Kāda krabju gaļa ir laba vīriešiem un sievietēm?

Krabju gaļa ir delikatese, ko raksturo izcila garša un ļoti maiga tekstūra. Krabi dzīvo gan saldūdenī, gan jūrā, taču jūras krabji ir vairāk novērtēti, jo tiem ir izteiktāka garša. Turklāt tie satur daudz vairāk uzturvielu.

Krabju gaļu iegūst no spīlēm un vēdera. Šāds produkts organismā ir viegli sagremojams. Gaļu aizsargā apvalks, tāpēc no tās nerodas grūti sagremojami elementi. Šis gardums bagātina organismu ar olbaltumvielām, neaizvietojamām aminoskābēm un dažādām citām uzturvielām. Šāda gaļa spēj ne tikai sātināt, bet arī stiprināt veselību.

Atšķirība starp krabju gaļu un krabju nūjiņām

Krabju gaļai un krabju nūjiņām nav nekā kopīga. Tie ir divi pilnīgi atšķirīgi produkti. Krabju gaļu iegūst no jūras krabju ekstremitātēm un vēderiem, tāpēc tā ir dabīgs produkts. Krabju nūjiņas nesatur krabjus, tā vietā tajās ir malta zivju gaļa. Bieži krabju nūjiņas satur tikai aromātiskās vielas un sojas proteīnu, kas nenozīmē, ka tās ir dabiskas. Krabju gaļa ir ļoti noderīga; tā satur daudz joda, kas uzkrāts krabju dzīves laikā jūrā, un tā ir ļoti dārga.

Sastāvs un kalorijas

Krabju gaļa izceļas ar bagātīgu vitamīnu sastāvu. Tajā ir gandrīz visi B grupas vitamīni. Tās labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, kā arī labvēlīgi iedarbojas uz nervu sistēmu. Labums gremošanas orgāniem ir tas, ka gaļā ir olbaltumvielas, kuras zarnas sagremojas ātrāk nekā vistas vai liellopu gaļu.

Krabju produkts satur arī A vitamīnu, kas ir svarīgs redzes funkciju nodrošināšanai. Tomēr galvenā jūras velšu loma ir omega taukskābju klātbūtne. Šie elementi aktivizē smadzeņu darbību un stiprina organisma aizsargspējas. Šīs skābes uzlabo asins sastāvu, atbrīvojoties no holesterīna, un aizsargā pret sirds un asinsvadu slimību attīstību.

Gaļu raksturo arī dažādu minerālvielu saturs. Piemēram, tādām vielām kā jods, varš un fosfors ir kompleksa iedarbība uz organismu un tās uzlabo vairogdziedzera darbību. Pietiek apēst līdz 50 g šādas gaļas, lai papildinātu joda dienas normu, kas ļauj vairogdziedzerim sintezēt nepieciešamos hormonus. Niacīns un nikotīnskābe spēj uzlabot garastāvokli, mazināt bezmiegu un palielināt darba efektivitāti.

Produkts satur arī cinku un selēnu.

Krabju gaļas kaloriju vērtība ir tikai 70 kcal uz 100 g. Tas nozīmē, ka to var izmantot kā diētisku ēdienu.

Kam noder krabju gaļa?

Vispārīgi ieguvumi

Krabju gaļas lietošana palīdz normalizēt gremošanas procesu un novērš vēdera pūšanos un aizcietējumus. Gaļas sastāvdaļas stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Produkts paātrina atveseļošanās procesu pēc slimībām un operācijām.

Regulāra krabju gaļas lietošana uzturā nomāc brīvos radikāļus cilvēka organismā. Šis produkts satur taurīnu, kas ir aminoskābe un antioksidants. Tas kavē brīvo radikāļu veidošanos, tādējādi pasargājot organismu no priekšlaicīgas novecošanās un vēža attīstības. Šī aminoskābe uzlabo arī redzi.

Cinka saturs delikatesē nodrošina normālu smadzeņu darbību un kaulu veselību. Kālijs labvēlīgi ietekmē muskuļu un skeleta sistēmu. Jods jūras produktos ir atbildīgs par vairogdziedzera veselību. Ir arī vielas, kas uztur ūdens un sāls līdzsvaru un normalizē vielmaiņu.

Sievietēm

Pateicoties zemam kaloriju un augstam olbaltumvielu saturam, produkts palīdz cīņā pret lieko svaru. Ar nelielu krabju gaļas daudzumu organisms ir sātīgs, vienlaikus nodrošinot vajadzīgo olbaltumvielu daudzumu.

Krabju gaļā, tāpat kā visās jūras veltēs, ir daudz joda. Šī viela veicina pareizu vairogdziedzera darbību. Šī jūras radījuma gaļā ir joda, kas nepieciešams veselīgai endokrīnās sistēmas darbībai, diennakts nepieciešamība. Produkts ir īpaši noderīgs tām sievietēm, kuras jau saskaras ar vairogdziedzera slimībām.

Vitamīni, minerālvielas, aminoskābes un citas krabju produktā esošās vielas labvēlīgi ietekmē ādu, matus un nagu plāksnītes.

Vīriešiem

Krabju gaļas ieguvumi vīriešu veselībai ir saistīti ar to, ka produkts darbojas kā dabisks afrodiziaks. Tas regulē vīriešu dzimumhormonu sintēzi, uzlabo spermas ražošanu un potenci. Turklāt produkts ir vīriešu patoloģiju profilakse un novērš libido samazināšanos.

Krabju gaļa satur gandrīz visus B grupas vitamīnus. Tas ir atbildīgs par normālu nervu sistēmas darbību. Delikatese spēj uzlabot smadzeņu darbību, atbrīvoties no bezmiega.

Omega-3 un omega-6 skābes palīdz samazināt holesterīna līmeni un attīra asinsvadus. Tās arī stiprina asinsvadus un uzlabo to caurlaidību.

Jūras veltes ir noderīgas sportistiem. Tas veicina ātru muskuļu atjaunošanos pēc fiziskas slodzes. Šādas gaļas patēriņš palielina veiktspēju. Krabju gaļā ir maz kaloriju, tāpēc nepastāv lieka svara palielināšanās risks. Visas kalorijas šajā gadījumā tiks pārvērstas enerģijā, nevis nogulsnētas kā tauku slānis.

Grūtniecība

Grūtniecības laikā sieviete var lietot krabju gaļu, taču tai jābūt kvalitatīvai un pagatavotai, ievērojot visus noteikumus. Pirms šāda produkta iekļaušanas uzturā jākonsultējas ar speciālistu.

Krabju gaļu uzskata par taukskābju, olbaltumvielu, A un D vitamīna avotu. Visas šīs sastāvdaļas piedalās nedzimušā bērna attīstībā. Aminoskābes un antioksidanti palīdz atjaunot enerģiju un stiprina imūnsistēmu.

Krabju gaļā ir arī daudz dzelzs, kas novērš anēmijas attīstību. Lielais kalcija daudzums jūras veltēs veicina normālu kaulu un zobu veidošanos auglim. Tā zemā kaloriju satura dēļ sievietei grūtniecības laikā nebūs problēmu ar lieko svaru. Krabju gaļā esošā folijskābe novērš dažādas nervu sistēmas anomālijas nākamajam bērnam.

Lai iekļautu krabju gaļu grūtnieces uzturā, izvēlieties karalisko krabju. Tas ir visdrošākais, bet citi veidi nav droši, jo to sastāvā var būt daudz dzīvsudraba. Neapstrādāti vai nepietiekami termiski apstrādāti krabji var būt bīstami, jo tajos ir parazīti un mikroorganismi, kas var izraisīt saindēšanos. Tas viss ietekmē ne tikai sievieti, bet arī bērna attīstību. Jāizvairās arī no saldētas gaļas ēšanas, jo produkts var būt inficēts ar nāvējošiem mikroorganismiem.

Kad baro bērnu ar krūti

Ieviešot krabju gaļu sievietes, kas baro bērnu ar krūti, uzturā, ir svarīgi ievērot dažus noteikumus. Pirmkārt, jums jāatceras, ka krabju gaļu un daudzas citas jūras veltes sieviete var izmēģināt tikai sešus mēnešus pēc bērna piedzimšanas. Un tas jādara tikai tad, ja bērns ir pilnīgi vesels. Pirmajai porcijai jābūt ļoti mazai.

Ja tiek izmēģināti krabju gaļas salāti, jāparūpējas, lai ēdienā nebūtu citu sastāvdaļu, kas bērnam būs jaunas. Piemēram, kukurūza, ko visbiežāk izmanto salātos, bērniem var izraisīt gāzu veidošanos. Pēc pirmās ēdienreizes pāris dienas atturieties no jaunu pārtikas produktu ieviešanas, lai varētu uzraudzīt bērna stāvokli. Ja bērnam attīstās alerģija, krabju gaļa jāizslēdz no uztura.

Bērniem

Krabju gaļu bērnībā lieto tikai nelielos daudzumos. Produkts stiprina organisma aizsargspējas un veicina bērna attīstību un aktīvu augšanu. Skolēniem krabju gaļa ir noderīga, jo uzlabo smadzeņu darbību, tāpēc bērns ātrāk atceras jaunu informāciju.

Krabju gaļu var ieviest bērna uzturā no sešu gadu vecuma, kad viņa organisms ir pieradis pie dažādiem pārtikas produktiem un viegli tos uzsūc.

Bērniem ar paaugstinātu jutību nevajadzētu ēst krabju gaļu, jo var rasties alerģiska reakcija.

Novājēšanu

Krabju gaļā ir ne tikai maz kaloriju, bet tā satur arī daudz olbaltumvielu, kas ātri sagremojas un uz ilgu laiku nodrošina organismam sāta sajūtu. Tā satur maz ogļhidrātu un tauku, kas veicina liekā svara uzkrāšanos. No tā izriet, ka krabju gaļa ir ļoti efektīva svara zuduma laikā. Ar šo ēdienu ir viegli zaudēt svaru, jo no tā var pagatavot dažādus ēdienus. To var kombinēt ar dārzeņiem un rīsiem, kā arī izmantot kā sastāvdaļu salātos. Jūras velšu cepšana vai vārīšana tvaikā var palīdzēt samazināt svaru. Salīdzinot ar vistas vai liellopu gaļu, krabju gaļā gandrīz nav rupjo šķiedrvielu, tāpēc organisms to ātri sagremojis un asimilējis.

Ja ir alerģija pret citām jūras veltēm, jāizvairās arī no krabju gaļas. Tas var būt arī piesārņots ar toksiskām vielām, jo ūdeni piesārņo ķīmisko vielu emisijas. Krabi spēj uzkrāt šādus kaitīgus savienojumus. Ja toksisko produktu lieto regulāri, var rasties smaga saindēšanās.

Krabju gaļa medicīnā

Krabju gaļā esošās nepiesātinātās taukskābes normalizē holesterīna līmeni, samazina sirds slimību risku, uzlabo ādas elastību un novērš ādas slimību attīstību. Tās arī samazina vēža risku.

Speciālisti iesaka šādu gaļu ēst vairākas reizes nedēļā kopā ar rīsiem un citiem graudaugiem.

Krabju gaļa palīdz samazināt asinsspiedienu, novērš aterosklerozes attīstību un gremošanas trakta slimības. Tā satur viegli sagremojamu olbaltumvielu, kas ātri sagremojas, tai ir maiga un mīksta struktūra, kas nerada zarnu sieniņu kairinājumu un kuņģa-zarnu trakta traucējumus.

Jūras veltes stimulē testosterona ražošanu, kas atjauno spermatoģenēzi, palielina libido un potenci vīriešiem.

Krabju gaļā esošā nikotīnskābe, magnijs un citas vielas palīdz mazināt nervu spriedzi un stresu. Produkts uzlabo vispārējo pašsajūtu un uzlabo garastāvokli. Regulāra krabju delikatešu lietošana palīdz uzlabot atmiņu.

Diabēta gadījumā

Jūras veltes ir bagātas ar uzturvielām, ātri un viegli sagremojamas organismā, un bez ierobežojumiem tās var iekļaut diabēta slimnieku uzturā. Šis produkts satur tikai nelielu daudzumu cukuru. Tomēr ir svarīgi ievērot normu, tomēr nevajadzētu pārslogot šādus dabiskus produktus.

Svarīgi: Krabju gaļas glikēmiskais indekss ir 0 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Krabju gaļu uzskata par izsmalcinātu un ļoti noderīgu delikatesi, kas satur dažādus mikroelementus un vitamīnus. Krabi ir diētisks pārtikas avots, jo tie satur olbaltumvielas, maz tauku un ogļhidrātu. Šādu gaļu var lietot ne tikai pankreatīta, bet arī holecistīta un citu līdzīgu slimību gadījumā. Krabju gaļu pirms lietošanas ēdienā ir svarīgi izvārīt, kā arī nelietot garšvielas un pikantās garšvielas.

Krabju gaļu var lietot tikai ilgstošas pankreatīta remisijas laikā, un pat konservētus produktus var izmantot salātu un zupu pagatavošanai.

Podagras gadījumā

Podagras artrīta gadījumā krabju gaļu var ēst vārītu vai tvaicētu. Cepta, kūpināta un konservēta pārtika ir kontrindicēta šīs slimības gadījumā. Produkts ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Tāpēc ārsti iesaka to iekļaut uzturā mierīgas podagras laikā vai stabilas remisijas periodā.

Svarīgi krabjus ēst ar mēru, jo pārāk liels to daudzums uzturā var izraisīt stāvokļa pasliktināšanos. Jūras veltes satur purīnus, kuru sadalīšanās palielina urīnskābes saturu.

Paasinājuma laikā stingri jāizvairās no krabju gaļas. Šajā posmā ir svarīgi ievērot stingru diētu. Arī zupa un buljons, kas gatavots no krabju produktiem, ir kontrindicēts lielā purīnu satura dēļ.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ja krabju gaļu ēd mēreni, organismam tas nekaitē. Tomēr to nevajadzētu lietot to cilvēku uzturā, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām.

Krabi ir dabiski radījumi, tāpēc tie var saturēt radioaktīvus savienojumus un būt piesārņoti ar bīstamām baktērijām. Krabju gaļa var būt bīstama arī tad, ja tie ir nozvejoti piesārņotā ūdenī. Tāpēc pirms šādas delikateses iegādes jums būtu jāpieprasa pārdevējam sertifikāts, kas apliecina tās atbilstību sanitārajām prasībām.

Cilvēkiem ar alerģiju pret jūras olbaltumvielām nevajadzētu ēst nekādas jūras veltes, tostarp krabju gaļu.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Krabju gaļu var iegādāties saldētu, svaigu vai jau pagatavotu.

1. Vislabākais variants ir iegādāties dzīvus krabjus. Starp dzīvajām jūras radībām jāmeklē jaunāki un aktīvāki eksemplāri, taču tie nedrīkst būt mazi.
2. Jaunos krabjus var atpazīt pēc biezākas čaulas. Pirkt tēviņus, un tos var atšķirt no mātītēm pēc īsākas un izliektas astes zem vēdera.
3. Kraba ķermenī nedrīkst būt bojājumu, jo tajos uzkrājas kaitīgas baktērijas, kas var būt kaitīgas cilvēkiem. Arī šāda cilvēka gaļa nebūs tik garšīga.
4. Ja ir spēcīga "zivju" smaka, tas norāda, ka dzīvnieki ir uzglabāti ilgstoši un nepareizi.
5. Ja uz čaumalas ir plankumi, produkts jāizmet.
6. Bojātu produktu var atpazīt pēc čaumalas, kas ir zaudējusi savu spīdumu.

Krabju gaļu istabas temperatūrā var uzglabāt tikai dažas stundas. Kad produkts ir gatavs, tas jāglabā pārtikas plēvē.

Saldēšanai ieteicams izmantot plastmasas traukus. Krabju gaļu šādā veidā var uzglabāt līdz pat gadam. No subproduktiem attīrītu gaļu uzglabā divas dienas ilgāk nekā veselus krabjus.

Dzīvi īpatņi jāuzglabā ledusskapī pēc iespējas zemākā temperatūrā, lai tos ilgāk saglabātu. Šajā gadījumā lieliska vieta ir dārzeņu nodalījums. Produkts jāuzglabā sālītā ūdenī. Tomēr nav nepieciešams daudz ūdens; liemeņus nepieciešams tikai samitrināt, bet ne iegremdēt. Dzīviem dzīvniekiem ir nepieciešama piekļuve skābeklim.

Kā atkausēt krabju gaļu

Krabju gaļa ir jūras velšu produkts, kas jāatkausē vairākos posmos. Vispirms uz dažām stundām pārceliet to no saldētavas uz ledusskapja augšējo plauktu. Pēc tam produktu uz pāris stundām novietojiet apakšējā plauktā. Šādā gadījumā krabji spēs saglabāt visas savas derīgās īpašības un garšas īpašības.

Šo delikatesi nav ieteicams atkausēt karstā ūdenī, istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī. Tas ne tikai sabojā produkta izskatu un garšu, bet arī veicina to, ka daļa uzturvielu iztvaiko.

Ko pagatavot ar krabju gaļu: Receptes

Daudzās valstīs krabju gaļu izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Šīs jūras veltes var izmantot vārītas, saldētas vai konservētas. Šīs delikateses pamatā ir daudz ēdienu, šī sastāvdaļa labi sader ar daudziem produktiem, un to var izmantot karsto un auksto ēdienu pagatavošanai.

Salāti

Lai pagatavotu krabju gaļas salātus, 0,5 kg dabīgās krabju gaļas jāsagriež plānās skaidiņās. Tad izvāriet četras olas, dzeltenumus atlieciet malā, bet baltumus sagrieziet juliennas strēmelēs. Pēc tam sarkanos sīpolus sagriež kubiņos un marinē etiķī 8-10 minūtes. Pēc tam dārzeņi jānoskalo zem ūdens un jānosusina. Jums būs nepieciešami arī divi gurķi, no kuriem jānoņem miza un pēc tam jāsasmalcina uz rīves. Tas pats jādara ar 150 g cietā siera. Sasmalciniet sasmalcinātās sastāvdaļas bļodā, pievienojiet trīs ēdamkarotes majonēzes un samaisiet. Ja vēlaties, uzkodas varat dekorēt ar zaļumiem.

Kotletes

No krabju gaļas var pagatavot kotletes. Ņem 200 g gaļas un sagrieziet nelielos gabaliņos. Pievieno vienu sasmalcinātu sīpolu, divas cieti vārītas olas, 100 g rīvēta siera un divas ķiploka daiviņas. Sajauciet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai konsistencei. Pēc tam pievienojiet jēlu olu un no iegūtās masas veidojiet pīrādziņus. Ietiniet bumbiņas rīvmaizē un piešķiriet tām vēlamo formu. Cepšana aizņem apmēram 20 minūtes. Ēdiens ir gatavs!

Zupa

Krabju gaļas zupu ļoti novērtē jūras velšu cienītāji. Šāds ēdiens ir ļoti viegls un sātīgs. No sastāvdaļām pagatavojiet 300 g dabīga gaļas produkta, trīs ķiploku daiviņas, vienu sīpolu, 150 g konservētu tomātu, 50 ml krējuma, kā arī garšaugus, sāli un garšvielas pēc garšas. Ja krabju produkts ir iegādāts svaigs, tas jāiemet verdošā, sālītā ūdenī un jāvāra 15-20 minūtes. Sīpolu un ķiploku sasmalciniet un sautējiet eļļā, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam nomizojiet krabjus, sasmalciniet tos un pievienojiet dārzeņiem. Ielej maisījumā karoti buljona, kurā vārīti krabji, un pievieno garšvielas. Pēc tam katliņā ievieto sagrieztus tomātus, pievieno litru buljona un vāra piecas minūtes. Atliek tikai pievienot krējumu, pievienot krabju gaļu un dārzeņus un vārīt vēl dažas minūtes. Gatavo zupu var pasniegt ar garšaugiem.

Fakti par krabiem

1. Ir vairāk nekā 4,5 tūkstoši dažādu krabju sugu. Tie var atšķirties pēc izskata, bet katrai sugai ir divi nagi un astoņas kājas.
2. Zirnekļkrabjiem ir visgarākais kāju garums - gandrīz četri metri. Tas nozīmē, ka tā ekstremitāte ir gandrīz piecas reizes garāka par cilvēka kāju. Šīs jūras radības sver līdz 20 kg un dzīvo aptuveni pusgadsimtu.
3. Mazākais šīs kārtas pārstāvis ir tikai dažus milimetrus garš zirņu krabis.
4. Lai piesaistītu mātīšu uzmanību, krabju tēviņi izdejo īpašu deju, kuras laikā viņi skandina nagus un grabulē čaulas.
5. Cilvēki krabjus sāka ēst jau sen. Šobrīd pasaulē katru gadu tiek apēsts gandrīz pusotrs miljons tonnu šo jūras dzīvnieku.
6. Krabja čaumala nespēj augt kopā ar to. Šā iemesla dēļ vēžveidīgie nepārtraukti izšķīst, atbrīvojoties no vecā ārējā skeleta un izaugot jaunam. Viena gada vecumā krabjiem izdodas nomainīt čaulu 6-7 reizes. Pieaugušie to dara daudz retāk - 1-2 reizes gadā.
7. Cīnoties ar plēsējiem, krabji var zaudēt ekstremitāti, taču tā drīz vien ataug atpakaļ. Šīs jūras radības ir pieradušas dzīvot jebkuros apstākļos. Tās ir pielāgojušās gan Antarktīdas ledainajiem ūdeņiem, gan verdošajiem geizeriem okeāna dzelmē. Tās var dzīvot arī uz akmeņiem, prom no ūdens un pat koka dobumā.
8. Kraba zobi atrodas kuņģī.

Krabju gaļas foto