Sarkanie rīsi: saturs, noderīgas īpašības, kā to pagatavot

Rīsu graudaugi ir populāri un labi pazīstami visā pasaulē. Ir daudz šķirņu, kas atšķiras pēc garšas, formas un krāsas. Ir basmati, Āzijas rīsi, savvaļas brūnie rīsi, arborio, sarkanie rīsi utt. Šajā rakstā aplūkosim sarkanos rīsus, to īpašības, priekšrocības un kontrindikācijas.

Ķīnieši uzskata, ka sarkanie rīsi ir visnoderīgākie pārtikas graudi. Ir zināms, ka nabadzīgie Ķīnas iedzīvotāji agrāk nevarēja atļauties šo labību. Dažās valstīs tās krāsai piedēvēja mistisku spēku. Patiesībā rīsu krāsa ir daļējas malšanas dēļ. Pārstrādes laikā daļa čaumalas paliek un piešķir graudiem sarkanīgu nokrāsu.

Sarkano rīsu veidi

Ir divu veidu sarkanie rīsi:

• Nesasmalcināts.
• Vaļīgi pulēts.

Ir sešas populārākās šķirnes:

1. "Camargue. Pilngraudu nemalti graudaugi, audzēti Francijā. Mīksts sēnalas apvalks, kas nerada gremošanas problēmas. Rīsi satur daudz antioksidantu un šķiedrvielu. Tā garša atgādina riekstu garšu.
2. "Rubīns. Šī šķirne nesatur lipekli, kas palīdz cilvēkiem ar alerģijām paplašināt ēdienkarti. Taču rīsu kaloriju vērtība ir palielināta. Graudi ir apaļi un gatavošanas laikā nesalipst kopā.
3. "Dev-Zira. Uzbeku rīsi, kas ir ideāli piemēroti plovam. Šādu putraimu cena ir augsta, jo tos ir grūti pārstrādāt. Graudus izloba, pēc tam atstāj mērcēties uz pāris gadiem, regulāri laistot. Pēc tam tos žāvē, samaļ un pārklāj ar īpašu rozā pulveri.
4. "California Ruby. Nesasmalcinātus īsos graudus audzē Kalifornijā. Sastāvs ir gandrīz tāds pats kā iepriekš minētajam krievu "Ruby".
5. "Japonica. Japānā audzē apaļgraudu rīsus. To izmanto suši/ruļļu pagatavošanai.
6. "Krava". Izlobītie graudi ir iegarenas formas. Garša atšķiras no citām, jo tai ir saldena garša.

Atšķirība starp sarkanajiem rīsiem un baltajiem un brūnajiem rīsiem

Galvenā un galvenā atšķirība starp sarkanajiem rīsiem un brūnajiem rīsiem ir to krāsa. Sarkanos rīsus negludina, bet tikai mizo. Tādējādi tiek saglabātas visas derīgās īpašības, mikroelementi, vitamīni, aminoskābes un šķiedrvielas. Šī čaumala paliek uz grauda, un tā veicina to, ka rīsi vārīti nepārvēršas putraimos. Baltie rīsi ir pulēti graudi, kas nav saglabājuši čaumalu un dīgstus. Pēc šādas rūpīgas apstrādes paliek maz mikroelementu, aminoskābju, vitamīnu un vērtīgo šķiedrvielu. Brūnie rīsi ir tāda pati šķirne kā baltie rīsi, taču tie nav tik rūpīgi apstrādāti. Tāpēc tie satur vairāk svarīgu elementu nekā baltie rīsi.

Sastāvs un kalorijas

Sarkano rīsu sastāvs uz 100 g

• šķiedrvielas - 9,1 g;
• tauki - 2,4 g;
• olbaltumvielas - 7,6 g;
• ogļhidrāti - 69 g;
• kaloriju saturs - 350 g.

Šī šķirne ir bagāta ar labvēlīgiem makrouzturvielām un mikrouzturvielām. Iekavās ir norādīts daudzums uz 100 g graudu.

1. Varš (277 μg). Šis minerāls ir atbildīgs par elastīna un kolagēna ražošanu, kas aizsargā ādu no novecošanās. Varš piedalās hemoglobīna veidošanā asinīs.
2. Dzelzs (2,3 mg). Mikroelements atbalsta imūnsistēmu. Atbalsta organisma augšanu un skābekļa transportēšanu uz audiem (šis elements ir ļoti svarīgs bērniem). Normalizē vielmaiņu, atbild par DNS veidošanos.
3. selēns (25 mcg). Minerālvielas stiprina imūnsistēmu. Novērš iekaisuma problēmas organismā. Veic vienu no svarīgākajām lomām vielmaiņas darbībā. Uzlabo reproduktīvo sistēmu.
4. Fluorīds (75 mcg). Novērš zobu bojāšanos. Uzlabo imūnsistēmu un asinsriti organismā. Novērš smago metālu sāļus.
5. Jods (5mcg). Ļoti svarīgs elements vairogdziedzerim. Šim elementam ir daudz funkciju: tas regulē vielmaiņu, normalizē ķermeņa temperatūru, uzlabo smadzeņu darbību utt.
6. mangāns (4,1 mg). Tas ir mikroelements, kam ir nozīme gandrīz visos organisma procesos: tas regulē ogļhidrātu un tauku vielmaiņu, uzlabo nervu sistēmas darbību utt.
7. Hroms (2,8 μg). Ietekmē ogļhidrātu metabolismu. Samazina holesterīna līmeni, regulē cukura vielmaiņu un novērš svara pieaugumu.
8. Kalcijs (36 mg). Tas ir pamatelements, kas ir iesaistīts zobu un kaulu veidošanā. Kalcijs regulē asins recēšanu. Matu un nagu trūkums padara tos vājus un trauslus.
9. Nātrijs (12 mg). Atbalsta ūdens un sāls līdzsvaru cilvēka organismā. normalizē asinsspiedienu.
10. Magnijs (150 mg). normalizē asinsspiedienu cilvēkiem. Pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Novērš sirdslēkmju un insulta rašanos.
11. Kālijs (230 mg). Regulē intracelulārā spiediena darbību. Vienlaikus nātrijs normalizē ūdens un sāls līdzsvaru.
12. Cinks (1,7 mg). Novērš sirdslēkmes un insulta iespējamību. Tas stiprina asinsvadus. Šis elements ir labs arī sieviešu un vīriešu reproduktīvai funkcijai.
13. Fosfors (252 mg). Bez šī mikroelementa organismā nenotiek bioķīmiskas reakcijas.

Graudos bagātināto vitamīnu saraksts:

1. A (0,13 mg). Normalizē vielmaiņu, uzlabo imūnsistēmas kvalitāti un veicina ātru brūču dzīšanu.
2. E (0,403 mg). Tas novērš ādas bojājumus, uzlabo matu un nagu stāvokli.
3. PP (2,3 mg). Uzlabo cilvēka garastāvokli, uzlabojot garīgo veselību. Tas arī normalizē vielmaiņu.
4. B1 (0,43 mg). Pozitīvi ietekmē smadzenes, centrālo nervu sistēmu un muskuļu attīstību.
5. B2 (0,09 mg). Sintezē olbaltumvielas. Uzlabo vielmaiņu un tauku sadalīšanos.
6. B4 (1,1 mg). uzlabo cilvēka atmiņu, koncentrēšanās spējas un uzmanību.
7. B5 (1,58 mg). Ūdenī šķīstošs vitamīns, kas uzlabo imūnsistēmas un vielmaiņas funkcijas.
8. B6 (0,6 mg). normalizē aminoskābju vielmaiņu. Uzlabo garastāvokli.
9. B9 (0,53 mg). Veicina matu veselību un novērš ādas slimības.

Kāda ir sarkano rīsu lietderība

Vispārīgi ieguvumi

Rīsi ir sarežģīts ogļhidrāts. Termiski neapstrādātu graudu enerģētiskā vērtība ir no 350 līdz 390 kcal uz 100 g. Bet vārītajos graudaugos ir trīs reizes mazāk kaloriju.

Labi izpētot visu noderīgo graudu sastāvu, mēs varam secināt, ka sarkanie rīsi ievērojami uzlabo imūnsistēmu, novērš sirds un asinsvadu slimību iespējamību. Regulāri lietojot, ievērojami uzlabojas matu, ādas, zobu un nagu stāvoklis. Rīsi ir vēža profilakses līdzeklis. Graudaugi ir noderīgi diabēta slimniekiem, jo pazemina cukura un holesterīna līmeni.

Sievietēm

Sievietēm patīk rūpēties par sevi un tās vēlas izskatīties nevainojami. Regulāra lietošana atjaunos ādu un uzlabos tās tonusu. Kolagēns, kas ir graudos, novērš nelielu daudzumu grumbu. Kalcijs palīdz augt matiem un nagiem un padara tos stiprākus. B grupas vitamīni un magnijs aizsargā sieviešu organismu.

Vīriešiem

Vīrieši bieži nogurst darbā, un rīsi var atjaunot spēku un enerģiju. Graudaugi labvēlīgi ietekmē muskuļu un nervu sistēmas attīstību, kas ir svarīgi vīriešiem. Reproduktivitāte kļūs daudz labāka, pat neskatoties uz lielu darba slodzi.

Grūtniecība

Topošajām māmiņām ir jāpalielina uzturvērtība uzturā. Sarkanie rīsi var palīdzēt. 70% šo graudu veido viegli sagremojama ciete, tāpēc tie palīdz izvairīties no kuņģa pārslodzes, kamēr jūs nēsājat mazuli. Rīsu lietošana samazinās grēmas un izkārnījumu problēmu iespējamību. Bezglutēna lietošana ir svarīga, jo grūtniecēm var rasties dažāda veida alerģijas, jo mainās hormonālais fons.
Folijskābes klātbūtne veicina labu bērna garīgo attīstību. Rīsi var mazināt caurejas simptomus, kas bieži rodas grūtniecības laikā. Ir iespējams arī veikt dienas, kad sarkanajiem rīsiem ir atvaļinājums, tas palīdz neuzkrāt lieko svaru.

Kad baro bērnu ar krūti

Sarkanie rīsi zīdīšanas laikā ir obligāta prasība. Mātei pēc bērna piedzimšanas ir nepieciešama pastāvīga spēka un enerģijas uzturēšana. Rīsi palīdz ar to viegli tikt galā un tajā pašā laikā nepalīdz uzņemt lieko svaru, kas bieži rodas šajā periodā. Sarkano rīsu mikro- un makroelementi nokļūst mātes pienā un pozitīvi ietekmē mazuļa attīstību. Tas uzlabo kaulu un muskuļu veselību un veicina sekmīgu agrīno attīstību. Bērnam tiek garantēts labs svara pieaugums, kas bieži vien ir problēma priekšlaicīgi dzimušiem bērniem.

Kalcijs veicina regulāru šūnu atjaunošanos un jaunu šūnu veidošanos, kā arī novērš caureju, kas ir izplatīta zīdaiņiem pirmajos dzīves mēnešos un ieviešot papildu ēdināšanu. Sarkano rīsu vitamīni un elementi veicina labu miegu bērnam.

Zīdaiņiem

Zīdaiņi nepārtraukti aug, nepārtraukti attīstās. Bez vitamīnu, makrouzturvielu un mikrouzturvielu kompleksa viņi nevar sasniegt fizisko, garīgo un emocionālo briedumu. Sarkanie rīsi palīdz atjaunot pirmsskolas vecuma bērniem un pusaudžiem izšķērdēto enerģiju. Visi graudaugu sastāvā esošie vitamīni ir noderīgi agrīnai attīstībai. Īpaši labi to lietot pirms eksāmeniem, lai bērns varētu ātri iesaistīties garīgās aktivitātēs. Uzlabojas arī koncentrācija un atmiņa.

Rīsi normalizē nervu sistēmu, kas ir ļoti svarīgi bērniem. Bērni skolā bieži ir nervozi, tāpēc, lai novērstu emocionālo nogurumu, jums savā uzturā jāiekļauj sarkanie graudaugi.

Sarkano rīsu miltu priekšrocības

No sarkanajiem rīsiem slīpēti milti saglabā visas derīgās sastāvdaļas, ja tos pareizi apstrādā. Lai iegūtu miltus, veselus graudus, kas vēl nav apstrādāti (sasmalcināti, atdalīti dīgļi), sasmalcina sīkos komponentos. Rīsu milti satur 8 aminoskābes, bez kurām organisms nevar pareizi funkcionēt un veikt dažādus iekšējos procesus.

Sarkano rīsu miltus lielākoties pievieno maizes izstrādājumiem, padarot tos veselīgus. Piemēram, šādi produkti ir noderīgi diabēta slimniekiem, jo tie pazemina cukura līmeni asinīs. No šiem graudaugiem gatavoti milti ne tikai piešķir pievilcīgu garšu, bet arī nodrošina organismu ar gandrīz visiem mikrouzturvielām, makrouzturvielām un vitamīniem, kas cilvēkam nepieciešami ikdienā.

Šādu miltu uzturvērtība uz 100 gramiem

• ogļhidrāti - 72 g;
• olbaltumvielas - 9 g;
• tauki - 2 g.

100 g sarkano rīsu miltu satur 342 kcal. Termiskās apstrādes laikā tas samazinās trīs reizes.

Svara zuduma ieguvumi no sarkanajiem rīsiem

Sarkano rīsu diētas ne tikai palīdz zaudēt svaru, bet arī likvidēt lieko holesterīna un triglicerīdu daudzumu. Diēta galvenokārt ir paredzēta 3 dienām. Šajā laikā liekais tauku daudzums izzūd, nekaitējot ķermenim. Rīsi spēj kompensēt visas veselīgās sastāvdaļas, kas šajās dienās aiziet no organisma. Šī diēta uzlabo gremošanas funkciju, tādējādi samazinot kuņģa izmēru. Tas palīdz nepieaugt svarā pēc diētas beigām. Šajā laikā tiks izvadīti visi kaitīgie toksīni, smago metālu sāļi izkārnījumos un urīnā.

Ja papildus rīsiem uzturā pievienosiet arī ābolus, diēta būs vieglāka, un ieguvumi un efektivitāte nemazināsies. Āboli nav vienīgie pārtikas produkti, ar kuriem var kombinēt rīsus. Uztura speciālisti iesaka svara zaudēšanas laikā ēst olbaltumvielu produktus, lai ķermenis vieglāk atbrīvotos no svara.

Jūs varat zaudēt svaru ar rīsiem ne biežāk kā reizi sešos mēnešos. Pretējā gadījumā tas slikti ietekmēs organisma darbību, jo kopā ar toksīniem izkļūst arī noderīgi elementi.

Sarkanie rīsi medicīnā

Šīs rīsu šķirnes ārstnieciskās īpašības ir sen pierādītas. Taču tā netiek izmantota uz pierādījumiem balstītā medicīnā. Bet gadsimtiem ilgi to ārstē dažādu valstu tautas medicīnā. Tas ir īpaši populārs Ķīnā.

1. Tās sarkanos graudus izmanto anēmijas ārstēšanai. Augsts dzelzs saturs palielina hemoglobīna līmeni. Kā profilaktisku līdzekli var ēst arī rīsus.
2. Rīsi ir obligāti jāiekļauj to pacientu uzturā, kuri slimo ar celiakiju un pārejošu gremošanas enzīmu deficītu.
3. Ķīniešu tautas medicīna ar šiem rīsiem ārstē liesu un gremošanas sistēmu.
4. Vērtīgie graudi var tikt galā arī ar nopietnākām slimībām, piemēram, bloķējot noteiktu veidu audzēju attīstību.
5. Nevārītu sarkano rīsu ikdienas patēriņš izārstē vīriešu potenci.
6. Ārstnieciskas īpašības piemīt ne tikai graudiem, bet arī dīgstiem. Lai to izdarītu, 24 stundas aplejiet putraimus ar ūdeni. Pēc tam to nosusina un pārlej ar tīru ūdeni tā, lai rīsi būtu līdz pusei pārklāti. Pēc mazāk nekā 10 stundām parādīsies asni. Tos var pievienot visur: zupās, salātos, piedevās utt.

Receptes:

1. Ar sarkano rīsu buljonu var izārstēt infekcijas slimības. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami 100 grami graudaugu, ielejiet 1,5 litrus auksta ūdens. Rīsus vāriet 1,5 stundas uz lēnas uguns. Pēc tam novārījumu izspiediet un dzeriet to ik pēc 2,5-3 stundām tukšā dūšā. Vienreizējā deva ir 1/4 tases. Pneimonijas gadījumā jālieto rīsu buljons. Tas kalpos kā antipirētisks un diaforētisks līdzeklis, kas no pacienta izvada kaitīgos toksīnus.
2. Ar vērtīgajiem graudaugiem ārstē arī artrītu un osteohondrozi. Uz litru ūdens jums būs nepieciešami 4 ēdamkarotes rīsu, 3 ēdamkarotes cukura, daži sultāni. Visām sastāvdaļām vajadzētu ievilkties 4 dienas. Pēc šķidrā stieņa. Dzeriet šādu 0,5 glāzes infūziju pirms gulētiešanas. Kurss ilgst no diviem līdz trim mēnešiem.

Sarkano rīsu izmantošana kosmetoloģijā

Japānā un Ķīnā sarkanos rīsus jau sen izmanto kosmētikas vajadzībām. Tas var mitrināt, atsvaidzināt, balināt un atjaunināt ādu.

1. Ādas balināšana. Ņem sarkano rīsu miltus un pievieno siltu pienu. Sajauciet līdz viendabīgai konsistencei. Uzklājiet masku uz sejas uz 10-15 minūtēm.
2. Atjaunojoša maska. Lieto sievietes ar sausu ādu. Bļodā līdz gludai masai samaisiet medu, rīsu miltus, kosmētisko eļļu un krējumu. Uzklājiet uz sejas. Pēc izžūšanas noskalojiet ar siltu ūdeni.
3. Sejas un ķermeņa skrubis. Rīsu miltus, vēlams, ne smalki maltus, sajauc ar vēsu ūdeni un kosmētisko eļļu. Uzklājiet uz ādas ar masējošiem triepieniem. Ja āda ir taukaina, sastāvdaļām pievienojiet citrona sulu.
4. Mitrinoša maska. Sajauc istabas temperatūrā vārītus rīsus ar medu. Rīsus saberiet biezenī. Var izmantot karoti vai blenderi. Pievienojiet nedaudz silta piena. Uzklājiet uz sejas uz apmēram pusstundu.
5. Rīsu ledus iepakojums. Uz lēnas uguns vāriet rīsus. Izšķīdinātu konžē pārlieciet ledus formās un atstājiet saldētavā. Šādas kompreses palīdz cīnīties ar tūsku un tonizē ādu, piešķirot tai svaigu un atpūtušos izskatu.
6. Zaļās tējas maska. Sasmalciniet zaļo tēju pulverī. Sasmalciniet to kafijas dzirnaviņās. Sajauc ar rīsu buljonu. Uzklājiet uz sejas uz 20-30 minūtēm.
7. Toniks. 20-24 stundas mērcējiet sarkanos rīsus. Tiek saglabāti visi noderīgie mikroelementi, jo graudaugi netiek termiski apstrādāti. Mazgājot seju, izmantojiet ūdeni. Tas ne tikai tonizēs ādu, bet arī piešķirs tai vienmērīgu toni. Uzglabājiet toniku vēsā vietā ne ilgāk kā trīs dienas.
8. Maska ar C vitamīna piedevu. Uzvāriet sarkanos rīsus un sasmalciniet tos. Sajauc ar jogurtu un klijām. Pievienojiet vienu saberztu C vitamīna tableti. Uzklājiet sejas masku biezā slānī uz 15 minūtēm. Lai palielinātu efektivitāti, pārklājiet seju ar salveti, tādējādi radot sava veida mikroklimatu.
9. Matu maska. 3 ēd.k. Ielej 1 litru auksta ūdens. Uzkarsē uz uguns un vāra 10 minūtes. Šķidrumu pārlieciet caur sietuvi. Novārījums ir gatavs, un ar to var izskalot matus. Labāk to darīt pirms šampūna lietošanas.

Maskas, kuru pamatā ir sarkanie rīsi, nevajadzētu lietot katru dienu. Labāk ir uzturēt 2-3 dienu intervālu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Sarkanie rīsi ir vērtīgi graudi, un tiem ir maz kontrindikāciju.

1. No sarkanajiem rīsiem jāizvairās zarnu un kuņģa slimību saasināšanās laikā.
2. Lieli daudzumi var izraisīt aizcietējumus un gremošanas problēmas.
3. Kodoli var uzkrāt arsēnu no mēslojuma. Ir svarīgi pirkt rīsus tikai uzticamā vietā.
4. Individuāla nepanesība ir kontrindikācija šī produkta lietošanai.

Kā izvēlēties un uzglabāt sarkanos rīsus

Veikalu plauktos var redzēt dažādu zīmolu rīsus. Taču jums nevajadzētu vadīties tikai pēc tā. Ir daži padomi, kas palīdzēs jums izvēlēties labākos rīsus.

1. Labāk izvēlēties negludinātus, nevis viegli pulētus rīsus. Tas nodrošinās visu uzturvielu saglabāšanu.
2. Jo sīvāka sarkanā krāsa, jo labāk, jo tas norāda uz lielu antocianīnu daudzumu.
3. Ja rīsi ir kvalitatīvi, uz etiķetes vienmēr būs norādīta valsts, kurā tie audzēti.
4. Labāk pirkt 100% pilngraudu rīsus.
5. Rīsu derīguma termiņš ir no gada līdz pusotram gadam. Neraugoties uz derīguma termiņu, rīsus, kas jau ir pusgadu veci, pirms gatavošanas jāapcep pannā.

Sarkano rīsu uzglabāšanai ir daži noteikumi:

1. Uzglabāšanas vietai jābūt siltai un sausai. Uzglabāšanas temperatūra ir no 5 līdz 15 grādiem, mitrums 60-70 %.
2. Rīsi nav jāuzglabā maisiņos. Tad nenotiek aerācija, un graudi arī pēc termiskās apstrādes nekļūst smaržīgi.
3. Vislabāk graudus uzglabāt auduma maisiņos vai traukos ar cieši pieguļošu vāku. Rīsiem jāpievieno maisiņš ar sāli, lai novērstu to dīgšanu.
4. Graudu glabāšanas vietā vajadzētu atstāt arī ķiploka daiviņu. Tas atbaidīs mušas un citus kukaiņus, no kuriem ir grūti atbrīvoties. Labāk ir no tiem izvairīties.
5. Gatavos rīsus uzglabājiet vēsā vietā ne ilgāk kā 3 dienas. Trauks ar graudiem ir jānosedz, lai smakas nesajauktos.
6. Pēc vārīšanas rīsus nedrīkst atstāt ilgāk par 2 stundām +5 līdz +20 grādu temperatūrā.

Kā pareizi pagatavot sarkanos rīsus

Košas recepte
Ja to izdarīsiet pareizi, rīsi būs mīksti. Tas tāpēc, ka rīsi paši par sevi ir tādi, ka tie lipīgi ir tikai retos gadījumos.

Rīsi ir no tiem, kas tikai retu reizi salipst kopā:

1. Ūdens un rīsu attiecībai jābūt 2/1.
2. Pirms rīsu ievietošanas ūdenim ir jākūst verdošam.
3. Graudus vāriet uz lēnas uguns. Vislabāk vāku neatveriet pārāk bieži.
4. Pašās beigās pēc plīts izslēgšanas atstājiet rīsus uz pāris minūtēm zem aizvērtā vāka un nepieskarieties tiem. Šādā veidā rīsiem būs patīkams vārīšanās efekts.

Rīsu var pagatavot ne tikai tradicionāli uz plīts virsmas, bet arī citos veidos:

1. Mikroviļņu krāsns. Ielieciet rīsus mikroviļņu krāsns traukā. Pievienojiet ūdeni, sāli un eļļu. Pirmās 5 līdz 6 minūtes vāriet rīsus, izmantojot maksimālo iestatījumu. Pēc tam visu samaisiet, pārklājiet un vāriet 15-17 minūtes. Izvēlieties zemāku iestatījumu. Neatveriet durvis uzreiz, lai rīsi pagatavotos tvaikā.
2. Daudzfunkcionālā plīts. Vispirms ielej eļļu un virsū pārkaisi putraimus. Apkaisiet to ar garšvielām un sāli. Ielejiet divreiz vairāk ūdens nekā rīsiem. Pēc multikameras aizvēršanas izvēlieties atbilstošo režīmu. Sarkanie rīsi vārīsies apmēram 25 minūtes. Arī šajā gadījumā pēc tam, kad ir pagājis minētais laiks, nevajadzētu atvērt vāku.
3. Tvaikonis. Ielejiet apakšējā daļā tīru, nesagatavotu ūdeni. Ielejiet rīsus rīsu vārāmajā traukā. Pirmās 5 minūtes vāriet tvaikā bez ūdens. Tad pievieno tādu pašu ūdens daudzumu kā rīsiem. Vāra 40 minūtes.
4. Izmantojiet gaisa grilu. Ielejiet graudus īpašā traukā, kas ir iepriekš ietaukots ar eļļu. Var izmantot jebkura veida eļļu: sviestu, augu eļļu, olīveļļu u. c. Rīsus pārlej ar karstu verdošu ūdeni un pievieno sāli un garšvielas. Ievietojiet trauku gaisa vākā uz 45 minūtēm. Iestatiet 250-260 grādu temperatūru. Nodrošiniet labu ventilāciju. Vislabāk putru pasniedz karstu.

Svarīga gatavošanas informācija:

1. Lai nodrošinātu drošību, rīsus labāk ir iepriekš iemērkt. Viss uzkrātais arsēns paliek ūdenī.
2. Rīsus vāriet ar attiecību 2/1, kur 2 ir ūdens.
3. Pirms vārīšanas graudus labāk pārvāra, lai atdalītu no tiem ieķērušās miziņas.

Ar ko ēst sarkanos rīsus

Sarkanos rīsus var izmantot dažādos ēdienos, piemēram, zupās, salātos, putrās u. c. To var kombinēt ar dažādiem pārtikas produktiem. Piemēram:

• Sarkano rīsu paella;
• Sarkanie rīsi ar cūkgaļu un zaļajiem zirnīšiem;
• Paprika, pildīta ar vistas gaļu un sarkanajiem rīsiem;
• sarkanie rīsi ar artišokiem un kardamonu;
• sarkanie rīsi ar bārbelēm un pistācijām
• kalmāri, pildīti ar sarkanajiem rīsiem.

Turklāt ir ļoti daudz recepšu, no kurām izvēlēties, kas palīdz dažādot ēdienkarti.

Interesanti fakti par rīsiem

1. Rīsi ir graudaugi, kas ļoti mīl mitrumu. Tāpēc dīgsti var parādīties tieši ūdenī.
2. Stublāji var izaugt līdz 1,5 m.
3. Vēl 19. gadsimtā šo labību sauca par "Saracēnu graudiem".
4. Rīsi tika sēti jau pirms 9000 gadiem. Tas bija viens no pirmajiem kultūraugiem, ko cilvēki pieradināja.
5. To izmanto cietes, eļļas un miltu ražošanā.
6. Katrai tautai ir vismaz viens tradicionāls ēdiens, kura pamatā ir rīsi.
7. Islāma valstīs ir mērvienība, kas ir vienāda ar rīsu grauda svaru.
8. Rīsu salmus izmanto papīra un kartona ražošanā.
9. Dažās valstīs graudus izmanto alkoholisko dzērienu ražošanā.
10. Āzijas valstīs rīsi ir bagātības un pārpilnības simbols.
11. Rīsu ēd 60-70% pasaules iedzīvotāju.
12. Gada laikā cilvēki visā pasaulē patērē aptuveni 700 miljonus tonnu graudu. Lai nodrošinātu šo piegādi, aptuveni 1 miljards cilvēku strādā ar rīsiem.
13. Dažās valstīs rīsus izmanto kā rotaslietas. Amatnieki krāso uz graudiem. Rokdarbi ir ārkārtīgi augstu vērtējami.

Sarkano rīsu foto