Sarkanais kalnu pelni: ieguvumi un kontrindikācijas veselībai

Savvaļas plūškoks ir sastopams visur. Tās ir viegli atpazīstamas pēc mazu, spilgti sarkanīgi oranžsarkanu ogu ķekariem, kas izskatās kā sarežģītas formas krelles. Tā ir ļoti svētku eglīte. Tomēr cilvēki ne tikai apbrīno tās skaistumu, bet arī izmanto tās augļus, ja nepieciešams ārstēt dažādas slimības.

Sastāvs un kalorijas

Kā ārstniecības līdzekli izmanto dzērveni. Ogām ar sulīgu mīkstumu un lapām ir ārstnieciskas īpašības.

Auga sastāvā ir daudz noderīgu vielu. Pirmām kārtām tie ir:

1. Fitoncīdi. Tās tiek klasificētas kā augu izcelsmes antibiotikas. Tāpat kā daudzi cilvēkam noderīgi augi, arī latvāņi satur fitoncīdus, kas pasargā pašu koku no dažādiem patogēniem mikrobiem un pilda higiēnas funkciju, attīrot biosfēru. Ar dzeramo dzērveņu novārījumu pietiek, lai nogalinātu daudzas baktērijas organismā. Mediķi plaši izmanto tās potenciālu iekaisuma procesu ārstēšanā. Fitoncīdi veicina ātru dzīšanu, samazina drudzi, ārstē LOR slimības, zarnu atoniju un aterosklerozi.
2. Askorbīnskābe. Pirmkārt, tas ir ļoti spēcīgs antioksidants. C vitamīns uzlabo aizsargspējas, atjauno audu un virsnieru darbību. Ķermenim tas nepieciešams kolagēna ražošanai un ātrai dziedināšanai. Šis vitamīns piedalās arī antistresa hormonu veidošanā.
3. K vitamīns. Protrombīns, kas nepieciešams normālai asins recēšanai, tiek ražots aknās. Ja šīs vielas trūkst, var attīstīties aknu slimība un hemorāģiska diatēze.
4. E vitamīns. Attiecas uz antioksidantu kategoriju. Tās klātbūtne organismā ir nepieciešama kā profilaktisks līdzeklis pret audzējiem un asinsvadu slimībām. Tam piemīt arī audu atjaunojošas īpašības, tas var novērst kataraktu un pazemina asinsspiedienu.
5. Folijskābe. Folijskābe ir būtiska sarkano asinsķermenīšu veidošanai un enzīmu ražošanai. Bez tā nav iespējama olbaltumvielu vielmaiņa. Tiek uzskatīts, ka tā ir būtiska smadzeņu pārtika. Tas palīdz mazināt trauksmi un depresiju.
6. Riboflavīns. Šis B grupas vitamīns organisma audiem ļauj daudz vieglāk uzsūkt skābekli. Tas piedalās sarkano asinsķermenīšu veidošanā, palīdz uzsūkties olbaltumvielām un taukiem, kā arī veicina šūnu elpošanu.
7. Tiamīns. Šī viela piedalās sālsskābes ražošanā un šūnu elpošanā, palīdz ogļhidrātu un ūdens vielmaiņā, kā arī ražo antivielas. Ja organismā tā trūkst, sākas nervu un hroniski zarnu darbības traucējumi, vairogdziedzera darbības traucējumi un diabēta attīstība.
8. Karotīns. Veicina ādas un augšējo elpceļu epitēlija šūnu normālu dzīvi, ietekmē gremošanas sistēmu, urīnceļus, palīdz atjaunot redzi.
9. Diētiskās šķiedrvielas. Zinātnieku pētījumi ir pierādījuši, ka, ja šīs vielas tiek uzņemtas organismā, resnās zarnas vēža risks samazinās par vairāk nekā 30 procentiem.
10. Mangāns. Katru dienu organismā jāpatērē vismaz 5 mg šī elementa, citādi nevar aktivizēt daudzus vielmaiņas procesus un daudzu enzīmu funkcijas. Tas ir īpaši nepieciešams muskuļu un skeleta un nervu sistēmai. Ārsti apgalvo, ka mangānam ir profilaktiska iedarbība, ja ir traucēta ogļhidrātu vai lipīdu vielmaiņa vai ja ir konstatēti vairogdziedzera darbības traucējumi. Tiem, kas vecāki par 50 gadiem, jāatceras, ka šajā vecumā šī mikroelementa uzsūkšanās ir daudz mazāka.
11. Magnijs. Samazina asinsspiedienu un spēlē nozīmīgu lomu fosfora vielmaiņā. Tam jānonāk organismā kopā ar kalciju, ko nodrošina sarkanie kalnu pelni.
12. Kālijs. Palīdz regulēt sirds ritmu, novērš sirds un asinsvadu mazspēju, īpaši, ja pacients lieto diurētiskos līdzekļus. Šis mikroelements ir iesaistīts arī procesos, kas nodrošina nervu impulsu vadīšanu, regulē asins un audu šķidrumu sārmaino līdzsvaru. Kālijs ir nepieciešams arī muskuļu kontrakciju un nervu impulsu radīšanai.
13. Dzelzs. Šis elements ir hemoglobīna un mioglobīna sastāvā, kas pārvada skābekli uz šūnām un aizvada no tām oglekļa dioksīdu. Taču tā ir arī būtiska katalītisko enzīmu, kas veic redoksreakcijas, sastāvdaļa.
14. Fosfors. Ikdienā cilvēkiem vajadzētu piesātināt savu ķermeni ar produktiem, kas satur šo elementu, jo tas ir kaulu audu sastāvdaļa. Taču fosfors ir svarīgs arī enerģijas vielmaiņai un vielmaiņas reakcijām, bez tā nav iespējama šūnu dalīšanās.
15. Varš. Tas ir daudzu enzīmu sastāvdaļa, tāpēc ir neaizstājams daudzās vielmaiņas reakcijās. Vara kā sastāvdaļa mums būs īpaši nepieciešama, ja ciešam no locītavu problēmām vai iekaisuma slimībām. Taču ir nepieciešams cinka un dzelzs, kā arī vara daudzums. Sarkanie kalnu pelni nodrošina cilvēka organismu ar visām šīm sastāvdaļām.
16. Cinks. Šis mikroelements veido imūnsistēmu un ir daļa no daudziem fermentiem, kas veic vielmaiņas procesus, palīdzot īstenot A vitamīna un folskābes bioloģisko iedarbību. Ja organismā trūkst šīs sastāvdaļas, attīstās daudzas patoloģijas. Pirmkārt, cinka trūkums izraisa būtisku imunitātes pazemināšanos, sliktu aizkrūts dziedzera funkciju, audzēju augšanu, neauglību. Ir traucēta matu augšana, uz nagiem parādās balti plankumi, samazināta seksuālā aktivitāte.
17. Kalcijs. Kaulu audi sastāv galvenokārt no kalcija. Šis mikroelements palīdz asins recēšanas procesā, atbrīvo radionuklīdus un smago metālu sāļus. Kalcijs palīdz mazināt depresiju un stresu, kā arī alerģiskas reakcijas. Šī viela regulē šūnu membrānu caurlaidību.
18. Rūgtums. Šīs vielas uztur gremošanas dziedzeru sekrēciju, palīdz labāk sagremot pārtiku, novērš skābekļa trūkumu organismā un mazina radiācijas kaitīgo iedarbību nelabvēlīgās vietās.
19. Pektīni. Svarīgi labai zarnu darbībai, jo tie novērš pārmērīgu ogļhidrātu rūgšanu, tādējādi likvidējot pārmērīgu gāzu daudzumu.

Sarkano kalnu pelnu lietderīgās īpašības

Sievietēm

Ja sieviete vēlas ieņemt bērnu, ārsti iesaka ēst produktus, kas bagāti ar askorbīnskābi. Sarkanajos kalnu pelnos ir augsts šī vitamīna saturs. Ne tikai augļi, bet arī lapas palīdz apturēt dzemdes asiņošanu. Šādos gadījumos lieto arī svaigu ogu sulu. Sakarā ar magnija klātbūtni sarkanajā dzērvenē, sievietes, kuras lieto šo augu medicīniskiem mērķiem, vieglāk pārcieš ķermeņa pārstrukturēšanu menopauzes laikā. Šajā laikā krasi samazinās estrogēnu ražošana, bet dzērvenes palīdz organismam ražot šos hormonus, samazinot karstuma viļņus.

Vīriešiem

Veselīgs un spēcīgs pēcnācējs lielā mērā ir atkarīgs no vīrieša. Taču viņam pašam ir jābūt veselam, un tam ir nepieciešami vitamīni un uzturvielas. Vitamīni, kalcijs un cinks, kas iegūti no dzērvenes, var palīdzēt radīt veselīgus pēcnācējus. Pēc 50 gadu vecuma daudzi vīrieši jūtas slimi. Tāpēc, lai uzturētu veselību, ieteicams iekļaut uzturā sarkanās jāņuzāles dzērienus. Kalnu pelni satur daudz fosfora, kas ļoti labvēlīgi ietekmē libido, kā arī satur tādus elementus kā mangāns.

Grūtniecība

Lielākā daļa grūtnieču cieš no toksicitātes. Lai mazinātu sliktu dūšu lēkmes, jums ir jālieto sarkanās dzērveņu ogas. Recepte ir pavisam vienkārša: uzbrukuma laikā vajadzētu košļāt dažas raudzētas ogas, kas piegaršotas ar nedaudz medus. Šis līdzeklis bloķē gremošanas refleksu, kā arī sātina šajā periodā novājināto sievietes organismu ar nepieciešamo mikroelementu un vitamīnu daudzumu.

Jērveņu ogās ir daudz dzelzs, kuras trūkums grūtniecības laikā var izraisīt anēmiju. C vitamīna klātbūtne stiprina organismu un samazina priekšlaicīgu dzemdību iespējamību. Folijskābes klātbūtne vārpā regulē nervu šūnu embrionālo un dzimumšūnu attīstību.

Kad baro bērnu ar krūti

Visas labvēlīgās vielas, kas nāk sievietei no sarkanās jāņuzāles, ar mātes pienu tiek nodotas bērnam. Tomēr, tāpat kā citi produkti, arī bērnudārza ogas var izraisīt fermentāciju bērna zarnās vai ādas izsitumus. Tomēr, ja pēc sarkanās jāņuzāles lietošanas kā dzēriena vai ārstniecības līdzekļa, mazulim tas netraucē - tas nozīmē, ka mātes ēdiens ir labi sagremots.

Bērniem

Sarkanie kalnu pelni ir daudzu mikroelementu avots, kas ir būtiski augošam bērna organismam. Piemēram, cinka klātbūtne veicina normālu asins šūnu augšanu un veidošanos, dzimumattīstību un imūnsistēmas darbību bez traucējumiem. Skolas laikā daudzi bērni, īpaši pavasarī, kļūst gausi un izklaidīgi, un viņu mācību rezultāti sāk pasliktināties. Tas ir saistīts ar tā saukto hroniskā noguruma sindromu. Pie vainas ir vitamīnu un minerālvielu trūkums. Tāpēc uz sarkanās jāņogu ogas bāzes pagatavota infūzija, tēja vai novārījums palīdzēs atjaunot aizsargbarjeru, pretoties iekaisuma procesiem un padarīt bērna organisma vielmaiņas procesus aktīvākus, mazināt stresa draudus.

Novājēšanu

Šajā periodā ir lietderīgi lietot vitamīniem bagātu latvāni. Pagatavojiet šo dzērienu, iemērcot tējkaroti ogu 100 ml verdoša ūdens un pievienojot ēdamkaroti medus. Kad dzēriens ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, dzer to divas stundas pirms ēšanas. Kuņģim jābūt tukšam. Izdzeriet to pašu devu pirms gulētiešanas, divas stundas pirms gulētiešanas, un pēc tam neko neēdiet. Šis kurss ilgst 14 dienas.

Svara zaudēšanas laikā jāņuzāles palīdz attīrīties no toksīniem. Lai to izdarītu, izspiediet sulu no tās ogām un pirms ēšanas lietojiet 20-50 ml.

Ieguvumi no sarkanās jāņuzāles konservu gatavošanai

Javas ogu preparāti būs noderīgi visai ģimenei. Šis augs darbojas kā vieglu caurejas un diurētisku līdzekli, aptur asiņošanu un normalizē vielmaiņu. Jāņuzāles nepieciešamas arī vitamīnu trūkuma, reimatisma, aterosklerozes, nieru un urīnpūšļa problēmu gadījumā.

Sula

Sulai, ko iegūst no svaigām gārķu ogām, ir ārstnieciskas īpašības, jo tās satur dabiskas uzturvielas gan mīkstumā, gan graudos. Tas ir lielisks līdzeklis imūnsistēmas stiprināšanai, regulējot šūnu darbību cīņā pret kārpām: vienkārši sasmalciniet ogas un dažas nedēļas berzējiet skartās vietas. To galvenokārt gatavo, lai atbrīvotos no kuņģa sulu zema skābuma, sasitumiem un traumām.

Tēja

Sarkanā asinszāles tēja ir atjaunojošs dzēriens. Tas uzmundrina un uzlādē, uzlabo veiktspēju un atsvaidzina. Tas ir dabīgs mangāna un cinka avots, kas ir daļa no organisma enzīmu sistēmas un veicina imunitāti un nodrošina fizioloģisko funkciju nevainojamu darbību. Dzērveņu tējas sastāvā esošie vitamīni veicina labāku garīgo veiktspēju un palīdz tikt galā ar fizisku slodzi.

Novārījums un infūzija

No pelašķu ogām var pagatavot novārījumus un uzlējumus. Tie ir gandrīz vienādi, taču atšķirībā no novārījumiem uzlējumus gatavo no sasmalcinātām ogām vai lapām. Parasti pelašķu novārījumus un uzlējumus lieto aukstajā sezonā, jo tie veicina asins pieplūdumu sirdij un galvai. Kā atjaunojoši līdzekļi tie palīdz pēc smagām slimībām, nogurdinoša fiziska darba un garīgas aktivitātes.

Džems

Jāņogu ievārījums nezaudē savu labvēlīgo ietekmi uz organismu. Tā ir laba cilvēka imūnsistēmas aizsardzība, stimulē interferona ražošanu iekaisuma procesa laikā. Slimības laikā dzērveņu ievārījums palīdz samazināt drudzi, atbrīvoties no intoksikācijas.

Kompots ir .

Šis dzēriens detoksikē organismu, uzlabo apetīti un mazina zarnu spazmas. Periodiski dzerot dzērveņu kompotu, jūs varat atbrīvoties no hroniska noguruma, nodrošinot labu garastāvokli.

Tinktūra

Šis alkoholiskais līdzeklis ir paredzēts ilgstošai lietošanai, un tautas dziednieki saka, ka dzērveņu tinktūra ir tikai labvēlīga. Tas novērš aterosklerozi, aptur pelējuma sēnīšu un zeltainā stafilokoka attīstību un palielina gremošanas fermentu veidošanos.

Kaltētas jērvenes

Žāvētas gārķu ogas var izmantot ārstniecībā vai kulinārijā. Tie saglabā visas svaigu augļu īpašības un uzglabājas daudz ilgāk. No žāvētiem augļiem var pagatavot daudzus dzērienus, piemēram, hemoroīdu vai drudža tinktūru, kas organismam sniedz vitamīnu kompleksu.

Sarkanā kalnu oša izmantošana tautas medicīnā

Ārstniecības speciālisti ļoti plaši izmanto sarkanos kalnu pelnus, īpaši, ja pie viņiem vēršas pēc palīdzības, lai risinātu tādas problēmas kā sirds sistēmas, aknu, izsīkuma, diabēta, akmeņdebes, sāls diatēzes patoloģijas. Sarkanās jāņuzāles lieto zarnu atonijas, dizentērijas, tromboflebīta, caurejas un aizcietējumu ārstēšanai bērniem.

Ar šīm receptēm var ārstēt anēmiju, astēniju vai vajadzību pēc vitamīnu piedevas:

1. Uz 1 kg ogu ņem 1,5 kg cukura, sastāvdaļas samaisa, ogas sasmalcina ar cukuru. Šāds garšīgs līdzeklis jāēd 15 ml no 3 līdz 5 reizēm dienā.
2. Augļus - 1 ēdamkaroti - viegli sasmalciniet un vāriet 250 ml ūdens. Laiks - 5 minūtes. Uzpiliniet 4 stundas. Lietojiet 80 ml trīs reizes dienā.

Nierakmeņu akmeņu slimību var ārstēt ar sarkanajām dzērvenēm: pagatavojiet novārījumu, kuram jālieto 60 g dzērveņu augļu un 40 g zirgskābenes sakņu. Šim nolūkam ņemiet 500 ml verdoša ūdens. Lietojiet maisījumu 2-3 glāzes dienā.

Ja jums nepieciešams vitamīns, tonizējošs, diurētisks vai caurejas līdzeklis, tautas dziednieki piedāvā šīs iespējas:

1. Ievāriet ēdamkaroti augļu 1,5 glāzēs verdoša ūdens un atstājiet slēgtā traukā. Dzeriet pusi glāzes divas reizes dienā.
2. Žāvētas jāņogu ogas - divas ēdamkarotes - ielieciet termosā un pievienojiet 500 ml tikko vārīta ūdens. Uzstāt divas stundas, dzert 100 ml trīs reizes dienā. Imūnsistēmas vājināšanai ir ļoti noderīgi šim buljonam pievienot pa vienai tējkarotei ogu un upeņu lapu. Var pievienot arī rožu gurnus, tad visām sastāvdaļām jābūt vienādās proporcijās.

Jūs varat atbrīvoties no nierakmeņiem, izmantojot šo recepti: ņemiet 500 g augļu un 50 g cukura, ielieciet tos bļodā un vāriet uz lēnas uguns, līdz iegūstiet mīkstumu. Ēdiet katru dienu dažas reizes, ne vairāk kā vienu deserta karotīti.

Ja pacientam ir gastrīts, jums būs nepieciešams šis līdzeklis: izspiediet sulu no svaigiem augļiem vai vāriet to kopā ar cukuru un patērējiet 5 ml, bet noteikti 30 minūtes pirms ēšanas.

Lai uzlabotu organisma aizsargspējas un piepildītu to ar vitamīniem, lietojiet veselīgu dzērienu. Recepte: ar rullīti izrullē žāvētas mežrozīšu un dzērveņu ogas, ievieto tās stikla vai porcelāna traukā un pārlej ar medu. Ogām jābūt pilnībā pārklātām. Šādu neparastu, bet noderīgu vielu pilnu medu var pievienot tējai, dzert gan no rīta, gan vakarā.

Daudzi cilvēki cieš no varikozām vēnām. Lai atvieglotu to stāvokli, ir radītas vairākas receptes, kurās izmantotas jērveņu ogas:

1. Sasmalciniet ogas - 2 ēdamkarotes, pievienojiet tām 400 ml karsta ūdens, uzlieciet uz ļoti lēnas uguns un pakāpeniski uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 15-20 minūtes. Jūs varat pievienot ozola mizu, balto vītolu - tas būs daudz efektīvāk. Šo maisījumu izmanto kāju vannām, bet tikai līdz ceļgaliem.
2. 2 ēdamkarotes pīlādžu ogu un lazdu lapu, katra pa 2 ēdamkarotēm, uzkarsē litrā verdoša ūdens un uzkarsē zem vāka 2 stundas. Ir ērti izmantot termosu. Iegūtais līdzeklis jālieto pa 200 ml divas reizes dienā pirms ēšanas.

Ja vēnas ir ne tikai iekaisušas, bet veidojas arī asins recekļi, tautas dziedniekiem ir šīs receptes:

1. Pagatavojiet dzērienu no ēdamkarotes sasmalcinātu ogu, kas 1-2 stundas iepildītas glāzē verdoša ūdens. Šo devu izdzeriet vienā dienā, mazos malciņos.
2. Sajauc sasmalcinātas pelašķu ogas un mežrozīšu ogas - pa 10 g katrā, uzvāra 500 ml ūdens. Kad maisījums ir nedaudz atdzisis, pievienojiet medu.

Ir receptes cukura līmeņa pazemināšanai:

1. Jērveņu ogas - ēdamkarote, lauru lapas - 5 gabaliņi - samaisa un uzvāra 300 ml verdoša ūdens. Šis līdzeklis jālieto ilgstoši - vienu dienu. Traukam jābūt labi nosegtam un cieši noslēgtam. Dzeriet siltu, pārliecinieties, ka tas ir ievilkts. Deva ir 100 ml trīs reizes dienā pirms ēšanas. Parasti šādas ārstēšanas kurss ir no 3 līdz 6 dienām.
2. 600 ml verdoša ūdens ielej 2 ēdamkarotes sasmalcinātu jērveņu ogu un tādu pašu daudzumu zīdkoka lapu vai mizas (var izmantot arī lapas, bet iedarbība būs mazāka), arī sasmalcinātas, ļoti sajauciet un atstājiet ievilkties. Pēc trim stundām līdzeklis būs gatavs. Dzeriet to 3-4 reizes dienā.

Ja nomāc sēnīšu slimības, ekzēmas, no tām var atbrīvoties arī ar sarkanā kalnu oša palīdzību: koka lapu daļu labi sasmalcina, lai iegūtu sulu, un uzklāj to uz sāpīgajām ādas vietām.

Ja jums bieži sāp galva un grūti aizmigt, varat izmantot šo vienkāršo līdzekli: katru dienu tieši pirms vakariņām apēdiet vismaz 10 ogu.

Sarkanā jērveņkoka izmantošana kosmetoloģijā

Sarkanās jāņogu ogas ir noderīgas arī kosmetoloģijā.

Par seju

Lielākā daļa ādas bojāšanās iemeslu ir vitamīnu un minerālvielu trūkums. Lai uzlabotu ādas apasiņošanu, uzturētu to elastīgu un mitrinātu, varat izmantot receptes, kuru pamatā ir sarkanās jāņogu ogas, kas ir bagātas ar labvēlīgām vielām.

1. Kalnu oša sula tiek uzskatīta par ļoti efektīvu sejas kopšanai. Lai to iegūtu, jums ir jāsasmalcina augļi, jāizspiež sula, jāatšķaida ar nedaudz minerālūdens un jānotīra āda ar vates tamponu, bagātīgi samitrinātu ar maisījumu.
2. Attīrošo masku pagatavo, sajaucot 50 g dzērveņu ogu un 50 g burkānu biezeņa. Uzklājiet uz 10 minūtēm.
3. Kartupeļus izvāriet un saberziet. Izspiediet sulu no dzērveņu ogām un pievienojiet kartupeļiem, lai iegūtu mīkstumu. Uzklājiet to uz sejas uz 20 minūtēm. Šāda maska ir īpaši noderīga izbalinātai ādai.

Par matiem

Kalnu pelni satur vitamīnus, kas stiprina matus un palīdz tiem augt. Karotīns saglabā matus mīkstus un elastīgus, B grupas vitamīni novērš taukainību, bet askorbīnskābe stiprina matu folikulus.

1. Šķelto galu gadījumā sajauciet 100 ml jērveņu buljona ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas. Uzklājiet maisījumu uz matiem un pēc 30 minūtēm izskalojiet.
2. Lai atdzīvinātu un sabiezinātu matus, 60 minūtes pirms matu mazgāšanas galvas ādā ieberiet novārījumu. Ņem sastāvdaļas proporcijā ceturtdaļa tases ogu - litrs verdoša ūdens. To var padarīt vēl veselīgāku, pievienojot kliņģerīšu ogām kliņģerītes un apiņus.
3. Izskalojiet, pamatojoties uz fenheļa sēklām un lapām, un sarkanā jērveņkoka augļi padara matus elastīgus un spēcīgus. Sasmalciniet un sasmalciniet visas sastāvdaļas, samaisiet un pagatavojiet līdzekli, uzdzerot ēdamkaroti maisījuma uz glāzi verdoša ūdens. 10 minūtes līdzeklis jātur sautēts ūdens vannā, noteikti pārklājiet to ar vāku.

Kaitējums un kontrindikācijas

Rowanberry nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem ir diagnosticētas šādas slimības.

• nervu sistēmas traucējumi, jo šim augam ir stimulējoša iedarbība;
• kuņģa sulas paaugstināts skābums;
• Koronārā sirds slimība, sirdslēkme vai insults;
• smaga hipotensija;
• pastiprināta asins recēšana.

Kad vākt un kā uzglabāt

Ogu vākšana jāveic atbildīgi. Tās nevajadzētu vākt no kokiem, kas atrodas pie intensīvi apdzīvotām automaģistrālēm vai rūpnieciskām ražotnēm. Ideāla vieta ir jūsu zemes gabals, meža josla vai parks.

Eksperti iesaka vākt gārņu ogas sausā laikā, vēlams, kad rīta rasa jau ir pazudusi. Trauku novākšanai paredzētajiem traukiem jābūt lieliem un ērtiem - vēlams grozā.

Ogas jānovāc septembrī, lai tās varētu uzglabāt svaigas. Šajā laikā ogas jau ir nogatavojušās, dzīvīgas un krāsainas. Taču rūgtums vēl nav pilnībā pazudis, kas izzūd līdz ar pirmo salnu iestāšanos. Priekšrocība, ka šajā laikā novāktās jērveņu ogas ir lieliski saglabājušās uz ilgu laiku. Tomēr, lai saglabātu tos labā stāvoklī, tie ir jānovāc un pēc tam jānovieto ķekariem labi vēdināmā telpā.

Ja izvēlaties novākt ražu novembrī, kad dzērvenes ir sulīgākās un garšīgākās, ņemiet vērā, ka to mizu var viegli sabojāt un ka tās ātri atdalās no kātiņiem. Saglabāt tos svaigus ir gandrīz neiespējami, jo sulas ātri izplūst un tie īsā laikā sabojājas. Tāpēc no tiem var pagatavot pildījumu ziemai.

Kad ogas ir izžāvētas, tās bez blietēšanas jāielej auduma maisos vai smagā papīrā, kartona vai saplākšņa kastēs, stikla burkās. Visus traukus vēlams izklāt ar baltu virtuves papīru. Visiem konteineriem jābūt aizzīmogotiem. Uzglabāšanas laikā nav vēlams sajaukt dzērvenes ar citiem ārstniecības augiem, jo īpaši, ja tie satur ēteriskās eļļas. Uzglabāšanas vieta nedrīkst būt pārāk silta un mitra.

Žāvētas gāršas ogas ar laiku sabojājas, tāpēc uzglabājiet tās ēdiena gatavošanai līdz pat gadam. Katru dienu labāk pagatavojiet dažādus ārstnieciskos novārījumus vai uzlējumus un uzglabājiet tos aukstā vietā ne ilgāk kā divas dienas. Jērveņu ogas ir noderīgas ne tikai svaigas, bet arī kaltētas.

Kā žāvēt

Lai saglabātu visas cilvēka organismam noderīgās un nepieciešamās vielas, sarkano kalnu pelnu saglabāšana ziemai ir pareiza.

Vispirms jāpārbauda katra oga. Visi bojātie paraugi ar bojātu ādu ir jānoņem, citādi tie var sabojāt pārējos paraugus, un viss sagatavošanas process būs veltīgs.

Izžāvējiet šīs ārstnieciskās izejvielas uz plauktiem vai uz auduma pamatnes, kas izgatavota no dabīgām šķiedrām. Vietai jāatrodas ārpus saules, bet labi vēdināmai un vēdināmai. Labākās vietas ir atklātas telpas, nojumes un bēniņi. Ogu žāvēšana ir ērta krāsnī ar atvērtu vāku, īpašās žāvēšanas krāsnīs ar mākslīgo sildīšanu.

Sagatavotās izejvielas jānovieto ļoti plānā slānī, ne biezākā kā 3-4 cm. Tas pastāvīgi jāgriež un jāsamaisa, citādi tas var sabojāties. Lai pārliecinātos, ka sagataves atbilst kvalitātei, varat paņemt rokās nelielu detaļu - tās paliks tīras, un izejmateriāls nesavāksies vienā gabalā.

Ko pagatavot no sarkanajām jāņogu ogām: Receptes

Pašas ogas ir ļoti rūgtas, svaigā veidā tās nav tik garšīgas. Taču pavāri ir izstrādājuši daudzas receptes, tāpēc ir diezgan daudz dzērienu un saldo ēdienu, kuros obligāti ir jērveņu ogas.

Džems

Ziemā atvērt dzērveņu ievārījumu un iepriecināt mājiniekus ir īsts prieks. Tas ir ļoti pikants un garšīgs, un to var izmantot kā papildinājumu visiem saldajiem ēdieniem. 1 kg ogu būs nepieciešami 2 kg cukura un divas glāzes ūdens. Vispirms ogas ir jāapstrādā, atdalot sliktās ogas, atdalot tās no zariem un lapām. Tīrās dzērvenes ievietojiet traukā, pārlejiet tās ar ūdeni un vāriet 10 minūtes. Pārliecinieties, ka liesma nav pārāk augsta. Nosusiniet tos un ļaujiet nožūt. Tad pagatavo sīrupu no cukura un ūdens un pievieno ogas. Tagad vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Bet tas joprojām ir pusgatavs. Atstājiet to vēsā vietā uz 8 stundām. Vēl divas reizes vāra pa 10 minūtēm un starp katru vārīšanu atstāj uz stundu. Pēdējo reizi sīrupu uzvāra īpaši stipri. Pēc tam ogas var iepildīt sagatavotajās bļodiņās un pārlej ar karsto sīrupu.

Vīns

Vīna pagatavošana no sarkanajām dzērvenēm ir vienkārša. Izmantojiet ogas, ko skārušas pirmās salnas. 5 kg ogu nepieciešams 2,5 kg cukura, 50 g sultānu un 2 l ūdens.

Jāņogu ogas pārlejiet ar verdošu ūdeni un atstājiet mērcēties. Pēc 20 minūtēm ūdeni notecina un ogas atkal pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam, kad pagājis tāds pats laiks, ogas nosusiniet. Ogas tagad ir ļoti mīkstas, bet tās ir rūpīgi jāsasmalcina, var izmantot gaļasmašīnu un pēc tam izspiest sulu. Ievietojiet maisījumu bļodā, pārlejiet to ar karstu ūdeni un atstājiet uz 5 stundām. Tad pievieno pusi cukura un sultānus. Tagad vīns sāks raudzēties, kas nozīmē, ka misu filtrē un pievieno atlikušo cukuru. Ievietojiet to pudelē tā, lai tajā paliktu tukša vieta, jo laika gaitā šeit uzkrājas putas un oglekļa dioksīds, aizveriet to ar īpašu perforētu vāciņu un atstājiet tumšā vietā. Pēc trim mēnešiem vīnu var nogaršot.

Kompots

Dzērveņu kompotam nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 250 g ogu, 1 l verdoša ūdens un cukurs pēc garšas. Vāra visu 20 minūtes. Ieteicams dzērienam ļaut ievilkties apmēram stundu.

Nalewka

Šādi pagatavojiet smaržīgu nalevku. Katliņā sajauc 1 litru ūdens un 1 kg cukura, uzkarsē sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar sīrupu gurķu ogas. Tagad pagaidiet, līdz maisījums atdziest līdz istabas temperatūrai, un pievienojiet 1 litru degvīna. Uzpiliniet dzērienu tumšā vietā 20-50 dienas.

Jūs varat pagatavot atjaunojošu spirta tinktūru. Jums būs nepieciešami šie komponenti: jērveņu ogas un degvīns. Stikla traukā, lai liktu augļus, tiem jāaizpilda puse no telpas, ielej degvīnu līdz malām. Tad aizveriet trauku un atstājiet tumšā vietā, vēlams vēsā vietā. Pēc divām nedēļām infūzijas šķidrums iegūs brūnu krāsu un neparastu, specifisku garšu, kas raksturīga tikai dzērvenēm. Lietojiet ēdamkaroti tinktūras ne vairāk kā trīs reizes dienā.

Sula .

Vispirms ogas rūpīgi novāc un 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī ar sāli. Tad, kad ogas ir atdzisušas, izsijā tās caur sietu. Daudzi cilvēki šo procedūru veic ar gaļas mašīnu. Atsevišķi pagatavojiet sīrupu no 400 ml ūdens un 200 g cukura. Samaisiet dzērveņu biezeni ar karstu sīrupu, iepildiet burkās un 10 minūtes sterilizējiet verdošā ūdenī.

Želeja

Šim ēdienam būs nepieciešams 1 kg pilnībā nogatavojušos ogu. Aplejiet tos ar 400 ml verdoša ūdens un vāriet, līdz tie kļūst pilnīgi mīksti. Tagad maisījumu ar marles palīdzību izspiediet un izspiediet visu šķidrumu. Pēc tam izveidosies biezenim līdzīga masa. Šim maisījumam pievienojiet vienādu cukura daudzumu.

Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns, visu laiku maisot, lai želeja nesadegtu. Vēl karstu, bet ne atdzisušo salieciet burkās un aizvākojiet.

Džems

Kalnu oša ievārījumam, kas gatavots no citrusaugļiem - apelsīna un citrona -, ir oriģināla garša. Tā ir arī ļoti ārstnieciska. Sastāvdaļas ņemiet šādā proporcijā: viens citrons un divi apelsīni uz 1 kg jērveņu ogu. Jums būs nepieciešami 2 kg cukura.

Nomazgājiet mazās jāņogu ogas, novāciet tās un atstājiet neskartas, ar neskartu mizu. Ja tie ir rūgti, labāk tos pārlej ar ūdeni un atstāj ūdenī uz 10-12 stundām. Tad dodiet ogām laiku izžūt un kopā ar apelsīniem un citroniem sasmalciniet tās gaļas mašīnā. Iegūto masu ievieto traukā, vēlams emaljas bļodā, pievieno cukuru, rūpīgi samaisa un liek uz uguns. Gatavojiet uz lēnas uguns 40 minūtes, nepārtraukti maisot, citādi masa var sadegt. Kad produkts ir gatavs, ievietojiet to sagatavotajās sterilajās burkās. Kad ievārījums ir atdzisis, to var uzglabāt vēsā vietā.

Mērce

Pārsteigt neparastu saldo mērci no sarkanajām dzērvenēm var jebkura saimniece. Lai tas būtu šādi. Uz dažām minūtēm iemērciet vārāmā ūdenī un pēc tam izņemiet jērveņu ogas. Papriku un sasmalcināto papriku sasmalcina gaļas mašīnā. Pievienojiet maisījumam cukuru un samaisiet. Uzkarsē mērci uz lēnas uguns, maisot, pagaidiet, līdz tā uzvārīsies. Lai pagatavotu mērci, ir nepieciešami 300 g ogu, 200 g piparu un aptuveni 150-200 g cukura. Atkarībā no daudzuma to var pagatavot saldu vai ļoti saldu.

Sīrups

Lai sīrups būtu garšīgs un veselīgs, 1 litram no svaigām ogām iegūtas sulas nepieciešams 600 g cukura un to uzvāra. Var arī sasmalcināt ogas un pārliet tās ar verdošu ūdeni. Attiecībai jābūt 1 pret 2. Pēc tam, kad maisījums dažas stundas ir ievilkts, to pārlieciet un atšķaidiet ar cukura sīrupu.

Marshmallow

Šis deserts ir ļoti pikants, jo tam ir rūgta pēcgarša. 1 kg ogu ieber 2 kg cukura. Ogas vāriet, līdz tās kļūst mīkstas, tad saberziet tās ar cukuru. Šo procedūru veic ātri un viegli, jo ogas ir mīkstas konsistences. Tagad sagatavojiet cepšanas paplāti. Uzlieciet uz tā pergamentu vai pārtikas plēvi un pēc tam uzmanīgi novietojiet uz tās bērza vārpstas masu. Nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas jāuzsilda līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 75 grādus pēc Celsija. Kad zefīrs ir gatavs, sagrieziet to vajadzīgajos gabaliņos uz cepšanas paplātes un pārkaisiet ar sagatavoto pūdercukuru. To var pagatavot pats, sasmalcinot parasto cukuru kafijas dzirnaviņās. Sagrieztus zefīrus ielieciet stikla traukā vai kastītē ar papīru izklātu dibenu.

Morses

Lai pagatavotu šo garšīgo dzērienu, jums būs nepieciešams 50 g ogu. Vispirms tie ir rūpīgi jāsasmalcina, vēlams smalcinātājā. Tagad ievietojiet tos stikla vai porcelāna traukā un aplejiet ar 200 ml verdoša ūdens. Cieši pārklājiet to. Pēc 4 stundām mērcētās ogas atveriet, labi sakratiet un pārtrauciet. Ieteicams pievienot cukuru vai medu pēc garšas.

Sukulenti

Šim saldajam ēdienam vislabāk der veselas ķekarsenes, kas sadalītas nelielos gabaliņos, rūpīgi nomazgātas un atstātas nožūt. Pa to laiku pagatavojiet cukura sīrupu. Recepte ir tieši tāda pati kā citiem sukādes augļiem - nekas īpašs. Pārlej zariņus ar sīrupu un ļauj atdzist. Tagad ogas nolieciet malā, bet sīrupu atkal uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, lai pārlejiet uz dzērveņu ogām. Procesu atkārtojiet 5-6 reizes. Tas tiek darīts, lai ķekari pilnībā iesūktos sīrupā un iegūtu tumšāku krāsu. Pēc pēdējās apstrādes pagaidiet, līdz ogas nedaudz atdziest, un bagātīgi pārkaisiet tās ar pūdercukuru. Ievietojiet sukādes stikla vai plastmasas traukā.

Vai mēs varam dot vistām sarkanās dzērvenes?

Cilvēki, kas audzē vistas savos piemājas pagalmos, stāsta, ka putniem, īpaši grūtajā rudens un ziemas periodā, šāda barība ir neaizstājama. Vistas labprāt ēd dzērvenes, vilkābeles un smiltsērkšķus. Taču sarkanās ogulāju ogas galvenokārt iecienījuši jaunie, tāpēc saimnieki cenšas savākt pēc iespējas vairāk augļu, tos izžāvēt un izbarot mājputniem.

Vai tas ir atļauts papagaiļiem?

Papagaiļiem dzērvenes ir lielisks gardums. Taču šīs ogas nevajadzētu pastāvīgi barot putniem, jo gārņu ogas satur lielu daudzumu karotīna. Lai gan tas ir ļoti noderīgs, tas var uzkrāties organismā un no tā pārbagātības putni var saslimt.

Interesanti fakti par sarkano vārpstiņu

1. Šī koka ogas glābj putnus ziemas aukstumā. Ja gaidāma bargi auksta ziema, jāņuzāles noteikti būs pārbagātas ar augļiem - ziemas barību. Un cilvēki jau zina, ka, ja ogu ir daudz, būs barga ziema, ja ogu ir maz, tad nebūs tik auksts laiks.
2. Senatnē ticēja, ka jāņuzāles ne tikai kalpo kā rotājums, bet arī nes mājās laimi, mīlestību un cieņu. Un pats svarīgākais ir tas, ka tie aizturēja ļaunos garus. Tāpēc gandrīz pie katras mājas varēja ieraudzīt dzērveni.

Sarkanā kalnu oša foto