Sezams zīdīšanas laikā: ieguvumi un kaitējums

Zīdīšanas periodā lielākā daļa sieviešu, veidojot savu ēšanas programmu, ir izvēlīgas attiecībā uz katru sastāvdaļu. Baidoties kaitēt bērnam, viņi neatlaidīgi atsakās no daudziem veselīgiem pārtikas produktiem. Piemēram, melnajā sarakstā negodīgi iekļautas sezama sēklas, kurām ir unikāls sastāvs, un tāpēc tās ir ļoti noderīgas mātei un augošajam bērnam.

Seno eļļas augu skaistajiem graudiņiem piemīt pasakainas ārstnieciskas īpašības. Nav nejaušība, ka viens no šī viengadīgā zālauga nosaukumiem "sim-sim" atgādina burvju burvestību no slavenās arābu pasakas, kas atver visas durvis. Arī sezama sēklas var radīt brīnumus, ja tās izmanto pareizi. Dalīsimies ar eksotisko augu sēklu racionālas izmantošanas noslēpumiem zīdīšanas laikā, kādiem ēdieniem tie jāpievieno un kā izvēlēties kvalitatīvu produktu.

Vai sezamu var ēst zīdīšanas laikā

Diemžēl lielākajai daļai māmiņu mūsu valstī ir liegta iespēja vērot, kā nogatavojas mazas kastītes ar garšīgām sēklām, kas ir pieprasītas farmācijā, kosmētikā un pārtikas rūpniecībā. Visbiežāk dabīgais produkts ir redzams veikalu plauktos caurspīdīgos maisiņos. Mazās sēkliņas izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, pievieno maizei un saldumiem. Vārdu sakot, sezams mūsu tautietēm nav eksotiska delikatese, vēl jo vairāk Krievijas dienvidu reģionos, kur to veiksmīgi audzē komerciālos apjomos. Tāpēc sezamu, kā bieži sauc arī sezama sēklas, var iegādāties praktiski jebkurā lielveikalā. Sezama sēklas var būt ļoti noderīgas mātēm, kuras baro bērnu ar krūti, kad atgūstas pēc grūtniecības un dzemdībām, jo katra sēkla ir minerālvielu un vitamīnu krātuve.

Sezama sēklas stimulē laktāciju, kā arī uzlabo mātes piena kvalitāti. Produkts ir absolūti drošs bērnam (ja to pareizi ievada uzturā), un tam piemīt virkne ārstniecisku īpašību. Diētas ārsti un pediatri ir vienisprātis, ka sezams ir jāiekļauj katras sievietes, kas baro bērnu ar krūti, uzturā.

Vienīgais šķērslis delikateses lietošanai ir kontrindikāciju klātbūtne bērnam vai mātei. Bet par to vēlāk. Pagaidām pievērsīsimies jautājumam par to, kurš ir labākais laiks, lai sievietes uzturā iekļautu sezama sēklas.

Pirmajā mēnesī

Grūtniecības laikā sievietes ķermeņa resursi ir ievērojami izsīkuši. Kaulu audiem un zobiem ir īpaši nepieciešama kalcija papildināšana. Lai gan šī minerālviela, tāpat kā daudzas citas uzturvielas, sezama sēklās ir pārmērīgi daudz, pirmajā mēnesī pēc dzemdībām tās nevajadzētu ēst, jo pastāv risks kaitēt bērnam.

Fakts ir tāds, ka bērna gremošanas sistēma pirmajās dzīves nedēļās vēl nespēj apstrādāt sarežģītu pārtiku. Bērna ķermenī vēl tikai veidojas visas svarīgās sistēmas, un kuņģa un zarnu trakta orgāni nespēj saražot pietiekami daudz gremošanas fermentu. Tāpēc pirmajos mēnešos pēc dzimšanas mātei jāievēro stingra diēta.

Otrajā mēnesī

Divus mēnešus vecs bērns sāk būt aktīvs un jau atpazīst un smaida mātei. Taču mazais, trauslais ķermenis vēl tikai pieņemas spēkā. Tāpēc tam nepieciešama mātes aizsardzība un drošs uzturs. Tā kā viss bērna uzturs sastāv tikai no mātes piena, bērns saņem visu, kas tam nepieciešams, lai augtu un attīstītos. Šajā periodā bērns vēl nav gatavs izmaiņām mātes ēdienkartē, tāpēc pilnīgi izvairās no jebkura jauna produkta, tostarp sezama sēklu, ieviešanas.

Kā pareizi lietot sezamu

Vislabākais laiks sezama sēklu iekļaušanai zīdošas sievietes uzturā ir trīs mēneši pēc dzemdībām. Līdz tam laikam bērns ir pilnībā pielāgojies apkārtējai videi, un tā gremošanas sistēma spēj pieņemt un pārstrādāt sarežģītāku pārtiku. Sezams tiek uzskatīts par ideālu vitamīnu un minerālvielu avotu. Šis dabīgais produkts, kas bagāts ar kalciju, palīdz jaunajām māmiņām ātri atgūties pēc dzemdībām. Mātes pienā esošās uzturvielas veicina zīdaiņa fizisko un garīgo attīstību. Sezama sēklas var izmantot dažādos veidos, jo tās var būt

• pievieno salātiem;
• ēst tos tīrus;
• iekļaut tos gaļas ēdienos;
• izmantot tos visdažādākajos konditorejas izstrādājumos;
• un pārstrādātā veidā.

Ir vērts pievērst uzmanību pēdējam šī saraksta punktam. Tā ir sezama eļļa, ko plaši izmanto kulinārijā salātu mērcēm vai pamatēdienu pagatavošanai. Nelielas dabīgā produkta porcijas nekaitēs mātes piena garšai, bet pozitīvi ietekmēs jaunās māmiņas gremošanu un zarnu darbību, kas ir ļoti svarīgi pirmajos mēnešos pēc dzemdībām. Pediatri iesaka sākt ar sezama eļļu, jo šī iespēja samazina risku, ka bērnam var rasties alerģiska reakcija.

Noderīgi zināt: Papildus augstajai uzturvērtībai sezama sēklu eļļai piemīt īpašība uzlabot ādas, matu un nagu stāvokli. Tāpēc sieviete varēs izmantot noderīgu produktu mājas kosmētikas procedūrām.

Cik daudz var apēst dienā

Tagad par patēriņa normām. Protams, sezama sēklas pieder pie tiem gardumiem, kuru garšu gribas baudīt bezgalīgi. Bet mātei, kas baro bērnu ar krūti, būs jāievēro normas. Veselas sezama sēklas var ēst katru dienu, kad bērns pie tām pierod. Taču dienas deva nedrīkst pārsniegt vienu tējkaroti. Iesākumam pietiek ar dažiem graudiem. Vienādu produkta daudzumu var pievienot dažādiem ēdieniem.

Sezama eļļas dienas deva nedrīkst pārsniegt vienu ēdamkaroti. Šī norma jāievēro, lietojot jebkuru dabīgo produktu.

Vai es varu ēst sezama eļļu pirms gulētiešanas un tukšā dūšā?

Speciālisti neiesaka ēst neapstrādātas sezama sēklas tukšā dūšā, jo tas var izraisīt sliktu dūšu vai grēmas. Sezama eļļu var lietot tukšā dūšā, ja ir gremošanas problēmas. Taču nedrīkst aizmirst, ka produkts var izraisīt zarnu darbības traucējumus bērnam. Labākai gremošanai gremošanas sistēmā eļļas augu sēklas labāk ir mērcēt uz nakti un ēst no rīta pēc brokastīm vai pievienot citiem ēdieniem. Kuņģi naktī nevajadzētu pārslogot ar tik sarežģītiem pārtikas produktiem. Taču, ja runa ir par salātu mērci, šī iespēja nav izslēgta.

Sezama priekšrocības zīdīšanas laikā

Arheoloģiskie izrakumi ir apstiprinājuši, ka senos laikos cilvēki veiksmīgi audzēja sezamu, lai to izmantotu pārtikā. Sezams kļuva slavens ar savām unikālajām dziednieciskajām īpašībām. Gadsimtu gaitā tropisko augu mazie augļi nav zaudējuši savas īpašības. Tāpēc dabiskā uztura atbalstītāji izrāda interesi par šo dabas dāvanu. Galu galā katrs mazs kodols ir koncentrēts pilnvērtīgs barības vielu komplekss, kas nepieciešams sievietes ķermenim un augošam bērnam. Šeit ir uzskaitītas galvenās kompozīcijas sastāvdaļas:

1. Kalcijs. Sezams ir rekordists šīs minerālvielas satura ziņā. Turklāt tas satur viegli sagremojamu kalciju, kas labi uzsūcas no kuņģa-zarnu trakta gļotādām un pēc tam nonāk kaulu audos.
2. Varš. Tas aktīvi piedalās hematopoēzes procesā un ir atbildīgs par sarkano asins šūnu - eritrocītu - veidošanos. Regulē arī tauku sadalīšanos un stiprina imūnsistēmu.
3. Mangāns. Nepieciešams muskuļu audiem un uztur normālu hormonu līmeni sievietēm.
4. Kālijs. Regulē ūdens un sārmu līdzsvaru, kā arī ir nepieciešams normālai sirds darbībai.
5. Fosfors. Nepieciešams kaulu skeleta veidošanai un enerģijas ražošanai.
6. Cinks. Galvenais proteīnu un dzimumhormonu sintēzes dalībnieks. Šis elements veicina E vitamīna uzsūkšanos, uzlabo ādas stāvokli.
7. Dzelzs. Šīs svarīgās minerālvielas galvenā funkcija ir transportēt skābekli uz audiem. Hemoglobīna vērtība ir atkarīga no dzelzs līmeņa. Tas regulē holesterīna līmeni un vielmaiņas procesus.
8. B grupas vitamīni. Nepieciešams normālai nervu sistēmas darbībai, piedalās muskuļu audu veidošanā, nodrošina veselīgus matus un ādu.
9. C vitamīns. Stiprina aizsargbarjeru, stabilizē holesterīna līmeni.
10. Retinols. Neaizstājams svarīgu olbaltumvielu sintēzē, stiprina redzi. A vitamīnam piemīt spēcīga antioksidanta iedarbība, kas novērš agrīnu ādas novecošanos.
11. Kalciferols. Veicina kalcija un fosfora uzsūkšanos, kas palīdz stiprināt kaulu audus.
12. RR vitamīni - niacīns un nikotīnskābe. Šīs vielas novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos, samazina lipoproteīnu un triglicerīdu - sirds un asinsvadu sistēmai kaitīgo vielu - līmeni. Turklāt nikotīnskābe piedalās neaizvietojamo aminoskābju sintēzē un pārvērš cukuru un taukus enerģijā.
13. Šķiedra. Uzlabo zarnu kustīgumu, kas nodrošina regulārus izkārnījumus.

Labi sabalansētajam sezama sēklu sastāvam ir labvēlīga ietekme uz sievietes ķermeni. Šī iemesla dēļ eksperti uzskata, ka šo dabīgo produktu var uzskatīt par ideālu vitamīnu un minerālvielu avotu zīdīšanas periodā. Pat minimālas sezama sēklu porcijas palīdzēs mātei atgūties pēc dzemdībām, kā arī veicinās bērna aktīvu augšanu un harmonisku attīstību.

Katrā mazā sēkliņā slēpjas milzīgs spēks, jo sezamam piemīt šīs labvēlīgās īpašības:

• stiprina imūnsistēmu;
• stimulē kuņģa un zarnu trakta orgānu darbību;
• attīra organismu no toksiskiem produktiem;
• novērš rahīta attīstību bērniem;
• stiprina asinsvadu struktūru;
• Tas labvēlīgi ietekmē sirds darbību;
• Uzlabo nervu sistēmu;
• ir antikancerogēna iedarbība;
• stimulē laktāciju;
• līdzsvaro asinsspiedienu;
• veicina dinamisku svara zudumu;
• uzlabo vielmaiņu;
• stiprina zobus un kaulus;
• normalizē asins sastāvu.

Sezama sēklas satur sastāvdaļas ar pretiekaisuma īpašībām. Tāpēc regulāra produkta lietošana samazina mastopātijas risku sievietēm. Taču galvenā mazo sēklu priekšrocība ir tā, ka tās paaugstina mātes piena uzturvērtību, jo satur daudz tauku.

Svarīgs punkts: Sezama sēklām ir ļoti augsts enerģētiskais saturs - 600 kcal. Tāpēc neaizraujieties ar tiem, lai negūtu pretēju efektu.

Kuras sēklas ir veselīgākas: baltās vai melnās?

Vietējie patērētāji ir pieraduši pie piena sezama sēklām, jo šī šķirne mūsu veikalu plauktos parādās biežāk. Taču sezamam ir dažādas šķirnes, kas zināmā mērā atspoguļojas to sastāvā un krāsojumā. Apskatiet visbiežāk sastopamos krāsu toņus:

1. Melnās sēklas. Tās tiek uzskatītas par veselīgākajām, jo tumšajās sezama sēklās ir augsta minerālvielu koncentrācija. Tumšajam sezamam ir patīkama riekstu garša, un to bieži pievieno maizes izstrādājumiem. Melnais sezams ir pieprasīts arī kosmetoloģijā, jo satur barojošas eļļas, kas atjauno ādu. To pieprasa arī farmācijas rūpniecība.
2. Baltais sezams ir maltas sezama sēklas. Tas daudzējādā ziņā ir sliktāks par savu tumšāko kolēģi. To galvenokārt izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Ir arī sarkanās un dzeltenās sezama sēklu šķirnes. Krāsu dažādību var izskaidrot ar sezama šķirņu sastāva īpatnībām: jo tumšākas sēklas, jo bagātīgāks sastāvs un izteiktāks eksotiskā produkta aromāts.

Ir viegli uzminēt, ka zīdītājām ir lietderīgāk lietot melnā sezama sēklas, kas piesātina audus ar nepieciešamajiem elementiem. Tām ir ne tikai augsta uzturvērtība, bet tās ir arī labvēlīgas vairogdziedzerim, jo satur lielu daudzumu joda.

Kādi ir sezama sēklu draudi zīdīšanas laikā

Lai gan sezama sēklas tiek uzskatītas par drošu produktu bērnam un pašai barojošajai sievietei, tām ir savi trūkumi. Lielākoties blakusparādības novēro, ļaunprātīgi izmantojot šo kaloriju produktu. Šādas negatīvas reakcijas izpaužas kā:

• ādas alerģijas;
• zarnu kolikas bērnam;
• gremošanas traucējumi.

Bet pat normāli lietojot sezama sēklas, nav izslēgta nevēlamu komplikāciju rašanās. Tāpēc pirms sēklu ieviešanas ikdienas uzturā māmiņai jākonsultējas ar ārstu. Veselības stāvokļa dēļ viņa nedrīkst ēst sezama sēklas. Kontrindikāciju sarakstā ir:

1. Individuāla neiecietība.
2. Pastiprināta asins recēšana.
3. Tromboflebīts.
4. Bērna gremošanas reflukss (kuņģa satura izdalīšanās atpakaļ barības vadā, t. i., regurgitācija).
5. aknu un nieru slimības mātei.
6. ķirurģiskas operācijas (sievietēm pēc ķeizargrieziena nedrīkst lietot sezama sēklas un eļļu).

Turklāt sezamu nedrīkst lietot kopā ar pārtikas produktiem, kas satur skābeņskābi, jo šī savienība var izraisīt akmeņu rašanos urīnceļu sistēmā.

Brīdinājums: Nekontrolēta sezama sēklu lietošana zīdīšanas periodā var izraisīt agrīnu fontanēlas slēgšanos bērnam.

Kā iekļaut sezama sēklas zīdošas mātes uzturā?

Kad esat iepazinušies ar funkcijām un noderīgām īpašībām, varat sākt mācīties noteikumus par produkta drošu ieviešanu jaunās mātes uzturā. Ieteicams ievērot šo algoritmu, lai izslēgtu iespēju, ka bērnam var rasties blakusparādības.

Tātad, ja vēlaties izrotāt savu ēdienkarti ar nelielu porciju sezama sēklu, sievietei jāievēro šādi noteikumi:

1. Paplašiniet devu, kad bērns sasniedz trīs mēnešu vecumu. Iepriekš minēto iemeslu dēļ to nevajadzētu darīt agrāk.
2. Ieviest jaunu produktu, sākot ar dažiem graudiem. Pirms tam noteikti konsultējieties ar savu pediatru, varbūt bērna veselības dēļ viņš uzskatīs, ka ir bīstami ieviest sezama sēklas mātes uzturā.
3. Pēc pirmā izmēģinājuma vērojiet bērnu 48 stundas: ja viņa stāvoklis nemainās, izmēģinājumu var atkārtot pēc divām dienām.
4. Pakāpeniski palieliniet produkta devu, palielinot porciju līdz pilnai tējkarotei. Taču atļautā sēklu dienas deva nedrīkst pārsniegt 20 g un eļļas 1 ēdamkaroti.
5. Ieteicams sēklas mērcēt uz nakti, lai produkts būtu vieglāk sagremojams. Ja sēklas tiek lietotas tīras, tās ilgi un rūpīgi jāgrauza, līdz tās kļūst par šķidru putru. Šādā stāvoklī sezama sēklas gremošanas sistēma ātri sagremos un uzturvielas nonāks mātes pienā.
6. Lai sasniegtu pieļaujamo daudzumu, katru dienu var pievienot vienu tējkaroti.
7. Sezama un citu pārtikas produktu nedrīkst vienlaikus pievienot zīdīšanas sievietes uzturā.
8. Ja vēlaties pievienot sezama eļļu pārtikas produktiem, lai tos aromatizētu, jāatceras, ka dabīgais produkts termiskās apstrādes laikā zaudē lielāko daļu savu derīgo sastāvdaļu.
9. Sezama eļļu uzturā ievada pēc līdzīgas shēmas, taču atšķirība ir tā, ka negatīvas reakcijas var parādīties jau dažas stundas pēc pirmās degustācijas.

Atgādinājums: Barojošai sievietei jāatceras, ka viņas situācijā labāk ir nepietiekami paēst nekā pārēsties. Šim noteikumam vajadzētu būt likumam visā laktācijas periodā.

Atlases un uzglabāšanas noteikumi

Sezama sēklas ir ļoti vērtīgs produkts. Tās bieži vien tiek iekļautas nopietnas slimības novājinātu cilvēku uzturā. Lai gan dzemdības tiek uzskatītas par normālu fizioloģisku procesu, sievietes ķermenim pēc tik smaga pārbaudījuma ir nepieciešams atgūties. Arī augošam bērnam ir nepieciešamas uzturvielas harmoniskai augšanai un attīstībai. Taču maksimālu labumu no sezama sēklām var gūt tikai pareizi izvēloties produktu. Tāpēc pievērsīsim nedaudz uzmanības kritērijiem, kuriem jāpievērš uzmanība, iegādājoties šādu produktu:

1. Pērciet sezama sēklas no uzticamiem pārdevējiem.
2. Neiegādājieties gan sezama sēklas, gan sezama eļļu lielos daudzumos, jo tas ir ātri bojājošs produkts. Ilgstoši uzglabātas sēklas kļūst rūgtas.
3. Izvēloties eļļu, dodiet priekšroku produktiem stikla traukos, jo varat vizuāli novērtēt kvalitāti, krāsu un piemaisījumu klātbūtni.
4. Uz iepakotajām precēm jābūt marķējumam, uz kura norādīta visa informācija par sastāvu, ražotāju un derīguma termiņu.
5. Ja produkti satur smaržvielas, krāsvielas un citas ķimikālijas, tos nevajadzētu pirkt.
6. Tikai auksti spiesta sezama eļļa ir piemērota zīdītājām.
7. Ja iegādājaties sezama sēklas paciņās vai burciņās, tās varat sildīt mājās mikroviļņu krāsnī 50°C temperatūrā. Dažas minūtes šādas gatavošanas ļaus izcelt produkta patieso garšu.

Kā noteikt sezama sēklu kvalitāti
Labas kvalitātes produktu var viegli atpazīt pēc tā izskata:

1. Negrauzdētas svaigas sezama sēklas ir kraukšķīgas. Tiem ir patīkams aromāts un balta vai viegli krēmīga krāsa. Ja sēklas tiek uzglabātas ilgāku laiku, tās sāk intensīvi dzeltēt, kas norāda uz to, ka tās ir sliktas kvalitātes.
2. Āzijas valstīs audzētam sezamam ir salds pēcgarša mutē. Pārējām šķirnēm ir neitrāla garša. Produkts, kas ir izturējis grauzdēšanas procesu, būs ļoti rūgts.
3. Produktam būs nepatīkams aromāts, ja tas tiek uzglabāts ilgu laiku un tajā ir augsts mitruma līmenis. Aromātu var noteikt, ar pirkstiem berzējot dažus graudus.

Sezama sēklas vislabāk uzglabāt stikla traukā ar hermētisku vāku. Trauks jāglabā tumšā, sausā vietā. Uzglabāšanai var izmantot arī konteineru. Daži dabiskā produkta cienītāji to uzglabā saldētavā.

Brīdinājums: Sezama sēklas saglabā savas derīgās īpašības tikai trīs mēnešus pēc novākšanas. Paturot to prātā, sēklas un eļļa vienmēr jāpērk nelielos daudzumos.

Secinājums
Tuva iepazīšanās ar eksotisko kultūru ar pasakaino nosaukumu "sezams" ļāva uzzināt par tās unikālo sastāvu un noderīgajām īpašībām, kuras ir vērts izmantot jaunajām māmiņām laktācijas periodā. Bet jūs varat novērtēt patiesi labvēlīgo miniatūras sēklu ietekmi uz ķermeni tikai tad, ja lietojat produktu apdomīgi. Ja ievērosiet šeit aprakstītos vienkāršos noteikumus, gan māte, gan mazulis gūs milzīgu labumu no šāda papildinājuma. Taču pirms gastronomiskās pieredzes gūšanas ir vērts lūgt ekspertu atbalstu. Ir daudz interesantu recepšu, ko sieviete var droši lietot, nebaidoties par bērna veselību. Piemēram, svaigas sēklas var pievienot putrai, mājās ceptiem izstrādājumiem vai viegliem salātiem. Pat šādi vienkārši ēdieni izdaiļo sievietes uzturu.