Majonēze: noderīgas īpašības un receptes

Lai gan daži ārsti brīdina cilvēkus no pārmērīgas majonēzes lietošanas, tirdzniecības statistika gadu gaitā pastāvīgi liecina, ka šis produkts ir viens no populārākajiem un iecienītākajiem, īpaši svētku laikā. Lai gan tas nav galvenais pārtikas produkts, tam ir svarīga funkcija uzlabot daudzu ēdienu garšu. Tāpēc salātu, pirmo, otro un uzkodu ēdienu receptēs vienmēr iekļauj majonēzi.

Majonēzes vēsture

Lingvisti ir mēģinājuši noskaidrot paša vārda izcelsmi, kas apzīmē garšīgu un pieprasītu mērci, taču, par pārsteigumu, atklāja, ka franču izcelsmes vārds šajā valodā nav sastopams. Tuvs radinieks ir mayonnais, kas nozīmē dzeltenumu, tāpēc nosaukuma pamatā ir šī līdzskaņa.

Taču ir arī romantiskāka versija. Baleāru salās atrodas Spānijas pilsēta Minorka, un tieši tās galvaspilsētā Maonē norisinājās vēsturiskie notikumi, kas lika pasaulei uzzināt par majonēzi. Pilsēta bija Rišeljē hercoga īpašumā, taču to vēlējās kontrolēt arī franči, kas bija mūžīgie ienaidnieki angļi. 1758. gadā briti aplenca pilsētu. Iedzīvotājiem gandrīz bija beigusies pārtika, kad viņiem palīdzēja olas un lieli olīveļļas daudzumi, taču pastāvīgā olu kultenīšu un omlešu diēta visiem, īpaši augstākajiem virsniekiem, apnika. Bija izraisījies pārtikas protests, un pavāram bija jāatrisina situācija, jo stingrais hercogs Rišeljē pavēlēja no divām galvenajām kaitinošajām sastāvdaļām pagatavot garšīgu ēdienu. Risinājums tika atrasts: bagātīgi saputotām olām tika pievienota olīveļļa, garšvielas, sāls un citroni. Leģenda vēsta, ka tas bija tagad populārās mērces prototips. Tā tika nosaukta vietas, kur tā tika radīta, vārdā, un to dēvē par Mahonas mērci.

Tomēr ir pat zinātnieki, kas apgalvo, ka tas radies vēl pirms franču un vācu strīdiem, jo vārds "majonēze" ir līdzīgs vārdam "aioli". Majonēze ir mērce, kas satur ķiplokus, kas sajaukti ar olīveļļu.

Veidi

Protams, majonēzi varat pagatavot arī paši, izmantojot nepieciešamās sastāvdaļas. Taču daudzi cilvēki dod priekšroku tieši iegādātam produktam. Ražotāji ir īpaši pazīstami ar saviem produktiem, kuriem ir GOST noteiktās proporcijas un augstas kvalitātes produkti. Pateicoties tam, ka pastāv valdības noteikti recepšu standarti, majonēze ir spējusi noturēt savu pārdošanas līderpozīciju citu mērču vidū.

Ir neskaitāmi majonēzes veidi. Taču katrā no tiem jābūt olām vai olu pulverim, saulespuķu vai citai eļļai, sālim un cukuram, ūdenim, sinepju pulverim un pienam. Ja agrāk vienīgais konservants, ko pievienoja majonēzei, bija spirta etiķis, tad tagad ir arī citi veidi, kā ilgstoši saglabāt šo produktu. Savulaik Krievijā pat ķīmisko piedevu klātbūtne netika īpaši kontrolēta, taču laika gaitā noteikumi tika pastiprināti, un majonēze atguva kvalitatīva produkta statusu.

Mērces iedala klasēs atkarībā no tauku klātbūtnes sastāvā.

1. Daudz kaloriju. Tajā ir lielāka tauku masas daļa (vairāk nekā 55 %), bet ūdens nepārsniedz 35 %. Tiek uzskatīts par visgaršīgāko.
2. Vidēji kaloriju. Tauku saturs ir 40-55 %, ūdens 30-50 %.
3. Mazkaloriska majonēze ar mazāk nekā 40 % tauku un mazāk nekā 50 % ūdens. Šo produktu ieteicams lietot cilvēkiem, kas rūpējas par figūru, ja viņi nevar pilnībā atteikties no majonēzes.

Tagad, kad valdība ir nolēmusi atgriezt majonēzi kvalitatīva produkta kategorijā, tiek uzskatīts, ka majonēze var būt īsta majonēze tikai tad, ja tā satur vairāk nekā 15 % tauku un vismaz 1 % olu pulvera. Pretējā gadījumā tā ir tikai nekvalitatīva majonēzes mērce, un, ja uz etiķetes norādīts, ka tauku saturs ir mazāks par 10 %, tas ir tikai augu eļļas krēms.

Sastāvs un kalorijas

Tradicionālās majonēzes sastāvdaļas ir olu dzeltenums, augu eļļa, dažādas piedevas, garšvielas un garšvielas, kas ievērojami uzlabo un izceļ mērces priekšrocības. Visas šīs dabiskās sastāvdaļas padara produktu noderīgu un sniedz cilvēkiem veselību.

Dažādi vitamīni

1. Retinols stiprina imūnsistēmu, novērš daudzus iekaisuma procesus, palīdz ādai izskatīties labi, aizkavē novecošanās procesus, dziedē brūces un pozitīvi ietekmē seksuālo funkciju, palīdz uzlabot redzi un ir aterosklerozes profilakses līdzeklis.
2. D vitamīns ir būtiska sastāvdaļa fosfora un kalcija vielmaiņā.
3. Nikotīnskābe, labāk pazīstama kā vitamīns PP, ir būtiska asinsradē, stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkciju, novērš dermatīta attīstību. Šis vitamīns ir būtisks ogļhidrātu vielmaiņā, tas uzlabo kuņģa peristaltiku, lai nenotiktu aizkavēta pārtikas evakuācija no tā.
4. B grupas vitamīns ir svarīgs sālsskābes ražošanai, olbaltumvielu un tauku uzsūkšanai, piedalās asins procesos, veicina skābekļa uzsūkšanos audos, dod organismam enerģiju, dzīvesprieku, uzlabo nervu sistēmas darbību, novērš trauksmes simptomus.
5. Askorbīnskābe - būtisks palīglīdzeklis imūnsistēmas stiprināšanai, var ātri veicināt audu atjaunošanos un rūpēties par veselīgām smaganām, kā arī uzrauga virsnieru dziedzeru normālu darbību, kolagēna veidošanos un antistresa hormonu ražošanu.
6. K vitamīns: tikai nesen atklāts, tas palīdz veidot protrombīnu, kam ir svarīga loma asins recēšanā. Ja organismā trūkst šī vitamīna, tas var izraisīt hemorāģisko diatēzi.

Proteīns
Olbaltumvielām organismā ir dažādas funkcijas. Kad tās tiek pārvērstas vienkāršākās sastāvdaļās, tās sāk izdalīt enerģiju, kas organismam nepieciešama daudzām vajadzībām. Hormoni, antivielas daļēji sastāv no olbaltumvielām. Jāatzīmē, ka enzīmi, bioloģiskie katalizatori, nevar produktīvi darboties bez olbaltumvielām, jo tās tiek izmantotas to sintēzei. Taču tās darbojas arī kā aizsargvielas, jo āda, nagi, mati - tas viss sastāv no celtniecības olbaltumvielām.

Aminoskābes
ir pretvīrusu iedarbība, palīdz pārstrādāt taukus, novērš to nogulsnēšanos aknās un uz artēriju sieniņām. Aminoskābes stabilizē cukura līmeni asinīs un pozitīvi ietekmē smagus treniņus.

Tauki
Galvenokārt tie ir neaizstājams enerģijas avots. Tās arī paaugstina imunitāti, palīdz novērst zarnu darbības traucējumus, palielina izturību pret saaukstēšanos un ir nepieciešamas šūnu atjaunošanai.

Makrouzturvielas un mikroelementi

1. Dzelzs. Bez tā nevar veidoties hemoglobīns un asins šūnas nevar pārnest skābekli; tas atbalsta imūnsistēmu un enerģijas līdzsvaru.
2. Fosfors. Tās svarīgā loma ir tā, ka tā ir galvenā kaulaudu sastāvdaļa.
3. Kālijs. Izvada šķidrumus no organisma, bez tā klātbūtnes nav iespējamas muskuļu kontrakcijas un nervu impulsi, līdzsvarots asins un audu šķidrumu līdzsvars.
4. Magnijs. Var pazemināt asinsspiedienu, piedalās fosfora vielmaiņā.
5. Kalcijs. Grūti iedomāties kaulu audus bez šī elementa: tiem, iespējams, trūktu mehāniskās izturības.
6. Nātrijs. Tās funkcija ir piedalīties ūdens vielmaiņā un daudzās bioķīmiskās reakcijās.

Svarīgi: Majonēzē ir vidēji 627 kalorijas.

Kāda ir majonēzes izmantošana

Sievietēm

Majonēzes sastāvā ir olbaltumvielas, un to svarīgā funkcija ir piedalīties endokrīno orgānu regulēšanas mehānismos. Menopauzes laikā majonēze, pateicoties magnija klātbūtnei, ir noderīga diskomforta mazināšanai. Ja sievietes organismā trūkst nepieciešamā tauku daudzuma, kas ir majonēzē, viņai var nebūt menstruālā cikla un viņa nevarēs ieņemt bērnu, bet D vitamīna klātbūtne produktā novērš vēža rašanos.

Vīriešiem

Majonēze satur mikroelementu, piemēram, fosforu. Šī elementa pētījumā tika konstatēts, ka tas pozitīvi ietekmē libido, piedalās vielmaiņas procesos, kas ietver arī nukleoproteīnu veidošanos: tie ir atbildīgi par pēcnācēju reproducēšanu.

Zīdīšanas laikā

Ja bērns reaģē normāli, viņam nav alerģisku izpausmju, var lietot nelielu produkta daudzumu.

Grūtniecības laikā

Pat ja grūtniecība norit bez jebkādām blakusparādībām, ārsti nekad nebeidz atgādināt, ka jums ir jābūt uzmanīgiem ar savu uzturu.

Galvenais šajā periodā ir nekaitēt augļa, kas attīstās, veselībai. Majonēze nav viens no produktiem, kas var kaitēt. Turklāt tā satur aminoskābes, kas var nodrošināt detoksikācijas procesus: palīdzēt grūtniecēm toksikozes gadījumos, uzlabot imunitāti. Un tauku klātbūtne palīdz embrijam normāli attīstīties.

Majonēze satur kalciju, kura trūkums izraisa smagu toksicitāti.

Cik slikta majonēze

1. Sievietēm. Viņš var palielināt svaru ar biežu lietošanu, kas ir tik bail no daudzām dāmām.
2. Vīriešiem. Sintētiskā olu analoga - pulvera - dēļ to nevar pilnībā sagremot, tas organismā nogulsnējas plāksnīšu veidā, dažkārt lokalizējoties cirkšņa vēnā.
3. Bērniem. Biezinātāju un aromatizētāju dēļ šo produktu nevajadzētu dot bērniem: dažas produkta sastāvdaļas kavē augšanu un izraisa nogurumu un uzmanības trūkumu fiziskās slodzes laikā.

Vai varu ēst majonēzi, ja zaudēju svaru?

Atzīts kaloriju produkts dažreiz nevar atmest tiem, kuri ir nolēmuši atbrīvoties no liekā svara. Šajā gadījumā ir nepieciešams izvēlēties tikai tādu produktu veidu, kurā kalorijas nepārsniedz 600, un vēlams apstāties pie zema kaloriju satura - 150 kcal. Tajā pašā laikā ir svarīgi samazināt tās patēriņu.

Majonēze medicīnā

Daudzas nopietnas slimības diktē savus uztura noteikumus. Augsta tauku satura majonēzi ne vienmēr drīkst lietot, ja pacientam ir diagnosticēta kāda slimība, taču nelielos daudzumos dažos gadījumos tā nekaitēs.

Cukura diabēta gadījumā

Ja no dabīgām sastāvdaļām gatavotu majonēzi lieto diabēta gadījumā, nekas bīstams nenotiks. Bet, ja tajā ir ciete, tas ir bīstami, jo veicina augstu cukura līmeni. Bieži vien šādi pacienti ir aptaukoti, un lielais tauku daudzums produktā var pievienot papildu mārciņas.

Svarīgi zināt: Majonēzes glikēmiskais indekss ir 60 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Lai efektīvāk ārstētu slimību, palīdz īpaša diēta, un vispirms ir krasi jāsamazina taukainu pārtikas produktu patēriņš, jo aizkuņģa dziedzera ferments ir iesaistīts tauku sadalīšanā. Taukainas pārtikas pārpalikums izpaužas ar sliktu dūšu un vemšanu, stiprām sāpēm un izkārnījumu traucējumiem. Vēl viens majonēzes lietošanas aizliegums ir tas, ka rūpnieciski ražotā mērce satur skābi - citronskābi vai etiķskābi. Jebkurš no tiem, nonākot kuņģī, var kairināt tā gļotādu. Tāpēc sākas sulu spiešanas process, un tad rodas aizkuņģa dziedzera fermenti, kas izraisa iekaisuma procesa uzliesmojumu.

Gastrīta gadījumā

Gastrīta gadījumā nepareiza diēta nekavējoties izraisa sāpes un diskomfortu, tāpēc viņi izveidoja vairākas stingras diētas, kurās nav vietas majonēzei. Ir atļauts lietot mērci, kas tiek gatavota mājās, bet, ja skābums ir palielināts vai brīdī, kad pacientam pasliktinās stāvoklis, labāk ir atteikties no šāda produkta.

Ja jums ir aizcietējums

Sintētiskie pārtikas produkti aizcietējumu gadījumā var kaitēt gremošanas sistēmai, jo tai ir ļoti grūti sagremot modificētās eļļas - organisms kļūst pārslogots un vēl vairāk novājinās.

Ja jums ir podagra

Podagras gadījumā majonēzes patēriņu vislabāk ir ierobežot līdz minimumam. Fakts ir tāds, ka visi pārtikas produkti, kas bagāti ar taukiem, ir bīstami šīs slimības gadījumā. Šī produkta cienītāji var ēst tikai mājās gatavotu mērci, kas satur olu dzeltenumu, augu eļļu un etiķi, bet nelielās porcijās un tikai svaigu.

Kolīta gadījumā

Kolītu visbiežāk izraisa taukaini un dūmakaini pārtikas produkti. Tātad nākamā treknas mērces porcija ar pievienotu skābi un sinepēm izraisīs zarnu kairinājumu, fermentāciju tajā, izkārnījumu traucējumus un vēl vienu sāpju lēkmi.

Majonēze kosmētikā

Majonēzi plaši izmanto kosmetoloģijā tās daudzo dabisko priekšrocību dēļ. Tās sastāvā esošajiem vitamīniem un aminoskābēm ir svarīga loma kolagēna un elastīna veidošanā.

Matu maskas

Lai novērstu matu trauslumu un sausumu, jums vajadzētu izmantot šo terapijas metodi, kurā izmanto majonēzi. Galu galā tas lieliski baro un atjauno matus. Pievienojiet ūdens peldē atšķaidītu nedaudz medus vai nedaudz kakao un samaisiet putukrējuma mērci. Uzklājiet uz matiem, masējot arī ādu. Aptiniet galvu ar celofānu un, vēlams, ar siltu galvassegu. Atstājiet uz stundu un rūpīgi izskalojiet. Procedūru vēlams atkārtot vairākas reizes ar divu nedēļu intervālu.

To pašu recepti varat izmantot tikai matu galiem, pēc tam procedūru veiciet biežāk - reizi nedēļā, bet ar siltu dvieli, kas aptinies ap matiem.

Sejas maska

Ādas elastības saglabāšanai ņem majonēzi, pa 50 g pētersīļu un dilles, kas samalti blenderī, tad pievieno mērci un īsu brīdi saputo. Ļaujiet masai nostāvēties apmēram 15 minūtes, pēc tam uzklājiet to uz sejas un atstājiet uz 10 minūtēm. Noskalojiet un mitriniet ādu ar krēmu.

Ja āda ir taukaina, skrubim var izmantot majonēzi. Šim nolūkam tiek pagatavots šķīdums no trim ēdamkarotēm mērces, kas sajaukta ar tējkaroti sāls, un uzklāj uz sejas uz vienu minūti ar tamponu. Pēc tam nomazgājiet seju ar nedaudz siltu ūdeni.

Briesmas un kontrindikācijas

Pirmkārt, lielā daudzumā šī mērce var kaitēt kuņģa-zarnu traktam, pat ja tā ir gatavota mājās. Nav ieteicams iegādāties produktu, uz kura etiķetes norādīts, ka tas nesatur dabisko augu eļļu, bet satur transtaukskābes. Atšķirība ir tāda, ka augu eļļa cilvēka organismā uzsūcas ātri un viegli. Tas piesātina organismu ar barības vielām, un pēc tam tas viegli izdalās.

Situācija ir citāda, ja majonēze satur transtaukskābes. Tie ir ļoti kaitīgi, jo tos nevar sadalīt, turklāt tie pakāpeniski uzkrājas, nosēžoties asinsvados, nierēs, aknās un kuņģī. Tā rezultātā var rasties veselības problēmas, ateroskleroze, koronārā sirds slimība un aptaukošanās.

Lai panāktu ilgāku produkta derīguma termiņu, majonēzei pievieno dažādus konservantus. Tās nepaliek organismā, jo kuņģī tās nevar sadalīties. Tā rezultātā tie iekļūst šūnās, iznīcinot cilvēka dzīvībai nepieciešamos dzīvos organismus.

Visas bīstamās E piedevas jau sen ir klasificētas kā īpaši kaitīgas veselībai. Dažreiz to klātbūtne ne vienmēr ir norādīta uz iepakojuma, bet ir pārliecība, ka saturs ir dabīgs. Taču speciālisti iesaka veidus, kā noteikt kaitīgo sastāvdaļu klātbūtni. Taču, lai to izdarītu, ir jāiegādājas iepakojums. Ja majonēze patiešām ir izgatavota no dabīgām sastāvdaļām, tā var ātri sabojāties un jau pēc nedēļas būs bezvērtīga.

Derīguma termiņš jums parādīs, vai produktā ir daudz konservantu. Ja ir norādīts, ka majonēze ir ēdama arī pēc dažiem mēnešiem, tās sastāvs ir tālu no dabīgām sastāvdaļām.

Daudzu emulgatoru uzdevums ir radīt viendabīgu mērci. Majonēze izskatās labi ar savu apetīti rosinošo, pievilcīgo konsistenci. Tomēr olu lecitīna vietā tajā ir sojas lecitīns, kas daudz neatšķiras un nevar kaitēt. Protams, ja vien tā nav ģenētiski modificēta soja, jo zinātnieki vēl nav spējuši noteikt tās ietekmi uz cilvēka organismu. Bieži vien šāda viendabība ir saistīta ar sintētisko emulgatoru klātbūtni.

Garšas pastiprinātāji var uzlabot garšu, taču prieks ir īslaicīgs: drīz vien sāk ciest kuņģis un pēc tam arī zarnas.

Vecāka gadagājuma cilvēkiem un cilvēkiem ar mazkustīgu dzīvesveidu nav ieteicams iekļaut uzturā majonēzi ar augstu tauku saturu, jo viņiem ir noteikta šo vielu diennakts deva no 70 līdz 120 g, kas nekaitē.

Mūsdienās šī izsmalcinātā franču mērce atšķiras no kādreiz izgudrotās. Taču tā nav zaudējusi savu kaloriju vērtību. No majonēzes sastāvā esošā tauku daudzuma nav iespējams atbrīvoties: nav iespējams noņemt nepieciešamās sastāvdaļas, kas piesātinātas ar taukiem! Tomēr par šo faktu ražošana nav pārstājusi cīnīties, bet majonēze joprojām tiek ierindota starp produktiem, kas ir atšķirīgi kaloriski.

Majonēze ir kontrindicēta cilvēkiem.

• ar kuņģa un zarnu trakta slimībām;
• aptaukošanās;
• Nav ieteicams bērniem līdz 2-3 gadu vecumam.

Kā pagatavot majonēzi mājās

Atšķirība starp mājās gatavotu un rūpnieciski ražotu majonēzi ir redzama uzreiz. Tiem, kas atzīst tikai mājās gatavotu majonēzi, tā ir dārgāka, taču garša ir tā vērta. Ir dažādas receptes, ko sastādījuši pazīstami šefpavāri.

Ēdienu gatavošana bez olām

Neskatoties uz standarta recepti, ir diezgan pieņemami pagatavot garšīgu mērci bez dzeltenumiem. Lai to izdarītu, vispirms jāsajauc 300 g augu eļļas (vēlams izmantot auksti spiestu olīveļļu) un 150 g piena (tam jābūt istabas temperatūrā). Izbaudiet un pievienojiet sāli un ēdamkaroti sinepju bez rūgtuma. Rūpīgi saputojiet. Iegūstama pūkaina un mīksta emulsija. Pievienojiet 3 ēdamkarotes citrona sulas, vēlams, svaigi spiestas, un saputojiet, līdz tā kļūst bieza. Jūs saņemsiet 500 g garšīgas un veselīgas garšvielas dažādiem ēdieniem.

Ar vistu olām

Labāk ņemt tikai dzeltenumu. To uzmanīgi atdala no olbaltumvielām un berzē ar sāli, cukuru un divām tējkarotēm sinepju. Tad nelielās porcijās pievieno 250 g augu eļļas. Kad masa ir pietiekama un viendabīgas konsistences, pievieno tējkaroti etiķa, un viss atkal jāsajauc. Mērce ir gatava.

Ar paipalu olām

Tiek uzskatīts, ka šīs ir diētiskas un garšīgas olas, kas veido veselīgāku produktu. Uz 100 gramiem augu eļļas ir nepieciešamas 5-6 olas. Vispirms olas saputo blenderī, tad pievieno tējkaroti sinepju, sāli un piparus. Sakult ne ilgāk kā minūti, bet ar lielu ātrumu. Pēc tam procesā pievieno eļļu nelielās porcijās, ievērojot šādus noteikumus: tējkarote sākumā, ēdamkarote procesa beigās un visbeidzot divas ēdamkarotes. Atliek tikai pievienot pusotru vai divas tējkarotes citrona sulas un viegli samaisīt.

Blenderī

Pateicoties virtuves tehnikai, varat izveidot savu majonēzes versiju, izmantojot dažādus garšaugus. Iepriekš sagatavojiet spinātus, baziliku, zaļos sīpolu dzinumus, pētersīļus un dilles, kā arī ķiploku daiviņas. Visu nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet. Ielieciet visus zaļumus blenderī, pievienojiet olu, pusi tējkarotes sinepju, sāli un cukuru. Visus komponentus saputo līdz viendabīgai masai. Pēc pozitīva rezultāta iegūšanas pievieno citrona sulu un dažas minūtes puto.

Mājas majonēzi vēlams uzglabāt stikla burkā, tikai aukstā vietā. Pēc 3-4 dienām tas vairs nav ēdams.

Dažreiz mājās gatavotā majonēze izrādās šķidra. Tas visbiežāk ir tāpēc, ka tam nav bijis pietiekami daudz laika nostāvēties. Pēc brīža eļļas pārpalikums palielināsies, un tas ir jāiztukšo. Varat pievienot nedaudz miltu un cepamās sodas (ar naža galu) un pēc tam dažas minūtes vēlreiz saputojiet. Kad tas būs nostāvējis ledusskapī, tas iegūs pareizo konsistenci.

Kā aizstāt majonēzi salātos

Ja vēlaties salātus apvienot ar kaut ko citu, varat izmantot jogurtu, taču tam jābūt nesaldinātam, un garšas uzlabošanai var pievienot etiķi vai citronu sulu, garšvielas un aromatizētājus. Labs aizstājējs ir skābais krējums, kas garšots ar sāli, pipariem vai citām garšvielām.

Kā izvēlēties majonēzi

Pirms nosūtāt veikala majonēzi uz grozu, jums vajadzētu izlasīt informāciju uz etiķetes. Ja nav informācijas par olu un augu eļļas klātbūtni, labāk to atdot atpakaļ plauktā.

1. Olu sastāvdaļai, pat ja tā ir tikai 1 %, jābūt klāt. Jābūt arī augu eļļai, un ir pieļaujama saulespuķu vai kukurūzas eļļa, olīveļļa vai sinepju eļļa. Tas ir jāattīra un jādezodorē.
2. Kvalitatīva mērce ir tāda, kurai ir viendabīga konsistence, bez graudu daļiņām. Uz virsmas nedrīkst parādīties šķidrums. Ja tā ir pārāk bieza, iespējams, tajā ir daudz cietes vai piena pulvera. Ja tas ir šķidrs, ūdens ir pārāk daudz.
3. Krāsa var būt balta vai krēmīgi dzeltena. Tomēr, ja krāsa ir pārāk dziļi dzeltena, tas norāda uz lielu krāsvielu daudzumu.
4. Uz virsmas nedrīkst būt nekādu dobumu vai burbuļu. Daļiņu drupināšana var liecināt par nepareizu uzglabāšanu vai kļūdainu ražošanas procesu. Tauku saturu var novērtēt, ņemot vērā augu eļļas procentuālo daudzumu.

Interesanti fakti

1. PSRS iedzīvotāji uzzināja par majonēzi, pateicoties Mikojanam. 20. gadsimta 30. gados viņš tika iecelts par pārtikas rūpniecības komisāru, apmeklēja Ameriku un sāka interesēties par neparasto garšvielu. Tās iedzīvotāji to uzskatīja par ļoti garšīgu.
2. Iedzīvotāji mērci izmanto dažādos veidos. Piemēram, franču gardēži gatavo īpašu gliemežu zupu ar majonēzi, savukārt holandieši mērcē mērcē mērcē mērcē mērcētus kraukšķīgus kartupeļus.

Majonēzes foto