kurkuma, lai samazinātu holesterīna līmeni: ieguvumi un lietojums

Garšvielas vienmēr ir bijušas burtiski zelta vērtas, jo Eiropā tās tika ievestas no tālām zemēm. To pārdošanu pavadīja nostāsti par mītiskiem briesmoņiem, kas sargā plantācijas, un par to, ka dārgā produkta ieguve ir bīstama dzīvībai, lai vēl vairāk paaugstinātu pārdošanas cenu. Viena no dārgākajām bija kurkuma. Tam piedēvēja brīnumainas īpašības, un tikai ļoti turīgi cilvēki varēja atļauties to iegādāties. Austrumu valstīs šīs garšvielas priekšrocības bija zināmas jau pirms tūkstošiem gadu, to pievienojot pārtikai dezinfekcijas nolūkā reģionos, kur ūdens tīrība bija apšaubāma, to lietoja vispārējai labsajūtai, vielmaiņas veicināšanai, svara samazināšanai, asins sastāva uzlabošanai un novecošanās palēnināšanai. Pētījumi par kurkumas īpašībām liecina, ka tās iekļaušana uzturā var pazemināt holesterīna līmeni un novērst vairāku bīstamu slimību attīstību.

Reta garšviela no tālām zemēm

Kurkuma ir Indijas, Šrilankas, Dienvidķīnas un Indonēzijas izcelsmes vieta. Šādai ģeogrāfiskai izplatībai nevajadzētu būt pārsteigumam, jo ir aptuveni 40 dažādas kurkuma sugas. No tiem tikai 3-4 ir ēdami. To mīļi dēvē par austrumu zeltu, un šis nosaukums ir pelnīts. Sakneņi un stublāji satur kurkumīnu - dabisku krāsvielu, kas ir saulaini zeltainas krāsas. Bet tas nav šī daudzgadīgā zālaugu auga ar spēcīgiem sakneņiem izskats, bet tā priekšrocības cilvēka ķermenim.

Visbiežāk izmantotā garšviela ir garā kurkuma, ko dažkārt dēvē par mājas kurkumu. Cits nosaukums ir kurkuma. Tam ir biezi, sazaroti, gaļīgi sakneņi ar spēcīgu pikantu garšu, lielas, ovālas, lancetiskas lapas, ziedi ķekariem un augļu pāksts pēc ziedēšanas. Vērtīgākie ir sakneņi, no kuriem gatavo garšvielu, bet ēteriskās eļļas lielā koncentrācijā ir ne tikai tajos, bet arī visās auga daļās. Tuvākais radinieks ir ingvers, un tiem ir pat kopīgs aromāts, kā arī veselībai labvēlīgo vielu saraksts.

Šo garšvielu dažkārt dēvē par "Indijas safrānu", jo tā ir līdzīga garšviela gan apjoma, gan izskata ziņā. Indijā tā ir pazīstama jau aptuveni 5000 gadu. Eiropas valstis to atzina daudz vēlāk kā karija garšvielu sastāvdaļu, un tās labvēlīgo īpašību saraksts tiek papildināts vēl šodien. Gadsimtiem ilgi kurkuma ir pētīta, ņemot vērā tās ārstniecisko un profilaktisko ietekmi uz organismu, tostarp tās pozitīvo ietekmi uz asinsrades procesiem, toksīnu izvadīšanu un holesterīna līmeņa stabilizāciju. Šajā gadījumā garšviela kopumā nerada kaitējumu organismam un tai nav garu kontrindikāciju sarakstu kā sintētisko zāļu veidiem.

Sastāvs un veselības īpašības

Kurkuma satur vairākus vitamīnus un mikroelementus. Tomēr, tā kā produkta daudzums ir neliels, ne vairāk kā 1 tējkarote dienā, tie nav izšķiroši. Galvenā vērtība slēpjas kurkumīna klātbūtnē. Šim polifenolu savienojumam piemīt pretiekaisuma, antibakteriālas un antioksidatīvas īpašības. Tas samazina brīvo radikāļu daudzumu, kas izraisa bojājumus šūnu līmenī. Šī vērtīgā īpašība palīdz novērst tādas slimības kā aterosklerozi, diabētu, vēzi un apturēt agrīnu novecošanu.

Īpaši svarīga un žultsdzenoša īpašība, kas stimulē žults plūsmas veidošanos un paātrina tās plūsmu. Holesterīna līmenis asinīs pakāpeniski samazinās, un iedarbība ir pietiekami ilga. Tas samazina sirds un asinsvadu slimību risku.

Atpūtas brīvā dabā laikā garšviela mazina kairinājumu un sāpes, nomierina niezi un mazina pietūkumu pēc kukaiņu koduma vai pēc pārāk ilgas gulēšanas pludmalē. Kurkumu lieto kā vienu no ziedes sastāvdaļām ādas slimību ārstēšanā. Arī tad, ja ēdienam regulāri pievieno garšvielas:

• Ķermenis tiek visaptveroši attīrīts;
• stabilizē asinsspiedienu;
• asins retināšana;
• tiek atjaunots menstruālais cikls;
• palielinās ieņemšanas iespējamība;
• palielinās dzimumtieksme;
• uzlabojas potence;
• metabolisms ir paātrināts;
• mazina ādas slimību simptomus;
• attīra aknas.

Kurkuma paātrina rehabilitācijas procesu pēc operācijām un traumām, kā arī tiek uzskatīta par spēcīgu Alcheimera slimības profilakses līdzekli. Īpaša uzmanība jāpievērš produktam tiem, kam diagnosticēts aptaukošanās vai diabēta sākumposms. Kurkumīns efektīvi cīnās pret taukaudu veidošanos, tāpēc šo garšvielu var izmantot svara kontroles programmās, palielinot kaloriju patēriņu un liekā ūdens zudumu.

Austrumu garšvielu mācībās tās iedala vīriešu un sieviešu dzimtes garšvielās. It kā kurkuma būtu paredzēta daiļā dzimuma pārstāvēm. To izmanto, lai uzlabotu sejas krāsu, izlīdzinātu ādas toni, uzlabotu dabisko pievilcību un uzlabotu vispārējo veselību. Tiek uzskatīts, ka kurkuma noteiktās proporcijās ar tvaicētu pienu var palielināt krūšu izmēru.

Šo garšvielu bieži lieto paaugstināta holesterīna līmeņa gadījumā. Jūs varat uzzināt par šo traucējumu bez daudziem testiem. Pietiek ieklausīties savā veselībā. Ja visu laiku jūtaties noguris, ir pasliktinājusies atmiņa un redzes asums vai bez redzama iemesla sāp galva, nevajag uzreiz skriet uz aptieku. Iespējams, pietiek ar kurkumas iekļaušanu uzturā un stiprinošu uzlējumu lietošanu.

Indikācijas garšvielu lietošanai terapeitiskiem un profilaktiskiem mērķiem ir šādas:

• paaugstināts senila demences risks;
• cukura diabēts;
• augsts asinsspiediens un tā krasas svārstības;
• disbakterioze;
• kuņģa un zarnu trakta slimības;
• muskuļu un skeleta sistēmas traucējumi;
• traucēta imunitāte.

Ir dažas kontrindikācijas. Tās ir alerģijas un nepanesības, žultsakmeņu slimība un gremošanas sistēmas saasināšanās. Grūtniecēm jebkurā grūtniecības stadijā no tā vajadzētu atturēties, jo kurkuma palielina dzemdes tonusu.

Receptes ar kurkumu

Augsta holesterīna līmeņa gadījumā garšvielas var lietot dažādos veidos. Visbiežāk to pievieno ēdieniem vai dzērieniem. Tā būs piemērota plovam, vistas gaļai, cepšanai, pākšaugu, rīsu mērču gatavošanai.

Zelta piens

Lielisks risinājums bērniem ārpus sezonas un saaukstēšanās laikā. Šo recepti dēvē arī par atjaunojošu līdzekli. Uz 1 glāzi piena ieberiet 0,5 tējkarotes kurkumas un rīvētu ingveru. Maisījumu lēnām uzkarsē un pēc tam 2-3 minūtes vāra, lai šķidrumā maksimāli koncentrētu labvēlīgās vielas. Lietojiet 1 glāzi ne biežāk kā 35-40 dienas.

Sajauc ar medu

Divi spēcīgi produkti sniedz apbrīnojamus rezultātus, ne tikai stiprinot imūnsistēmu, bet arī stabilizējot holesterīna līmeni. Pagatavošana ir ļoti vienkārša. Sajauciet medu un garšvielas proporcijā 10:1. Maisījums jāsagatavo stikla traukā, jāsamaisa ar koka āmuru vai nūjiņu, bez saskares ar metālu, jāuzglabā ledusskapī. Lietojiet 1 tējkaroti lēni norijot, 2 stundas pēc ēšanas.

Tēja

Sagatavoti elementāri, ieguvumi ir lieli. Dzēriens sasilda, dezinficē zarnas, atjauno asinsvadu elastību, normalizē asins analīzes. Ieteicams dzert ne vairāk kā 1-2 tasītes dienā. Uz 200 ml verdoša ūdens ņem 0,5 tējkarotes kurkumas bez pauguraines. Atļauts pievienot citrona šķēli, medu vai ingveru pēc garšas.

Kefīra dzēriens ar kurkumu

Šī sinerģija apvieno organisma attīrīšanu ar vielmaiņas veicināšanu, stimulējot zarnu peristaltiku un radot labvēlīgu vidi laktobacilu attīstībai. Dzērienu var pagatavot vairākos veidos:

1. Glāzei kefīra pievienojiet pusi tējkarotes garšvielu un 5 g medus.
2. Kurkumu iepriekš atšķaidiet 1 ēd.k. verdoša ūdens un pēc tam iemaisiet raudzētajā piena produktā.
3. Kefīru sajauc ar kurkumu, ingveru un kanēli, katru garšvielu lietojot pa 1 tējkarotei bez slīpējuma.

Medus versiju vislabāk lietot vakarā, kad nepieciešams nomierināties, atpūsties un noskaņoties uz miegu. Maisījums ar ingveru sniegs enerģiju visai dienai, ja dzersiet to no rīta, pēc brokastīm.

Papildus garšvielu lietošanai dabīgā veidā varat izmantot arī preparātus uz tās bāzes. Īpaši populāri ir "Kurkumīns", "Bio-Kurkumīns", kas papildus galvenajai sastāvdaļai ietver vitamīnu kompleksu un vairākus mikroelementus. Preparātus ieteicams lietot ar tādām pašām indikācijām kā pašu garšvielu.

Kurkumīns ir atzīts par vērtīgu produktu, kas var normalizēt holesterīna līmeni asinīs, nekaitējot citām sistēmām un orgāniem. Dabas spēks ne tikai palīdzēs stabilizēt asins ainu un uzlabot asins sastāvu, bet arī stiprinās organismu kopumā un samazinās daudzu patoloģiju risku.