Kad un kā pareizi vākt bērzu sulas

Agrā pavasarī, kad nokustas sniegs, uz bērzu stumbriem un zariem parādās pudeles un spaiņi. Sākas īsais bērzu sulas novākšanas laiks. Cilvēki brauc no tālienes, lai nogaršotu un uzkrātos ārstnieciskā dzēriena. Viņus neaptur vēsie laikapstākļi un garā gaidīšana. Kāds ir bērzu nektāra lietderīgums un kā tas tiek vākts?

Izskata vēsture

Bērzu sulas Krievijā sāka iegūt tikai pēc kristietības pieņemšanas. Tas ir saistīts ar to, ka pirms kristietības slāviem bija dabas kults. Koki tika uzskatīti par dievībām. Tāpēc augu eliksīra iegūšana bija aizliegta, bet ne visiem. Znakhar bija vienīgie cilvēki, kuriem bija atļauts vākt "koka asaras". Viņi savāca nelielu daudzumu sulu un izmantoja tās slimību ārstēšanai. Dziedniekiem bija jāievēro īpaši rituāli.

Pēc kristietības pieņemšanas tā tika novākta bez ierobežojumiem. Tika uzskatīts, ka, kad bērzu sulas tiek vāktas, iestāsies pavasaris un siltums. Par godu šim notikumam notika svinības un masu svētki.

Kad mēs varam vākt bērzu sulas?

Krievijā

Bērzu sulas novākšanas laiks Krievijā atšķiras atkarībā no laika apstākļiem konkrētā reģionā. Kopumā dabīgā eliksīra ieguves laiks sākas marta vidū un beidzas aprīļa beigās. Jo dienvidnieciskāks reģions, jo agrāk sākas un beidzas ražas novākšana. Ļaudis stāsta, ka dzīvību dodošo mikstūru iespējams iegūt, pirms parādās jaunās lapas.

Maskavas reģions

Maskavas apgabala iedzīvotājiem nevajadzētu doties novākt sulu pirms aprīļa.

Labāk pievērst uzmanību bērzu sulu ieguves sākuma nenoteiktajām pazīmēm:

• Diennakts vidējā temperatūra ir 5-8°;
• pumpuri uz bērzu zariņiem ir uzbrieduši, bet lapas vēl nav atvērušās;
• Sniega kušana ir aktīva vai sniegs ir pilnībā izkusis.

Nektāra vākšanā liela nozīme ir arī diennakts laikam. Tas ir saistīts ar sulu kustību kokā, kas naktī un no rīta palēninās. Visaktīvākā sulu plūsma ir no plkst. 11.00 līdz 19.00. Vislabāk ir izvēlēties siltu un saulainu laiku.

Kā novākt bērza koksni, nenodarot kaitējumu kokam

Neatkarīgi no tā, kādā veidā tiek ievāktas bērzu sulas, tas nodara kaitējumu kokam. Tāpēc ir vērts rūpēties par to, lai palīdzētu augam sadziedēt brūces. Ja tas netiks izdarīts, bērzs, kas jums deva dziedinošo dzērienu, var nomirt. Pirmkārt, kokā iekļūs kaitēkļi un baktērijas, kas izraisīs slimības. Tajā pašā laikā sulas turpinās tecēt no atlikušajām iegriezumiem, un tas faktiski nogalinās bērzu.

Ko un kā apstrādāt koku pēc novākšanas

Dārza ievārījums
To izmanto, lai dziedētu griezumus un brūces uz koka. To var pagatavot pats, sajaucot vienādās daļās parafīnu, kolofoniju un olīveļļu. Taču vieglāk ir iegādāties jau gatavu dārza centrā. Uz koka stumbra caurumiem jāuzklāj dārzkopības laka. Šķīdums kalpos kā barjera pret kaitīgo baktēriju iekļūšanu. Tas arī palīdzēs augam ātrāk sadzīt. Papildus javai var izmantot koka aizbāzni. Tās diametram jābūt tādam pašam kā cauruma izmēram stumbrā. Korķis tiek ievietots caurumā un pēc tam pārklāts ar laku.

Krāsot ar dabīgo olīveļļu
Pastāv vairākas krāsu šķirnes, taču visām tām ir viena un tā pati funkcija. Eļļas galvenais mērķis ir aizsargāt augus no bakteriālām un sēnīšu slimībām. Tas nodrošina aizsargpārklājumu virs bojātajām vietām, lai tajās nenotiktu infiltrācija. Šo produktu var iegādāties dārza veikalos. Neaizmirstiet uzklāt krāsu ar otu.

Māls vai zeme
Mitru augsni samīca līdz plastilīna konsistencei un pārklāj ar to brūces. Vienīgā funkcija, ko šī metode pilda, ir apturēt sulu noplūdi no bērza. Nav dziedinošas vai dezinficējošas iedarbības. Tas nav labākais risinājums, bet, ja nav citu līdzekļu, to var izmantot.

Svarīga ir arī paša koka izvēle. Šeit ir spēkā viens noteikums. Sulas nedrīkst iegūt no bērziem, kuru diametrs ir mazāks par 20 cm. Šāds koks dos pietiekami daudz šķidruma, bet pēc novākšanas tas nomirs. Fakts ir tāds, ka jaunie bērzi vēl nespēj dalīties ar dziedinošo šķidrumu, nenodarot sev neatgriezenisku kaitējumu. Bet no nobrieduša koka var iegūt līdz pat 5 litriem sulas, nenodarot lielu kaitējumu. Nelietojiet visu šķidrumu no auga. Galu galā, jo vairāk tas jums dod, jo ilgāks un grūtāks būs atveseļošanās process. Un, ja turklāt sulas savāksiet nepareizi vai nesakopsiet radītās brūces, bērzam būs praktiski neiespējami atveseļoties.

Bērzu sulas vākšanas veidi

Pirms bērzu sulas vākšanas ir jāizlemj par vākšanas metodi. Izvēle ir atkarīga no nepieciešamā rīku komplekta. Un arī noteikta sulu ekstrakcijas metode ļaus savākt dažādus šķidruma daudzumus.

Bez instrumentiem

Nelielu sulas daudzumu var savākt bez īpašiem instrumentiem. Jums ir nepieciešams nazis un šķidruma trauks. Uz bērza stumbra izveidojiet apgrieztu burtu "V". Uzgriezums tiek veidots 30-40 cm augstumā. Miza nav pilnībā jānogriež. Tas jānoliec atpakaļ, lai izveidotu improvizētu notekcauruļu. Tagad jums tikai jāieliek jebkāda veida konteiners un jāgaida. Tā kā nav nekā, kas to noturētu vietā, jums to būs jātur vietā. Šādā veidā varat savākt nelielu daudzumu dzērienu. 10-20 minūtēs var iegūt apmēram glāzi šķidruma.

Atzarojuma izmantošana

Šai metodei nepieciešams nazis vai griezējs, plastmasas pudele ar šauru kakliņu un virve, lai to noturētu vietā. Uz koka izvēlieties biezu sānu zaru. Identificējiet dzinumu ar 2-3 cm diametru, kas aug uz augšu. Ar nazi vai dārza grieznēm saīsiniet dzinumu par 20-25 cm. Uz nogriezta zara novietojiet pudeli un nostipriniet to vertikāli ar virvi. Ērtības labad var izmantot vadu. Šādā veidā 3 stundu laikā tiks savākts aptuveni litrs koksnes nektāra.

Salmiņa izmantošana

Šai metodei jums būs nepieciešams kokteiļa salmiņš, urbis, 1-2 litru pudele un virve, lai to noturētu vietā. Izurbiet vākā caurumu, kas ir vienāds ar salmiņa diametru. Tāds pats caurums, 1-2 cm dziļš, jāizdara arī bērza stumbrā. Caurums jāurbj 1-2 metru augstumā. Caurulīti vienā galā ievieto stumbrā un otrā galā caur vāciņu nolaiž pudelē. Izmantojiet auklu vai stiepli, lai trauku droši nostiprinātu. Ir svarīgi, lai pudelē varētu ieplūst gaiss. Šim nolūkam vāciņu atstājiet līdz pusei atvērtu vai izveidojiet tajā caurumu.

Izmantojot notekcaurules.

Ar asu nazi nogrieziet mizas virskārtu. Tad bērza stumbrā 0,5 m augstumā jāieurbj caurums. Tās diametrs ir 0,5-1,5 cm un dziļums - aptuveni 4-5 cm. Notekcaurules var būt metāla vai plastmasas, "V" formas. Piestipriniet stiprinājumu ar nelielu slīpumu uz leju. Uz zemes tiek novietots savākšanas trauks, piemēram, spainis.

Izmantojiet pilienu noteces pannu.

Ar urbi izurbt 5 cm dziļu caurumu. Urbekļa un pilināmā uzgaļa diametram jābūt vienādam. Elastīgā caurulīte tiek ievietota caurumā, pirms tam atvienojot adatu. Otru galu iemērc jebkurā traukā. Šādi iegūtās bērzu sulas ir ideāli piemērotas turpmākai konservēšanai. Vienīgais, par ko ir jārūpējas, ir trauka, kurā nonāks noplūdušais šķidrums, sterilitāte.

Augu karodziņš

Bērzu sulu ieguve ar turnikešu palīdzību, iespējams, ir vissenākā metode. Tas palīdzēs, ja nav pieejams izlietnis vai citas ierīces. Bērza stumbrā jāiztaisa sekla bedrīte (līdz 1 cm). Turniketi izgatavo no žāvētām zālēm, vēlams, žāvētām. Tās ir 5-7 cm garas pītas vai savītas 5-7 cm garā pinumā. Improvizētais dakts tiek ievietots kokā slīpi uz leju. Uz zemes tiek novietots savākšanas konteiners. Pakāpeniski siksna iesūcas sulā, un tās pārpalikums sāk notecēt spainī.

Svarīgi! Pēc ražas novākšanas (neatkarīgi no tā, kādā veidā) ir jārūpējas par koka apstrādi. Ja to aizmirsīsit izdarīt, bērzs var nomirt un nākamajā gadā jums vairs nepatikt.

Bērzu sulas pareiza uzglabāšana

Pēc dabīgā nektāra savākšanas rodas jautājums, kur uzglabāt vērtīgo šķidrumu. Jā, lai pagarinātu gan ieguvumu, gan saglabātu derīguma termiņu.

Kur uzglabāt

Labākais produkta uzglabāšanas veids ir atkarīgs no tā, cik ilgi plānojat to lietot. Vislabākais veids, kā lietot dzērienu, ir pēc iespējas svaigāks. To var atstāt istabas temperatūrā vai atdzesēt ledusskapī. Ilgākai uzglabāšanai jāizmanto saldētava vai pagrabs.

Cik ilgi tas uzglabājas?

1. Bērzu sulu uzglabā ledusskapī 2-4 dienas. Ja uzreiz pēc savākšanas to ievietojat tīrā stikla burkā.
2. Uzglabāšanas laiku saldētavas nodalījumā var pagarināt līdz 6 mēnešiem. Sulu nedrīkst atkārtoti sasaldēt.
3. Istabas temperatūrā dzērienu var uzglabāt līdz 4 dienām.
4. Tumšā pagrabā bērzu sulu var uzglabāt apmēram 2 nedēļas.
5. Konservēta bērzu sula uzglabājas apmēram gadu. Pēc burciņas atvēršanas tā uzglabāsies 3 līdz 4 dienas.

Kā noteikt, vai dzēriens ir sabojājies

Bērzu sulas saglabā maksimālo derīgumu pirmās 10 stundas pēc savākšanas. Pakāpeniski sulas lietderība samazinās. Taču dažkārt ir grūti noteikt, ka dzēriens ir sabojāts. Galu galā nogulsnes burkas apakšā ne vienmēr liecina, ka produkts ir sabojājies. Nogulsnes bieži rodas dabisku iemeslu dēļ - sīkas mizas daļiņas. Ja šķidrumā ir atliekas, bet tas ir dzidrs un garšas ziņā tāds pats kā iepriekš, viss ir kārtībā. Ja nogulsnēm pievienojas duļķaina krāsa, dzēriens jāizmet. Par bojātu tiek uzskatīta arī bērzu sula, kurā ir izveidojies pelējums. Dažos gadījumos augu eliksīrs paliek dzidrs, bet tā garša kļūst skāba. Tas norāda arī uz produkta kvalitātes pasliktināšanos.

Kā saglabāt bērzu sulu ziemai

Papildus lielajam plusu skaitam bērzu sulām ir arī liels trūkums - īss uzglabāšanas laiks. Lai pagarinātu šo periodu, to sāka iepildīt burkās ilgstošai uzglabāšanai.

Lai bērzu sulas ilgstoši nesabojātos, tām pievieno šādus konservantus:

• cukuru;
• citronskābe;
• medus.

Sastāvdaļas pievieno pēc garšas. Iegūto šķīdumu uzvāra un ielej sterilās burkās. Garšas un smaržas uzlabošanai pievieno citrona miziņu, garšaugus, mežrozītes un vilkābeles.

Konservētu dzērienu var uzglabāt gadu, taču ieguvumi būs daudz mazāki. Tāpēc joprojām ir labāk dzert svaigu sulu. Pēc šādas maltītes jūsu imūnsistēma jums pateiksies.

Bērzu sulas lietderīgās īpašības un sastāvs

Bērzu sula ir dievs dāvana imūnsistēmas uzlabošanai. Un tas viss, pateicoties bagātīgajam sastāvam. Šis dzēriens palīdzēs izārstēt pavasara mikroelementu trūkumu pat pēc garās ziemas.

Vitamīni un minerālvielas bērzu eliksīrā

• A vitamīns - uzlabo redzi;
• B grupas vitamīni - uzlabo asins kvalitāti, paātrina vielmaiņu;
• C vitamīns - atbalsta imūnsistēmu;
• D vitamīns - uzlabo garastāvokli;
• Vitamīns PP - paātrina vielmaiņu;
• Jods - normalizē vairogdziedzera darbību;
• Dzelzs - skābekli asinīs;
• magnijs - uzlabo sirds ritmu;
• Kālijs - novērš asins recekļu veidošanos.

Bērzu dzēriens var konkurēt ar daudziem produktiem pēc daudzām organismam labvēlīgām īpašībām. Galvenās īpašības:

1. Asinsspiediena samazināšana.
2. Sirds un asinsvadu slimību profilakse.
3. Attīra zarnas, pateicoties vieglai caurejas iedarbībai.
4. Lietojot ārīgi, risina tādas problēmas kā pinnes, zvīņošanās, pigmentācija.
5. Nomierina nervu sistēmu.
6. Tas novērš pavasara vitamīnu trūkumu.
7. Tam ir diurētiska iedarbība.

Bērzu sulām ir kompleksa iedarbība uz cilvēka organismu. Tā atdzīvina un tonizē ne tikai iekšējos orgānus. Izmainās arī āda un mati.

Kā pareizi lietot bērzu sulu

Cik daudz var izdzert dienā.

Visam ir jābūt pasākumam, tas attiecas arī uz bērzu sulu. Neatkarīgi no tā, cik noderīgs ir produkts, jūs varat izdzert noteiktu tā daudzumu. Dienas norma ir 250-500 ml. Tas ir pietiekami, lai nodrošinātu vitamīnu un mikroelementu dienas devu.

Var dzert naktī un tukšā dūšā.

Bērzu sulu var un vajag dzert tukšā dūšā. Šis dzēriens sagatavo kuņģa un zarnu traktu turpmākai pārtikas uzņemšanai un paātrina vielmaiņu. Turklāt koksnes eliksīrs apņem zarnu sieniņu, pasargājot to no kaitīgas pārtikas. Bet labāk nelietot naktī, jo sulai ir diurētiska iedarbība.

Lietošanas kontrindikācijas

Bērzu sula ir kontrindicēta bērniem līdz 10 gadu vecumam un cilvēkiem ar alerģiju pret bērzu ziedputekšņiem. Grūtniecēm, čūlas slimniekiem un cilvēkiem ar akmeņu akmeņu slimību jābūt uzmanīgiem. Arī gastrīts ir iemesls piesardzībai.

Bērzu sulas dzērienu receptes

Bērzu sula ir garšīga un veselīga pati par sevi. Taču jūs varat eksperimentēt un izmēģināt pagatavot dažus unikālus dzērienus. Šīs receptes tiek izmantotas jau kopš senās Krievzemes.

Kvass

Lai pagatavotu atsvaidzinošu bērzu kvasu, jums būs nepieciešams:

• 3 litri bērzu sulas;
• 150 grami cukura;
• 40 grami sultāni (pēc izvēles).

Ielejiet cukuru trīs litru burkā un pārlejiet to ar sulu. Rūpīgi samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis. Tad pievieno sultānus. Burkas kakls jāpārklāj ar marli vai pārsēju. Kvasam 4-5 dienas jāstāv siltā vietā. Dzēriens ir gatavs, kad tam ir skāba smarža un garša. Tas jāuzglabā ledusskapī.

Limonāde

Lai pagatavotu mājās gatavotu bērzu sulu limonādi, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 litri koksnes nektāra;
• 2 vidēja lieluma citroni vai apelsīni;
• cukuru (pēc garšas).

Citronus (apelsīnus) pārgriež uz pusēm un izspiež sulu. Tiek pievienots cukurs. Iegūto šķīdumu sajauc ar bērzu sulu. Uzkarsē to uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sagatavotā limonāde pirms lietošanas ir jāatdzesē. Dzēriens jāuzglabā ledusskapī.

Bērzu ogas ar medu

Lai pagatavotu uzmundrinošo dzērienu, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 litri bērzu sulas;
• 100 grami rudzu rudzu rīvmaizes drupatas;
• 250 grami medus.

Ielejiet dabīgo nektāru trīs litru burkā un novietojiet tumšā vietā, līdz parādās skāba smarža. Tad pievienojiet rīvmaizi un medu. Maisījumu atstāj uz otru dienu. Pirms dzeršanas dzērienu noteikti atdzesējiet. Derīguma termiņš ir 2-3 dienas.

Bērzu sula kosmetoloģijā

Jau senās Krievijas laikos meitenes veiksmīgi izmantoja bērzu sulas sejas un matu kopšanai. Mūsdienu kosmetoloģija atbalsta šo tradīciju. Mazgāšana ar augu sulām mīkstina ādu un mazina apsārtumu. Turklāt šī sula ir efektīva pret pinnēm un melnajiem punktiņiem. Turklāt plankumi ir mazāk redzami.

Ledus gabaliņi

Sejas noslaucīšana ar saldētu dzērienu tonizē ādu un uzlabo asinsriti. Tam ir arī atjaunojoša iedarbība. Svaigi novākta sula ir nepieciešama sasaldēšanai, un to nedrīkst termiski apstrādāt.

Sula matiem

Mazgājot matus ar sulu, atbrīvosieties no blaugznām un lobīšanās. Mati kļūs mazāk trausli un šķelti. Kopumā mati iegūs koptāku izskatu. Ja bērzu sulas sajauksiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, iegūsiet lielisku matu masku. Var izmantot arī rīcineļļu, mandeļu eļļu vai vīnogu kauliņu eļļu. Uzlieciet masku 20 minūtes. Lietojiet masku divas reizes nedēļā.

JAUTĀJUMI UN ATBILDES

Kurš ir labākais laiks ražas novākšanai?

Bērzu sulu vākšanas laiks ir atkarīgs no sulu kustības aktivitātes. Viszemākā aktivitāte ir naktī un agri no rīta. Maksimālā aktivitāte ir pēcpusdienā. Tāpēc ieteicamais savākšanas laiks ir 11-19 stundas.

Kurā vietā vākt bērza mizu?

Bērzu sulas jāvāc prom no autoceļiem. Ja izvēlaties koku, kas aug augstu, tajā būs mazāk sulu. Tajā pašā laikā šķidruma garša būs salda. No purvainā vietā augoša bērza sulas būs vairāk, bet tās būs svaigas.

Vai vasarā var vākt bērzu sulas?

Vasarā bērzu sulu vākšana ir praktiski neiespējama. Aktīva sulu kustība notiek pirms lapu parādīšanās. Vasarā sulu kustība palēninās. Ja jums izdodas iegūt nedaudz šķidruma, tā garša būs rūgta.

Kā garšo bērzu sula?

Tikko savāktās sulas garšo kā mīksts ūdens ar nedaudz saldu garšu. Pēc 5-10 stundām šķidruma garša ir ievērojami saldāka. Bojāts dzēriens garšo skābi.

Kādas slimības ārstē ar bērzu sulām?

Augu nektāru ieteicams dzert cilvēkiem ar hipertensiju, jo tā lietošana pazemina asinsspiedienu un uzlabo sirds darbību. Sulas diurētiskais efekts cīnās pret pietūkumu. Kopumā dzēriens stiprina imūnsistēmu un novērš slimību attīstību.

Kāda ir bērzu sulas ietekme uz aknām?

Uzmundrinošais dzēriens paātrina žults veidošanos un izdalīšanos no organisma. Sulai piemīt caurejas un diurētiska iedarbība, kas palīdz aknām izvadīt toksīnus no organisma. Turklāt koksnes eliksīra sastāvdaļas veicina aknu reģenerāciju.

Vai es varu mazgāt seju ar bērzu sulām?

Jūs ne tikai varat to darīt, bet jums tas ir jādara! Dzēriens tonizē un nomierina ādu. cīnās pret pinnēm un melnajiem plankumiem. Pigmenta plankumi kļūst mazāk pamanāmi.

Bērzu sulas ekvivalenti

Pavasarī visos kokos notiek aktīva sulu ražošana, taču ne visas sulas var patērēt. Arī priedes, egles, egles un ozoli, piemēram, var izdalīt lielu daudzumu nektāra. Tikai to nedzer, bet izmanto tautas medicīnā, galdniecībā vai kosmetoloģijā. Agrā pavasarī sulas var vākt arī no visiem augļu kokiem.

Kļavu nektārs tiek iegūts lietošanai pārtikā. Tomēr Krievijā tā netiek ražota plašā mērogā. Atšķirībā no bērzu nektāra. Tas ir saistīts ar to, ka kļava Krievijā nav plaši izplatīta. Taču Amerikā kļavu sulas ražošana ir sasniegusi milzīgus apmērus. Tur to pārstrādā un gatavo kļavu sīrupu. To pārdod arī lielos daudzumos.

Bērzu sulas ir vitamīnu un minerālvielu bagātība cilvēka organismam. Pavasarī tas saudzē mūsu imūnsistēmu un novērš vitamīnu trūkumu. Dabīgais eliksīrs atdzīvina iekšējos orgānus un novērš slimību attīstību. Turklāt bērzu sula ietekmē matu un ādas izskatu. Tāpēc ir nepieciešams atbildēt dabas dāvanai ar laipnību. Ir svarīgi iemācīties, kā iegūt dzērienu, pēc iespējas mazāk bojājot koku. Lai pēc ražas novākšanas bērzs varētu atveseļoties un nākamajā gadā turpinātu mūs priecēt ar sulām.

Bērzu sulu foto

Previous

Next