts uzņemšana būs ļoti noderīga.
5. Kefīrs ieteicams tiem, kuri cieš no aizcietējumiem naktī, jo pienskābes baktēriju aktīvā darbība ļauj tiem no rīta viegli iztukšoties.
6. Imunostimulējošā iedarbība novērš noguruma sajūtu, tāpēc miegs būs spēcīgs un veselīgs.

Harms

1. Ja jums ir kuņģa un zarnu trakta problēmas, glāze kefīra tukšā dūšā var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.
2. Kefīrs ir raudzēts, tāpēc atkarībā no tauku satura tajā ir neliels alkohola daudzums. Tas var izraisīt diskomfortu vēdera uzpūšanās un skābes sajūtu mutē.
3. Piena produkti ir drošs diurētisks līdzeklis, tāpēc, dzerot kefīru pirms gulētiešanas, var nākties atkārtoti pamosties ar vēlmi doties uz tualeti.
4. Kefīrā esošais proteīns var palēnināt organisma atveseļošanās procesu, tāpēc no rīta rodas galvassāpes un muskuļu krampji.

Katram pašam ir tiesības izlemt, vai vakariņas aizstāt ar kefīru, jo ir svarīgi ņemt vērā individuālo gremošanas sistēmu un garšas vēlmes.

Vai ir labi dzert kefīru tukšā dūšā no rīta?

Brokastis ir dienas galvenā ēdienreize, un tām jābūt pilnvērtīgām, sātīgām un veselīgām, lai līdz pusdienām vai otrajām brokastīm jūs būtu sātīgi un būtu enerģijas pārējai dienai. Ogļhidrāti ir atļauti brokastīs, jo tie nosaka cilvēka enerģiju un izturību dienas laikā. Kefīrs ir piemērots ēdiens dienas pirmajai pusei.

1. Tas paātrina gremošanas sistēmas darbību, tāpēc apēstais ēdiens tiek sagremots ātrāk.
2. Tas regulē organisma mikrofloru.
3. Nodrošina lielu daudzumu olbaltumvielu īsā laikā, tāpēc novērš pienskābes uzkrāšanos muskuļos.
4. Nomierina nervu sistēmu un normalizē psihoemocionālo stāvokli.
5. Novērš toksīnus un piemaisījumus, paātrina gremošanas sistēmas darbību.

Kādā vecumā jūs varat dot kefīra bērnu

Kefīrs ir dabīgs pienskābes produkts, kas ir piemērots bērnu pārtikai. Pediatri iesaka barot bērnu ar kefīru nelielās porcijās no 8 mēnešu vecuma, ja nav medicīnisku kontrindikāciju. Par galvenajām kontrindikācijām tiek uzskatīti gremošanas traucējumi un disbakterioze.

Lai izvairītos no kuņģa darbības traucējumiem un vēdera uzpūšanās, labāk ir dot bērnam produktu ar zemu tauku saturu.

Vai kefīru var barot ar krūti?

Kefīrs ir atļauts zīdīšanas laikā, taču tam ir spēcīga garša, kas var ietekmēt mātes pienu pēc tam. Ir svarīgi uzraudzīt bērnu, lai tam nerastos alerģiska reakcija vai kuņģa darbības traucējumi. Jaundzimušajiem ir nosliece uz disbiozi un laktozes nepanesamību, tāpēc sākotnējā konsultācija ar ārstu un rūpīga bērna uzraudzība ir galvenā atbilde uz jautājumu, vai zīdīšanas laikā ir atļauts lietot kefīru.

Kefīrs grūtniecības laikā: vai tas ir vai nav atļauts un kāpēc tas ir noderīgs.

Grūtniecība - organisma hormonālās pārstrukturizācijas periods un īpaša vajadzība pēc vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem, tāpēc uzturā jābūt augstvērtīgiem un uzturvielām bagātiem pārtikas produktiem. Piena un raudzētie piena produkti ir obligāti, jo tie uzlabo kuņģa un zarnu trakta darbību, palīdz izvadīt toksīnus un novērš aizcietējumus, kas tiek uzskatīti par izplatītu grūtnieču problēmu. Kefīru ieteicams lietot šādos gadījumos:

• disbakterioze un vaginoze;
• novājināta imūnsistēma;
• Hroniska noguruma sajūta;
• Kuņģa un zarnu trakta problēmas.

Individuālā konsultācijā ar ārstējošo ārstu tiks izlemts, vai kefīru drīkst dzert, kad un kādā daudzumā labāk dzert, lai izvairītos no veselības problēmām gan mātei, gan viņas nedzimušajam bērnam.

Kā pareizi dzert kefīru, lai zaudētu svaru

Daudzi uzskata, ka svara zudums ir pilnīgs diētas ierobežojums, taču patiesībā tas ir vienkārši sabalansēts uzturs, kas organismam sniedz maksimālu labumu. Lai zaudētu svaru un normalizētu organismu, dzerot kefīru, jāievēro noteikumi.

1. Nedrīkst dzert ne pārāk aukstu, ne pārāk siltu dzērienu. Vislabākais ir istabas temperatūras kefīrs.
2. Dienas norma ir 200-400 ml.
3. Svara zaudēšanas un detoksikācijas nolūkos kefīru ir lietderīgi dzert vakarā, pirms gulētiešanas un no rīta pēc pamošanās.
4. Ar disbakteriozi jūs varat dzert kefīru pirms ēšanas, lai atjaunotu ķermeņa mikrofloru.

Kefīrs medicīnā

Kefīrs ir barojošs un veselīgs pienskābes produkts, kas ne tikai remdē izsalkumu, bet arī labvēlīgi ietekmē organisma sistēmas. Ir vairākas medicīniskas problēmas, kuru gadījumā kefīrs ir ne tikai veids, kā remdēt izsalkumu, bet arī iespēja atvieglot stāvokli.

Cukura diabēts

Kefīrs ir noderīgs diabēta slimniekiem šādu iemeslu dēļ.

• tas pazemina cukura līmeni asinīs;
• Kuņģa un zarnu trakts darbojas labāk;
• Tas uzlabo vispārējo ķermeņa stāvokli;
• Imūnsistēma nostiprinās.

Svarīgi: kefīra glikēmiskais indekss 1%-2,5% - 25 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Kefīrs ir noderīgs pankreatīta gadījumā, jo tas samazina skābumu un mazina iekaisumu. Tomēr tas ir kontrindicēts slimības paasinājuma laikā tā sārmainās struktūras dēļ. Tikai pēc desmit dienu perioda aizkuņģa dziedzeri var atjaunot ar raudzētu piena produktu palīdzību. Galvenā prasība ir minimālais tauku saturs produktā.

Gastrīta gadījumā

Kefīrs ir indicēts erozīva gastrīta ārstēšanai, jo skābju un sārmu struktūra labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, novērš iekaisumu kuņģa dobumā un pazemina pH līmeni.

Zarnām

Aizcietējums jeb aizcietējums, ko pavada spēcīgs stīvums un sāpes zarnu zonā, ir izplatīta problēma, ko izraisa nesabalansēts uzturs un režīma trūkums. Kefīra dzeršana katru dienu tukšā dūšā vai vakarā pirms gulētiešanas ir iespēja "izkustināt" kuņģi un izskalot toksīnus un atkritumus no zarnām. Tas uzlabo zarnu sieniņu elastību, tāpēc novērš tādas problēmas kā vēdera uzpūšanās un vēdera pūšanās.

Kad aizcietējums

Organisko atkritumu aizsprostojums organismā jeb aizcietējums - fizioloģiska problēma, kas prasa ātru risinājumu, lai izvairītos no intoksikācijas. Regulāra kefīra dzeršana palīdz normalizēt izkārnījumus, novēršot gremošanas problēmas.

Pret podagru

Kefīrs satur daudz noderīgu mikroelementu, vitamīnu un minerālvielu, tāpēc tas uzlabo kaulu struktūru, tādējādi novēršot podagras sāpes. Tomēr, ņemot vērā produkta lielo skābumu, pirms tam jākonsultējas ar ārstu, lai izvairītos no nevēlamas reakcijas.

Kolīta gadījumā

Situācija tiek izskatīta individuāli, jo vēdera pūšanās un zarnu laktozes nepanesība kolīta gadījumā var izraisīt stāvokļa pasliktināšanos. Ja, dzerot kefīru, jūtaties labāk un izvairāties no kuņģa un zarnu trakta problēmām, ir svarīgi iekļaut šo produktu uzturā, lai piesātinātu organismu ar labvēlīgām mikro un makro uzturvielām.

Hemoroīdi

Hemoroīdu ārstēšanai uzturā nepieciešams lietot vismaz 3 glāzes kefīra, jo tas uzlabo ne tikai kuņģa, bet arī zarnu mikrofloru, tāpēc mazina iekaisumu un novērš hemoroidālo mezglu izplatīšanos. Piemērots ir arī produkts ar vidēji augstu vai augstu tauku saturu, jo tajā ir pietiekama tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu koncentrācija.

Holecistīta gadījumā

Cholecistīts ir žultspūšļa iekaisuma process, ko var viegli novērst, lietojot pārtiku ar mērenu skābju un sārmu līdzsvaru. Kefīrs ir viens no efektīvākajiem diētiskajiem pārtikas produktiem, tāpēc tas mazina kairinājumu un normalizē aknu un žultspūšļa vispārējo stāvokli.

Ja jums ir kuņģa čūla

Kefīrs palīdz samazināt kuņģa skābumu, tāpēc tiek atvieglots vispārējais stāvoklis un normalizējas kuņģa-zarnu trakta darbība. Bet vislabāk ir lietot kefīru ar zemu tauku saturu, jo tas maigi iedarbojas uz organismu.

Saindēšanās gadījumā

Tauku kefīru lieto, lai izskalotu toksīnus, kas izraisīja saindēšanos. Tas izskalo kuņģi un zarnas un likvidē baktērijas, kas izraisa sliktu dūšu, vemšanu, grūšanu un vispārēju nespēku.

Grēmas gadījumā.

Kefīrs satur dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas, tāpēc tas neitralizē lieko skābumu, kas novērš grēmas. Taču ir svarīgi to dzert mazos malciņos, lai pakāpeniski veidotos kuņģa sula ar pieņemamu pH līmeni.

Par piena sēnīti
Skābie piena produkti, tostarp kefīrs, palīdz iznīcināt Candida sēnītes, tāpēc tam ir postoša ietekme uz rauga infekcijām. Ieteicams dzert kefīru ne tikai ārstēšanai, bet arī profilaksei, lai nesaskartos ar šādu nepatīkamu intīmu problēmu.

Uz kefīru balstītas tautas medicīnas receptes

Ar pneimoniju

Viena no bīstamākajām elpošanas sistēmas slimībām ir plaušu pneimonija jeb plaušu pneimonija. Lielākajai daļai ir smagi simptomi, tostarp drudzis, klepus, drebuļi, elpas trūkums un sāpes krūtīs. Lai izvairītos no negatīvām sekām, var palīdzēt agrīns kontakts ar speciālistu, taču slimības agrīnā stadijā stāvokli var ievērojami atvieglot bez medikamentu lietošanas. Var izmantot sildošu biezpiena un kefīra kompresi, ko pagatavo šādi:

1. Biezpiens tiek sajaukts ar kefīru (150 g biezpiena uz 0,5 glāzes kefīra).
2. Uzklājiet maisījumu uz lina dvieļa un novietojiet to uz krūtīm.
3. Lai pastiprinātu sildošo efektu, pārklājiet kompresi ar vilnas šalli.
4. Kad tas atdziest, aizstāt pienskābes maisījumu ar svaigu. Maisījums nedrīkst būt karsts, lai izvairītos no apdegumiem.

Galvassāpēm

Neatkarīgi no galvassāpju rakstura vai iemesla (nogurums, anēmija, spiediena svārstības u. c.) kefīrs ir efektīvs tautas līdzeklis to profilaksei un ārstēšanai. Pienskābes dzēriens jādzer pa glāzei divas reizes dienā (no rīta tukšā dūšā un vakarā pirms gulētiešanas). Šīs terapijas ilgums ir 1-1,5 nedēļas, un šajā periodā ieteicama bieža sportošana svaigā gaisā (vēlams prom no pilsētas burzmas).

Hemoroīdi

Tradicionālā medicīna piedāvā vienkāršu, bet ļoti efektīvu veidu, kā ārstēt hemoroīdus:

1. Ikdienā dzeriet pusi glāzes kefīra trīs reizes dienā.
2. Uzlikšana uz izvirzītiem mezgliem un izciļņiem: kefīra, dabīgā medus un bieza rīsu buljona maisījumu (1:1/2:1) uzsmērē uz rūpīgi nomazgātas plostu lapas un uzklāj uz sāpošās vietas.

Lai cīņa pret šādu nepatīkamu slimību būtu efektīvāka, dziednieki stingri iesaka atteikties no dažiem pārtikas produktiem: sinepēm, sīpoliem, melnās maizes, pākšaugiem, kāpostiem, asajiem pipariem.

Caurejas gadījumā

Ātri atbrīvoties no caurejas palīdzēs vienkārša un pārbaudīta recepte: stipru (trīs dienu) kefīru sajauc ar 200 g sasmalcinātu valriekstu. Lietojiet pa pusei glāzes 3-4 reizes dienā, līdz izkārnījumi normalizējas (parasti ne ilgāk kā 5 dienas).

Ar anēmiju

Daudzi cilvēki neapzinās, ka kefīrs spēj ne tikai normalizēt gremošanas sistēmu, bet arī veiksmīgi cīnīties ar vieglām anēmijas formām. Lai paaugstinātu hemoglobīna līmeni asinīs un uzlabotu vispārējo pašsajūtu, var izmantot šādas receptes:

1. Glāzi raudzēta piena dzēriena sajauc ar 1 tējkaroti cukura un dzer trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.
2. Uzmanīgi samaisiet glāzi kefīra, vienu saputotu olu, 1 ēdamkaroti dabīgā medus, pusi glāzes silta piena un 2 ēdamkarotes želatīna. Kokteilis jādzer trīs reizes dienā 1-2 stundas pirms ēšanas.

Slikta dūša

Slikta dūša, ko izraisa grūtniecība vai pārāk trekna ēdiena lietošana, nav jāārstē ar medikamentiem. Kefīrs var būt efektīvs un drošs līdzeklis. Lai mazinātu nepatīkamus simptomus, ik pēc 20-30 minūtēm jālieto 2-3 ēdamkarotes kefīra. Ārstēšanu veic 3 līdz 5 dienas, ja nepieciešams, pēc pāris dienu pārtraukuma kursu atkārto.

Sirdslēkme

Tautas dziednieki kefīru jau izsenis izmantoja daudzu sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai. Piemēram, saskaņā ar zāļu speciālistu teikto, aterosklerozi var viegli izārstēt, katru dienu izdzerot 0,5 litrus skāba piena dzēriena. Kombinācijā ar augļu un riekstu maisījumiem palielinās dziedinošais efekts, kas palīdz attīrīt asinsvadu sieniņas no sāļu nogulsnēm un atslogot organismu kopumā.

No pārslodzes un vājuma

Ziemeļkaukāza iedzīvotāji no paaudzes paaudzē ir nodevuši receptes, kā izārstēt pārgurumu un atjaunot spēkus nogurušajam ķermenim. Brīnuma zāļu noslēpums ir vienkāršs: rūpīgi samaisiet 2 glāzes trīs dienu kefīra, saputotu neapstrādātu olu un pusi glāzes rīvētu riekstu (mandeles un valriekstus). Maisījumu lieto trīs reizes dienā pa pusei glāzes 2 stundas pirms ēšanas.

Par apdegumiem

Kefīrs ir izrādījies efektīvs tautas līdzeklis vieglu apdegumu gadījumā. Raudzētu piena dzērienu sajauc ar saputotu olu un iegūto maisījumu pret apdegumiem uzklāj uz skartās vietas. Ārstēšana tiek veikta regulāri, līdz nepatīkamie simptomi ir mazinājušies un bojātie audi ir pilnībā sadzijuši.

Zilumiem un sasitumiem

Aukstais kefīrs ir lielisks pirmais palīglīdzeklis pret sasitumiem. Tās savlaicīga pielietošana kompreses veidā palīdzēs izvairīties no sasitumu un liela ziluma veidošanās, kā arī novērsīs iespējamu ievainotās vietas iekaisuma rašanos. Raudzētu piena dzērienu uzklāj uz sasituma vietas, mainot pārsēju, kad tas uzsilst.

Kefīrs kosmetoloģijā

Jūsu ādas skaistumu un veselību, matu izturību un spīdumu var saglabāt ne tikai ar profesionālu kosmētiku, bet arī ar mājas apstākļos gatavotiem kefīra produktiem.

Matu maska

Kefīrs ļauj novērst matu taukainību un piesātināt saknes ar noderīgām vielām, pateicoties kurām tiek stimulēta asinsrite matu folikulos. Par visefektīvāko tiek uzskatīta maska, kuras pamatā ir raudzēts piena produkts, lai cīnītos pret pārmērīgu taukainību.

• Kefīrs.
• 1 dzeltenums.
• Sausās sinepes.
• Medus.
• Mandeļu vai dadzīšu eļļa.
• Rozmarīna vai citrona ēteriskā eļļa.

Visas sastāvdaļas tiek sajauktas kopā un iejauktas matu šķipsnās. Turklāt maisījumu ieziež saknēs, un galvu šādā veidā atstāj 20-30 minūtes. Pēc tam matus izskalo ar šampūnu. Pēc izvēles uz matu galiem var uzklāt argana vai kokosriekstu eļļu.

Sejas maska

Skaista sejas āda ar kefīru - tā ir realitāte, ja jūs pareizi sagatavosiet masku uz tās bāzes. Par visefektīvāko tiek uzskatīta šāda recepte:

• Kefīrs.
• Dzeltenums.
• Degvīns.
• Citronu sula.

Visas sastāvdaļas sajauc un vienmērīgā kārtā uzklāj uz sejas. Nav nepieciešams līdzekli turēt ilgāk par 15 minūtēm, jo šis laiks būs pietiekams, lai piesātinātu ādu un uzlabotu sejas krāsu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kefīram ir kontrindikācijas, un tas var izraisīt veselības problēmas. Eksperti uzsver vairākus negatīvus aspektus, izmantojot to:

1. Sastāvā ir alkohols, tāpēc, izdzerot vairāk nekā litru kefīra, jūs varat kaitēt vispārējam stāvoklim, jo radīsies viegla reibuma efekts.
2. Alerģija pret laktozi ir tieša kontrindikācija kefīra dzeršanai, tāpēc ir svarīgi to pārbaudīt.
3. Vecākiem cilvēkiem raudzēti piena produkti var izraisīt kuņģa problēmas, tāpēc kefīru ieteicams lietot nelielos daudzumos un ne biežāk kā divas reizes nedēļā.
4. Individuāla piena produktu nepanesība.

Ko var pagatavot no kefīra

Kefīra pagatavošana ir sevi pozitīvi pierādījusi, jo tā ir iespēja palutināt sevi un mājiniekus ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi.

1. Pankūkas. Flapjacks ir tradicionāls ēdiens, ko var pagatavot ātri, ja mājās ir kefīrs un milti. Mazāk sastāvdaļu un īsāks gatavošanas laiks ir flaipjaku priekšrocība.
2. Pankūkas. Pankūkas ar kefīru ir lieliska piena alternatīva. Piena produkts dod iespēju pagatavot "ažūra" saldas vai sāļas pankūkas atkarībā no pildījuma. Turklāt tiek nodrošināta galaprodukta garša un skaistums.
3. Mannik. Bērnībā iecienīts ēdiens, kura pamatā ir mannas putraimi ar saldo pildījumu - ķiršu, zemeņu, aprikožu vai citu ievārījumu un maizi. Šis ir kastrolis, kurā piena vietā var izmantot kefīru, kas padarīs ēdiena tekstūru maigāku, mīkstāku un patīkamāku.
4. Smalkmaizītes. Lai pagatavotu smalkmaizītes, dzeramā soda ir jāsasaldē ar etiķi vai var izmantot skābo krējumu, lai ēdiens būtu drupans un gobains. Ja nav cepamās sodas vai skāba krējuma, varat izmantot kefīru, kas papildus padara smalkmaizītes mīkstas un garšīgas. Taču ir svarīgi ievērot proporcijas, lai mīkla nebūtu pārāk mīksta un mīksta, jo smalkmaizītēm ir jāsaglabā sava forma.

Ko varat darīt ar kefīru maizes izstrādājumos

Kefīru izmanto maizes izstrādājumos, lai piešķirtu kūkai, cepumiem vai kūkām porainu un pūkainu tekstūru. Ja nepieciešams, kefīru aizstāt ar treknu skābo krējumu, vēlams, mājās gatavotu. Var izmantot arī etiķī izšķīdinātu cepamo sodu.

Vai var dzert degvīnu ar kefīru?

Kefīrs ir senākā pārbaudītā metode, kā mazināt simptomus no rīta pēc kārtīgas nakts dzeršanas. Ja katru degvīna šāvienu noskalo ar lielu daudzumu kefīra, kuņģī rodas uzsūkšanās efekts, tāpēc nākamajā rītā tiek novērsta slikta dūša, reibonis un galvassāpes, kas tiek uzskatīts par būtisku ieguvumu.

Vai suņi un kaķi var dzert kefīru?

Suņi un kaķi var lietot kefīru, kas satur pienskābes baktērijas, bet vājpiens suņiem un kaķiem ir vispiemērotākais, jo tajā ir zems skābuma līmenis un tas stiprina kuņģa un zarnu traktu un gremošanas sistēmu. Par svarīgu īpašību tiek uzskatīts tas, ka produkts nodrošina pretiekaisuma iedarbību, tāpēc dzīvniekam ir vieglāk rehabilitēties pēc operācijas.

Kā pagatavot kefīru mājās

Kefīru var ne tikai iegādāties veikalā, bet arī pagatavot pašam, ja ņem vērā proporcijas un visas pagatavošanas nianses. Vienkāršākā un vienlaikus ērtākā recepte tiek uzskatīta par tādu, kuras pamatā ir šādi produkti:

• Litrs jebkura tauku satura piena (vislabāk mājas piens);
• 2 tējkarotes pirktā skābā krējuma vai kefīra derēs kā ieraugs.

Pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē līdz 38-40ºC. Pēc tam burkā kopā ar pienu pievieno kefīru vai skābo krējumu (atkarībā no ierauga veida) un visu labi samaisa. Burku pārklāj ar marli un vienkārši aizver ar vāku. Atliek tikai atstāt piena maisījumu 24 stundas siltā, tumšā vietā. Pēc šī laika kefīrs ir gatavs lietošanai!

Cik ilgi jūs varat un kā pareizi uzglabāt kefīru

Katram kefīra veidam ir noteikts derīguma termiņš, ko ražotājs norāda uz iepakojuma, taču ir svarīgi radīt pareizos apstākļus, lai saglabātu produkta labumus un garšu. Lai to izdarītu, ir jāievēro noteiktas prasības.

1. Optimālā temperatūra kefīra uzglabāšanai ir no -2 līdz +3 grādiem. Tāpēc, ņemot vērā, ka ledusskapī parasti ir iestatīta standarta temperatūra +5 grādi, kefīru ieteicams uzglabāt plauktā pie aukstuma avota.
2. Aukstā vietā kefīru var uzglabāt ne ilgāk kā 10 dienas, bet biokefīru - 5 dienas.
3. Lai izvairītos no temperatūras svārstībām un tiešas kaitīgo baktēriju iekļūšanas produktā, obligāti jābūt hermētiskam iepakojumam.

Interesanti fakti par kefīru

Kefīram ir interesanta parādīšanās un popularizēšanas vēsture daudzās valstīs. Ir fakti, kas ir tieši ietekmējuši produkta izplatību.

1. Kalcijs no kefīra organismā uzsūcas vieglāk nekā no piena.
2. Kefīrs palīdz nomierināt nervus, tāpēc pirms svarīgiem notikumiem ieteicams izdzert glāzi pienskābes produkta.
3. Šo dzērienu pirmie izgudroja Kaukāza kalnu pakājē dzīvojošie cilvēki.

Kefīrs ir vērtīgs produkts, kas radīts uz govs piena bāzes un ir labs visam organismam. Galvenais ir pareizi izvēlēties produktu, uzglabāt to un lietot saskaņā ar noteikumiem.

Kefīra foto