Linu milti: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Lini cilvēcei ir zināmi jau kopš seniem laikiem. Tās skaistie zilie ziedi tiek dziedāti dziesmās un jau izsenis ir bijuši puķu dobju un sētu rotājums. Taču ne visi zina par šī brīnišķīgā auga noderīgajām īpašībām.

Lini ir slaveni ne tikai ar savu skaistumu. Jau tūkstošiem gadu šis augs cilvēkiem ir sniedzis garu, stipru šķiedru, ko gadsimtiem ilgi izmantoja videi draudzīgu audumu un apģērbu izgatavošanai, īpaši zemnieku apģērbiem un virvju aušanai.

Linu sēklas vienmēr ir bijušas ne mazāk vērtīgas, un no tām gatavoja noderīgu eļļu un miltus. Bija divu veidu milti: no svaigām veselām sēklām un no mīkstuma, kas palicis pēc eļļas spiešanas. Abu veidu milti atšķīrās viens no otra pēc savām īpašībām un sastāva. No kūkas gatavotos miltus uzskatīja par veselīgākiem. Tā nesaturēja eļļu, tāpēc to varēja uzglabāt daudz ilgāk nekā pilngraudu miltus.

Sastāvs un kaloriju saturs

Linsēklu miltus parasti gatavo no sēklām pēc eļļas ekstrakcijas. Linsēklu milti ir dzeltenīgi smalks pulveris, ko var uzglabāt vairākus mēnešus.

Šī produkta kaloriju vērtība ir daudz zemāka nekā jebkuriem graudaugu miltiem. Uz 100 g sēklu 270 līdz 305 kcal atkarībā no ražošanas metodes (eļļas daudzums, kas paliek produktā). Miltu glikēmiskais indekss ir 35.

Enerģijas vērtības (vidējās vērtības):

• tauki - 10 g;
• Olbaltumvielas - 36 līdz 48 g;
• Ogļhidrāti - 10 g.

Arī linsēklu minerālvielu sastāvs ir diezgan bagātīgs:

• kalcijs;
• kāliju;
• nātrija;
• dzelzs;
• hroms;
• fosfora;
• cinka;
• magnijs;
• vara;
• selēns;
• mangāns.

Sēklas satur A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K vitamīnus. Tā satur arī omega-3 un omega-6 neaizstājamās taukskābes, augu olbaltumvielas, lignīnvielas (fitoestrogēnus), šķiedrvielas, antibakteriālas un pretsēnīšu sastāvdaļas.

Linu miltu aminoskābju sastāvs ir līdzīgs sojas proteīnam, un tie ir vērtīgs pārtikas produkts.

Attiecībā uz veselu linsēklu miltiem to kaloriju vērtība ir ievērojami augstāka - 534 kcal uz 100 g produkta. Tas ir saistīts ar lielo linu eļļas saturu produktā.

Tās enerģijas saturs ir atšķirīgs:

• tauki - 42 g;
• olbaltumvielas - 19 g;
• ogļhidrāti - 30 g.

Šis produkts izskatās pēc rupji samalta putraimi ar mitru konsistenci. Ledusskapī to var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas, jo tajā esošā augu eļļa ātri sāk oksidēties un kļūst sārta. Šos miltus vislabāk pagatavot tieši pirms lietošanas.

Kādam nolūkam noder linsēklu milti?

Vispārīgi ieguvumi

Linsēklu milti nepelnīti tika izslēgti no mūsu uztura. Pakāpeniski šis brīnumprodukts atgūst savas pozīcijas. Tas nav pārsteidzoši, jo tam ir daudz priekšrocību veselībai. Tās ikdienas lietošana ar pārtiku var ievērojami uzlabot veselību un pat palīdzēt izārstēt vairākas slimības.

Jums tikai jāatceras, ka linu milti ir pārtikas piedeva, nevis patstāvīgs produkts. Tas ir noderīgs tikai tad, ja tiek lietots regulāri nelielos daudzumos. Piemēram, to nedrīkst izmantot kā parasto graudaugu miltu aizstājēju, bet tikai kā to sastāvdaļu.

Kā jau minēts, linu miltos esošajām augu olbaltumvielām piemīt diētiskas īpašības, un organisms tās lieliski asimilē. Svarīgi atzīmēt, ka linu milti nesatur lipekli, tāpēc produkts nav alerģisks.

Linsēklu milti ir pārbaudīts līdzeklis pret augšējo elpceļu infekcijām un var palīdzēt atbrīvoties arī no klepus.

Produktā esošās šķiedrvielas lieliski "izskalo" visus kaitīgos nogulsnējumus no zarnu sieniņām.

B grupas vitamīni normalizē vielmaiņu un stabilizē nervu sistēmu, palīdz efektīvi cīnīties pret stresu, bezmiegu, hronisku nogurumu.

Lignāni un E vitamīns, kas darbojas kā antioksidanti, novērš vēzi.

Kālijs, magnijs un aminoskābes stiprina sirds muskuli un asinsvadu sieniņas, normalizē asinsspiedienu, novērš aterosklerozi un varikozas vēnas. Asinis tiek atšķaidītas, tas samazina holesterīna līmeni. Tāpēc produkts ir ieteicams paaugstinātas asins recēšanas gadījumā. Tas uzlabo smadzeņu apasiņošanu un uzlabo atmiņu.

Polinepiesātinātās taukskābes ietekmē organisma šūnu reģenerāciju, veicinot šūnu atjaunošanos un noārdīšanās produktu izvadīšanu. Tas īpaši attiecas uz aknu šūnām. Palielinās žults aizplūšana, kas ir lieliska holelitiāzes profilakse.

A un E vitamīni labvēlīgi ietekmē ādu un matus. Nelielas grumbiņas tiek izlīdzinātas, novājinātās ādas zonas tiek paceltas, iekaisums izzūd. Mati iegūst spīdumu un apjomu, tiek stiprinātas matu saknes.

Linsēklu milti ir noderīgi gandrīz visiem cilvēkiem neatkarīgi no vecuma un dzimuma. Tomēr jūs varat noteikt noteiktas produkta īpašības, kas būs noderīgas konkrētās situācijās.

Sievietēm

Kā jau minēts, linsēklas ir bagātas ar lignāniem - fitoestrogēniem. Pareizs estrogēnu līdzsvars sievietes organismā ir būtisks visu mūžu, un to trūkums var izraisīt visa organisma darbības traucējumus.

Fitoestrogēni palīdz normalizēt ikmēneša ciklus un uzlabot pašsajūtu kritiskās dienās. Linsēklas satur dzelzi, kas uztur normālu hemoglobīna līmeni, kas samazinās dabiskās asins zuduma laikā. Tas pats faktors palīdz sievietēm ātrāk atgūties pēc dzemdībām vai reproduktīvo orgānu operācijas. Turklāt lignāni aizsargā sievietes organismu pret vēža audzējiem.

Hormonālās restrukturizācijas laikā daudzas jaunas meitenes izjūt diskomfortu un trauksmi, kas arī ir saistīta ar estrogēnu trūkumu. Papildināt savu piedāvājumu ir diezgan spēj linu produktu.

Fitoestrogēni var sniegt nenovērtējamu pakalpojumu sievietei menopauzes laikā. Regulāra linsēklu miltu lietošana mazina karstuma viļņus un svīšanu, kā arī pozitīvi ietekmē psihoemocionālo stāvokli, mazina trauksmi un nedrošību.

Fitoestrogēni palīdz uzturēt atbilstošu auglības līmeni laulātajiem. Šis fakts ir svarīgs, plānojot ieņemt veselīgu bērnu.

Vīriešiem

Linu miltu antimikrobiālo īpašību dēļ tie ir lielisks veids, kā novērst prostatītu un citas iekaisuma slimības vīriešiem.

Uzlabotas asinsrites un asins kvalitātes uzlabošanās rezultātā dabiskā testosterona ražošana rada asins kvalitāti. Tas, savukārt, stabilizē cilvēka emocionālo stāvokli, mazina trauksmi un spriedzi. Testosterona daudzuma normalizēšana uzlabo muskuļu un kaulu veselību, regulē optimāla spermatozoīdu skaita veidošanos un palielina potenci.

Lai gan estrogēni tiek uzskatīti par "sieviešu" hormoniem, tie ir svarīgi arī vīrieša organismam un tiek ražoti pat nelielos daudzumos. Tās palīdz stiprināt kaulus, normalizē glikozes līmeni asinīs, stimulē smadzeņu asinsriti un aizsargā pret vēža audzēju attīstību. Tāpēc apgalvojums, ka sieviešu hormoni var kaitēt vīriešu organismam, ir nepamatots.

Grūtniecība

Arī grūtniecības laikā linu miltu lietošana kā viena no veselīga uztura sastāvdaļām būs ļoti labvēlīga mātei un nākamajam bērnam. Produkts var veiksmīgi mazināt agrīnu rīta nelabumu. Bagātīgais mikroelementu un vitamīnu klāsts ļauj mātes organismam kompensēt to palielināto patēriņu, normalizējot psihoemocionālo fonu un radot vispārēju veselību uzlabojošu iedarbību.

Linu caurejas efekts sniegs jūtamu labumu grūtniecības otrajā pusē kā līdzeklis aizcietējumu novēršanai. Kad auglis aktīvi aug, tas rada arvien lielāku spiedienu uz mātes zarnām, kas bieži izraisa izkārnījumu aizturi. Šeit laksatīvais linu efekts būs aktuāls.

Arī nedzimušajam bērnam linu miltu sastāvdaļas būs ļoti noderīgas. Pētījumos par to, kā topošās mātes lietoto linsēklu ietekme uz augļa attīstību, novērojumi liecina, ka bērnam ātrāk attīstās smadzenes. Pēc piedzimšanas šādi bērni aktīvāk mācījās un ātrāk apguva jaunu informāciju.

Svarīgi! Jāatceras par linu sēklu sastāvā esošajiem lignāniem, kas ir fitoestrogēni. Ja grūtniecības laikā draud spontāns aborts, linsēklu milti ir kontrindicēti, lai netraucētu jau tā trauslo hormonālo līdzsvaru.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas laikā linsēklu milti labvēlīgi ietekmē laktāciju, uzlabojot mātes piena sastāvu un kvalitāti un padarot to uzturvērtīgāku. Saņemot šo pienu, bērns izaugs veselīgāks un spēcīgāks.

Linsēklu milti pēc dzemdībām palīdz sievietei ātrāk atgūties un uzlabot imunitāti, atbrīvoties no mikroiekaisuma perēkļiem. Tiek normalizēts miegs un samazināts stresa risks. Tas viss savukārt palielina laktācijas apjomu un kvalitāti.

Tomēr jaunajai māmiņai jāatceras, ka noderīgs ir tikai dabīgs produkts, un vēlams tāds, kas ir svaigi pagatavots. Tāpēc labāk ir atteikties no linu miltus saturošiem uztura bagātinātājiem aptiekā un lietot produktu tīrā veidā.

Vislabāk cepšanas procesā daļu graudu miltu aizstāt ar linu miltiem. Šīs zāles var lietot skābas biezputras vai putras veidā. Linsēklas un to produkti karsējot praktiski neiznīkst, tāpēc tos droši var izmantot karstos ēdienos.

Tomēr, neraugoties uz visiem pozitīvajiem linsēklu miltu lietošanas aspektiem zīdīšanas periodā, bērnam var attīstīties individuāla nepanesība pret produkta sastāvdaļām, ko viņš saņems ar mātes pienu. Tāpēc mātei ļoti rūpīgi jāuzrauga bērna gremošana. Ja parādās caureja, nekavējoties jāpārtrauc linsēklu miltu lietošana.

Bērniem

Lai gan nav publicēti centralizēti klīniskie pētījumi par linsēklu ietekmi uz bērna organismu, tomēr šim produktam ir maz kontrindikāciju. Bērniem to atļauts lietot novārījuma vai kissel veidā, 10 pilienus no 6 mēnešu vecuma. No viena līdz trīs gadu vecumam devu palielina līdz 0,5 tējk. No 3 līdz 7 gadu vecumam bērni jau var lietot 1 tējkaroti novārījuma vai kissel, bet pēc 7 gadu vecuma - 1 ēd.k.

Papildus tam, ka linsēklu milti bagātina bērnu organismu ar veselu vitamīnu un mikroelementu kompleksu, par to var liecināt arī specifiskas problēmas:

• akūtas elpceļu infekcijas un klepus;
• artrīts vai citi iekaisumi;
• sirds un asinsvadu slimības;
• alerģijas;
• aizcietējums un vēdera pūšanās; disbakterioze;
• ādas slimības;
• Imūndeficīts pēc ilgstošas slimības.

Svarīgi! Vienmēr atcerieties: pirms ārstēšanas vai linsēklu miltu ieviešanas bērna regulārajā uzturā pārbaudiet individuālo produkta panesamību. Ja bērna stāvoklis pasliktinās, nekavējoties jāatsakās to lietot.

Neiekļaujiet produktu uzturā bērniem, kas slimo ar holelitiāzi, hepatītu vai zarnu obstrukciju, kā arī hormonu un antidepresantu terapijas laikā.

Kā lietot linsēklu miltus svara zudumam

Tikai vājpiena miltus vajadzētu lietot kā diētisku produktu cīņai ar lieko svaru. Tā sastāvā ir augsta augu olbaltumvielu koncentrācija, kas veido gandrīz pusi no produkta. Tās pārstrāde organismā prasa daudz enerģijas. Tas palielina organisma potenciālās enerģijas patēriņu, kas tiek papildināta no pašu tauku rezervēm.

Svara samazināšanos veicina arī produktā esošās šķiedrvielas, kas palīdz attīrīt zarnas no uzkrātajiem toksīniem. Iztīrītas zarnas darbojas labāk, normalizējas vielmaiņas procesi, organisms pakāpeniski atbrīvojas no sastingušā šķidruma šūnu līmenī. Tā rezultātā notiek ūdens un sāls līdzsvara stabilizācija un svara zudums.

Vēl viena noderīga šķiedrvielu īpašība ir spēja absorbēt ūdeni zarnās. Uzbriestot, šķiedras imitē zarnu piepildīšanos ar pārtiku, kas veicina sāta sajūtu un samazina apetīti. Linsēklu miltu klātbūtnē cilvēks kļūst sātīgs ar nelielu pārtikas daudzumu.

Omega-3 un omega-6 taukskābes palīdz regulēt lipīdu vielmaiņu un labāk sagremot pārtiku.

Kā jau minēts, linsēklu milti ir vieni no viszemākā kaloriju satura miltiem. Tāpēc, aizstājot citus miltus ar to, samazināsies ēdienu kaloriju vērtība. To var pievienot putrām, mērcēm, zupām, izmantot kā piedevu maizei, ar to var aizstāt daļu pamatmīklu cepšanā, kā arī izmantot kā pamatu skābajai krējuma piedevai. Linu miltiem, īpaši no grauzdētām sēklām, ir patīkama riekstu garša, un tie var bagātināt jebkuru ēdienu, kurā tie ir pievienoti kā sastāvdaļa.

Linu miltus parasti ieteicams sajaukt ar raudzētiem piena produktiem ar zemu tauku saturu: kefīru, jogurtu, skābo krējumu. Šādus kokteiļus var ēst gan no rīta, gan vakarā. Vakarā tās ir īpaši ieteicamas tiem, kam naktī pamostas apetīte: nedaudz linu miltu vakariņās radīs ilgstošu sāta sajūtu.

Neraugoties uz linsēklu miltu pozitīvo ietekmi, lai atbrīvotos no liekā svara, nekad nedrīkst aizmirst par sabalansētu uzturu un pārēšanās aizliegumu. Ārstnieciskie milti var palīdzēt jums ātrāk zaudēt svaru, bet tikai tad, ja pieiet šim jautājumam visaptveroši un atbildīgi.

Linsēklu milti medicīnā

Linsēklu miltus un linsēklu produktus cilvēki kā zāles lieto jau kopš Hipokrāta laikiem.

Linu produktus visplašāk izmanto, lai attīrītu organismu no toksīniem, "sliktā" holesterīna un parazītiem. Linu sēklu ārstēšana ir efektīva arī dažādu iekaisumu un infekciju gadījumā. Tas palīdz atjaunot gļotādas, uzlabo ādas stāvokli, novērš pūtītes un pūslīšus un stiprina matus. Linsēklas lieto arī kā vieglu caurejas līdzekli un antibakteriālu līdzekli.

Tomēr linsēklu milti var būt ļoti noderīgi arī konkrētu slimību ārstēšanā.

Cukura diabēta gadījumā

Linu miltiem ir zems glikēmiskais indekss (35). Tas padara to par atļautu pārtiku diabēta slimniekiem.

Taču tas nav tikai apstiprināts pārtikas produkts. Pareizi lietojot, tā var veiksmīgi cīnīties ar briesmīgo slimību. Tas, ka, neraugoties uz ogļhidrātu klātbūtni sastāvā, linsēklas spēj ietekmēt organisma insulīna ražošanu. Tas tiek panākts, atjaunojot aizkuņģa dziedzera beta šūnas, kas atbild par šo procesu.

Šis fakts vien padara šo produktu par obligātu pat veseliem cilvēkiem, lai novērstu 2. tipa diabēta rašanos. Ja jums jau ir 2. tipa diabēts, linsēklu miltu iekļaušana ēdienkartē var novērst tā progresēšanu līdz smagākam 1. tipa diabētam.

Turklāt linu miltu sastāvdaļas veiksmīgi cīnās pret iekaisumiem organismā un stiprina imūnsistēmu. Kopumā tam ir arī pozitīva ietekme uz urīnceļu sistēmu. Diabēta gadījumā šis faktors ir īpaši svarīgs, jo paaugstināts glikozes saturs urīnā un pazemināta imunitāte rada labvēlīgu vidi baktēriju vairošanās procesam urīna orgānos. Sēnīšu un baktēriju augšanas apspiešana neļaus attīstīties iekaisuma perēkļiem un neradīs komplikācijas.

Holesterīna līmenis asinīs samazinās un lipīdu vielmaiņa normalizējas. Ne velti endokrinologi otrā tipa diabēta ārstēšanu cenšas sākt nevis ar medikamentiem, bet gan ar pārtikas produktiem, kas stimulē paša insulīna ražošanu. Linsēklu milti ir tikai viens no šiem produktiem.

Svarīgi! Iekļaujot linu miltus diabēta apkarošanai, neraugoties uz visām produkta priekšrocībām, nevar aizmirst par stingru devu, ko vislabāk izvēlēties kopā ar ārstu. Ja deva tiek pārsniegta, tā vietā, lai izārstētu, var rasties nopietns kaitējums.

Pankreatīta gadījumā

Linsēklu milti pankreatīta gadījumā var gan atvieglot slimību, gan to pasliktināt. Nepaļaujieties uz linsēklu produktiem kā panaceju. Tāpēc lēmumu par linu miltu iekļaušanu pankreatīta ārstēšanā var pieņemt tikai kopā ar savu gastroenterologu, kurš noteiks devu un lietošanas veidu. Linsēklu miltus parasti izraksta kā uztura bagātinātāja sastāvdaļu.

Daudzos pētījumos ir apstiprināta pankreatīta ārstēšanas efektivitāte ar linsēklu miltiem. Linsēklu aptverošā iedarbība palīdz lokalizēt iekaisuma perēkļus un palēnina šūnu dalīšanos tajos. Tā rezultātā slimais orgāns saņem atelpu un laiku, lai atveseļotos. Šāda lokalizācija kavē pat vēža audzēju attīstību.

Pretiekaisuma faktors izraisa patogēno mikrobu nomākšanu un iekaisuma perēkļu nomākšanu. Reģenerējošās īpašības izraisa aizkuņģa dziedzera šūnu reģenerāciju un orgānu funkciju normalizāciju.

Tā kā aizkuņģa dziedzeris ir neatņemama kuņģa un zarnu trakta daļa, tas jāārstē kopā ar citiem orgāniem. Tikai viena orgāna izārstēšana negarantē normālu gremošanas sistēmas darbību kopumā. Tāpēc linu miltu labvēlīgo faktoru izmantošana pankreatīta ārstēšanai attiecas arī uz kuņģa un zarnu trakta ārstēšanu kopumā.

Piemēram, ja ir diagnosticēti žultspūšļa vai nierakmeņi vai vismaz smiltis, nav nepieciešams sākt ārstēšanu ar linsēklu produktiem. Akmeņu pārvietošanās, ko izraisa žults kustība, var izraisīt žultsceļu nosprostojumu un stipras sāpes. Linsēklu miltus nedrīkst lietot akūta pankreatīta gadījumā, jo produkts izraisa žults kustību. Lietojot linsēklas, palielinās ūdens uzņemšana, kas var izraisīt arī nierakmeņu un urīnpūšļa akmeņu kustību.

Gastrīts

Linsēklu milti ir arī indicēti gastrīta gadījumā kā daļa no holistiskās terapijas. To aptverošā iedarbība palīdz aizsargāt iekaisušo kuņģa gļotādu no toksīniem, skābes pārpalikuma un mehāniskām traumām. Pretiekaisuma īpašības ļauj saudzīgi apstrādāt iekaisušos audus un aktivizēt to atjaunošanās procesu. Linu miltiem ir kompleksa iedarbība uz visiem gremošanas trakta orgāniem, kas mazina sāpes vēderā un uzlabo pacienta stāvokli.

Linu miltus var izmantot šādu patoloģiju ārstēšanai:

• gastrīts ar augstu skābuma līmeni;
• Atrofisks un hipokābju gastrīts;
• erozīvais gastrīts;
• hronisks gastrīts.

Svarīgi! Papildus ārstēšanai ar linu miltiem nedrīkst aizmirst ievērot saudzējošu diētu un lietot pretiekaisuma zāles, ko noteicis ārsts.

zarnu attīrīšanai.

Lielais augu šķiedru daudzums produktā labvēlīgi ietekmē zarnu peristaltiku, tāpēc tas tās maigi masē. Turklāt šķiedrvielas ir lielisks sorbents, kas savāc atkritumproduktus un toksīnus, kas nogulsnējas uz zarnu sieniņām. Tās absorbē lieko ūdeni un holesterīnu, kas pēc tam tiek izvadīts.

Pateicoties sastāvā esošajām gļotām, produktam piemīt apvalka īpašība un tas palīdz novērst nelielus gremošanas trakta gļotādu bojājumus.

Aizcietējumu gadījumā

Linu miltu vieglais caurejas efekts palīdz mīkstināt izkārnījumus un novērš aizcietējumus un vēdera pūšanos.

Šī īpašība ir īpaši svarīga pēc dzemdībām vai vēdera dobuma operācijas, kad pacientam nav ieteicams sasprindzināt vēdera sienu.

Antimikrobiālās vielas nomāc patogēno mikrofloru zarnās, tādējādi veicinot labvēlīgās mikrofloras vairošanos. Zarnu darbības normalizēšanās veicina normālu gremošanu un vielmaiņu.

Linu miltu bāzes līdzekļi

Mūsdienās no linu sēklām ražo dažādus farmaceitiskos līdzekļus ar atšķirīgu iedarbību: pretsāpju, nomierinošu, atkrēpošanas, caurejas, dziedinošu, žultsdzenošu, pretsklerotisku. Linsēklas un linsēklu produkti tiek plaši izmantoti arī tīrā veidā.

Linsēklu miltus var izmantot dažādos ēdienos, kā arī dabīgā veidā sajauktus ar jebkuru raudzētu piena produktu vai pat tīru ūdeni.

Produktam ir maz kontrindikāciju, bet joprojām pastāv individuālas nepanesības risks. Tāpēc pirmo reizi vajadzētu sākt ar nelielu devu un pakāpeniski to palielināt, ja veselības stāvoklis nepasliktinās.

Ja milti ir mājās gatavoti, ņemiet vērā to īso derīguma termiņu un lielo kaloriju daudzumu, bet nepārspīlējiet. Vislabāk pirms tam veikt arī medicīnisku pārbaudi, lai pārliecinātos, ka jums nav akmeņu uzkrāšanās vai dzenoļa akmeņu, kuru gadījumā linsēklu produkti nav ieteicami.

1. resnās zarnas attīrīšanai. Brokastis var aizstāt ar vienu ēdamkaroti kefīra vai jogurta un 1 ēdamkaroti linu miltu. Maisījums jādzer no rīta tukšā dūšā 2 nedēļas. Lai izvairītos no dehidratācijas, dienas laikā jādzer vismaz 2 litri ūdens.
2. Gastrīta ārstēšanā. 1 ēdamkaroti linsēklu miltu uzvāriet ar glāzi verdoša ūdens un pēc tam uz lēnas uguns vāriet uz lēnas uguns, līdz izveidojas buķelis, nepārtraukti maisot. Uzņemiet atdzesētu kissel 3 reizes dienā pirms ēšanas uz 1 ēd.k. karotes. Kurss - vismaz trīs nedēļas.
3. Pankreatīta ārstēšanā. Ar 1 ēd.k. linsēklu miltus pievieno 1 ēd.k. verdoša ūdens, pārklāj un uzstāj uz stundu. Tad infūziju sadala 3 daļās un dzer 3 reizes dienā pirms ēšanas. Vismaz 20 dienas.
4. Diabēta ārstēšanā. 100 g linu miltu pievieno 100 ml verdoša ūdens un uzkarsē uz 1 stundas zem vāka. Iegūtais maisījums jālieto katru dienu divus mēnešus, 3 reizes dienā, 1 ēd.k. pirms ēšanas.

Linu milti kosmetoloģijā

Linu miltus var izmantot pārtikā, kā arī maskās kā kosmētikas līdzekli sejas ādai. Tās pretiekaisuma, savelkošās, atjaunojošās, attīrošās, barojošās un mitrinošās īpašības mijiedarbībā ar ādu uzlabo tās stāvokli.

Linu maskas ir noderīgas arī matu stiprināšanai.

Linu miltu sejas maskas

Linu maskas ir noderīgas jebkurā vecumā un jebkuram ādas tipam. Taču eksperti īpaši iesaka tos lietot novecojošai ādai, kā arī sausai un loboties spējīgai ādai.

Linsēklas ir hipoalerģiskas, taču vienmēr jāatceras par to sastāvdaļu individuālu nepanesamību. Tāpēc pirms maskas uzklāšanas uz sejas ieteicams 10-15 minūtes pārbaudīt maskas panesamību uz ādas pie elkoņa locītavas 10-15 minūtes.

Maska jālieto uz attīrītas ādas, vēlams vakarā. Maskas ilgums ir līdz 25 minūtēm. Noņemiet to ar remdenu vai vēsu ūdeni. Efekts ir labāk nodrošināts ar barojošu krēmu.

Šādas procedūras jāveic vismaz divas reizes nedēļā, tad āda vienmēr izskatīsies tvirtāka un kopta.

Problemātiskai ādai ar noslieci uz iekaisumiem (pūtītes, pinnes, pinnes, melnie punktiņi).

• ūdens - 100 ml;
• kumelītes - 1 tējkarote;
• linu milti.

Uzvāriet kumelītes ar verdošu ūdeni, ļaujiet uzlējumam pusstundu atpūsties. Pēc tam uzlējumu pārlieciet un sajauciet ar linsēklu miltiem. Pievienojiet tik daudz miltu, cik nepieciešams, lai maisījums iegūtu pastas konsistenci. Uzklājiet atdzesētu masku uz sejas. Labāk ir gulēt relaksētā stāvoklī. Maskai ir attīroša un nedaudz savelkoša iedarbība.

Vēl viena pretiekaisuma maska: sajauciet 4 ēdamkarotes linsēklu miltu ar ēdamkaroti kumelīšu. Maisījumu pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai tas būtu kā putraimu konsistence. Uzklājiet masku uz tvaicētas ādas, pārklājiet to ar plēvi un salveti ar kutikulu. Maskas ilgums ir 20 minūtes. Noņemiet masku ar siltu ūdeni.

Problemātiskai ādai efektīva maska ir skāba krējuma un linsēklu miltu maisījums vienādās daļās. Uzklājiet to tikai uz tvaicētas ādas uz 20 minūtēm. Pēc tam nomazgājiet seju ar siltu kumelīšu uzlējumu.

Atjaunošanai

• linsēklu milti - 2 ēd.k;
• silts ūdens - 2 ēd.k;
• saberzti kviešu dīgļi - 1 ēd.k;
• dabīgais medus - 1 ēd.k.

Sajauciet kviešu dīgstus un linsēklu miltus. Pievienojiet medu un ūdeni, lai iegūtu krēmveida masu. Uzklājiet maisījumu uz sejas un atstājiet uz ādas, līdz tas nožūst.

Sausai, zvīņojošai ādai

• olīveļļa - 0,5 ēd.k;
• silts ūdens - 2-3 ēd.k;
• linu milti - 1 ēd.k;
• dabīgais medus - 0,5 tējk.

Linu miltus sajauc ar ūdeni un ļauj 10 minūtes uzbriest. Tad ielej medu un olīveļļu. Uzklājiet masku uz ādas un pārklājiet ar drānu.

Ādas barošanai
Ja iepriekš minētajai receptei pievieno 1 ampulu ārstnieciskā A vitamīna, maska baros visu tipu ādu.

Barošanai un mitrināšanai

• dabīgais medus - 1 ēd.k;
• olas dzeltenums - 1 gab;
• linu milti - 3 ēd.k;
• banāns - 0,5 ēd.k;
• mandeļu eļļa - 1 ēd.k.

Rūpīgi saberiet linu miltus un pusi banāna. Saberiet kopā medu, sviestu un olas dzeltenumu. Apvienojiet un rūpīgi samaisiet abus maisījumus un uzklājiet uz sejas.

Lai atsvaidzinātu un balinātu ādu

• ūdens - 100 ml;
• citronu sula - 1 tējkarote;
• liepu ziedi - 2 ēd.k;
• linsēklu milti - 1 ēd.k.

Apvāriet laima ziedus verdošā ūdenī un mērcējiet 30 minūtes. Atkausējiet, pievienojiet miltus un uzkarsējiet vēl 15 minūtes, lai milti uzbriest. Tad pievienojiet citrona sulu. Pirms tam notīriet ādu un uzklājiet masku. Pēc 25 minūtēm noskalojiet seju ar vēsu ūdeni.

Matu maskas

Linu sēklu maska pozitīvi iedarbosies arī uz matiem, ja tie ir sausi, trausli un novājināti krāsošanas rezultātā.

Uz kefīra bāzes veidota maska

• linu milti - 2 ēd.k.
• kefīrs - 100 ml;
• lavandas eļļa - 3-4 pilieni.

Atšķaidiet miltus ar kefīru. Maisījumam jābūt līdzīgam skābajai krējuma masai. Ja maisījums ir pārāk plāns, pievienojiet vēl nedaudz miltu. Ielej lavandas eļļu un rūpīgi samaisa. Masku uz netīriem matiem uzklāj ar otu. Šādai maskai ir tendence ziepoties un tā var būt lielisks šampūna aizstājējs. Lai maska iedarbotos barojoši, tā uz matiem jāatstāj vismaz 20 minūtes.

maska uz kumelīšu buljona bāzes

• kumelītes - 1 ēd.k;
• auksts ūdens - 100 ml;
• linsēklu milti.

Kumelītes pārlejiet ar verdošu ūdeni un 40 minūtes uzkarsējiet. Tad uzlējumu pārlieciet un pievienojiet linsēklu miltus. Maisījumam jābūt krēmveida konsistences. Uzklājiet maisījumu uz netīriem matiem un atstājiet to uz 20 minūtēm.

matu veidošanas līdzeklis

• ūdens - 400 ml;
• linsēklu milti (vai veselas linsēklas) - 1 tējkarote.

Ielejiet linu miltus vai veselas linu sēklas aukstā ūdenī, uzvāriet un vāriet 10 minūtes, pēc tam atdzesējiet bez vāka. Atdzesēto buljonu ielej piemērotā traukā un izmanto matu veidošanai. Ja ņemsiet divreiz vairāk linsēklu, iegūsiet lielisku dabisku želeju matu veidošanai.

Bojājumi un kontrindikācijas

Linsēklu produkti, neraugoties uz visām to pozitīvajām īpašībām, var kaitēt organismam. Pirmais nosacījums šī produkta lietošanai ir tā svaigums. Kvalitatīviem linsēklu miltiem būs riekstu garša un smarža bez jebkādām rūgtuma pazīmēm. Pretējā gadījumā linsēklu milti ir aizliegti!

Pārdozēšanas gadījumā var rasties tādas blakusparādības kā vēdera pūšanās, caureja, slikta dūša, reibonis un galvassāpes. Ja nedzerat pietiekami daudz šķidruma, var rasties dehidratācija, jo produkts satur daudz šķiedrvielu, kas ļoti ātri uzsūc ūdeni.

Linsēklu produkti ir kategoriski aizliegti šādos gadījumos:

• Individuāla nepanesība (alerģija):
• holelitiāzi.

Nav viennozīmīga zinātniski apstiprināta viedokļa par linsēklu sastāvā esošo cianīdu kaitīgumu. Viena viedokļa piekritēji uzskata, ka to klātbūtne padara produktu bīstamu veselībai, ja tiek pārsniegtas atļautās devas. Viņu oponenti apgalvo, ka cianīda daudzums linsēklās ir tik mazs, ka tas nespēj izraisīt nopietnu saindēšanos cilvēka organismā. Vēl vairāk, cilvēka organisms pats ražo cianīdu niecīgos daudzumos.

Tomēr linu sēklas un linu produkti jālieto ieteicamajās devās.

Ko pagatavot no linsēklu miltiem: receptes

Tā kā linu milti satur mazāk ogļhidrātu un tauku nekā kviešu vai rudzu milti, ēdieni, kuros kviešu milti daļēji aizstāti ar linu miltiem, būs arī mazāk kaloriju un veselīgāki. Svarīgākais ir nepievienot vairāk linu miltu, nekā norādīts receptē, un ievērot proporcijas.

Maize

• kviešu milti - 300 gr;
• linu milti - 100 gr;
• sausais raugs - 1,5 tējk;
• ūdens (vai sūkalas) - 250 ml;
• augu eļļa (jebkura) - 1 ēd.k;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 1 tējkarote.

Samaisiet raugu, cukuru un sāli siltā ūdenī vai sūkalās. Tad pievieno nedaudz vairāk nekā pusi glāzes kviešu miltu un atstāj karstumā. Kad mīkla ir labi uzrūgusi, pievienojiet augu eļļu, linsēklu miltus un pārējos kviešu miltus. Labi samīciet mīklu, lai tā atdalītos no plaukstām un pannas malām. Tad mīklu ievieto ietaukotā un ar miltiem pārkaisītā formā. Pēc tam vēlreiz novietojiet to siltā vietā. Kad mīklas apjoms ir dubultojies, ielieciet mīklu cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 200°C. Pirmās 15 minūtes cep 200°C temperatūrā, pēc tam vēl 15 minūtes temperatūru samaziniet līdz 150°C. Pārbaudiet, vai maize ir gatava, caurdurt to ar sausu, tīru kociņu. Ja tā paliek sausa, maize ir gatava. Izņemiet to no cepeškrāsns, sakratiet no kārbas un pārklājiet ar dvieli (vai labāk ar diviem), lai atdzistu.

Pankūkas

• augu eļļa (jebkura eļļa) - 1-2 ēd.k;
• piens (kefīrs, sūkalas) - 450 ml;
• olas - 3-4 vienības
• linsēklu milti - 50 g;
• kviešu milti - 150 g;
• sāls - 0,5 tējk;
• cukurs - 1 tējkarote;
• 0,5 tējk. soda (nodzēst ar etiķi).

Olas saputo līdz putām ar sāli un cukuru. Pievienojiet ceturtdaļu piena (kefīra, sūkalu). Ieberiet abu veidu miltus un mīciet diezgan biezu mīklu bez gabaliņiem. Kad mīkla ir kārtīgi samīcīta, pa daļām pievienojiet atlikušo pienu, katru reizi maisot, līdz mīkla ir gluda. Šādi mīcot, pankūku mīkla būs viendabīga, bez gabaliņiem. Linsēklu pankūkas cep kā parasti uzkarsētā pannā.

Linu pankūkas

Linu pankūkas ir viegli pagatavot - to var paveikt pat iesācēji. Kā pamatu varat izmantot linu pankūku recepti (skatīt iepriekš), bet pievienojiet pēc iespējas mazāk šķidruma. Fritēšu mīklai var pievienot rīvētus augļus un dārzeņus un pat maltu gaļu. Mīklai jābūt apmēram skābā krējuma konsistences. Cepiet fritītes karstā augu eļļā, ar servēšanas karoti izklājot mīklu uz pannas.

Cepumi

• piens vai ūdens - 0,5 ēd.k;
• Linsēklu milti - ¾ ēd.k;
• kviešu milti - 1 ēd.k;
• cukurs (medus, kļavu sīrups) - 2 ēd.k;
• augu eļļa (jebkura) - 4 ēd.k;
• sāls - 0,5 tējk;
• linu sēklas - 6 ēd.k.

Sajauc kopā sāli, cukuru un pienu, tad pievieno augu eļļu. Sajauc miltus (kviešu un linsēklu), pievieno cepamo sodu un grauzdētas linsēklas. Ielej sāls, cukura, sviesta un piena maisījumu un mīca mīklu, izveidojot elastīgu mīklu. Ietiniet mīklu plēvē un atstājiet uz 20 minūtēm pacelties. Apkaisiet galdu ar miltiem un izvelciet mīklu 5-8 mm biezumā, pēc tam ar cepumu griezēju vai nelielu glāzi izgrieziet mīklu. Cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta 160°C temperatūrā, 10-12 minūtes. Kad cepumi ir gatavi, tiem jābūt zeltaini un kraukšķīgi.

Kissel

• linu milti - 1 ēdamkarote ar karoti;
• medus - pēc garšas;
• ūdens - 0,5 l.

Sajauciet miltus ar ūdeni un uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam atdzesē zem vāka un pievieno medu.

Maizītes

• cukurs - 0,5 ēd.k;
• sāls - 0,5 tējk;
• kviešu milti - 1 ēd.k;
• linsēklu milti - 0,5 ēd.k;
• kefīrs - 1 ēd.k;
• cepamā soda - ¼ tējkarotes;
• grauzdētas linsēklas vai sezama sēklas, ko var izmantot pārkaisīšanai.

Sodu sajauc ar kefīru un atstāj uz 20 minūtēm, lai karbonizējas. Tad pievieno sāli, cukuru, kviešu miltus un linsēklu miltus. Mīklu samīca kopā un pārklāj ar pārtikas plēvi uz 30 minūtēm. Tad ar miltiem apbērtām rokām sadaliet mīklu 6 daļās un izveidojiet plānas mīklas bumbiņas. Malām jābūt biezākām nekā vidum. Ielieciet mīklu uz ietaukota pergamenta papīra un virsū pārkaisiet ar linsēklām vai sezama sēklām. Ja maizītes virspuse ir nedaudz sausa un sēklas nepielipa, pirms apsmidzināšanas maizīti var aplaistīt ar ūdeni. Cep karstā cepeškrāsnī 180°C temperatūrā. Gatavās tortiljas noņemiet no cepšanas loksnes un pārklājiet ar dvieli, līdz atdziest.

Cupcakes

Šokolādes kūka ar ābolu:

• kviešu milti - ¾ ēd.k;
• linu milti - 1/3 ēd.k;
• kakao pulveris - ¼ ēd.k;
• ola - 1 gab;
• augu (vai sviesta) eļļa - 50 ml;
• piens - 250 ml;
• ābols - 1 gab;
• soda - ½ tējk;
• cukurs - 100 gr;
• sāls - ½ tējkarotes.

Sajauc kviešu un linsēklu miltus, kakao pulveri, sāli, cepamo sodu, cukuru. Atsevišķi sajauc kopā olu, pienu un sviestu. Ja izmantojat sviestu, ļaujiet tam izkust, līdz tas kļūst mīksts, bet ne izkausējiet. Tad apvienojiet sviesta un piena maisījumu un mīciet mīklu. Mīkla būs pietiekami mīksta. Sadaliet mīklu gabaliņos un ievietojiet tos veidnēs. Pievienojiet katrā kārbiņā 2 vai 3 nelielas ābola šķēlītes un 20 minūtes cepiet karstā cepeškrāsnī 180°C temperatūrā.

Kūka ar biezpienu

• kviešu milti - 100 g;
• linu milti - 50 g;
• ciete - 40 g;
• olas - 3 gab;
• sviests (margarīns) - 200 g;
• biezpiens - 200-250 gr;
• sāls - 1 tējkarote;
• soda - ¾ tējk.

Sviestu izkausē līdz mīkstumam (nekarsē!), saputo biezpienu, olas un cukuru saputo līdz biezām putām. Atsevišķi sajauc kopā linsēklu miltus, kviešu miltus, cepamo sodu, sāli un cukuru. Salikt visas sastāvdaļas un mīcīt mīklu. Kad tas ir gatavs, ielieciet to bumbiņu formā. Cep karstā cepeškrāsnī, vispirms 10 minūtes 200°C temperatūrā un pēc tam vēl 10-15 minūtes 170-180°C temperatūrā. Gatavos smalkmaizītes pārkaisa ar pūdercukuru.

Kā pagatavot linu miltus mājās

Linu miltus var pagatavot tikai mājās no pilngraudu graudiem. Mājas apstākļos izmantotā tehnoloģija neļauj vispirms no sēklām izspiest eļļu un pēc tam tās sasmalcināt miltos. Tāpēc atcerieties, ka augu eļļas klātbūtnes dēļ mājās gatavotus miltus nevar uzglabāt ilgāk par trim dienām, un tikai ledusskapī.

Senos laikos linu sēklas tika maltas miezeros vai mazās dzirnaviņās, un miltus izsijāja caur sietu. Mūsdienās jūs varat izmantot modernāku malšanas metodi un izmantot jaudīgu kafijas dzirnaviņas vai blenderi. Pārējais process ir tāds pats: sijā samaltas sēklas caur sietu un atlikušās rupjās daļiņas nosūta atpakaļ dzirnaviņās. Gatavos miltus iesaiņo kartona kastē vai papīra maisiņā un nosūta ledusskapī vai izmanto nekavējoties.

Kā izvēlēties un uzglabāt linu miltus

Šodien linsēklu miltus var iegādāties pavisam brīvi. To pārdod lielo lielveikalu veselīgas pārtikas nodaļās, kā arī aptiekās. Pārsteidzoši, ka šāds veselīgs produkts ir diezgan lēts.

Parasti uz vājpiena linsēklu miltu iepakojuma ir norādīts, ka to derīguma termiņš ir 6 mēneši. Ja norādīts ilgāks derīguma termiņš, tas norāda, ka produkts satur konservantus un ir jāizmet.

Par kvalitāti liecina uz iepakojuma esošais marķējums "ISO". Rūpīgi izlasiet arī to produktu sastāvu, kuri, kā apgalvots, satur linsēklu miltus. Dažreiz ražotāji to aizstāj ar citām miltu sastāvdaļām vai pievieno miltiem piemaisījumus cukura, aromatizētāju vai konservantu veidā. Produktu ar šādām piedevām vairs nevar uzskatīt par pilnīgi dabisku, tāpēc ieguvumi nav ļoti lieli.

Linsēklu miltus pārdod dažādos iepakojumos. Vislabāk ir izvēlēties vakuumiepakotas, kas garantē, ka milti līdz atvēršanai nav bijuši saskarē ar skābekli. Miltu krāsai jābūt vienmērīgai un viendabīgai, bet konsistencei - viendabīgai un kraukšķīgai. Pēc atvēršanas produktu var uzglabāt ledusskapī līdz pat mēnesim.

interesanti fakti par linu miltiem

Linus var iegādāties dažādās šķirnēs. Lini ir bagātāki ar šķiedrvielām un satur maz sēklu. Savukārt linu sulas (eļļas lins) dod mazāk šķiedrvielu un daudz sēklu. Mežeumok lini dod gan šķiedru, gan sēklas. Savvaļā var atrast arī savvaļas linus. Taču tā nav plaši kultivēta, jo tās sēklas nogatavojas nevienmērīgi un ir grūti novākt ražu.

Lini ir divu veidu: baltie un melnie (zeltaini un brūnie). Baltās linu sēklas satur vairāk antioksidantu un lignānu, tāpēc tās ir vēl noderīgākas. Tomēr baltos linus ir daudz grūtāk atrast nekā brūnos linus.

Taču neatkarīgi no sēklu šķirnes un veida lins joprojām ir veselīgs uztura produkts.

Linsēklu miltu foto

Previous

Next