Kvass grūtniecības laikā: ieguvumi un kaitējums

Pastāv dažādi viedokļi par kvasa ieguvumiem vai kaitējumu grūtniecības laikā. Daži norāda, ka dabīgais kvass, īpaši mājas kvass, satur daudz vitamīnu, minerālvielu un skābju, kas labvēlīgi ietekmē gan māti, gan bērnu. Citi norāda, ka tas satur alkoholu, lai gan nelielā daudzumā. Tas ir arī fermentēts produkts, tāpēc var saasināt gremošanas problēmas, īpaši, ja sievietei ir gremošanas traucējumi.

No otras puses, ārstiem ir diezgan kategorisks viedoklis par šo jautājumu. Ja nav medicīnisku kontrindikāciju kvasa dzeršanai, to var dzert nelielās porcijās. Tas labvēlīgi ietekmē pašsajūtu un palīdz remdēt slāpes un kontrolēt apetīti. Alkohola saturs ir niecīgs, lai kaitētu auglim. Tomēr, tāpat kā citi dzērieni, arī kvass jādzer ar mēru.

Vai kvasu var dzert grūtniecības laikā?

Ikviens zina, ka, sievietei esot grūtniecei, mainās viņas gaumes vēlmes un vajadzības. Iespējams, viņiem garšo skābs vai viegli rūgtens kvass. Grūtniecība nav kontrindikācija kvasa dzeršanai. Taču ir vienkārši noteikumi, kas var palīdzēt novērst kaitējumu mātei un bērnam.

Vēlme pēc kvasa var liecināt par vielu trūkumu. Piemēram, tajos var būt zems skābuma līmenis vai trūkt mikrouzturvielu vai vitamīnu. Šādā gadījumā ir pieļaujams iedzert, bet ne vairāk kā vienu glāzi dienā.

Ir vērts pievērst uzmanību arī tā kvalitātei. Ārsti šajā sakarā iesaka pagatavot savu kvasu. Tad nav jāuztraucas par tā drošību. Rūpnieciski iepildīti kvasa dzērieni bieži vien ir tikai imitācija, kam pievienoti daudzi krāsotāji, aromatizētāji un konservanti. Arī kvasu no mucas nevar uzskatīt par drošu, jo šajā tvertnē var aktīvi attīstīties ne tikai veselīgas baktērijas, bet arī patogēnās.

Ir nepieciešams kontrolēt izdzertā kvasa daudzumu un to, kā jūs jūtaties. Ja pēc pāris malkiem vai vienas glāzes jūtaties slikti un jums ir nepatīkamas sajūtas, labāk atteikties no kvasa un atrast drošu un cienīgu aizstājēju.

Pirmais trimestris

Ārsti šajā posmā iesaka atturēties no kvasa lietošanas un nedzert vairāk par vienu glāzi dienā. Šāda kategoriska nostāja ir skaidrojama ar zināmiem iemesliem:

1. Nereti grūtniecības pirmajos mēnešos ir smaga toksikoze. Kvass satur skābes, kas var palielināt kuņģa skābumu. Tāpēc tās dzeršana var ievērojami pasliktināt stāvokli un negatīvi ietekmēt jūsu pašsajūtu.
2. Dzērienā joprojām notiek fermentācijas procesi. Pirmajā trimestrī sievietes bieži izjūt gremošanas diskomfortu, kā arī sūdzas par vēdera pūšanos un vēdera pūšanos. Kvasā esošais raugs un cukurs kļūst par labu barības avotu mikroflorai, tostarp patogēnajai mikroflorai. Dzerot kvasu, var palielināties gāzes daudzums. Tas ir īpaši bīstami, ja sievietei ir paaugstināts dzemdes tonuss vai ir diagnosticēts iespējams aborts.
3. Tomēr dzērienā esošais alkohols apdraud augli pirmajos mēnešos. Šajā laikā veidojas iekšējie orgāni. Etilspirts pat nelielos daudzumos var spēcīgi ietekmēt šo procesu.

Tāpēc šajā laikā ieteicams izvairīties no kvasa dzeršanas vai dzert ierobežotu kvasa daudzumu - ne vairāk kā 250 ml. Tomēr jāpievērš uzmanība arī savam veselības stāvoklim un veselības stāvoklim.

Otrais trimestris

Sievietēm šis periods parasti norit vieglāk. Auglis jau ir izveidojies, bet tā izmērs vēl neierobežo kustības. Ja nav kontrindikāciju un jūsu pašsajūta to atļauj, varat dzert kvasu, lai atsvaidzinātos un remdētu slāpes. Ja pirmajā trimestrī jūs varat dzert ne vairāk kā 200 ml dienā, varat to palielināt līdz 2 glāzēm. Taču nevajadzētu pārspīlēt, dzerot to katru dienu. Tāpat kā jebkura cita produkta gadījumā, lieli kvasa daudzumi var negatīvi ietekmēt pat ļoti veselu cilvēku pašsajūtu.

Vitamīnu, mikroelementu un organisko skābju saturs var labvēlīgi ietekmēt gan mātes, gan bērna veselību. Šajā periodā auglis aktīvi aug. Tam ir jāsaņem visi nepieciešamie elementi, lai viss notiktu pareizi. Parasti barības vielas nāk no mātes ķermeņa, un sieviete sāk izjust to trūkumu. Otrajā trimestrī ir svarīgi papildināt krājumus. Kvass var būt viens no produktiem, kas var kļūt par to avotu. Normāli funkcionējot iekšējiem orgāniem, tas kļūst par labu līdzekli tūsku profilaksei, kas šajā laikā arī ir ļoti svarīga.

Trešajā trimestrī

Pēdējā posmā mātes ķermenis sāk aktīvi gatavoties dzemdībām. Turklāt auglis ievērojami palielinās, sāk izdarīt spiedienu uz iekšējiem orgāniem, kas izraisa dažus darbības traucējumus to darbā. Var atkal pastiprināties gāzu sajūta, un sievietēm bieži rodas pietūkums. Tāpēc kvass kļūst par produktu, kas jālieto piesardzīgi. Patēriņš jāierobežo līdz 250 ml dienā vai arī no tā vispār jāatsakās, atrodot optimālu aizstājēju.

Bet kvasam ir arī noderīga īpašība, kas var palīdzēt sievietēm pēdējā periodā pirms dzemdībām. Topošās māmiņas bieži cieš no aizcietējumiem, kas negatīvi ietekmē bērna labklājību un stāvokli. Toksīni var uzkrāties organismā. Kvasam ir viegla caurejas iedarbība, tāpēc tas var palīdzēt atrisināt šo problēmu.

Tomēr trešajā trimestrī kvass jālieto ļoti piesardzīgi, vadoties pēc pašsajūtas. Paaugstināts gāzes daudzums un pietūkums var izraisīt dzemdes tonusa paaugstināšanos, kas ir bīstams stāvoklis, jo palielina priekšlaicīgu dzemdību iespējamību.

Kā pareizi dzert kvasu

Vienmēr ir saprātīgi ievērot mērenību. Pārmērīgs patēriņš var negatīvi ietekmēt jūsu veselību. Ir vērts ieklausīties savā ķermenī. Ja nejūtaties labi, labāk šajā dienā kvasu nedzeriet.

Cik daudz dzēriena dienā drīkst izdzert

Kvasu nedrīkst uzskatīt par ūdens aizstājēju. Tas var remdēt slāpes, bet to nevajadzētu dzert lielos daudzumos katru dienu. Grūtniecēm nevajadzētu dzert vairāk par 1 glāzi dienā. Otrajā trimestrī dažkārt var dzert divas. Ir vērts arī atpūsties. Arī ikdienas kvasa dzeršana nav labvēlīga veselībai. Turklāt šo dzērienu dzer aukstu. Bieža auksta ēdiena un dzērienu lietošana nelabvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu trakta darbību.

Kvasa dzeršana naktī un tukšā dūšā

Nav ieteicams dzert kvasu naktī. Iemesls tam ir rauga klātbūtne, kas izraisa fermentāciju zarnās. Tās dzeršana pirms gulētiešanas var izraisīt zarnu darbības traucējumus un palielināt gāzu veidošanās iespējamību. Kvasam piemīt arī caurejas efekts, tāpēc naktī var būt nepieciešams apmeklēt tualeti.

Kvass satur arī skābes, kas palielina gremošanas fermentu sekrēciju. Ķermenim, tostarp kuņģim, naktī ir nepieciešams atpūsties. Regulāra kvasa dzeršana pirms gulētiešanas var izraisīt skābi, grēmas, grēmas un gastrīta saasināšanos. Šādā gadījumā kvasu labāk aizstāt ar glāzi tīra ūdens.

Tomēr kvasu var dzert pirms maltītes. Glāze kvasa 15 minūtes pirms ēšanas var palīdzēt sagatavot gremošanas sistēmu maltītei un palielināt apetīti. Daži eksperti iesaka kvasu nelietot kopā ar ēdienu, jo tas var izraisīt fermentāciju kuņģī un zarnās. Tāpēc kvass okroshka netiek uzskatīts par veselīgu ēdienu.

Vai jūs varat piedzerties ar kvasu

Tā kā kvass ir fermentācijas produkts, tas noteikti satur nelielu daudzumu etilspirta. Taču tā saturs ir tik zems, ka iespēja sajust alkohola reibuma pazīmes ir niecīga. Lai sajustu vieglprātību, dienā jāizdzer ne mazāk kā 3 litri spēcīga kvasa. Savukārt parasts kvass satur vēl mazāk alkohola, un tam var būt vajadzīgi vismaz 6 litri. Ir gandrīz neiespējami dzert tik daudz pēc izvēles.

Ņemot vērā, ka grūtniecēm ieteicams dzert ne vairāk kā 1-2 glāzes dienā, no kvasa nav iespējams iedzert. Taču jūsu pašsajūtu ietekmē daudzi faktori, tostarp tas, kā jūtaties. Nogurums, spriedze var būt papildu faktori, kas kombinācijā ar glāzi kvasa var izraisīt vieglu reiboni. Bet tas ļoti ātri pāriet un tam nav nekādu nopietnu seku.

Kvasa ieguvumi grūtniecības laikā

Kvass ir unikāls produkts. Tas satur B, C un E vitamīnus. C vitamīns ne tikai stiprina imūnsistēmu, kas ir svarīgi grūtniecības laikā (jo jebkura slimība var negatīvi ietekmēt mazuļa veselību), bet arī dažkārt palīdz mazināt toksikožu. Tas piedalās arī vielmaiņas procesā, izvadot no organisma kaitīgās vielas, palīdz novērst striju veidošanos un zilumus. E vitamīns ir iesaistīts embrionālās attīstības procesā. Tas ir arī spēcīgs antioksidants, kas ir svarīgi grūtniecības laikā, jo palielinās nepieciešamība izvadīt toksīnus un brīvos radikāļus no mātes ķermeņa.

Grūtniecības laikā sievietes bieži cieš no pēkšņām garastāvokļa svārstībām, jo ir traucēts ierastais hormonālais līdzsvars. B grupas vitamīni un magnijs labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Māte kļūst mierīgāka, reakcija uz stresa situācijām nav tik spēcīga un aktīva.

Daudzas topošās māmiņas šajā laikā sāk sūdzēties par zobu, nagu un matu pasliktināšanos. Savukārt kvass satur kalciju un magniju. Tās palīdz stiprināt šos audus un labvēlīgi ietekmē asinsvadu un sirds stāvokli.

Kvass satur daudz uzturvielu un ir diezgan kalorisks, tāpēc tā lietošana palīdzēs regulēt uzturu, lai grūtniecības laikā nepieaugtu liekais svars. Bet šeit ir vērts atcerēties par patēriņa robežām, jo pieļaujamās normas pārsniegšana var izraisīt pretēju efektu.

Tā sastāvā esošais raugs un laktobacillas var uzlabot zarnu mikrofloru. Produktam piemīt viegla caurejas iedarbība, kas labi palīdz novērst aizcietējumus.

Bet tikai augstas kvalitātes dabīgs produkts var dot labumu. Tāpēc priekšroka jādod mājās gatavotam kvasam. Šādā gadījumā jūs vienmēr varat būt droši, ka produktā nav kaitīgu vielu, krāsvielu, saldinātāju un konservantu.

Kādam nolūkam ir derīgs biešu kvass?

Biešu kvass ir pelnījis īpašu uzmanību. To pat ieteicams lietot medicīniskos nolūkos. Bietes saturs paplašina tās priekšrocību sarakstu. Dzēriens spēj no organisma izvadīt toksīnus, kas tajā uzkrājušies vairāku gadu garumā. Papildus parastajiem vitamīniem biešu kvass satur arī cēziju un rubiju. Tās palīdz pazemināt asinsspiedienu un attīra asinsvadus. Bietes ir arī spēcīgs antioksidants un atbalsta imūnsistēmu, kam ir svarīga loma grūtniecības laikā, aizsargājot ne tikai mātes, bet arī bērna organismu. Produktā ir daudz fermentu un aminoskābju, kas palīdz uzturēt labu veselību.

Taču ir arī ierobežojumi, kurus ir vērts ievērot, lai nekaitētu jūsu veselībai. Bietes satur daudz cukura, tāpēc, dzerot šo kvasu, palielinās glikozes līmenis asinīs. Tas ir bīstami sievietēm ar diabētu. Vēl viens ierobežojums ir, ja jums ir alerģija pret bietēm. Alerģiska reakcija var būt ļoti bīstama, un tā var ietekmēt arī bērna veselību.

Biešu kvasu nevajadzētu lietot arī tad, ja ir kuņģa darbības traucējumi. Šim veidam ir spēcīgāka caurejas iedarbība. Caureja ir bīstama organismam, jo tā izraisa dehidratāciju un patogēno baktēriju attīstību zarnās.

Biešu kvasu nevajadzētu dzert lielos daudzumos. Tas nedrīkst pārsniegt 1 glāzi dienā. Dažreiz šo summu ir vērts samazināt uz pusi. Ja ievērosiet piesardzības pasākumus, biešu kvass būs labs vitamīnu, skābju un mikroelementu avots.

Auzu kvasa priekšrocības

Auzas jau izsenis ir pazīstamas kā vieni no veselīgākajiem graudaugiem. Kvass, kas pagatavots no auzām vai auzu pārslām, iegūst visas tā labvēlīgās īpašības, tāpēc tas ir produkts, kas var labvēlīgi ietekmēt veselību. Auzu kvasu var lietot sievietes grūtniecības laikā.

Tas satur lielu vitamīnu, mikroelementu sarakstu. Tās palīdz uzturēt normālu sirds un asinsvadu sistēmas darbību un pazemina cukura līmeni asinīs. Grūtnieces bieži jūtas nogurušas, un auzu pārslu kvass ir labs tonizējošs līdzeklis. Tas arī nomierina nervu sistēmu un mazina trauksmi. Tāpat kā auzas, tā labvēlīgi ietekmē aknas un žultspūsli, bet ne slimības maksimuma laikā. Ja ir žultsakmeņu slimība vai aknu darbības traucējumi, vislabāk ir atturēties no auzu kvasa vai dzert to tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Auzu kvass palīdz kontrolēt apetīti un satur saliktos ogļhidrātus, kas tiek ilgi sagremoti, tāpēc sāta sajūtas efekts saglabājas ilgāk. Olbaltumvielas un augu tauki ir jaunu šūnu veidošanās avoti, kas ir ļoti svarīgi grūtniecības laikā.

Taču nedrīkst aizmirst, ka ir arī kontrindikācijas. Tāpat kā jebkuram citam kvasam, auzu pārslām piemīt caurejas efekts, tāpēc tās nevajadzētu lietot kuņģa darbības traucējumu, zarnu iekaisuma periodos, lai neizraisītu stāvokļa pasliktināšanos un veselības pasliktināšanos. Lietojot šo produktu, jāievēro piesardzība personām ar aknu un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Ja ir šaubas par to, vai produkts labvēlīgi ietekmēs organismu, labāk iepriekš konsultēties ar ārstu un ievērot viņa ieteikumus.

Vai kvass var kaitēt topošajai mātei?

Lai arī cik izdevīgs produkts būtu, tam ir kontrindikācijas, kas jāņem vērā. Grūtniecības laikā šim jautājumam jāpievērš īpaša uzmanība, jo mātes veselība tieši ietekmē bērna attīstību un veselību. Kvasu nedrīkst lietot personas, kurām ir šādas medicīniskas kontrindikācijas.

1. Pastiprināta gāzu veidošanās zarnās, vēdera pūšanās. Šis stāvoklis ne tikai neļauj jums justies normāli, bet var būt arī ļoti bīstams. Uzpūšanās rada spiedienu uz dzemdes sieniņām. Tas draud palielināt tonusu, kas ir bīstams stāvoklis gan agrīnā, gan vēlīnā grūtniecības periodā. Šīs problēmas gadījumā kvasa dzeršana tikai pasliktinās stāvokli un izraisīs turpmākas komplikācijas. Šajā gadījumā ir vērts izvairīties ne tikai no veikalā pirktā gāzētā kvasa, bet arī no mājās gatavotā kvasa.
2. Paaugstināta dzemdes tonusa diagnoze un aborta draudi izslēdz kvasa lietošanu šajā periodā.
3. Akūts gastrīts, čūlas un citas akūtas kuņģa un zarnu slimības arī izslēdz kvasu no topošās mātes uztura. Tā satur daudz skābju, kas pozitīvi ietekmē gremošanu, ja akūtā stadijā nav nopietnas slimības. Kvass palielina skābumu un veicina gremošanas fermentu veidošanos, kas var būt bīstami kuņģa un zarnu trakta slimību gadījumā. Ja ir šādas kontrindikācijas, kvasa dzeršana var saasināt toksikozi.
4. Augsts asinsspiediens un pietūkums. Kvass aiztur šķidrumu organismā, tāpēc šādās kontrindikācijās tam ir negatīva ietekme.
5. Vēlā toksēmija ir bīstams simptoms, un mātes uzturs ir stingri jākontrolē. Visi pārtikas produkti, kas var izraisīt negatīvu reakciju uz to lietošanu, tiek izņemti no uztura. Kvass nav izņēmums.

Jāatceras, ka, lai arī kvass ir noderīgs, tas nav obligāts produkts. Tāpēc, ja grūtniecības laikā ir veselības problēmas, vislabāk to lietot piesardzīgi vai vispār atteikties no tā.

Kādu kvasu izvēlēties topošajām māmiņām

Grūtniecēm vienmēr ieteicams izvēlēties dabiskas izcelsmes un ražošanas kvasu. Šī iemesla dēļ kvass pēc iespējas vairāk jāgatavo pēc tam, kad to pagatavojis pats mājās.

Mucu kvass

Šis dzēriena veids jau sen ir atzīts par vienu no labākajiem. Tas ir diezgan populārs dzēriens. Daži pazinēji to izvēlas kā vienīgo kvasu, ko viņi var dzert. Taču kvasa pārdošana mucās ne vienmēr atbilst visām higiēnas un sanitārajām normām. Ir gadījumi, kad negodprātīgi pārdevēji nenodrošina mucas tīrību. Tāpēc tajā var savairoties bīstami mikrobi, izraisot smagu saindēšanos vai saslimšanu. Ir grūti kontrolēt arī paša produkta kvalitāti.

Bet, ja pārdevējs ir uzticams, šo kvasu var arī patērēt. Tam ir nepārprotamas priekšrocības salīdzinājumā ar to, kas iepildīts plastmasas pudelēs. Stobru kvass parasti ir dabīgāks un garšo labāk. Šādam kvasam var būt tikai īss derīguma termiņš.

Veikals kvass

Veikala kvass ir dzēriens, pret kuru jāizturas piesardzīgi. Reti ražotāji patiešām iepilda kvasu pudelē. Bieži vien iekšpusē esošais šķidrums ir īsta kvasa imitācija. Dažkārt ir gadījumi, kad produkts pat neiziet fermentācijas posmu. Tā sastāv no aromatizētājiem, krāsvielām un konservantiem, kas palīdz maldināt patērētāju. Turklāt pudelēs pildītie dzērieni gandrīz vienmēr ir mākslīgi gāzēti, tie netiek pilnībā raudzēti. Savukārt gāzētie dzērieni grūtniecības laikā ir kontrindicēti, jo tie izraisa vēdera pūšanos un vēdera pūšanos.

Turklāt veikalā nopērkamajiem produktiem bieži vien tiek pievienots daudz cukura vai saldinātāju, lai paslēptu nepatīkamo, rūgto garšu. Grūtniecēm jāizvairās no produktiem ar augstu cukura saturu, lai novērstu pārmērīgu glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Šādi dzērieni veicina arī strauju svara pieaugumu.

Pašdarināts .

Šis variants ir vispieņemamākais. Šajā gadījumā cilvēks precīzi zina, kas ir kvass. Viņi var pielāgot jebkuru vielu garšu un saturu, pamatojoties uz savām vēlmēm un ķermeņa īpatnībām. Taču tas neattiecas uz gadījumiem, kad kvass tiek gatavots no gataviem veikalā pirktiem rauga variantiem. Šādi gatavie kvasi bieži satur konservantus, garšas pastiprinātājus un krāsvielas. Šis produkts daudz neatšķirsies no veikala produkta.

Labāk ir tērēt nedaudz laika, bet iegūt kvalitatīvu un veselīgu dzērienu. Ir iespējams atrast arī recepti, kas precīzi atbilst jūsu gaumei. Jūs varat uzlabot tās labvēlīgo ietekmi uz veselību, pievienojot žāvētus augļus, medu un samazinot cukura daudzumu.

Mājas kvasa receptes

Ir daudz veidu, kā pagatavot mājās gatavotu kvasu. Katrai saimniecei ir sava ģimenes recepte, kas atbilst viņas gaumei. Kvasu gatavo uz melnas maizes, rauga vai bezrauga, biešu, auzu, pievienojot medu un žāvētus augļus. Daži pievieno skābmaizei pikantus un aromātiskus garšaugus. Jūs vienmēr varat atrast recepti, kas atbilst jūsu gaumei un vēlmēm.

Rauga kvass

Jums būs nepieciešami rudzu rudzu rīvmaizes drupatas. Tos var iegādāties vai izgatavot pašrocīgi. Lai to izdarītu, sagrieziet pusi rupjmaizes klaipa nelielos kubiņos vai batoniņos un izžāvējiet cepeškrāsnī. Tas ir pietiekami daudz maizes drupatas, lai pagatavotu apmēram 3 litrus dzēriena. Ieberiet rīvmaizi burkā, pievienojiet pusi no 1 glāzes cukura. Pār rīvmaizi pārlejiet ar karstu, verdošu ūdeni. Tikmēr 6 g sausā rauga (parasti 1 paciņa) izšķīdiniet atsevišķā traukā nedaudz siltā, bet ne karstā ūdenī. Kad šķidruma temperatūra burkā ir nokritusies līdz 25 grādiem, pievienojiet raugu. Atstājiet siltā, saulainā vietā uz 2 dienām. Dzērienu pārlieciet un uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas.

Kvass bez rauga

Tā pagatavošana prasīs mazliet ilgāku laiku, taču tā būs lietderīgāka, jo fermentācijas process notiek dabiski. Maizes drupatas, kas ņemtas no pusmaizes klaipa rudzu maizes, pārlej ar 3 litriem karsta ūdens. Ielej burkā arī 1 glāzi cukura. Ļaujiet šķidrumam atdzist līdz 25 grādiem. Tad pievienojiet sauju sultānu. Kvasu ielej 4 dienas 25 grādu temperatūrā. Pēc tam dzērienu pārlieciet caur sietu, pievienojiet vairāk cukura pēc garšas un ļaujiet nostāvēties 10-12 stundas. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 4 dienas.

Biešu kvass

Sastāvdaļas:

• 1 kg biešu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 litri ūdens;
• 30-40 grami melnas maizes;
• 1 ēd.k. cukura;
• sāli pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet mizotās bietes. Sarīvējiet, sasmalciniet vai sasmalciniet caur gaļas mašīnu. Sarīvējiet vai sasmalciniet ķiplokus.
2. Sagatavotās bietes un ķiplokus ievietojiet stikla burkā.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ielej sagatavotos produktus.
4. Tad pievienojiet maizi, cukuru un sāli. Labi samaisiet.
5. Pārklājiet ar marli vai sietu un atstājiet siltā un tumšā vietā uz 6-7 dienām.

Dzērienu pārlieciet un uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas.

Kvass no veselām auzām

Sastāvdaļas:

• 400 g auzu;
• 3 litri ūdens;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 3 ēd.k. cukura.

Sagatavošana:

1. Vispirms pagatavojiet ieraugu. Lai to izdarītu, nomazgājiet auzas un ielejiet tās burkā, pievienojiet cukuru. Ielejiet 2/3 burkas ar siltu ūdeni, tā temperatūra nedrīkst pārsniegt 30 grādus. Atlikušo tilpumu piepildiet ar verdošu ūdeni.
2. Sastāvdaļas samaisa kopā un cieši aizver burku. Raugam ir nepieciešamas 24 stundas, lai tas ievilktos.
3. Šajā laikā burkā jāsākas fermentācijas procesam. Parādīsies burbuļi un putas, un ūdens kļūs duļķains. Noteciniet ūdeni, lai neizspļautu graudus, labāk izmantojiet marli vai sietu.
4. Ielejiet burkā svaigu, siltu ūdeni, pievienojiet medu un samaisiet. Nosedziet burkas kakliņu ar marli. Infūzijas pirmās divas dienas istabas temperatūrā. Pēc tam to filtrē un atstāj ledusskapī vēl uz divām dienām.

Auzu pārslu kvass

Sastāvdaļas:

• 300 g pārslu;
• 5 litri ūdens;
• 100 gr medus;
• 50 g sultānu.

Sagatavošana:

1. Uzvāriet ūdeni un pārlejiet to pār auzu pārslām, ļaujiet nostāvēties.
2. 3 litru burkas apakšā ieber auzu pārslas, 2 ēdamkarotes medus, 1 ēdamkaroti sultānu.
3. Uzvāriet 2,5 litrus ūdens, nedaudz atdzesējiet un ielejiet burkā. Kakliņu pārklāj ar marli vai sietu un atstāj raudzēties divas dienas tumšā vietā istabas temperatūrā.
4. Uzkodas sāk raudzēties, ūdens kļūst duļķains, un virspusē veidojas putas. Nosusiniet lielāko daļu duļķainā šķidruma, pievienojiet atlikušo medu un sultānus. Ielej 2,5 litrus karsta, bet ne verdoša ūdens. Atkal ļaujiet tam divas dienas ievilkties tumšā vietā un pārklājiet burku ar marli.
5. Pēc tam kvasu pārlieciet un uzglabājiet ledusskapī līdz 48 stundām.

Raugu nedrīkst izmantot vairāk kā divas reizes. Tas ātri zaudēs savas īpašības.