Šveices mandeles: kas tas ir, noderīgas īpašības un kontrindikācijas.

Krievijā mandolda salīdzinoši nesen ir kļuvusi populāra, taču Eiropā tā jau vairāk nekā simts gadus gūst panākumus daudzu cilvēku (un ne tikai veselīga uztura piekritēju) vidū.

Pirmais oficiālais dārzeņu parādīšanās ēdienos tiek attiecināts uz lielāko Itālijas salu Sicīliju. Tāpēc mangoldi bieži vien ir daudzu itāļu ēdienu sastāvdaļa. To izmanto salātos, sautētu ar dārzeņiem un vārītu zupās. Daudzi cilvēki atzīmē, ka neapstrādātā veidā tas ir viegli rūgtens. Vārīti tie izbalē un iegūst maigu un maigu garšu, kas ir daudz patīkamāka nekā spinātiem.

Kas ir mandele?

Daudziem labāk pazīstama kā lapu bietes, un no parastajām galda bietēm tā atšķiras ar to, ka tās nav saknes, bet gan lapas un kāti. Neraugoties uz to, mandele ir dārzenis, un tai ir biezs, kraukšķīgs kāts un gludas lapas.

Stublājs ir dažādu krāsu - no pazīstamās zaļās līdz spilgti sarkanai un bordo krāsai. Dārzeņu veidu var noteikt pēc kātiņa.

Veidi

Pastāv ļoti daudz bietes sugu. Tradicionāli tās iedala lapu un plūksnainās.

1. Lapu cigoriņiem (sauktiem arī par romiešu kāpostiem) ir lielas, mīkstas lapas, kas garšo kā spināti. Šī suga var viegli aizstāt parastos salātus, kāpostus un citus lapu dārzeņus.
2. Papardēm ir mazas lapas, bet stublājs ir ļoti biezs un sulīgs. To var sagriezt salātos vai izmantot dārzeņu sautējumos.

Pamatā ir trīs tirdzniecībā visbiežāk sastopamās mandeļu šķirnes:

1. Ar sarkaniem kātiņiem tas ir rubīnsarkanais (sarkanais) mandarīns.
2. Ar baltiem stublājiem, dažkārt iekrāsotiem dzeltenīgā krāsā, tas ir baltais mandele (retāk saukts par dzelteno mandeli).
3. Varavīksnes šķirne, protams, nav īpaša suga, tā drīzāk ir visu pārējo - dzeltenā, smaragdzaļā, sudraba un koši sarkanā - kombinācija, kas rotās jebkurus salātus uz svētku galda.

Sastāvdaļas un kalorijas

Bietes lapas un stublāji nodrošina barības vielu pārpilnību. Tajās ir daudz vitamīnu un 100 g vitamīnu. Tie var ne tikai segt dienas devu, bet pat pārsniegt to - to vidū ir vitamīni A un K. Arī mandarīni ir tikpat bagāti ar C vitamīnu kā citrons vai apelsīns. Šis lapu dārzenis ir labs veselīgu mikro un makroelementu, piemēram, magnija, kalcija, fosfora, nātrija un daudzu citu, avots.

Kā ikviens dārzeņu produkts, arī lapu bietes ir bagātas ar šķiedrvielām. Tie ir bagāti ar antioksidantiem un fitonutrientiem, kas ir unikāli un ļoti veselīgi. Un tas viss ir paslēpts zem mazkaloriju apvalka - tikai 20 kcal uz 100 gramiem. Tāpēc šis dārzenis ir noderīgs ikvienam, kas zaudē svaru un atbalsta veselīgu dzīvesveidu.

Noderīgas mandeļu īpašības

Sievietēm

Visas uzturvielas, protams, ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim, bet īpašu prieku daiļā dzimuma pārstāvēm sniedz bietes, pateicoties tās spējai uzlabot ādas un matu stāvokli. Tas satur īpašu organisku savienojumu - biotīnu.

Biotīns uzlabo matu struktūru, padarot tos mīkstākus un mazāk lūstošus, kā rezultātā tie iegūst veselīgu spīdumu. Stimulējot matu folikulu darbību, biotīns paātrina matu augšanu.

Šī savienojuma trūkums var izraisīt biežus ādas izsitumus un iekaisumus. Tāpēc regulāra mandeļu lietošana palīdzēs uzlabot ādas izskatu un veicinās veselīgu, mirdzošu sejas krāsu.

Vīriešiem

Vīriešiem kā stiprā dzimuma pārstāvjiem ir nepieciešams divreiz vairāk šo minerālvielu. Tāpēc mangoldi ir jāiekļauj vīriešu uzturā. Daudz A vitamīna palīdz veicināt šūnu atjaunošanos, selēns un cinks palīdz veicināt normālu testosterona ražošanu, un tas viss kopā uzlabo vīrieša spēku un seksuālo veiktspēju.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā īpaša uzmanība jāpievērš uzturam, tāpēc ir svarīgi rūpīgi sekot līdzi tam, ko un kādā daudzumā drīkst ēst. Uzturā jābūt daudz uzturvielu, kas nepieciešamas augļa pareizai attīstībai, piemēram, olbaltumvielu, kalcija, dzelzs, vitamīnu un minerālvielu.

Vitamīnu klātbūtne, daži no tiem pat pārpalikumā, nodrošinās tos ne tikai mātei, bet arī bērnam, kas veicina tā veselību un normālu augšanu. C vitamīns stiprina topošās māmiņas imūnsistēmu un aizsargā viņu no vīrusiem un baktērijām. Dzelzs uzlabo asinsriti, normalizē hemoglobīna līmeni un samazina anēmijas risku.

Zīdīšana ar krūti

Ar krūti barota bērna veselība ir atkarīga no tā, kādi pārtikas produkti ir mātes uzturā un cik bagātīgi tie ir. Uzreiz pēc piedzimšanas zīdainim ir nepieciešams saņemt uzturvielas ar mātes pienu.

Bietes nodrošinās mazuli ar fosforu un kalciju. Tās ir būtiskas sastāvdaļas pareizai kaulu skeleta un balsta un kustību aparāta sistēmai kopumā. Nātrijs regulē šķidruma un sāls vielmaiņu organismā, atvieglo mātes tūsku un uzlabo bērna nieru darbību.

Bērniem

Bērna organisms ir pakļauts daudziem uzbrukumiem no ārpasaules laikā, kad tas vairs nav atkarīgs no mātes piena. Tāpēc vitamīni un minerālvielas ir jānodrošina ar pārtiku, un no tā ir atkarīga visa organisma augšana un attīstība. Lai pasargātu bērnu no slimībām, vecākiem jānodrošina, ka pārtikā, ko viņi ēd, ir pietiekami daudz C vitamīna. Skābu citronu bērns, visticamāk, neēdīs, bet dārzeņu biezenis ar mandarīnu ir interesants, košas krāsas un neitrāla garša. Tā satur kalciju, kas palīdz veidot kaulus un cīpslas augšanas laikā, un fosforu, kas veicina garīgo attīstību un stiprina kaulu skeletu.

Kad zaudējat svaru

Veselīgs uzturs ietver ieguvumu un zemu kaloriju apvienošanu, lai sasniegtu veiksmīgākus rezultātus. Uzturā esošajiem produktiem jāsatur visas organismam nepieciešamās uzturvielas un jāsniedz sāta sajūta pat nelielos daudzumos. Šo lomu labi pilda lapu bietes. Augstais šķiedrvielu saturs mazina pārēšanās un našķošanās risku, jo šis produkts spēj ātri apēst. Šā dārzeņa lietošana uzlabo vielmaiņu, kas palīdz ātri sadalīt taukus.

Ir zinātniski pierādīts, ka cilvēkiem, kuri uzturā lieto lielu daudzumu dārzeņu, retāk ir liekais svars. Ja šī problēma jau pastāv, viņi zaudē svaru ātrāk nekā tie, kas ierobežo pārtikas uzņemšanu un badina savu ķermeni.

Bietes ir labs piemērs tam, kā veselīgi un uzturvielām bagāti zaudēt svaru.

Lapu priekšrocības un lietojums

Tās bagātīgais sastāvs padara to neaizstājamu dažādu slimību gadījumā.

Vēzis

Biešu lapās esošie antioksidanti ir īsti cīnītāji par cilvēka veselību. Tās var novērst brīvo radikāļu izraisītos vēža audzējus, aizsargājot šūnas no bojājumiem. A un C vitamīni to palīdz izdarīt.

Beta-karotīns ir arī imūnsistēmu stimulējoša viela. Regulāra tā lietošana samazina plaušu vēža risku, un tas ir zinātniski pierādīts fakts.

Fenolu savienojumi, kas ir bietes mandeļu sastāvā, iedarbojas pretiekaisuma virzienā uz aizkuņģa dziedzera vēža šūnām.

Sirds slimības

Bioflavonoīds viteksīns var palīdzēt cīņā pret sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Tas spēj pazemināt asinsspiedienu, normalizēt asins recēšanu. Kempferols labvēlīgi iedarbojas arī uz asinsvadiem - stiprina tos un aizsargā pret asins recekļu veidošanos. Kālija klātbūtne var pazemināt asinsspiedienu un neitralizēt fermentus, kas izraisa hipertensiju. Dzelzs un varš var palīdzēt ārstēt anēmiju un tās simptomus (vājumu un nogurumu). Tās uzlabo asinsriti un piesātina ķermeņa orgānus ar skābekli.

Pateicoties šīm un daudzām citām sastāvdaļām, mandeļu lietošana uzturā var pasargāt no sirdslēkmes un insulta.

Cukura diabēts

Papildus šķiedrvielām, kas palīdz uzturēt normālu glikozes līmeni asinīs, mangoldu sastāvā nesen tika atklāts arī unikāls flavonoīds - sirīnskābe. Tas palīdz normalizēt glikozes līmeni asinīs, mainot tā enzīma aktivitāti, kas sarežģītos ogļhidrātus sašķeļ vienkāršākos cukros. Tāpēc tas ir ļoti nepieciešams diabēta slimnieku vai to cilvēku uzturā, kuriem ir risks saslimt ar diabētu. Antioksidanti arī palīdz uzlabot pacientu vispārējo pašsajūtu, samazinot ar diabētu saistīto komplikāciju risku.

Ir pierādīts, ka mangoldi, tāpat kā citi lapu dārzeņi, samazina diabēta iespējamību.

Gremošanas problēmas

Šķiedrvielas labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru. Tas uzlabo kuņģa un zarnu peristaltiku, stabilizē gremošanu. Tāpēc šķiedrvielām bagāti pārtikas produkti būtu jāpatērē tiem, kas uzrauga savu figūru vai vēlas to uzlabot. Dārza mandeles palīdz samazināt un normalizēt svaru.

Turklāt tas uzlabo:

1. Smadzeņu darbība. Kālijs uzlabo smadzeņu darbību un informācijas asimilāciju, uzlabojot skābekļa piegādi smadzenēm, savukārt K vitamīns aizsargā pret daudzām slimībām un mazina nogurumu.
2. Dārzeņi arī palīdz saglabāt normālu redzi. Beta-karotīns un A vitamīns samazina tādu acu slimību risku kā glaukoma, dzelteno plankumu deģenerācija utt. Tās aizsargā acs radzeni, saglabājot to optimālā stāvoklī.

Šveices bietes tradicionālajā medicīnā

Tautas medicīnā biešu lapas lieto gan "dabīgā" veidā, gan novārījumos. Pēdējie ir ļoti populāri, jo tiek uzskatīts, ka vislabāko iedarbību uz organismu var panākt ar karstu dzērienu. Šis viedoklis ir kļūdains, jo termiskā apstrāde iznīcina daudzus vitamīnus. Piemēram, C vitamīna iznīcina līdz pat 90 %.

Galvassāpes

Galvassāpju gadījumā dārzeņa lapas ieteicams sasmalcināt biezenī un uz pusstundu vai stundu uzklāt uz tempļiem vai pieres. Var izmantot veselas, nemizotas lapas, kas novāktas tieši no dārza.

Kakla sāpēm

Šī tautas recepte ir ideāli piemērota faringīta un citu rīkles iekaisumu ārstēšanai. Nepieciešams 250 g mandeļu (vēlams ar sulīgām lapām un kātiņiem) un 1 tējkarote 9% galda etiķa. Dārzeņus sagrieziet nelielos gabaliņos un pievienojiet etiķi. Atstājiet maisījumu uz brīdi nostāvēties, līdz no biešu lapām izdalās šķidrums. Tinktūru izspiediet caur marli un dzeriet šo šķidrumu nelielos daudzumos ik pēc 5 stundām. Lai iegūtu labākus rezultātus, tinktūrai var pievienot biešu sulu.

Ja sāp kakls, varat pamēģināt dzērveņu sulu. Aromatizēšanai pietiek pievienot dažādus augļus (vēlams citrusaugļus) un lietot šādu dzērienu reizi dienā, vienu glāzi.

Lai stiprinātu imūnsistēmu

Lai uzlabotu imūnsistēmu, jums būs nepieciešami 250 g Šveices mandeļu, pāris ķiploku daiviņas un 1 tējkarote pārtikas eļļas. Sasmalciniet ķiplokus un mandeles un sautējiet tos augu eļļā. Iegūtais biezenis var būt labs līdzeklis pret aukstumu.

Ieguvumi asinsrites sistēmai

Vislabākos rezultātus sirdij var panākt, dzerot mandeļu sulu. Tas pazemina asinsspiedienu un palīdz attīrīt asinis.

Tā pati mandeļu sula var arī palīdzēt apturēt asiņošanu. Darbība ir salīdzināma ar platāna - iemērc marli sulā un uzklāj to uz brūces. Tam ir arī pretiekaisuma līdzekļi, kas palīdz samazināt pietūkumu ap brūci.

Labākai redzei

Ar beta-karotīniem bagāti salāti, kas pagatavoti no mandeles un burkāniem, paveiks šo triku. Vienkārši sasmalciniet 300 g mandeļu un sarīvējiet 1 lielu burkānu. Pēc vēlēšanās var pievienot eļļu un garšvielas. Šī ir veselīga alternatīva korejiešu stila burkāniem.

Čardšu konžē

Patiesībā novārījums var palīdzēt izārstēt jebkuru slimību. Tas labi attīra aknas, darbojas kā diurētisks līdzeklis un aizvieto gāzētā C vitamīna tabletes saaukstēšanās gadījumā. Bietes lapas arī palīdz pārvarēt stresu, jo nomierinoši iedarbojas uz nervu sistēmu.

Buljona pagatavošanai uz 100 g mandeļu izmantojiet 1 litru ūdens. Vāriet mandeles katliņā ar vāku 20 minūtes. Tas jālieto pirms gulētiešanas.

Mangold kosmetoloģijā

Dziednieciskās īpašības var būt vērstas uz ādas un matu uzlabošanu.

Mazgāšanas šķidrums ādas iekaisuma gadījumā

Ja uz sejas ir sāpīgi pūtītes, jums nav jābīstas. Lai attīrītu ādu un atbrīvotos no ienīstajiem izsitumiem, jums jāatceras tautas receptes.

Sausai un savdabīgai ādas balināšanai vajadzētu vārīt lapiņas un lapu lapas, un pēc tam, kad iegūtais buljons atdzisis, šķidrumam pievieno 1 tējkaroti ābolu etiķa. Iegūtais ūdens pirms gulētiešanas vienkārši jānomazgā. Pēc nedēļas iekaisums sāks izzust, āda būs daudz tīrāka.

Sausas ādas maska

Šo masku var lietot aukstajā sezonā, kad āda ir saplaisājusi, vai karstās dienās, kad tai trūkst mitruma un barošanas.

Maskai nepieciešama 1 ēdamkarote mandeļu sulas un 1 tējkarote skāba krējuma. Sajauciet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai biezas konsistences maskai, uzklājiet masku uz sejas un dekoltē zonas uz 15-20 minūtēm un noskalojiet ar remdenu ūdeni.

Mitrinoša maska

300 g smalki sagrieztu (vai, vēlams, notīrītu) mangoldu pievieno 1 tējkaroti medus un tikpat daudz olīveļļas. Uzklājiet uz sejas un dekoltē uz apmēram 15-20 minūtēm, pēc tam noskalojiet ar ūdeni un atstājiet uz tīras ādas ar piemērotu krēmu.

Pret vecuma plankumiem

Šveices mandeles var arī palīdzēt balināt ādu no pigmentācijas. Var izmantot dārzeņu biezeni vai ar verdošu ūdeni vienkārši apvārītas lapas. Atstājiet lapas uz ādas 15 līdz 20 minūtes un pēc tam nomazgājiet ar siltu tekošu ūdeni. Labs līdzeklis pret vasaras raibumiem.

Stiprinoša matu maska

Mangolda sula var būt tikpat laba kā dadzis vai kokosriekstu eļļa matu izkrišanas gadījumā. To var izdarīt, vismaz divas reizes nedēļā ieberot to galvas ādā. Varat pagatavot arī barojošu masku, kuras pamatā ir biezeni un dadzis eļļa. 250 g dārzeņu pievieno 3 tējkarotes dadzīšu eļļas un iemasē maisījumu galvas ādā, pēc tam uzvelc cepuri vai aptin ar dvieli, lai radītu "siltumnīcas efektu". Pēc pusstundas masku rūpīgi noskalojiet ar ūdeni un mitrinošu balzamu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Veselīgs ēdiens var būt ļoti kaitīgs, ja to ēd pārāk bieži, bet jebkurš organismam labvēlīgs ēdiens var būt ļoti kaitīgs. Daudz šķiedrvielu saturošas mandeles var izraisīt gremošanas traucējumus. Katram tas var izpausties atšķirīgi - kādam var būt stagnācija, bet kādam var laimēt gremošanas traucējumi.

Skābeņskābes saturs dārzeņos var izspēlēt nežēlīgu triku arī tiem, kam ir gastrīts ar paaugstinātu skābes līmeni. Sāļi, oksalāti, kas atrodami gandrīz visos lapu dārzeņos, var pasliktināt urīnakmeņu stāvokli. Tāpēc bietes ir kontrindicētas cilvēkiem ar šo problēmu (tāpat kā skābenes un bietes).

Ja jums patīk mandeļu sula un vēlaties to lietot regulāri, to vajadzētu atšķaidīt ar burkānu vai tomātu sulu, jo koncentrētas sulas var izraisīt vēdera pūšanos. Šā paša iemesla dēļ to nevajadzētu ļaunprātīgi lietot cilvēkiem ar gastrītu vai čūlu.

Kā izvēlēties un uzglabāt mandeles

Lai izvēlētos mandeles, pilnībā jābalstās uz tādiem organoleptiskiem kritērijiem kā izskats, krāsa, smarža un šķietamā sulīgums. Jo svaigāks ir dārzenis, jo vairāk labumu tas sniedz veselībai.

1. Lapu krāsa. Svaigu mandeļu lapas ir spilgti un sulīgi bordo (rubīna mandeļu lapas) vai zaļas (visu pārējo dārzeņu veidu lapas). Svaiguma izskats norāda uz to, ka dārzenis nav ilgi atradies uz letes.
2. Smarža. Bietes cigoriņiem jābūt ar svaigu zaļumu aromātu un vieglu rūgtuma piegaršu. Ja tā smaržo ūdeņaini vai tai ir cits nepatīkams aromāts, nelietojiet to. Pat ja tas izskatās pievilcīgi, ledusskapī tas, visticamāk, ilgi nenoturēsies.
3. Bietes kāts. Kātiņš nedrīkst būt ļengans. Elastīgais un plānais kātiņš liecina, ka tās ir jaunas un būs labas salātu bietes. Sulīgs, biezs stublājs liecina, ka tas ir pietiekami nobriedis, lai to izmantotu ārstniecisko masku vai uzlējumu pagatavošanai. Bet diemžēl no tā gatavos rūgtus salātus.
4. Lapu struktūra. Lapām jābūt kraukšķīgām, līdzīgi kā salātu lapām: saspiežot ar pirkstiem, jūtams viegls kraukšķis. Lai gan šī tekstūras atpazīšanas metode nav piemērota jaunam augam - tā lapas ir mīkstas un maigas -, tās būs arī mazāka izmēra.
5. plankumu un tukšumu neesamība uz lapu virsmas. Balti plankumi uz lapām parasti norāda uz pesticīdu vai citu audzēšanas ķimikāliju lietošanu. Melni plankumi ir zīme, ka dārzeņi sāk pūt. Tukšumi parasti nozīmē, ka lapas ir bijušas kukaiņu iecienīta barība.
6. Iepakojums. Vislabāk ir pirkt mandeles bez iepakojuma. Dārzeņi plastmasas maisiņā uzglabājas mazāk, jo iekšpusē uzkrājas kondensāts.

Vislabāk ir gurķus uzglabāt ledusskapī plastmasas traukā. To nevajadzētu novietot uz plaukta saldētavā - tas nepaildzinās tās glabāšanas laiku. Vislabākais variants ir izmantot lapu bietes uzreiz pēc to iegādes. Ja tas nav iespējams, mandeles var uzglabāt ledusskapī līdz 4 dienām. Pēc šī laika tas zaudēs ne tikai savu pievilcīgo izskatu, bet arī veselīgās īpašības. Sāksies pūšanas process, kas var radīt postījumus organismā.

Vēl viens glabāšanas noslēpums, ko var attiecināt uz visiem dārzeņiem: nomazgājiet mandeles tikai tieši pirms lietošanas.

Vai to var sasaldēt

Saldējot mandeles var uzglabāt līdz pat 4 mēnešiem. Tādējādi tiek saglabātas gandrīz visas uzturvielas, un jūs varat dārzeņus saglabāt turpmākai lietošanai. To var arī sasaldēt plastmasas traukos un izvairīties no maisiņu izmantošanas.

Labākais veids, kā ēst mandeles

Svaiga, nemizota lapu cigoriņa garša atgādina spinātus. Lielākoties tas ir neitrāls un ar vieglu, patīkamu rūgtumu. Šī garša piešķirs pikantu pieskārienu jebkuram ēdienam. Dārzeņu garšu ietekmē arī sākotnējā apstrāde pirms lietošanas.

1. Dārzeņus rūpīgi noskalojiet siltā ūdenī, lai no tiem noņemtu redzamos piemaisījumus. Ieteicams to darīt pat 2-3 reizes.
2. Noteikti pārbaudiet, vai zaļumu ķekars nav sabojātas lapas - to specifiskā garša ievērojami sabojā ēdienu.
3. Vārīšanas laikā pirmais novārījums jāiztukšo, jo tas var saturēt lielu daudzumu kaitīgo vielu (piemēram, nitrātu, kas aktīvi tiek izmantoti lapu kultūrās). Šis noteikums neattiecas uz gadījumiem, kad mandele ir audzēta savā dobē.
4. Ja jums ir gastrīta problēma un vēlaties izmēģināt šo dārzenis, būtu lietderīgi to pagatavot kopā ar piena produktiem - tie var neitralizēt skābes.

Ko varat pagatavot ar mandarīnu: receptes

Salāti ar mandeļu lapām

Visvienkāršākais veids, kā pagatavot mandeles, ir pievienot tās salātiem. To var veidot dažādu zaļumu maisījums, piemēram, spināti, rukola, salāti un ķīniešu kāposti.

Populāra un vienkārša salātu recepte, kurai nepieciešamas šādas sastāvdaļas.

• Mangoldas lapas - 800 g;
• grauzdiņi vai rīvmaizes - 20 gr;
• gurķis - 5 vidēja lieluma gabaliņi;
• ķiršu tomāti - 5 gab;
• Cēzara mērce - 1-2 ēd.k.

Sagrieziet gurķus nelielās šķēlītēs, ķiršu tomātus sagrieziet šķēlēs. Sasmalciniet mandeļu lapas, plēšot tās ar rokām. Dārzeņus sajauc un pievieno sāli un piparus. Salātiem pievienojiet sālījumā sagatavotos sierus.

Viegla piedeva cūkgaļas steikam

Zaļajā sezonā vēlaties sevi palutināt ar neparastu piedevu, izmantojot dārzā augošos dārzeņus. Šādai piedevai ir nepieciešami šādi produkti:

• Šveices bietes - 300 g;
• ķiploku dzinumi - 300 gr;
• augu eļļa - 1 tējkarote;
• Sāls, garšvielas - pēc garšas.

Dārzeņu sastāvdaļas rūpīgi noskalojiet ar siltu ūdeni, pēc tam sagrieziet lielos gabalos. Sajauciet visas sastāvdaļas ar sāli un garšvielām bļodā, pēc tam ievietojiet labi sakarsētā pannā ar augu eļļu. Apcep mandeles un ķiplokus, nepārtraukti maisot, lai tie nesadegtu. Pārbaudiet, vai ķiploku dzinumi ir izvārīti, jo krāsa kļūst tumšāka un konsistence mīkstāka. Pēc vēlēšanās pārlej ar mērci.

Siera makaroni ar garšaugiem

Makaronu var viegli pagatavot mājās. Makaronu izstrādājumi ir daudz lētāki nekā veikalā nopērkamie. Lai to pagatavotu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 5% tauku biezpiens - 200 gr;
• bietes - 50 gr;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• skābais krējums - 1 ēdamkarote.

Lai mīkstinātu mandeles, tās 10 minūtes iepriekš iemērciet pannā ar ūdeni. Pēc tam visas sastāvdaļas sasmalciniet blenderī līdz vēlamajai konsistencei. Šķidrāku konsistenci var iegūt, pievienojot vairāk skāba krējuma.

Marinēti mandeļu spraudeņi

Šis ir diezgan neparasts ēdiens, taču tas ir arī lielisks veids, kā panākt, lai mangoldi ilgāk uzglabātos.

Marinādes pagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas.

• ūdens - 1 l;
• cukurs - 50 gr;
• sāls - 50 gr;
• etiķis - 250 ml.

To ir ļoti vienkārši pagatavot - verdošam ūdenim pievieno sāli, cukuru un etiķi.

Konservēšanas sagatavošana
Sagrieziet 5-6 cm lielus mandeļu kātiņus un blanšējiet tos 5 minūtes verdošā ūdenī. Atdzesētos spraudeņus izklājiet sterilizētās burkās. Ielejiet karsto marinādi burkās, aizvākojiet un atstājiet tumšā, vēsā vietā, lai atdzistu. Uzglabājiet marinētus ķiršus ledusskapī 1 mēnesi, un šajā laikā vienmēr varēsiet pasniegt galdā kraukšķīgu uzkodu (ne sliktāku par gurķiem).

Var arī marinēt mandeļu lapas. Marināde nav atšķirīga, bet pašas lapas nav jāvārī, jo tās var mīkstināt ar marinādi.

Šajā gadījumā lapas netiek sagrieztas vaļā, bet gan sarullētas pa dažām. Šādā veidā tos maigi saliek burkā un pārklāj ar marinādi. Salātos tās daudziem nepatiks, taču tās ir piemērotas vārītu ēdienu, piemēram, zupu un kūku, pagatavošanai.

Cita bietes kulinārijas izmantošana

1. Paprikas lapas un kātiņus var izmantot, lai pagatavotu kokteili ar burkānu sulu. Šis veselīgais dzēriens uzmundrinās jūs no rīta un nodrošinās ar daudzām uzturvielām pārējai dienai.
2. Daudzos ēdienos mandeļu lapas var aizstāt ar spinātiem - to garša būs gandrīz tāda pati. Piemēram, ar to pildiet vistas krūtiņu un pievienojiet sieru.
3. No lapām var arī mēģināt pagatavot skaidiņas. Sagrieziet tos nelielos gabaliņos, aplejiet ar eļļu, pārkaisa ar sāli un citām vēlamajām garšvielām un cepiet, līdz tie kļūst kraukšķīgi un kraukšķīgi.
4. Bieži vien pīrāgam kopā ar vārītām olām un citiem garšaugiem pievieno mandeles.

Interesanti fakti par mandarīnu

1. Sakarā ar zināmu līdzību izskata dēļ mangoldus bieži jauc ar spinātiem un otrādi.
2. Jau senos laikos bietes izmantoja asins saindēšanās, drudža un citu infekciju ārstēšanai.
3. Tas nepatīk saviem kaimiņiem - kāpostiem, bietēm un spinātiem. Visas labvēlīgās īpašības šajā gadījumā ir mazinājušās.

Bietes foto