Sezama piens: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Sezama piens, īpaši pēdējos gados, tiek uzskatīts par ļoti populāru produktu. Un nav brīnums! Sezama piens ir pazīstams ar tā labvēlīgo ietekmi uz veselību, bagātīgo sastāvu un vienkāršo pagatavošanu. Šis dabīgais produkts ir noderīgs ne tikai tiem, kas ievēro pareizu diētu, bet arī cilvēkiem, kuri dod priekšroku veģetāriešu un vegānu ēdienkartei. Aplūkosim, kādas ir sezama piena priekšrocības un kaitīgums un kā to pagatavot mājās.

Sastāvs un kaloriju saturs

Dzērienam ir patīkama riekstu garša ar vieglu saldumu un smalku aromātu.

Sezama pienā ir daudz veselīgu minerālvielu, skābju un vitamīnu (A, C, B, PP). Vitamīnam PP ir būtiska nozīme aminoskābju veidošanā, kas labvēlīgi ietekmē visu orgānu un sistēmu darbību. Tāpēc šis dabīgais produkts tiek uzskatīts par īpaši noderīgu sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Sezams satur svarīgo vielu niacīnu. Šis vitamīns palīdz normalizēt holesterīna līmeni un dabiski izvada to no asinīm. Sezama pienu var lietot, lai samazinātu kaitīgo nogulšņu veidošanos un uzlabotu asinsvadu un sirds veselību.

Sēklās esošā nikotīnskābe palīdz efektīvi sagremot pārtiku un sadedzināt zemādas tauku nogulsnes. Pateicoties šīm dabīgā dzēriena īpašībām, tauki neuzkrājas zem ādas un pārvēršas par nepieciešamo enerģiju.

Sezama pienā ir arī daudz kalcija un dzelzs, kas ir noderīgi kaulu un zobu stiprībai un samazina osteoporozes risku. Turklāt dzelzs pozitīvi ietekmē asinsrades funkciju. B kompleksa vitamīni kopā ar magniju pozitīvi ietekmē psihi, tādējādi novēršot depresijas attīstību. Sezama piens ir arī mangāna, cinka, vara un selēna avots.

Svarīgi! Sezama piena glāze satur 7 reizes vairāk kalcija nekā glāze govs piena.

Regulāra "piena" dzēriena lietošana arī pasargā organismu no kaitīgo brīvo radikāļu iedarbības, kas bojā cilvēka šūnas un izraisa vēzi. Tas galvenokārt ir iespējams, pateicoties vērtīgo fenolisko antioksidantu klātbūtnei sezamā.

Svarīgi arī atzīmēt, ka bezpiena produkts satur diezgan retus antioksidantus - sezamīnu un sezamolīnu, kas palīdz palēnināt dabisko novecošanās procesu. Dzēriens palīdz mazināt zobu sāpes.

Sezama piens ir arī labs mononepiesātināto taukskābju avots (100 g sezama piena ir 18,8 g), galvenokārt oleīnskābes. Tas labvēlīgi ietekmē holesterīna līmeni asinīs un sirds un asinsvadu orgānus.

100 g produkta enerģētiskā vērtība ir 142 kcal.

Kādam nolūkam ir noderīgs sezama piens?

Augu izcelsmes dzērienam ir attīroša iedarbība un tas ir dabisks antioksidants. Sezama pienu aktīvi izmanto kā profilaktisku līdzekli pret vēzi, kas nozīmē, ka, regulāri lietojot šo dzērienu, no organisma tiek izvadīti toksīni, brīvie radikāļi un kaitīgie vielmaiņas produkti. Apskatīsim sīkāk, kādu labumu sezama piens dod vīriešiem, sievietēm un bērniem.

Sievietēm

Daiļā dzimuma pārstāves lieto sezama pienu matu, ādas un nagu uzlabošanai. Uz sezama piena bāzes gatavo visu veidu maskas:

1. Lai barotu sausu ādu, sasmalciniet 2 ēdamkarotes ananāsu mīkstuma un pievienojiet nedaudz sezama piena. Uzklājiet masku uz ādas uz 20 minūtēm. Šis dabiskais līdzeklis palīdz tikt galā ar pīlingu.
2. Sajauciet 2 tējk. medus, 1 tējk. maltu auzu un 2 ēdamkarotes sezama piena, lai pagatavotu universālu skrubi. Dabīgo skaistumkopšanas līdzekli uzklāj uz sejas, dekoltē zonas un kakla.
3. Lai pagatavotu pretnovecošanās masku, sajauciet medu, sezama pienu, auzu miltus un dažus pilienus brendija. Masku uzklāj uz sejas uz 15-20 minūtēm.

Turklāt sezama piens palīdz uzlabot kuņģa un zarnu trakta darbību, kas labvēlīgi ietekmē arī ādu. Dabīgais produkts palīdzēs pie aknu darbības traucējumiem, smaganu un zobu vājuma, matu izkrišanas. Migrēnas (stipras galvassāpes) gadījumā sezama pienu ieziež degunos. Tā kā tam ir izteikta pretiekaisuma iedarbība, tas var mazināt piena dziedzeru iekaisumu mastīta gadījumā.

Lai uzlabotu matu stāvokli, varat skalot matus ar sezama pienu. Pēc tam matus ietin plastmasas vāciņā un dvieli un pēc stundas noskalo ar siltu tīru ūdeni. Šāda maska ļauj barot matus ar labvēlīgiem mikroelementiem, kas piešķirs spīdumu un spēku pat tām cirtām, kuras bieži tiek pakļautas čokurošanai un žāvēšanai ar fēnu.

Papildus sejas un matu maskām sievietēm ieteicams lietot neatšķaidītu sezama pienu. Tas ir barojošs dzēriens, kas ne tikai uzmundrinās dienā un sniegs labu garastāvokli, bet arī pozitīvi ietekmēs matu un ādas skaistumu.

Mūsdienās daudzi kosmētikas uzņēmumi aktīvi izmanto sezama sēklas, lai ražotu krēmus, serumus un maskas pret strijām un grumbām. Var secināt, ka šāds dabisks produkts - vitamīnu un minerālvielu dārgumu krātuve sievietēm, kas ne tikai uzlabo izskatu, bet arī palīdz normalizēt sieviešu reproduktīvo sistēmu.

Vīriešiem

Pateicoties sezama pienā esošajam E vitamīnam, jau kopš seniem laikiem tas tiek uzskatīts par dabisku afrodiziaku un vīriešu spēku stimulatoru. Regulāra dzēriena lietošana palielina vīriešu potenci un libido. Pienu šim nolūkam joprojām plaši izmanto Indijas vīrieši, un dzērienu sajauc ar medu.

Papildus E vitamīnam sezama pienā ir augsts cinka līmenis, kas veicina dzimumhormonu veidošanos, kuri stimulējoši iedarbojas uz prostatu, samazinot risku saslimt ar vīriešu orgānu vēzi. Cinkam piemīt arī brūču dziedinošs efekts, tas stiprina imūnsistēmu un uzlabo vīriešu reproduktīvo funkciju. Tā rezultātā ievērojami palielinās veselīgas spermas ražošana.

Ņemiet vērā! Pētījumos ir pierādīts, ka sezama sēklas, kas tiek izmantotas kā pamats piena ražošanai, uzlabo asins plūsmu burtiski visā ķermenī, tostarp iegurnī. Tas labvēlīgi ietekmē potenci, kā arī palielina erekcijas ilgumu un intensitāti.

Daudzi vīrieši apstiprina, ka bieža sezama piena lietošana paaugstina testosterona līmeni. Tas ir iespējams, jo sezama sēklas satur aminoskābi - arginīnu. Augu piens būs noderīgs cilvēkiem ar erektilās disfunkcijas, hipertensijas un smagas depresijas problēmām.

Atkāpjoties no reproduktīvās funkcijas tēmas, ir svarīgi atzīmēt, ka sezama pienam ir pozitīva ietekme uz smadzeņu darbību. Tas nozīmē, ka vīriešiem "garīgās" profesijas ir noderīgas šim produktam, jo tas satur daudz B vitamīnu, fosfora, aminoskābju, fosfolipīdu.

Grūtniecība

Deviņu grūtniecības mēnešu laikā sievietes organisms zaudē daudz noderīga kalcija. Tas rada nopietnas veselības problēmas jaunajai māmiņai: viņai sakalst zobi, kļūst trausls kaulu skelets un izkrīt mati. Lai uzlabotu izskatu un atjaunotu veselību, grūtniecēm jāēd pārtika ar augstu kalcija saturu. Sezama piens var palīdzēt papildināt šo mikroelementu. Eksperti iesaka sievietēm grūtniecības laikā iekļaut sezama pienu uzturā nelielās devās, pievienot to putrām, gatavot piena dzērienus, želejas un pudiņus.

Turklāt sezama piens palīdz nomierināt nervu sistēmu, kas ievērojami samazina stresa līmeni, un tas pozitīvi ietekmē bērnu dzemdē. Liels pluss ir tas, ka sezama piena nomierinošais efekts netraucē strādāt ar precīziem mehānismiem vai vadīt transportlīdzekli.

Grūtniecības laikā sievietēm bieži ir aizcietējumi. Sezama sēklas un līdz ar to arī sezama pienu var uzskatīt par dabisku caurejas līdzekli. Dabīgais produkts veicina zarnu peristaltiku un aktivizē gremošanas sistēmu. Sezama piens palīdz arī stiprināt imūnsistēmu, t. i., paaugstina grūtnieces aizsargspējas pret saaukstēšanos.

Uz sezama piena bāzes gatavoti kokteiļi un piena dzērieni ir īsts enerģijas uzmundrinātājs grūtniecēm. Šis produkts ļauj samazināt stresu un stiprināt muskuļu skeletu.

Lūdzu, ņemiet vērā! Tieši grūtniecības pirmajā trimestrī ir svarīgi piesardzīgi lietot sezama pienu, jo šajā periodā palielinās spontānā aborta iespēja.

Kad baro bērnu ar krūti

Ja sieviete nolemj laktācijas laikā savā uzturā ieviest sezama pienu, tas nozīmē, ka viņa var saņemt daļu dabīgā kalcija bez sintētisko vitamīnu lietošanas. Šis mikroelements palīdzēs mazuļa ķermenim augt un normāli attīstīties. Lai saņemtu vajadzīgo uzturvielu daudzumu, visas dienas garumā vienkārši izdzeriet glāzi sezama piena. Pozitīvus rezultātus, proti, veselības stāvokļa uzlabojumus, var novērot jau pēc mēneša. Zobi, āda un mati laktācijas laikā ievērojami uzlabojas.

Uztura speciālisti iesaka lietot sezama pienu, lai palielinātu mātes piena enerģētisko vērtību un kvalitāti. Ja sievietei ir slikta laktācija, ar šo dabīgo produktu var palielināt piena plūsmu. Augam ir arī redzama pretiekaisuma iedarbība, kas palīdz cīnīties ar krūts slimībām.

Pat neliels daudzums sezama piena var palielināt mātes piena kalorijas un kvalitāti. Vislabāk produktu lietot nelielās porcijās. Ar šo dzērienu nevajadzētu "pārspīlēt", lai gan tam ir milzīgas priekšrocības. Lielās devās tas organismam neko noderīgu nedos. Ja sieviete zīdīšanas laikā dzer pārāk daudz sezama piena, tas var mainīt mātes piena garšu, kas nepatiks jaundzimušajam.

Zīdaiņiem

Laktozes gremošanas traucējumi mūsdienās ir arvien lielāka problēma bērniem. Tas nozīmē, ka bērna organisms nespēj sadalīt laktozi (t. i., piena cukuru).

Ferments laktāze ir atbildīgs par laktozes sadalīšanu glikozē, galaktozē un organismam viegli sagremojamos cukros. Ja bērna organisms to pietiekami neražo, laktoze nonāk zarnu traktā neizšķīdusi un vēlāk izraisa veselības sarežģījumus. Tomēr laktozes nepanesība atšķiras no alerģijas pret pienu, kas ir izplatīta zīdaiņiem un bērniem pirmajos 5 dzīves gados. Govs piens tiek aizstāts ar sezama pienu, lai novērstu komplikāciju risku bērniem ar laktozes nepanesamību.

No sezama piena var pagatavot auzu pārslu putru bērniem vai bērnu kafiju. Lai gan pirmā recepte ir pašsaprotama, otrā iespēja ir interesants atklājums daudziem jaunajiem vecākiem. Mazuļa kafiju gatavo no cigoriņu un sezama piena. Sasmalcinātus cigoriņus pievieno siltam sezama pienam un nedaudz atšķaida ar vārītu ūdeni. Šāds dzēriens ir bagāts ar kalciju un būs labs katram bērnam.

Novājēšanu

Augu pienā nav tik daudz cukura kā govs pienā, tāpēc tas ir ieteicams cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai palikt tievi. Turklāt sezama piens sniegs daudz enerģijas.

Turklāt dabīgais sezama piens paātrina vielmaiņu, kas ļauj ātrāk zaudēt taukus. Lai sāktu svara zaudēšanas procesu ar šī produkta palīdzību, to pievieno zupām, zivju un dārzeņu ēdieniem, salātiem kā sastāvdaļu mērces pagatavošanai. No sezama piena var pagatavot arī gardus desertus.

Sezama sēklu sastāvā esošā sezamīna dēļ palēninās tauku veidošanās un uzkrāšanās. Tajā pašā laikā tas aktīvi stimulē tauku sadalīšanos. Šo vielu izmanto mūsdienu medicīnā, lai ražotu zāles ar tauku dedzināšanas efektu.

Priekšrocības un kontrindikācijas

Sezama piens ir noderīgs tikai tad, ja tas ir pagatavots no veselīgām un tīrām sēklām. Sapuvušām vai pārāk izžāvētām sezama sēklām nebūs sastāvā noderīgu vitamīnu un mikroelementu. Šāds produkts var būt pat kaitīgs organismam šādos gadījumos:

• ja Jums ir paaugstināta asins recēšana, tromboze, tromboflebīts vai embolija;
• akmeņu akmeņu uzkrāšanās;
• caureja;
• alerģija pret medu, zemesriekstiem vai sezamu.

Diētas ārsti neiesaka dot sezama pienu tīrā veidā bērniem līdz 3 gadu vecumam, jo bērnu organisms nespēj pilnībā sadalīt un izvadīt taukus. Šajā situācijā sezama pienu var atšķaidīt ar siltu vārītu ūdeni.

Pareizais uzglabāšanas veids

Svarīgi atzīmēt, ka dabīgais sezama piens nav ilgi uzglabājams. Kad tas ir pagatavots, ledusskapī tas jāglabā tikai pāris dienas. Ja dzērienu gatavojat pats, vislabāk to darīt nelielās devās. Protams, ēdiena gatavošanā drīkst izmantot tikai svaigi pagatavotu produktu. Ja pērkat sezama pienu, tā uzglabāšanas noteikumi ir tādi paši. Neaizmirstiet šos vienkāršos padomus, jo sabojāts dabas produkts var izraisīt smagu saindēšanos.

Protams, lai "piena" produkts izrādītos kvalitatīvs un garšīgs un sniegtu organismam maksimālu labumu, sezama sēklas, no kurām dzēriens tiek gatavots, ir pareizi jāuzglabā. Ņemiet vērā, ka sezama sēklām jābūt drupinātām. Neizmantojiet mērcētas sēklas vai tādas, kas izdala nepatīkamu smaržu. Mājās šis produkts jāuzglabā burkā vai maisiņā, bet tikai sausā vietā, pasargātā no saules gaismas. Ja sezama sēklas "uzkrāj" mitrumu, tās kļūst nederīgas lietošanai. Ja sēklas ir rūgtas, produkts jau ir vecs un bojāts. Tajā nav nekā veselīga un laba. Lietojot šādu produktu, var rasties saindēšanās.

Kā pagatavot sezama pienu mājās

Sezama piena pagatavošanas mājās acīmredzamā priekšrocība ir tā, ka tas ļauj ietaupīt daudz naudas. Augu izcelsmes piens nav lētākais produkts, jo īpaši, ja regulāri ievērojat veģetāro vai vegānisko diētu. Pērkot iepakotu sezama pienu, tas maksās 650-700 rubļu. Apskatīsim vienkāršu recepti dzēriena pagatavošanai mājās. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 100 g svaigu sezama sēklu;
• 2 litri šķidrā medus;
• 1 litrs attīrīta ūdens.

Sagatavojiet dabīgo sezama pienu:

1. Sezama sēklas labi noskalojiet ar tīru ūdeni.
2. Ielej ūdeni blenderī, pievieno medu un sezama sēklas un labi sajauc. Rezultātam jābūt viendabīgam, bez sēklām, biezas konsistences maisījumam.
3. Tad medus un sezama maisījumu filtrē caur vairākām marles kārtām vai smalku sietu.

Lūdzu, ņemiet vērā! Sezama maisījuma atlikumu nevajadzētu izmest, jo to var izmantot saldo putru, visdažādāko desertu un pat salātu pagatavošanai.

Medu var aizstāt arī ar kādu citu veselīgu un saldu gardumu, piemēram, dateles. Pagatavotajam dzērienam ir patīkama riekstu un salda piena garša. Pēc vajadzības pievienojiet to kakao vai kafijai. Sezama pienu var izmantot, lai pagatavotu putru bērnam. Ja vēlaties atbrīvoties no alkas pēc saldā, ieteicams katru rītu tukšā dūšā izdzert vienu glāzi piena. Rezultāti būs redzami jau pēc nedēļas!

Sezama piena pagatavošanai ir otra iespēja. Dabīgam dzērienam svaigas sezama sēklas uz nakti iemērciet ūdenī proporcijā 1:1. No rīta šo maisījumu saputo blenderī un labi nosusina. Pēc piena pagatavošanas atlikušo kūku pievieno pankūku mīklai.

Kā to pareizi dzert

Diētas ārsti iesaka lietot sezama piena kursu: 100-200 ml no rīta divu nedēļu laikā tukšā dūšā. Pēc 10-12 dienām jūs sajutīsiet pirmo pozitīvo dabiskā produkta iedarbību. Dzerot šo dabīgo dzērienu no rīta, jūs saņemat labvēlīgu vitamīnu un makroelementu devu, kas jūs uzlādē ar enerģiju burtiski visai dienai, novēršot apātiju un nogurumu.

Lai uzlabotu gremošanas procesu, ir svarīgi sezama pienu lietot pirms gulētiešanas, tas ir, pirms gulētiešanas. Tā kā dzēriens tiek uzskatīts par kalorisku produktu, dienas deva nedrīkst pārsniegt 200-250 ml.

Lūdzu, ņemiet vērā! 250 g sezama sēklu enerģētiskā vērtība ir 200 kalorijas. Medus, riekstu, datumu un citu saldo produktu pievienošana dzērienam daudzkārt palielina dzēriena kaloriju vērtību.

Kāpēc tas ir rūgts

Patiesībā, ja sezama piens ir rūgts, tas nozīmē, ka sēklas tomēr ir nepareizi uzglabātas. Visticamāk, ka sezama piens ir vecs, bojāts, sasmakis, novecojis vai apstrādāts ar daudz ķīmiskām vielām. Šādu pienu labāk nelietot, jo tā lietderība organismam ir apšaubāma. Nereti piegādātāji sēklas uzglabā maisos, kas "uzkrāj" mitrumu, un pēc tam šādu sezamu iesaiņo vai izplata tirgū. Pirms sēklu iegādes (ja jūs gatavojat savu pienu), labāk tās nogaršot - un jūs uzreiz zināsiet, vai tās ir labas vai ne.

Interesanti fakti par sezamu

1. Salīdzinot sezama pienu ar citiem piena produktiem, tas tiek uzskatīts par jaunāko, t. i., tas tiek izmantots tikai nesen. Lai gan sezama sēklas tiek izmantotas jau kopš Bībeles laikiem, kad aramieši ar tām apkaisīja ēdienus, lai pagarinātu to derīguma termiņu. Daudzās kultūrās sezama sēklām ir piešķirts maģisks spēks, par ko liecina daudzi arābu pasaku tulkojumi.
2. Austrumos gandrīz neviens deserts nevar iztikt bez sezama sēklām. Sēklas izmanto maizes izstrādājumos, labi zināmajā halvā, sviestā vai tahini pastā. Sezama sēklas izmanto gardumu apkaisīšanai, baklavas pagatavošanai, salātu apliešanai, gaļas un dārzeņu ēdienu mērču pagatavošanai.
3. Sezama sēklas galvenokārt audzē piena ieguvei Sudānā, Indijā, Etiopijā, Ķīnā, Ugandā un Birmā. Diētas ārsti neiesaka pirkt veikalā grauzdētas sezama sēklas, jo tajās trūkst gandrīz visu vitamīnu.