Kress (microgreens): veselības īpašības un kontrindikācijas

Kā jūs zināt, ekoloģija mūsdienu pasaulē ir ievērojami pasliktinājusies. Tāpēc daudzi cilvēki izmanto pareizu uzturu, cenšas uzraudzīt savu veselību un patērē pēc iespējas vairāk vitamīnu un minerālvielu. Viens no šādiem noderīgiem produktiem ir šodienas raksta varonis, kura īpašības jau senajā Romā uzskatīja par neticami dziedinošām un dievišķām.

Dārza krese ir viengadīgs zālaugs. Tā specifiskās rūgtās garšas dēļ to mēdz dēvēt par mārrutkiem vai klopovniku. Agrāk šo augu uzskatīja par eksotiku, bet tagad tas ir sastopams gandrīz katrā dārza gabalā mūsu valstī. Ūdenskreses ir plaši izplatītas, pateicoties to ātrai augšanai, izturībai pret aukstumu, nepretenciozitātei, lietderīgajām īpašībām, vitamīniem un minerālvielām.

Augu var lietot jebkādā veidā - gan svaigu, gan termiski apstrādātu. To bieži izmanto dažādu slimību ārstēšanai. Turklāt to ir ļoti viegli audzēt vai atrast tirgū.

Ūdens kreses veidi

Savvaļā sastopamas trīs salātu šķirnes:

1. Vesela lapa - ar lielu horizontālu lapu rozeti līdz 23 cm un līdz 5 cm augstu. Vispazīstamākie šīs sugas pārstāvji ir īpaši ātraudzīgais Ducat un agrīni nogatavojošais Broadleaf.
2. Cirtainajām lapām ir izteikti raupjas lapas un līdz pat 18 cm gara rozete. Populāri šīs sugas pārstāvji ir Azhur un Curly Cress.
3. Ar sēklām - starp dakšām ir sprauga, un lapas ir vāji sagrieztas.

Sastāvs un kalorijas

Salātos ir ļoti daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu, kas nav atrodami citos zaļumos.

Salātu sastāvs ir sarežģīts:

• karotīna;
• vitamīni A, C, PP, S, K;
• gandrīz pilnīgs B grupas vitamīnu savienojums;
• lielu daudzumu magnija, joda, dzelzs un kalcija;
• olbaltumvielas un ogļhidrāti;
• ēteriskās eļļas.

Zaļumi satur tik daudz minerālvielu un vitamīnu, ka tos var izmantot ne tikai kulinārijā, bet arī veselības uzlabošanai.

Kressalāti ir lieliska izvēle cilvēkiem, kuri ievēro diētu un vēlas zaudēt svaru. To var izskaidrot ar to, ka salātu kaloriju vērtība ir ļoti zema un ir tikai 32 kcal, kas var tikai priecāties.

Kādas ir ūdens kreses priekšrocības?

Vispārīgi ieguvumi

Ņemiet vērā, ka salātu labvēlīgo ietekmi pamanīja jau senajā Romā. Auga lapas izmantoja dažādu slimību ārstēšanai. Šis augs un šajā laikā - dārgumu krātuve cilvēka veselības uzlabošanai, jo tas:

• samazina vēža risku;
• Tā ir ideāli piemērota cilvēkiem, kuri ir zaudējuši svaru, jo tajā ir maz kaloriju;
• tas uzlabo gremošanas trakta darbību un izvada visus nevajadzīgos atkritumus;
• Tonizē cilvēka ķermeni;
• ir īsts afrodiziaks vīriešiem;
• uzlabo smadzeņu darbību un paātrina to darbību;
• palēnina organisma novecošanās procesu;
• Uzlabo redzi;
• novērš kataraktu;
• Uzlabo aknu darbību.

Vīriešiem

Augs ir neticami noderīgs, lai uzlabotu vīriešu dzimumspēju. Šim nolūkam izmanto nenogatavojušās salātu sēklas. Turklāt šī auga spirta tinktūra tiek uzskatīta par vērtīgu vīriešiem, jo tā spēj izārstēt potenci, prostatītu un uzlabot seksuālo uzbudinājumu.

Sievietēm

Ir ļoti grūti atrast tikai vienu dāmu, kas ir pilnībā apmierināta ar savu izskatu un nevēlas zaudēt svaru. Vai jūs to nedarītu? Arī šajā gadījumā var palīdzēt ūdens kreses. Tā kaloriju saturs ir ļoti zems, kas nodrošinās reālu svara zudumu.

Turklāt salāti palīdz uzlabot matu un ādas kvalitāti. Var teikt, ka tam piemīt atjaunojošas īpašības. Arī no auga gatavotās maskas palīdz cīnīties ar dažādām ādas slimībām.

Grūtniecības laikā

Unikāls un laimīgs laiks jebkuras sievietes dzīvē ir grūtniecība. Protams, šajā periodā jums ir pēc iespējas rūpīgāk jāizvēlas ēdiens. Šī iemesla dēļ ārsti iesaka uzturā iekļaut ūdens kreses. Ja šo augu pievieno ēdieniem, tas var uzlabot gremošanas trakta darbību un novērst caureju. Taču ir svarīgi pārliecināties, ka topošajai māmiņai nav alerģijas pret šo augu.

Zīdīšana ar krūti

Kressalāti ir spēcīgs alergēns. To var ēst māte, kas baro bērnu ar krūti, ja vien bērnam nav alerģijas. Pirms sākat pievienot ārstniecības augus savam uzturam, konsultējieties ar pediatru.

Bērniem

Ūdenskresi ieteicams iekļaut uzturā ne agrāk kā trīs gadu vecumā, jo augs var negatīvi ietekmēt kuņģa gļotādu. Ir ļoti svarīgi pārliecināties, ka jūsu bērnam nav alerģijas pret šo produktu.

Kressalāti uzlabo bērna garastāvokli un stiprina imūnsistēmu. Pie pirmajiem saaukstēšanās simptomiem bērnam vairākas reizes dienā jālieto lapu uzlējums vai jālieto tās kā sinepju slotiņu. Tā kā dzērienam piemīt atkrēpošanu veicinoša iedarbība, to var lietot smaga klepus ārstēšanai. Tāpēc masveida epidēmiju sezonā nevajadzētu aizmirst par ūdens kresi, jo tā palīdzēs jūsu bērnam saglabāt veselību spēcīgāko saaukstēšanās un sala laikā.

Vecāka gadagājuma cilvēkiem

Vecvecāki bieži audzē dārza kreses, jo to lapas atvieglo sliktu veselību, uzlabo gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmu, normalizē asinsspiedienu, mazina nervu spriedzi un mazina bezmiegu. Gados vecākiem cilvēkiem tas ir svarīgi arī tāpēc, ka tas pazemina holesterīna līmeni asinīs, tādējādi palīdzot novērst sirdslēkmes, insultu un sirds slimības.

Svara zudumam

Kā jau minēts iepriekš, ūdens kreses satur maz kaloriju. Tāpēc no tās lapām gatavoti ēdieni ir ideāli piemēroti cilvēkiem, kuri sapņo zaudēt svaru. Turklāt noderīgās minerālvielas un vitamīni padara to par neaizstājamu papildinājumu dažādiem salātiem. Ko jums var palīdzēt auga lapas? Svaigi spiesta sula uzlabo gremošanu, kas palīdz no organisma izvadīt toksīnus. Tāpēc svara zudums ir viegls, vienkāršs un bez piepūles.

Krevele medicīnā

Ar auga lapām var izārstēt ļoti daudz slimību. Kressalāti ir noderīgi caurejas, pinnes, mutes dobuma slimību un klepus ārstēšanai. Turklāt lapas izvada parazītus no organisma.

Šeit ir dažas no populārākajām mājas terapijas receptēm:

1. Salātu lapu uzlējums var izārstēt ēšanas traucējumus. Ielej 25 g sasmalcinātu garšaugu glāzē verdoša ūdens. Uzpiliniet dzērienu 30-60 minūtes. Pēc tam infūziju pārlieciet. Gatavo novārījumu dzer trīs reizes dienā pa tējkarotei pirms ēšanas.
2. Krūts problēmu gadījumā ieteicams lietot mērces, kas pagatavotas no nesen novāktām lapām. Smalki sagrieziet garšaugus un uzklājiet uz sāpošās vietas. Pēc dažām stundām uzmanīgi noņemiet lapas un nomazgājiet.
3. Bronhītu vai smagu klepu palīdz izārstēt arī ūdens kreses uzlējums. Sasmalciniet lapas 3 ēdamkarotēs un pārlejiet tās ar glāzi verdoša ūdens. Pēc tam uzlējumu pārlieciet. Pēc tam tas ir gatavs patēriņam. Dzeriet dzērienu siltu, 3 reizes dienā pirms ēšanas, 2 ēdamkarotes.
4. Augu var izmantot, lai ātri sadziedētu ārējus ievainojumus. Šim nolūkam jāizgatavo īpaša ziede. To ir viegli pagatavot. Paņemiet svaigas lapas, labi samaliet tās un samaisiet ar pannā iepriekš izkausētu sviestu. Šo maisījumu uzklāj uz bojātas ādas. Tas palīdz ātri sadzīt skrāpējumiem, nobrāzumiem un sasitumiem.

Kosmētikas lietojumi

Auga ārstnieciskās īpašības izmanto arī kosmētikā. To ir grūti noliegt, jo pēc tā lietošanas āda kļūst gludāka, tās tonuss kļūst vienmērīgāks un izzūd visi iekaisumi.

Par matiem

Ūdens kreses satur elementu, kas pazīstams kā sērs. Tas ražo keratīnu, kas ir būtisks matu augšanai. Ja jums ir daudz blaugznu, var palīdzēt svaigi spiesta zāļu sula.

Jūsu ādai

Ja ciešat no sejas ādas problēmām, no ūdens kreses var pagatavot unikālas maskas to novēršanai.

1. Lai atbrīvotos no pūtītēm, jums būs nepieciešami lapu salāti un ūdens. Ielieciet katliņā un vāriet 5 minūtes. Pēc tam izņemiet lapas un pagaidiet, līdz tās nedaudz atdziest. Pēc tam viegli uzklājiet tos uz sejas uz 15 minūtēm. Pēc tam rūpīgi noskalojiet.
2. Taukaina āda? Nav problēmu. Recepte ir pavisam vienkārša. Ņem 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu salātu lapu un sajauc ar tējkaroti medus. Pievienojiet olu baltumu. Rūpīgi samaisiet un uzklājiet masku uz sejas. Pēc 15 minūtēm noskalojiet un labi noskalojiet.
3. Normāla āda nav attaisnojums, lai ļautu lietām slīdēt un nerūpētos par to. To paveiks maska no sasmalcinātiem salātiem, olīveļļas un dažiem pilieniem citrona sulas. Atstājiet uz sejas apmēram 15 minūtes un pēc tam rūpīgi noskalojiet.
4. Jums ir nevienmērīgs ādas tonis? Sajauciet lapas blenderī un pienu. Desmit minūtes pēc lietošanas rūpīgi noskalojiet ar remdenu ūdeni.
5. Ļoti bieži āda sāk lobīties, īpaši pavasarī, kad organismam trūkst vitamīnu. Ņem 10 sasmalcinātas kreses lapas un dubultkrējumu un rūpīgi samaisa. Uzklājiet masku uz sejas un pēc 20 minūtēm noskalojiet ar remdenu ūdeni.
6. Lai novērstu ādas problēmas, bieži vien ieteicams izmantot ledu. Lai to izdarītu, salātu lapām pievienojiet ūdeni un citrona sulu un saberziet tās ar blenderi. Pēc tam iegūto biezenis tiek iepildīts veidnē un ievietots saldētavā. No rīta noslaukiet ādu ar ledu, lai izlīdzinātu krāsu un padarītu to veselīgāku.

Krēslas salāti kulinārijā

Kā jau esat sapratuši, augam ir oriģināla garša, tāpēc to bieži izmanto kā piedevu dažādos ēdienos. Bieži vien lapas pievieno dažādiem salātiem, zupām, sautējumiem, sviestmaizēm un kokteiļiem.

Ko ēst kopā ar

Augs ir noderīgs gan svaigs, gan vārīts. Kam to var pievienot?

1. Žāvētas lapas bieži izmanto omletēs vai glazētās olās.
2. Tos var likt augļu salātos. Sasmalcinātu lapu pārkaisīšana piešķir salātiem neparastu garšu.
3. Gaļas un zivju ēdienu garšu pastiprina ūdens kreses smarža.
4. Ja esat siera vai biezpiena cienītājs, varat eksperimentēt, pievienojot šos garšaugus. Ēdiens noteikti iegūs jaunu krāsu.

Pārliecinieties, ka garšaugi jūsu uzturā tiek ieviesti lēni un sistemātiski, lai jūs no tiem nepadarītu zināmu vilšanos. Tad jūs noteikti varēsiet radīt oriģinālus ēdienus no ierastajām receptēm.

Tomēr vislabāk ir lietot svaigus garšaugus, jo tie satur visvairāk noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Žāvētā veidā to labāk izmantot citiem mērķiem.

Kressalātus var pievienot uzturā un ēst jebkurā diennakts laikā. Zaļumus var arī apcept, sautēt vai vārīt, ja recepte to paredz. Pēc lapu novākšanas ieteicams tās drīz apēst. Protams, tos var uzglabāt ledusskapī, bet ne ilgāk kā 2 dienas.

Garšaugi piešķir ēdienam pikantu garšu un raksturīgu aromātu. Mēs iesakām garšīgu salātu recepti ar šo garšaugu, kas neatstās jūs vienaldzīgus.

Veselīgi salāti
Mums būs nepieciešams:

• 100 g burkānu;
• 200 gr ūdens kreses lapu.
• Mērcei:
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• ēdamkarote medus;
• citronu sula;
• ķirbju sēklas.

Sarīvējiet burkānus ar smalku rīvīti un samaisiet visas sastāvdaļas mērcē vienā lielā bļodā. Rūpīgi samaisa un pārkaisa ar grauzdētām ķirbju sēklām. Labu apetīti! Šādiem salātiem ir tik daudz veselīgu labumu, un tiem piemīt neticami unikāla garša.

Kaitējums un kontrindikācijas

Protams, ūdens kreses priekšrocības ēdieniem un maskām ir nenoliedzamas. Tomēr, tāpat kā jebkurš cits augs, tas var būt gan kaitīgs, gan labvēlīgs cilvēka organismam:

1. Ja dažādiem ēdieniem pievieno pārāk daudz kreses, var rasties biežas galvassāpes un bezmiegs.
2. Cilvēkiem, kas cieš no zema asinsspiediena, šo augu nevajadzētu iekļaut uzturā. To pārpalikums var vairākas reizes pazemināt asinsspiedienu, kas ir ļoti bīstami.
3. Tie ir spēcīgs alergēns. Tāpēc lapas jālieto ļoti uzmanīgi. Lai izvairītos no negaidītām alerģijām, pirms pirmās zāļu lietošanas reizes jāveic tests. Nokāšņājiet lapu sulu uz ādas un gaidiet ķermeņa reakciju. Ja viss ir normāli, varat baudīt vitamīnus.

Protams, ir svarīgi zināt savas robežas. Zaļumi nekaitē cilvēka veselībai, ja vien netiek pārsniegta to dienas deva. Pieaugušajiem ieteicams apēst ne vairāk kā 100 g produkta dienā, bet bērniem - ne vairāk kā 50 g. Pirms lietot šo augu ieteicams konsultēties ar ārstu.

Ļoti svarīgi un interesanti, ka lapu pievienošana ikdienas maltītei samazina asins vēža risku.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Augu pārdod tirgū vai lielveikalu plauktos. Kā jau jūs zināt, ūdens kreses ir dažādu sugu un šķirņu, tāpēc to lapas ir atrodamas pilnīgi dažādos veidos. Pērkot zaļumus, ir svarīgi novērtēt to kvalitāti ar taustes palīdzību. Pārliecinieties, ka lapas ir svaigas, stingras un veselas, bez caurumiem un bojājumiem. Nepievienojiet ēdieniem nokaltušas vai nokaltušas lapas, jo vitamīnu saturs tajās būs vismazākais. Jebkuri dīvaini plankumi vai izaugumi ir signāls, ka augs ir slims. Nekad nevajadzētu to iegādāties.

Ja vēlaties izmantot garšaugus pēc kāda laika, vislabāk tos ietīt biezā papīrā. Ja tas nav iespējams, var izmantot arī polietilēna maisiņus, taču tajos jau iepriekš ir jāizurbj nelieli caurumiņi, lai tajos varētu ieplūst gaiss. Zāles uzreiz nemazgājiet, jo tad tās ātrāk sapūst un drīz vien sabojājas. Vislabākais veids, kā uzglabāt garšaugus, ir pārtikas pārstrādes traukā. Šajā traukā lapas pārāk nesamīsīsies un ilgi saglabās savas derīgās īpašības. Lapu zaļumus uzglabājiet ledusskapī. Pēc tam, kad lapas ir noplūktas no dobes, tās būs svaigas vēl nedēļu. Tāpēc nav nekādas jēgas tos turēt ilgāk par 7 dienām.

Vai to var sasaldēt?

Protams, ir iespējams sasaldēt dārza kreses. Tomēr ziemas laikā no saldētavas izņemtās lapas zaudēs savu skaisto izskatu un neparasto garšu. Tāpēc, ja vēlaties baudīt kraukšķīgus un sulīgus salātus, labāk ziemā tos audzēt uz palodzes. Tas ir vienkāršs un ļoti ērts.

Ja lapas tik un tā vēlaties sasaldēt, to var izdarīt dažādos veidos:

• viss;
• smalki sasmalcina mīkstumā;
• nelielos gabaliņos, sajaucot ar ledu.

Atkausējot kreses lapas ziemā, ir ļoti svarīgi tās izmantot uzreiz pēc konteineru atvēršanas. Savukārt sekundārā sasaldēšana pilnībā sabojā izejvielu.

Vai es varu tos izžāvēt

Visus produktus var viegli izžāvēt ziemai. Kressalāti nav izņēmums. Tas nav grūti. Viss, kas jums jādara, ir:

1. Žāvēšanai rūpīgi atlasiet veselīgākās, jaunākās, nebojātās un sulīgākās lapas.
2. Rūpīgi nogrieziet augu sakneņus.
3. Noskalojiet tos zem tīra ūdens.
4. Izžāvējiet tos ar kausu.
5. Novietojiet uz virtuves papīra dvieļiem.
6. Ļaujiet augiem nožūt.
7. Pēc tam lapas izžāvējiet cepeškrāsnī un novietojiet tumšā, vēsā vietā.
8. Ievietojiet maisījumu stikla traukā un cieši aizveriet.

Ziemā lapas vairs nerada tādu smaržu kā vasarā. Tomēr visas uzturvielas un minerālvielas saglabāsies un piesātinās jūsu organismu.

Kā audzēt dārza kreses

Šis ir lielisks veids, kā visu ziemu nodrošināties ar svaigām kreses lapām. Augu var audzēt divējādi: izmantojot substrātu un augsni.

Lai izaudzētu salātu lapas, izmantojot pirmo metodi, ievērojiet šos norādījumus:

1. Novietojiet substrātu tvertnes apakšā. Augsnes līmenim jābūt vismaz 2 cm augstam. Lai vēlāk novērstu pelējuma veidošanos, jāpielej nedaudz verdoša ūdens.
2. Paņemiet jebkuru trauku un ieberiet tajā dārza kreses sēklas. Pārlejiet to ar siltu ūdeni. Tas sēklai piešķir sava veida kapsulu.
3. Pēc brīža sēklas pārnesiet uz sagatavoto trauku. Tas ir jādara pēc iespējas uzmanīgāk, lai sēklas vienmērīgi sadalītos pa visu slāni.
4. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi, lai radītu siltumnīcas efektu. Novietojiet to pie loga, kur to nesasniedz saules stari. Pārliecinieties arī, ka tuvumā nav karstu radiatoru.
5. Pēc dienas pārbaudiet sēklas. Jums vajadzētu redzēt, ka parādās mazi augļu asniņi. Pēc vienas dienas foliju var noņemt, jo īstie kāposti iznāks ārā.

Augu ir ļoti viegli kopt. Viss, kas nepieciešams, ir ikdienas laistīšana, un konteiners ir jāpagriež, lai stādi nenovirzītos uz vienu pusi. Lapām var piešķirt daudz barības vielu, un tās ir labprāt ēdamas.

Pēc pusmēneša ūdens kreses ir gatavas ēšanai.

Kā audzēt ūdens kreses, izmantojot augsni:

1. Iemērciet augsni 5 cm augstumā traukā. Tad rūpīgi izklājiet to tā, lai rindas būtu taisnas un attālums starp rindām nepārsniegtu 20 cm. To var izdarīt daudz vienkāršāk, vienkārši izlejot graudus no trauka uz augsnes un pārklājot to ar plānu augsnes kārtiņu.
2. Pārklājiet trauku ar nākamo kultūru ar pārtikas plēvi. Pārliecinieties, ka temperatūra telpā nav zemāka par 18°C. Būs jāgaida nedaudz ilgāk, līdz dīgsti izaug, jo tie izaug caur augsni. Tas padarīs augu veselīgāku un stiprāku, jo tā saknes būs spēcīgākas un tās netiks izvilktas ārā.
3. Sējas kopšana neatšķiras no pirmās metodes. Lai izaudzētu sulīgas un garšīgas kreses lapas, galvenais ir savlaicīga laistīšana un barošana.

Kā redzat, nav nemaz tik grūti baudīt šo augu visu gadu!

Interesanti fakti par dārza kresēm

1. Marokā un Irānā no šī dārzeņa lapām gatavo afrodiziaka dzērienu. Tas kalpo kā labs afrodiziaks vīriešiem.
2. Itālijā stiprais dzimums uzskata, ka pirms vētrainas nakts noteikti jāēd makaroni ar jūras veltēm un ūdens kresēm. Tad viss process būs veiksmīgs.
3. Jau Senajā Ēģiptē meitenes sāka izmantot kreses lapas, lai pagatavotu līdzekļus, kas palīdz saglabāt jaunību un skaistumu.
4. Āfrikā to izmanto dzīvnieku barībai.

Tāpēc mēs ceram, ka no šodienas raksta uzzinājāt daudz jaunas un noderīgas informācijas. Kressalāti ir unikāls augs, ko var audzēt jebkuros apstākļos. Salātu lapas ir ļoti populāras medicīnā, kā arī kulinārijā un kosmetoloģijā. Noteikti pievienojiet uzturā ūdens kreses. Ticiet man, jau pēc dažiem mēnešiem jūs pamanīsiet labāku veselību. Veiksmi!

Kressalātu foto