Maija medus: kas no tā ir izgatavots, ieguvumi un kaitējums, lietošana

Maija medus nosaukums ir atvasināts no tā vākšanas perioda. Kad iestājas maijs, bites kļūst aktīvākas un sāk vākt nektāru no pirmajiem ziedošajiem augiem. Šāda medus ievākšana notiek jūnija sākumā.

Pēc izņemšanas medus ir gandrīz caurspīdīgs. Tā ir arī gaiši dzeltenā un dažkārt gaiši zaļā krāsā. Sākumā medus ir vairāk līdzīgs sīrupam bez īpašas smaržas. Lai tas kļūtu garšīgs, lai tas piesātinātos ar visām savām derīgajām īpašībām, tam ir vajadzīgi apmēram pieci mēneši, lai tas nostāvētu. Pēc šī laika medus kļūs ļoti garšīgs un smaržīgs.

Maija medus aromāts ir smaržīgs ar mentola notīm. Tam ir vēss, smaržīgs aromāts. Tas ir vispopulārākais medus un ir ļoti pieprasīts.

Kādi augi kalpo par pamatu maija medum

Maija medus nosaukums liecina, ka salīdzinājumā ar citiem medus veidiem, piemēram, akāciju medu, griķu medu un liepu medu, tam ir atšķirīgs ražas novākšanas periods. Speciālisti visiem pircējiem iesaka atcerēties, ka šis jēdziens lielākoties ir tikai mārketinga triks, ko pārdevēji ir apzināti izdomājuši potenciālajiem klientiem. Profesionāli biškopji šo jēdzienu jau ilgu laiku neizmanto.

Galvenā kļūda bišu produkta nosaukumā ir tā, ka medus patiesībā tiek ražots jūnijā, nevis maijā. Tāpēc būtu pat labāk to saukt par agras vasaras vai jūnija medu. Svarīgākais, ko jāatceras un jāzina, ir tas, ka maija medus ir polifluorisks medus, proti, tajā ir vairāki medus augi, kas aug tuvu viens otram, un to ziedēšanas periodi sakrīt.

Maija medus sastāvs var būt ļoti dažāds. Viss ir atkarīgs no medus augu skaita un nosaukuma. Medus izmaksas nav lētas. Tas ir saistīts ar ierobežoto daudzumu, nevis ar augu sastāvu.

Maija pirmā medus galvenie komponenti bieži ir ķirši, lazdu rieksti, ķirši, āboli un plūmes, kā arī dažādi augļu krūmi: avenes, ērkšķogas un jāņogas. Tas var būt arī alksnis, kļava, vītols, kalnu osis vai pat bārbele, sausserdis, vilkābele, smiltsērkšķis, mandele, zemene, vijolīte un pienene.

Katra atsevišķa auga vai koka sastāvs ir atkarīgs no konkrētā klimata un dravas atrašanās vietas.

Vai maija medus kristalizējas?

Eksperti norāda, ka medus kristalizācijas ilgums galvenokārt ir atkarīgs no abu medū esošo komponentu proporcijas. Tas attiecas uz glikozi un fruktozi, kas obligāti ietilpst tās sastāvā. Ja medū ir vairāk fruktozes nekā glikozes, produktam ir nepieciešams ilgs laiks, lai izkristalizētos, un tas var palikt šķidrs aptuveni gadu.

Ja pārsvarā ir glikoze, tā kristalizējas ātrāk. Šis process sākas divus līdz trīs mēnešus pēc ražas novākšanas pavasarī. Septembra sākumā medus jau ir cukurots, gatavs patēriņam, un tam ir daudz veselībai labvēlīgu īpašību. Šāda izkristalizēta medus konsistencei jābūt līdzīgai diezgan biezam krējumam, un iegūtie kristāli ātri izšķīst mutē.

Kristalizētā medus īpašības, kas norāda uz tā augsto kvalitāti:

1. Veidojas vienāda lieluma kristāli.
2. Pēc kristalizācijas procesa pabeigšanas no trauka var dzirdēt diezgan izteiktu aromātu.
3. Šim medum ir pikanta garša.
4. Uz virsmas ir novērojami ziedputekšņi.

Tomēr pavasarī iegūtais medus laika gaitā var nesagatavoties. Ja tā to neizdodas izdarīt, tas liecina par sliktu kvalitāti. Biezināšanas perioda ilgums galvenokārt ir atkarīgs no glikozes un fruktozes procentuālās attiecības. Piemēram, ja medū ir vairāk fruktozes, produkts gadu būs šķidrs. Ja tajā ir lielāks glikozes īpatsvars, tas ātri kristalizēsies.

Citi gadījumi, kad maija medus nekristalizējas:

1. Ūdens pievienošana. Pieredzējuši biškopji gatavajam produktam pievieno ūdeni, kas neļauj tam kļūt saldam.
2. Termiskās apstrādes ietekme: dzesēšana vai karsēšana. Tas izraisa kristalizācijas apturēšanu un daudzu derīgo īpašību un aromātu zudumu.
3. Cukura izbarošana. Nektāra vākšanas laikā bites vienlaikus tika barotas ar cukuru, lai paātrinātu ražošanas procesu un saražotu vairāk produktu. Šāds medus ilgstoši saglabāsies šķidrs, taču zaudēs daudzas no savām labvēlīgajām īpašībām.
4. Cukura sīrupa pievienošana galaproduktam, lai palielinātu tā tilpumu. Šādus trikus izmanto daži mazumtirgotāji, lai palielinātu savu peļņu.

Kurš medus ir labāks: maija vai vasaras medus?

Pēc būtības maija medus vākšanas periods sākas maija beigās, kad daudzi ziedoši augi un augļu koki ir pilnā plaukumā, tāpēc bišu produktā ir daudz noderīgu mikroelementu un vielu. Maija medus īpaši neatšķiras no vasaras medus, jo pirmo medu lielākoties ražo bites jūnija sākumā, kas ir pirmais vasaras mēnesis.

Ar ko maija medus atšķiras no parastā medus

Galvenā atšķirība starp maija medu un parasto medu ir tā, ka šajā laikā zied daudzi augi. Tieši tās bagātina produktu ar tā ārstnieciskajām īpašībām. Šai medus šķirnei ir vissmalkākais aromāts un maiga garša. Ja maija šķirni salīdzina ar parastajām šķirnēm, pirmā dominē pār visām pārējām šķirnēm. Parastajā sastāvā lielākoties ir viena auga labvēlīgie elementi.

Sastāvs un kaloriju saturs

Maija medus sastāvs arī ir diezgan sarežģīts, tajā ir aptuveni 300 sastāvdaļu. Šādu daudzveidību nodrošina ziedošo augu bagātība, kurus bites apputeksnē, vācot no tiem nektāru. Iegūtais medus katru reizi izskatās atšķirīgs.

Maija medus galvenās sastāvdaļas ir ziedputekšņi no šādiem ziedošiem augiem:

• vītols;
• jāņogas;
• putnu ķirsis;
• pienenes;
• zemenes;
• ābeles;
• bumbieri;
• gudrinieks;
• aprikožu;
• akācijas;
• ķiršu;
• plūmju.

Maija medus kaloriju saturs ir diezgan augsts. 100 g šī saldā un veselīgā produkta ir 331 kcal. Tāpēc dienas laikā drīkst lietot ne vairāk kā 3 ēdamkarotes medus.

Kādam nolūkam noder maija medus?

Maija medus ir ļoti bagāts ar fruktozi, kas palīdz organismam to ātri asimilēt. Šī mikroelementa uzsūkšanās neizraisa aizkuņģa dziedzera darbības traucējumus un diabētu. Maija medus lietošana ir noderīga aknu darbības traucējumu, aterosklerozes, kā nomierinošs līdzeklis nervu traucējumu un bezmiega gadījumā.

Maija medus ir arī lielisks papildinājums jebkurai tējas dzeršanas ceremonijai, tas uzlabos sagatavoto ēdienu garšu.

Sievietēm

Sieviešu dzimumam medus ir noderīgs, jo stiprina visu ķermeni, palīdz saglabāt jaunību. Tas ir lielisks palīglīdzeklis daudzu sieviešu slimību ārstēšanā. Medus ir nenoliedzami labvēlīgs sievietes ķermenim, jo to var atrast skaistumkopšanas līdzekļos: sejas, ķermeņa un matu maskās.

Vīriešiem

Maija medus ir ļoti noderīgs vīriešu reproduktīvajai sistēmai, jo tas darbojas kā dabisks afrodiziaks vīriešiem.

Medus ēšanas rezultātā daudzi vīrieši atzīmē seksuālās vēlmes palielināšanos, erekcijas pagarināšanos. Medus ir labvēlīgs potences stiprināšanai, jo palīdz stiprināt imūnsistēmu, uzlabo asins sastāvu, normalizē visu orgānu darbību.

grūtniecības laikā.

Ir lietderīgi izmantot tumšo šķirņu medu, kas satur pietiekamu daudzumu mikroelementu - dzelzs, vara, kobalta. Tās palīdz saražot pietiekami daudz asins šūnu, lai nodrošinātu normālu grūtniecību.

Medus lietošana grūtniecēm labvēlīgi ietekmē kaloriju patēriņa samazināšanos un palīdz izvairīties no ātras svara palielināšanās.

Medus lietošana grūtniecēm palīdz normalizēt nervu sistēmu, mazina spriedzi, uzlabo pašsajūtu un garastāvokli. Ja pienam pievienosiet medu un dzersiet to pirms gulētiešanas, varēsiet novērst bezmiegu.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas periodā, lai nodrošinātu normālu piena ražošanu, jaunajai māmiņai ieteicams lietot medu, bet tikai 3-4 mēnešus pēc dzemdībām. Nelielos daudzumos tas ir ļoti noderīgs, jo uzlabo asins kvalitāti, tonizē organismu, novērš visus jaunus iekaisuma procesus, neizvada kalciju.

Bērniem

Medus ir ļoti noderīgs bērniem, piesātina viņa ķermeni ar būtiskiem mikroelementiem, kas palīdz attīstīties.

Medus lietderīgās īpašības bērnu uzturā:

1. Tas palīdz stiprināt skeletu, palīdzot pareizi veidot kaulus un zobus.
2. Uzlabo asins sastāvu, paaugstina hemoglobīna līmeni un palīdz ātri atgūties no anēmijas.
3. Tas palīdz uzlabot gremošanu, ātri sagremot pārtiku, aktīvi sagremot olbaltumvielas un taukus.
4. Darbojas kā vispārējs tonizējošs līdzeklis.
5. Palīdz uzlabot redzi, palielinot tās asumu.
6. Labvēlīgi ietekmē zobus, nesagraujot zobu emalju.
7. Palīdz ārstēt urīnceļu sistēmu.
8. Darbojas kā nomierinošs līdzeklis, kas palīdz atslābināt bērna nervu sistēmu, normalizēt mierīgu miegu.
9. mazina pastiprināta klepus lēkmes elpceļu slimību gadījumā.

Kad zaudējat svaru

Diētas laikā no rīta tukšā dūšā ieteicams apēst karoti medus, uzdzerot nedaudz ūdens. Pirms pusdienām un vakariņām, trīsdesmit minūtes pirms ēšanas, var apēst arī karoti medus. Šis mehānisms palīdz samazināt apetīti pirms ēšanas.

Ja saldos, treknos, sāļos un ceptos ēdienus aizstāsiet ar medu un ievērosiet šo diētas principu, varat zaudēt piecus vai sešus kilogramus.

Maijs medus tautas medicīnā

Maija medus izmantošanas galvenās iezīmes tautas medicīnā ir šādu slimību ārstēšana:

1. Hroniska noguruma sindroms. Pēc medus lietošanas cilvēka organismā palielinās glikozes un fruktozes daudzums, kas veicina tā saukto enerģijas eksploziju.
2. Bezmiegs un citi dažādi nervu sistēmas traucējumi.
3. saaukstēšanās, ko pavada smags klepus un iekaisis kakls.
4. paģiras, lai atbrīvotos no organisma no alkoholiskās intoksikācijas atlikumiem.
5. Galvassāpes, citi sāpju veidi: artrīts, artroze un reimatisms.
6. Ādas slimības, ādas izsitumi.
7. Visu veidu iekaisuma stāvokļi.
8. Veselības problēmas, kas saistītas ar ēstgribas trūkumu.
9. elpošanas traucējumi, piemēram, bronhīts un pneimonija.

Medu lieto arī kā vispārēju tonizējošu līdzekli liela izsīkuma periodā.

Tradicionālajā medicīnā ir daudz recepšu, kurās izmanto medu. Populārākās no tām ir:

1. Medus ar redīsiem - palīdz pret klepu. Lai to izdarītu, ir nepieciešams labi nomazgāt redīsu, izgriezt tajā dobumu. Ielej tajā 2 ēdamkarotes medus. Pēc tam redīsus nostādiniet četras stundas. Klepus gadījumā iegūto sīrupu dod bērniem un pieaugušajiem pirms ēšanas pa vienai karotei trīs līdz četras reizes dienā. Vislabāk ir dzert sīrupu pirms gulētiešanas.
2. Sīpolu sula ar medu matu augšanai. Šī recepte ir ļoti populāra grieķu vidū. Jāņem un sarīvē sīpols un tam jāpievieno medus. Attiecība ir viens pret četriem. Pēc tam ieberiet maisījumu galvas ādā un atstājiet to vienu 30 minūtes. Pēc tam mati jāizskalo ar siltu ūdeni.
3. Ja jums ir iesnas, pagatavojiet 30 % medus šķīdumu, kura pamatā ir biešu sula, un piecas reizes dienā katrā nāsī iepiliniet pa sešiem pilieniem. Šo šķīdumu var izmantot arī, lai palīdzētu bērniem atbrīvoties no iesnām.
4. Ķirbju sēklas var lietot ar medu vai sajaukt ar dārzeņu putru aizcietējumu gadījumā. Ņemiet pa 400 gramiem aprikožu un žāvētu plūmju, vienu paciņu aleksandrīta lapu. Sasmalciniet visu gaļas mašīnā un pievienojiet iegūtajam maisījumam 200 gramus dabīgā medus. Lietojiet 1 tējkaroti šīs putras no rīta pirms ēšanas vai stundu vakarā pēc vakariņām, uzdzerot nelielu daudzumu remdena ūdens. Pirms šīs ārstēšanas ieteicams konsultēties ar ārstu.
5. Ja ir balsenes, trahejas vai ausu iekaisums, lietojiet alvejas sulas un medus kombināciju. Jāgatavo šāds maisījums: labi noskalojiet apakšējās sagrieztas alvejas lapas un sagrieziet tās nelielos gabaliņos, pēc tam izspiediet no tām sulu. Iegūto sulu atšķaidiet ar medu proporcijā pieci pret vienu. Iegūtais svaigais maisījums jālieto iekšķīgi pirms ēšanas pa 1 tējkarotei trīs reizes dienā pāris mēnešus.
6. Medus ar ķiplokiem ir ļoti noderīgs apakšējo ekstremitāšu un sirds slimību gadījumā. Jāņem 250 gramus nomizotu un sarīvētu ķiploku un 350 gramus medus, viss labi jāsajauc un jānovieto 7 dienas no gaismas pasargātā vietā. Lietojiet šādu līdzekli pa 1 ēdamkarotei 40 minūtes pirms ēšanas trīs reizes dienā divus mēnešus.
7. Kuņģa slimību gadījumā nepieciešams lietot medu ar ceļmallapu sulu. Lai to izdarītu, ņem puskilogramu bišu produkta, sajauc to ar tāda paša daudzuma plantānu sulu un vāra maisījumu uz uguns 12 minūtes. Pēc atdzesēšanas iegūto sulu lieto trīs reizes dienā 1 ēdamkaroti pirms ēšanas.

Kosmētikas lietojumi

Visplašāk medus izmantošana kosmetoloģijā ir tā pievienošana sastāvam:

1. Sejas maskas, kuru mērķis ir attīrīt, barot un uzlabot ādas vispārējo stāvokli.
2. Balzami, kas stiprina matus, piešķir tiem spīdumu, atbrīvo no blaugznām.
3. Krēmi, skrubji, krēmi ķermeņa kopšanai.
4. Citas spa procedūras, piemēram, masāžas, ietīšanas un aromterapija.

Medus ir lielisks mitrinošs līdzeklis, kas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, kas palīdz panākt pareizu ādas pH līdzsvaru.

Ir vairākas labas receptes, ko izmantot ādas un matu kopšanai.

Lūpu skrubis

Kosmetologi uzskata, ka medus kā lūpu skrubja izmantošana ir ļoti efektīva. Ņemiet 2 ēdamkarotes brūnā cukura, 1 tējkaroti medus šķidrā veidā, pusi tējkarotes krējuma, samaisiet to visu un katru dienu ar maigiem apļveida kustībām uzklājiet uz lūpu ādas. Pēc 5 minūtēm noskalojiet maisījumu no lūpām ar siltu ūdeni.

Matu maska

Lai to pagatavotu, jāņem 3 ēdamkarotes kausētas kokosriekstu eļļas un ceturtdaļa tases tikko novākta medus. Sajauciet iepriekš minētās sastāvdaļas un uzklājiet maisījumu uz matiem visā to garumā, sākot no saknēm. Tad atstājiet šādu masku uz matiem 20 minūtes, pēc tam maigi ieberzējiet to galvas ādā un pēc tam nomazgājiet ar siltu ūdeni. Šādu masku vajadzības gadījumā uzklājiet uz matiem.

Sejas piens

Medū esošais cukurs darbojas kā dabisks ādas mitrinātājs un mīkstinātājs. Tas palielina ūdens daudzumu dermā un samazina ādas sausuma pakāpi. Lai izveidotu šo līdzekli, vienkārši ņemiet 1 ēdamkaroti medus un 1 tējkaroti silta ūdens. Iegūtais losjons jāuzklāj uz ādas uz pāris minūtēm, pēc tam vienkārši noskalojiet ar ūdeni.

Mitrinoša maska

Šīs maskas lietošanas priekšrocības ir tādas, ka tajā esošie vitamīni maskē grumbiņas, palīdz samazināt ādas dehidratācijas risku, uzlabo tās struktūru. Maska uzlabo ādas elastību un piešķir tai veselīgu mirdzumu. Lai pagatavotu masku, ņemiet pusi banāna, vienu aprikozi un 1 tējkaroti svaiga dabīgā medus. Samaisiet visas sastāvdaļas ar blenderi, līdz iegūstiet krēmveida konsistenci ar gaisīgu tekstūru. Uzklājiet maisījumu uz sejas un kakla, aizsargājot ādu ap acīm. Uzklājiet masku uz 25 minūtēm, pēc tam noskalojiet ar vēsu tekošu ūdeni.

Ķermeņa kopšana

Kafijas skrubis uz medus bāzes ir lieliski piemērots ķermeņa kopšanai. Tas cīnās ar celulīta parādīšanos uz ādas, kā arī sausu ādu. Šim skrubim ir liftinga efekts. Lai to pagatavotu, jāņem 2 ēdamkarotes olīveļļas, ceturtdaļa tases maltas kafijas un 2 ēdamkarotes šķidrā medus. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas iegūstiet biezu pastu. Kosmetologi iesaka to uzklāt uz ķermeņa uz 20-40 minūtēm pēc dušas uz tām ķermeņa zonām, kurām nepieciešama savelkoša iedarbība. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, viss jānoskalo ar vēsu ūdeni.

Maija medus izmantošana ēdiena gatavošanā

Visvienkāršākais veids, kā izmantot medu kulinārijā, ir ēst to ar karoti vai kā daļu no sviestmaizes ar sviestu.

Attīstoties kulinārijai, daudzi pavāri ir atraduši interesantus medus izmantošanas veidus. Maija medus bagātīgais aromāts ir lieliski piemērots dažādām marinādēm un salātu mērcēm. Maija medu var sajaukt ar citrona sulu, saulespuķu eļļu un sinepēm. Jau Senajā Ēģiptē kapenes pildīja ar medu burkā. To apliecina arī arheoloģiskie izrakumi, kas veikti aptuveni 13. gadsimtā p.m.ē. atrastajā kapenē. Pēc medus burkas attaisīšanas atklājās, ka produktam ir brīnišķīga smarža, garša un konsistence.

Ja medu izmanto gaļas un mājputnu gaļas marinēšanai, gatavošanas procesā uz tā veidojas brūngana un kraukšķīga garoziņa.

Medu izmanto zivju un dārzeņu gatavošanā. Taču ne visi pavāri to izmanto, jo maz zina par procesa niansēm.

Medu izmanto arī saldo kulinārijas šedevru radīšanā, un bieži vien to pievieno mīklai, kas ir visa ēdiena pamatā. Šie saldie konditorejas izstrādājumi daudz ilgāk saglabā savu svaigumu un tiem ir nepārspējams aromāts un garša, kas pārsteigs pat profesionālākos konditorus.

Medu pievieno arī saldajām putrām, biezpienam un musli ar pienu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lai gan mēs visi zinām, ka medus ir ļoti veselīgs produkts, nedrīkstam aizmirst, ka tas nav piemērots visiem.

Kontrindikācijas medus lietošanai:

1. Alerģija. Ja cilvēkam ir alerģija, ir stingri aizliegts lietot medu, kā arī citus produktus, kuros tas ir iekļauts.
2. Paaugstināta jutība. Ja cilvēkam pēc medus lietošanas rodas kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi, nekavējoties jāpārtrauc lietot šo bišu produktu vai jāārstējas ar to.
3. Grūtniecēm un jaunajām māmiņām, kas baro bērnu ar krūti, nevajadzētu ēst medu, jo jaundzimušajam var rasties alerģiska reakcija uz šo produktu.
4. Ja Jums ir diabēts vai pankreatīts, ir ļoti svarīgi konsultēties ar ārstu.
5. Kuperozes klātbūtnē. Tas izpaužas tā, ka ar neapbruņotu aci var redzēt kapilāru tīklu, kas ir paplašināts un bojāts. Tas nozīmē, ka medu saturošu kosmētiku nevajadzētu lietot, jo tā aktivizē asinsriti, kas var radīt pārāk lielu spiedienu uz trauslajiem asinsvadiem.
6. indīgu vielu klātbūtne medū. Ir ļoti svarīgi zināt, kur bites vāc nektāru, lai ražotu medu. Ja šie kukaiņi to savākuši no tādiem augiem kā oleandrs, rozmarīns, belena, tad bišu produkta lietošana var izraisīt saindēšanos, samaņas zudumu, reiboni.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Atlases procesā vissvarīgākais kritērijs ir kvalitātes noteikšana, jo šis faktors ir vissvarīgākais nosacījums, lai medum piemistu dziedinošas un barojošas īpašības, par ko ir jābūt pārliecinātam, lietojot šo bišu produktu ārstēšanas laikā.

Visdabiskākais medus neapšaubāmi ir medus, kas vākts un ražots dabiskos apstākļos, kad neviens nav iejaucies saldā produkta veidošanās procesā un sastāvā.

Galvenie noteikumi medus izvēlē ir šādi:

• Patīkama smarža;
• Garšas un smaržas trūkums, kas norāda uz skābumu;
• cena - cena nedrīkst būt pārāk zema;
• Pērciet tikai no pārbaudītiem un uzticamiem pārdevējiem.

Lai medus saglabātu savas derīgās īpašības, tā īpašniekiem ir jānodrošina konkrēti piemēroti apstākļi tā uzglabāšanai. Lai to izdarītu, jāievēro daži pamatnoteikumi.

1. Visbiežāk pieļautā kļūda ir medus uzglabāšana ledusskapī. Aukstuma apstākļos medus sāk fermentēties, un tas laika gaitā sabojājas.
2. Medu drīkst uzglabāt tikai stikla traukā ar cieši aizvērtu vāku.
3. Neuzglabāt medu tiešos saules staros. Tas var izraisīt medū esošo vitamīnu zudumu. Tāpēc glabājiet šī garšīgā un veselīgā garduma burciņas gaismas aizsegā, piemēram, skapī. Tomēr tas jāglabā pietiekami tālu no citiem konserviem, lai marinētais medus neuztvertu smakas.

Konservēts medus parasti var saglabāt savas labās īpašības līdz pat 2 gadiem, ja tas ir dabīgs un nav pirkts veikalā.

Ja cilvēks ievēro medus izvēles, drošas uzglabāšanas un lietošanas noteikumus saskaņā ar ieteikumiem, produkts nezaudēs savas ārstnieciskās īpašības un nekaitēs tā lietošanai.

Kā pārbaudīt dabiskumu

Izvēloties medu tirgū vai veikalā, nevar būt pārliecināts par to, kur tas ievākts, kāda tur bijusi ekoloģiskā situācija un kā medus ražots. Pēdējā laikā vērojama tendence, ka patērētāju tirgū arvien biežāk nonāk medus, kas neatbilst kvalitātes standartiem, ir falsificēts, jo tam sāk pievienot palīgproduktus (tā var būt kukurūzas vai kartupeļu melase, cukurniedru cukurs, milti, krīts).

Medu var kvalitatīvi pārbaudīt tikai laboratorijā, veicot detalizētu tā sastāva izpēti. Ja tajā ir pārāk daudz cukura, tas norāda, ka nektāra novākšanas laikā bites ir barotas ar cukura sīrupu. Ja medū ir daudz ūdens, tas nozīmē, ka tas vēl nav nogatavojies un var ātri sabojāties.

Noteicošais medus kvalitātes kritērijs ir diastāzes skaits, ko nosaka laboratorijas testos. Tas ir vielmaiņas procesu katalizators. Jo lielāks diastāzes numurs, jo veselīgāks un labāks medus, un jo ātrāk tas uzsūcas organismā.

Bet noteikt medus kvalitāti mājās ir ļoti grūti, jo šādiem testiem ir nepieciešama specializēta laboratorija, kurā tiek izmantoti dažādi ķīmiskie reaģenti.

Vienkārši medus iegādes noteikumi:

1. Pērciet medu tikai no pārbaudītām vietām un godīgiem ražotājiem.
2. Pērkot pievērsiet uzmanību iepakojumam, kuram jābūt stingram un kārtīgam.
3. Ja medus tiek iegādāts veikalā, uz iepakojuma jābūt informācijai par medus ievākšanas vietu un datumu, atbilstību valsts tehniskajām specifikācijām, sertifikācijai saskaņā ar ISO 22000:2005 standartu, kas apliecina augstu drošības līmeni produktu ražošanas laikā masveida ražošanas apstākļos.
4. Pēc izskata nosaka, ka uz medus virsmas nav šķidruma. Tam nevajadzētu stratificēties.
5. Ja iespējams, pirms pirkšanas medu nogaršojiet. Tam jābūt bez jebkādiem svešiem nepatīkamiem toņiem. Tajā pašā laikā medus krāsai un smaržai obligāti jāatbilst šķirnei, kas norādīta uz iepakojuma vai ko norādījis pats pārdevējs.

novērtēt medus dabīgumu, izmantojot vizuālās metodes:

1. Ja produkts ir dabīgs, tas nedrīkst būt pārāk šķidrs. Tas nozīmē, ka tas tiek novērtēts pēc tā, kā tas stiepjas. Jo lēnāk medus pil burkā pilienā, jo mazāk ūdens tajā ir. Ja medus ir kristalizējies, vairs nav jāpārbauda, vai tas ir dabīgs, jo medus nesabojājas, ja tiek ievēroti uzglabāšanas nosacījumi.
2. Ja ir balti plankumi, tas norāda uz glikozes izdalīšanos.
3. Medus ir slavens ar savu krāsu daudzveidību. Tā var būt dzeltena, gaiša, tumša un pat dzintara. Svarīgākais ir tas, lai tā krāsa būtu dzidra, caurspīdīga un dabiska.

Mēs varam teikt, ka maija medum jābūt katra cilvēka mājā. Galu galā šis unikālais dabiskais produkts ir aktīvs un neaizstājams organisma palīgs cīņā pret dažādām slimībām, laba mājas kosmētikas sastāvdaļa.

Maija medus foto