Carob: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Pēdējos gados aizvien populārāks kļūst ekoloģiskais produkts "rožukrobo", un to lēnām aizstāj šokolādes produkti. Dārzeņu pulveris ir bagāts ar vitamīniem un nesatur kaitīgus neirostimulantus, tāpēc tas ir piemērots pat stingru vegānu un cilvēku, kuri atsakās no kofeīna un enerģiju uzlabojošām piedevām, uzturā. Taču daudzi cilvēki vēl nezina, kas ir šis produkts un no kurienes tas nāk. Aplūkosim tās vēsturi, labvēlīgo ietekmi uz veselību, receptes un iespējamo kaitējumu.

Kas ir un kur tas aug?

Rudzupuķes ir sastopamas Vidusjūras piekrastē jau tūkstošiem gadu. Tā ir pazīstama jau kopš seniem laikiem, un to izmanto ne tikai kā garšīgu saldumu, bet arī kā līdzekli pret daudzām slimībām.

Ceratonia ir pākšaugu dzimtas daudzgadīgs koks, kura mūžs un augļošanas periods var sasniegt pat vairākus simtus gadu. Tā sasniedz 15 metru augstumu un ražo apbrīnojamus augļus mīkstās pākstīs, kas pildītas ar kafijai līdzīgām sēklām. Šo augli parasti sauc par Kerobu vai drīzāk par tā pārstrādes rezultātā iegūto pulveri.

Jāņa maizes, kā to vēlāk nodēvēja kristīgajās valstīs, dabiskais areāls bija Vidusjūras piekraste - Dienvideiropa un Ziemeļāfrika. Tomēr to ieviesa Austrālijā un ASV. Tāpēc no ceratonijas augļiem aktīvi ražo saldo pulveri un citus produktus.

Vietējie iedzīvotāji šo augu dēvē arī par rožkoka koku. Daudzi cilvēki ir dzirdējuši par populāro biezinātāju gumiju, kas jau sen ir bijusi daudzu pārtikas produktu galvenā sastāvdaļa. Tagad populārs ir kļuvis arī rožupuķu pupiņu pulveris.

Šī produkta galvenā īpašība ir tā, ka tas ir kakao un kafijas bezkofeīna analogs, kura garša atgādina ikviena iecienītāko produktu garšu, bet tajā pašā laikā nerada stresu nervu sistēmai. To izmanto dzērienu pagatavošanai, pievieno konditorejas izstrādājumiem un desertiem, kā arī ārstnieciskos nolūkos, par ko tiks runāts tālāk.

Atšķirība starp grauzdētu un neapstrādātu

Auga augļus pārstrādā vairākos veidos, tādējādi iegūstot sava veida bezatkritumu produkciju. Vispirms pākstis tiek kaltētas, lai novērstu sēnīšu augšanu un cukura bagātā produkta rūgšanu. Pēc tam pupiņas var izņemt no pākstīm un ēst konfekšu vietā, bet biežāk no tām gatavo pulveri.

Pupiņas grauzdē vai atstāj neapgrauzdētas un pēc tam samaļ miltos. Neapstrādāts pulveris no grauzdēta pulvera atšķiras ne tikai pēc garšas un smaržas, bet arī pēc sastāva. Grauzdēšana sadala dažus cukurus un citas vērtīgās vielas. Tāpēc neapstrādātus rožlapjus uzskata par veselīgākiem.

Viegli grauzdētām pupiņām ir maiga garša ar riekstu nokrāsu, smilškrāsas rozā krāsa un izteikts saldums. Viegli grauzdēti graudi dod pulveri ar karameles aromātu un vieglu skābumu, kas līdzīgs kafijas aromātam. Izstrādājumam ir okera krāsa.

Vidēji grauzdētām pupiņām piemīt cēls rūgtums, kas līdzīgs tumšās šokolādes rūgtumam, un brūna krāsa, kas līdzīga kakao pulvera krāsai. Jo ilgāk pupiņas tiek vārītas, jo mazāk saldas tās kļūst. Tajā pašā laikā produkts saglabā antioksidantu un citas labvēlīgās īpašības.

No pākstīm gatavo ne tikai pulveri, bet arī biezu sīrupu, kas ir vienlīdz populārs produkts Austrumu un tagad arī Rietumu tirgos. Sīrupu iegūst, iztvaicējot ūdens uzlējumu no pākstīm (bez kodoliem). Produktu sastāvā ir daudz līdzību, taču ir arī atšķirības. Tāpēc mēs sīkāk aplūkosim ceratonijas pupiņu pulvera īpašības.

Sastāvs un kalorijas

Viena no lielākajām produkta priekšrocībām ir tā dabiskais saldums, kas nozīmē, ka ēdieniem ar rožukroniem nav nepieciešams pievienot cukuru, un zemais kaloriju saturs. 100 gramos pulvera ir aptuveni 220 kcal, kas ir aptuveni uz pusi mazāk nekā kakao. Šo zīmi piešķir zems dabīgo tauku saturs produktā. Tā satur tikai oleīnskābi un linolēnskābi, kas organismam ir nepieciešamas.

Aptuveni 50 % sastāvdaļas veido ogļhidrāti, tostarp glikoze un fruktoze, kā arī pektīns, tanīni, aptuveni 40 g šķiedrvielu, 4,5 g olbaltumvielu un līdz 1 g tauku.

Tajā ir arī daudz minerālvielu un vitamīnu: B1, B2, B6, E, PP, nātrijs, kālijs, fosfors, dzelzs, mangāns, cinks un magnijs. Tas satur trīs reizes vairāk kalcija nekā kakao pulveris, nesatur holesterīnu un tā sastāvdaļas organisms labi uzsūcas.

Vēl viens svarīgs fakts ir tas, ka pulveris nesatur kofeīnu un teobromīnu, kas ir neirostimulatori, kuri cilvēka organismā izraisa atkarību.

Sava sastāva dēļ to var lietot bērnu pārtikā, kā arī gremošanas un nervu sistēmas slimību gadījumā.

Kā jums tas ir noderīgs?

Par vērtīgākajām pulvera īpašībām var uzskatīt antioksidantu īpašības un nervu sistēmas drošību. Turklāt tas var sniegt organismam atbalstu un atvieglojumu no vairākām citām saslimšanām.

Tās vispārējā lietderība

1. Pretklepus un atkrēpošanu veicinoša iedarbība saaukstēšanās un bronhīta gadījumā. To izmanto pat zāļu sīrupos, lai pastiprinātu to iedarbību.
2. Rudzupuķes satur daudz šķiedrvielu, kas palīdz mazināt izsalkumu un pagarina sāta sajūtu, izvadot liekos atkritumus, piemēram, toksīnus un lieko ūdeni.
3. Strauja cukura līmeņa paaugstināšanās. Rudzupuķi palīdz ātri justies labāk bada un ar to saistītā nespēka gadījumā.
4. Saldā pulvera lietošana palīdz pazemināt holesterīna līmeni, attīra asinis, normalizē asinsspiedienu un sirds ritmu. Produktu var iekļaut hipertensijas slimnieku uzturā.
5. Lai mazinātu pietūkumu un diskomfortu pēc ilgas treniņa, saaukstēšanās.
6. Kvalitatīva kalcija asimilācija, skeleta stiprināšana, asins sastāva normalizēšana.
7. Vēža profilakse.
8. Cīņa pret novecošanu ar antioksidantu palīdzību, paātrinot vielmaiņas procesus šūnās.
9. miega un garastāvokļa normalizācija. Carob palīdzēs atbrīvoties no kafijas vai šokolādes atkarības, atjaunot rutīnas un normālu veselību.
10. Palīdz palielināt vīriešu spēku, stimulē potenci un novērš prostatas slimības.
11. Labvēlīga ietekme uz ādas stāvokli. Produkts palīdz mazināt noguruma pēdas un piešķir svaigu izskatu.

Dzeramais dzēriens ar kārklu vai tā pievienošana ēdienam palīdz atjaunot un attīrīt organismu no uzkrātajām indēm, atjaunot normālu nervu darbību un normalizēt asinsspiedienu.

Ceratonia produkti nerada atkarību un tos var lietot naktī, bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, kā arī grūtniecības laikā. Tajā pašā laikā tas nav termiski jāapstrādā un neapstrādātā veidā ir nekaitīgs organismam.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm noteikti ir iespējams lietot kofeīna ēdienkartē, jo īpaši, ja ir nepieciešams ierobežot kafijas un kakao patēriņu. Ir svarīgi pārliecināties, ka jums nav alerģijas pret šo produktu. Ceratoniju un "šokolādes" dzērieni palīdzēs normalizēt ūdens vielmaiņu un izvairīties no tūskām, novērsīs aizcietējumus, piesātinās organismu ar B un E vitamīniem, kas ir noderīgi pareizai augļa veidošanai, kā arī stabilizēs miegu un garastāvokli.

Pirms jauna produkta ieviešanas uzturā ieteicams konsultēties ar ārstu un ņemt vērā visas ķermeņa individuālās īpašības.

Bērniem

Bērnu uzturā daļa no šokolādes priekšrocībām var aizstāt piena produktus un palīdz aizsargāt bērna aknas un nervu sistēmu. Turklāt augstais kalcija saturs veicinās bērna organisma attīstību, normālu augšanu un dzīvesprieku. Rudzu rabarberi palīdzēs uzturēt veselīgu asins ainu, kā arī palīdzēs gremošanas procesā. Dabiskais saldums palīdzēs izvairīties no liekā cukura daudzuma uzturā un uzturēt zobus veselus.

Ieteicams produktu ieviest pakāpeniski, jo pākšaugi, īpaši eksotiskie, nepieradušajam organismam bieži izraisa alerģiskas reakcijas. Pirmo reizi jāievieš pēc 2-3 gadu vecuma. Nelielas šķipsniņas pulvera var pievienot augļu biezeņiem, putrām un biezpienam. Ieteicams bērnam piedāvāt garšīgu dzērienu gan siltu, gan aukstu.

Tajā pašā laikā ārsti neiesaka pārāk aizrauties ar šo dzērienu, lai nepārsniegtu vajadzīgo cukura līmeni, kā arī neaizkavētu attīstības procesu. Fakts, ka karobu augļi satur vielas, kas lielos daudzumos var kavēt vielmaiņas procesus šūnās. Pietiek ar vienu līdz divām glāzēm dienā (1 tējkarote 250 ml ūdens), bet vēlams mazulim šādu dzērienu nepiedāvāt visu laiku.

Zīdīšanas laikā

Rudzupuķi ir labvēlīgi zīdīšanas periodā, jo satur kalciju un citas minerālvielas. Šīs sastāvdaļas uzlabo piena sastāvu un veicina normālu bērna attīstību. Eksperti iesaka atteikties no tējas un kafijas zīdīšanas periodā, tāpēc varat mēģināt aizstāt savus iecienītos dzērienus ar jaunu "šokolādes" dzērienu.

Vienīgais brīdinājums ir alerģiju iespējamība. Tāpēc jums ir stingri jāuzrauga gan sava pašsajūta, gan reakcijas bērna organismā un jāpārtrauc dzert kārklu dzēlieni, ja bērnam ir izsitumi, drudzis vai vēdera uzpūšanās.

Kad zaudējat svaru

Nav skaidras atbildes uz jautājumu, vai svara zaudēšanas laikā var dzert cukura dzērienu. No vienas puses, dzēriens normalizē vielmaiņu, palīdz remdēt izsalkumu un izbaudīt kaut ko mazāk treknu nekā šokolādes izstrādājumi. No otras puses, pulveris ir bagāts ar ogļhidrātiem, tostarp cukuriem, tāpēc tas noteikti nav laba ideja, lai ievērotu diētu.

Samazinot cukura patēriņu no citiem avotiem, dienā var izdzert 1-2 tasītes rožkoka vai pievienot pāris karotes pulvera iecienītākajiem ēdieniem, lai uzlabotu to garšu.

Daudzi mūsdienu uztura speciālisti sāk iekļaut rudzupuķes svara samazināšanas programmās, lai kontrolētu ēstgribu, un iesaka tās kopā ar medu lietot kā parastā cukura aizstājēju pazīstamos ēdienos.

Aizstāt kafiju ar karobu ir lietderīgi, jo, badojoties un no jauna veidojot organismu svara zaudēšanas laikā, nervu sistēma parasti ir ļoti saspringta, un kafija tikai vēl vairāk "iedzen" nervu sistēmu izsīkuma stāvoklī. Rudzupuķu un diētiskā piena un citu gardumu maisījums palīdzēs atjaunot līdzsvaru, nekaitējot figūrai.

Rudzupuķi medicīnā

Papildinājums tiek uzskatīts par labvēlīgu un diētisku, taču šodien to var iegādāties tikai specializētajos veselīgas pārtikas veikalos vai tēju veikalos, kā arī interneta veikalos. Tomēr oficiālajā medicīnā karobu neizmanto kā zāles. Sveķus bieži izmanto kā biezinātāju, un rožukrožu sīrupu lieto slikta dūša, klepus, saindēšanās un zarnu darbības traucējumu ārstēšanai.

Cukura diabēts

Ir vairākas diagnozes, kuru gadījumā jums ir jābūt uzmanīgiem, lietojot rupjmaizes produktus. Piemēram, ja jums ir diabēts, nevajadzētu ēst vai dzert daudz kārklu, jo tās paaugstina cukura līmeni asinīs. Tomēr šis produkts būtu lieliska dabiska alternatīva parastajam cukuram.

Eksperti iesaka saldo pulveri pievienot cepumiem un desertiem, aizstājot cukuru un treknu šokolādi. Mērenā daudzumā organisms parasti panes rožlapes, atvieglojot iekšējo slodzi. Bet smagos gadījumos pirms produkta lietošanas jākonsultējas ar ārstu.

Svarīgi: Rudzupuķu glikēmiskais indekss ir 40 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Aizkuņģa dziedzera iekaisums nepanes saldus un treknus ēdienus, tāpēc akūtās stadijās nevar ne ēst, ne dzert kārklu. Bet "klusuma" laikā tieši pupiņu pulveris ir lielisks smaga kakao un kafijas aizstājējs. Ieteicams dzert siltu. Zāļu produktam piemīt dziedinošas, pretiekaisuma un attīrošas īpašības. Alerģijas gadījumā to var neatbalstīt.

Gastrīts

Vieglu kuņģa kairinājuma formu gadījumā kafijas un šokolādes vietā, kas ievērojami palielina kuņģa un zarnu trakta skābumu, ir laba izvēle. Ja to pagatavo ar siltu pienu, tas palīdz normalizēt gremošanu, mazina simptomus un dod spēku. Šādos gadījumos nepievienojiet rožlapjus maizes izstrādājumiem un citiem ēdieniem ar rupju, sausu konsistenci, kas ir kontrindicēti, ja diagnosticēts gastrīts.

Rudzupuķu kulinārijas lietojums

Virtuvē rožkoka produktus plaši izmanto kā biezinātāju, saldinātāju un kakao pulvera aizstājēju. Ar pektīniem bagāto sīrupu izmanto ievārījumu ieželdināšanai, kompotu biezenim, kā arī konditorejas izstrādājumu, piena desertu un augļu glazūrai.

Tas pats attiecas arī uz pulveri. Ar to pārkaisa aukstos desertus, augļu salātus, pievieno konditorejas izstrādājumiem, krēmiem, pildījumiem, dzērieniem un putrām. Lielā salduma dēļ to izmanto tikai konditorejā. Tās pikantās garšas piedevas ļauj ēdienam pievienot vairākus pilnīgi atšķirīgus piedevas veidus - no svaiga riekstu "garšas pastiprinātāja" līdz šokolādes karamelei un kafijas rūgtumam.

Tā kā produkts ilgstoši nebojājas, to ir viegli uzglabāt un lietot visu gadu, arī ražošanā, iepakotu folijas apvalkos.

Rudzupuķu pupiņu sveķi ir izplatīta piedeva daudzos rūpnieciski ražotos produktos: jogurtā, kausētajā sierā, šokolādē un citos. Tas ir viens no drošajiem "E-gumiem", un tam ir pat pozitīva antioksidanta un normalizējoša iedarbība.

Dienvidu valstīs tiek patērētas arī pašas karobu pupiņas. Tos vienkārši nomizo no pākstīm un izžāvē, un pēc tam saldos kodolus ēd marmelādes veidā.

Pateicoties lielajam tanīnu un antibakteriālo vielu daudzumam, kas ir rožkokos un citos rožkoku produktos, tie ir labs dabīgs konservants. Rudzupuķu pulvera pievienošana dažādiem ēdieniem nedaudz pagarina to derīguma termiņu.

Briesmas un kontrindikācijas

Eksperti nav atklājuši nekādu kaitīgu ietekmi uz organismu. Vienīgais, no kā jāuzmanās, ir alerģijas, pārdozēšana un saindēšanās. Tāpēc vienmēr uzglabājiet produktu svaigu, lietojiet to tikai nelielās porcijās un pievērsiet uzmanību tam, kā reaģē jūsu organisms. Īpaša piesardzība jāievēro personām, kurām jau ir alerģija pret citiem pākšaugiem - sojas pupiņām, zemesriekstiem un aunazirņiem.

Alerģijas pazīmes var būt:

• drudzis, palielināti limfmezgli, asarošana;
• zarnu diskomforts, vēdera uzpūšanās, caureja;
• ādas izsitumi un nieze;
• sirdsklauves un vispārēja nespēks.

Turklāt visiem sarežģītu diagnožu, piemēram, holecistīta, pankreatīta, diabēta un akmeņu uzkrāšanās, nēsātājiem jākonsultējas ar savu ārstu par to, vai viņi var lietot cairobu.

Kā to izvēlēties un uzglabāt

Ņemot vērā, ka šis produkts joprojām reti sastopams mūsu veikalu skatlogos, jums tas ir jāizvēlas uzmanīgi. Ir iespējams atrast rožukrožu pulveri:

1. Sporta uztura bagātinātāju un veselīgas pārtikas veikalos.
2. Specializēti kafijas un tējas veikali un stendi.
3. Lielos lielveikalos, kuros ir daudz importētu produktu; meklējiet tos uztura vai pārtikas preču nodaļās.
4. Interneta veikalos var atrast starpnieku ar labu cenu vai pasūtīt tieši no ražotāja, ja tas piedāvā mazumtirdzniecības piegādi. Šādos gadījumos parasti jāgaida ilgāk, taču produkts nebūs viltots.

Pieredzējušiem pircējiem tiek atgādināts, ka ir jāizlasa pārdevēja un produkta zīmola atsauksmes, lai neiegādātos zemas kvalitātes vai nedabisku produktu. Ir vērts pievērst uzmanību ražošanas valstij, par labiem tiek uzskatīti "vietējie" zīmoli no Spānijas, Portugāles, Kipras, Turcijas, kā arī Austrālijas un ASV.

Pulverim jābūt labi iepakotam, un to nedrīkst pārdot pēc svara, jo tas tieši ietekmē tā glabāšanas laiku, garšu un uzturvērtību. Ja produktu pērkat pirmo reizi vai izmēģināt jaunu ražotāju, liekiet uz nelielu apjomu. Standarta rožukrožu pulvera iepakojumā parasti ir 200 g, bet jūs varat meklēt arī "paraugus".

Pulverim jābūt viendabīgam, vienmērīgas krāsas, sausam un bez gabaliņiem. Smaržīgie pulveri parasti ir iepakoti folijas traukos. Uz maisiņa vienmēr jābūt norādītam derīguma termiņam, izcelsmes valstij un kvalitātes zīmēm.

Cenu var aptuveni aprēķināt šādi: 100 g gaiša produkta maksās aptuveni 100 rubļu, un grauzdēts pulveris - par ceturtdaļu lētāk. Jūs varat iegādāties arī veselas, kaltētas pākstis, lai pupiņas kalpotu ilgāk, taču mēs nepārdodam šo produktu dabīgā veidā.

Pulveris vai pākstis nav jāuzglabā atvērtā maisiņā, bet gan jāieber stikla burkā un jānosedz ar vāku, lai novērstu gaisa iekļūšanu un priekšlaicīgu oksidēšanos. Novietojiet burku tumšā, vēsā vietā. Pulveris tiek uzglabāts apmēram gadu. Svaigas pākstis var uzglabāt ledusskapī līdz pat 3 gadiem, nezaudējot to īpašības.

Kāda ir rožveida pupiņu izmantošana

Ceratonija ir pārsteidzošs augs, kura augļus izmanto dažādos veidos. Pupiņas samaļ kakao līdzīgā pulverī, no pākstīm vāra sīrupu, un no tā iegūst arī drošu un noderīgu biezinātāju (rožkoka sveķus) un eļļu. Visi šie produkti mūsdienās ir gandrīz neaizstājami pārtikas rūpniecībā, padarot rožkokus par daudzsološu un vēlamu augu mūsu nākotnei.

Tēja no augļiem

Dažreiz pulvera vietā izmanto veselas svaigas karoba pupiņas, jo to mīkstumā ir daudz cukura, uzturvielu un sulas.

Lai pagatavotu dzērienu, kārkliņus sasmalcina un pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam apmēram 25 minūtes uzkarsē zem vāka. Šis dzēriens no rīta uzmundrina un palīdz organismam pamosties.

Bugle sīrups

Lai pagatavotu garšīgu piedevu, pākstis atbrīvo no pupiņām, pārlej ar karstu ūdeni un lēni vāra, līdz sabiezē. Interesanti, ka šāda masa sākotnēji tika gatavota nevis kā deserta piedeva, bet gan kā ārstniecības līdzeklis.

Daudzās dienvidu valstīs šo sīrupu parasti dod bērniem klepus un zarnu darbības traucējumu gadījumos. Šķidrums ir bagāts ar pektīnu un tanīniem, tāpēc tas ātri adsorbē lieko šķidrumu, izvada toksīnus no organisma un palīdz atšķaidīt krēpas.

Tagad sīrups ir populārs arī kulinārijā. To bieži pievieno cukura vietā smūtijiem un kokteiļiem, augļu salātiem un saldējumam, putrai, pankūkām un pašceptām vafelēm. Taču ir viens brīdinājums. Speciālisti neiesaka kombinēt karobu sīrupu ar piena produktiem. Tie ir dzīvnieku izcelsmes produkti. Pienu vienmēr var aizstāt ar augu pienu - mandeļu vai sojas pienu. Karobu pulveri var bez problēmām apvienot ar pienu.

Eļļa

Tā kā no šīm pupiņām ir grūti iegūt eļļu, to uzskata par retu un vērtīgu produktu, kas mūsu valstī ir maz ticams. Eiropas valstīs šo ekstraktu lieto tikai medicīniskiem mērķiem, lai uzlabotu sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī vispārēju imunitāti ilgstošu slimību gadījumā.

Gumija

Šo vērtīgo biezinātāju iegūst no ceratonijas pupiņu iekšējās daļas. Tā atšķirīgā īpašība ir spēja palēnināt ledus kristalizāciju un padarīt produktu želejveida. Tāpēc to izmanto saldējuma, piena desertu, augļu un dārzeņu konservu, siera pastas, mērču un visu veidu musu ražošanā.

Produkts uz augu bāzes ir pilnīgi drošs, turklāt tam piemīt antioksidanta iedarbība, padarot konservētus pārtikas produktus mazāk kaitīgus organismam.

Kā pagatavot karobu šokolādi

Rudzupuķu pulveri var izmantot pat šokolādes tāfelītei līdzīgu batoniņu pagatavošanai. Jums būs nepieciešamas dažas galvenās sastāvdaļas: eļļa (sviests vai augu eļļa, visbiežāk - kokosriekstu eļļa), pulverveida karobu pulveris un nepieciešamās piedevas. Tie var būt sukādes, rieksti, kokosrieksti, piparmētra, cepumu vai vafeļu gabaliņi, piens vai pat medus. To parasti pievieno garšas dēļ, izvēloties smaržīgo laima šķirni. Taču jāatceras, ka pulveris ir salds pats par sevi, tāpēc nepārspīlējiet, pievienojot medu.

Baram var pievienot arī cieti, šī sastāvdaļa tiek pievienota stiprībai, bet tas nav nepieciešams.

Sviestu, cairngrass un pildvielu ņem vienādās proporcijās, pienu nosaka pēc vēlamās šokolādes "tumšuma" pakāpes. Sviestu uzkarsē līdz šķidrumam, pievieno izsijāto kolbu, viegli maisot, lai neveidotos gabaliņi, un tad ielej pienu. Tad vienmērīgi pievienojiet visas sastāvdaļas un ielejiet šokolādi veidnēs. Atdzesēto ēdienu ielieciet ledusskapī uz 60 minūtēm, pēc tam to var pasniegt ar tēju vai kādu citu gardumu.

Interesanti, ka tādā pašā veidā var pagatavot arī saldumus. Pagatavojiet pamata glazūru un, kamēr tā ir silta, iemērciet tajā sagatavotās sastāvdaļas:

• mazgāti un mērcēti žāvēti augļi - žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, dateles;
• svaigas vai saldētas ogas vai augļi: ķirši, mango, banāni, mellenes;
• cepumu gabaliņi vai graudaugu čipsi
• veseliem riekstiem;
• fondanta vai marcipāna bumbiņas un jebkuras citas sastāvdaļas, kas jums patīk.

Glazētus saldumus liek uz pergamenta un atdzesē stundu, tāpat kā šokolādes tāfelītes.

Šīs šokolādes priekšrocības
Atšķirībā no oriģinālās receptes ar kakao šie saldumi nav atkarību izraisoši un pieradinoši, ir mazāk taukaini un tiem ir pikanta un unikāla garša. Šokolāde stiprina balsta un kustību sistēmu, aizsargā nervu sistēmu un aknas, to var lietot jebkurā diennakts laikā, un tā ir bagāta ar šķiedrvielām, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu.

Dzēriens, kas pagatavots no karobu

Rudzupuķu pulveri visbiežāk izmanto kā kakao dzēriena pamatu. To var pagatavot, izmantojot dzīvnieku pienu vai augu aizstājējus, piemēram, mandeļu, sojas vai kokosriekstu pienu. Aromāti labi sader kopā un veido aromātisku un neparastu dzērienu. Jūs varat pagatavot arī smaržīgu dzērienu ar ūdeni, tas būs diezgan bagātīgs pēc garšas.

Turklāt no karobiem gatavo tēju, sasmalcinot pākstis un iemērcot tās siltā ūdenī. Pupiņu pulveri var sajaukt arī ar cigoriņu graudaugu dzērienu. Tad tas vairāk līdzināsies kafijai. Dzērienam pievieno tādas garšvielas kā krustnagliņas, kanēli, vaniļu un pat kardamonu, lai piešķirtu dzērienam neparastu garšu.

Kā gatavot

1. recepte. Vienkāršāko rožukrožu dzērienu pagatavo šādi: 1 karoti pulvera atšķaida glāzē silta ūdens. Izejviela ātri izšķīst, un pēc tam dzēriens ir gatavs dzeršanai. Šo sastāvu ieteicams lietot saaukstēšanās un impotences, gremošanas traucējumu un miega traucējumu profilaksei.

2. recepte. Rudzupuķu kafijas aizstājēju gatavo spiediena katlā: Uzkarsē 200-300 ml ūdens, pievieno 1,5-2 karotes tumšo (grauzdētu) karobu, vajadzības gadījumā pievieno garšvielas. Tad vērojiet, vai putas paceļas. Tiklīdz sāk veidoties putas, noņemiet krūzi no uguns un ļaujiet dzērienam nostabilizēties. Atkārtojiet šo procesu 3 reizes, pēc tam dzēriens ir gatavs.

3. recepte. "Pagatavot karstu šokolādi no rožukrāsas ir nedaudz sarežģītāk. Vispirms uzvāra 2 tases piena un pievieno šķipsniņu vaniļas un 2 ēdamkarotes galvenās sastāvdaļas. Viegli samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem, un vāra 3-6 minūtes.

Galvenais ir neturēt tos pārāk ilgi siltus un kopumā katru reizi saglabāt tos svaigus. Galvenais ir ilgstoši neuzglabāt piena dzērienus siltus, un parasti šādus dzērienus neuzglabā un katru reizi pagatavo svaigu porciju.

Ieguvumi un kaitējums

Dzērieni, kuru pamatā ir karobu, netraucē miegu, palīdz uzturēt normālu skābuma līmeni, atšķirībā no kafijas produktiem ir noderīgi kuņģim, tiem ir mīkstinoša iedarbība, tie neizraisa spēcīgu diurētisku efektu un ir droši sirds un asinsvadu sistēmai.

Regulāra šādu maisījumu lietošana saaukstēšanās laikā palīdzēs klepus un iesnām, mazinās kairinājumu un apsārtumu, kā arī ātri izvadīs vīrusus no organisma. Dzērieni bērniem ir piemēroti augšanai, bet vecākiem cilvēkiem - normālai gremošanas atjaunošanai.

Nelietojiet diētu vai cukura diabēta gadījumā. Taču mērens patēriņš var pat palīdzēt vielmaiņai, atvieglot un atjaunot organismu.

Interesanti fakti par karobu

1. Jau senie grieķi un ēģiptieši bija pazīstami ar šo apbrīnojamo augu. Pupiņas lietoja kolikas, saindēšanās un klepus ārstēšanai.
2. Amerikas niedru pupiņu koks var nodzīvot 200-300 gadu, un pat sausajā sezonā tas var dot stabilu ražu. Tāpēc šī kultūra tika ievesta Austrālijā, lai palielinātu agroindustrijas fondu.
3. Rupjmaizes tauku saturs ir 10-11 reižu mazāks nekā kakao pulverī, bet kalcija saturs ir 3 reizes lielāks. Tajā pašā laikā produktam ir savs saldums, kas to padara izdevīgāku katra saimnieka vai saimnieces virtuves plauktā.
4. Saskaņā ar meteorologu un agronomu teikto, kraso klimata pārmaiņu dēļ kakao pupiņas pamazām izmirst, savukārt ceratonija pat karstumā jūtas labi. Eksperti uzskata, ka tuvākajā nākotnē karobu pupiņas aizstās kakao masu patēriņā.
5. Senajā pasaulē šīs pupiņas tika novērtētas to perfektās formas un precīzā svara dēļ. Rudzupuķu pupiņas izmantoja garšvielu un pat dārgmetālu svara mērīšanai. Vārds "karāts", ko juvelieri un farmaceiti lieto vēl šodien, cēlies no kārklu auga nosaukuma.
6. Katru gadu no viena koka var iegūt līdz 200 kg sulīgu augļu.
7. Vidusjūras reģionā jau gadsimtiem ilgi liķieru un citu stipro alkoholisko dzērienu pagatavošanā izmanto rožupu pupiņu ekstraktu.
8. Kipras iedzīvotāji ar saldajām pupiņām parasti baro savus mājdzīvniekus, jo šis augs viņu dzimtenē vienmēr ir pārpilns un tam nav kur pazust.

Šo veselīgo un unikālo produktu, par kuru mēs vēl maz zinām, drīzumā, iespējams, iecienīs ikviens un tas kļūs par ierastu produktu. Tikmēr izvēlieties veselīgu pārtiku un izmēģiniet jaunas lietas!

Rožukrožu foto