Kādas garneles ir labas vīriešiem un sievietēm? Pavārmākslas receptes

Garneles pieder pie vēžveidīgo dzimtas, un tām ir daudz šķirņu, kas atšķiras cita no citas pēc lieluma, krāsas, dzīvesvietas un garšas. Lielveikalu plauktos ikviens pircējs var atrast plašu neapstrādātu un vārītu garneļu klāstu. Bet kā izvēlēties no daudzajiem piedāvājumiem, kas jums patiks, un kādas ir katras šķirnes funkcijas? Uzzināsim.

Ēšanai paredzēto garneļu veidi

Mūsdienās ir vairāk nekā simts jūras garneļu šķirņu, bet par visizplatītākajām tiek uzskatītas:

Tīģeris

Tīģergarneles atšķiras no citām garnelēm ar to lielo izmēru, neparasto krāsu un lielo gaļas daudzumu. Katrs šīs sugas īpatnis var izaugt līdz 40 cm, un tas ir zaļas krāsas ar skaidri redzamām tumšām svītrām. Tīģergarneles labi aug īpašās audzētavās. Šī īpatnība ļauj tos piegādāt visiem veikaliem lielos daudzumos. Plauktos var atrast ne tikai svaigi saldētas tīģergarneles, bet veikali ir gatavi piedāvāt tās patērētājiem arī atdzesētas, vārītas saldētas un konservētas.

Royal

Karaļa garnelēm raksturīga patīkama garša, liels izmērs un vienkāršs, neierasts krāsojums. Tās var būt līdz 25 cm garas, zaļas un dažkārt pat zilas. Plauktos var atrast svaigi saldētas vai vārītas saldētas karaliskās garneles.

Ziemeļu garneles

Ziemeļu garneles sauc arī par čilimi, un no citām sugām tās atšķiras ar savu mazo izmēru. Tie nav garāki par 11 centimetriem, taču to garšas īpašības pārsniedz visas cerības. Šāda veida garneles veikalu plauktos var redzēt tikai vārītas un saldētas.

Kā garneles atšķiras no langustām

Langustu nosaukumi ir dažādi, un tie ir vieni no omāra tuvākajiem radiniekiem. Tāpat kā visas garneļu sugas, tā pieder pie vēžveidīgo dzimtas. Tā ir pievilcīgi rozā vai oranžā krāsā, un tās gaļai ir lieliskas garšas īpašības. Langustīni ir ļoti ātri pagatavojami. Visbiežāk šos vēžveidīgos ēd buljonā bez papildu piedevām.

Garneles ir maza izmēra vēžveidīgie, kas ir galvenā atšķirība starp tām un langustām. Šiem vēžveidīgajiem ir arī laba garša un lielisks aromāts. Tās ir ļoti populāras, un atšķirībā no langustīniem tās var pagatavot dažādos veidos, saglabājot to unikālo garšu.

Sastāvs un kalorijas

Garneļu gaļas sastāvā ir daudz olbaltumvielu, joda, taukskābju un antioksidantu, kas izskaidro šo jūras velšu labvēlīgo ietekmi uz cilvēka organismu. Turklāt garneles ir bagātas ar B grupas vitamīniem, A vitamīnu, selēnu, varu, dzelzi, fosforu, nātriju un pat cinku, un tauku daudzums šajā ēdienā ir minimāls.

100 gramos garneļu gaļas ir tikai 99 kalorijas, kas norāda uz šīs unikālās jūras veltes zemo kaloriju vērtību un ļauj to ēst arī tiem, kuri cenšas samazināt svaru.

Kāpēc garneles ir noderīgas

Garneļu bagātīgais sastāvs labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu kopumā, uzlabojot iekšējo orgānu darbību. Regulāra šo jūras velšu lietošana palīdz novērst sirds un asinsvadu slimību attīstību, ievērojami samazina insulta, infarkta un hipertensijas risku. Garneļu gaļai tās unikālās īpašības izpaužas tikai tad, ja tā tiek regulāri lietota. Tas labvēlīgi ietekmē ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus, palīdzot viņiem pareizi attīstīties.

Sievietēm

Garneļu gaļā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kas var uzlabot ādas, matu un nagu stāvokli. Turklāt jūras veltes līdzsvaro hormonus un uzlabo sieviešu reproduktīvo orgānu darbību, novēršot ar vecumu saistītu slimību attīstību un anomālijas, kas rodas pēkšņu noteiktu hormonu izmaiņu rezultātā.

Vīriešiem

Šis produkts būs neaizstājams arī vīriešiem. Papildus vitamīnu kompleksam garneles satur selēnu un cinku, kas ir lieliski svarīgākā vīriešu hormona - testosterona - stimulatori. Šie mikroelementi ir būtiski potences uzlabošanai.

Grūtniecības laikā

Daudzi ārsti piekrīt, ka garneles ir neaizstājams produkts katrai grūtniecei. Regulāra šo jūras velšu lietošana ne tikai sātina sievietes ķermeni, bet arī nodrošina pareizu augļa attīstību. Šim produktam ir pozitīva ietekme uz bērnu, kas atrodas dzemdē, un tas samazina neiroloģisku anomāliju risku bērnam.

Tomēr grūtniecēm nevajadzētu aizmirst, ka garneļu gaļā ir daudz holesterīna, kura uzkrāšanās ir ļoti nevēlama. Lai novērstu kaitīgā holesterīna uzkrāšanos, jākonsultējas ar savu ģimenes ārstu un jānosaka šī produkta dienas deva.

Kad baro bērnu ar krūti

Neraugoties uz visām garneļu lietderīgajām īpašībām, pediatri aizliedz tās ieviest barojošas sievietes ikdienas uzturā. Vismaz līdz bērna 3 mēnešu vecumam. Kad bērna vecums to atļauj, jaunajai mātei ir atļauts ieviest šīs jūras veltes ikdienas uzturā. Tomēr tas jādara ļoti piesardzīgi, jo jebkuras jūras veltes, tostarp garneles, zīdaiņiem var izraisīt nopietnas alerģiskas reakcijas. Ja bērnam nav šādu nepatīkamu blakusparādību, jaunā māte var atļauties ēst vārītas garneles, lai palīdzētu viņai atgūties pēc dzemdībām un papildināt vitamīnus un mikroelementus.

Regulāra garneļu lietošana zīdīšanas laikā nodrošina, ka visas nepieciešamās mikrouzturvielas un vitamīni nonāk arī bērna organismā. Turklāt jūras veltes var novērst avitaminozes, vēža un citu bīstamu slimību attīstību.

Bērniem

Pediatri iesaka uzsākt garneļu ieviešanu bērna uzturā, kurš sasniedzis trīs gadu vecumu. Tajā pašā laikā tas jādara ļoti uzmanīgi, vērojot bērna ķermeņa reakciju. Ja pēc šo jūras velšu ievadīšanas nav nevēlamu reakciju, to daudzumu var palielināt līdz 60 gramiem dienā.

Regulāra garneļu ēšana palīdzēs jūsu bērnam pareizi attīstīties, pozitīvi ietekmēs viņa garīgo un fizisko attīstību un piesātinās augošo organismu ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām.

Vai es varu ēst garneles, vienlaikus zaudējot svaru?

Garneles var iekļaut diētas ēdienkartē ar zemu kaloriju daudzumu, minimālu tauku daudzumu un lielisku ieguvumu no garneļu gaļas izmantošanas. Tas palīdzēs novērst organisma nogurumu diētas laikā un veicinās svara zudumu. Turklāt jūras veltes spēj paātrināt vielmaiņu un satur minimālu daudzumu tauku un ogļhidrātu, kas arī veicina svara zudumu.

Protams, tāpat kā jebkurš cits pārtikas produkts, arī garneļu gaļa var kaitēt cilvēka organismam. Diētas ārsti iesaka ēst garneles ne biežāk kā 2-3 reizes nedēļā, lai novērstu jebkādu slimību attīstību. Tas būs pietiekami, lai dažādotu jūsu ēdienkarti un piesātinātu organismu ar uzturvielām.

Garneles medicīnā

Daudzi ārsti ir vienisprātis, ka regulāra garneļu lietošana labvēlīgi ietekmē organismu un novērš daudzu slimību attīstību.

1. matu izkrišana, ko var izraisīt cinka trūkums. Papildināt trūkumu un piesātināt cilvēka organismu ar šo vielu palīdzēs regulārs garneļu gaļas patēriņš.
2. Vairogdziedzera darbības traucējumi. Garneles satur daudz joda, un sistemātiska šo jūras velšu lietošana var uzlabot vairogdziedzera darbību.
3. Insults un sirdslēkmes. Garneles satur fermentu, kas spēj novērst asins recekļu veidošanos un iznīcināt jau radušos, tādējādi palīdzot samazināt insulta un sirdslēkmju risku.
4. Vēzis. Garneļu sastāvā esošais selēns un astaksantīns novērš vēža attīstību.

Diabēta slimniekiem

Garneles ir neaizstājams pārtikas produkts arī diabēta slimniekiem. Daudzās minerālvielas un mikroelementi, kas ir iekļauti garneļu gaļā, spēj piesātināt novājināto organismu un var palīdzēt cilvēkam tikt galā ar saistītajām slimībām vai novērst to attīstību.

Speciālisti iesaka diabēta slimniekiem regulāri ēst garneles, taču neaizmirstiet ierobežot to daudzumu. Lai uzturētu organismu, pietiek reizi nedēļā apēst 100 gramus garneļu gaļas.

Svarīgi: Garneļu glikēmiskais indekss ir 0 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Hroniskas slimības, piemēram, pankreatīta, hroniskas norises gadījumā gastroenterologi ļauj pacientiem ikdienas uzturā iekļaut garneles, jo tajās esošās aminoskābes un taurīns veicina dzīšanu un audu reģenerāciju. Tajā pašā laikā eksperti apgalvo, ka garneļu gaļu nav nepieciešams malt, jo pēc vārīšanas tā kļūst mīksta un nespēj kairināt skartos iekšējos orgānus.

Tomēr gastroenterologi vērš pacientu uzmanību uz to, ka akūta pankreatīta gadījumā labāk ir atteikties no garnelēm.

Gastrīta gadījumā

Cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, gastroenterologi arī neaizliedz ēst garneles. Laikā, kad slimība neizpaužas ar aktīviem simptomiem un izteiktu sāpju sindromu, šīs jūras veltes ir atļauts ēst vārītas. Vienīgais, uz ko norāda eksperti, ir tas, ka šīs jūras veltes jāēd ierobežotā daudzumā.

Pret podagru

Omega-3, kas ietilpst garneļu sastāvā, palīdz mazināt sāpes un atvieglo pacienta, kurš cieš no podagras, vispārējo stāvokli. Turklāt bagātīgais šo jūras velšu sastāvs palīdz normalizēt pacienta centrālās nervu, imūnsistēmas, sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmas darbību.

Aknām

Tas, vai ir vērts iekļaut garneles to cilvēku ikdienas uzturā, kuri cieš no aknu slimībām, ir pretrunīgs jautājums, uz kuru var atbildēt tikai ārstējošais ārsts, pamatojoties uz organisma īpašībām un slimības specifiku.

Holecistīta gadījumā

Holecistīta diēta neaizliedz lietot garneļu gaļu. Galvenais ir kontrolēt apēsto jūras velšu daudzumu un neēst kopā ar tām sāli, mērces, garšvielas vai alkoholu.

Speciālisti norāda, ka slimības paasinājuma laikā pacientiem būs pilnībā jāatsakās no garnelēm un daudziem citiem produktiem.

Kaitējums un kontrindikācijas

Garneles ir viena no veselīgākajām jūras veltēm, taču pārmērīgs to patēriņš var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tomēr garneļu alerģijas var rasties ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem, un tām nepieciešama tūlītēja ārstēšana ar antihistamīna līdzekļiem.

Turklāt eksperti norāda, ka, pārmērīgi lietojot šīs jūras veltes, rodas pārmērīgs holesterīna līmenis, kas var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību un izraisīt noteiktu slimību attīstību.

Ārsti norāda, ka ir ļoti svarīgi patērēt tikai augstas kvalitātes un svaigas garneles. Nekvalitatīvi, ar beigušos derīguma termiņu vai apšaubāmas izcelsmes produkti var izraisīt nopietnu saindēšanos.

Garneļu alerģijas simptomi

Alerģija pret garnelēm ir ļoti reta, taču tai ir ļoti nepatīkami simptomi:

• Ļoti intensīva nieze.
• Izsitumu vai plankumu parādīšanās uz ādas.
• pēkšņs konjunktivīta sākums.
• Slikta dūša un vemšana.
• Caureja.
• Straujš pulss.

Viena vai vairāku šo simptomu parādīšanās norāda uz nepieciešamību meklēt medicīnisko palīdzību. Ja netiek veikta konsultācija un ārstēšana, palielinās nopietnu komplikāciju risks, kas var būt bīstamas ne tikai veselībai, bet arī dzīvībai.

Garneļu saindēšanās simptomi

Slikta dūša, vemšana, paaugstināta ķermeņa temperatūra, vispārējs vājums, caureja un stipras sāpes, kas lokalizējas kuņģa rajonā, var liecināt par saindēšanos ar garnelēm. Šāds stāvoklis prasa tūlītēju medicīnisku iejaukšanos, citādi stāvoklis pasliktināsies un palielināsies komplikāciju risks.

Kā izvēlēties un uzglabāt garneles

Izvēloties garneles, ir svarīgi pievērst uzmanību daudziem kritērijiem:

1. Saldēta kvalitāte. Atkal sasaldētas garneles var būt bojātas un veselībai bīstamas. Lai pārliecinātos, ka garneles nav atkausētas un nav atkārtoti sasaldētas, viegli piespiediet iepakojumu. Spiediena krīze liecina, ka šīs jūras veltes nav vērts iegādāties.
2. Smarža. Garnelēm jābūt ar patīkamu jūras aromātu. Svešas smakas klātbūtne norāda, ka produkts ir bojāts.
3. Krāsa. Neapstrādātu garneļu rozā nokrāsa norāda uz apšaubāmu kvalitāti.

Kā uzglabāt
Garneles var uzglabāt saldētas vai atdzesētas. Saldētas jūras veltes var uzglabāt 2 mēnešus, bet atdzesētas vislabāk patērēt pēc iespējas ātrāk un uzglabāt ne ilgāk kā 48 stundas.

Kā pagatavot garneles: receptes

Ir daudz garneļu pagatavošanas recepšu, un katrai no tām ir savs garšas profils. Visbiežāk šīs jūras veltes pagatavo vārot un cepot.

Vārīti

Ikviens zina vārītu garneļu garšu un aromātu, taču ne visi zina, kā tās pareizi pagatavot. Lai pagatavotu vārītas garneles gardai un smaržīgai maltītei, jums ir nepieciešams:

• Ūdens.
• Sāls.
• Cukurs.
• Garšvielas.

2,5 litriem verdoša ūdens pievienojiet 3 pilnas ēdamkarotes sāls, 2 ēdamkarotes cukura un savas iecienītākās garšvielas. Atkausētās garneles ievietojiet ūdenī un vāriet uz vidējas uguns 3-4 minūtes. Pēc tam atstājiet garneles karstā ūdenī vēl uz 10 minūtēm.

Garneles, kas pagatavotas pēc šīs receptes, pasniedz dziļā traukā ar nelielu daudzumu buljona.

Cepts

Populārākā ceptu garneļu recepte ir šo jūras velšu uzkoda ar sojas mērci un citrona sulu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg garneļu.
• Nedaudz olīveļļas.
• 2-3 nelielas ķiploka daiviņas.
• Sojas mērce.
• Citronu sula.

Lai pagatavotu šo uzkodu, dziļā pannā uzkarsē olīveļļu, pievieno atkausētās un nomizotās garneles un cep 3 līdz 4 minūtes. Pēc apcepšanas pievienojiet ķiplokus, 2 ēdamkarotes sojas mērces un pusi citrona sulas. Uzturiet uzkodu uz liesmas vēl 1-2 minūtes un uzreiz pasniedziet.

Garneļu mērce

Garneļu mērce var izcelt visas šo jūras velšu garšas un piešķirt tām unikalitāti. Populārākā mērce ir krējuma mērce, kurai nepieciešama

• Krējums.
• Citronu sula.
• Oregano.
• Ķiploki.
• Garšvielas.
• Eļļa.

Izkausētajam sviestam pievienojiet 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu un viegli apcepiet, pēc tam pannā ielejiet 200 ml krējuma un samaziniet temperatūru. Pēc 5 minūtēm pievienojiet pusi ēdamkarotes dabīgās citrona sulas un garšvielas. Šī mērce lieliski papildinās jebkuru garneļu uzkodu.

Kā ātri atkausēt garneles

Garneles jāatkausē istabas temperatūrā. Tomēr vārītas un saldētas garneles var uz dažām minūtēm ievietot sālītā verdošā ūdenī vai pannā ar karstu eļļu.

Kā un ar ko ēst garneles

Vārītas garneles var pasniegt dažādos veidos, bet visbiežāk tie ir šādi:

• Ceptas garneles ar neapstrādātu asti.
• Garneļu kokteilis.
• Vārītas garneles.

Ceptas garneles jāķer ar roku par asti un daļa bez čaumalas jānokož, garneļu kokteili ēd ar īpašu deserta dakšiņu, bet vārītas garneles tīra ar rokām un ēd ar parastu dakšiņu.

Visbiežāk kopā ar šīm jūras veltēm pasniedz dažādas mērces, kurās iemērc un pēc tam ēd notīrītas garneles.

Vai gavēņa laikā drīkst ēst garneles?

Garneles ir dzīvnieku izcelsmes produkts. Tāpēc gavēņa laikā tie jāizslēdz no uztura.

Vai es varu ēst garneļu ikrus

Garneļu ikrus var ēst, taču to garša ne visiem patīk. Tā garša ļoti atšķiras no garneļu gaļas, un ne daudziem cilvēkiem tā patīk. Tomēr ir cilvēki, kuriem garneļu kaviārs patīk un kuri to ēd ar lielu prieku.

Vai musulmaņi var ēst garneles?

Musulmaņi ēd tos dzīvniekus, kas nespēj ilgstoši uzturēties uz sauszemes. Tas attiecas arī uz garnelēm.

Vai ir atļauts ēst neapstrādātas garneles

Garneles, ko daudzi cilvēki uzskata par jēlu produktu, ir jau termiski apstrādātas, bet tas tā nav. Šādu produktu var ēst, tiklīdz tas ir pilnībā atkausēts. Galvenais ir pievērst uzmanību produkta derīguma termiņam un kvalitātei.

Cik daudz garneļu var apēst dienā?

Garneles satur olbaltumvielas, taukus un daudzus noderīgus mikroelementus, kas var labvēlīgi ietekmēt cilvēka organismu un iekšējo orgānu un sistēmu darbību. Tomēr šis jūras produkts satur arī daudz holesterīna, kura uzkrāšanās var negatīvi ietekmēt veselību. Tāpēc eksperti stingri iesaka nelietderīgi neizmantot šo pārtikas produktu un nepārsniegt dienas devu, kas ir 100 grami.

Kā pareizi nomizot garneles

Garneles ir pieņemts mizot ar rokām, taču tiem, kas šīs jūras veltes ēd pirmo reizi, to tīrīšana ar suku var radīt daudz jautājumu.

Notīriet garneles pareizā secībā:

1. Vispirms garnelēm jānoņem galva un visas kājas. To var izdarīt, satverot tos ar pirkstiem un velkot.
2. Pēc tam jāiztīra čaumala. Sāciet ar galvu un noņemiet katru plāksni.
3. Kad čaumala ir izņemta, aste jānoplēš, satverot to ar diviem pirkstiem.

Garneles ir pilnīgi tīras un gatavas ēšanai!

Vai mēs varam dot garneles mājdzīvniekiem?

Veterinārārsti atļauj mājdzīvniekiem dot nelielu daudzumu garneļu gaļas, kas vārīta bez pievienotās sāls vai garšvielām. Tas ir īpaši noderīgs kārums kaķiem. Tas ir saistīts ar zemo kaloriju saturu un augsto olbaltumvielu saturu. Turklāt bagātīgais garneļu sastāvs palīdz uzturēt kaķi veselīgu un bagātu ar svarīgām uzturvielām.

Tomēr garneles nav ieteicams iekļaut mājdzīvnieka ikdienas uzturā, jo tās var izraisīt noteiktu slimību attīstību un pārmērīgu svara pieaugumu.

Lai jūsu pūkainais mīlulis būtu apmierināts, eksperti iesaka izvēlēties tikai augstas kvalitātes, dabīgas un svaigas garneles. Pretējā gadījumā šīs jūras veltes var izraisīt saindēšanos.

Fakti par garnelēm

Garneles ir viena no populārākajām jūras veltēm, un tās ir ļoti iecienītas daudzās valstīs. Daudzi cilvēki zina par šī ēdiena unikālajām garšas īpašībām, bet tikai daži zina dažus interesantus faktus:

1. Dažas garneļu šķirnes var sasniegt 35 cm garumu.
2. Garneles ir hermafrodīti un var mainīt dzimumu.
3. Jūras veltes satur maz kaloriju, un tās ir iekļautas daudzās diētās, kuru mērķis ir zaudēt svaru.
4. Slavens ķīniešu mākslinieks kļuva slavens ar to, ka savās gleznās attēloja dažādas garneles.
5. Garneles var dzīvot ne tikai jūras, bet arī saldūdenī.
6. Lielākās garneles sasniedz 35 cm garumu un sver 650 gramus.
7. Garneles regulāri nomet čaulas un izaudzē jaunas.
8. Šīs jūras veltes lietoja jau senie grieķi un romieši. Viņi to cepa, cepa un vārīja.
9. Garneles pagatavojas ļoti ātri. To pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes.
10. Garneles var labvēlīgi ietekmēt sirds un asinsvadu sistēmu, palīdzēt samazināt asinsspiediena paaugstināšanos un atjaunot organismu.
11. Anomalocaris, kas apdzīvoja Zemi pirms 500 miljoniem gadu, ir mūsdienu garneļu priekštece.
12. Unikāla garneļu īpašība ir tā, ka to redzes orgāni spēj kustēties pretējos virzienos un ir novietoti uz īpašām spurām.
13. Garneļu sirds atrodas nevis rumpī, bet gan galvā.
14. Dabiskajā vidē ir īpatņi, kas var nodzīvot aptuveni 20 gadus.

Mērenā daudzumā garneļu ieguvumi cilvēka organismam ir acīmredzami. Tomēr ir vērts atcerēties, ka svarīgs faktors, izvēloties garneles, ir vide, kurā tās dzīvo. Ja tās ir nozvejotas tīros reģionos vai audzētas, neizmantojot hormonus un citus augšanu stimulējošus līdzekļus, garneļu priekšrocības būs 100%. Tāpēc, pērkot, pievērsiet uzmanību ražotājam: labāk dot priekšroku labi zināmiem un uzticamiem uzņēmumiem. Garneles ir viens no tiem produktiem, uz kuriem ir labāk neuzkrāt. Ja vēlaties gūt maksimālu labumu no to ēšanas, pievērsiet uzmanību nevis cenai, bet gan kvalitātei.

Garneļu foto