Šalotes: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Dārzeņi, piemēram, šalotes, ir sīpolu radinieki. Tomēr tām ir dažas atšķirības ārējā aprakstā un ķīmiskajā sastāvā. Citādi šo dārzeni sauc par mauriņu vai maurlokiem. Šī sīpolu šķirne veicina vēža profilaksi. Ar to tās priekšrocības nebeidzas, tai piemīt arī daudzas citas pozitīvas īpašības.

Kas ir šalotes?

Šalotes pārstāv sīpolu dzimtu. Sīpols ir daudz mazāks nekā sīpolu šķirnei, un tam ir vairākas ķiplokam līdzīgas daiviņas. Saknes vidējais diametrs ir 3 līdz 4 cm. Forma ir vērsta uz leju. Iekšējās zvīņas ir plānas, baltas un klātas ar plēvēm.

Kā tas izskatās

Aškelonas sīpols ir daudzgadīgs sīpolu dzimtas augs. No sīpolu radinieka tas atšķiras tikai ar sīpolu. Ir agrīnas, vidēji agras un vēlīnas šķirnes, asas, saldas un daļēji pikantas šķirnes. Augus iedala grupās arī pēc miziņas krāsas, kas var būt sarkana, balta vai violeta. Pirmajā sējas gadā no viena augļa izaug 5-6 sīpoli. Otrajā gadā no vienas ligzdas var izaugt līdz pat 4 duci sīpolu, kā arī bultas ar sēklām.

Šalotes ir zema auguma augs ar sazarotu stublāju. Lapas ir gaiši zaļas un dūrveida. No viena sīpola var izaugt līdz pat 3-5 lapām. Parasti tie ir mazi, bet lielāki eksemplāri ir diezgan reti, neregulāras olveida formas, virsū pārklāti ar apvalku. Kultūra ir ļoti noturīga un izturīga pret transportēšanu.

Tā dzimtene ir Etiopija.

Kā tas atšķiras no sīpoliem

Ārēji šalotes ir gandrīz tādas pašas kā sīpoli. Vienīgā atšķirība ir tā, ka Aškelonas produkts ir smalkāks un atkarībā no sugas tam var būt iegarena forma.

Attiecībā uz ārstnieciskajām īpašībām šai šķirnei ir daudz labākas ārstnieciskās īpašības nekā sīpoliem. Minētais dārzenis satur daudz B, A un C grupas vitamīnu. Zaļajās spalvās ir augsta kālija, vara un fosfora koncentrācija.

Šāda augu sastāvdaļa stiprina organisma aizsargfunkcijas, tai ir pretvīrusu iedarbība. Augs satur kalciju, kas var stiprināt kaulu sistēmu. Tas var arī palīdzēt uzlabot apetīti, lai gan tas ir diētisks pārtikas produkts, jo satur mazāk nekā 4 % cukura.

Šalotes bieži izmanto franču un Eiropas ēdienu pagatavošanā. Šo šķirni izmanto sīpolu zupas pagatavošanai. Auga zaļo daļu var izmantot salātu, marināžu un mērču pagatavošanai.

To var kombinēt ar gaļu, zivīm un dārzeņiem. Tas nedrīkst pārspēt katra ēdiena galveno sastāvdaļu garšu. Pēc marinēšanas mazos sīpolus var izmantot kā atsevišķu ēdienu. Sīpolu šķirnei ir pikanta un rūgta garša, savukārt šalotes garša ir salda un pikanta.

Vēl viena svarīga šalotes īpašība ir tā, ka tā neatstāj nepatīkamu smaku mutē, kā tas nav sīpolu kolēģu gadījumā.

Tie ir ļoti izturīgi pret salu, kas pagarina to glabāšanas laiku.

Sastāvs un kalorijas

Šalotes vērtība slēpjas tās bagātīgajā ķīmiskajā sastāvā. Tāpat kā citi sīpoli, tas tiek vērtēts kā antimikrobiāls, pretsēnīšu un dezinfekcijas līdzeklis. Produkts satur arī cukurus, ēteriskās eļļas, antioksidantus, minerālvielas un vitamīnus.

1. Piemēram, šalotes satur mono- un disaharīdus, kas pārnēsā olbaltumvielas un tādējādi nodrošina šūnas ar enerģiju.
2. Minerālvielas, piemēram, nātrijs, kalcijs, dzelzs un fosfors, nodrošina dažādu organisma orgānu un sistēmu normālu darbību.
3. Produkts satur ēteriskās eļļas, tostarp gaistošos fitoncīdus, kas spēj iznīcināt baktērijas un mikrobus. Šai vielu grupai ir profilaktiska iedarbība uz vīrusiem un infekcijām.
4. Šalotes izceļas ar antioksidanta, piemēram, retinola, saturu. Šī viela labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli. Regulāra šādu sīpolu lietošana attīra epidermu, noņem keratinizētās šūnas un normalizē ūdens līdzsvaru. Turklāt A vitamīns ietekmē centrālo nervu sistēmu un aizsargā pret neirozi un trauksmi. Šī viela var uzlabot mātes piena tauku saturu un kvalitāti un ir iesaistīta ķermeņa audu reģenerācijā.
5. Ir vērts pieminēt arī E vitamīnu jeb tokoferolu. Šī viela pieder arī antioksidantu un baktericīdu vielu grupai. Tokoferols nodrošina tauku un olbaltumvielu sagremošanu, stiprina imunitāti, attīra aknu šūnas no brīvajiem radikāļiem un darbojas kā profilaktisks līdzeklis pret vēža patoloģijām. E vitamīns piedalās sarkano asinsķermenīšu sintēzē, paplašina asinsvadus un stimulē smadzeņu neironus. Tas viss uzlabo koncentrēšanās spējas un atmiņu.
6. Šalotes satur B grupas vitamīnus. Piemēram, tiamīns nodrošina seksuālās sistēmas darbību gan vīriešiem, gan sievietēm. Tas nozīmē, ka šī viela ir nepieciešama reproduktīvās un perifērās nervu sistēmas veselībai un attīstībai. B1 vitamīns ir iesaistīts arī asinsradē. Šī viela stiprina redzi, tāpēc ir lietderīgi ēst šādus sīpolus, lai novērstu kataraktu. Nikotīnskābe stabilizē holesterīna līmeni un aizsargā asinsvadus no plāksnīšu veidošanās uz to sieniņām, kas izraisa asinsvadu nosprostojumu. PP vitamīns ir noderīgs diabēta, kā arī artrīta un osteoporozes ārstēšanā.
7. Ir zināms, ka sīpolu sastāvā ir gandrīz 90 % ūdens. Kombinācijā ar cukuriem un šķiedrvielām produkts spēj normalizēt gremošanas sistēmu. Šalotes uzlabo vielmaiņas procesus, nodrošinot svara zudumu. Šo efektu panāk arī pateicoties pektīnam, cietei un organiskām skābēm.

Dārzeņa zaļās daļas kaloriju vērtība ir 18 kcal, un pašā sīpolā ir aptuveni 70 kaloriju 100 g.

Kādas ir šalotes priekšrocības?

Vispārējie ieguvumi

Regulāra Aškelonas sīpolu lietošana atjauno lielāko daļu cilvēka organisma sistēmu. Pirmkārt, jāatzīmē, ka augu sastāvdaļa palīdzēs attīrīt sevi no parazītiem un baktērijām. Dezinficējošo vielu grupu pārstāv fitoncīdi, kas iedarbojas galvenokārt gremošanas traktā. Ja zarnu caurlaidība un gremošana ir samazināta, gremošanas traktā nogulsnējas nesagremotas pārtikas atliekas, kas pēc tam sadalās un attīstās patogēnā mikroflora. Uzņemot sulu, tā var nomākt baktērijas un palielināt peristaltiku, tādējādi nodrošinot toksīnu izvadīšanu.

Kālijs, magnijs un nātrijs kopā ar vairākiem vitamīniem atjauno asinsrites sistēmu, proti, palielina asinsvadu elastību un izturību, stabilizē asinsspiedienu un uzlabo sirds muskuļa tonusu. Produktā esošā dzelzs ir atbildīga par hemoglobīna līmeņa uzturēšanu optimālā līmenī.

Augsta antioksidantu un vitamīnu koncentrācija iedarbojas atjaunojoši. Šie elementi var uzlabot audu vielmaiņas procesus, neitralizēt brīvos radikāļus un izvadīt toksiskās vielas un holesterīnu. Ar pietiekamu šo vielu daudzumu organismā derma kļūst elastīga, nostiprina matus, zobus un nagu plāksnītes.

Īpaša vieta dārzeņu sastāvā ir tādām vielām kā kvercetīns un allicīns. Tie ir arī antioksidanti, tiem ir hipotensīva iedarbība. Allicīns aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu.

Turklāt šalotes ir bagātas ar kāliju, kas ir svarīgs ūdens un sāls līdzsvara nodrošināšanai un muskuļu tonusa uzturēšanai. Turklāt šis minerāldaļiņš piedalās ogļhidrātu vielmaiņā un uzlabo vielmaiņas procesus. Šis sīpols satur vielas, kas ir efektīvas cīņā pret aptaukošanos.

Sievietēm

Lielākā daļa sieviešu, iespējams, saskaras ar dismenorejas problēmu. Šis jēdziens ir stipras sāpes vēdera lejasdaļā menstruāciju laikā. Ķīniešu zinātnieki ir atklājuši, ka menstruālās sāpes rodas nepietiekama siltuma dēļ. Ķīniešu medicīnas eksperti iesaka lietot produktus ar sildošu iedarbību, lai to labotu. Starp tiem ir visu veidu sīpoli.

Kā minēts iepriekš, tā satur allicīnu. Šī viela tonizē dermu, aizsargā to no priekšlaicīgas novecošanās un grumbu rašanās. C vitamīns aizsargā ādu no brīvajiem radikāļiem, uztur to veselīgu un darbojas balinoši. Šī pēdējā īpašība ļauj izmantot zaļos sīpolus vasaras raibumu un vecuma plankumu noņemšanai.

Šis augu izcelsmes produkts var palīdzēt novērst iekaisumu. Šī īpašība ir saistīta ar antioksidantu sastāvdaļu klātbūtni augā, kam ir pretiekaisuma iedarbība. Sērs un askorbīnskābe arī spēcīgi iedarbojas pret iekaisumiem.

Zaļie sīpoli var palīdzēt novērst aptaukošanos. Un tas ir ne tikai tāpēc, ka delikateses sastāvā ir maz kaloriju. Vairāki pētījumi ir pierādījuši, ka šīs sastāvdaļas pastāvīga iekļaušana uzturā samazina tauku daudzumu organismā. Dārzeņos esošās vielas stimulē lipīdu vielmaiņu un zemādas tauku sadalīšanos.

Šalotes ir efektīvas arī pret anēmiju. Šīs slimības cēlonis ir nesabalansēts uzturs. Attiecībā uz vājāko dzimumu šis stāvoklis ir saistīts ar ikmēneša asins zudumu, kas saistīts ar menstruācijām. Šalotes ir bagātinātas ar minerālvielu dzelzi, tāpēc tās novērš šo traucējumu attīstību.

Vīriešiem

Aškelonas sīpolus novērtē ne tikai to unikālo īpašību dēļ, kas piemīt ķermenim kopumā, bet arī īpaši vīriešu dzimuma pārstāvjiem. Eksperti iesaka vīriešiem dārzeņus lietot svaigus.

Auga sula ir bagātināta ar daudziem vērtīgiem fermentiem, kas ir būtiski vīriešu veselībai. Šis produkts spēj atjaunot vīriešu reproduktīvās sistēmas funkcijas, kā arī palielināt potenci. Turklāt kultūraugu sastāvs palielina spermas sintēzi un kustīgumu.

grūtniecības laikā.

Pateicoties folijskābei un noderīgām minerālvielām, aškēlijas dārzeņi palīdz novērst daudzu slimību attīstību grūtniecēm, nodrošinot normālu iekšējo orgānu un kaulu sistēmas veidošanos un attīstību.

Tas ir labvēlīgs arī topošās māmiņas organismam, jo ir bagāts ar vitamīniem. Ja šāds augs tiek iekļauts uzturā, sievietes organisms tiek bagātināts ar vielām, kas nepieciešamas normālai dzīvei un veselīgai grūtniecībai.

Jāatzīmē arī, ka šis dārzenis palīdzēs sievietēm, kas ir stāvoklī, viegli tikt galā ar aizcietējumiem. Tomēr ir jāievēro produkta patēriņa normas, lai nekaitētu un neizraisītu gļotādu iekaisumu.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas periodā šī sīpolu šķirne jālieto piesardzīgi. Ieteicams iepriekš konsultēties ar ārstu. Regulārs mērens patēriņš palīdzēs pārvarēt sezonālo avitaminozi un saaukstēšanos.

Ja bērns baro bērnu ar krūti, šalotes lietošana pārtikā var izraisīt piena garšas izmaiņas.

Zīdaiņiem

Lielākā daļa vecāku zina sīpolu priekšrocības, tāpēc viņi cenšas pēc iespējas ātrāk ieviest jauno produktu bērna ēdienkartē. Tomēr jāatceras, ka bērniem šo augu var dot jau no trīs gadu vecuma.

Ja vēlaties iepazīstināt bērnu ar šo dārzeņu agrāk, jāievēro daži ieteikumi. Tātad no septiņu mēnešu vecuma, kad bērna uzturā jau ir kabači, burkāni un kartupeļi, sīpolus var dot vārītus.

Neraugoties uz visām produkta pozitīvajām īpašībām, jēlus dārzeņus nedrīkst dot zīdaiņiem vai to daudzums jāsamazina līdz minimumam, kombinējot produktu ar salātiem, zupām un citiem pārtikas produktiem. Tas pasargās iekšējo orgānu gļotādas no kairinājuma.

Sīpolus var izmantot ne tikai kā pārtikas produktu, bet arī kā ārstniecības līdzekli dažādu slimību ārstēšanai. Piemēram, Aškelonas sīpolu sulu var lietot kā līdzekli pret klepu, kakla sāpēm un iesnām. To var izmantot arī inhalācijām. Tas atbrīvos elpošanas orgānus no gļotām. Tomēr jums jāapzinās, ka šādu ārstēšanu var veikt tikai pēc 3 gadu vecuma sasniegšanas, konsultējoties ar pediatru.

Lai mazinātu kairinājumu, kas bieži rodas uz gremošanas trakta gļotādām, sīpolus bērniem vajadzētu dot tikai pēc galvenās ēdienreizes. Svarīgi šo kultūru apvienot ar medu un pienu. Tāda pati prasība attiecas uz klepus ārstēšanu. Šādā gadījumā bērnam jāēd zāles kopā ar ūdeni vai pienu. Šādas kompozīcijas aromatizēšanai var pievienot saldinātāju cukura, medus vai ievārījuma veidā.

Ir zināms, ka bērni ir uzņēmīgāki pret infekcijām sezonālo slimību laikā. Lai pasargātu savu bērnu, ieteicams sagriezt vienu vai divas galviņas šo sīpolu, izklāt tās uz šķīvja un novietot uz galda. Šī metode nodrošinās vispārēju telpas dezinfekciju. Šāda aromterapija labvēlīgi ietekmē visas cilvēka organisma funkcijas. Augā esošās ēteriskās eļļas ir paredzētas deguna gļotādas mitrināšanai. Tie arī atvieglo elpošanu.

Lai nodrošinātu, ka dārzeņu lietošana uzturā nav kaitīga bērna veselībai, vienmēr jākontrolē, vai bērni tos lieto uzturā. Ir svarīgi atcerēties, ka sīpoli ir pikants produkts, kas var spēcīgi ietekmēt gremošanas sistēmas gļotādu. Nekontrolēta uzņemšana var izraisīt sāpes vēderā.

Svara zudumam

Šalotes spēj sadalīt taukus, uzlabot to gremošanu un normalizēt vielmaiņu. Tieši šīs īpašības tiek novērtētas, kad jums ir nepieciešams atbrīvoties no liekā svara. Pat tad, ja šo augu pievienosiet trekniem un ceptiem ēdieniem, tas palīdzēs neitralizēt tauku negatīvo ietekmi uz cilvēka organismu. Bet, protams, svara zaudēšanas laikā nevajadzētu ēst šādus neveselīgus ēdienus.

Sīpolus var iekļaut uzturā. Šādā gadījumā ieteicams izmantot šalotes. Šādas diētas paredz ēst īpašu dārzeņu zupu ar daudz sīpolu. Piemēram, varat izmantot šādu recepti. Viss, kas jums nepieciešams, ir 2 burkāni, 4-5 tomāti, 6 sīpoli, 2 paprikas un svaigi garšaugi. Uzvāriet visas sastāvdaļas. Iepriekš sautējiet šalotes, līdz kļūst caurspīdīgas. Šādam ēdienam pievienojiet jebkuras garšvielas un garšvielas, bet sāls jālieto ar mēru.

Ievērojiet šādu diētu, kuras pamatā ir sīpolu zupa, vienu nedēļu. Šajā laikā ir atļauts ēst augļus un dārzeņus. Divas reizes nedēļā var ēst zivju un gaļas ēdienus. Protams, šādas sastāvdaļas ir tvaicētas, ceptas cepeškrāsnī vai vārītas.

Sīpolu mērci var pagatavot un izmantot ēdienkartē reizi dienā. Lai to pagatavotu, sagrieziet 5-6 sīpolus, sautējiet tos ar garšvielām un pēc tam pievienojiet dažas karotes ābolu etiķa, 1 ēd.k. Pievienojiet tomātu pastu un dārzeņu buljonu ar garšaugiem. Gatavojiet ēdienu ceturtdaļstundu, pēc tam maisījumu sasmalciniet ar blenderi. To var izmantot gaļas un zupu mērcēm. Iegūtā mērce palīdz labāk sagremot ēdienu un aizsargā no tauku nogulsnēšanās problemātiskajās zonās.

Vēl viens veids, kā zaudēt svaru, izmantojot šalotes, ir pievienot tās salātiem. Dārzeņu salāti ir veselīgi paši par sevi, taču, pievienojot šo dārzeņu sastāvdaļu, paātrināsiet svara zaudēšanas procesu. Tomēr šajā gadījumā jums būs jāpielāgo ēdienkarte un jāatsakās no saldumiem un miltu izstrādājumiem.

Šalotes tautas medicīnā

Lai izārstētu gūžas brūces, sīpolu sagriež divos gabaliņos, uzklāj uz skartās vietas ar griezumu un pārsien. Augā esošās sastāvdaļas paātrina audu reģenerāciju un iznīcina patogēnos mikrobus.

Vīrusu slimības

Vīrusu slimību un gripas ārstēšanai ieteicams sarīvēt šalotes galviņu, ievietot to tējkannā un ar trauka uzgali 15-20 minūtes ieelpot izgarojumus.

Par apdegumiem

Šalotes var izmantot apdegumu ārstēšanai. Tādā gadījumā sīpolu mīkstumu kombinē ar sāli un rīvētām ziepēm. Iegūtais sastāvs pēc iespējas ātrāk jāuzklāj uz skartās vietas.

Kukurūzām

Lai noņemtu tulznas, vajadzētu ņemt sīpolu miziņu un ielej etiķi tā, lai izejviela būtu noslīcināta šķidrumā. Trauku pārklājiet ar kompozīciju un uz divām nedēļām novietojiet tumšā vietā. Beidzoties šim periodam, izņemiet apvalku, nedaudz izžāvējiet un uzlieciet to uz radziņiem uz nakti, pārsienot to. Ādu ap kaulu apstrādājiet ar taukainu krēmu. No rīta iemērciet kāju karstā ūdenī un nogrieziet kukurūzu. Atkārtojiet procedūru, līdz pūslīte vairs nav redzama.

Zobu sāpēm

Ja sāp zobs, sīpolu sulu var ieziest smaganās ap bojāto zobu.

Tārpiem

Pirms brokastīm ieteicams apēst 3 nelielas galviņas neapstrādātu sīpolu, lai iegūtu prettārpu ārstēšanu. Šīs terapijas ilgums ir 4 dienas. Varat arī pagatavot infūziju. Lai to izdarītu, ir smalki jāsasmalcina 1 galviņa, sajauc ar glāzi auksta ūdens un atstāj uz 10-12 stundām. Sagatavotais līdzeklis jālieto pirms brokastīm 4 dienas pēc kārtas. Katrai dienai pagatavojiet jaunu šķīdumu. To pašu infūziju izmanto klizmām.

Kuģiem

Lai attīrītu asinsvadus un normalizētu asinsspiedienu, apvienojiet vienādu daudzumu rīvēta sīpola un cipreses medus. Lietojiet pa 1 ēd.k. 3-4 reizes dienā.

Menstruāciju traucējumu gadījumā

Ņemiet 1 kg dārzeņu sīpolu miziņu, aplejiet ar 400 ml verdoša ūdens, uz lēnas uguns vāriet 15-20 minūtes. Pēc atdzesēšanas šķīdumu filtrējiet un lietojiet 100 ml no rīta pirms ēšanas. Turpiniet terapiju 14 dienas.

Diabēta gadījumā

Ieteicams sasmalcināt 3 šalotes galviņas, ieliet tās 300 ml silta ūdens, lai uzstāj uz nakti. Filtrēts sastāvs lietošanai 50 ml 3 reizes dienā tukšā dūšā.

Hemoroīdi

Šalotes lieto arī hemoroīdu ārstēšanai. Tādā gadījumā pirms katras ēdienreizes izdzeriet 1 tējkaroti sīpolu sulas.

Šalotes matu maska

Šalotes var izmantot matu masku pagatavošanai. Šis augs ir piemērots visiem matu tipiem. Šādu preparātu rezultātā mati labāk aug, kļūst spīdīgi un zīdaini. Turklāt izzūd blaugznas. Lai sasniegtu pozitīvu efektu, nepieciešams 30-40 procedūru kurss. Šādu masku var lietot katru otro dienu. Sajauciet 2 ēdamkarotes sīpolu sulas ar 1 ēdamkaroti brendija, tikpat daudz kefīra, jūras sāls, dabīgā medus un dadzis eļļas, lai izveidotu ārstniecisko masu. Uzklājiet maisījumu uz galvas ādas un sadaliet to pa visu matu garumu. Pārsedz ar plastmasas vāciņu un dvieli. Maskai vajadzētu darboties stundu.

Lai stimulētu matu augšanu, vienādās proporcijās apvienojiet sīpolu sulu un burkānu un citrona izspiedienu. Papildus pievienojiet 0,5 tējkarotes mandeļu un dadžu eļļas, kā arī 1 tējkaroti sausā rauga, kas izmērcēts 2 karotēs ūdens. Uzklājiet arī uz matiem uz 60 minūtēm.

Var arī sajaukt pa 1 ēd.k. dadzis dadzis eļļas, rīvētu Aškelonas sīpolu un aso piparu tinktūru. Jums būs nepieciešams arī 1 olas dzeltenums, 5 pilieni retinola, 1 ēdamkarote rīcineļļas. Pēc iepriekš minēto sastāvdaļu apvienošanas pievienojiet 3 pilienus salvijas eļļas.

Kosmetologi uzskata, ka sīpolu smaržu visvairāk uzsūc mati, kas tiek bieži krāsoti, žāvēti ar fēnu un ar citiem instrumentiem un kosmētikas līdzekļiem. Lai atbrīvotos no nepatīkamās šalotes smakas pēc šādu masku lietošanas, vienādās proporcijās jāsajauc ūdens un ābolu etiķis. Pēc dziedinošās maskas nomazgāšanas izskalojiet matus ar iegūto sastāvu.

Kulinārijas izmantošana

Šalotes tiek uzskatītas par vienu no populārākajām garšvielām pasaulē. To var izmantot ne tikai svaigu, bet arī marinētu un žāvētu. Visbiežāk to pievieno zupām, mērcēm un salātiem, kā arī izmanto kā garšvielu. Šāda auga sīpolu raksturo ceriņkrāsa, kas ļauj piešķirt ēdienam dažādas krāsas.

Marinēti dārzeņi

Ir iespējams marinēt Aškelonas sīpolus. Šī metode ir visizplatītākā. Lai to izdarītu, blanšējiet sakņu kultūru 2 minūtes, pēc tam ātri atdzesējiet ar aukstu ūdeni un nomizojiet. Marinādes pagatavošanai nepieciešams 1 l ūdens, 1 ēdamkarote sāls, 2 ēdamkarotes cukura, daži piparu graudiņi, pāris krustnagliņu nūjiņas un dažas lauru lapas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno 1 tējkaroti etiķa. Ielejiet šo maisījumu burkās ar sīpoliem un sterilizējiet ceturtdaļstundu. Pēc tam burkas aiztaisiet. Lai šķīduma krāsa būtu krāšņāka, burkai pievienojiet gabaliņu biešu.

Cepti dārzeņi ar medu

Šalotes var arī cept, pievienojot medu. Šajā gadījumā dārzeņus sagrieziet un ievietojiet veidnē. Pēc tam sajauc medu ar nedaudz eļļas un pārlej ar to sasmalcinātus šalotes sīpolus. Šo ēdienu var papildināt ar žāvētiem augļiem un riekstiem. Cepiet cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā 30 minūtes.

Sīpolu krēmzupa

Populāra ir arī sīpolu krēmzupa. Lai to pagatavotu, vispirms blanšējiet 0,5 kg viegli sālītā ūdenī. Pēc tam izejvielu nomazgā, izspiež un sasmalcina ar maisītāju. Tad sasmalciniet 5 sīpolus un ķiploka daiviņu un sautējiet, līdz tie kļūst zeltaini. Pievienojiet 1,5 kg spinātu un apcepiet masu. Tagad atliek tikai sajaukt kartupeļu biezeni ar cepeti, nobarot ar sāli un garšvielām un pasniegt.

Ko var izmantot kā aizstājēju?

Šo sīpolu šķirni izmanto ēdienu gatavošanā, mērcēs un salātos, kur šī dārzeņa aromāts un garša nedrīkst aizēnot galveno sastāvdaļu garšu un aromātiskās īpašības. Šalotes sīpoli daudz neatšķiras no parastajiem sīpoliem, izņemot to smalkāko un smalkāko smaržu un garšu. Ja receptē ir norādīti šalotes sīpoli, tos var aizstāt ar parastajiem sīpoliem vai sarkanajiem sīpoliem. Salātiem iepriekš minētās sastāvdaļas vietā var izmantot arī citas zaļas spalvas.

Pareizs veids, kā ēst šalotes

Kulinārijā izmanto gan sīpolus, gan jaunos dzinumus. Salīdzinot ar citiem radniecīgajiem dārzeņiem, šalotes ir mazāk pikantas un satur vairāk glikozes un askorbīnskābes. Tam ir arī maigākā garša no visiem sīpolu dzimtas pārstāvjiem.

Jaunās spalvas ir sulīgas un ar maigu garšu. Tos izmanto salātos, marinētos dārzeņos, sautējumos un cepešos. Sīpolus var pasniegt kopā ar gaļu, zivīm un dārzeņiem. Tos var izmantot arī kā garšvielu marinādēm un vīna etiķim.

Lai ātri nomizotu sīpolus, ieteicams uz dažām minūtēm ievietot sīpolu verdošā ūdenī, pēc tam miziņu varēs viegli noņemt.

Kaitējums un kontrindikācijas

Šo sugu nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Tas jāpievieno pārtikai ar mēru, jo pieļaujamo devu pārsniegšana var izraisīt nevēlamu iedarbību. Ja pēc šīs kultūras lietošanas rodas nepatīkami simptomi, to drīkst turpināt lietot tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Dārzeņi nevar nodarīt lielu kaitējumu, taču joprojām ir svarīgi ņemt vērā dažas kontrindikācijas šalotes lietošanai.

Pirmkārt, jums vajadzētu ierobežot lietošanu kuņģa-zarnu trakta patoloģiju gadījumā. Ja diagnosticēts pankreatīts, kolīts, gastrīts, ir svarīgi zināt, ka aminoskābes, kas ir sakņu dārzeņos, var kairinoši ietekmēt kuņģa un zarnu gļotādu.

Arī nieru un urīnceļu sistēmas traucējumi ierobežo šādas delikateses lietošanu lielos daudzumos. Galu galā tā patēriņš izraisa šķidruma stāzi organismā un apgrūtina urinēšanu.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Pirms pērkat sīpolus, tos aptaustiet. Par labu produktu liecina stingra virsma un smags sajūta. Sausi un mīksti augļi ilgi nesaglabājas.

Ja šalotes sīpoliem ir izauguši sīpoli, tas liecina, ka produkts ir vecs.

Šādu dārzeņu ražu uzglabājiet labi vēdināmā telpā. Ledusskapī šāds augs sāks dīgt. To var uzglabāt saldētavā līdz pat trim mēnešiem. Vislabāk ir pakārt izejmateriālu tīklveida zeķē. Sausā telpā uzglabāšanas ilgums ir divi mēneši.

Interesanti fakti

1. Šalotes tiek uzskatītas par aristokrātisku produktu. Tas ir tāpēc, ka šai šķirnei ir unikālas īpašības un daudz priekšrocību. Mēs runājam par smalku spalvu ar maigu garšu un vitamīniem bagātu sastāvu.
2. Ēģiptieši šo kultūru izmantoja kā dekoratīvu augu neparasto ziedu dēļ. Visbiežāk šāda sakņu kultūra tika stādīta dievu tempļos. Ir novērots, ka kalpotāji, kuri šeit pavadīja daudz laika, ļoti reti slimoja.
3. Par lielāko šalotes importētāju tiek uzskatīta Indija. Nevienā maltītē neiztikt bez šī veselīgā garduma.
4. Šī sīpolu šķirne satur daudz vairāk cukura nekā āboli un bumbieri.

Foto no šalotes