Mangostāna augļi: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Mangostāns ir eksotisks auglis ar daudziem nosaukumiem. Dažkārt to dēvē par mangostānu, mangostānu vai mangkutu. Tas pieder pie Clusiaceae dzimtas un ir tuvs radinieks Garcinia cambogia, auglim, ko tagad ļoti daudz izmanto diētas, lai atbrīvotos no liekā svara.

Kas ir mangostāns un kā tas izskatās?

Mangostāna auglis ir mangostāna koka auglis. Tas savvaļā aug Indonēzijā, bet tā dzimtene nav zināma. Pašlaik mangostānu audzē Taizemē, Šrilankā un Malaizijā, t. i., galvenokārt Dienvidaustrumāzijā. Tomēr ir ziņas, ka to audzē arī Hondurasā.

Mangostāna kokam ir raksturīga ļoti lēna augšana, un augļus tas nes augļus vidēji līdz devītajam gadam. Bet pēc tam tas dos divas ražas gadā. Mango koks ir ļoti augsts, līdz 6-25 m augsts, ar taisnu stumbru, ko klāj tumši brūna līdz gandrīz melna miza ar zvīņainu tekstūru. Tam ir piramīdveida vainags.

Tās miza satur rūgtu sveķveida vielu, ko var raksturot kā dabisko lateksu. Mangostāns ir mūžzaļš augs ar zariem, kas klāti ar iegareni lancetiskām ādveidīgām lapām. Interesanti, ka tās vecākās lapas ir tumši zaļas, pie pamatnes nedaudz spīdošas, bet jaunākās iegūst gandrīz rozā nokrāsu.

Mangokoka ziedi ir diezgan lieli, līdz 5 cm diametrā, aug ķekariem zaru galos un ir diezgan koši, ar ovāliem ziedlapiņām - ar sarkaniem, dzelteniem, zaļiem plankumiem un bārkstīm.

Ziedi ātri nokrīt, un uz kokiem parādās apaļas formas augļi. Tās ir gludas no ārpuses, un to diametrs var būt 3,5-7,5 cm. Augļus klāj bieza miza, kas parasti ir ļoti piesātinātā krāsā - no sarkanīgi violetas līdz tumši violetai. Miza ir 6-10 mm bieza. Iekšpusē mīkstums ir sniegbalts, dažkārt nedaudz sārts, sulīgs, sadalīts 4-8 šķēlītēs. Iekšpusē var nebūt sēklu, bet dažkārt tās ir - mazas, iegarenas, nedaudz saplacinātas.

Miesa ir ar maigu garšu, un, lai gan visos ceļvežos tās garša aprakstīta kā saldskāba un skāba, patiesībā tā ir daudz sarežģītāka. Tajā ir citrusaugļu, ananāsu, nektarīnu un zemeņu nianses, tāpēc to ir gandrīz neiespējami aprakstīt ar vienu vārdu.

Sastāvs un kalorijas

Mangostānam ir salīdzinoši zema kaloriju vērtība. Tas satur tikai 73 kcal uz 100 g.

Mīkstuma un mizas ķīmiskais sastāvs ir atšķirīgs. Mīkstuma sarežģīto skābeni saldo garšu var izskaidrot ar to, ka tas satur daudz skābju (pH vērtība ir aptuveni 3,5). Taču tajā pašā laikā tajā ir daudz cukuru - fruktoze veido 2,4 % no tilpuma, nedaudz mazāk - glikoze, bet saharoze ir vadībā (aptuveni 10 %).

Celulozē ir šādas vielas:

1. B grupas vitamīni, tostarp folijskābe, kas piedalās vielmaiņā un vienlaikus normalizē nervu sistēmu.
2. Askorbīnskābe, kas pati par sevi ir spēcīgs antioksidants un arī uzlabo asinsvadu stāvokli.
3. E vitamīns, kam piemīt pretiekaisuma īpašības un kas labvēlīgi ietekmē reproduktīvo sistēmu.
4. Minerālvielas - kālijs, nātrijs, dzelzs, jods, cinks, fluors u. c.

Kopumā mīkstums veido tikai aptuveni 30 % no kopējās augļa masas, pārējo veido blīvā miza. Tam ir rūgta garša. Miza satur flavonoīdus (ksantonus), kuru pretvēža īpašības pašlaik aktīvi pēta dažādās universitātēs, un pektīnu. Mizā esošie tanīni piešķir tai rūgtu garšu un savelkošu iedarbību. Tāpēc Āzijas valstīs tās mizas izmanto caurejas un kuņģa slimību ārstēšanai.

Mangostāna augļu priekšrocības

Vispārējie ieguvumi

Unikālais mangostāna sastāvs, kā arī tas, ka tam praktiski nav kontrindikāciju lietošanai, padara to par ļoti daudzsološu izejvielu farmācijas rūpniecībai. Ne tikai augļu mīkstumam, bet arī miza ir noderīgas īpašības. Senatnē to lietoja urīnceļu infekciju ārstēšanai. Turklāt koka lapas un mizu izmanto farmakoloģijā un tradicionālajā medicīnā.

Augļiem piemīt šādas labvēlīgas īpašības:

1. Antibakteriāla iedarbība. Tās mizā esošie ksantoni nodrošina aizsardzību pret patogēniem. Tiek uzskatīts, ka tās ir efektīvas arī pret dažāda veida sēnītēm.
2. Pretiekaisuma iedarbība. Tas ir saistīts ar daudzu flavonoīdu klātbūtni, īpaši svarīgi šajā gadījumā ir antocianīni, kas piešķir mizai intensīvi violetu nokrāsu. Tieši tām piemīt visizteiktākās pretiekaisuma īpašības. Tāpēc mizas ekstraktu izmanto artrīta un citu līdzīgu slimību ārstēšanai.
3. Stiprina imūnsistēmu, jo satur daudz C un E vitamīna.
4. uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, jo satur askorbīnskābi un kāliju.
5. Smadzeņu asinsrites normalizēšana.
6. Uzlabo gremošanas procesus (mangostāns palīdz mazināt arī kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumus).
7. Paātrina vielmaiņas procesus.
8. Efektīva vēža profilakse.

Mīkstumā un mizā esošās vielas palīdz mazināt galvassāpes un normalizē miegu. Turklāt ksantoni, kas mizā ir lielā daudzumā, palīdz uzlabot garīgo veiktspēju un darbojas arī kā adaptogēni, t. i., palīdz organismam pielāgoties vides apstākļiem. Pektīni, kas arī atrodas mizā, uztur mikrobioloģisko līdzsvaru zarnās.

Sievietēm

Sievietēm mangostāns ir noderīgs ar savām pretiekaisuma īpašībām - tas palīdz atbrīvoties no dažādām iegurņa orgānu slimībām. Tā satur arī vielas, kas palīdz normalizēt menstruālo ciklu. Augsts joda līmenis var novērst dažus vairogdziedzera darbības traucējumus. E vitamīns ir efektīvs reproduktīvās sistēmas slimību ārstēšanā.

Ir pētījumi, kas pierāda, ka mangostāns var cīnīties pret priekšlaicīgu novecošanu. Šā augļa mīkstuma un mizas ekstrakti palīdz saglabāt mitrumu ādā un novērš tās dehidratāciju. Tam piemīt arī vieglas antibakteriālas īpašības, kas aizsargā ādu no patogēno mikrobu invāzijas.

Mangostāna atjaunojošās īpašības ir pētītas arī Beļģijā. Jo īpaši ir pierādīts, ka āda, kas apstrādāta ar ādas kopšanas līdzekļiem, kuru pamatā ir tās ekstrakti, atveseļojas ātrāk nekā ar parastajiem līdzekļiem, kas satur augu eļļas un silikonus.

Vīriešiem

Viens no ksantoniem (mangostāns satur vairāk nekā 60 ksantonu) tika izolēts salīdzinoši nesen un tiek dēvēts par alfa-mangostānu. Ir pierādīts, ka tas ne tikai normalizē glikozes līmeni asinīs, bet arī ārstē seksuālās disfunkcijas, uzlabojot spermas kvalitāti un palielinot tās aktivitāti un daudzumu. Tātad mangostāns ir noderīgs vīriešu neauglības gadījumā. Turklāt vairāki pētījumi liecina, ka šī viela palīdz regulēt asinsspiedienu.

Visbeidzot, preparātus, kuru pamatā ir šī augļa ekstrakti, izmanto prostatīta ārstēšanai un prostatas vēža profilaksei.

Grūtniecība

Topošajām māmiņām nav ieteicams lietot eksotiskus augļus. Pat ja viņi ir izmēģinājuši mangostānu pirms grūtniecības, un tas nav izraisījis nekādas blakusparādības, tas nenozīmē, ka auglis neizraisīs alerģisku reakciju tik nopietnā hormonālā pārkārtojumā. Tāpēc grūtniecības laikā labāk atturēties no augļu lietošanas.

Kad baro bērnu ar krūti

Pirmajos divos zīdīšanas mēnešos jaunajām māmiņām nevajadzētu ēst eksotiskus augļus vispār, lai neizraisītu alerģisku reakciju bērnam. Tomēr nākotnē tos ir iespējams iekļaut uzturā nelielos daudzumos, bet tikai tad, ja sieviete jau pirms grūtniecības ir izmēģinājusi mangostānu un tas viņai nav izraisījis alerģiju.

Bērniem

Zīdaiņiem līdz trīs gadu vecumam mangostānu lietot nedrīkst, jo pastāv liels alerģiskas reakcijas risks. Vecākiem bērniem var dot mangostānu, bet vispirms jālieto salīdzinoši neliels daudzums.

Novājēšanu

Augļi satur hidroksilimonskābi, kas liecina, ka tiem ir tauku dedzināšanas efekts. Parasti kā līdzekli pret novājēšanu izmanto nevis pašu augli, bet gan ekstraktus, kas gatavoti no mīkstuma un mizas, jo tieši šajā formā skābe visaktīvāk izpauž savas īpašības.

Diemžēl nav veikti visaptveroši pētījumi par mangostāna īpašībām. Zinātnieki ir pierādījuši, ka tās sastāvdaļa hidroksilimonskābe izpaužas kā enzīma ATP-citrāteliāzes aktivitātes inhibīcija. Šis enzīms ir iesaistīts lipīdu biosintēzē. Ja tā darbība tiek kavēta, ogļhidrāti, kas tiek uzņemti ar uzturu, tiek pārvērsti glikogēnā, nevis tauku nogulsnēs. Smadzenes reģistrē šīs izmaiņas, un, reaģējot uz tām, izdalās liels serotonīna daudzums. Paaugstināts šī laimes hormona līmenis palīdz samazināt apetīti, kas veicina svara zudumu.

Turklāt mangostāna ekstrakti palīdz organismam palielināt enerģijas uzņemšanu. Rezultātā notiek glikogēna sadalīšanās un paātrinās lipīdu vielmaiņa, kas palīdz zaudēt svaru.

Taču jāsaprot, ka šādos pētījumos dalībniekiem ne vienmēr izdevās atbrīvoties no liekā svara. Rezultāts bija ļoti atkarīgs no ekstrakta devas un lietošanas ilguma, un bieži vien iedarbība nebija ilga. Problēma ir tā, ka mūsdienās visas rūpnieciski ražotās sulas un augļu ekstrakti ir uztura bagātinātāji. Nav vienota standarta, un aktīvās vielas devas var atšķirties - pat viena ražotāja dažādās partijās.

Turklāt ir konstatēts, ka mangostāns labāk palīdz atbrīvoties no liekā svara, kas iegūts ar trekniem ēdieniem, nevis ar saldumiem. Tāpēc tās loma svara zudumā, iespējams, ir ļoti pārspīlēta - vismaz pašlaik. Zinātnieki uzskata, ka auglis kopumā ir diezgan daudzsološs, un, iespējams, nākotnē uz tā bāzes būs iespējams iegūt efektīvākas zāles.

Pagaidām vienkārši pievienojiet mangostāna mīkstumu jogurtam, kokteiļiem vai kefīram, lai uzlabotu gremošanu, izvadītu toksīnus un tādējādi vismaz nedaudz paātrinātu vielmaiņu.

Mangostāns tautas medicīnā

Dienvidaustrumu Āzijas valstīs mangostāna mīkstumu parasti lieto tikai kulinārijā (un bieži vien to ēd atdzesētu, pasniegtu uz "spilvena" no sasmalcināta ledus). Jebkurā gadījumā paši augļi nav ilgi uzglabājami. Savukārt tās miziņu, ko izmanto ārstniecībā, var uzglabāt ilgu laiku. Dažreiz to atstāj sausā veidā, bet biežāk sasmalcina pulverī.

To var izmantot, lai pagatavotu šādus līdzekļus:

1. Novārījums. Viena tējkarote pulvera ir nepieciešama 500 ml verdoša ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tūlīt izslēdz. Kad tas ir atdzisis līdz pieņemamai temperatūrai, to izlaiž caur filtru (var izmantot papīru) un dzer mazos malciņos. Šī novārījuma antibakteriālās un pretsēnīšu īpašības padara to efektīvu gonorejas, kandidozes, hroniska uretrīta un cistīta gadījumā. Novārījumam piemīt arī izteiktas pretdrudža īpašības.
2. Infūzija. 1 tējkaroti pulvera uz 200 ml verdoša ūdens un atstājiet uz stundu, lai ievilktu. Šo tilpumu sadala 2 porcijās un dzer no rīta un vakarā. Infūzija ir noderīga dažādu zarnu infekciju un dezinfekcijas simptomu ārstēšanai. To lieto arī kā mutes skalojamo līdzekli stomatīta, mēles iekaisuma un citu līdzīgu mutes dobuma slimību ārstēšanai.

Gan uzlējumam, gan novārījumam ir rūgta garša. Pēc vēlēšanās var pievienot nedaudz medus.

Infūziju un novārījumu var lietot arī ārīgi, bet šajā gadījumā aktīvās vielas koncentrācija ir jāpalielina. Tas nozīmē, ka abās receptēs 3 tējkarotes pulvera tiek ņemtas uz tādu pašu daudzumu verdoša ūdens. Pēc tam novārījumu vai uzlējumu var izmantot, lai pagatavotu losjonus ekzēmas un dažāda veida dermatītu ārstēšanai, kā arī pievienotu vannas ūdenim.

Pulverveida mangostāna miziņu, ja vien tā ir pietiekami smalki samalta, var izmantot kā piedevu ziedēm pret izsitumiem, sēnīšu slimībām, ekzēmām.

Kosmētikas lietojumi

Kosmētika uz mangostānu bāzes tiek ražota Taizemē. Tomēr tos var pagatavot arī mājās. Parasti pievieno mangostāna mīkstuma ekstraktus vai mizas pulveri.

To bieži izmanto maskās un krēmos nobriedušai ādai. Novecojot ādas atjaunošanās spējas ievērojami pasliktinās, jo zūd aizsargbarjeras funkcija. Taču mangostāna ekstrakti var labot situāciju. Tas palīdz izlīdzināt ādas tekstūru, uzlabo tonusu un samazina sīkās līnijas un grumbas. Mangostāns var arī palīdzēt mazināt kairinājumu un iekaisumu, mazināt apsārtumu un mazināt kuperozi (redzamu asinsvadu tīklojumu).

Mangostānu lieto arī ādas reģenerācijas uzlabošanai pēc traumām.

Mangostāna mizas pulveris ir visbiežāk sastopams veikalos, kuros pārdod ajūrvēdas produktus un sastāvdaļas mājas aprūpei. To izmanto šādi:

1. Maska problemātiskai sejas ādai - 1 tējkaroti pulvera sajauc ar kefīru un svaigi spiestu citrona sulu, lai iegūtu šķidra skāba krējuma konsistenci. Uzklājiet to uz sejas uz 15-20 minūtēm un pēc tam noskalojiet ar istabas temperatūras ūdeni. Maskai ir viegla balinoša iedarbība.
2. Maska tauka taukainai ādai - 1 tējkarote. Sajauciet karoti mangostāna mizas pulvera ar šķidro ziedu medu un svaigi spiestu citrona sulu (pietiek ar pusi augļa). Konsistencei jābūt tādai pašai kā iepriekš aprakstītajai maskai. Līdzeklis jāatstāj uz ādas 15 minūtes, pēc tam jānomazgā ar vēsu ūdeni.
3. Skrubis problemātiskai ādai. Pulveris tiek sajaukts ar jebkuru lipīdu bāzi, piemēram, jogurtu. Viendabīgs maisījums nekad netiek iegūts, bet šajā gadījumā šī īpašība tiek izmantota, un granulas darbojas kā abrazīvs. Šāds skrubis palīdz ne tikai mazināt iekaisumu, bet arī atbrīvoties no komedoniem (melniem punktiņiem).

Pulveri var izmantot ķermeņa skrubja pagatavošanai, sajaucot to ar dažādām bāzes eļļām, piemēram, persiku vai mandeļu eļļu. Taukainai ādai pievieno nedaudz svaigas citrona sulas.

Vannas ūdenim var pievienot mangostāna uzlējumu vai novārījumu - tas arī tonizēs ādu. Mangostāna pulveri var pievienot arī mājās gatavotiem krēmiem un maskām.

Kulinārijas lietojumprogrammas

Dienvidaustrumāzijā mangostānu plaši izmanto kulinārijā. To izmanto salātos un jūras veltēs, kokteiļos un desertos, maigos musos un suflē, kā arī pikantās mērcēs, kas labi sader ar gaļu un zivīm. No mangostāna var pagatavot arī lielisku saldo kūku pildījumu. Augļi piešķir svaigu, citrusaugļu garšu.

No augļiem var pagatavot dažādus ēdienus.

Augļu salāti

Mangostāna mīkstumu sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar sasmalcinātiem ananasiem, zemenēm un citiem Taizemes augļiem.

Mangoštēna kokteilis

Ņem 2 līdz 3 augļu mīkstumus, sagriež gabaliņos un sajauc ar jogurtu ar zemu tauku saturu. Var iepilināt arī ar zemenēm vai citrusaugļiem.

Mangostānu ievārījums

Paņemiet balto augļu mīkstumu, sasmalciniet to pulverī, samaisiet ar tādu pašu daudzumu brūnā cukura un pievienojiet nedaudz kanēļa. Pēc vārīšanas maisījumu vāriet tikai dažas minūtes.

Mērce uz mangostānu bāzes

Ņemiet 5-6 mangostānus (atkarībā no lieluma), ½ tējkarotes svaigas laima sulas, 150 ml vārīta ūdens, 1 tējkaroti kukurūzas cietes, 1 tējkaroti karija maisījuma, 3 šķipsniņas sāls un 1 šķipsniņu cukura. Nomizojiet mangostānus. Sēklas nav jāizmet. Apcepiet tos pannā bez eļļas un pievienojiet mērcei vai jebkura veida salātiem. Pagatavojiet mērci katliņā vai kastrolī ar nelīpošu virsmu. Sasmalcināto mangostānu ielej pannā ar iepriekš minētajām garšvielām un laima sulu un pievieno ½ glāzes ūdens. Novietojiet trauku uz plīts un turiet to uz lēnas uguns, līdz mīkstums kļūst ļoti mīksts. Tikmēr sajauciet kukurūzas cieti ar ūdeni, lai tā kļūtu viendabīga, bez gabaliņiem. Ūdenim jābūt aukstam, citādi nekas neiznāks. Kad augļu mīkstumu var sablenderēt ar dakšiņu, pāriet pie pēdējā posma. Sajauc augļu biezenī un garšvielas ar cieti, kas atšķaidīta ar ūdeni, un samaisa līdz gludai masai. Vēlreiz sajauciet visu kopā ar blenderi un uz lēnas uguns vāra, līdz sabiezē, bet neļaujiet uzvārīties.

Mangostānu salāti ar trīs garšu mērci

Šis ir tradicionāls taizemiešu ēdiens, ko var pielāgot Krievijas apstākļiem. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami 100 g ananāsu (bet vēlams svaigu, nevis konservētu, jo pēdējie tiek uzskatīti par pārāk saldiem), 10 lielas vārītas garneles, ½ šalotes sīpola, puse čili pipara, 7-8 ķiršu tomāti, 50 ml mangostānu mērces, kas pagatavota, kā aprakstīts iepriekš, piparmētru lapas, 100 g vārītas vistas krūtiņas. Pēdējo sastāvdaļu bieži aizstāj ar tītara gaļu, taču tā tiek uzskatīta par sausāku, tāpēc var būt nepieciešams vairāk mērces.

Atkausējiet garneles, izņemiet čaumalu un stingro muguras dzīslu, tad vāriet tās sālītā verdošā ūdenī ne ilgāk kā 2 minūtes. Vistas vai tītara krūtiņa ir arī iepriekš pagatavota. Papriku sagrieziet plānos riņķos un izņemiet sēklas. Vistas gaļu sagrieziet kubiņos. Nomizojiet šalotes un sadaliet tās ceturtdaļās. Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm. Sīpolus un čilli sajauciet atsevišķā bļodā ar mangostānu mērci. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl laima sulu un atstājiet uz brīdi nostāvēties.

Salātu bļodā ievietojiet vistas gaļas gabaliņus, tomātus, kubiņos sagrieztus ananāsus un veselas garneles. Tad pārlej ar mērci un samaisa. Virsū pievienojiet piparmētru lapas.

Taizemes salāti ar mangostānu, garnelēm un cūkgaļu

Pagatavošanai nepieciešami 6-7 mizoti mangostāni, 100 g ne pārāk treknas maltas cūkgaļas, 8-10 lielas garneles, 2-3 šalotes. Šiem salātiem nepieciešama sarežģīta mērce, kas pagatavota no svaigas laima sulas (3 ēd.k.), tradicionālās zivju mērces (20 ml), nedaudz kajēnas piparu, 1 ēd.k. cukura bez karotes un saujas piparmētru lapu. No vārītas cūkgaļas pagatavojiet pildījumu. Garneles nomizo un vāra, kā aprakstīts iepriekš.

Nomizojiet un sadaliet mangostānu šķēlēs. Sīpolu sagrieziet plānās paprikas daļās un pusgriezumos. Sagatavojiet mērci atsevišķā traukā, maisot sastāvdaļas, līdz cukurs ir izšķīdis. Salātu bļodā ievietojiet visas sastāvdaļas, pārlejiet tās ar mērci, samaisiet un atstājiet uz 15 minūtēm, lai gan gaļa, gan jūras veltes varētu uzsūkt augļu un mērces garšu.

Mangoštēna sorbets

Jums nepieciešams tikai mangostāna augļa mīkstums. Ņemiet 500 g mīkstuma, lai pagatavotu vairākas porcijas. Pieņem, ka uz 100 g ir 2 līdz 3 mizoti augļi. Nomizojiet augļus, izņemiet sēkliņas un saberziet mīkstumu blenderī ar ļoti nelielu sāls daudzumu. Pēc tam sablenderēto masu ielieciet ledusskapī, bet ne saldētavā uz 30-40 minūtēm. Tikmēr pagatavojiet cukura sīrupu, kā gatavotu parastu sorbetu. Eksotikas cienītāji to var pagatavot nevis parastā ūdenī, bet kokosriekstu ūdenī, jo vairāk tāpēc, ka tas ir veselīgāks un satur daudz minerālvielu. Pēc pusstundas augļu biezeni saputo ar sīrupu, līdz iegūst viendabīgu masu. Pēc tam to uz 3 stundām ievieto saldētavā. Apmēram ik pēc 20-30 minūtēm biezenis tiek samaisīts.

Mangostānu var izmantot ēdiena gatavošanā ne tikai iepriekš minētajos veidos. Piemēram, no augļu mīkstuma iegūto sulu pievieno citrusaugļu želejai. Starp citu, mangostāna miza pati par sevi ir želejojoša, jo satur pektīnu. Tomēr, lai noņemtu rūgtumu, nepieciešama termiskā apstrāde.

Kaitējums un kontrindikācijas

Mangostāns tiek uzskatīts par vienu no drošākajiem pārtikas produktiem. Nav reģistrēti gadījumi, kad tās lietošana būtu negatīvi ietekmējusi gremošanas sistēmu. Tomēr tas piesardzīgi jāpievieno uzturā.

Tāpat kā jebkurš eksotisks auglis, arī mangostāns var izraisīt alerģisku reakciju. Tas visbiežāk izpaužas kā ādas izsitumi, apsārtums un nieze. No šādiem simptomiem jāizvairās pēc iespējas ātrāk. Šā paša iemesla dēļ tas nav piemērots grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.

Ir arī citi ierobežojumi. Tiek uzskatīts, ka, ēdot lielu daudzumu mangostāna, var pazemināt cukura līmeni asinīs. Lai gan kopumā tas ir labs diabēta slimniekiem, to nevajadzētu lietot nekontrolēti šī iemesla dēļ. Iepriekš aprakstītā saikne starp hidroksilimonskābi un serotonīnu arī liek domāt, ka šo augli nevajadzētu kombinēt ar medikamentiem, kas paredzēti depresijas ārstēšanai. Paradoksāli, bet serotonīna pārpalikums var izraisīt saindēšanos, turklāt diezgan smagu.

Interesanti, ka pētījumi ir parādījuši, ka atšķirībā no tās brālēna, garcinia cambogia, mangostāns ir labi ar zaļo tēju. Tomēr to nav ieteicams lietot kopā ar alkoholu, noteiktiem hormoniem un līdzekļiem, kas ietekmē asins viskozitāti un recēšanu. Turklāt, ņemot vērā augļskābju augsto saturu, to nevajadzētu iekļaut ēdienkartē pie refluksa, pankreatīta, gastrīta ar augstu skābuma līmeni - īpaši, ja šīs slimības ir saasināšanās stadijā.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Svaigu mangostānu izvēle nav sarežģīta. Tai jābūt pietiekami lielai (mīkstums aizņem tikai trešdaļu tilpuma) un stingrai uz tausti. Mizai jābūt gludai, bez plankumiem un ne pārāk cietai.

Mizas krāsai jābūt vienmērīgi violetai, bez plankumiem. Ja miza ir mainījusi krāsu, tas var liecināt, ka tā ir uzglabāta pārāk ilgi. Par to liecina arī augšējo lapu brūnā krāsojuma maiņa - ideālā gadījumā tām jābūt tumši zaļām. Ja miziņa ir saplaisājusi, tas liecina, ka auglis ir sabojājies. Turklāt plaisas var ļaut mizā esošajām rūgtajām vielām iekļūt mīkstumā un padarīt augļus negaršīgus.

Augļus var uzglabāt ledusskapī līdz pat divām nedēļām, ja vien tiem vēl ir miza. Nesaldējiet mangostāna mīkstumu - tas zaudē visas savas derīgās īpašības. Lai to uzglabātu ilgāk par 2 nedēļām, to var izmantot tikai sīrupa pagatavošanai. Daži eksperti iesaka arī saudzīgu konservēšanu - augļus sterilizēt ne ilgāk kā 10 minūtes, citādi tie zaudēs ne tikai veselīgās īpašības, bet arī garšu un aromātu. Tradicionālo mangostānu ievārījumu var uzglabāt arī vairākus mēnešus.

Kā padarīt nogatavojušos mangostānu
Šie augļi nogatavojas tikai uz koka, tāpēc jāizvēlas tikai jau nogatavojušies augļi.

Kā mizot un ēst mangostānu

Vislabāk mangostāna augļus ēst svaigus. Vispirms atbrīvojieties no ādas. Ar rokām atveriet augļa augšējās lapas. Kad augļi ir nogatavojušies, pietiek uzlikt divus pirkstus uz to sāniem. Pēc tam tas saplaisās, un jūs varēsiet viegli noņemt ādu, zem kuras ir garšīgais mīkstums.

Dažreiz ādas pašas nesaplaisā zem spiediena. Tad ar nazi izdariet dažus iegriezumus, pārliecinoties, ka tie nav pārāk dziļi un neskar mīkstumu. Kopumā esiet uzmanīgi, jo nazis slīd uz gludās mangostāna mizas. Pēc tam ar nazi vai dakšiņu viegli atdaliet ādu un noņemiet to pilnībā vai līdz pusei. Pusītes tiek atdalītas un mīkstums tiek izņemts ar karoti.

Vai es varu ēst sēklas?

Mangostāna sēklas ir tā sēklas. Tos nedrīkst ēst neapstrādātus. Bet grauzdētas tās ir populāra garšviela taizemiešu ēdienu gatavošanā.

Izdauzīgi fakti

Par mangostānu ir daudz leģendu. Dažiem no tiem ir savs veids, kā interpretēt tās nosaukumu. Piemēram, viena no leģendām vēsta, ka augļus sākotnēji sauca par "mangkut". Bet tad kāds ārzemnieks tirgū nepareizi sadzirdēja nosaukumu un nolēma pajautāt, vai tas ir mango. Pārdevējs esot teicis: "Mango sleep-tin", ko var tulkot kā "kas, pie velna, ir mango?". Taču "mango son-tin" jau ir kļuvis par "mangostānu", un nosaukums ir izplatījies tālāk. Acīmredzot tas ir tikai tūristu stāsts, taču ļoti izklaidējošs.

Cita leģenda vēsta, ka uz mangostānu pirmo reizi vienā no saviem klejojumiem uzradies Buda. Atsvaidzinošā augļu garša viņam tik ļoti iepatikās, ka Buda svētīja augļus un atnesa tos cilvēkiem - kā vēl nebijušu dāvanu no debesīm. Šim stāstam ir patiesības graudiņš - mangostāns Dienvidaustrumāzijā ir pazīstams jau kopš seniem laikiem.

Un koks, kurā aug augļi aug, patiešām ir unikāls. Teorētiski mangostāna koks ir divdīgļlapju augs, kas nozīmē, ka uz dažiem tā ziediem vajadzētu būt sievišķiem, bet uz citiem - vīrišķiem. Taču pēdējie dabā praktiski neeksistē. Tāpēc sievišķajiem eksemplāriem ir jāiztiek bez apputeksnēšanas un jānes augļi procesā, ko sauc par agamospermiju. No šo augļu sēklām izaug koki, kas ir precīzas mātes eksemplāra kopijas.

Mangostāna sēklas tiek uzskatītas par ļoti kaprīzām un, izžūstot, ātri iet bojā, tāpēc uzglabājiet tās tikai mitros apstākļos. Tomēr Krievijā mangostānu kokus diez vai izdosies audzēt - pat +20 C temperatūrā to augšana palēninās, bet +5-6 C temperatūrā tie iet bojā, nemaz nerunājot par salnām!

Pirmo reizi mangostāns Eiropā tika ievests 17. gadsimtā, taču ilgu laiku tas bija tikai kuriozs, jo transportēšanas laikā to bija grūti saglabāt, un ceļš no Indonēzijas uz Lielbritāniju aizņēma vairākus mēnešus. Tāpēc tā tika transportēta burtiski uz stādiem, un šim nolūkam uz kuģiem bija jāierīko īpašas siltumnīcas un apstākļi. Tas bija dārgi, un augļi nebija īpaši izplatīti - līdz nesenam laikam, kad to piegāde kļuva iespējama ar gaisa transportu. Un tas ir lieliski, jo augļi ir ļoti veselīgi: pietiek pateikt, ka no 200 zinātnei zināmajiem ksantoniem viena trešdaļa ir mangostānā!

Foto ar mangostānu