Vistas olas: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas.

Vistas olas ir viens no visizplatītākajiem pārtikas produktiem, kas ir unikāls olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu daudzuma ziņā. Olas regulāri ēd pat veģetārieši, nemaz nerunājot par cilvēkiem, kas ēd tradicionālos ēdienus.

Kāpēc vistas dēj dažādu krāsu olas

Ikviens zina, ka vistas var dēt baltas vai brūnas olas. Taču maz cilvēku zina, ka čaulas var būt arī zilas vai pat olīvu krāsas.

Vistas olu čaumalas krāsu ietekmē daudzi dažādi faktori:

Pirmais šāds faktors ir vides iedarbība:

1. Dažādas spriedzes. Ja vista ir pakļauta stresam, čaumalu krāsa ir gaišāka.
2. Ja temperatūra ir virs +25 grādiem, arī olas ir vieglākas.
3. Ja kūts apgaismojums ir spilgts, olas būs bālas.

Otrais faktors ir medikamentu lietošana. Tās samazina čaumalu krāsojuma intensitāti. Dažos gadījumos izmanto siena bacilas jeb tā sauktās Bacillus subtilis baktērijas, kas piešķir čaumalām brūnganu nokrāsu.

Trešais faktors ir saules iedarbība: jo ilgāk tās uzturas ārā saulainā laikā, jo gaišākas ir olas.

Ceturtais faktors ir fizioloģiskie procesi. Pirmā ola, ko dēj vista, vienmēr būs tumšāka par visām nākamajām olām. Tas ir tāpēc, ka to izšķilšanās ilgāk ilgst.

Kā vistu olas atšķiras no pīļu un zosu olām

1. Atšķirībā no vistu olām zosu olas ir lielākas, to čaumalas ir ļoti cietas un ar kaļķakmens nokrāsu. Turklāt to garša ir bagātīgāka un aromātiskāka, taču tām ir specifisks kodums, tāpēc šīs olas ēdienu gatavošanā izmanto reti.
2. Atšķiras arī sastāvs un kaloriju saturs - zosu olas ir mazāk kaloriju.
3. Speciālisti brīdina, ka nedrīkst ēst jēlas zosu olas, jo pastāv iespēja saslimt ar salmonellu.

Savukārt pīļu olas ir daudzējādā ziņā pārākas par vistu olām:

1. Pīļu olas ir gandrīz divreiz uzturvērtīgākas par vistu olām. Tie ilgāk saglabājas svaigi, jo tiem ir stingrāka čaumala.
2. Pīļu olās ir augsts albumīna (olu olbaltumvielu) saturs, tāpēc tās ir piemērotākas ēdiena gatavošanai.
3. Tajās ir vairāk omega 3 taukskābju, kas ir ļoti labvēlīgas cilvēka organismam.
4. Tiek uzskatīts, ka pīļu olas ir sārmains pārtikas produkts, tāpēc tās var kavēt vēža šūnu attīstību.
5. Pīļu olas ir mazāk alerģiskas nekā vistu olas.

Pīļu olu sliktā īpašība ir tā, ka tajās ir ļoti daudz holesterīna, kas ir kaitīgs veselībai. Tāpēc cilvēki dod priekšroku vistu olām.

Kuras olas ir veselīgākās: vistas vai paipalu?

Lai gan vistu un paipalu olu ķīmiskais sastāvs ir gandrīz identisks, pēdējās ir daudz veselīgākas:

1. Paipalu olas ir divreiz barojošākas par vistu olām olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu ziņā.
2. Tajos ir vairāk veselībai labvēlīga lecitīna, dzelzs un selēna.
3. Viena paipalu ola satur par diviem gramiem vairāk olbaltumvielu nekā vistas ola.
4. Paipalu olu enerģētiskā vērtība ir zemāka.

Paipalu olas nav inficētas ar salmonellu, un tās var ēst svaigas.

Paipalu olas ir lielisks palīgs muskuļu masas veidošanā, labvēlīgi ietekmē vispārējo cilvēka ķermeņa stāvokli. Tās var stiprināt imūnsistēmu, attīra organismu no dažādiem sāļiem, paaugstina hemoglobīna līmeni, kas palīdz novērst anēmijas attīstību un normalizē hormonālo fonu. Vistu olām nepiemīt visas šīs ievērojamās īpašības.

Sastāvs un kalorijas

Vistu olu sastāvs ir diezgan unikāls. Tas satur šādus cilvēka organismam noderīgus elementus:

1. A vitamīns - dzeltenumā ir daudz A vitamīna. Jo gaišāks dzeltenums, jo vairāk tajā ir šī vitamīna, kas ir lieliski piemērots ādas atjaunošanai un brūču dziedēšanai.
2. E vitamīns - palīdz stiprināt cilvēka reproduktīvo sistēmu.
3. D vitamīns - vienmēr jābūt pietiekamā daudzumā cilvēka kaulos. Ja tās trūkst, sāk sairt kauli.
4. Kālijs, dzelzs, cinks, magnijs, fosfors - palīdz pareizi darboties visiem cilvēka ķermeņa orgāniem.
5. Luten - labvēlīgi ietekmē redzes asumu.
6. Holīns - spēj cīnīties ar dažādiem jaunveidojumiem. Tas ir arī labs līdzeklis krūts vēža profilaksei.
7. Folijskābe un cinks - palīdz atjaunot reproduktīvo funkciju.

Vistas olas kaloriju vērtība 100 gramos produkta ir 157 kilokalorijas.

Cik noderīgas ir olas

Vispārīgi ieguvumi

Vairākas vistu olu priekšrocības veselībai

1. Samazina visu sirds un asinsvadu slimību risku. Tās satur omega 3 taukskābes, kas ir ļoti noderīgas sirds muskulim - tās var samazināt triglicerīdu koncentrāciju un kontrolēt holesterīna līmeni.
2. Novērst metaboliskā sindroma attīstību. Regulāra olu lietošana labvēlīgi ietekmē glikozes un triglicerīdu līmeni. Olu sastāvā ir karotinoīdi, kas aizsargā pret lielāko daļu hronisku slimību.
3. Acu veselības veicināšana. Karotenoīdi un luteīni ir ļoti noderīgi acīm, jo palīdz filtrēt bīstamos zilos spektra starus un tiem ir pretiekaisuma iedarbība.
4. Palīdzība svara samazināšanai. Luteīns labvēlīgi ietekmē fizisko aktivitāti, atvieglojot svara samazināšanu.
5. Atbalsts aknām un smadzenēm. Olas satur holīnu, kas ir svarīgs aknu un smadzeņu darbībai. Ja jūs nesaņemat pietiekami daudz holīna, var attīstīties vēzis. Holīns palīdz mazināt depresiju un stresu, kā arī uzlabo atmiņu.
6. Veicina ādas veselību. Olu sastāvā ir piecas uzturvielas, kas palīdz novērst ādas vēzi.
7. Olbaltumvielu avots. Olas ir lielisks olbaltumvielu avots, kas satur pilnu aminoskābju klāstu.

Sievietēm

Olas ir ļoti noderīgas sievietēm:

1. Olas dzeltenumā ir ļoti daudz minerālvielu, aminoskābju un holīna, kas var samazināt krūts ļaundabīgo audzēju risku. Ja katru dienu apēdat pāris olu, šo risku varat samazināt par aptuveni 50 procentiem.
2. Tajā ir daudz dzelzs, kas ir ļoti noderīga sievietēm. Tās to zaudē menstruāciju laikā, tāpēc rezerves ir jāpapildina.
3. D vitamīns palīdz sievietes organismam uzsūkt kalciju, stiprina kaulu audus, uztur nervu sistēmu un sirds muskuli.
4. Folijskābe palīdz auglim pareizi attīstīties grūtniecības laikā.
5. Olas arī palīdz saglabāt sievietes skaistumu un slaidumu.

Papildus olu "iekšienei" sievietes gūst labumu arī no čaumalas. Ja to lieto pareizi (vēlams ar kursiem), tas var stiprināt matus un nagus.

Vīriešiem

Vistu olām ir ļoti bagāta ķīmiskā struktūra. Ja vīrieši tos ēd regulāri, viņi var ievērojami uzlabot savu imunitāti. Ārsti iesaka tos ēst rudens un ziemas sezonā, kad ir augsts saaukstēšanās un citu infekcijas slimību risks.

Vīriešiem pēc operācijas ēdienkartē ieteicams iekļaut arī olas, jo tās palīdz organismam ātrāk atveseļoties.

Mūsdienu pasaulē spēcīgākais dzimums cieš no dažādiem nervu sistēmas traucējumiem un stresa, ko izraisa drudžaina dzīves tempa dēļ. Regulāra olu lietošana uzturā var stiprināt nervu sistēmu, palīdzēt organismam kļūt noturīgākam pret depresiju un konfliktiem, normalizēt miegu un uzlabot atmiņu.

Neapstrādātu olu lietošana labvēlīgi ietekmē potenci un izturību.

Grūtniecība

Tā kā grūtniecības laikā sievietēm ir nepieciešams daudz vairāk vitamīnu, šajā laikā ir gandrīz nepieciešams lietot olas, galvenais ir nepārspīlēt.

Grūtniecēm vajadzētu ēst trīs vistu olas dienā, kas organismam nodrošinās nepieciešamās olbaltumvielas. Olbaltumvielas un holīns veicina normālu bērna attīstību. Karotenoīdi olās palīdz regulēt hromosomu stabilitāti.

Kad baro bērnu ar krūti

Jautājums par to, vai zīdīšanas laikā var ēst olas, ir strīdīgs. Tomēr ir arī daudz pozitīvu aspektu, jo olas palīdz:

• novērst rahīta attīstību bērnam;
• palielina hemoglobīna līmeni;
• attīstīt garīgo aktivitāti;
• cīnās ar vīrusiem, darbojoties kā labs pretvīrusu līdzeklis;
• iznīcina daudzu veidu baktērijas;
• normalizē šūnu un audu augšanu un attīstību;
• uzlabo nagu un matu stāvokli.

Neatkarīgi no tā, cik lielas ir vistu olu priekšrocības, pirms to lietošanas vislabāk ir konsultēties ar ārstu, jo tās ir alerģisks produkts.

Bērniem

Olas bērnu uzturā ir obligāta prasība. Tās ir ļoti viegli sagremojamas un gandrīz pilnībā sagremojamas. Tas nozīmē, ka pēc to apēšanas organismā nepaliek atliekas vai atkritumi. Olu priekšrocības:

1. Tās satur daudzas svarīgas vielas, kas kopā veicina muskuļu šūnu augšanu, centrālās nervu sistēmas un citu orgānu darbību.
2. ir lielisks līdzeklis rahīta profilaksei.
3. Palīdziet bērniem, kuriem ir nosliece uz anēmiju.
4. normalizē aknu darbību.
5. Pozitīvi ietekmē smadzenes, stiprina atmiņu.
6. Noderīga redzei.

Olu dzeltenums ir noderīgāks agrīnā vecumā, jo olu baltumi var izraisīt alerģiju.

Kura veida vistu olas ir veselīgākas

Daudzi cilvēki ir neizpratnē par to, vai olas ir veselīgāk ēst svaigas, ceptas vai vārītas.

Neapstrādāts

Uztura speciālisti uzskata, ka vislielāko labumu sniedz olas svaigā veidā. Šā atzinuma iemesli:

1. Bez termiskās apstrādes olbaltumvielas labāk uzsūcas.
2. Minerālvielu un vitamīnu kompleksi paliek neskarti.
3. Neapstrādātas olas labvēlīgi ietekmē kuņģa gļotādu, palīdz samazināt skābuma līmeni un ir lielisks profilaktisks līdzeklis pret gastrītu.

Palīdz jēlas olas:

• atvieglo klepu;
• atjauno ķermeni;
• novērst krūts vēzi;
• uzlabot balss tembru.

Lai gan neapstrādātām olām ir ļoti daudz veselībai labvēlīgu īpašību, ne visi vēlas tās ēst šādā veidā.

Vārīti

Arī vārītas olas ir ļoti veselīgas cilvēka organismam. Tās, kā apgalvo eksperti, ir lieliska iespēja tiem, kuri nevēlas dzert jēlas olas.

Visnoderīgākās ir mīksti vārītas olas, tām ir patīkama garša, un to termiskā apstrāde ir īslaicīga, tāpēc lielākā daļa uzturvielu saglabājas. Cieti vārītas olas organismam ir grūtāk sagremojamas.

Cepts

Agrāk cilvēki uztraucās par augsto holesterīna saturu ceptās olās. Taču tad zinātnieki atklāja, ka papildus holesterīnam tie satur arī citas vielas, kas neitralizē tā kaitīgo ietekmi uz organismu.

Ceptas olas ir mazāk veselīgas nekā vārītas vai jēlas olas, taču arī tās var būt noderīgas, jo termiskā apstrāde saglabā daļu vitamīnu.

Kurš ir veselīgāks - baltais vai dzeltenums

Šo jautājumu uzdod daudzi cilvēki. Lai uz to atbildētu, mums ir jāaplūko olbaltumvielu un dzeltenuma īpašības atsevišķi.

Galvenās proteīnu lietderīgās īpašības ir:

• tajos nav tauku, ir maz kaloriju;
• ir bagāti ar B vitamīnu;
• ir lielisks uztura papildinājums;
• ko izmanto kosmetoloģijā
• Palīdz pazemināt asinsspiedienu.

Galvenās dzeltenumu īpašības:

• ir bagāti ar taukiem;
• tie satur organismam noderīgu vielu - holīnu;
• tie satur tikpat noderīgu vielu lecitīnu.

Kurš ir noderīgāks? Abas olas daļas ir ļoti noderīgas, tāpēc vislabāk tās ēst kopā.

Korpusa priekšrocības

Vistu olu čaumalas ir dabisks kalcija avots. Kalcija trūkums ir ļoti bīstams cilvēka organismam, jo tas var izraisīt iekšējo orgānu darbības traucējumus. Papildus kalcijam čaumalas satur gandrīz visus Mendeļejeva tabulas elementus, kas ir būtiski ķermeņa orgānu un sistēmu pareizai darbībai.

Olu čaumalu lietderīgās īpašības:

1. Kalcijs palīdz stiprināt cilvēka kaulu audus.
2. Tas nesatur kaitīgas vielas.
3. Tas var stimulēt asinsrades procesus kaulu smadzenēs un atjaunot asins šūnas.
4. Sasmalcinot čaumalas pulverī un lietojot iekšķīgi, var uzlabot matu, nagu un ādas stāvokli.

Tās nav uzskaitītas visas, bet ir uzskaitītas olu čaumalu galvenās noderīgās īpašības.

Vai, ēdot olas, var zaudēt svaru?

Olas, zaudējot svaru, ir ne tikai iespējamas, bet arī nepieciešamas vairāku iemeslu dēļ:

1. Tās satur daudz albumīna, kas ir viena no asins plazmas sastāvdaļām. Stingru diētu laikā ir mazāk albumīna, kas izraisa pietūkumu. Olas var mazināt šo bieži sastopamo problēmu.
2. Olas satur biotīnus, kas ir tauku dedzināšanas fermenti.
3. Olas tiek ilgi sagremotas un ātri apēd. Tātad ar vienu olu pietiek, lai būtu sātīga uzkoda, un tajās nav daudz kaloriju.
4. Olas var stimulēt vielmaiņu.

Padoms! Lai zaudētu svaru, brokastīs labāk ēst olas.

Vistu olu izmantošana medicīnā

Vistu olas ir unikālas. Minerālvielu un vitamīnu kombinācija, ko tie satur, ir vienkārši nepieciešama normālai cilvēka organisma darbībai. Tas padara tos par ļoti vērtīgu produktu hronisku slimību slimnieku uzturā.

Cukura diabēta gadījumā

Cukura diabēts ir slimība, kuras gadījumā jāievēro stingra diēta. Vistas olas šīs slimības gadījumā var droši lietot jebkurā formā, bet nav ieteicams ēst vairāk par 2 olām dienā.

Lai olu ēdiens nebūtu kaitīgs un nepalielinātu holesterīna saturu asinīs, ēdiena gatavošanā nedrīkst izmantot dzīvnieku taukus. Diabēta slimniekiem vislabāk garšo olas, kas vārītas olīveļļā vai tvaicētas. Brokastīs labi der viena cieti vārīta ola.

Ja esat diabēta slimnieks, varat ēst arī vienu jēlu vistas olu dienā, taču pirms tam to labi noskalojiet. Svaigas olas drīkst ēst tikai no pašu vistām, jo var saslimt ar salmonelozi, kas ir ļoti grūti ārstējama.

Svarīgi: Vistas olas glikēmiskais indekss ir 48 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Cilvēkiem ar pankreatītu nepieciešams daudz olbaltumvielu, lai atjaunotu viņu spēku un normalizētu aizkuņģa dziedzera šūnu darbību. Olas pankreatīta gadījumā ir noderīgas kā labs diētisks, viegli sagremojams produkts. Tās palīdz organismam ražot insulīnu, kas nepieciešams pankreatīta gadījumā.

Olas gastrīta gadījumā

Olām ir dziedinoša iedarbība uz gastrītu:

1. Aizsargājiet gļotādu no liela daudzuma kuņģa sulas.
2. Atjauno kuņģa gļotādu, stiprina imūnsistēmu.
3. Bloķē baktēriju vidi un patogēno kuņģa mikrofloru.
4. Tās satur lizīnu, kas palīdz cīnīties ar slimību izraisošām baktērijām.
5. Palīdz atbrīvoties no stresa.

Tomēr ir vērts atcerēties, ka gastrīta gadījumā olas drīkst vārīt tikai tvaicētas, jo cepti ēdieni var bojāt kuņģi un izraisīt sāpes un sliktu dūšu.

Podagras gadījumā

Cilvēkiem, kuriem diagnosticēta podagra, ir atļauts ēst vistu olas, bet ar ierobežojumu, ka nedrīkst ēst vairāk par vienu dienā. Šķiet, ka purīna vielu, kas izraisa podagru, olās ir ļoti maz, tāpēc tās var droši ēst. Tomēr tā nav pilnīga taisnība, jo podagra var pasliktināt aknu un žultspūšļa darbību. Olu sastāvā ir holesterīns un cistīns, kas, lietojot uzturā lielos daudzumos, var apgrūtināt aknu darbību un veicināt akmeņu veidošanos.

Holecistīta gadījumā

Cholecistīts ir nopietns stāvoklis, kad žultspūšļa iekaisums. Šādas slimības laikā nav ieteicams ēst daudz vistu olu; drīkst ēst tikai divas vai trīs olas nedēļā. Šīs slimības ārstēšanai bieži tiek lietotas olu saturošas diētas, bet atkal ļoti nelielos daudzumos, lai uzturētu olbaltumvielas organismā. Ja patiešām vēlaties ēst olas, ja jums ir holelitiāze, vislabāk vistu olas aizstāt ar paipalu olām - tās ir veselīgs produkts, tajās nav holesterīna, un jūs varat tās ēst jebkurā daudzumā.

Tautas medicīnas receptes, kuru pamatā ir vistu olas

Ir daudz tautas medicīnas recepšu, kuru pamatā ir vistu olas. Runā, ka tos var izmantot, lai noņemtu burvestību vai ļaunu aci.

Receptes ar vistas olām klepus gadījumā

Nepieciešamība:

• divas neapstrādātas olas;
• 100 grami cūkgaļas tauku;
• Divas ķiploku galviņas.

Ņem divas neapstrādātas olas un saberž tās ar 100 gramiem cūkgaļas speķa un divām ķiploku galviņām. Trīs dienas pirms gulētiešanas ieberzējiet pēdas ar šo maisījumu.

Receptes apdegumiem

Nepieciešamība:

• divus neapstrādātu olu baltumus;
• Viena ēdamkarote augu eļļas;
• Viena zupas karote skāba krējuma.

Visas tās samaisa un samīca. Iegūto ziedi uzziež uz apdegušās vietas.

Receptes alerģijām un kalcija trūkumam

Nepieciešams:

• olu čaumalas;
• citronu sula.

Olu čaumalas rūpīgi jāizmazgā, jānotīra no plēves. Tad sasmalciniet čaumalas miltos, vislabāk izmantot kafijas dzirnaviņas. No iegūtā pulvera ņemiet pusi tējkarotes un ielejiet vienu ēdamkaroti citrona sulas. Iestāsies šņākšana, un šajā laikā jums ir laiks, lai šo dzērienu izdzertu. Tas jālieto vienu reizi dienā no rīta pirms brokastīm. Ja tas ir pretīgs, varat to noskalot ar ūdeni.

Receptes nakts krampjiem, bezmiegam, astmai

Šī recepte ir universāla, jo tiek uzskatīts, ka tā palīdz daudzu slimību gadījumā.

Tam būs nepieciešams:

• citronu sula;
• jēlas olas;
• medus;
• konjaks.

Vispirms nomazgājiet svaigas neapstrādātas olas un ielejiet citronu sulu tā, lai tās līmenis būtu trīs centimetrus augstāks. Tad trauku aizver un atstāj nostāvēties divas nedēļas. Pēc divām nedēļām čaumala izšķīdīs, un olas būs mīkstas un mīkstas. Ar dakšiņu sasmalciniet membrānu, samaisiet visu līdz viendabīgai masai un pēc tam to izkāšojiet. Pievienojiet 0,5 mililitrus medus un 250 mililitrus brendija. Lietojiet šo maisījumu trīs reizes dienā pa ēdamkarotei pusstundu pirms ēšanas.

Receptes strutas veidojumiem

Nepieciešams:

• Divas neapstrādātas olas;
• vienu ēdamkaroti medus;
• pusi tējkarotes sāls.

Olas ar medu un sāli jāsasmalcina un jāsagatavo putraimi, kas jāpieliek pūslītēm.

Vistu olas kosmetoloģijā

Olas jau kopš seniem laikiem tiek izmantotas kosmetoloģijā. Pat tad, kad to ķīmiskais sastāvs vēl nebija zināms, meitenes atklāja šo noderīgo rīku, eksperimentējot.

Kosmētikas līdzekļos - vistu olas

• Tonizē un atsvaidzina sejas ādu;
• cīnīties pret dažādiem iekaisumiem;
• Atjauno matu spīdumu, novērš matu galu šķelšanos;
• Tie novērš taukainu matu un ādas spīdumu;
• Tie lieliski mitrina sausu ādu;
• Atjauno ādas šūnas, novērš grumbas;
• Uzlabo ādas tonusu.

Par seju

Uz olu bāzes veidotas maxi sejas procedūras ir piemērotas visiem ādas tipiem. Galvenais ir nesajaukties un atcerēties, ka dzeltenums vislabāk iedarbojas uz sausu ādu, bet olbaltumvielu daļa ir piemērota taukainai ādai.

Maska pārmērīgi taukainai ādai
Atdaliet neapstrādātu olu un saputojiet olas baltumu ar tējkaroti cepamās sodas. Uzklājiet maisījumu uz ādas un ļaujiet tam nožūt. Noskalojiet ar istabas temperatūras ūdeni.

Attīrošā maska
Nepieciešamība:

• vienu olu baltumu;
• Viena neliela karote citrona sulas;
• Puse tējkarotes medus.

Tīrā bļodā sakult olu baltumu un citrona sulu līdz putām. Pēc tam pievienojiet medu un visu samaisiet. Nomazgājiet sejas ādu ar karstu ūdeni, lai atvērtu poras. Ar vates spilventiņu uzklājiet masku uz sejas, izvairoties no zonas ap acīm un lūpām. Uzglabājiet sastāvu ceturtdaļstundu un beigās noskalojiet seju ar siltu ūdeni.

Pretgrumbu profilakses maska
Nepieciešamība:

• vienu olu baltumu;
• ceturtdaļu avokado;
• Viena maza karote jogurta.

Ar dakšiņu saberziet avokado šķēles, lai izveidotu pastas masu. Pievienojiet olu baltumu un jogurtu un rūpīgi samaisiet. Uzklājiet masku uz sejas biezā slānī, nogaidiet piecpadsmit minūtes bez kustībām, jo tā var notecēt, pēc tam nomazgājiet sastāvu ar ūdeni.

Par matiem

Maska pārmērīgi taukainiem matiem
Nepieciešamība:

• vienu olas dzeltenumu;
• divas lielas karotes medus;
• Viena neliela karote sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Izkausējiet medu ūdens peldē. Sajauciet dzeltenumus ar izkusušo medu un samaisiet ar sīpoliem. Iegūto masu ieberiet matu saknēs, bet atlikušo daļu izklājiet pa visu cirtas (tīras un sausas) garumu. Uzlieciet uz galvas dušas cepurīti un aptiniet to ar dvieli. Pēc stundas masku var izmazgāt, izmazgājot matus ar šampūnu.

Maska sausiem matiem
Nepieciešamība:

• divas ēdamkarotes kumelīšu ziedu;
• Viens olu baltums;
• Viena glāze verdoša ūdens.

Kumelītes aplejiet ar verdošu ūdeni un uzkarsējiet 30 minūtes zem vāka. Saputojiet olu baltumu un apvienojiet ar pusi no infūzijas. Iegūto maisījumu uzklājiet uz sausiem, tīriem matiem un ieberzējiet matu saknēs un galos. Pēc pusstundas to noskalojiet ar ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kam nevajadzētu ēst vistu olas

• Cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni;
• cilvēkiem, kuri cieš no psoriāzes, jo tā var izraisīt smagas alerģijas;
• cilvēkiem ar gremošanas problēmām;
• vecāka gadagājuma cilvēkiem (ja to atļauj ārsts).

Kādu citu kaitējumu var nodarīt vistu olas:

1. Lietojot tos lielā daudzumā, var palielināties holesterīna līmenis un holesterīna plāksnītes.
2. Jūs varat saslimt arī ar salmonelozi - nopietnu slimību, kas dažkārt var beigties letāli.
3. Dažos pētījumos ir pierādīts, ka olas var saīsināt dzīves ilgumu. Tāpēc pārāk daudz omlešu ēšana katru dienu var būt liela problēma.

Kā izvēlēties un uzglabāt olas

Olu izvēle veikalā šķiet vienkārša, taču ir dažas svarīgas nianses, kas jāpatur prātā. Proti:

1. Pievērsiet uzmanību marķējumam. Katra ola ir jāmarķē. Piemēram, burts "D" uz olas nozīmē, ka ola ir diētiska. Burts "C" norāda, ka tā ir galda ola. Diētiskā ola ir svaigāka nekā galda ola.
2. Veikalos ir daudz olu ar spilgtām etiķetēm, uz kurām rakstīts: "bagātas ar jodu", "rustikālas" un "piemērotas". Ja sastopat olas ar šādām etiķetēm, tas nozīmē, ka putnu barībai ir pievienotas pareizās sastāvdaļas.
3. Uz etiķetēm var būt uzraksts "eko", "bio" utt. Krievijā šādas etiķetes neko īpašu negarantē, bet ārzemēs tās nozīmē daudz.

Vistas olas var dot labumu organismam, lai dažādotu uzturu. Taču ir svarīgi zināt to uzglabāšanas pamatnoteikumus. Nepareizi uzglabātas olas var būt ļoti nožēlojamas.

Vidējais vistu olu uzglabāšanas laiks ir 25 dienas.

Lai olas uzglabātu ilgāk, vislabāk tās uzglabāt vēsā, sausā vietā ar aso galu uz leju. Ja ir kādas plaisas vai šķembas, tās nekavējoties jāizlieto, jo tās ilgi nesaglabājas.

Kā noteikt, vai olas ir svaigas

Ir vienkārši veidi, kā noteikt, vai olas ir svaigas:

1. Izceliet to gaismā. Uzlieciet olu pie spilgtas gaismas avota un labi apskatiet to. Starp čaumalu un novecojušas olas aizsargplēvi ir liels attālums, un baltumā un dzeltenumā ir asins recekļi.
2. Iegremdējiet olas ūdenī. Šī metode ir vispopulārākā. Ja ola ir svaiga, tā gulēs uz dibena uz sāniem, bet, ja tā gulēs uz dibena slīpi (uzspīdīgā puse ir uzvirmojusi), tā ir nedēļu veca. Ja ola peld ūdens virspusē, tā ir sapuvusi.
3. Pārbaudiet olu. Svaigu olu čaumalām jābūt raupjām un matētām. Ir vērts tās arī smaržot - svaigas olas smaržo pēc kaļķa.

Dzeltenuma vai čaumalas krāsa nav atkarīga no vecuma.

Vai pirms uzglabāšanas var mazgāt olas?

Daudzi cilvēki mazgā olas, pirms tās ievieto ledusskapī vai citur, kur tās tiek turētas. Tam ir vienkāršs izskaidrojums - cilvēki baidās saslimt ar salmonellu. Tomēr vistu olas nevajadzētu mazgāt, jo tiek noņemta aizsargplēve, kas pārklāj čaumalu, un tas izraisa ātrāku produkta bojāšanos. Pēc mazgāšanas olas var uzglabāt ne ilgāk kā piecas dienas.

Pēc olu iegādes tās labāk vienkārši maigi noslaucīt ar sausu drānu. Tos var nomazgāt tieši pirms ēšanas.

Kāpēc vistu olās ir asinis

Ir vairāki iemesli, kāpēc vistas dēj olas ar asinīm:

• Biežs stress;
• slikta vai nekvalitatīva uztura;
• samazināta imunitāte;
• infekcijas vai parazitāras slimības;
• gaiļu nav vai, gluži otrādi, to ir pārāk daudz;
• putnu vecums;
• slikta ģenētika.

Jautājums par to, vai olas ar asinīm var ēst, rada bažas daudzām mājsaimniecēm. Eksperti apgalvo, ka šādas olas var ēst bez ierobežojumiem, bet ir nepieciešama termiskā apstrāde.

Cik vistu olu var apēst dienā?

Pastāv uzskats, ka nevajadzētu ēst vairāk par vienu olu dienā, citādi tas var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos, kas izraisa sirds un asinsvadu slimības. Ārsti uzskata, ka, lietojot olas saprātīgos daudzumos, nav jābaidās no holesterīna līmeņa paaugstināšanās.

Protams, ja dienā apēdat vairāk nekā desmit olu, tas var radīt negatīvas sekas. Tam nav nekāda sakara ar holesterīna līmeni, taču ir svarīgi, lai uzturs būtu sabalansēts. Varat droši apēst divus vai trīs gabaliņus dienā, nenodarot kaitējumu veselībai.

Kā pagatavot vistas olas

Daudzos ēdienos ir iekļautas olas. Tos pievieno omletēm, maizes izstrādājumiem, salātiem u. c.

Kā tos cept

Cilvēki olu kulteni dēvē par standarta vecpuišu ēdienu, jo to ir ļoti viegli pagatavot. Ar to var tikt galā pat cilvēks, kuram nav nekādu gatavošanas prasmju.

Daži noslēpumi, kā pagatavot perfektu olu kulteni:

1. Lai tas izdotos spilgts un skaists, ir jāizmanto mājās gatavotas olas.
2. Vislabāk tos cept sviestā - ēdiens iznāk garšīgs un maigs. Cepot olu kulteni ar dārzeņu vai gaļas piedevām, jāizmanto saulespuķu vai olīveļļa.
3. Lai tā būtu perfekta, cepiet to uz vidējas uguns. Ja olu kulteni gatavos uz augstas uguns, olu kulteni malas būs pārāk sausas, un tas negatīvi ietekmēs to garšu.

Ja ievērosiet šos vienkāršos padomus, varēsiet pagatavot garšīgu maltīti visai ģimenei.

Kā tos vārīt

Katrs pieaugušais vismaz reizi dzīvē ir mēģinājis vārīt olas. Pirms olu vārīšanas olas iepriekš izņemiet no ledusskapja, lai tās sasiltu līdz istabas temperatūrai. Tas aizņems aptuveni pusstundu. Ja gatavošanas metode ir karsta, iegremdējiet olas ūdenī uzmanīgi un maigi, vēlams ar šķēlējkaroti. Gatavošanas laikā čaumalas var saplaisāt. Lai no tā izvairītos, izvēlieties nelielu pannu, lai olas gulētu līdzeni viena pret otru. Ielejiet tik daudz ūdens, lai tas nosegtu visu trauka saturu.

Ja gatavojamo olu ir maz, vislabāk tās pagatavot tvaicējot. Lai to izdarītu, pār pannu novietojiet sietu tā, lai tas nepieskartos ūdenim, un ievietojiet tajā olas. Var izmantot arī tvaika plīti.

Uz plīts var vārīt olas trīs dažādos veidos: cieti vārītas, mīksti vārītas un sautētas.

1. Mīksti vārītas olas jāgatavo no svaigām cieti vārītām olām, kas uzglabātas ne ilgāk kā sešas dienas. Olas ievieto katlā ar aukstu ūdeni un uz maksimālas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, samaziniet temperatūru līdz vidēji zemai. Vāriet tos ne ilgāk kā trīs minūtes, lai dzeltenums paliktu šķidrs.
2. Cieti vārītas olas var pagatavot tāpat, taču gatavošanas laikam jābūt ilgākam - 8-10 minūtes.

Šobrīd ir kļuvušas ārkārtīgi populāras olas. Olas bez čaumalas tiek gatavotas bez čaumalas, un tās izmanto salātos, pirmajos ēdienos un gaļas uzkodās.

Olām jābūt svaigām. Olu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas ir šādas.

• olu;
• etiķis (100 grami);
• katlu ar zemiem maliem;
• pusi ēdamkarotes sāls;
• pusotru litru ūdens.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas uzvārīsies, pievienojiet sāli un etiķi. Uz dēlīša vai kāda plakanā šķīvīša uzspiediet olu. Tas jādara uzmanīgi, lai dzeltenums paliktu neskarts. Iegremdējiet olas dzeltenumu un olas baltumu ūdenī ar karoti, lai veidotu olu. Vāra ne ilgāk kā četras minūtes.

Vai vistu olas var izbarot dzīvniekiem?

Olas var ēst dzīvnieki, jo tās ir papildu vitamīnu avots. Olas ir īpaši piemērotas mājdzīvniekiem, piemēram, kaķiem vai suņiem.

Taču nedrīkst aizrauties. Mājdzīvniekiem nevajadzētu ēst olas katru dienu. Suņiem vislabāk ir ēst vienu olu dienā trīs reizes nedēļā, bet kaķiem - vienu olu nedēļā.

Vai gavēņa laikā drīkst ēst olas?

Liels gavēnis ir vissvarīgākais un stingrākais gavēnis. Visi dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti (gaļa, piena produkti, zivis utt.) ir aizliegti. Olas ir dzīvnieku izcelsmes produkti, tāpēc arī to lietošana uzturā šajā laikā nav vēlama.

Interesanti fakti par vistu olām

Daži interesanti fakti par vistu olām:

1. Romieši ir omletes izgudrotāji. Nav zināms, vai šī informācija ir pareiza. Tomēr mēs zinām, ka viņi bija vieni no pirmajiem, kas pagatavoja šo brīnišķīgo ēdienu. Senajā Romā omleti sauca par "ovmelet". Tā tika pagatavota bez papildu sastāvdaļām un pasniegta ar medu.
2. Pētnieki norāda, ka vidēji cilvēks gadā apēd 250 līdz 700 olu.
3. Dzeltenums palīdz noteikt labu olu kvalitāti. Ja tā ir spilgtā krāsā, putni ir saņēmuši pietiekami daudz vitamīnu.
4. Tikko dētas olas temperatūra ir 40 grādi pēc Celsija.
5. Viena vista var dēt aptuveni 300 olu gadā, un tas ir lielisks rādītājs.

Vistu olu foto