Jūras brētliņa: noderīgas īpašības, gatavošanas receptes

Šāda veida zivs kā plaudis tiek uzskatīta par vispopulārāko no karpu dzimtas pārstāvjiem. Šī zivs ir ļoti barojoša un tai ir maiga garša. Daudzus cilvēkus interesē, kādas noderīgas un kaitīgas īpašības ir brētliņai, lai viņi zinātu, kādos gadījumos jūs varat izmantot šo produktu.

Brētliņa: kāda veida zivs tā ir, kā tā izskatās un kur tā dzīvo?

Brekšus raksturo īpaša liemeņa forma, pateicoties kurai tos var viegli atšķirt no citiem ūdenstilpju iemītniekiem. Zivs ķermenis ir augsts un saplacināts sānos, kas ir brūni vai brūni. Spuras ir pelēkas ar tumšas krāsas apdari. Tai raksturīga arī maza galva, lielas acis un kā caurule izvirzīta mute.

Parasti taimiņi ir sastopami ezeros, upēs un arī jūrā. Galvenā prasība brētliņai ir aļģu klātbūtne ūdenstilpes dibenā. Par barību brētliņas izmanto ūdens augus, tārpu kāpurus un gliemjus.

Brētliņa atšķiras no brētliņas

Abas šīs zivis ir vienas sugas pārstāves, bet dažāda vecuma. Brētliņai ir noapaļota, nedaudz saplacināta forma. Zivju zvīņas ir sudraba krāsā, bet brētliņas - bronzas vai brūnā krāsā. Brētliņas galva ir maza, mutē ir pieci rīkles zobi. Zivs ķermenis ir pārklāts ar gļotām, kuras ir diezgan grūti noņemt.

Savukārt brētliņai ir lielāka galva, bet tās mute ir maza. Šai zivij mugurā ir kupris.

Kopumā ihtioloģijā neizšķir tādas pasugas kā brētliņa. To izgudroja zvejnieki ērtības labad, jo, lai to noķertu, esot jāpielieto citas metodes. Brekši ir jaunie brētliņas mazuļi, kas vēl nav pilnībā nobrieduši un izveidojušies. Šo sugu uzvedība ir atšķirīga, tāpēc ir nepieciešamas īpašas zvejas metodes.

Līdakas var svērt līdz 6 kg un būt līdz 70-80 cm garas, bet mazās līdakas var svērt ne vairāk kā 1 kg un būt līdz 0,5 m garas.

Arī zivju gaļas garša ir atšķirīga. Šajā gadījumā brētliņa ir mīkstāks un treknāks produkts, ko var cept, sālīt un sautēt. Brētliņas var tikai sālīt.

Sastāvs un kaloriju vērtība

Brētliņas derīgās īpašības ir saistītas ar tās bagātīgo sastāvu, kas labvēlīgi ietekmē organismu un nodrošina visu orgānu un sistēmu normālu darbību. Piemēram, brētliņās ir atrasti B grupas vitamīni, retinols, niacīns, tokoferols, askorbīnskābe un citi. Minerālvielu sastāvu veido K, P, Ca, Na, Fe, Mg, S.

Produkta sastāvā esošais PP vitamīns un fosfors regulē ūdens un sāls līdzsvaru organismā, mineralizē kaulu audus un uzlabo ādas stāvokli.

Turklāt produkts satur omega-3 un -6 taukskābes. Zivis ir arī bagātas ar aminoskābēm un viegli sagremojamām olbaltumvielām.

Brekši ir ļoti barojoši un sātīgi. Tas ir saistīts ar olbaltumvielām, kuras organisms labi asimilē, un zemo tauku saturu. Zivju kaloriju vērtība atšķiras atkarībā no to pagatavošanas veida. Tādējādi svaigu brētliņu kaloriju vērtība ir 105 kcal uz 100 g, vārītas zivis ir 125 kcal tajā pašā produkta daudzumā, žāvētas - 220, ceptas - 128, kūpinātas - 160-170.

Kāda ir brētliņas lietderība?

Vispārējā lietderība

Zivis ir obligāti iekļaujamas cilvēka uzturā, jo tās ir viegli sagremojamas, regulē dzīvības procesus šūnu līmenī, samazina sirds un asinsvadu slimību risku un palīdz risināt liekā svara problēmas. Turklāt šis produkts spēj normalizēt cukura līmeni asinīs, labvēlīgi iedarbojas uz gļotādu epitēliju, kā arī veicina kaulaudu veidošanos un atjaunošanos.

Lai zivis dotu labumu organismam, ieteicams lietot tikai svaigus produktus, izslēdzot saldētas delikateses lietošanu.

Kā jau minēts, brētliņas sastāvā ir augsts fosfora saturs, kas liecina, ka šī delikatese ir būtiska skeleta uzbūvei, kā arī dažādu fermentu sintēzei. Tas pozitīvi ietekmē arī smadzeņu garīgo darbību un stiprina atmiņas funkciju. Neraugoties uz to, ka brētliņas ir daudz mazu kauliņu, tās ir viena no vērtīgākajām precēm, kas ir diezgan populāras pārtikas rūpniecībā.

Šīs zivs gaļai piemīt antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības, tā attīra asinsvadus, stiprina kaulus un novērš zobu bojāšanos.

Sievietēm

Pateicoties augstajai joda koncentrācijai, brētliņas būtu jāiekļauj to cilvēku ēdienkartē, kuri slimo ar vairogdziedzera slimībām. Produktā esošais E vitamīns uzlabo dermas un matu stāvokli, atjauno un izvada toksīnus no organisma.

Baltā gaļa ir bagātināta ar vieglām olbaltumvielām, kas atšķiras no dzīvnieku olbaltumvielām. Tādējādi šis produkts ir augstu novērtēts diētas diētām, kas ļauj to izmantot dāmām, kuras vēlas zaudēt nevēlamas mārciņas. Brētliņās esošās nepiesātinātās taukskābes palīdz sadalīt taukus, kas veido asinis. Regulāra šī produkta lietošana palīdz samazināt trombu veidošanās risku, kā arī pazemina holesterīna līmeni asinīs.

Vīriešiem

Zivju gaļā ir omega-3 un -6 skābes, kas novērš aterosklerozes un citu ar sirds un asinsvadu sistēmu saistītu slimību attīstību. Tas palīdz attīrīt organismu no "sliktā" holesterīna, kas uzlabo vispārējo veselību, samazina hipertensijas, koronāro artēriju slimību, insulta un sirdslēkmes iespējamību.

Pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam, produkts ir ieteicams sportistiem un cilvēkiem, kuriem nepieciešams stiprināt organismu pēc traumām, slimībām un operācijām.

Grūtniecība

Grūtniecības laikā sievietei uzturā jāiekļauj zivju produkti. Brētliņa gaļa nodrošina pareizu šūnu membrānu attīstību, uzlabo vielmaiņu. Brētliņas arī aizsargā grūtnieces organismu pret asins recēšanu un hipertensijas attīstību. Turklāt produkts ietekmē bērna intelektuālo un psihomotorisko attīstību, stiprina sievietes imūnsistēmu un palīdz tikt galā ar pēcdzemdību depresiju.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra zivju produktu lietošana grūtniecēm palīdz uzturēt labu garastāvokli topošajām māmiņām, kā arī palīdz dzemdēt aktīvākus, garīgi attīstītākus un gudrākus bērnus.

Zīdīšana ar krūti

Zīdīšanas laikā sievietei ir svarīgi uzraudzīt savu uzturu, lai nekaitētu bērnam. Daži ārsti stingri iesaka nelietot zivis zīdīšanas laikā, skaidrojot, ka tās ir ļoti alerģisks produkts. Tajā pašā laikā vairāki citi eksperti uzskata, ka jaunajām māmiņām vajadzētu iekļaut šo produktu savā uzturā, jo tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām.

Šajā periodā sievietei brētliņas jāsagatavo tikai tvaicējot. Ir aizliegts lietot jēlas zivis. Vispirms zivju ēdieni jāsagatavo pēc visvienkāršākajām receptēm. Daudzas dažādas sastāvdaļas un garšvielas nedrīkst izmantot, lai nekaitētu bērnam.

Ja jūs ievērojat norādījumus par pareizu brētliņas izvēli un sagatavošanu, šādu delikatesi ir iespējams ieviest uzturā jau no pirmā mēneša pēc dzimšanas.

Bērniem

Zivis bērnam jebkurā vecumā ir ļoti noderīgs ēdiens. Līdzīgi kā gaļa, tā ir dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu avots, kas turklāt ir apveltīta ar aminoskābēm, kuras organisms nespēj sintezēt. Taču šīs vielas ir būtiskas augošajam organismam, jo tās aizsargā bērnu no vīrusiem un baktērijām, piedalās šūnu veidošanā un dažādu antivielu veidošanā.

Šo delikatesi var dot bērniem no pirmajiem dzīves mēnešiem. Produkts ir īpaši noderīgs zīdaiņiem, kuri tiek mākslīgi baroti. Visiem zīdaiņiem ir nepieciešami vitamīni un veselīgi mikroelementi, kas ir apveltīti ar brēmi. Tādējādi fluorīds nodrošina zobu emaljas veidošanos, fosfors ir atbildīgs par normālu skeleta un smadzeņu attīstību, dzelzs ir anēmijas profilakse.

Lai notievētu

Brekšu gaļa ir vērtīgs diētisks gardums, jo tajā ir daudz viegli sagremojamu tauku, kas ir ļoti labvēlīgi cilvēka organismam. Iespējams, ka ne daudzi cilvēki ir dzirdējuši par īpašu diētu, kas balstīta uz šī produkta lietošanu. Precīzāk, tā pat nav diēta, bet gan diētas diena, ko ieteicams ievērot reizi nedēļā.

Brokastīs apēd 250 g tvaicēta brētliņas un izdzer glāzi tomātu sulas. Pusdienās var ēst 0,5 kg krāsnī ceptas zivs un kāpostu un burkānu salātus. Pēcpusdienas uzkodai pietiek ar diviem āboliem. Vakariņās jāēd 300 g vārītas brētliņas un dārzeņu salāti. Dienas laikā dzeriet daudz šķidruma, piemēram, zaļo tēju vai tīru minerālūdeni.

Vai brētliņas ikri ir noderīgi?

Brētliņas ikri satur daudz joda un taukskābju. Ieguvumi skar asinsrites sistēmu, kas palīdz aizsargāt pret aterosklerozi, centrālo nervu sistēmu, kas samazina stresa risku, kā arī kuņģa un zarnu traktu, kas palīdz atjaunot vielmaiņu.

Šīs zivju sugas ikriem ir sabalansēts sastāvs, un tiem raksturīga veselīgu olbaltumvielu klātbūtne. Tas viss padara produktu piemērotu svara zudumam, lai gan tā kaloriju vērtība ir diezgan augsta. Bērniem līdz trīs gadu vecumam nedrīkst dot brētliņu ikrus.

Žāvētu un kūpinātu brētliņu priekšrocības

Žāvēta brētliņa palīdz stiprināt asinsvadus, samazina koronāro sirds slimību risku, stabilizē vielmaiņas procesus, darbojas kā baktericīds līdzeklis, labvēlīgi ietekmē ādu un gļotādas.

Šī produkta kaitīgums ir pārmērīgs sāls saturs, tāpēc tā lietošana ir kontrindicēta. Nepareizi pagatavots gardums var izraisīt traucējumus vai saindēšanos.

Attiecībā uz kūpinātu brētliņu šāda apstrāde saglabā zivs spēju paātrināt vielmaiņu, novērst izsīkumu, atjaunot urīnceļu sistēmu un labvēlīgi iedarboties uz ādu.

Kūpināta produkta bīstamība ir saistīta ar kancerogēnām vielām, kuru daudzums ir tieši saistīts ar smēķēšanas metodi. Tas nozīmē, ka pastāv iespēja, ka var attīstīties vēža šūnas.

Kā to smēķēt

Vispirms jāizvēlas aptuveni vienāda lieluma brētliņas, tās rūpīgi jāizskalo un jāizņem žaunas. Ja zivis ir lielas, iztīriet iekšas, bet, ja zivis ir mazas, tas nav nepieciešams. Tad mugurā gar mugurkaulu veiciet nelielu iegriezumu, lai zivi varētu labāk sālīt. Zvīņas un ādu nav nepieciešams noņemt, jo tās kalpos kā aizsargpārklājums, un ēdiens būs sulīgāks.

Tātad 5 maziem zivju liemeņiem būs nepieciešams 200 g sāls. Vispirms jāsagatavo sālījums un jāieliek tajā brētliņas uz dažām dienām. Pēc tam nomazgājiet liemeņus un uz stundu pakariet tos nožāvēt. Tad atveriet vēderus un nostipriniet tos ar zobu bakstāmajiem. Pēc tam brētliņu kādu laiku vēsā vietā un tad ievieto to īpašajā kūpināšanas ierīcē augšējā nodalījumā. Apakšējā nodalījumā ievietojiet zāģu skaidas. Dūmi no malkas un zāģu skaidām pacelsies līdz zivīm. Šādā veidā produktam vajadzētu kūpināt apmēram divas dienas.

Žāvēšanas metode

Šim procesam ir piemērotas zivis, kuru garums nepārsniedz 35 cm. Zivis jānomazgā, jāiztīra no zarnām un žaunām, galvas nav jānogriež.

Var izmantot slapjo kodināšanu. Lai to izdarītu, sagatavojiet sāls šķīdumu spainī ar ūdeni tā, lai jēla vistas ola nenogrimtu trauka dibenā. Tad uzvelciet liemeņus uz biezas virves un iemetiet tos spainī ar šķidrumu. Aizveriet spaini ar vāku un atstājiet to tumšā, vēsā vietā uz trim dienām.

Var izmantot arī sausu marinētu gurķi. Šajā gadījumā uz 1 kg zivju ir nepieciešams 250 g sāls. Emaljas bļodas apakšā ieberiet sāli un pa vienai zivij iebāžiet zivis. Pēdējais brētliņu slānis jānosedz ar sāli, lai zivis nebūtu redzamas. Trauks arī cieši jānoslēdz un jānovieto spiediena plāksne. Šis svars ir nepieciešams, lai novērstu gaisa slāņa veidošanos, kurā vairojas mikroorganismi. Atstājiet zivis šādā stāvoklī uz dažām dienām.

Neatkarīgi no izvēlētās metodes nākamais solis ir mērcēšana. Liemeņus mērcējiet tīrā ūdenī tikpat ilgi, cik nepieciešams sālīšanai. Ieteicams ūdeni mainīt 3-4 reizes. Ja ir izmantota slapjā sālīšana, brētliņas vienkārši vienu stundu noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam zivis nedaudz nosusiniet. Lai to izdarītu, atstājiet to uz dažām stundām vēdināmā telpā.

Žāvēšanai izmanto īpašas ierīces, kurās karūsas tiek iekarinātas. Mājās zivis var novietot uz balkona vai pie plīts. Gaisa temperatūra nedrīkst pārsniegt 20 grādus pēc Celsija. Tas parasti ilgst no 2 līdz 4 nedēļām atkarībā no zivju lieluma un izvēlētās sālīšanas metodes.

Kaitējums un kontrindikācijas

Nav īpašu kontrindikāciju, kas var kaitēt cilvēka organismam. Tomēr dažos gadījumos joprojām var būt individuālas nepanesības. Vienīgais apdraudējums ir parazīti uz brētliņām un daudzajiem mazajiem kauliem. Tīrot zivis, ir viegli pamanīt parazītus. Ja tā notiek, vislabāk ir izvairīties no šāda produkta ēšanas. Turklāt pēc šādas zivs sagriešanas ir obligāti jāizvāra nazis un citi darba laikā izmantotie instrumenti. Brekši ir ļoti kaulaini, tāpēc jābūt uzmanīgiem. Lai kaulus padarītu mīkstākus, pirms gatavošanas brētliņas ieteicams marinēt.

Ja zivs dzīvo piesārņotā ūdenstilpē, tā var būt neveselīga. Pirms pērkat zivis, pārliecinieties, ka tās ir nozvejotas videi draudzīgā vietā.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Lai brētliņa sniegtu labumu organismam, ir svarīgi, lai tā būtu ne tikai svaiga, bet arī dabīga, bez dažādām bīstamām vielām tās sastāvā, kas var kaitēt cilvēka veselībai. Mūsdienās zivju barībā ietilpst dažādas krāsvielas, antibiotikas un augšanas stimulatori. Dabiskam produktam raksturīga bāla toņa gaļa, labi attīstītas spuras, vājš jūras aromāts ar jodu, spīdīgi un elastīgi zvīņas, spilgtas un izliektas acis. Paraugu žaunām nevajadzētu būt dzeltenīgām, un, kad tās tiek nospiestas, tām jābūt stingrām. Tie jāpārdod traukā ar ledu.

Vislabāk šādu produktu uzglabāt 0 grādu temperatūrā, bet, ja to paredzēts uzglabāt ledusskapī, kur temperatūra parasti ir aptuveni 5 grādi, būs nepieciešams atsevišķs trauks ar ledu. Ja zivju ir daudz, ieteicams daļu no tām sasaldēt, bet arī pirms nosūtīšanas uz saldētavu liemeņi ir jānoņem, rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.

Ātrs veids, kā notīrīt brētliņas

Lai ātri noņemtu zvīņas no brētliņas virsmas, ieteicams liemeņus uz dažām minūtēm ievietot saldētavā. Pēc tam brētliņu nekavējoties nolieciet uz griešanas dēlīša un ātri noņemiet zvīņas. Šādi rīkojoties, virzieties pretī svariņu augšanai. Kad viena puse ir gatava, brētliņu var apgriezt un turpināt tīrīt otru pusi. Notīrītu liemeni rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.

Zivju tīrīšanai nav nepieciešams izmantot nazi. Šim nolūkam tagad ir izstrādāti daudzi īpaši rīki. Varat pat nomizot zvīņas kopā ar ādu. Galvas rajonā ir jāveic sekls iegriezums visapkārt brētliņai un pēc tam āda tiek atdalīta.

Kā pagatavot garšīgu brētliņu: receptes

Ir daudz brētliņas pagatavošanas variantu, bet visizplatītākie ir cepšana un cepšana cepeškrāsnī. Pēdējā laikā arvien populārāka kļūst zivju marinēšana. Veselīga uztura cienītājiem piemērota izvēle ir tvaicēta brētliņa. Uztura speciālisti arī apgalvo, ka vislielāko labumu saglabā žāvētas un kaltētas brētliņas.

Cepeškrāsnī

Lai ceptu folijā, nepieciešamas 2 zivis, 1 sīpols, 1 paprika, 1 burkāns, sāls, pipari un garšvielas pēc garšas. Vispirms brētliņu sagriež un nomizo, sāli un garšvielas no iekšpuses un ārpuses. Tad samaisiet sasmalcinātos dārzeņus. Vispirms uz paplātes izklājiet folijas kārtu, pēc tam rūpīgi izklājiet zivis un no visām pusēm izkaisiet dārzeņus. Pēc tam iegūto kastroli ietin folijā un ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 100 grādiem. Ēdiens būs gatavs pēc 40-45 minūtēm.

Pannā

Lai pagatavotu ātras un garšīgas vakariņas pannā, jums būs nepieciešams svaigs brētliņa, daži sīpoli, 5 ēdamkarotes miltu, 60 ml augu eļļas, sāls un pipari pēc garšas. Vispirms rūpīgi notīriet zivi, noņemiet zvīņas, izņemiet žaunas un iekšas. Pēc tam labi nomazgājiet zivi, nogrieziet galvu un sadaliet zivs liemeni četrās daļās. Ielieciet gabaliņus bļodā un pasniedziet ar sāli un pipariem.

Pēc tam zivis apberiet miltos. Ielej eļļu pannā un uzkarsē to. Ielieciet sagatavoto brētliņu traukā un cepiet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes no abām pusēm. Pēc tam pievienojiet sīpolu un turpiniet cept vēl 10 minūtes. Cepta brētliņa ar sīpoliem gatavs.

Multikūķī

Gatavot brētliņas multikultūrā ar dārzeņiem ir ļoti viegli. Jums būs nepieciešams 1 kg brētliņas, 15 g sviesta, 5 kartupeļi, 4 sīpoli, 4 ēdamkarotes miltu, sāls un pipari pēc jūsu ieskatiem. Vispirms nomizo zivi, no visām pusēm nosmērē to ar garšvielām, apviļā miltos un ievieto bļodā. Ielej bļodā 100 ml ūdens un pievieno sasmalcinātus kartupeļus un sīpolu ripiņas. Pēc tam izvēlieties funkciju "Cepšana" un ieslēdziet to uz 40 minūtēm.

Ko var pagatavot no brētliņas: Receptes

Pareizi pagatavots brētliņa ēdiens ir lieliski piemērots gan ikdienas, gan svētku galdam. Jāatzīmē, ka šī zivs labi sader ar rīsiem, kartupeļiem un citiem dārzeņiem.

Kotletes

Sastāvdaļas: 0,5 kg zivju filejas, 1 vidēji liels burkāns, 1 sīpols, 100 g baltmaizes, neliels zaļumu saišķis, 1 ola, 100 ml saulespuķu eļļas, 50 g rīvmaizes, sāls un citas garšvielas - pēc garšas. Vispirms sasmalciniet sīpolu un burkānu. Uz dažām minūtēm ielieciet maizi ūdenī. Pēc tam zivīm pievieno sasmalcinātus dārzeņus un visu sasmalcina ar gaļasmašīnu. Tad pievieno sāli, garšvielas un olu. No maltas gaļas izveido kotletes un apviļā tās rīvmaizē. Cepiet kotletes, līdz kļūst zeltaini brūnas. Apcep lielā daudzumā eļļas. Pēc tam izlejiet kotletes uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no eļļas pārpalikuma. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar svaigiem zaļumiem.

Zivju zupa

Lai pagatavotu zivju zupu, ir nepieciešams pats brētliņš, 3 kartupeļi, 1 burkāns, 1 sīpols, 2 ēdamkarotes dārzeņu maskas, pētersīļu un selerijas sakne, garšaugi, 2 lauru lapas, kā arī sāls un citas garšvielas.

Vispirms brētliņas ir jāizvāra. Tas parasti aizņem ne vairāk kā 20 minūtes. Pēc tam izņemiet visu gaļu no buljona un noteciniet šķidrumu. Tādējādi tiek noņemti visi kauli. Tad buljonā ielieciet šķēlēs sagrieztus kartupeļus. Pārējos dārzeņus apcep pannā ar sakarsētu eļļu, sasmalcinātus pēc vajadzības. Vārīto dārzeņu mērci ielieciet brētliņu buljonā, tad turpiniet vārīt vēl 15 minūtes. Šajā brīdī varat pievienot vārītas zivs gabaliņus. Pašā beigās pievienojiet lauru lapu un dažus garšaugus. Šis ēdiens ir ļoti garšīgs un smaržīgs.

Konservi

Ja zivs ir liela, ir jāizņem skelets. Pārliecinieties, ka brētliņas ir pienācīgi nomazgātas. Mazākas zivis parasti apstrādā bez sadalīšanas. Tādā gadījumā tos liek burkās vertikālā stāvoklī. Ja liemenis ir liels, tas jāsagriež gabalos.

Brekšus var konservēt ar kečupu. Šajā gadījumā nepieciešams 1 kg brētliņas, 4-5 sīpoli, 1 iepakojums pikanta kečupa, 200 ml augu eļļas, burkāni, tomāti, saldie pipari, lauru lapa un citas garšvielas.

Sagrieziet burkānus un sīpolus ļoti plānās ripiņās, papriku - sloksnēs, bet tomātus - mazos gabaliņos. Pēc tam kārtām kārtojiet dārzeņus un zivis. Atcerieties, ka gandrīz trešdaļai dārzeņu maisījuma jābūt virsū. Apkaisiet sagatavi arī ar piparu graudiņiem, papriku un citām garšvielām. Vienlaikus pievienojiet lauru lapas un nelielu daudzumu kečupa. Kad visas sastāvdaļas ir pievienotas, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavojiet apmēram stundu uz lēnas uguns, pēc tam iepildiet burkas sterilizētā traukā. Cieši aiztaisiet burkas un uzglabājiet ledusskapī. Lai saīsinātu trauku dezinfekcijas laiku, varat izmantot daudzfunkcionālo cepeškrāsni režīmā "Cepšana". Temperatūrai jābūt 100 grādi.

Kā mājās sālīt brētliņas

Lai sālītu brētliņas ar savām rokām, vispirms zivis ir jāsagatavo. Lai to izdarītu, zivis ir labi jānomazgā, jāizķidā un jāizņem žaunas. Ja zivs iekšpusē ir ikri, zivi sāla veselu, ar iekšējiem orgāniem, bet žaunas tik un tā ir jāizņem, citādi gatavais produkts iegūs rūgtu garšu. Pēc tam nosusiniet brētliņas ar papīra dvieli.

Sālītas brētliņas, kuru recepte ir ļoti vienkārša, gatavo lielā, bet seklā traukā. Lai pagatavotu šādu delikatesi, konteinera dibenu nepieciešams piepildīt ar rupjas sāls kārtu. Nelielu sāls daudzumu ieberiet arī zivs iekšpusē un ārpusē, īpašu uzmanību pievēršot galvai. Apstrādāto brētliņu ievietojiet trauka apakšdaļā un virsū pārkaisiet kārtu sāls. Sālīto produktu pārklājiet ar vāku un uzlieciet uz tā kaut ko smagu. Šādā stāvoklī brētliņas atstājiet 5 dienas 7-10 grādu temperatūrā. Par produkta gatavību var spriest pēc nelielas stīvuma sajūtas zivs mugurā. Pēc tam liemeņus uz dažām stundām iemērc aukstā ūdenī. Šo procedūru ieteicams veikt divas reizes.

Pēc tam zivi uzkariniet uz virves un izžāvējiet labi vēdināmā telpā. Šis process parasti aizņem ne vairāk kā nedēļu. Neuztraucieties, ja pirmajās žāvēšanas dienās no suspendētajiem brētliņām izdalās nepatīkama smaka. Otrajā vai trešajā dienā smarža izzūd. Ja zivis sālīsiet iepriekšminētajā veidā, iegūsiet ļoti garšīgas un treknas zivis. Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Jums tikai jāievēro tehnoloģiju secība.

Interesanti fakti

1. Lielākais brētliņš tika noķerts Anglijā 2014. gadā. Tas svēra vairāk nekā 7 kg.
2. Šādu nosaukumu zivs ieguvusi tāpēc, ka nārsta laikā īpatņi izlec no ūdens un krīt atpakaļ uz sāniem tā, ka atskan činkstošs troksnis. Tas ir iemesls, kāpēc zivi sāka saukt par brētliņu.
3. Pastāv tāda suga kā melnais Amūras brekši. Šīs sugas skaits samazinās, tāpēc tā ir iekļauta Sarkanajā grāmatā.

Brekšu foto