kurkuma: kas tas ir, noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Senās leģendas vēsta, ka kurkumu cilvēkiem devuši dievi. Tā nav nejaušība, ka Indijā šo labi pazīstamo garšvielu dēvē par "svēto pulveri". Patiešām, šim dabiskajam produktam ir daudz noderīgu īpašību. To plaši izmanto kosmētikas, kulinārijas un farmācijas rūpniecībā. Ir daudz unikālu tautas recepšu, kuras vēl šodien aktīvi izmanto ļoti daudzu slimību mājas terapijā. Pateicoties zinātnieku darbam, ir zināmi daudzi kurkuma labvēlīgie aspekti, taču pētījumi šajā jomā joprojām turpinās. Iespējams, jauni atklājumi nesīs daudz pārsteigumu, bet pagaidām parunāsim par to, ar ko "zelta pulveris" ir slavens.

Kas ir kurkuma

Visā pasaulē populārā garšviela kurkuma nav nekas cits kā ingveru dzimtas augu sakņu pārstrādes produkts. Tā aug Indijas dienvidaustrumos, Ķīnā, Peru, Indonēzijā un Filipīnu arhipelāgā. Šo reģionu klimats ir vispiemērotākais kurkumai, kas pazīstama kā viendīgļlapju augs, kura stublāji un saknes satur krāsvielu kurkumīnu. Tāpēc senos laikos šo garšaugu augstu vērtēja tieši šīs īpašības dēļ. Taču mūsdienās augu izmanto ne tikai kā dabisku un noturīgu krāsvielu, bet arī rūpnieciski, lai ražotu ēteriskās eļļas zālēm, smaržām un kosmētikai.

Ņemot vērā milzīgo pieprasījumu pēc dabīgām izejvielām, kurkuma tagad tiek audzēta lielos zemes gabalos, ievērojot visas lauksaimniecības prakses. Kad augs izaug, tas sasniedz divu metru augstumu un sāk ziedēt ar pārsteidzoši dažādiem rozā ziediem.

Lai iegūtu garšvielu, tās saknes vispirms izžāvē un pēc tam samaļ pulverī. Taču, tāpat kā daudziem citiem augiem, arī kurkumai ir vairākas šķirnes.

Kurkuma veidi

Lielākā daļa cilvēku par kurkumu domā kā par garšvielu ar spilgtu safrāna nokrāsu. Taču dabā ir arī balta auga šķirne jeb zeodārija. Kopumā ir vairāk nekā 40 šī auga sugu, bet plaši tiek izmantotas tikai četras:

1. Vietējā vai garā kurkuma. Šis augs, plašāk pazīstams kā kurkuma, ir iecienīta garšviela Austrumos. Katras Vidusāzijas valsts virtuvē ir ēdieni, kuros izmanto šo garšvielu.
2. Apaļā kurkuma nonāk cietes ražošanā.
3. Ciedra (citrusaugļu sakne) ir neliels gabaliņš ar savdabīgu rūgtu garšu. Izejvielu izmanto liķieru izgatavošanai.
4. Aromātiskā kurkuma ir vispopulārākā garšviela, ko plaši izmanto kulinārijā.

Kā atšķirt īstu un viltotu kurkumu

Diemžēl negodprātīgi pārdevēji nereti izmanto palielināto pieprasījumu pēc konkrēta veida precēm kā ieganstu, lai personīgi iedzīvotos. Tāpēc mūsdienās nav viegli iegādāties īstu kurkumu, jo bieži vien prasmīgi manipulatori zemas kvalitātes viltojumus uzdod par kvalitatīvām garšvielām. Lai nekļūtu par krāpnieku upuri, iegādājoties produktu, veiciet šādu autentiskuma pārbaudi: iepiliniet šķipsniņu kurkumas pulvera glāzē vai citā traukā ar ūdeni. Ja pēc rūpīgas maisīšanas pulveris izkļūst virspusē, tas ir viltojums. Īsta kurkuma ātri izšķīst ūdenī.

Atšķirība starp kariju un kurkumu

Ne visi patērētāji pārzina konkrētas garšvielas īpašības. Tāpēc, izvēloties šīs kategorijas produktus, bieži vien ir jāzina, ar ko atšķiras viena veida garšvielas no cita. Visbiežāk patērētāji jauc kurkumu ar kariju, lai gan tie ir divi pilnīgi atšķirīgi produkti. To galvenās atšķirības:

1. Karijs ir dažādu garšvielu maisījums. Dažādu valstu ražotāji izmanto šo metodi, lai radītu autentiskus garšvielu maisījumus. Sastāvdaļu var būt pat ducis vai vairāk, bet kurkuma, karija lapas un koriandrs ir obligāti.
2. Kurkuma atšķirībā no karija ir viendabīga garšviela. Produktu bieži dēvē par safrānu tā īpašā nokrāsa dēļ.

Cik daudz kurkumas var apēst dienā

Curcuma ir augu izcelsmes produkts ar spēcīgu iedarbību. Daudzi pētījumi liecina, ka tā iedarbība uz organismu ir salīdzināma ar medikamentu iedarbību. Šī iemesla dēļ, lietojot šo produktu, jāievēro liela piesardzība. Pat veseliem cilvēkiem, nemaz nerunājot par cilvēkiem ar nopietnām slimībām, var ciest, ja jūs ļaunprātīgi lietojat šo garšvielu.

Speciālisti iesaka nepārsniegt normu, kas ir 5 g dienā. Ar pareizu pieeju regulāra kurkuma lietošana organismam nāks tikai par labu. Lai izvairītos no iespējamām kļūdām, vislabāk ir konsultēties ar ārstu par šāda uztura bagātinātāja lietošanas lietderību.

Sastāvs un kalorijas

Kurkuma ir viens no nedaudzajiem augu izcelsmes produktiem, kas, lietojot to ar mēru, var ne tikai labvēlīgi ietekmēt organismu, bet arī stimulēt svarīgus bioķīmiskos procesus. Šīs neparastās spējas ir saistītas ar garšvielu unikālo sastāvu.

Tās galvenās sastāvdaļas ir:

1. Kurkumīns - polifenolisks savienojums ar krāsvielu īpašībām.
2. Askorbīnskābe ir viela, kas uzlabo imūnsistēmu.
3. Ēteriskā eļļa - dabisks afrodiziaks, kas uzlabo abu dzimumu seksuālo aktivitāti.
4. vitamīnu grupa "B", kam ir pozitīva ietekme uz CNS.
5. Dzelzs, kas nepieciešama asinsrades sistēmai, lai uzturētu normālu hemoglobīna līmeni.
6. Fosfors - gandrīz visos iekšējos procesos iesaistīts elements.
7. K vitamīns, kas veicina asins recēšanu.
8. Jods ir svarīgs vairogdziedzera normālai darbībai.
9. Kalcijs ir zobu un kaulu pamatelements.
10. Borneols ir ēterisko eļļu atvasinājums, ko plaši izmanto kosmētikas ražošanā.
11. Fellandrēns ir sarežģīts organisks savienojums, kas ir daudzu zāļu un kosmētikas līdzekļu sastāvdaļa.
12. Sabinēns ir monoterpēnu grupas šķidra viela ar daudzām noderīgām īpašībām.
13. Cingiberīns ir vēl viena būtiska sastāvdaļa, kas ir pieprasīta farmācijas un skaistumkopšanas nozarē.

Kurkuma enerģētiskā vērtība ir 325 kcal uz 100 gramiem pārtikas produkta, bet pulverveida garšviela - 312 kcal. Atsevišķi jāatzīmē, ka ar salīdzinoši zemu olbaltumvielu un tauku saturu ogļhidrātu īpatsvars produktā ir ļoti augsts - vairāk nekā 58 grami.

Kurkuma lietderīgās īpašības

Tas ir tikai loģiski, ka tik bagātīgs vielu klāsts var sniegt vairākas priekšrocības veselībai. Galvenā kurkuma priekšrocība ir tā, ka tā ir dabīgs antibiotika, kas nozīmē, ka to var veiksmīgi izmantot mikozes, infekciju un vīrusu procesu ārstēšanai. Papildus šiem efektiem produktam piemīt šādas īpašības:

• novērš iekaisuma pazīmes;
• Tas ir spēcīgs dabisks antioksidants;
• lieto kā profilaktisku līdzekli vēža profilaksei;
• mazina muskuļu spazmas;
• pozitīvi ietekmē vispārējo imūnsistēmu;
• Stiprina iekšējo dziedzeru sekrēciju;
• Tas mazina sāpes;
• Ir diurētiskas (diurētiskas) īpašības;
• paplašina asinsvadu sistēmu;
• Lieliska tauku dedzināšana, ko izmanto svara zuduma procesā;
• Palīdz mazināt depresijas sekas;
• ir spēcīgs atkrēpošanas līdzeklis.

Turklāt kurkuma palīdz atjaunot aknu struktūru. Regulāra šī brīnišķīgā pulvera lietošana var novērst Alcheimera slimību. Šī garšviela saglabā jaunību un skaistumu, kā arī palīdz ārstēt sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmas slimības. Produkts attīra asinsvadus no holesterīna un normalizē asinsspiedienu. Šo sarakstu varētu turpināt vēl un vēl, taču, ja vēlamies pulveri izmantot labiem mērķiem, vienmēr jāpatur prātā samērīguma sajūta. Visprātīgāk ir konsultēties ar savu ārstu.

Tagad ir vērts atsevišķi apsvērt, cik noderīga kurkuma ir dažādu dzimumu un vecumu cilvēkiem.

Sievietēm

Kurkuma var būt ļoti noderīga sieviešu veselībai, jo daiļā dzimuma labsajūta ir atkarīga no hormonālā fona. Ja šajā jomā ir traucējumi, ko izraisa ar vecumu saistītas izmaiņas vai anomālijas sievietes dzimumorgānos, vienkāršas receptes ar šo brīnišķīgo garšvielu var palīdzēt tikt galā ar jebkuru problēmu. Ar kurkumu var ārstēt pat miomu un dzemdes endometrītu.

Alternatīvā medicīna iesaka izmantot ārstniecisko pulveri krūšu palielināšanai. Tā kā garšviela palielina vietējo asinsriti un stimulē sievišķo hormonu ražošanu, šajā procesā var sasniegt ievērojamus rezultātus bez ķirurģiskām metodēm.

Vīriešiem

Garšvielu spēja stimulēt asins plūsmu palīdz tikt galā ar visbiežāk sastopamo vīriešu problēmu - seksuālo vājumu. Garšvielu pulvera klātbūtne ēdienos pozitīvi ietekmēs hormonālo sistēmu, un palielināta testosterona ražošana atjaunos normālu potenci vīriešiem. Taču papildus seksuālās veiktspējas uzlabošanai mediķi iesaka izmantot kurkumu prostatīta mājas terapijai.

Grūtniecības laikā

Lai gan konkrēti kurkuma nav aizliegta lietošana grūtniecības laikā, tomēr jebkuras garšvielas šajā posmā jālieto ļoti piesardzīgi. Nevajadzētu aizmirst par augļa neaizsargātību un iedarbību, uz kuru caur nabassaiti kopā ar labvēlīgajām vielām var nokļūt arī kaitīgās sastāvdaļas. Turklāt jāņem vērā, ka kurkuma lielās porcijās ievērojami palielina asinsriti, un tas draud ar asiņošanu un priekšlaicīgām dzemdībām. Tāpēc nākamajai mātei ir vienkārši jāsaskaņo visas izmaiņas uzturā ar grūtniecību uzraugošo ginekologu.

Zīdīšana ar krūti

Zīdoša māte rūpīgi uzrauga savu uzturu, izvērtējot katra uz viņas galda nonākušā produkta uzturvērtību un nekaitīgumu. Nav šaubu par kurkuma priekšrocībām. Šis unikālais produkts stimulē laktāciju un var kalpot kā lielisks profilaktisks līdzeklis pret mastītu. Turklāt pēc dzemdībām sieviešu organisms ir ļoti novājināts, un ir nepieciešams atjaunot imūnsistēmu, ko var papildināt ar šīs brīnišķīgās garšvielas sastāvu.

Ja māmiņai nav kontrindikāciju, ir vērts apsvērt šī produkta lietošanu. Bet devām jābūt minimālām, un mātei jāuzrauga bērna stāvoklis. Produkts jāizslēdz no ēdienkartes, ja parādās kaut mazākās alerģijas pazīmes.

Bērniem

Nav noslēpums, ka lielākā daļa bērnu pēc trīs gadu vecuma ēd kopā ar pieaugušajiem. Tāpēc viņu šķīvjos bieži vien ir produkti, kurus viņu vecuma dēļ ir par agru ēst. Tas īpaši jāņem vērā, pievienojot ēdieniem dažādas garšvielas, tostarp kurkumu. Zelta pulvera ieviešana var sākties pēc sešu gadu vecuma, pat ja runa ir par zāļu receptēm. Kad šis kritiskais posms ir pagājis, garšvielu var pievienot līdzekļiem pret klepu un parazītiem. Taču atcerieties, ka pārdozēšana, kā arī nepareiza produkta lietošana var izraisīt caureju, sāpes vēderā un citus nepatīkamus simptomus.

Vecākiem bērniem ieteicams kurkumu pievienot tējai, citrona ūdenim, kā arī dziedinošo šķīdumu var skalo tēju kakla sāpju gadījumā.

Kā lietot kurkumu svara zudumam

Daudzās tautas dziednieku un profesionālu uztura speciālistu izstrādātajās svara zaudēšanas receptēs kurkuma ir galvenā sastāvdaļa. Un tas ir dabiska parādība, jo pikantais produkts lieliski šķeļ taukus un paātrina vielmaiņas procesus. Papildus šai labvēlīgajai ietekmei uz svara zudumu garšviela labi attīra organismu no toksīniem un stimulē gremošanu.

Kurkumu var pievienot salātiem un pamatēdieniem parastajās garšvielu devās. Eksperti pat iesaka pulveri košļāt nelielos daudzumos un pēc tam dzert ūdeni. Lai iegūtu taustāmākus svara zaudēšanas rezultātus, varat izmantot tālāk minētās receptes:

Kefīrs ar kurkumu

Raudzēts piena dzēriens ar garšvielu piedevu ir ļoti efektīvs svara zaudēšanas līdzeklis. Recepte ir šāda: paņemiet pa 1 karote ūdens un kurkumas pulvera, samaisiet šīs sastāvdaļas, lai veidotos pasta. Tad ielieciet pastu glāzē kefīra, labi samaisiet pikanto desertu, pēc tam pilnībā izdzeriet. Šī recepte būs noderīga diabēta gadījumā.

kurkuma un ūdens

Šī ārkārtīgi vienkāršā recepte ir ļoti populāra sieviešu vidū, kuras laiku pa laikam nodarbojas ar savas figūras korekciju. Kurkuma sastāvā esošie polisaharīdi uzreiz aktivizē imūnsistēmu, stimulē enzīmu un žults veidošanos, kas rada labvēlīgus apstākļus labākai gremošanai. Kurkuma ūdens novērš tauku uzkrāšanos. Dzerot šo dzērienu, nedēļas laikā var zaudēt 4-5 kilogramus. Kokteili pagatavo šādā secībā: pusi tējkarotes kurkumas pulvera atšķaida glāzē silta ūdens.

Tēja ar kurkumu

Ir vairākas "tējas" receptes, bet apstājieties pie visvienkāršākā dzēriena pagatavošanas veida. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vārīts ūdens - 0,5 l;
• kurkuma - 1 ēd.k;
• ingvers (sakne) - 2 šķēles;
• rupja lapu tēja - 3 ēdamkarotes;
• kanēlis - šķipsniņa.

Visas iepriekš uzskaitītās sastāvdaļas, izņemot ūdeni, jāsajauc, tad pārlej ar verdošu ūdeni. Pirms lietošanas var pievienot medu.

Visi kokteiļi novājēšanai jādzer vienu reizi dienā. Vislabāk to darīt no rīta tukšā dūšā, bet var lietot arī vakarā. Kefīra dzērienu vislabāk dzert pirms gulētiešanas, jo tas palīdz ātri aizmigt un atjauno normālu zarnu mikrofloru. Kefīra kokteilis ir ideāli piemērots diētas dienām. Ja šādās dienās neko neēdat, bet dzerat tikai kefīru ar kurkumu, mēneša laikā varat zaudēt līdz pat 8 kg.

kurkuma medicīnā

Tradicionālajā medicīnā daudzu slimību ārstēšanai terapijas paketē bieži vien ir iekļauti līdzekļi ar kurkumu, kas sagatavoti pēc tautas receptēm. Šo dabīgo produktu izmanto ziedu, barojošu kokteiļu, ieziepju un citu ārstniecisku formu izgatavošanai. Pievērsīsim uzmanību dažām visbiežāk sastopamajām patoloģijām.

Cukura diabēta gadījumā

Diabēts traucē ogļhidrātu vielmaiņu, tāpēc no insulīna atkarīgie audi nesaņem pietiekami daudz glikozes. Aizkuņģa dziedzeris, asinsvadi un citi orgāni ir ļoti noslogoti. Jūs varat atjaunot vielmaiņu, pagatavojot dārzeņu kokteili ar kurkuma pulveri. Ja katru rītu izdzersiet vienu glāzi šī mājas līdzekļa, tas palīdzēs stabilizēt cukura līmeni. Dārzeņu dzēriena sastāvdaļas ir sulas:

• spinātiem;
• kāposti;
• gurķi;
• selerijas;
• bietes;
• burkānu.

Ņem uzskaitītos dārzeņu nektārus vienādos daudzumos pa 30 ml, samaisa, pievieno 1/4 tējkarotes kurkumas. Svaigu dzērienu jālieto tukšā dūšā. Šis kokteilis palielina audu jutību pret insulīnu un var novērst nopietnas diabēta komplikācijas.

Pankreatīta gadījumā.

Tā kā kurkuma stimulē kuņģa enzīmu veidošanos, tā var tikai sarežģīt pankreatīta norisi. Tāpēc slimības akūtās fāzes laikā pacientiem nevajadzētu lietot nekādas garšvielas. Tomēr hroniskas slimības hroniskas formas pastāvīgas remisijas laikā safrānu var lietot minimālās devās.

Ar gastrītu

Kurkuma spēju pretiekaisuma iedarbībā uz kuņģa gļotādu var izmantot visu gastrīta un peptiskās čūlas formu ārstēšanā. Bet šajā gadījumā piemērotāka ir garšvielu un piena kombinācija. Dzērienu var pagatavot dažu minūšu laikā, un tas prasa:

• Uzvāriet 50 ml piena.
• Sasmalciniet trīs tabletes aktivētās kokogles pulverī.
• Sajauciet kokogles pulveri ar 10 g kurkumas.
• Ielej maisījumā karstu pienu.

Šāds mājas aizsardzības līdzeklis jālieto trīs reizes ēdamkarotē. Ieteicamais ārstēšanas kurss ir 21 diena. Šī recepte būs noderīga zarnu darbības traucējumu gadījumā.

Zarnām

Lai atjaunotu normālu zarnu floru, varat izmantot efektīvu recepti, kuras pamatā ir kurkuma: izšķīdiniet divas tējkarotes pulvera siltā pienā ar augstu tauku saturu. Var izmantot mājās gatavotu kefīru. Pagatavošanas beigās pievienojiet šķipsniņu maltu melno piparu, sakratiet un izdzeriet kokteili. Procedūra ir paredzēta 3 nedēļām. Pēc divu mēnešu pārtraukuma varat atsākt šādu terapiju.

Aizcietējumu gadījumā

Kurkuma pulveris nelielos daudzumos var efektīvi attīrīt zarnas un atvieglot stāvokli cilvēkam ar regulāriem aizcietējumiem. Jums vajadzētu piemērot šādu recepti: atšķaidiet tējkaroti sausas garšvielas bez kalna glāzē piena, pievienojiet nedaudz medus, dzērienu nedaudz uzkarsējiet, bet neuzvāriet. Ingvera pulveri var sajaukt arī ar mājās gatavotu jogurtu. Šādu desertu vislabāk ēst pēc maltītes vai kā atsevišķu ēdienu.

Podagras gadījumā

Podagra kā slimība ir zināma jau tūkstošiem gadu. Un visu šo laiku kurkuma tiek uzskatīta par neaizstājamu šīs bīstamās slimības ārstēšanas līdzekli. Ir zināms, ka garšvielu pulveris mazina sāpes, pietūkumu un iekaisumu, t. i., novērš galvenos podagras simptomus. Šādiem pacientiem ieteicams garšvielu pievienot tējai, pienam, salātiem un sajaukt to ar medu. Šādi uztura papildinājumi bloķēs patoloģiskā procesa attīstību, un trīs dienu laikā diskomforts un diskomforts izzudīs.

Taču jāatceras, ka kurkuma nav pilnvērtīgs medikamentozās terapijas aizstājējs. Šis ārstēšanas veids kalpo tikai kā papildinājums galvenajiem terapeitiskajiem pasākumiem.

Kolīta gadījumā

Speciālistiem ir dažādi viedokļi par kurkuma labvēlīgo ietekmi uz kolīta ārstēšanu. Produkts nesen tika pilnībā aizliegts zarnu iekaisuma dēļ. Taču jaunākie pētījumi liecina, ka kurkuma var paātrināt dzīšanas procesu. Bet izlemt, vai iekļaut šo neparasto produktu kompleksajā ārstēšanā, var tikai ārsts, nevis pacients vai viņa radinieki. Kolīts ir nopietna slimība. Tāpēc jebkāda amatierisma izpausmes tās traktējumā ir nepieņemamas.

Aknām

Curcuma zināmā mērā ir dabisks hepatoprotektors. Šī noderīgā produkta iekļaušana pacienta uzturā tikai stimulēs slimo aknu audu reģenerāciju. Turklāt saules pulverim piemīt izteiktas holeretikas īpašības, un tas var arī efektīvi attīrīt slimos orgānus no toksīniem. Pietiek divas reizes dienā dzert dzērienu, kas pagatavots no pus tējkarotes garšvielas, kas atšķaidīta glāzē ūdens. Vienādās daļās ņemts kurkuma un pelašķa uzlējums - 1 tējkarote. Pēc galveno sastāvdaļu sajaukšanas tās pārlej ar glāzi ievilkta verdoša ūdens. Pēc pusstundas infūzijas var dzert infūziju trešdaļā glāzes trīs reizes dienā.

Kad hemoroīdi

Hemoroīdiem ārstēšanai no kurkuma gatavo ārstnieciskās pastas un ziedes. To lieto lokāli uz problemātiskajām vietām. Ghee ir ieteicama kā mājas aizsardzības līdzekļu bāze. Nav izslēgta arī zāļu kokteiļu perorāla lietošana gremošanas uzlabošanai.

Holelitiāzei

Universālā garšviela ir noderīga arī žultspūšļa iekaisuma gadījumā, ja to lieto mēreni un stingri ievērojot norādījumus. Pulveris mazina iekaisumu un palielina žults atteci. Šīs darbības neļaus veidoties stāzei un novērsīs žults veidošanos.

Anēmijas gadījumā

Tā kā garšviela satur lielu daudzumu dzelzs, to var izmantot anēmijas ārstēšanai. Recepte ir vienkārša: nelielu daudzumu pulvera (ne vairāk kā 0,5 tējkarotes) sajauc ar medu. Šāda kombinācija veicinās labu produkta uzsūkšanos. Kurkumu var ēst kā desertu, pievienojot tējkaroti zelta pulvera glāzei jogurta. Šajā receptē pagatavotais gardums jāēd no rīta tukšā dūšā.

Ar astmu

Atbrīvojieties no alerģiska klepus un ātri atvieglojiet astmas lēkmes ar mājas līdzekli, kas ir 1/2 tases piena un pus tējkarotes garšvielu kombinācija. Dzēriens jālieto tukšā dūšā trīs reizes dienā.

Psoriāze.

Kurkuma labvēlīgās iedarbības kompleksu var izmantot pat vissmagāko psoriāzes formu ārstēšanā. Šim nolūkam tiek sagatavotas ziedes vai pastas ārējai lietošanai. Taču vienmēr jāatceras, ka psoriāze ir sistēmiska slimība, tāpēc tai nepieciešama visaptveroša ārstēšana.

Ziedes recepte
Kurkuma pulveris (1/4 tējkarotes) jāsajauc ar pietiekami daudz ūdens, lai veidotos bieza pasta. Šādi iegūtais maisījums jāuzklāj uz skartajām vietām un pēc tam šīs vietas jāpārsien. Vislabāk to darīt naktī, lai no rīta ziede būtu jānomazgā tikai ar siltu ūdeni. Pēc dažām dienām pēc šādas apstrādes pozitīvais rezultāts būs redzams ar neapbruņotu aci.

Ar psoriāzi jūs varat pagatavot kurkuma ziedes ar alveju, kā arī pagatavot 30-40 pilienu spirta infūziju iekšķīgai lietošanai.

Kā dzert kurkumu ārstnieciskos nolūkos

Terapeitiskos kokteiļus un uzlējumus ar kurkumu ieteicams dzert pēc shēmas, kas ir optimāla konkrētās slimības produktīvai terapijai. Īpaši tad, ja ārstēšanai tiek izmantotas sarežģītas augu formulas ar daudzām sastāvdaļām, precīzi jāievēro norādījumi. Vispārīgi runājot, ja runa ir par kāda tautas līdzekļa terapeitisku lietošanu, labāk ir konsultēties ar profesionāliem ārstiem. Galu galā kurkuma ir ļoti spēcīgs dabisks antiseptisks līdzeklis. Tāpēc vienmēr pastāv blakusparādību rašanās risks.

Šķidrās zāļu formas vienmēr jālieto tūlīt pēc pagatavošanas, pirms zāles zaudē savas terapeitiskās īpašības. Visus preparātus, kas izgatavoti no svaigām augu izcelsmes sastāvdaļām, nedrīkst uzglabāt ilgstoši, pat ledusskapī.

Kurkuma kosmetoloģijā

Pretnovecošanās maskas ar safrānu bija populāras Senās Grieķijas un Romas impērijas dižciltīgo vidū. Tajos senajos laikos šis burvju pulveris bija tikpat vērts kā zelts. Arī mūsdienās kurkuma nav lēta prece. Taču modernās tehnoloģijas ļauj ražot šo vērtīgo produktu daudzumos, kas atbilst kosmētikas un medicīnas nozares pieprasījumam. Mājas skaistumkopšanas entuziasti var arī brīvi iegādāties labas kvalitātes garšvielas veikalā vai tirgū.

Kurkuma izlīdzina grumbas, novērš vasaras raibumus un labi mitrina ādu. Šeit ir dažas efektīvas receptes lietošanai mājās:

Kurkuma sejas maskas

Visbiežāk kurkuma tiek lietota atjaunošanas nolūkā, tas ir, lai noņemtu novecošanās pazīmes no dermas. Regulāras maskas ir piemērotas, lai piesātinātu novājināto dermu, izlīdzinātu sejas tonusu un reljefu, kā arī nostiprinātu ovāla kontūru. Piemēram, šeit ir efektīva maskas recepte, ko noteikti ir vērts izmantot praksē:

1. Sajauciet divas ēdamkarotes kefīra ar ēdamkaroti laba medus.
2. Tad maisījumam pievienojiet šķipsniņu kurkumas.
3. Uzklājiet barojošo maisījumu vienmērīgi uz sejas ādas virsmas.
4. Pēc ceturtdaļstundas noskalojiet.

Kurkuma ekstraktam, kas pieejams bez receptes, ir spēcīga atjaunojoša iedarbība.

Sievietes slavē masku, kas sastāv no kurkumas un bezkrāsainas hennas. Šīs sastāvdaļas sajauc un ielej verdošā ūdenī. Maisījumu atstājiet uz sejas 15-20 minūtes un pēc tam nomazgājiet ar siltu ūdeni. Āda pēc šādas maskas kļūst svaigāka, novēršot iekaisumu.

Matu maskas

Saules pūderis var uzlabot jūsu matu stāvokli, īpaši, ja tie ir pastāvīgi pakļauti vides, krāsas un citu kaitīgo faktoru ietekmei. Barojoša maska, kuras recepte ir sniegta zemāk, palīdzēs stiprināt matus un veicināt to augšanu.

Receptes: Viena vidēja sīpola sulu sajauc ar olas dzeltenumu, pievieno tējkaroti kurkumas pulvera un trešdaļu tējkarotes sarkano piparu. Pēc rūpīgas sastāvdaļu sajaukšanas uzklājiet maisījumu vienmērīgi pa visu matu garumu. Lai iegūtu labākos rezultātus, ietiniet galvu polietilēnā un pēc tam aptiniet ar dvieli. Pēc pusstundas masku var noskalot.

Kurkuma izmantošana ēdiena gatavošanā

Garšvielu galvenais mērķis, gatavojot gardēžu ēdienus, ir piešķirt tiem patīkamu aromātu un rūgtu garšu. Šo garšvielu izmanto maltu, kā arī garšvielu maisījumos, piemēram, karī. Garšvielu var izmantot ne tikai pirmajos un otrajos ēdienos, bet to var pievienot arī desertiem, alkoholiskajiem dzērieniem un kokteiļiem.

Kādiem ēdieniem jūs pievienojat kurkumu?

Šeit ir uzskaitīti daži ēdieni, kuru garšas īpašības ievērojami uzlabos kurkuma:

• kefīra kokteilis ar dārzeņiem un ābolu;
• maiga olu omlete, kas pārkaisa ar zeltaino pulveri;
• tunča makaroni;
• mājās gatavotas mērces un dārzeņu salāti;
• tvaicēti dārzeņi;
• populāras piedevas, piemēram, griķi un brūnie rīsi.

Principā, ja vien jūsu veselība to atļauj un nav nopietnu kontrindikāciju, kurkumu saprātīgos daudzumos ir atļauts iekļaut uzturā katru dienu.

Kā jūs varat aizstāt kurkumu

Karijs tiek uzskatīts par labāko kurkumas aizstājēju, jo šī garšviela ir viena no galvenajām garšvielu maisījuma sastāvdaļām. Turklāt, tā kā tas ir ingveru dzimtas pārstāvis, to var aizstāt ar maltu ingveru vai auga saknes daļām. Kurkumas vietā ēdieniem var pievienot arī ķimenes pulvera un sēklu veidā.

Zelta kurkuma piens: ieguvumi un kaitējums

Kad pienam pievieno kurkumu, maisījums iegūst raksturīgu dzeltenīgu nokrāsu. Tāpēc nav nejaušība, ka šo dziedinošo dzērienu sauc par "zelta pienu". Papildus patīkamajai krāsai tam piemīt arī izcilas īpašības: tas palīdz ārstēt sirds un asinsvadu un aknu slimības, novērš alerģijas pazīmes, stiprina imūnsistēmu un novērš vēža attīstību. Pat stipras zobu sāpes atvieglos burvju dzēriens, kas pagatavots pēc šādas receptes:

• Uzkarsē glāzi piena.
• Atšķaidiet tajā tējkaroti garšvielu.
• Izdzeriet visu dzērienu vienā reizē.

Šī nav vienīgā zelta piena recepte, bet ir arī variācijas ar mandeļu eļļu, ūdeni un pipariem. Šo gatavošanas metodi sauc par "pēc ājurvēdas" pēc tās autora vārda. Taču šī metode ir sarežģītāka un laikietilpīgāka.

Ja dzerat "zelta pienu" ikmēneša kursos divas reizes gadā, jums nebūs miega problēmu un jūsu vispārējais stāvoklis ievērojami uzlabosies.

Kurkuma ēteriskā eļļa: ieguvumi un pielietojums

Kurkuma ekstrakts tiek uzskatīts par vienu no spēcīgākajiem dabiskajiem antidepresantiem. Šis ekstrakts var palīdzēt:

• pārvaldīt stresu;
• palīdz regulēt miegu;
• uzlabot emocionālo labsajūtu;
• uzlabo dabiskā elastīna ražošanu;
• noņem grumbas no sejas;
• Aizsargājiet ādu no apkārtējās vides kaitīgās iedarbības;
• Atjauno ādas elastību;
• Pinnes un pinnes noņemšana;
• Novērš nepatīkamu taukainu spīdumu.

Estētiskos nolūkos kurkuma ēterisko eļļu var lietot pēc 30 gadu vecuma, kad uz sejas ādas parādās pirmās izmaiņas. Noderīgo produktu var pievienot ārstnieciskām un barojošām maskām, ārstnieciskiem šķīdumiem iekšķīgai lietošanai, ziedēm un citiem produktiem.

Lietojot ēteri, jāievēro ieteiktās devas:

• relaksējošai vannai - atšķaidiet 8 pilienus ar emulgatoru;
• muskuļu sāpju kompresei - 5 pilieni;
• masāžas procedūrām - 7 pilieni uz 15 ml augu eļļas;
• iekšķīgai lietošanai - norma ir 1-2 pilieni, kas sajaukti ar medu.

Pirms būtiskā produkta lietošanas jāveic jutības tests. Ēterisko eļļu nedrīkst lietot grūtniecības laikā un bērniem līdz 12 gadu vecumam.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neraugoties uz tik iespaidīgo labvēlīgo īpašību sarakstu, dažās situācijās kurkuma var būt kaitīga. Tiešas kontrindikācijas šīs garšvielas lietošanai ir šādas:

• akmeņu akmeņu uzkrāšanās;
• Čūlu slimība un gastrīts slimības akūtajā fāzē;
• citas gremošanas sistēmas patoloģijas akūtā periodā;
• holelitiāzi.

Garšvielu nedrīkst lietot kopā ar šādām zālēm: Aspirīns, Ibuprofēns. Šī noteikuma neievērošana var izraisīt asiņošanu.

Pārdozējot garšvielu, var rasties blakusparādības, piemēram, hipotensija, gremošanas traucējumi, stipra asiņošana menstruāciju laikā.

Kā izvēlēties un uzglabāt kurkumu

Noteikt, vai garšviela ir dabīga, ir grūti, jo daudzi tirgotāji dārgo pulveri atšķaida ar lētiem maisījumiem un pievieno krāsvielas. Tāpēc, izvēloties šādu kategoriju, jāveic vienkārša, bet efektīva autentiskuma pārbaude, kā aprakstīts iepriekš. Protams, maz ticams, ka parastā veikalā uz letes atradīsiet 100% oriģinālu produktu. Vairāk iespēju iegādāties kvalitatīvas garšvielas tirgū. Apzinīgi pārdevēji rūpējas par savu reputāciju un piedāvā pārdošanai tikai labus produktus. Tiesa, pat šajā gadījumā pastāv risks, ka jūs varat tikt apkrāpti.

Turiet kurkumu tumšā stikla traukā ar cieši aizvākojamu vāku, lai tā pēc iespējas ilgāk saglabātos svaiga. Atstājiet produktu glabāšanai tumšā vietā, bet labāk to ievietot ledusskapī.

Interesanti fakti par kurkumu

1. Kurkumu izmantoja kā audumu krāsvielu. Tas bija īpaši izplatīts Indijā, šīs kultūras dzimtenē.
2. Zinātnieki, pētot hinduistu uzturu, atklāja šo fenomenu: viņi katru dienu ēd ar kurkumu aromatizētus augļus un dārzeņus. Hinduisti izceļas ar labu veselību un ilgmūžību.
3. Indijā kurkuma pulveris ir obligāta kāzu ceremoniju sastāvdaļa. Līgavainis un līgavaine uzziež viens otram uz kakla pastu. Tiek uzskatīts, ka šis rituāls jauno pāri saista uz visiem laikiem.
4. Malajieši dzemdībās lieto kurkumu: pēc bērna piedzimšanas ar to apsmērē mātes nabassaiti un vēderu.

Foto no kurkuma