Krabju nūjiņas: no kā tās sastāv un kādas ir to priekšrocības veselībai

Krabju nūjiņas ir populāras kopš 1973. gada, kad Japānā sāka trūkt dabiskās krabju gaļas tradicionālo ēdienu pagatavošanai. Neskatoties uz nosaukumu, produkta sastāvā nav dabiskas krabju gaļas. Tas nekādā gadījumā nav izdomājums, bet gan īpašs japāņu triks, jo produkts tika "neoficiāli" nosaukts, lai piesaistītu pircējus, kuri vēlējās nobaudīt dabīgu krabju gaļu. Patiesībā ir dabiska zivs, kas nav kaitīga organismam, turklāt tā ir ļoti noderīga, jo ķīmiskajā sastāvā ir daudz mikroelementu un vitamīnu.

No kā sastāv krabju nūjiņas

Krabju nūjiņu pagatavošanai tiek rūpīgi atlasītas izejvielas, lai galaprodukts būtu ne tikai garšīgs, bet arī pēc iespējas veselīgāks organismam. Par galveno produktu tiek uzskatītas sūrimi zivis, kam pievieno stavridas un siļķes. Okeāna zivis ir noderīgas organismam joda satura dēļ, tāpēc ir grūti pārvērtēt šādu jūras velšu lietderību. Ja aplūkojam sastāvu precīzāk, tajā ir šādas sastāvdaļas:

• Apstrādāta zivju gaļa.
• Sagatavots ūdens.
• Dabīgais olu baltums.
• Kartupeļu vai kukurūzas ciete.
• Nepārstrādāti augu tauki.
• Pēc garšas nobaudi un pievieno sāli un cukuru.

Turklāt krabju nūjiņas satur garšas pastiprinātājus un dabīgās krāsvielas, kas padara produktu baltu un sarkanu. Sastāvdaļas ir izvēlētas ne velti, jo kopā tās atgādina krabju gaļas garšu un tekstūru. Šādi pastiprinātāji tiek pievienoti 3-8 % apmērā no kopējās masas, lai izslēgtu jebkādu kaitējumu cilvēka organismam.

Svarīgi! Par augstas kvalitātes produktu var uzskatīt tikai tādu, kas ir izgatavots saskaņā ar higiēnas normām un apstiprinātu sastāvu.

Sastāvs un kalorijas

Krabju nūjiņu galvenā priekšrocība ir lielā olbaltumvielu koncentrācija ar minimālu tauku un ogļhidrātu daudzumu. 100 gramos produkta ir 80% olbaltumvielu, 20% tauku un gandrīz 0% ogļhidrātu. Patiesībā tajā ir 8 g olbaltumvielu, 0,5 g tauku un 15 g ogļhidrātu. Taču šādu kvalitāti atkal var garantēt tikai uzticami ražotāji, kas, rūpīgi veicot ražošanu, garantē savu produktu drošību. Arī ķīmiskajā sastāvā uz 100 g produkta:

• 20 mg holesterīna.
• 90 mg kālija.
• 841 mg nātrija.

Atkarībā no receptes krabju nūjiņu kaloriju saturs ir 95 kcal uz 100 gramiem.

Pateicoties dabisko okeāna zivju saturam, krabju nūjiņas ir bagātas ar PP vitamīnu, kas pozitīvi ietekmē vispārējo organisma stāvokli, stiprina to un uzlabo galveno sistēmu darbību. No makroelementiem ir hlors un sērs, bet no mikroelementiem - cinks, hroms, fluors, fluors, niķelis un citi. Tās ir būtiski imūnsistēmas pamatelementi un novērš saaukstēšanos un vīrusu slimības. Cilvēks jūtas daudz labāk, jo tiek stiprināts viss organisms.

Kādas ir krabju nūjiņu priekšrocības

Krabju nūjiņas, kas gatavotas no baltajām okeāna zivīm, ir veselīgs produkts, kas ir bagāts ar mikro un makrouzturvielām. Papildus vispārējiem ieguvumiem veselībai ir arī īpaši punkti sievietēm (tostarp grūtniecēm), vīriešiem un bērniem.

Krabju nūjiņu galvenā priekšrocība ir kaitīgā holesterīna līmeņa samazināšanās un asinsspiediena normalizēšanās, jo tās veicina trombocītu oksidēšanos. Tiek stiprinātas asinsvadu sieniņas, tādējādi tiek novērsta ateroskleroze un sirds un asinsvadu slimības.

Sievietēm

Sievietēm krabju nūjiņas ir noderīgas dzelzs satura dēļ, tāpēc menstruāciju laikā ir mazāka iespēja saslimt ar anēmiju, kas norāda uz samazinātu hemoglobīna daudzumu asinīs. Sastāvā ir okeāna zivis, kas sniedz daudz priekšrocību sievietes ķermenim. Tie ir piesātinātie tauki (omega 3,6,9), kas ir būtiski reproduktīvās sistēmas normālai darbībai.

Vīriešiem

Lielās fiziskās slodzes dēļ vīrieši biežāk nekā sievietes cieš no kaulu un sirds slimībām. Tāpēc viņiem tiek ieteikts uzturā iekļaut pārtikas produktus, kas var stiprināt tā sauktās problemātiskās zonas. Krabju nūjiņas palīdz izšķīdināt sāli kaulos un skrimšļos, tādējādi novēršot nogulsnes, kas traucē muskuļu un skeleta sistēmas normālu darbību.

Grūtniecība

Krabju nūjiņas ir piemērotas sievietēm grūtniecības laikā, taču pirms lietošanas tās termiski jāapstrādā, lai atbrīvotos no vielām, kas var izraisīt alerģiskas reakcijas vai kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumus. Varat pagatavot siltus salātus ar svaigiem dārzeņiem un vārītām krabju nūjiņām. Tas ir gan labvēlīgs, gan barojošs, kas ir svarīgi topošajai māmiņai un viņas mazulim.

Krabju nūjiņas, kas ir radītas no baltajām okeāna zivīm, pozitīvi ietekmē topošās mātes un augļa ķermeni:

1. Tiek samazināts kaitīgā holesterīna līmenis, kas novērš paaugstinātu asinsspiedienu.
2. Augsts olbaltumvielu saturs normalizē augļa augšanu un attīstību.
3. Gremošanas sistēma darbojas labāk.
4. Mikro- un makrouzturvielas, tostarp dzelzs, nodrošina hemoglobīna līmeņa palielināšanos, kas novērš anēmiju, kura tiek uzskatīta par izplatītu problēmu grūtniecības laikā.

Lūdzu, ņemiet vērā! Ieteicams lietot tikai augstas kvalitātes krabju nūjiņas, tāpēc, izvēloties, rūpīgi apsveriet sastāvu.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas periodā ne vienmēr ir atļauts ēst krabju nūjiņas, jo tās satur krāsvielas (pat ja tās ir dabīgas) un garšas pastiprinātājus, jo tie ir ķīmiski elementi, kas iekļūst mātes pienā. Šādu mātes piena sastāvu nevar uzskatīt par veselīgu jaundzimušajam. Tomēr ārsti atļauj šo produktu ieviest mātes uzturā, kad bērns ir četrus mēnešus vecs, jo organisms jau ir pilnībā adaptējies un tāpēc jaunie produkti neizraisa akūtu reakciju. Svarīgi atzīmēt, ka produktu uzturā var ieviest tikai minimālos daudzumos, tos pakāpeniski palielinot.

Svarīgi! Ieteicamā krabju nūjiņu dienas norma ir 100 grami.

Izvēloties krabju nūjiņas mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir svarīgi ņemt vērā sastāvu, jo tajā nedrīkst būt kaitīgu konservantu, E piedevu, kas saistītas ar toksiskām vielām. Atcerieties arī, ka veselīgs produkts nevar būt lēts, tāpēc nesamaziniet krabju nūjiņas.

Bērniem

Bērnu organisms vēl nav gatavs tā sauktajiem mākslīgajiem produktiem, tostarp krabju nūjiņām. Krāsvielu un garšas pastiprinātāju sastāvā ir ķīmiski elementi, uz kuriem bērna organisms var reaģēt ar alerģisku reakciju vai kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumiem.

Bet dabisku produktu, kas nesatur svešķermeņus, kuri nav raksturīgi kvalitatīvu krabju nūjiņu sastāvā, jūs varat dot savam bērnam, ņemot vērā dienas devu. Bērni atkarībā no vecuma var apēst 50-60 gramus krabju nūjiņu dienā. Dabīgais olbaltumvielu avots, kas iegūts no okeāna zivīm, padara šo produktu noderīgu bērna muskuļu un skeleta sistēmas attīstībai.

Ja bērnam ir alerģiska reakcija vai viņš jūt vispārēju nespēku, produkts nekavējoties jāizslēdz no uztura un jāizmazgā kuņģis, lai izvadītu krabju nūjiņas paliekas.

Vai jūs varat zaudēt svaru, ēdot krabju nūjiņas?

Krabju nūjiņas ir piemērotas cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, nekaitējot savam ķermenim vai diētai. Pastāv pat īpaša krabju diēta, kas paredz veidot diētu tā, lai produkts būtu fundamentāls. Taču uztura speciālisti brīdina, ka ar mono diētu nekad neizdosies zaudēt svaru, nekaitējot organismam. Tikai saprātīga krabju nūjiņu dienas deva sniegs labumu bez papildu kaitējuma.

Krabju nūjiņas medicīnā

Krabju nūjiņas var izmantot dažādu slimību ārstēšanai kā noderīgu papildinājumu pamata diētai. Svarīgi ir tas, ka dabīgam un patiešām kvalitatīvam produktam parasti nav kontrindikāciju, tāpēc cilvēks nesaskarsies ar nekādām blaknēm, ko var uzskatīt par būtisku priekšrocību. Izceļas krabju nūjiņu lietošana diabēta, pankreatīta, podagras un citu slimību ārstēšanai.

Diabēta slimniekiem

Var droši teikt, ka diabēta slimniekiem tas nav viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem. Taču droši var teikt, ka olbaltumvielas produktā stiprina muskuļu sistēmu un remdē izsalkumu.

SVARĪGI! Krabju nūjiņas var iekļaut uzturā tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

pankreatīta gadījumā.

Pacientiem ar akūtu pankreatītu krabju nūjiņas ir aizliegtas jebkurā daudzumā. Tikai tad, kad iestājas remisijas posms, jūs varat pakāpeniski vadīt krabju nūjas, kurām veikta termiskā apstrāde. Tas pilnībā novērš kaitīgās vielas, tāpēc produktam nav nevēlamas ietekmes uz aizkuņģa dziedzeri.

Ir svarīgi atcerēties, ka pacientiem ar pankreatītu ir nepieciešamas regulāras pārbaudes, lai noteiktu individuālu diētas režīmu.

Gastrīts

Gastrīts ir mūsdienu "posts", jo nepareiza diēta, alkoholisko dzērienu, pikantu un ceptu ēdienu lietošana kairina barības vada un kuņģa gļotādu. Krabju nūjiņas satur augu taukus un konservantus, kas var pasliktināt stāvokli, tāpēc ieteicams izvairīties no šī produkta, ja stāvoklis pasliktinās. Tomēr vislabāk vispirms konsultēties ar ārstu.

Pret podagru

Krabju nūjiņas satur vitamīnu PP, kas viegli izvada sāļus un urīnvielu no organisma, un tā ir lieliska podagras profilakse. Produkts ir ļoti noderīgs šī stāvokļa ārstēšanā, tāpēc, plānojot tā lietošanu, jāievēro īpaša piesardzība, lai mazinātu iekaisumu skrimšļos.

Holecistīta gadījumā

Akūtas holelitiāzes gadījumā ir pilnīgi aizliegti konservanti un pārtikas produkti ar pievienotiem E savienojumiem, tāpēc krabju nūjiņas ir aizliegtas.

Ieteicams atzīmēt, ka krabju nūjiņas var ēst pēc termiskās apstrādes remisijas laikā, jo tas samazina žultspūšļa iekaisuma iespējamību. Bet ir gadījumi, kad pat remisijas laikā produkts ir aizliegts, tāpēc ir svarīgi neņemt vērā ārsta ieteikumu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Krabju nūjiņas ir pārtikas produkts, kam papildus vairākām noderīgām īpašībām ir arī daudzas kontrindikācijas, kas var nelabvēlīgi ietekmēt vispārējo organisma stāvokli. Tāpēc ieteicams tos rūpīgi apsvērt.

Satur pārtikas piedevas E-450, E-420, E-171 un E-160, kas var izraisīt alerģisku reakciju, radot fizisku diskomfortu. Cilvēkiem ar akūtu pārtikas alerģiju nav ieteicams ēst vairāk par 150 gramiem krabju nūjiņu nedēļā (ar īpašu piesardzību - 2 reizes).

Ņemot vērā, ka dabīgo proteīnu var kombinēt ar sojas proteīnu, nav ieteicams pārlieku lietot šo produktu, jo tas var izraisīt hroniskas slimības.

Produktam ir šādas kontrindikācijas, kas jāizlasa pirms iegādes:

1. nosliece uz alerģiskām reakcijām, kā arī alerģija pret zivju produktiem.
2. Hroniskas aknu un nieru slimības.
3. Individuāla nepanesība pret sastāvā esošajām sastāvdaļām.

Ieteicams lietot tikai kvalitatīvu produktu, kas ir izturējis nepieciešamo apstrādi un sagatavošanu.

Kā izvēlēties un uzglabāt krabju nūjiņas

Veikalu plauktos ir plašs krabju nūjiņu klāsts, tāpēc ir svarīgi pareizi izvēlēties un uzglabāt produktu, lai tas nesabojātos. Veicot izvēli, eksperti iesaka ņemt vērā šos ieteikumus:

1. Ņemot vērā, ka krabju nūjiņas satur okeāna baltās zivis, tās var būt uzņēmīgas pret mikrobu negatīvo ietekmi, tāpēc labāk ir iegādāties produktu vakuuma iepakojumā.
2. Sastāvs un derīguma termiņš var noteikt, vai produkts ir derīgs patēriņam, vai arī tas ir jāizmet, lai izvairītos no kaitējuma organismam.
3. Lai vēlāk izvairītos no veselības problēmām, pārtikas piedevām un stabilizatoriem jābūt pēc iespējas mazāk.

Kvalitatīvām krabju nūjiņām jāatbilst šādiem kritērijiem:

1. Glīts izskats bez defektiem.
2. Viendabīgā krāsā nedrīkst būt plankumu vai spilgti iekrāsotu vietu, jo pat dabīgās krāsvielas ir kaitīgas organismam.
3. Izstrādājuma struktūrai jābūt elastīgai, tā nedrīkst sadalīties vai deformēties.

Attiecībā uz uzglabāšanu - šim nolūkam ir piemērots ledusskapis vai saldētava. Vissvarīgākais noteikums ir ievērot temperatūru, kas palīdzēs novērst produkta sastāva bojāšanos un bojāšanos.

Ko pagatavot ar krabju nūjiņām: receptes

Krabju nūjiņas kulinārijā ir daudzpusīgs produkts, ko var izmantot salātu un uzkodu pagatavošanai. Receptes ir vienkāršas, tāpēc pat bez kulinārijas pieredzes varat pagatavot gardus ēdienus.

Salāti ar krabju nūjiņām un dārzeņiem

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 200 grami krabju nūjiņu.
• 2 vidēja lieluma gurķi (vai 1 liels).
• Kukurūzas ruļļi - 1 burka.
• 2 vārītas olas.
• Salāti vai ķīniešu kāposti (atkarīgs no vēlmēm).
• Sāli un piparus pēc garšas.
• Mērci var pagatavot ar olīveļļu.

Smalki sagrieziet visas sastāvdaļas (olas, krabju nūjiņas, kāpostus un gurķus). Pievienojiet konservētu kukurūzu un eļļu. Sāls un pipari pēc garšas.

Krabju kroketes

Tiem, kam patīk netradicionālas kombinācijas, krabju kūkas ir labas. Krabju pīrādziņu pagatavošanai nepieciešams:

• 400 grami krabju nūjiņu.
• 1-2 vidēji lieli burkāni.
• 1 liels sīpols.
• 1 vistas ola.
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma.
• Sāls un pipari pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Sasmalciniet krabju nūjiņas, burkānus un sīpolus ar gaļasmašīnu, lai iegūtu malto gaļu. Pievienojiet neapstrādātu olu un skābo krējumu, lai iegūtu nepieciešamo viskozitāti. Garšojiet ar sāli un pipariem. Gaļas bumbiņas apcep uz spīdošas eļļas no abām pusēm, lai gaļa iegūtu kraukšķīgu garoziņu.

Kā ātri atkausēt krabju nūjiņas

Krabju nūjiņas var ātri atkausēt, izmantojot šādas metodes:

1. Ja mikroviļņu krāsnī ir atkausēšanas funkcija, produktu var atstāt tajā uz dažām minūtēm, lai tas pilnībā atkausētos.
2. Ja nav iespējams izmantot mikroviļņu krāsni, vakuumā iepakotās krabju nūjiņas var ievietot papildu maisiņā un ievietot traukā ar istabas temperatūras ūdeni. Tas ļauj produktam saglabāt visas uzturvielas un vienlaikus ātri atkausēties.

Vai krabju nūjiņas var cept vai vārīt?

Krabju nūjiņas var apcept mīklā, lai iegūtu kraukšķīgu virsu un mīkstu iekšpusi. Tie ir ideāli piemēroti kā alus uzkoda.

Krabju nūjiņas var vārīt, bet drīkst izmantot tikai tādas, kas ir īpaši pārbaudītas un pārbaudītas. Ieteicams ņemt vērā, ka vārītas krabju nūjiņas ir drošākas nekā jēlas. Tomēr, kā rāda prakse, ir pietiekami produktu vienkārši vārīt karstā ūdenī. Tieša gatavošana nav nepieciešama, jo augstā temperatūra iznīcina produkta sastāvu.

Vai gavēņa laikā var ēst krabju nūjiņas?

Ņemot vērā, ka krabju nūjiņas satur zivis, tās nav atļauts ēst gavēņa laikā. Ir svarīgi atzīmēt, ka gavēņa laikā ir tikai dažas dienas, kad ir atļauti zivju produkti. Daudzos citos gavēnos ir atļauts uzturā lietot zivis. Taču labāk ir detalizēti izlasīt par šo jautājumu vai konsultēties ar zinošiem cilvēkiem, jo katram gavēnim ir savas atļaujas un aizliegumi.

Vai es varu dot krabju nūjiņas dzīvniekiem

Krabju nūjiņas ir produkts ar augstu zivju saturu, tāpēc olbaltumvielu koncentrācija padara tās piemērotu barību kaķiem un suņiem. Taču ir svarīgi atcerēties, ka, ja dzīvniekam ir problēmas ar gremošanas sistēmu, var rasties nepatīkamas sekas. Svarīga īpašība ir tā, ka dzīvnieki paši labprāt ēd produktu, jo zivju smarža tiem ir ļoti pievilcīga.

Ja pasliktinās veselība, vislabāk ir konsultēties ar veterinārārstu, kurš palīdzēs atjaunot jūsu dzīvnieka normālu veselību.

Interesanti fakti par krabju nūjiņām

Krabju nūjiņas ir produkts, kas parādījās jau sen. Tās rašanos pavadīja daudzi interesanti fakti:

1. Produkts pirmo reizi parādījās 1973. gadā Japānā, jo dabiskās krabju gaļas trūkuma dēļ bija jāizdomā alternatīvi ēdieni.
2. NVS valstīs krabju nūjiņas pirmo reizi parādījās 1991. gadā un uzreiz ieguva lielu popularitāti.
3. Krabju nūjiņām nav nekā kopīga ar tāda paša nosaukuma produktu, tāpēc patiesībā nosaukums ir vienkārši izdomāts.

Pareizi izvēlētas krabju nūjiņas var būt daudzu ēdienu pamatā, lai pat gardēži varētu baudīt gardu un uzturvielām bagātu produktu.

Krabju nūjiņu foto