Majonēze zīdīšanas laikā: ieguvumi un kaitējums

Majonēze ir produkts, no kura ir grūti atteikties. Ar šo populāro mērci pasniegts neraudzēts un sauss ēdiens kļūst vēl pievilcīgāks. Taču, ja sieviete baro bērnu ar krūti vai gaida mazuli, ārsti iesaka būt piesardzīgiem majonēzes lietošanā. Protams, ir grūti liegt sev šādu prieku, it īpaši, ja majonēzes mērce ir pazīstama un mīlēta kopš bērnības, un jebkurš ēdiens vienkārši nav sagremojams bez mērces. Bet kādi ieguvumi un kaitējums var radīt šo produktu, vai ir iespējams to lietot barojot bērnu ar krūti, kā izvēlēties majonēzi, lai nekaitētu sev un savam bērnam?

Par majonēzi

Šodien visā pasaulē populārā produkta izcelsme meklējama senajā Francijā. Leģenda vēsta, ka karadarbības laikā Majonas franču pils bijusi aplenkta. Kareivji laukumā bija pilnīgā izmisumā. Ēdiens sāka izsīkt, un šķita, ka kauja būs zaudēta. Taču šķūņos bija olas un olīveļļa, kas glāba kaujiniekus. Rišeljē hercogs pavēlēja šefpavāram pagatavot jaunu ēdienu, un tieši tas palīdzēja aplenktajiem izdzīvot grūtajā situācijā.

Vēlāk šis ēdiens izplatījās visā pasaulē, taču to vairs nelietoja kā atsevišķu ēdienu, bet gan kā garšas piedevu - mērci. Mūsdienās daudzās valstīs majonēzei ir savas receptes, bet galvenās sastāvdaļas vienmēr ir olas un augu eļļa. Divdesmitajā gadsimtā majonēze parādījās arī Krievijā - to sāka izmantot kā mērci dažādiem salātiem, tostarp populārajiem Olivjē.

Laika gaitā, pilnveidojoties ražošanas tehnoloģijām, majonēzē sāka izmantot paipalu olas, citronu sulu un citas garšas piedevas. Mūsdienās neviens svētku galds neiztikt bez šīs mērces, jo tā ir garšīga un lēta.

Rūpnieciskā majonēze

Ir viegli atbildēt uz jautājumu, vai māte, kas baro bērnu ar krūti, var ēst majonēzi, ja tā ir dabīgs, mājās gatavots produkts. Taču rūpnieciski ražota majonēze var būt bīstama tās sastāvdaļu dēļ. Klasiskā majonēze sastāv no olu dzeltenumiem un augu eļļas. Pēc garšas pievieno sāli, garšvielas un citrona sulu. Taču, ņemot vērā majonēzes produktu pārpilnību veikalu plauktos, ne katra saimniece nolemj mērci gatavot pati.

Rūpnieciskā majonēze parasti tiek ražota ar konservantiem un citām kaitīgām piedevām. Tas tiek darīts, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu produkta garšu un izskatu, kad tas tiek ražots masveidā. Arī lielie tauku ražotāji majonēzei bieži izmanto zemas kvalitātes augu eļļu, olu dzeltenumus aizstāj ar pulveri un izmanto lielu daudzumu etiķskābes. Šādu vielu un visu veidu piedevu pārpilnība var kaitēt barojošai mātei un viņas mazulim, tāpēc mērces izvēle ir jāveic piesardzīgi.

Svarīgi! Speciālisti apgalvo, ka barojošām mātēm ir ne tikai stingri aizliegts lietot šādu ķīmisku maisījumu pārtikā, bet pat uzglabāt vienā plauktā ar citiem produktiem, lai izvairītos no sajaukšanās. Šādas majonēzes ēšanas sekas var būt visļaunākās - piemēram, bērnam var rasties smaga alerģija, ar ko būs ļoti grūti tikt galā.

Šīs piedevas organismā slikti uzsūcas, tāpēc rūpnieciskās majonēzes lietošana lielos daudzumos var ietekmēt pašu laktācijas procesu - piens var pārstāt ražoties, tāpēc zīdīšana būs apdraudēta.

Vai zīdīšanas laikā es varu ēst majonēzi

Zīdīšana ir laiks, kad gan māte, gan bērns ir pakļauti augstam riskam. Sievietes šajā laikā cenšas ierobežot savu uzturu, atbrīvoties no kaitīgiem produktiem, tostarp majonēzes. Ja šī mērce tiek gatavota mājās no dabīgiem produktiem, visticamāk, tā nenodarīs nekādu kaitējumu. Taču veikalā pirktiem produktiem var būt negatīva ietekme gan uz mātes, gan bērna veselību.

Ražotāji parasti pievieno šādus produktus:

1. zemas kvalitātes augu eļļas. Tā kā lielie uzņēmumi majonēzi ražo lielos daudzumos, tie gandrīz vienmēr taupa uz augu eļļas kvalitāti. Tāpēc gatavais produkts tiek pārdots par zemāku cenu, bet, to patērējot, tas var nopietni kaitēt veselībai. Šīs eļļas kuņģī netiek sagremotas, un tajās nav vitamīnu, tāpēc tās vairāk kaitē nekā palīdz.
2. Olu pulveris. Lielie ražotāji, lai ietaupītu naudu, dabīgo dzeltenumu aizstāj ar olu pulveri. Arī šai vielai nav nekādu organismam noderīgu īpašību, un to izmanto tikai, lai vienkāršotu ražošanu un samazinātu majonēzes izmaksas.
3. Konservanti. Lai majonēzes produkts pēc iespējas ilgāk saglabātu savu garšu un konsistenci, sastāvam obligāti pievieno konservantus. Šīs vielas pašas par sevi ir bīstamas organismam, un zīdošajai mātei un viņas bērnam tās ir kā inde.
4. Arī krāsvielas nedara neko labu ne sievietei, ne bērnam. Tos izmanto tikai, lai majonēzei piešķirtu tirdzniecībai pievilcīgu izskatu, un visbiežāk to pamatā ir ķīmiskas vielas. Bērnam, kura organisms nav pielāgots ķīmisko vielu sagremošanai, var rasties gan alerģiska reakcija, gan intoksikācija ar bīstamām vielām.
5. Garšas pastiprinātāji un citas piedevas ir vēl viena bīstama lielveikalu plauktos pārdotās majonēzes sastāvdaļa. Šīm vielām parasti nav dabiskas izcelsmes un to pamatā ir tikai ķīmiskas vielas. Šādi produkti var izraisīt arī bērna saindēšanos un ietekmēt viņa veselību un attīstību.
6. Etiķis ir bīstams gan mātei, gan bērnam. Šī viela var iznīcināt kuņģa un zarnu trakta mikrofloru, izjaukt gremošanas sistēmu un pat izraisīt saindēšanos. Etiķskābi saturoši produkti ir kontrindicēti gan mātei, gan bērnam.

Dažas no mūsdienu majonēzes sastāvdaļām sievietes organisms vispār neuzsūc, tāpēc tās nav pat minimāli noderīgas. Agrīnā grūtniecības posmā jāizvairās no rūpnieciski ražotas majonēzes lietošanas, jo tā satur daudz alergēnu. Papildus alerģiskām reakcijām majonēze var izraisīt arī piena ražošanas apstāšanos un līdz ar to arī priekšlaicīgu zīdīšanas pārtraukšanu.

Pirmajā mēnesī

Pirmajās četrās nedēļās pēc bērna piedzimšanas barošana ar krūti ir īpašs process. Šajā laikā mazulis pierod pie ārpasaules, pielāgojas apkārtējai videi, un tieši mātes piens viņam palīdz iegūt visas augšanai un attīstībai nepieciešamās vielas. Šajā periodā jaunās māmiņas patērētajai pārtikai jābūt bagātinātai ar vitamīniem un kalciju, jo bērns šos elementus saņem tikai ar zīdīšanu.

Pirmajā zīdīšanas mēnesī mātei stingri ieteikts nelietot majonēzi. Fakts ir tāds, ka produkts, kas ražots ar ķīmiskām piedevām, var izraisīt alerģisku reakciju, un ar novājinātu mazuļa imūnsistēmu šādas mērces lietošana var pat izraisīt saindēšanos.

Otrajā mēnesī

Zīdīšanas otrais mēnesis vairs nav tik nopietns apdraudējums kā pirmās četras zīdīšanas nedēļas. Šajā laikā bērna ķermenim ir laiks kļūt spēcīgākam, stiprina savu imunitāti. Protams, tas nenozīmē, ka no otrā zīdīšanas mēneša mamma var lietot jebkādus produktus. Bet pievienojiet nelielu daudzumu majonēzes diētiskajā kārbiņā. Vēlams, lai majonēze būtu dabīga - to var pagatavot mājās. Izmantojot pašgatavotu produktu, sieviete var būt pārliecināta, ka šāda mērce satur minimālu kaitīgo vielu daudzumu.

Svarīgi! Pat ja vēlme pēc majonēzes ir ļoti spēcīga, nevajadzētu to ēst lielos daudzumos. Otrajā zīdīšanas mēnesī joprojām pastāv alerģisku reakciju risks un samazināta mātes piena ražošana, tāpēc, ja vēlaties ēst majonēzi, lietojiet to nelielos daudzumos.

Kā pagatavot mājās gatavotu majonēzi

Katra mājsaimniece var pagatavot savu majonēzi. Priekšrocība ir tā, ka tā pagatavošanā var izmantot tikai dabīgas sastāvdaļas. Saimniece būs pārliecināta, ka produkts nesatur nekādas kaitīgas ķīmiskas vielas, kas nozīmē, ka šādu mērci var lietot pat grūtnieces un barojošas mātes.

Lai pagatavotu vienu porciju, būs nepieciešami šādi produkti:

• vienu glāzi augu eļļas;
• jēlu vistas olu;
• citrona šķēlīti;
• Viena tējkarote galda sinepju;
• šķipsniņa sāls;
• tējkaroti cukura.

Kā sagatavoties:

1. Kad visas nepieciešamās sastāvdaļas ir pagatavotas, ielejiet augu eļļu bļodā, kas paredzēta putukrāsošanai. Tūlīt pievienojiet cukuru, sāli un sinepes. Izspiediet sulu no citrona šķēlītes un ielejiet maisījumā.
2. Pēc tam atdaliet olas dzeltenumu no olas baltuma. Lai to izdarītu, varat olu baltumu caur caurumu olā notecināt atsevišķā traukā. Ielej atdalīto olu baltumu bļodā ar eļļu un tad pievieno veselu olas dzeltenumu. Svarīgi ir pārliecināties, ka olas dzeltenums nav saplaisājis - tas padarīs majonēzi daudz garšīgāku.
3. Ievietojiet blenderi bļodā ar sastāvdaļām. Ja tehniski iespējams, blenderim pilnībā jānosedz dzeltenums. Samaisiet, līdz maisījums ir gluds. Kad maisījums ir biezs, majonēze ir gatava lietošanai.

Pirms lietošanas mājās gatavotā majonēze jāglabā ledusskapī. Gatavojot majonēzi, ir svarīgi rūpīgi izvēlēties sastāvdaļas. Eļļai un sinepēm jābūt dabiskas izcelsmes, bez ķīmiskām piedevām; tikai tā var iegūt drošu majonēzi.

Kā pareizi lietot majonēzi

Vēl nesen sabiedrība bija pārliecināta, ka jebkura majonēze cilvēka organismam tikai kaitē. Šis produkts satur lielu daudzumu augu eļļas, tāpēc cilvēkiem ar organisma īpatnībām un hroniskām slimībām mērci vajadzētu lietot piesardzīgi.

Taču tikai pirms dažiem gadiem plašsaziņas līdzekļos tika publicēts uztura speciālistu pētījums, kas pilnībā kliedēja mītu, ka majonēze tikai kaitē. Izrādās, ka dažos gadījumos šo produktu ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams izmantot ēdienu pagatavošanā.

Cik daudz majonēzes var apēst dienā?

Majonēzes daudzums, ko varat patērēt dienā, ir atkarīgs no eļļas, kurā majonēze ir gatavota. Ja mērces pamatā ir populārā sojas eļļa, tā jālieto nelielos daudzumos. Šī eļļa satur daudz taukskābju, kas mērenā daudzumā labvēlīgi ietekmē gremošanu, bet pārmērīgs patēriņš rada negatīvas sekas.

Vislabvēlīgākā majonēze ir tā, kuras pamatā ir olīvu vai avokado eļļa. Šādu mērci var lietot katru dienu bez kaitējuma, taču ir svarīgi vadīties pēc sava organisma īpatnībām. Ja jums ir kuņģa un zarnu trakta slimības, majonēzes daudzums jāsamazina.

Patērējot pāris karotes kvalitatīvas majonēzes kopā ar citiem pārtikas produktiem, uzlabosies atmiņa un uzmanība, jo šī mērce ir bagāta ar taukskābēm. Ir novērots, ka cilvēkiem, kuri mērenā daudzumā lieto majonēzi, uzlabojas nagu un matu stāvoklis. Tas attiecas tikai uz dabīgām olām, nevis olu pulveri.

Majonēzi var ēst naktī un tukšā dūšā.

Majonēze tiek uzskatīta par diezgan smagu ēdienu, un to ieteicams ēst dienas laikā, piemēram, pusdienu laikā. Tas ļauj organismam uzsūkt un pārstrādāt visas uzturvielas un novērš tauku uzkrāšanos. Ja majonēzi lietojat pirms gulētiešanas, var rasties neparedzamas kuņģa reakcijas. Ir zināms, ka kuņģis ražo kuņģa sulu arī naktī. Ēdot majonēzi naktī, pastāv risks saslimt ar bīstamām slimībām, tostarp gastrītu un peptisku čūlu.

Majonēze jāēd vismaz divas stundas pirms gulētiešanas. Tas ievērojami samazina smaguma sajūtas kuņģī, sliktu dūšu un sāpju risku, un miega kvalitāte nepasliktinās.

Bīstami ir ēst majonēzi tukšā dūšā, jo tauki reaģē ar kuņģa skābēm un rada vielas, kas iznīcina kuņģa šūnas. Šajā gadījumā majonēzes mērces labvēlīgās īpašības neparādās, un šāda produkta lietošana tikai kaitē. Ieteicams majonēzi nelietot tīrā veidā, bet gan sajaukt ar citiem produktiem, piemēram, dārzeņu salātu sastāvā. Populāra ir arī majonēzes mērces lietošana ar maizi.

Majonēzes ieguvumi zīdīšanas laikā

Atrodoties laktācijas periodā, sievietei ar īpašu uzmanību jāseko līdzi savam uzturam. Tiek uzskatīts, ka nepareizs uzturs var ietekmēt ne tikai mātes labklājību un piena daudzumu, bet arī bērna veselību. Zinātnieki jau sen ir noskaidrojuši, ka majonēze bērnam var izraisīt alerģiskas reakcijas, īpaši, ja tā satur daudz ķīmisku elementu.

Taču mērens majonēzes mērces patēriņš mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir pieņemams. Tas ir saistīts ar to, ka neliels daudzums majonēzes nodrošina māmiņu ar lielu daudzumu taukskābju, kas nepieciešamas arī mazuļa augšanai un attīstībai. Ja māte nelieto citus pārtikas produktus, kas satur šīs vielas, majonēze kļūst par nenovērtējamu dāvanu.

Vēl viena svarīga majonēzes īpašība jaunajām māmiņām ir tās spēja stiprināt nagus, matus un zobus. Vistas olas ir bagātas ar kalciju, un uz to bāzes pagatavotā mērce savā sastāvā saglabā dažas no labvēlīgajām vielām. Ir zināms, ka grūtniecība un dzemdības negatīvi ietekmē sievietes ķermeni, tāpēc mērena mērces lietošana palīdz uzlabot situāciju.

Protams, jums nav jāķeras pie sava iecienītā produkta un jāēd tas ar karoti. Dārzeņu salātiem labāk pievienot nelielu daudzumu majonēzes - tā tie labāk nodrošina plašu vitamīnu, veselīgo taukskābju un kalcija daudzumu. Arī majonēze uzturā jāievieš pakāpeniski, sekojot līdzi sava organisma un bērna reakcijai. Ja tiek konstatētas alerģiskas reakcijas, produkts nekavējoties jāizņem no uztura un bērns jānosūta pie speciālista.

Kādi ir majonēzes draudi zīdīšanas laikā?

Ja sieviete veikalā ir izvēlējusies nekvalitatīvu majonēzes produktu, tā ēšanas sekas var būt ļoti nepatīkamas. Piemēram, bērns, kam ir nosliece uz alerģijām, var saslimt, jo viņa imūnsistēma vēl nespēj sevi aizsargāt.

Bīstami ir pirkt majonēzi, kas satur daudz ķīmisku elementu, piemēram, konservantus un krāsvielas. Mātes ķermenis pēc dzemdībām ir novājināts, un bērns vispār nav aizsargāts. Ķīmiskās vielas var nokļūt mātes pienā, un bērns var būt intoksikēts, un viņu var nākties ārstēt slimnīcā.

Arī mērcē esošā citronu sula ir bīstama. Citrusaugļi paši par sevi ir spēcīgs alergēns, un bērns vēl nav pielāgots šādām vielām. Ieteicams pirkt tikai dabīgu majonēzi bez piedevām un konservantiem.

Ja produkts ir nekvalitatīvs, var samazināties piena ražošanas daudzums, un bērns būs jāpāriet uz mākslīgo barošanu. Acīmredzot šādai krasai pārejai būs negatīva ietekme uz bērna veselību.

Kā pareizi ieviest majonēzi barojošas mātes uzturā

Neviena sieviete nevar ilgi mocīt sevi ar diētu. Patiešām, ir diezgan grūti atteikties no prieka, īpaši pēc grūtniecības. Bet majonēzes lietošanai mātes mātei, kas baro bērnu ar krūti, būs pakāpeniski jāpieradina bērna ķermenis pie jaunajām vielām pienā.

Vispirms ir ieteicams lietot tikai nelielu daudzumu majonēzes - ne vairāk kā vienu tējkaroti dienā. Pēc tam, kad mērces sastāvdaļas ir nonākušas mātes pienā, jānovēro bērna reakcija. Pēc pirmā mēģinājuma labāk ir paņemt pārtraukumu, lai novērstu iespējamās sekas.

Ja nav blakusparādību, var pakāpeniski palielināt produkta daudzumu. Laika gaitā ir atļauts pāriet uz parasto mērces patēriņu bez nopietniem ierobežojumiem.

Jaunajai māmiņai jāpievērš uzmanība mājas majonēzes pagatavošanas metodēm. Tikai šī metode var pasargāt sievieti un viņas bērnu no nepatīkamām sekām, kā arī piesātināt ķermeni ar taukskābēm un stiprināt matus un nagus. Izvēloties produktus majonēzes pagatavošanai, ir vērts pievērst uzmanību arī to kvalitātei. Sinepes pulverī nav ieteicamas, un olīveļļa ir labāka, jo tajā ir daudz vairāk uzturvielu.

Tomēr, ja majonēzi pērkat veikalā, jums vajadzētu pievērst uzmanību produkta sastāvam. Tā nedrīkst saturēt etiķskābi, kaitīgas piedevas vai pārāk daudz krāsvielu. Labāk pievērst uzmanību videi draudzīgiem produktiem, pat ja tie maksā nedaudz dārgāk. Svarīgs faktors ir arī majonēzes derīguma termiņš un iepakojuma datums. Jāpatērē tikai svaiga majonēze.

Katra māte vēlas sevi palutināt ar garšīgu produktu, bet katrā jaunā pārtikas produkta ieviešanas posmā ir jāsaprot, ka katrs elements, kas ir drošs mātei, var kaitēt bērnam. Ir svarīgi uzraudzīt bērna stāvokli, tad iecienītākie pārtikas produkti tikai sagādās prieku.