Cilantro: noderīgas īpašības un kontrindikācijas.

Cilantro ir viengadīgs garšaugs, ko audzē jau tūkstošiem gadu. Šo garšaugu sauc arī par koriandru vai ķīniešu pētersīļiem. Sākotnēji kultūraugus izmantoja medicīnā, un tikai laika gaitā tos sāka izmantot kā pārtikas produktu.

Kas ir koriandrs un kā tas izskatās?

Cilantro no ārpuses ir ļoti līdzīgs pētersīļiem, bet, sasmalcinātu augu sasmalcinot, tas sāk izdalīt raksturīgo koriandra aromātu. Stublāji ir taisni un noapaļoti, vidēji 30 cm augsti. Lapām, kas atrodas tuvāk pamatnei, ir iegareni kātiņi ar plati šķautņainām lapiņām. Augšējā stāvā lapas ir sadalītas šaurās daiviņās un piestiprinātas pie īsiem kātiņiem. Augam ir mazi balti rozā ziedi, kas sapulcināti lietussargos un veidoti 3-5 staru formā. Pēc ziedēšanas perioda ir augļi ar 2 sēklām. Ziedēšana notiek no maija līdz jūlijam, lai gan tas lielā mērā ir atkarīgs no klimatiskajiem apstākļiem. Ja apstākļi ir skarbi, ziedēšana var ilgt līdz pat rudenim.

Šī smaržīgā garšviela pie mums nonāca no Vidusjūras. Romas impērijas aktīvās attīstības laikā iekarotāji līdz ar savas valsts stādīšanu izplatīja šo kultūru visā Centrāleiropā un Rietumeiropā. Vēlāk koriandrs pārcēlās uz Miglaino Albionu, kur tas kļuva ļoti populārs. Tomēr mūsdienās Lielbritānijā, jo īpaši dienvidos, pret šo augu izturas kā pret nezāli. Lielo jauno kontinentu izpētes laikā jūrasbraucēji to pārveda uz tālām zemēm. Krievijas impērijā šo kultūru masveidā sāka audzēt tikai 19. gadsimta sākumā.

Atšķirība starp koriandru un pētersīļiem

Kā minēts iepriekš, pētersīļiem un koriandram ir diezgan līdzīgs ārējais izskats, un pat pieredzējis cilvēks ne vienmēr spēj tos atšķirt. Atšķirībā no koriandra pētersīļiem ir lielākas, gaišākas un mazāk viļņainas lapas. Galvenās atšķirības ir garšā un smaržā. Šeit noteikti ir grūti kļūdīties, jo koriandram ir diezgan spēcīgs aromāts. Tas atgādina citrona un piparu maisījumu, un daži cilvēki ir pat atzīmējuši, ka tam ir nedaudz "gultasbungu" smarža. Šo smaržu izraisa zaļumos esošā decilaldehīda viela.

Pētersīļiem ir maigāka smarža, kas parasti nav nepatīkama. Kulinārijas ziņā abas garšvielas tiek izmantotas kā aromatizējoša un vitamīnota sastāvdaļa dažādos ēdienos. No abiem kultūraugiem iegūst ēteriskās eļļas, un tos izmanto medicīnā.

Cilantro un koriandrs: tas pats vai ne

Daži cilvēki domā, ka koriandrs un koriandrs ir dažādi augi, taču tas ir maldīgs priekšstats, jo tie ir divi vienas un tās pašas kultūras nosaukumi. Lai būtu precīzāki, ir svarīgi atzīmēt, ka koriandrs attiecas uz saknēm un sēklām, bet koriandrs biežāk tiek dēvēts par garšaugu. Katrai auga daļai ir sava garša un aromāts.

Sastāvs un kalorijas

100 g produkta satur:

• kalorijas - 23 kcal;
• olbaltumvielas - 2,1 g; tauki - 0,5 g;
• tauki - 0,5 g;
• ogļhidrāti - 0,9 g.

Koriandrs ir bagāts ar vitamīniem (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), makro- un mikroelementi (nātrijs, kalcijs, kālijs un dzelzs), kā arī ēteriskajām eļļām, pektīnu, rutīnu un alkaloīdiem.

Koriandra lietderīgās īpašības

Vispārīgi ieguvumi

1. Detoksikē organismu. Smagie metāli, kas atrodas cilvēka ķermeņa audos, var izraisīt patoloģijas. Piemēram, tās izraisa sirds slimības, neauglību un neiroloģiskus traucējumus. Cilantro satur savienojumus, kas var ietekmēt toksisko smago metālu aktivitāti, tāpēc tie tiek pārvērsti organismā viegli sagremojamās formās. Pētījumi liecina, ka augs arī paātrina smago metālu izvadīšanu. Ir arī konstatēts, ka koriandra lietošana paātrina svina un alumīnija nogulšņu izvadīšanu no organisma. Regulāra sulu un svaigu garšaugu lietošana kopā ar dabīgām antibiotikām vai pretvīrusu līdzekļiem var ļoti efektīvi detoksikēt organismu.
2. Novērš sirds un asinsvadu slimības. Augsts asinsspiediens palielina sirds mazspējas, koronārās sirds slimības un sirds muskuļa sabiezēšanas risku. Diētai ar augstu kālija saturu, kas atrodams koriandrā, ir svarīga loma asinsspiediena kontrolē. Uzņemot pietiekami daudz šīs vielas, organismā izdalās vairāk nātrija un ūdens, tādējādi pazeminot asinsspiedienu. Papildus asinsspiediena pazemināšanai koriandram piemīt arī antitermatiska iedarbība. Šis ārstniecības un augu izcelsmes augs novērš ateromas veidošanos, aterosklerozi, sirds slimības un insultu. Jāatzīmē arī, ka augā esošie polifenoli palīdz novērst oksidatīvos bojājumus, kas var negatīvi ietekmēt sirdi.
3. Samazina holesterīna un triglicerīdu līmeni. Ķīniešu pētersīļi palīdz samazināt kopējā holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs. Tāpēc šis produkts ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuriem ir lielāka miokarda infarkta iespējamība. Lapās ir skābes, kas palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Turklāt sēklas ir bagātas ar vielām, kas palīdz kontrolēt lipīdu gremošanu, tādējādi pazeminot holesterīna līmeni. Sēklām ir arī spēcīga ietekme uz to, kā organisms sagremo pārtiku un uzsūc taukus.
4. normalizē gremošanu. Linalols un borneols ir Ķīnas pētersīļos atrodamās vielas. Tās veicina aknu gremošanas funkciju. Koriandru jau tūkstošiem gadu lieto kā līdzekli pret sliktu dūšu, vēdera pūšanos, vēdera uzpūšanos, grēmas un vēdera krampjiem. Garšvielu lietošana veicinās labu gremošanu, izdalot fermentus un gremošanas sulas, kas piedalās pārtikas šķelšanas procesā. Eksperti saka: regulāri lietojot koriandru, jūs varat atbrīvoties no dispepsijas (kuņģa darbības traucējumu) simptomiem. Ārstniecības augus var iekļaut arī to bērnu uzturā, kuri cieš no kolikām, - tas palīdzēs efektīvi atrisināt šo problēmu. Jāatzīmē arī, ka, lietojot pikantas eksotiskas garšvielas un ēdienus (piemēram, kariju, asos piparus), cilvēki, kuri nav pieraduši pie šāda ēdiena, to panes daudz vieglāk, ja pievieno sasmalcinātus koriandra zaļumus.
5. Samazina cukura līmeni asinīs. Ķīniešu pētersīļu lapas un kāti palīdz pazemināt glikozes līmeni asinīs. Tās satur diezgan daudz šķiedrvielu, kas pozitīvi ietekmē organismu diabēta gadījumā. Zaļumos esošie fitonutrienti regulē cukura koncentrāciju, tāpēc diabēta ārstēšanas laikā ieteicams salātos, mērcēs iekļaut sasmalcinātas auga lapas un stublājus, jo tas palīdzēs uzlabot vispārējo pašsajūtu.
6. Tas nomierina nervu sistēmu. Šo garšvielu var lietot, lai nomierinātu nervus un normalizētu miegu. Tā sedatīvo īpašību dēļ uzlabo miega kvalitāti. Linalolam, produktā esošajai vielai, piemīt pretstresa un trauksmes mazinoša iedarbība uz organismu. Jāatzīmē, ka standarta medikamentiem, kas paredzēti stresa un nervu spriedzes mazināšanai, ir vairākas blakusparādības - apjukums, halucinācijas, uzbudinājums, agresija, atmiņas problēmas, muskuļu vājums. Koriandram atšķirībā no šīm zālēm nav blakusparādību.
7. Tas ir dabisks antiseptisks līdzeklis. Dažiem cilvēkiem regulāri rodas čūlas uz vaigiem, lūpām, mēles vai smaganām. Eteriskajā eļļā esošais monoterpēnu alkohols citronelols ir lielisks antiseptisks līdzeklis. Tāpēc šo garšvielu var izmantot kā dabisku antiseptisku līdzekli, lai paātrinātu brūču dzīšanu. Šādā gadījumā ieteicams regulāri skalošanu veikt ar koriandra bāzes dzērieniem un tinktūrām.
8. Novērš urīnceļu infekcijas. Cilantro var izmantot urīnceļu infekciju (uretrīta un cistīta) profilaksei un ārstēšanai, jo tam piemīt antibakteriālas īpašības un tas palīdz cīnīties ar E. coli, Klebsiella, Enterobacteriaceae, Staphylococcus aureus un Streptococcus. Ārstēšanas laikā pacienti parasti lieto tinktūras, kuru pamatā ir garšvielu lapas un sēklas.
9. Aizsargā pret baktērijām. Auga lapas un sēklas satur vielas, kas aizsargā organismu pret baktēriju kaitīgo ietekmi. Piemēram, E. coli, salmonellas un daži stafilokoku veidi nevar pretoties koriandra eļļā esošajām vielām. Turklāt zinātnieki apgalvo, ka koriandra eļļu var izmantot kā pārtikas konservantu, lai novērstu pārtikas produktu bakteriālu piesārņojumu.
10. Atbalsta smadzeņu darbību. Pirms dažiem gadiem veikti pētījumi liecina, ka, pievienojot uzturā ķīniešu pētersīļu lapas, var novērst smadzeņu darbības traucējumus, īpaši tajās jomās, kas atbildīgas par atmiņu. Cilantro var arī palīdzēt ārstēt dažādas patoloģijas, piemēram, Alcheimera slimību.
11. Koriandrs palīdz cīnīties pret vēzi. Pateicoties antioksidantu īpašībām, koriandrs tiek uzskatīts par dabisku produktu, kas aizsargā organismu pret vēzi. Auga lapās esošie antioksidanti (beta-karotīns, C un E vitamīns, kofeīnskābe, ferulīnskābe, kvercetīns un kaempferols) ir ļoti noderīgi vēža gadījumā, jo tie palīdz efektīvi cīnīties ar vēzi. Šīs vielas palīdz samazināt oksidatīvā stresa risku, aizsargā DNS no kancerogēniem un bloķē vēža šūnu izplatīšanos.

Sievietēm

Augā esošie vitamīni ir ļoti noderīgi sievietes ķermenim, jo īpaši spēcīga diskomforta gadījumā menstruāciju laikā. Cilantro atbalsta sievietes organismu, jo normalizē menstruālo ciklu, mazina sāpes, dzemdes krampju diskomfortu. Ieteicams lietot daiļā dzimuma pārstāvēm, kuras cieš no īpaši smaga PMS. Menopauzes laikā atvieglojumu sniedz novārījumi un tējas, kuru pamatā ir garšaugi.

Turklāt daudzas sievietes cieš no vielmaiņas traucējumiem. Garšvielas var palīdzēt normalizēt vielmaiņas procesus, lai problēma neatkārtotos ilgu laiku.

Ir zināms, ka sievietēm ir lielāka nosliece uz nervu sistēmas traucējumiem, kas bieži vien izpaužas kā miega traucējumi, galvassāpes un hronisks nogurums. Ķīniešu pētersīļi palīdzēs normalizēt nervu sistēmas darbību, atbrīvoties no stresa un nomāktības, galvassāpēm un bezmiega. Tēja, kuras pamatā ir šī garšviela, veicinās mierīgu, labu miegu un pamošanos.

Vīriešiem

Ķīniešu pētersīļiem ir labvēlīga ietekme uz dzimumorgānu sistēmu un potenci. To lieto cistīta, pielonefrīta, urolitiāzes un prostatīta ārstēšanai. Koriandrs ir lielisks imūnsistēmas stimulators. Augs atbalsta organisma resursus, kas aizsargā to no kaitīgas ietekmes, un palīdz cīnīties ar infekcijām.

Tas ir noderīgs arī vīriešiem, jo labvēlīgi ietekmē sirds muskuli un asinsvadus, samazina sirdslēkmes risku, veicina asinsvadu veselību un uzlabo vispārējo veselību. Šī produkta vērtība vīriešu ķermenim ir balstīta uz tā sastāvu, jo tas satur lielu skaitu būtisku vielu.

Vīrieši ir īpaši jutīgi pret uroģenitālās sistēmas traucējumiem. Ļoti bieži tas ietekmē nervu sistēmu. Šajā gadījumā palīdzēs arī koriandrs, jo šī garšviela palīdz normalizēt nervu sistēmu.

Grūtniecība

Lai gan koriandrs ir ārstniecisks un ārstniecisks augs, tā lietošana grūtniecības sākumā ir stingri ieteikta, jo produkts var palielināt spontānā aborta risku. Tas var arī izraisīt asins recekļu veidošanos grūtniecības sākumā.

Jāatzīmē, ka ķīniešu medicīnas cienītājiem uz kādu laiku vajadzētu atlikt zāles, jo tās bieži satur garšvielu sēklas. Pēc trim grūtniecības mēnešiem ir iespējams iekļaut uzturā nelielas zāļu porcijas vai lietot produktu uzlējumu veidā. Svarīgi ir atcerēties par mērenu patēriņu, kā arī to, ka nav ieteicams to darīt katru dienu regulāri.

Sievietēm, kuras ir grūtniecības sākumposmā un jau ir paspējušas apēst nedaudz koriandra, nevajadzētu panikot. Nelielam garšvielu daudzumam nebūs negatīvas ietekmes uz bērnu. Tomēr vismaz līdz otrajam trimestrim no koriandra joprojām vajadzētu izvairīties. Pēc šī perioda var lietot aromātiskos garšaugus ēdienos, jo tie bagātina organismu ar vairākām labvēlīgām vielām. Tomēr ir svarīgi, lai garšaugi pirms lietošanas būtu rūpīgi nomazgāti un bez ķimikālijām.

Attiecībā uz ēteriskajām eļļām šis produkts ir aizliegts grūtniecības laikā, jo tas var kaitēt auglim. Eļļu lietošana grūtniecības laikā ir aizliegta. To sastāvā esošās vielas stimulē muskuļu kontrakcijas un var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.

Kad baro bērnu ar krūti

Zāles zīdīšanas laikā var nākt par labu gan mātei, gan mazulim, bet tikai tad, ja nevienam no viņiem nav alerģijas pret šo produktu un to lietošana ir mērena. Koriandrā ir daudz uzturvielu, bet viena no svarīgākajām ir folijskābe. Ir svarīgi, lai bērns tās saņemtu pietiekami daudz, jo tai ir būtiska ietekme uz viņa augšanas un attīstības pilnvērtību. Tomēr daži eksperti apgalvo, ka no garšaugu ēšanas zīdīšanas laikā vajadzētu atturēties, lielākais, tos var lietot kā garšvielu.

Bērniem

Tā kā garšvielai ir spēcīga garša un smarža, nevajadzētu steigties iekļaut šo produktu bērna uzturā. Ķīniešu pētersīļi ir bagāti ar bioķīmiskām vielām, kas var izjaukt zīdaiņa gremošanas sistēmu, tāpēc garšaugus bērna ēdienkartē vajadzētu sākt iekļaut ne agrāk kā 8-9 mēnešus pēc dzimšanas. Ja tas tiek darīts pareizi, produkts ne tikai nekaitēs bērnam, bet arī bagātinās viņa ķermeni ar labvēlīgām vielām.

Zīdaiņiem ir tendence uz vēdera pūšanos un vēdera sāpēm - šīs problēmas var palīdzēt atrisināt koriandrs. Šis augs ir lieliski piemērots bērniem, jo tajā ir daudz antioksidantu. Tam piemīt arī antimikrobiālas īpašības, kas var palīdzēt cīņā pret dažādām infekcijām.

Koriandrs ir noderīgs arī tādu slimību ārstēšanā kā dzelte, hepatīts un holestāze. Bērni ļoti bieži cieš no zarnu parazītiem, kas, apmetoties tievajās zarnās, atņem organismam barības vielas. Garšaugiem piemīt antihelmintiskas īpašības, tāpēc tie var atbrīvot ķermeni no parazītiem. Tā kā zīdaiņi ir uzņēmīgāki pret toksiskām vielām, viņi regulāri jābaro ar koriandru, kas palīdzēs attīrīt organismu no kaitīgo vielu uzkrāšanās un pasargās to no toksīniem nākotnē.

Ja bērnam ir alerģija pret tādiem pārtikas produktiem kā āboli, burkāni, selerijas, kivi, zemesrieksti, pētersīļi, anīsa un fenheļa sēklas, pirms koriandra iekļaušanas uzturā ir vērts konsultēties ar pediatru. Bērniem šo garšaugu parasti dod kā garšvielu, bet dažkārt uz tā bāzes gatavo sulas.

Svara zudumam

Cilantro ir mazkaloriju un šķiedrvielām bagāts pārtikas produkts, tāpēc tas labvēlīgi ietekmē svara samazināšanos. Zaļumi ir labi sāta sajūtu uzlabojoši un liek justies sātīgam, tāpēc varat izvairīties no našķošanās un kopumā ēst mazāk.

Produktā esošās šķiedrvielas palīdz samazināt holesterīna un triglicerīdu līmeni, kas ietekmē arī svaru. Turklāt koriandrs ir bagāts ar eļļām, kas uzlabo gremošanas sistēmu un tādējādi palīdz labāk sagremot pārtiku. Šī garšviela arī attīra organismu no smagajiem metāliem un piedalās toksīnu izvadīšanā, kas veicina svara zudumu.

Ķīniešu pētersīļi novērš tauku uzkrāšanos uz artēriju un vēnu iekšējām sieniņām, vienlaikus pazeminot glikozes līmeni asinīs. Svara zaudēšanas laikā parasti lieto koriandra uzlējumus. Augu var izmantot arī svaigu, lai aromatizētu ēdienus.

Koriandra sēklu priekšrocības

Koriandra sēklas ir tikpat noderīgas kā paši garšaugi. Tām piemīt antimikrobiālas un antibakteriālas īpašības, un tās palīdz atbrīvoties no infekcijas slimībām, piemēram, kuņģa un zarnu trakta slimībām. Sēklas stimulē apetīti, uzlabo gremošanu un palīdz novērst pārmērīgu gāzu veidošanos. Tās bieži tiek iekļautas žultsdzenošu preparātu sastāvā, jo pozitīvi ietekmē aknu darbību. Sēklas ir noderīgas arī saaukstēšanās gadījumā, tās var izmantot atkrēpošanas līdzekļos un novārījumos asinsvadu slimību ārstēšanai.

koriandra ēteriskā eļļa: īpašības un lietojums

Eļļai piemīt noderīgas īpašības, ko izmanto dažādās jomās daudzu slimību ārstēšanai. Šeit ir dažas no produkta īpašībām un lietošanas veidiem:

1. saaukstēšanās. Eļļa atbalsta imūnsistēmas šūnas cīņā pret patogēnajām baktērijām.
2. Nervu sasprindzinājums, reimatisms, neiralģija un artrīts. Eļļa normalizē nervu sistēmas darbību.
3. Meteorisms un caureja. Produkts mazina smaguma sajūtu vēderā, veicina apetīti un gremošanu.
4. Muskuļu sāpes un sāpes, nogurums. Lai atslābinātu muskuļus, var pagatavot siltas vannas ar koriandra eļļu.
5. Ādas slimības. Produktu lieto dermatīta, ādas niezei un dažādu iekaisumu ārstēšanai.
6. Sēnīšu infekcijas. Eļļu var uzklāt uz skartajām vietām.
7. Pārmērīga svīšana. Eļļa var palīdzēt samazināt svīšanu.

Cilantro medicīnā

Cilantro izmanto arī medicīnā. To bieži lieto kā daļu no infekcijas slimību kompleksās terapijas. Augi palīdz uzlabot smadzeņu darbību un uzturēt sirds veselību. To var izmantot dusmu lēkmju un neirogēnas aizrīšanās gadījumā.

Cukura diabēta gadījumā

Cilantro ir labs līdzeklis diabēta gadījumā, jo palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs, izvada no organisma lieko šķidrumu un toksīnus, kā arī uzlabo vispārējo veselību. Cilvēkiem ar diabētu bieži ir nosliece uz aptaukošanos. Lai atrisinātu šo problēmu, ieteicams iekļaut garšvielas ikdienas uzturā. Ķīniešu pētersīļi palīdzēs arī samazināt asinsspiedienu un uzlabot asins sastāvu. Diabēta gadījumā ir svarīgi ņemt vērā produkta glikēmisko indeksu. Koriandram ir zems glikēmiskais indekss (30), tāpēc to var ēst šīs slimības gadījumā.

Pankreatīta gadījumā

Cilantro ir viens no atļautajiem pārtikas produktiem pankreatīta gadījumā. Tomēr pārmērīga lietošana var radīt nepatīkamas sekas. Garšvielu sastāvā ir vitamīni un eļļas, kam piemīt aptveroša iedarbība, kas labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzeri. To var ēst, bet ne slimības paasinājuma laikā. Remisijas periodā var apēst līdz 2 tējkarotēm garšaugu dienā (vēlams termiski apstrādātu).

Gastrīts

Nav precīzas atbildes uz jautājumu, vai koriandrs ir atļauts ar gastrītu. Iemesls tam ir tāds, ka augam ir gan pozitīvas, gan negatīvas īpašības. Diētas sastāvs var atšķirties atkarībā no slimības stadijas vai skābuma. Speciālisti atļauj lietot koriandru remisijas fāzē un aizliedz ēst garšvielas paasinājuma laikā. Tajā pašā laikā garšaugus ēdienkartē var iekļaut tikai tad, ja ir samazināts kuņģa skābums.

Podagras gadījumā

Dažādi garšaugi parasti ir kontrindicēti podagras gadījumā, jo tie satur daudz skābju, kas var kaitēt organismam. Cilantro ir aizliegts visos gadījumos neatkarīgi no gatavošanas metodes.

Aknām

Cilantro labvēlīgi ietekmē aknas, īpaši aknu darbības traucējumu gadījumos. Tas uzlabo apetīti, un to var lietot kā garšvielu, tinktūrās vai svaigu.

Uz koriandra bāzes izstrādāti tautas aizsardzības līdzekļi

gremošanas problēmām

1. Sasmalciniet koriandra sēklas (20 g) miezernīcā, ielejiet karstu ūdeni (1 l) un uzstājiet apmēram 10 minūtes.
2. Lietojiet 1 glāzi pēc ēšanas.

Slikta elpa

1. 1 tējkaroti kaltēta koriandra zaļumu ielej verdošā ūdenī (2 tasītes) un uzkarsē uz uguns 10 minūtes.
2. Ja novērojat sliktu elpu no mutes, izskalojiet to mutē.

Nervu sistēmas traucējumu gadījumā

1. Ielejiet garšvielu sēklas (1 ēd.k.) Ielejiet degvīnu (100 g).
2. Ielejiet dzērienu tumšā pudelē un ļaujiet tam ievilkties (2 nedēļas).
3. Novārījumu pārlieciet. Lietojiet 45 pilienus visu dienu. Kurss ilgst 10 dienas.

Atgrūšanas un grēmas gadījumā

1. Ielejiet sēklas (2 tējkarotes) verdošā ūdenī (1 glāze), pārklājiet un uzkarsējiet 20 minūtes.
2. Maisījumu izspiediet. Lietojiet 1 glāzi dzēriena pēc ēšanas līdz 2 reizēm dienā.

No dispepsijas un meteorisma

1. Sēklas (1 tējkarote) Aplejiet ar verdošu ūdeni (1 glāze), ielejiet apmēram 2 stundas.
2. Šķidrumu pārlieciet caur sietuvi. Lietojiet trešdaļu tasītes 30 minūtes pirms ēšanas līdz 3 reizēm dienā. Kurss ilgst līdz 4 nedēļām.

Cilantro kosmetoloģijā

Par matiem

1. Piparmētras (1 ēd.k.) sajauc ar koriandra zaļumiem (1 ēd.k.).
2. Ielej verdošu ūdeni (1 litrs) un ļauj nostāvēties apmēram 30 minūtes.
3. Pēc mazgāšanas noskalojiet matus ar šo uzlējumu.

Ādas toniks

1. Sasmalcinātas garšvielu lapas (1 ēd.k.) ielej verdošu ūdeni (1 glāze).
2. Ļaujiet produktam iedarboties apmēram 20 minūtes.
3. Uzklājiet toniku uz ādas līdz 2 reizēm dienā.

Nomierinoša maska ādai

1. Sajauciet koriandru un jogurtu blenderī un saputojiet.
2. Uzklājiet masku un uzklājiet uz sejas.
3. Ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes. Mazgājiet seju ar siltu ūdeni.

Līdzeklis pret pūtītēm un melnajiem punktiņiem

1. Sajauciet citrona sulu (1 tējkarote) ar koriandru (1 tējkarote).
2. Uzklājiet masku uz skartajām vietām.
3. Ļaujiet tai nostāvēties 6 minūtes. Nomazgājiet seju ar ūdeni.

Cilantro ēdiena gatavošanā

Koriandra specifiskā garša ir sadalījusi cilvēkus tādos, kas to nespēj paciest, un tādos, kas nevar iedomāties ēdienus bez tā. To var ēst svaigu vai žāvētu. Tas ēdieniem piešķir spilgtumu un svaigumu. Parasti produktu pievieno pēdējā gatavošanas posmā. Koriandrs ir lieliska garšviela zupām, salātiem, gaļas un zivju ēdieniem. Tā labi sader ar daudziem produktiem, piešķir tiem raksturīgu garšu un neatkārtojamu aromātu.

Ķīniešu pētersīļus pievieno dažādām garšvielām, piemēram, karijam un berberam. To izmanto arī kā garšas piedevu gaļas ēdieniem, mērcēm, pudiņiem, sīrupiem un dažādiem dzērieniem.

Ar ko to varat aizstāt

Koriandra vietā ēdienos parasti liek pētersīļus. Tas nav līdzvērtīgs aizstājējs, taču ir vispiemērotākais. Daži cilvēki iesaka to aizstāt ar dillēm, seleriju vai baziliku. Dažos gadījumos var izmantot anīsu, safrānu vai timiānu.

Koriandra daudzums

Svaigu koriandra sēklu dienas deva ir 35 g.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kontrindikācijas lielā mērā ir atkarīgas no organisma individuālajām īpašībām, kā arī no produkta daudzuma un kvalitātes. Tā kā tās satur skābes, karotīnu, aromātiskās un citas aktīvās vielas, tās ir kontrindicētas cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām.

Ķīniešu pētersīļus nedrīkst ēst akūta gastrīta vai pankreatīta lēkmes laikā. To nav ieteicams lietot arī koronāro artēriju slimību, hipertensijas un tromboflebīta gadījumā. Pārmērīgs patēriņš palielina sirdslēkmes, diabēta, nervu sistēmas traucējumu un miega traucējumu risku.

Kā izvēlēties un uzglabāt koriandru

Izvēloties garšvielas, pievērsiet uzmanību garšaugu svaigumam un saišķu izturībai. Nepērciet saišķi, ja tas ir strups vai sapuvis. Uz lapām nedrīkst būt dzeltenu vai melnu plankumu.

Koriandru parasti žāvē vai saldē uzglabāšanai. Lai izžāvētu garšvielas, sagrieziet tās 1 cm garos gabaliņos un 1 cm biezā slānī ieklājiet uz tīra papīra (nevis avīzes). Žāvējiet 20 ° C temperatūrā, vēlams ēnā bez piekļuves putekļiem un kukaiņiem, vai arī varat izmantot elektrisko žāvētāju (temperatūra līdz 35 ° C), žāvējiet, līdz viss mitrums ir pazudis. Ielejiet izžāvētu garšaugu hermētiskā stikla burkā un uzglabājiet tumšā vietā istabas temperatūrā un līdz 55 % relatīvā mitrumā.

Vai to var sasaldēt

Lai sasaldētu, sasmalciniet kātiņus un lapas, ievietojiet tos ledus formās un pārlejiet ar olīveļļu. Kubiņus var izmantot makaronu, karsto kartupeļu ēdieniem un dārzeņu zupām.

Vai koriandru var dot mājdzīvniekiem?

Koriandrs nav kaitīgs suņiem. To parasti sasmalcina un pievieno putrām un ēdieniem. Kaķiem nedrīkst dot koriandru, jo tas var izraisīt saindēšanos.

Kā audzēt koriandru uz palodzes

Lai audzētu koriandru uz palodzes, ir vērts zināt dažus noteikumus:

1. Kultūras saknes nav ļoti attīstītas, tāpēc vienā mazā podiņā jāstāda līdz 3 krūmiem.
2. Vēlams, lai stādīšanas pods būtu izgatavots no māla, uz tā nedrīkst būt emaljas.
3. Sēklas jāsēj 1,5 cm dziļi (nedrīkst mērcēt).
4. Sēklas jānosedz ar plēvi, līdz parādās pirmie dzinumi. Tiklīdz parādās pirmās lapas, dzinumi ir jāatziedina, atstājot spēcīgākos un enerģiskākos.
5. Laistiet reti, bet bagātīgi. Augsnei jābūt pilnīgi piesātinātai. Ziemas laikā laistīšana jāsamazina.
6. Ļaujiet vismaz 4 stundas gaismas dienā.
7. Sēklas sadīgst pēc 7-14 dienām, un zaļumi būs gatavi ēšanai pēc mēneša. Ziedu olnīcas ir jāapgriež.
8. Apgrieziet augšējās olnīcas.
9. Augus nedrīkst pārstādīt.

Svarīgi atzīmēt, ka augs necieš sausu augsni un tam patīk gaisma un apūdeņošana. Ziemas laikā ir jāierīko normāls apgaismojums. Vislabāk ir nekrāt uz augsnes, un augsne ir jāattīra. Lai zaļumus varētu ēst visu gadu, nepieciešams iestādīt vismaz 3 podiņus, turklāt dažādos gadalaikos.

Interesanti fakti par koriandru

1. Koriandrā esošās vielas var palīdzēt neitralizēt alkohola iedarbību un atsvabināt cilvēkus.
2. Šai garšvielai tiek piedēvētas neparastas īpašības - tā var atmodināt cilvēka radošās spējas.
3. Koriandra sēklas izmanto saldumu gatavošanai.

Foto no koriandra