Kukurūzas eļļa: sastāvs, lietderīgās īpašības un kontrindikācijas

Veselīgs uzturs pēdējos gados kļūst arvien populārāks, un cilvēki interesējas par to, kādi produkti ir vērtīgi un droši organismam. Kukurūzas eļļa - viens no pieejamajiem mūsu ierastās saulespuķu eļļas aizstājējiem. Tas ir noderīgs bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, slimniekiem un sportistiem.

Kā tiek ražota kukurūzas eļļa

Kukurūza ir graudaugi ar ļoti zemu tauku saturu, tāpēc no pirmā acu uzmetiena ir grūti iedomāties, kā tiek ražota kukurūzas eļļa. Produkts tiek iegūts no kodolu dīgļa daļas, bet pārējās sastāvdaļas tiek izmantotas cietes, miltu un melases pagatavošanai.

Kukurūzas eļļu iegūst divējādi: sausu, atdalot kodola serdi, un mitru, apstrādājot to ar šķidrumu. Pirmajā gadījumā eļļai pievieno cieti, bet tā ir augstākas kvalitātes. Pati eļļa tiek iegūta, izmantojot klasisko aukstās presēšanas metodi, pateicoties kurai produktā saglabājas daudz vitamīnu, antioksidantu un bioloģiski aktīvo vielu.

Veidi

Kukurūzas eļļu var atrast vairākos variantos: nerafinētu un rafinētu, kas savukārt var būt dezodorēta vai nē. Zīdaiņu pārtikai ieteicams izmantot eļļu bez smaržas ar maksimālu attīrīšanu, jo tā ir visvieglākais produkta veids, ko uzsūc pat bērna ķermenis.

Visizplatītākās tirgū ir eļļas ar marķējumu D, kas paredzētas bērnu un diētiskajai pārtikai, un P, ko izmanto pārtikas rūpniecībā un ēdināšanas uzņēmumos. Citi ekstrakta veidi parasti nav plaši pieejami, bet tos izmanto margarīna ražošanā un tehniskiem mērķiem.

Ar ko tā atšķiras no saulespuķu eļļas

Galvenā atšķirība starp kukurūzas eļļu un saulespuķu eļļu ir tās vieglā konsistence un pilnīga sagremojamība organismā. Kukurūzas eļļu ieteicams lietot bērniem un klīniskās diētas gadījumā, ja gremošanas sistēma ir jutīga, vāja vai nepietiekami attīstīta. Kukurūzas eļļa praktiski neapgrūtina aknas un žultspūsli, kā tas ir ar olīveļļu un vēl mazāk ar saulespuķu eļļu.

Vēl viena atšķirība ir holesterīna savienojumu trūkums. Rafinētai un nedezodorētai eļļai joprojām ir patīkama salda smarža un maiga krāsa.

Kura eļļa ir veselīgāka: kukurūzas vai saulespuķu eļļa

Kukurūzas eļļa ir bagāta ar E vitamīnu un citu mikroelementu kompleksu, kas viegli uzsūcas ādā, tāpēc tā ir lieliska kosmētisko losjonu un balzamu, ārstniecisko ziedu un saules aizsargkrēmu bāze. Lai gan saulespuķu eļļā šī vitamīna ir vairāk, daudzi cilvēki mazāk uztver tās struktūru, bet kukurūzas eļļa ir viegli uzsūcas.

Kukurūza ir unikāla arī ar augsto zelta saturu, kas ir ļoti svarīgs organismam. Lielākā daļa citu pārtikas produktu, tostarp naftas produkti, nesatur šo mikroelementu.

Saulespuķu eļļa nodrošina pilnvērtīgāku sāta uzņemšanu un, iespējams, efektīvāk uztur organisma spēku ziemā. Tajā pašā laikā saulespuķu eļļa tiek sagremota daudz ilgāk, tā var apgrūtināt gremošanas sistēmu un izraisīt grēmas.

Kukurūzas eļļa ir pēc iespējas vieglāka un ātrāk sagremojama, tāpēc tā ir piemērota patēriņam karstā laikā. Kukurūzas eļļu bieži lieto kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšanai, jo tā neapgrūtina aizkuņģa dziedzera un aknu darbību un tās šķelšana prasa mazāk pūļu.

Vislabāk uzturā pārmaiņus lietot vairāku veidu eļļas - tad ēdienkarte būs pilnvērtīga un veselīga.

Sastāvs un kalorijas

Kukurūzas eļļa ir bagāta ar lietderīgajiem piesātinātajiem un nepiesātinātajiem taukiem, kas veicina efektīvu vitamīnu uzsūkšanos, baro smadzenes un audus, nodrošina normālu vielmaiņu, veselīgus matus un nagus, lielisku redzi, stiprina organisma aizsargspējas.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka kukurūzas eļļa var aizsargāt DNS struktūru no mutācijām, kas ir nenoliedzama priekšrocība salīdzinājumā ar citiem augu taukiem. Regulāra produkta lietošana pasargās organismu no brīvo radikāļu un negatīvo ārējo faktoru kaitīgās ietekmes, palīdzot saglabāt veselību un jaunību ilgtermiņā.

Eļļas sastāvā ir:

• E vitamīni (daži rādītāji - 2 reizes vairāk nekā olīveļļā);
• K vitamīnu;
• polinepiesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes;
• omega 3 un 6 kompleksi;
• lecitīns;
• nātrijs, dzelzs, fosfors, hroms, jods.

Augstais fosfora savienojumu saturs, kuru struktūra ir līdzīga tauku struktūrai, ļauj uzturēt veselību, nepārslogojot gremošanas sistēmu.

Kukurūzas eļļas sastāvs nav visbagātākais no augu produktiem. Pēc uzturvērtības tā atpaliek no dažiem riekstiem un graudaugiem, bet kukurūzas eļļas īpatnība ir tās maksimālais vieglums. No kukurūzas eļļas organisms var uzņemt vairāk uzturvielu nekā no treknākām izejvielām.

Kukurūzas eļļas enerģētiskā vērtība ir 899 kcal uz 100 g, taču tā var nedaudz atšķirties atkarībā no produkta tīrības pakāpes. Eļļu var lietot nelielās devās - 1-5 ēdamkarotes dienā, nekaitējot veselībai.

Kukurūzas eļļas lietderīgās īpašības

Vispārīgi ieguvumi

Zelta emulsija jau sen ir atzīta gan tautas, gan tradicionālajā medicīnā. Eļļas labvēlīgās īpašības izpaužas pārtikā un lietojot ārīgi.

1. Produkts veicina izsitumu, alerģiju, apdegumu dzīšanu, noņem iekaisumus. To izmanto pat locītavu masāžai.
2. Eļļa stimulē žults aizplūšanu un normalizē skābuma līmeni kuņģī. Tas stimulē tauku vielmaiņu, tāpēc palīdz zaudēt svaru un saglabāt veselību nepietiekama uztura periodos.
3. Produkts arī normalizē zarnu mikrofloru, izvada toksīnus, rada vieglu caurejas efektu un palīdz novērst hemoroīdus.
4. Kukurūzas eļļa stiprina organismu, veicina fosfora uzsūkšanos, padara spēcīgus matus un nagus.
5. Tas aizsargā pret saules iedarbību, novērš ādas novecošanos un mitruma zudumu, kā arī uztur normālu ūdens līdzsvaru organismā.
6. K vitamīns regulē normālu asins recēšanu.
7. Eļļa veicina arī normālu smadzeņu darbību, piedalās normālas ķermeņa temperatūras un asinsspiediena regulēšanā.
8. Pat vienkārša eļļas lietošana pārtikā veicina labu veselību un uztur jaunību un dzīvesprieku.

Sievietēm

Eļļas pretnovecošanās un antioksidantu īpašības visvairāk novērtē sievietes, jo tajā ir augsts tokoferola saturs. Kukurūzas ekstrakts mitrina ādu, palīdz mazināt iekaisumu un veicina audu ātru reģenerāciju, novērš smalkas grumbiņas un grumbiņas, kā arī novērš ādas ļenganu izskatu.

Tam ir svarīga loma arī tauku šķelšanā un gremošanā, tas veicina vielmaiņu un atbalsta imūnsistēmu. Tāpēc kukurūzas eļļas lietošana palīdz sievietēm palikt slaidām, piemērotām un skaistām. Šis produkts palīdzēs tikt galā ar hormonāliem traucējumiem, normalizēs stagnējošu sieviešu ciklu, atvieglos smagus menopauzes simptomus, palielinās ērtas grūtniecības izredzes.

Kukurūzas eļļa baro nagus un matus, padarot tos elastīgus un spīdīgus. Tas efektīvi palīdz dziedēt nobrāzumus un novērst ādas lobīšanos. Kosmetologi iesaka ārstēt skropstas un uzacis, lai nodrošinātu to normālu augšanu. Saules apdegumu vai pārkaršanas gadījumā pietiek ādu ieziest ar eļļu. Var pievienot arī dažus pilienus alvejas ekstrakta - drudzis izzūd un āda atveseļojas.

Vīriešiem

E vitamīns un citas kukurūzas eļļas sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē seksuālo sfēru. Tas aizsargā jutīgos audus un palīdz normalizēt hormonu līmeni. Vīriešiem tas nozīmē garastāvokļa normalizēšanos, lielāku fizisko izturību un seksuālo spēku.

Ja ir blaugznas, saknes ieziež ar kukurūzas eļļu. Tas stimulē normālu matu augšanu un mitrina galvas ādu. Produktu ir lietderīgi lietot, lai stimulētu žultspūšļa darbību, pastiprinātu gremošanas procesus un uzturētu aknu veselību.

Ja nepieciešams pievienot taukus sportistu uztura kokteiļiem, kukurūzas eļļa organismam būs vieglāk uzsūcas un netraucēs treniņiem.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm ieteicams lietot kukurūzas eļļu, jo tā veicina veselīga augļa attīstību, palīdz ātri sagremot pārtiku un mazina pietūkumu. Produktam piemīt viegla caurejas iedarbība un tas palīdz no organisma izvadīt toksīnus.

Grūtniecības laikā ir ļoti svarīgi uzturēt hormonālo līdzsvaru un uzraudzīt imūnsistēmu. Kukurūzas eļļa kombinācijā ar citiem produktiem palīdz atrisināt šīs problēmas. Kukurūzas ekstrakts būtu labākais papildinājums, lai atbalstītu organismu, sagatavotu to grūtniecībai un atgūties pēc dzemdībām. Turklāt eļļa neizraisa alerģiju.

Kad baro bērnu ar krūti

Nerafinēta kukurūzas eļļa var uzlabot piena garšu un atvieglot sievietes labsajūtu laktācijas laikā. Pēc grūtniecības organismam ir jāatjauno organisms, ko palīdz panākt ekstrakts. Masāžas nolūkos to var izmantot, lai atbrīvotos no strijām un atjaunotu audus.

Bērniem

Bērnu pārtikā ar fosforu bagāta eļļa labvēlīgi ietekmē jaunā organisma kaulu sistēmu. To viegli uzsūc nenobriedušais kuņģa-zarnu trakts. Kukurūzas eļļa uztur normālu asins sastāvu un nodrošina ātru šūnu atjaunošanos, kas veicina bērna attīstību.

Kukurūzas eļļa tiek pievienota uzturā no 3 gadu vecuma, pārliecinoties, ka bērnam nav alerģiju. Interesanti, ka kukurūzas eļļa ir labs piena produktu aizstājējs, ja bērnam ir piena olbaltumvielu vai laktozes nepanesība.

Kad zaudējat svaru

Mūsdienu uztura speciālisti apgalvo, ka nevajadzētu atteikties no taukvielām uzturā. Pateicoties tām, organisms ir modrs un spēcīgs. Tauki uzturā svara zaudēšanas laikā ļauj uzturēt veselīgu ādu, matus, normālu gremošanas procesu, smadzeņu darbību, imūnsistēmu un hormonālo fonu. Tāpēc starp daudzām citām augu eļļām priekšroka tiek dota kukurūzas eļļai - tā organismā ātri uzsūcas, palīdz no pārtikas uzņemt visu nepieciešamo, veicina liekā izvadīšanu, stimulē tauku vielmaiņu un palīdz sadedzināt uzkrāto slāni.

Eļļa atbalsta organismu pat tad, ja trūkst dažu svarīgu elementu, palīdz palielināt izturību, "apmāna" izsalkuma sajūtu, piesātinot to tikai ar savu smaržu.

Neattīrītu tīru eļļu labāk lietot uzturā, bērnu uzturā un grūtniecības laikā, jo tā saglabā visus derīgos elementus. Pilnīgi rafinēts produkts var radīt tādu pašu apdraudējumu organismam kā citas eļļas - pārmērīgi daudz kaloriju figūrai un smaguma sajūtu vēderā.

Kukurūzas eļļa medicīnā

Ārsti un uztura speciālisti ir secinājuši, ka kukurūzas eļļa var aizstāt smagākos augu taukus pacientu uzturā. Kukurūzas eļļa, kas bagāta ar E vitamīnu, ļoti viegli iesūcas gremošanas traktā, nepārslogo iekšējos orgānus un palīdz mazināt iekaisumus un audu dzīšanu.

Kukurūzas eļļa tiek ievadīta slimu un rehabilitētu pacientu uzturā. Šī eļļa ir visvieglākā un nekaitīgākā no visām pieejamajām eļļām, taču to izmanto arī kā vitamīnu kapsulu, masāžas un masāžas maisījumu, kā arī ārstniecisko esenču bāzes sastāvdaļu.

Turklāt produktu izmanto kā bāzes komponentu vitamīnu kapsulu, masāžas un ieziešanas maisījumu, ārstniecisko esenču pagatavošanai. Viegla eļļa ātri uzsūcas caur ādu vai gļotādām asinīs.

Diabēta slimniekiem

Visiem, kam ir diabēts ar komplikācijām, ieteicams lietot veselīgu kukurūzas eļļu un produktus ar Omega-3 kompleksiem, lai stiprinātu asinsvadu sieniņas, mazinātu iekaisumu un normalizētu hormonālo ainu. Eļļa maigi atjauno ķermeni un uztur tā tonusu. Protams, tas ir jālieto pa devām, lai tas darbotos organisma labā un nekaitētu tam.

Dabīgā, nerafinētā produkta labvēlīgais sastāvs palīdz kontrolēt cukura līmeni, novērš aterosklerozes attīstību, palīdz sadedzināt liekos taukus un normalizē vielmaiņu.

Pankreatīta gadījumā

Pacientiem ar hronisku pankreatītu vēlams lietot vieglu un tokoferolu bagātu eļļu. No visiem augu taukiem tas ir tas, ko izvēlēties. Tā kā no uztura nav iespējams pilnībā izņemt eļļas, pacientiem ar hronisku aizkuņģa dziedzera iekaisumu vajadzētu izvēlēties maigu eļļu, kas palīdz atjaunot bojātos audus. Eļļu pievieno putrām un biezenēm, beztauku piena produktiem, dārzeņiem un augļiem.

Diētu un devas nosaka kopā ar ārstu, pamatojoties uz klīnisko ainu. Eļļā esošais lecitīns palīdz uzturēt normālu asins ainu, kontrolēt cukura un holesterīna līmeni un novērst patoloģiju attīstību.

Gastrīta gadījumā

Produktam var būt arī pozitīva ietekme gastrīta gadījumā, palīdzot mazināt nepatīkamus simptomus, dedzināšanu, grēmas, diskomfortu. Kukurūzas eļļu ir daudz vieglāk sadalīt, un tai nav nepieciešama sarežģītu fermentu līdzdalība. Šāda produkta ieviešana uzturā neatņems organismam visu nepieciešamo slimības laikā.

Aizcietējumu gadījumā

Rudzupuķu eļļu var lietot, lai normalizētu izkārnījumus un zarnu kustības. Tas dabiski stimulē peristaltiku, izvada toksīnus, tam ir klusa caurejas iedarbība, tas saista ūdeni, tāpēc izkārnījumi kļūst mīkstāki. Eļļā esošās pretiekaisuma sastāvdaļas palīdz novērst hemoroīdu attīstību.

Pateicoties līdzdalībai tauku vielmaiņā, eļļa spēj novērst toksīnu nogulsnēšanos, tāpēc tās regulāra lietošana iedarbojas attīroši.

Aknām

Kukurūzas eļļai piemīt reģeneratīvas īpašības, tā palīdz attīrīt un atjaunot aknu šūnas. Tas atvieglo orgānu, neprasot papildu līdzekļus tā ārstēšanai. Turklāt kukurūzas dīgstu ekstrakts stimulē žultspūšļa darbību un žults plūsmu. Eļļa nav ieteicama žultsakmeņu slimības gadījumā, lai neizraisītu cieto nogulšņu kustību.

Kā izmantot kukurūzas eļļu medicīniskos nolūkos

Speciālisti iesaka lietot 1 tējkaroti kukurūzas eļļas dienā tukšā dūšā vispārējai atveseļošanai un organisma stiprināšanai. Ja produkts tiek kombinēts ar citām labvēlīgām sastāvdaļām, tas vadās pēc galveno aktīvo sastāvdaļu - zāļu sulu un esenču, mizas un citu komponentu - devas.

Eļļu ieteicams lietot gan locītavu dziedināšanai un atjaunošanai, gan ieziešanas un atjaunojošo masāžu veidā, gan iekšķīgi (uz tukša vēdera).

To lieto, lai uzlabotu auglību un sagatavotu organismu grūtniecībai, stiprinātu imūnsistēmu pēc nogurdinošas slimības, atjaunotu spēku un normālu gremošanu. Matu izkrišanas laikā, aukstā laikā, ar avitaminoze šāds produkts būs labs atbalsts, bet to ir vērts lietot kombinācijā ar citiem ārstnieciskiem uzlējumiem un eļļām.

Kukurūzas eļļa kosmetoloģijā

Kukurūzas eļļa ir viens no vieglākajiem kosmētikas bāzes produktiem, un to plaši izmanto rūpniecībā. Produktu var viegli izmantot, lai pagatavotu mājās gatavotus produktus, sākot ar matu balzamiem un nagu eļļām un beidzot ar sejas krēmiem un losjoniem.

Kukurūzas eļļa viegli izšķīdina citas sastāvdaļas, tostarp svarīgus vitamīnus, kurus āda, mati un nagi šādā veidā var vieglāk uzņemt. Turklāt produkts ir noderīgs pats par sevi. Tas maksimāli mitrina ādu, atjaunojot tās elastību un veselīgu mirdzumu. Kukurūzas eļļa ir viena no galvenajām sastāvdaļām, lai atjaunotu pievilcīgu sejas krāsu un mazinātu nogurušas ādas vai matu simptomus.

Viegla eļļa ir ideāli piemērota matu un nagu barošanai; tā pilnībā iekļūst šūnu struktūrā, neatstājot smagu plēvīti uz virsmas, un piešķir spīdumu. Tas atjauno bojātās vietas un aktivizē šūnu reģenerācijas procesus.

Eļļa ir efektīva cīņā pret novecošanu un novecošanu. Tas atjauno ādas tvirtumu un elastību, aizsargā to no UV staru un negatīvo faktoru negatīvās ietekmes.

Viena no vieglās kukurūzas eļļas priekšrocībām salīdzinājumā ar citiem augu taukiem ir tās saderība ar visiem ādas tipiem. Pateicoties tā smalkajai tekstūrai, tas neaizslogo, bet tikai baro taukainu ādu un palīdz atjaunot ādas sekrēcijas līdzsvaru.

Par seju

1. Lai novērstu lobīšanos, vājš un noguris izskats un novērstu kairinājumu, jūs varat noslaucīt seju ar dabīgo kukurūzas eļļu kā losjonu 2-3 reizes dienā 2 nedēļu laikā.
2. Produktu izmanto arī kā vieglu kosmētikas noņemšanas līdzekli. Vienkārši uzklājiet nedaudz emulsijas uz vates plāksnītes, un skropstu tuša un tonis tiks viegli noņemti, tostarp putekļi un netīrumi, attīrot ādu. Pēc tam, protams, jāizmanto tīrīšanas putas.
3. Mājas sejas maskas var pagatavot uz kukurūzas vai olīveļļas bāzes. Ēteriskie ekstrakti un augu biezeņi labi atklāj savu iedarbību tajos. Kukurūzas eļļa palīdzēs cīnīties ar taukainu ādu - vienkārši atšķaidiet dažus pilienus bergamotes vai greipfrūtu eļļas un pievienojiet tīrīšanas līdzekli, piemēram, alvejas mīkstumu.

Labi zināt! Kukurūzas eļļa atjauno kakla, krūšu un roku ādas jaunību, nomierina izžuvušus papēžus un elkoņus. To var izmantot kā bāzi mājās gatavotam lūpu balzamam vai pat dabīgai lūpu krāsai.

Par matiem

Eļļas ieziešana galvas ādā divas reizes nedēļā atsvaidzinās matus, normalizēs tauku sekrēciju, atbalstīs matu augšanu un novērsīs sausās blaugznas, ko var izraisīt rūpnieciski ražotu šampūnu un veidošanas līdzekļu lietošana.

Matu galu ieeļļošana saglabās krāsojumu, aizsargās tos ķemmēšanas laikā, saglabās mitrumu matu struktūrā, nepadarot tos smagnējus. Eļļa labi iesūcas, un dažkārt to nav nepieciešams noskalot.

Pievienojot kukurūzas eļļu ķemmēšanas aerosolam, pasargāsiet matus no izžūšanas ieveidošanas laikā un piešķirsiet tiem zeltainu spīdumu.

Pavārmākslas lietojumprogrammas

Pārtikā lieto divu veidu kukurūzas eļļu: nerafinētu, kas ir maksimāli noderīga organismam un tiek izmantota pat medicīniskiem nolūkiem, un rafinētu dezodorētu, kurai ir paaugstināts kūpināšanas slieksnis.

Citiem vārdiem sakot, dabīgajā eļļā ir saglabāti daudzi organiski piemaisījumi, kas nepieciešami veselību uzlabojošai, antioksidējošai un atjaunojošai iedarbībai. Apstrādāta eļļa ir optimāli piemērota ēdiena gatavošanai - tā nedūmo, ir viegli sagremojama un nerada draudus organismam, taču tajā vairs nav daudzu svarīgu savienojumu.

Dabisko kukurūzas eļļu izmanto ēdienu gatavošanā, kad tā ir auksta, - galvenokārt salātos un uzkodas. To var izmantot par pamatu mērcēm, piena un augļu desertiem un krēmiem. Kukurūzas eļļa ir labs garšvielu avots.

Cepšanas mīklā, kā arī cepšanai tiek izmantots rafinēts sastāvs. No kulinārijas viedokļa tas ir drošs, garšīgs un barojošs. Taču šādai eļļai nav terapeitiskas iedarbības, un tā jālieto tikpat uzmanīgi kā citas smagās eļļas.

Ar kukurūzas eļļu pagatavo gardus desertus, jo tā ir maigas konsistences un garšas. Maizes izstrādājumos tas ļauj tiem būt skaisti brūnganiem un mīkstiem. Kukurūzas eļļa ir piemērota dziļai cepšanai, jo tā nesatur smagos savienojumus vai holesterīnu.

Ziemas konservos un konservēšanā nav pieņemts izmantot kukurūzas ekstraktu.

Kukurūzas ekstrakts labi sader ar citām dabīgajām eļļām, piemēram, kokosriekstu vai sojas eļļu, taču tas nav iespējams saulespuķu eļļas gadījumā. To var izmantot, lai smūtijus un dārzeņu kokteiļus padarītu treknākus bez nepatīkamas garšas. Nav arī "kinematogrāfiskas" sajūtas.

Varat cept kukurūzas eļļā

Kukurūzas eļļas priekšrocības labāk izpaužas, ja tā ir svaiga. Taču to var arī apcept vai pievienot ceptiem izstrādājumiem. Tā izlietosies nedaudz ātrāk nekā saulespuķu vai olīveļļa, jo kukurūzas ekstrakts ir vieglāks. Tomēr eļļas īpašības nemainīsies - tā ēdieniem piešķirs brūnganu garozu un veselīgi iedarbosies uz organismu.

Kukurūza jau izsenis ir bijusi viena no galvenajām pārtikas kultūrām Amerikas tautu galdā. Jau indiešu civilizāciju laikmetā no kukurūzas ieguva eļļainu produktu, ko izmantoja ēdiena gatavošanai uz uguns un senajos rituālos. Eļļu rūpnieciski sāka iegūt tikai 19. gadsimta beigās, kad tā kļuva tīra un brīvi pieejama.

Uzkarsējot eļļa neizdala nekādas kaitīgas sastāvdaļas, tā nedūmo un neizdala nepatīkamu aromātu. Tāpēc to var izmantot cepšanai bērnu un diētiskajās receptēs. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī ir ieteicamā D klases eļļa. Nerafinētu eļļu pārdod tumšās pudelēs, nevis parasto veikalu kulinārijas nodaļās, bet gan specializētajos veselīgas pārtikas veikalos.

Kukurūzas eļļa ir ideāli piemērota dārzeņu cepšanai un ēdieniem ar miltu piedevu, piemēram, pankūkām un burkānu kūkām. Šāds produkts absorbē mazāk augu šķiedrvielu, tādējādi samazinot maltītes kalorisko vērtību. Kukurūzas eļļu var izmantot arī kā sviesta aizstājēju putrās, makaronu un zupu mērcēs. Tad tie būs maigāki un aromātiskāki.

Bīstamība un kontrindikācijas

Kukurūzas eļļa ir hipoalerģisks produkts, kas reti izraisa nepanesamību cilvēkiem. Taču ir dažas kontrindikācijas tās lietošanai uzturā:

• holelitiāzi;
• trombozi un pastiprinātu asins recēšanu;
• alerģijas;
• Akūtas gremošanas sistēmas slimības - šādos gadījumos nepieciešama ārsta konsultācija.

Svarīgi ir neļauties ļaunprātīgi lietot treknu produktu un apzināties tā kaloriju daudzumu. Citu kontrindikāciju nav.

Kā izvēlēties un uzglabāt kukurūzas eļļu

"Nerafinēta kukurūzas eļļa tiek uzskatīta par "veselīgu". Šis produkts baidās no tiešiem saules stariem un atmosfēras iedarbības, tāpēc to pārdod mazās tumša stikla vai eko-plastmasas pudelītēs.

Eļļai jābūt caurspīdīgai, viendabīgai un bez svešiem piemaisījumiem. Dabīgajai eļļai ir zeltaina nokrāsa, tās intensitāte var būt atkarīga no kukurūzas šķirnes, no kuras tā tiek ražota. Šādai eļļai ir patīkams raksturīgs aromāts un saldena garša.

Rafinēta un dezodorēta eļļa var būt gandrīz caurspīdīga, bez garšas un smaržas. To var pārdot caurspīdīgās pudelēs.

Iepakojumam jābūt cieši noslēgtam. Pēc atvēršanas produktu var uzglabāt ne ilgāk kā mēnesi, bet, ja tas ir aizkorķēts, to var uzglabāt ne ilgāk kā gadu - precīzs termiņš ir norādīts uz iepakojuma. Ja eļļa kļūst sasmakusi vai duļķaina, tā ir jāiznīcina.

Vislabāk to glabāt vēsā vietā, piemēram, pie ledusskapja durvīm vai slēgtā zīmuļlietā.

Interesanti fakti par kukurūzu

1. Arheoloģiskie pētījumi liecina, ka kukurūza ir aptuveni 12 000 gadu veca un to pirmie sāka audzēt senie indiāņi. Kopš tā laika kukurūza ir sasniegusi Eiropu un izplatījusies visā pasaulē. Selekcionāri ir izkopuši noderīgas un interesantas šķirnes, tāpēc šodien var atrast ne tikai pazīstamo balto un zeltaino kukurūzu, bet arī zilo, sarkano un citus neparastus toņus, tāpēc kukurūza vairāk atgādina skaistu dekorāciju nekā pārtiku.
2. Kukurūzu izmanto ne tikai pārtikā. Dažādas auga daļas, tostarp lapas, šķiedras un pākstis, izmanto līmes, papīra, gumijas un pat ģipša ražošanā.
3. Daudzās valstīs šis produkts ir tik augstu novērtēts un ir viens no lauksaimniecības nozares pamatiem, ka augam ir uzstādīti pieminekļi un skulptūras. Arī daudzi arhitekti un inženieri ir iedvesmojušies no kukurūzas vārpas struktūras, lai radītu radošus projektus, kas no ārpuses izskatās iespaidīgi.

Kukurūzas eļļas lietošana ir pieejams un veselīgs veids, kā uzturēt veselīgu visu ģimeni, tāpēc ir vērts ar to dažādot savu uzturu. Tāpat kā jebkurš produkts, arī zelta ekstrakts nebūs zāles, taču tas būs lielisks ēdienkartes papildinājums.

Kukurūzas eļļas foto