Kivanis: kas tas ir par augli un kāpēc tas ir labs?

Nekultivētie ragaino meloņu vīnogulāji, kas izaug līdz pat trīs metrus gari, ir divu morfoloģisko tipu. Pirmā dod rūgtus augļus, bet otrā - saldus. Šķirnes pēc izskata neatšķiras.

Kāda veida augļi tas ir

Kivi ir eksotisks ķirbju dzimtas auglis. Citādi pazīstams arī kā ragveida vai želejas melone un Āfrikas gurķis. Augs necieš krasas temperatūras svārstības un tam patīk silts klimats.

Pirmais veids aug galvenokārt Dienvidāfrikā un bieži izraisa akūtu saindēšanos. Rūgtuma pakāpe ir atkarīga no augļu vecuma un īpašas vielas, ko sauc par cukubitacīniem, koncentrācijas. Jauniem augļiem ir nedaudz nepatīkama garša. Augļi satur triterpēnu, kam piemīt pretvēža iedarbība.

Sākotnējā iesauka - ragainā melone - radās no augļa blīvās, spilgti dzeloņveidīgās virsmas. Kivano sauc par Āfrikas gurķi, jo tā mīkstums ir salātu krāsas un tam ir daudz sēklu.

Kā tas izskatās

Āfrikas gurķi tiek audzēti, lai iegūtu ēdamus augļus. Augļi atgādina mazus ovālus apelsīnus ar mīkstiem dzelkšņiem sānos. Augļiem ir izteikti dzeltena, oranža vai sarkana krāsa un neēdama cieta miza.

Mīkstumā ir aptuveni 90 % ūdens, un tā konsistence ir želejveida. Kaloriju vērtība uz 100 g ir 44, bet olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība ir 8/3/6 g. Augļa mīkstumā ir daudz gaiši zaļu sēklu plankumiņu, katrs nepārsniedz 1 cm. Augļi ir aptuveni 15 cm gari, ar 4-9 cm garām vārpiņām un ne vairāk kā 10 cm lielu apkārtmēru. Tās svars ir aptuveni 300-400 g.

Ragaino meloni var nosacīti saukt par augli. Bioloģiski tas ir ķirbim līdzīgs dārzenis, gurķu radinieks. Tā garša atgādina ūdeņainu banānu garšu. Augļi tiek lietoti gan nogatavojušies, gan nenogatavojušies.

Dažos Āfrikas reģionos lapas izmanto arī kulinārijā. Mīkstumu pārkaisa ar cukuru vai sāla. Nesaldinātos salātos to kombinē ar ierastajām garšvielām - sāli, pipariem un papriku - un citronu sulu, kā arī pievieno augļu un piena dzērieniem. Pateicoties zemajai uzturvērtībai, ragainā melone ir iecienīta diētu piekritēju vidū.

Kur tas aug

Kivano dzimtene ir Āfrika. Šo kultūru audzē tropu un subtropu apgabalos Sahāras, Kenijas, Senegālas, Jemenas un karstā kontinenta dienvidu reģionos. To plaši audzē arī ASV dienvidu valstīs un Centrālamerikā, kā arī Francijā, Horvātijā un Izraēlā.

Jaunzēlande bija pirmā valsts, kas plašam tirgum piegādāja melones ar ragveida kauliņiem. Eksports ir izveidots kopš pagājušā gadsimta 80. gadiem. Tieši tur auglis ieguva savu nosaukumu - "kiwano". Mārketinga speciālisti izvēlējās šo nosaukumu, lai veiksmīgi pārdotu produktu Japānas un Amerikas tirgos. Pēc kāda laika Āfrikas gurķus sāka audzēt Amerikas Savienotajās Valstīs, tad Izraēlas un Kenijas reģionos Eiropas patērētājiem. Francijas selekcionāri nesen ir veiksmīgi iestādījuši auga sēklas un ieguvuši pirmo ražu.

Kādam nolūkam ir noderīgs kivano?

Augļu mīkstums satur daudzus cilvēkam nepieciešamus elementus. Kivano ķīmiskajā sastāvā var atrast savienojumus:

• vara;
• fosfora;
• nātrija;
• dzelzs;
• kāliju;
• mangāns;
• magnijs.

Tā ir bagāta arī ar A un B grupas vitamīniem, askorbīnskābi un folijskābi, sārmainiem organiskajiem sāļiem, P-aktīvajām vielām un veselīgiem ogļhidrātiem.

Želejas melones ir viens no zemākā kaloriju satura pārtikas produktiem, ko var lietot pat pie visierobežotākajām diētām. Taču tie ir noderīgi asinsvadu sieniņām un sirdij, nervu sistēmai, aknām, nierēm, aizkuņģa dziedzerim un ādai. Pēc kivano ieviešanas uzturā paātrinās attīrīšanās process no toksīniem un sārņiem. Augļus iesaka lietot saaukstēšanās gadījumā, jo tie stiprina imūnsistēmu un stiprina organisma aizsargspējas.

Produkta labvēlīgā ietekme ir:

1. Asins retināšana - tas ir saistīts ar augsto ūdens saturu, kas novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos, tādējādi novēršot sirds un asinsvadu slimības, sirdslēkmes, insultu un trombozi.
2. Asinsspiediena pazemināšana - noder reimatisma un arteriālās hipertensijas gadījumā jebkurā attīstības stadijā.
3. Kaitīgās glikozes daudzuma samazināšana - svarīgi diabēta gadījumā, jo šai slimībai raksturīgs cukura līmenis virs 6,8 vienībām, un Āfrikas gurķi ātri remdē izsalkuma un slāpju lēkmes, kas rodas, strauji paaugstinoties glikozes līmenim.
4. Atjauno ūdens un sāļu līdzsvaru - pateicoties lielajam ūdens īpatsvaram, želejas melones palīdz piesātināt šūnas ar mitrumu un skābekli, tādējādi novēršot priekšlaicīgu novecošanos un jaunveidojumu rašanos.
5. Uzlabo gremošanu - diētiskās šķiedrvielas apvalda kuņģa un zarnu gļotādu, atjaunojot to, šķiedrvielas novērš vēdera pūšanos, novērš caureju un aizcietējumus un normalizē žults plūsmu.
6. normalizē imūnsistēmas darbību - askorbīnskābe samazina saslimšanas risku vīrusu un infekciju izplatīšanās laikā, uzlabo vispārējo organisma stāvokli un ādas izskatu - aptur pīlings.
7. locītavu sieniņu stiprināšana - magnijs palīdz novērst osteoporozes, artrīta, bursīta un reimatisma simptomus, pietiekama elementa koncentrācija ir svarīga rehabilitācijas laikā pēc nopietnām traumām, hipotermijas un skrimšļa pārslodzes.
8. Paaugstināts hemoglobīna līmenis - dzelzs un folskābe rada vairāk sarkano asinsķermenīšu un kavē patogēno baktēriju iedarbību.

Alternatīvās medicīnas piekritēji Āfrikas ciltīs izmanto augļu mīkstumu, lai apturētu asiņošanu vai novērstu apdegumu pazīmes, jo pamatā esošajiem augļiem piemīt savelkoša un dziedinoša iedarbība.

Kāds kaitējums no tā var rasties

Nopietnas sekas pēc ragveida melones ēšanas nav novērotas. Pirmo reizi to ēdot, jābūt uzmanīgiem, lai izvairītos no alerģiskām reakcijām, jo kivi ir eksotisks un organismam svešs produkts. Īpaša piesardzība jāievēro, ja jums ir pārtikas alerģijas.

Jums vajadzētu ierobežot tā patēriņu:

• gastrīts;
• mutes gļotādas iekaisums;
• kolīts;
• hipotensija.

Ja pēc Āfrikas gurķu apēšanas nekādas izmaiņas nav notikušas, varat droši baudīt jauno garšu.

Kā izvēlēties

Pērkot kivi, jāpievērš uzmanība tā nokrāsai. Sulīgiem augļiem ir spilgti oranža krāsa. Priekšroka jādod vidēja lieluma augļiem, un tiem jābūt bez bojājumiem un bojājumiem. Nogatavojušās ragainās melones var ēst uzreiz. Ja tos paredzēts transportēt, pērciet nedaudz zaļus, nenogatavojušos eksemplārus. Pēc 5-7 dienām augļi būs gatavi un svaigi.

Āfrikas gurķus var uzglabāt ilgu laiku, tikai izvēlieties vēsu vietu. Tie ātrāk nogatavojas saulainā vietā. Katrs garšu raksturo atšķirīgi. Daži atpazīst melones un gurķa kombināciju, citi - banānu un laima, vēl citi - ābolu un kivi.

Kivi mizas izmanto arī dekoratīviem nolūkiem. No čaumalām izņem mīkstumu un izžāvē. No tiem var izgatavot oriģinālus deserta traukus. Ja augļus nepārgriež uz pusēm, bet vienkārši nogriež to galus, iegūsiet neparastas kokteiļu tvertnes.

Kā pareizi ēst kvinoju

Tā kā garšas sajūtas atšķiras, vislabāk ir iegādāties un izmēģināt kādu eksotisku kivi. Šim nolūkam nogatavojušos augļus nomazgā, pārgriež uz pusēm un ēd ar karoti. To konsistence ir želejveida. Nepabeigtus augļus sagriež šķēlēs ar nazi un pievieno garšvielas.

Āfrikas gurķus ne tikai ēd neapstrādātus, bet arī pievieno ievārījumiem un kompotiem. Pateicoties maigajam mīkstuma aromātam, pēc vēlēšanās tos var garšot, saldināt vai sālīt. Kivi var baudīt jebkurā interpretācijā: sulās, pamatēdienos, sviestmaizēs, uzkodās un desertos. Savā dzimtenē augļus ēd kopā ar tomātiem, redīsiem un saldajiem pipariem, ar viegliem putukrēmiem vai marinētus.

Ko var pagatavot no kvinojas

Ragainā melone ir piemērota radošiem ēdieniem un tiem, kas vēlas izmēģināt ko jaunu. Gardēži mīl šos tropiskos augļus to unikālās konsistences un neparastās garšas dēļ.

Delikāts šerbets

Aprēķināts 4 porcijām:

• Kiwanis - 1 gab;
• svaiga apelsīnu sula - 200 ml;
• kondensētais piens - 65 gr;
• kokosriekstu liķieris - 1 tējkarote;
• dabīgais jogurts - 100 g.

Sagatavošana:

1. Bļodā sajauciet visas sastāvdaļas kopā pēc tam, kad esat sasmalcinājuši želejas melones mīkstumu un no apelsīna atdalījuši apelsīna serdes. Ievietojiet ledusskapī uz 3 līdz 4 stundām.
2. Maisījumu saputo ar blenderi līdz gludai masai. Ielej traukā un ievieto saldētavā.
3. No saldētās masas ar saldējuma mērcīti veidojiet bumbiņas, pārlejiet tās ar iecienīto sīrupu un pasniedziet.

Neparasta zupa

Aprēķināts 4 porcijām:

• želejas melone - 5 gab;
• kūpināts speķis - 150 gr;
• dzidrs ūdens - 500 ml;
• cūkgaļas ribiņas - 250 g
• vistas gaļa - 320 g;
• sāli, ķiplokus, garšvielas, garšaugus - pēc vēlēšanās.

Sagatavošana:

1. Vispirms pagatavojiet kivi sulu - noņemiet mizu, izņemiet sēklas un izspiediet. Pievienojiet ūdeni, saputojiet ar blenderi - gabaliņiem jābūt pilnībā izšķīdinātiem. Izspiediet sulu un izmetiet kūku.
2. Vāra uz vidējas uguns 1,5-2 stundas un pievieno visas gaļas sastāvdaļas. Bet pirms tam sasmalciniet speķi un vistas gaļu.
3. Garšojiet ar sāli, garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem. Gatavojiet vienu stundu. Apkaisiet ar zaļumiem un pasniedziet.

Skaistumkopšanas lietojumprogrammas

Šo eksotisko augli izmanto arī kosmētikā. Pazīstami uzņēmumi želeju meloni izmanto acu, kakla un sejas procedūrās. Barojošu masku var pagatavot pats.

Jums būs nepieciešams:

• kivi - 1/2 gab;
• skābs ābols - 1/2 gab;
• medus - 20 gr;
• māls - 25 gr;
• olas dzeltenums - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Uz smalkas rīves sarīvējiet ābolu. Nomizojiet meloni, izņemiet sēklas un ar dakšiņu saberziet.
2. Sajauciet sasmalcinātās sastāvdaļas ar medu, mālu un olas dzeltenumu.
3. Iegūto viendabīgo masu vienmērīgi uzklāj uz ādas ar masējošām kustībām - viegli pieskaroties vai glāstot aktivizē daļiņas, tādējādi palielinot procedūras efektivitāti.
4. Pēc 15-20 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni un uzklājiet mitrinošu krēmu.

Kā audzēt kivi

Ja jums izdodas novākt nogatavojušos želejas meloņu augļus, varat nomazgāt sēklas un pavasara vidū tās iestādīt. Augs izdzīvos arī telpās, ja tiks pareizi kopts. Izvēlieties tikai veselas, lielas sēklas. Pēdējo stādiet vairākos posmos:

1. Iemērciet nātrija humāta ūdens šķīdumā vai mēslojumā "Epin-Extra".
2. Pēc uzbriešanas trīs dienas novietojiet tos siltā vietā un gaidiet, kad tie sadīgst - tas palielinās dīgtspējas varbūtību.
3. Stādiet barības vielām bagātā augsnē 3,5-4 mm dziļumā.
4. Pārsedziet podus ar plēvi un pagaidiet, līdz izaug dzinumi.
5. Regulāri laistiet stādus.

Kivano audzēšanā jāievēro daži audzēšanas noteikumi:

1. Uzturēt 20-25 °C temperatūru.
2. Lietojiet luminiscences lampu, lai nodrošinātu ilgu gaismas dienu.
3. Aizsargājiet no tiešiem saules stariem, citādi var rasties traipi un apdegumi.
4. Atbrīvojiet ik pēc 2-3 dienām.

Mēnesi vēlāk dzinumus var stādīt ārā. Jaunie dzinumi aug un izplešas ļoti ātri, tāpēc ieteicams izvietot ragaino meloni gar žogiem vai līdzenām virsmām. Caurumi 40x35 cm jāizvieto 70-100 cm attālumā. Auga sakņu sistēma ir tuvu virsmai, un tas necieš sausumu un stāvošu ūdeni. Optimālais laistīšanas režīms ir pāris reižu nedēļā, ja vien nav ļoti karsti laikapstākļi. Ja augsne ir kļuvusi garozaina, no rīta vai vakarā to uzirdiniet.

Lai iegūtu bagātīgu ražu, reizi 10 dienās mēslojiet augsni ar minerālvielām un organiskajām barības vielām. Nogrieziet augļus, kad tie kļūst spilgti oranžas krāsas. Pareizi kopjot, kiviano sezonā dod aptuveni 200-250 augļu, kurus var uzglabāt līdz pat sešiem mēnešiem. Lai sagatavotu želejas melones, augļus konservē ar sāli vai cukuru.

Foto - Kiwano