Manna: sastāvs, noderīgas īpašības, receptes

Ar pienu vārīta mannas putra ir iecienīts gardums gan bērniem, gan pieaugušajiem. Pārsteidzoši, ka šis šķietami vienkāršais ēdiens vienkāršiem cilvēkiem kļuva pieejams tikai Padomju Savienības laikā.

Senajā Krievzemē to ierobežotā daudzumā ēda tikai aristokrāti. Šodien mannas putraimi ir pieejami pilnīgi visiem. Katrā ģimenē ar bērniem brokastīs tiek pasniegta ar pienu vārīta mannas putra. Šīs brokastis ir ne tikai garšīgas, bet arī ekonomiski izdevīgas.

Neraugoties uz šī produkta milzīgo popularitāti, tikai nedaudzi cilvēki zina, no kā sastāv manna, kas ir tās sastāvā, kādas īpašības tai piemīt.

Kas ir manna (manna)?

Manuka ir vispopulārākais graudaugu veids, ko gatavo no dažādas kvalitātes kviešu graudiem, un tam raksturīga vidēja maluma malšana un regulāra katra grauda forma. Mannas putraimu krāsa var atšķirties. Atkarībā no tā, no kāda veida kviešiem tas tiek gatavots, tas var būt baltā vai dzeltenīgā krāsā.

Mūsdienu ražotāji piedāvā daudzu veidu mannas putraimus:

• mannas putraimi no cieto kviešu graudiem;
• no mīkstajiem kviešiem;
• mannas putraimu maisījums.

Kā tiek gatavota manna

Mannas putraimu ražošana ir sarežģīts, darbietilpīgs process, kas ietver vairākus posmus. Mūsdienās mannas putraimus ražo bez cilvēka iejaukšanās, izmantojot īpašas tehnoloģijas, ievērojot šādu tehnoloģiju:

Glutēna analīze
Savāktie kviešu graudi tiek testēti. Tas notiek īpašā laboratorijā un ir pirmais solis kviešu sagatavošanā, pirms tie tiek pārvērsti mannā.

Kviešu tīrīšana
Pēc visu nepieciešamo laboratorisko pārbaužu veikšanas graudus nosūta uz īpašu noliktavu, kur tos attīra no svešķermeņiem un rūpīgi izmazgā.

Graudu malšana
Nākamais solis mannas gatavošanā ir rupja graudu malšana. Tas palīdz atdalīt katra grauda kodolu un noņemt ārējos slāņus.

Pēc tam seko

• Sijāšana.
• Slīpēšana.
• Apstrāde.
• Graudu atdalīšana no čaumalas.
• Katra grauda malšana.
• Galaprodukta kvalitātes apstiprinājums.

Izvēloties produktu, ir svarīgi pievērst uzmanību smilšu krāsai. Augstas kvalitātes mannas putraimi būs vienmērīgi baltas krāsas. Tikai tādā gadījumā populārais pārtikas produkts saturēs pareizo kaloriju, tauku šūnu un olbaltumvielu daudzumu, un tā patēriņš būs labvēlīgs organismam.

Sastāvs un kalorijas

Mannas putra tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem un veselīgākajiem pārtikas produktiem. Tās bagātīgais sastāvs var labvēlīgi ietekmēt jebkuru ķermeni. Tas ir īpaši noderīgs bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, jo tā sastāvā ir elementi, kas ir būtiski cilvēka organisma pareizai attīstībai un atbalstam.

Vitamīni
100 g šo graudaugu satur 0,387 mg tiamīna, 0,28 mg riboflavīna, 0,08 mg niacīna, 0,58 mg pantotēnskābes, 0,103 mg piridoksīna, 72 µg folskābes.

Mikrouzturvielas
Manka attiecas uz pārtikas produktiem, kas satur cilvēka veselībai svarīgu mikroelementu rekordlielus daudzumus, proti:

• dzelzs;
• cinka;
• mangāns;
• vara.

Katrs no šiem mikroelementiem ir nepieciešams pareizai cilvēka organisma darbībai.

Makrouzturvielas
Mannas putraimiem, cita starpā, ir ļoti daudz:

• kāliju;
• magnijs;
• kalcijs;
• nātrija;
• fosfora.

Tas padara to par neaizvietojamu makroelementu avotu augošam bērna organismam.

Kaloriju saturs mannas putraimos
100 g mannas putraimu satur nedaudz vairāk par 300 kcal. Šajā putrā praktiski nav šķiedrvielu, kas ļauj to izmantot rehabilitācijā pēc lielām operācijām.

Kāda ir mannas putraimu lietderība

Par to, vai mannas putraimi ir vai nav labvēlīgi cilvēka organismam, notiek karstas diskusijas. Daži speciālisti iesaka par šo biezputru aizmirst uz visiem laikiem, citi pārliecina, ka cilvēks bez tās vienkārši nevar iztikt. Protams, lai sniegtu ticamu informāciju par to, cik daudz katrā gadījumā būs noderīga manna, var būt tikai kvalificēts terapeits. Tomēr dažās situācijās pat ārsts nevarētu noliegt mannas putraimu priekšrocības.

Vispārīgi ieguvumi

1. Pacientiem, kuri cieš no smagām hroniskām kuņģa un zarnu trakta slimībām, mannas putraimi palīdz mazināt sāpes. Tas ir iespējams, jo mannas putraimiem piemīt viena pārsteidzoša īpašība: tie spēj apvilkt kuņģa un zarnu trakta gļotādu un dziedēt mikroplaisas. Turklāt mannas putraimi spēj attīrīt cilvēka organismu no uzkrātajiem toksīniem. Ķermeni var pilnībā attīrīt, ja to ēd regulāri.
2. Svaigi vārīti mannas putraimi ir nepieciešami arī rehabilitācijas periodā, pēc nopietnām ķirurģiskām operācijām. Graudaugu zemais šķiedrvielu saturs nodrošina to labu sagremojamību.
3. Lieliska sagremojamība ļauj izmantot mannas putraimus pat smagu slimību akūtas norises laikā. Mannas putraimi var atbalstīt cilvēka organismu, piesātinot to ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem.
4. Tas var arī palīdzēt atbrīvoties no hroniska noguruma. Tas ir iespējams, jo tā satur dažādus noderīgus mikro- un makroelementus un vitamīnus.
5. Manuka var uzskatīt par neaizstājamu līdzekli nopietnu nieru slimību gadījumā.
6. Daudzi vecāka gadagājuma cilvēki lieto šo populāro bērnu putru, lai novērstu patoloģisku procesu un ļaundabīgu audzēju attīstību gremošanas orgānos.

Sievietēm

Manka būs iecienīts ēdiens tiem cilvēces daiļās puses pārstāvjiem, kuri cenšas uzturēt sevi labā fiziskā formā un kuriem ir jāierobežo kliju un pārtikas produktu ar augstu šķiedrvielu saturu patēriņš nopietnu kuņģa-zarnu trakta slimību anamnēzes dēļ.

Turklāt mannas putraimi ir lieliska alternatīva rīta sviestmaizēm. Tas sniegs jums enerģiju un rūpēsies par jūsu kuņģa un zarnu trakta veselību. Viegla mannas putraimu pārslu putraimu bez piena un ar ierobežotu eļļas daudzumu sniegs jums enerģiju un neradīs smaguma sajūtu vai diskomfortu.

Piena mannas putraimi ar sultāniem, žāvētiem augļiem vai vīģēm var palīdzēt sievietēm uzlabot izskatu. Regulāri lietojot šo ēdienu, meitenes pamana, ka uzlabojas matu, nagu un ādas krāsa.

Vīriešiem

Mannas putra ar pienu ir barojoša un ideāli piemērota vīriešiem, kuri daudz pārvietojas un nav pieraduši uzturēties vienā vietā. Tas spēj piesātināt organismu un sniedz sāta sajūtu līdz nākamajai maltītei.

Mannas putraimi, kas pagatavoti no piena ar augstu procentuālo daudzumu, kvalitatīva sviesta un augļiem, palīdzēs vīriešiem, kuri strādā ārā un pastāvīgi saskaras ar temperatūras izmaiņām. Šādas brokastis ne tikai garantē spēka un enerģijas pieplūdumu, bet arī palīdzēs izturēt lielu nervu un fizisko stresu un stiprinās imūnsistēmu.

Grūtniecības laikā

Šis unikālais produkts ir neaizstājams arī agrā rīta nelabuma gadījumā. Manka novērš sliktu dūšu un vemšanas lēkmes topošajām māmiņām, tādējādi ievērojami atvieglojot grūtniecību.

Turklāt daudzām grūtniecēm pasliktinās kuņģa un zarnu trakta slimības. Manca novērsīs to attīstību un palīdzēs atbrīvoties no nepatīkamajiem simptomiem, kas tos pavada.

Kad baro bērnu ar krūti

Tāpat kā jebkuru citu produktu, arī mannas putraimus ar krūti barojošas mātes uzturā ievada tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Tajā pašā laikā sievietei pirmo reizi ir aizliegts ēst daudz mannas. Lai mazinātu negatīvu seku risku bērnam, terapeiti iesaka izvairīties no mannas putraimu lietošanas līdz bērna 2 mēnešu vecumam.

Speciālisti iesaka jaunajām māmiņām vispirms izmēģināt bezpiena mannas putraimus bez jebkādām piedevām un novērot bērna stāvokli. Ja bērns labi reaģē uz mātes jauno pārtiku, varat vārīt mannas putraimus ar atšķaidītu pasterizētu pienu un zemu tauku saturu.

Pievērsiet uzmanību tam, ka nesen dzemdējušām sievietēm iknedēļas mannas norma nedrīkst pārsniegt 350 gramus. Arī pediatri stingri iesaka nepievienot putrai svaigas vai konservētas ogas un augļus, cukuru un citus saldinātājus. Tas ir tāpēc, ka augļi var izraisīt fermentāciju zīdaiņa kuņģī, un cukurs palielina produkta kaloriju vērtību, kas arī var negatīvi ietekmēt bērnu.

Pēc daudzu ekspertu domām, mannas putraimi mērenā daudzumā būs noderīgs produkts sievietei, kas nesen dzemdējusi. Tas palīdzēs ātri atjaunot svarīgus procesus organismā un papildināt vitamīnus, mikro- un makroelementus.

Bērniem

Mannas putra ir ēdiens ar augstu kaloriju vērtību. Tāpēc tas ir ļoti noderīgs bērniem, jo viņiem ir nepieciešams daudz vairāk enerģijas nekā pieaugušajiem. Labs risinājums ir brokastīs pasniegta manna. Augošais organisms saņem visus nepieciešamos vitamīnus, un pirms gulētiešanas tam ir laiks izlietot enerģiju un papildu kalorijas.

Mannas putraimi satur daudz olbaltumvielu, kas labi uzsūcas tikai kopā ar pienu. Tāpēc daudzi pediatri iesaka bērniem vārīt mannas putraimus ar pienu, svaigiem augļiem vai ogām un nedaudz cukura.

Tomēr tas nenozīmē, ka bērniem jebkurā vecumā ir atļauts ēst mannas putraimus visu laiku. Lielākā daļa pediatru iesaka jaunajiem vecākiem izvairīties barot ar mannas putraimiem bērnus līdz viena gada vecumam. Iemesls ir tāds, ka zīdaiņu gremošanas sistēma ir pārāk vāja, un mannas putraimi var tikai kaitēt.

Mannas putraimus nav ieteicams dot pārāk bieži. Vislabāk ir pārmaiņus lietot mannas putraimus ar griķiem, rīsiem un auzu pārslām.

Noderīgas mannas īpašības, zaudējot svaru

Daudzas sievietes aizmirst par savu veselību, cenšoties neatgriezeniski tikt vaļā no liekajiem kilogramiem. Viņi sevi nogurdina ar diētām, kas negatīvi ietekmē gremošanas orgānus, asinsrites sistēmu un pat sirdi, aizmirstot, ka mannas diēta var palīdzēt nomest liekos kilogramus tikpat labi kā citas, saglabājot visa organisma veselību.

Ūdenī vārīta manna bez pievienotās sāls, cukura vai eļļas ir mazkaloriju maltīte. Tas ne tikai novērsīs lieko tauku veidošanos, bet arī novērsīs daudz toksīnu, kas uzkrājušies ilgākā laika periodā. Turklāt mannas putraimi sniegs enerģijas pieplūdumu, piesātinās organismu ar visām nepieciešamajām uzturvielām un palīdzēs uz ilgu laiku atbrīvoties no izsalkuma.

Mannas putraimu galvenā īpašība ir tā, ka tie tiek sagremoti apakšējā zarnu daļā. Tas palīdz izskalot ne tikai toksīnus un atkritumus, bet arī taukus.

Pamatojoties uz visiem šiem faktiem, var droši apgalvot, ka mannas putraimi ne tikai palīdz zaudēt svaru, bet arī ievērojami uzlabo ķermeņa stāvokli.

Manna biezputra medicīnā

Tā kā mannas putraimi ir ļoti labvēlīgi veselībai un tajos ir daudz cilvēka organismam nepieciešamo vielu, ļoti bieži var dzirdēt, ka ģimenes ārsts iesaka lietot mannas putraimus. Tas ir neaizstājams pacientiem, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām, un palīdzēs tiem, kam veikta nopietna operācija.

Diabēta slimniekiem

Bet cilvēkiem, kas cieš no pastāvīga vai attāla diabēta, mannas putraimi var būt bīstami. Šādā gadījumā tas kļūs par vienu no galvenajiem pacienta svara pieauguma cēloņiem un traucēs insulīna ražošanu, kas var izraisīt smagas sekas.

Svarīgi: Mannas putraimu glikēmiskais indekss ir 70 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Terapeiti iesaka pacientiem, kuri cieš no pankreatīta, ikdienas uzturā pievienot mannas putraimus. Būtiski ir tas, ka pankreatīta ārstēšanas laikā ir ļoti svarīgi izvairīties no gļotādas kairinājuma. Un mannas putraimi to var paveikt 100 % apmērā.

Cita starpā mannas putraimi novērsīs kaitīgo mikroorganismu iekļūšanu slimības centrā un palīdzēs noņemt lieko tauku un gļotu uzkrāšanos, un lielais olbaltumvielu daudzums tās sastāvā ievērojami paātrinās atveseļošanās procesu.

Gastrīts

Manka var pilnībā vai daļēji mazināt hroniska gastrīta paasinājuma sāpes. Regulāra šīs putras lietošana palīdzēs sadziedēt visas brūces un mikroplaisas un novērsīs to atkārtotu veidošanos. Tās pārklājuma īpašības aizsargā iekaisušas gļotādas no kaitīgiem mikroorganismiem, kas var izraisīt citas, tikpat bīstamas slimības.

Turklāt mannas putraimi aptur gastrīta attīstību un novērš ļaundabīgu audzēju rašanos.

Pret podagru

Putra, ko mīl gandrīz katrs bērns, ir viens no apstiprinātajiem pārtikas produktiem tādas slimības kā podagra ārstēšanā. Mannas putraimi palīdz atjaunot vielmaiņu un piesātina pacienta organismu ar lielu daudzumu vitamīnu.

Vēl viena unikāla mannas putraimu īpašība ir augsts pektīna saturs. Tās palīdz izvadīt kaitīgās vielas no kuņģa-zarnu trakta, kas ir ļoti svarīgi podagras ārstēšanā.

Manna kosmetoloģijā

Mannu plaši izmanto dažādu sejas masku pagatavošanai. Tas palīdz uzlabot ādas stāvokli, piesātina to ar daudzām barības vielām, attīra dermas augšējo slāni no netīrumiem, palielina ādas elastību un novērš priekšlaicīgu ādas novecošanos. Tomēr kosmetoloģiskajai procedūrai ar mannas putraimu nav kontrindikāciju, tai nav blakusparādību un tā ir piemērota jebkura vecuma sievietēm.

Galvenais noslēpums par mannas pārsteidzošo iedarbību uz ādu slēpjas tās sastāvā. Šie graudi satur daudz cietes, dzelzs, magnija un taukskābju. Turklāt B, E un PP vitamīni labvēlīgi ietekmē ādu.

Manna labvēlīgi iedarbojas uz visiem ādas tipiem un ļoti reti izraisa alerģiskas reakcijas.

Viena no izplatītākajām un populārākajām mannas putraimu masku receptēm ir svaigi vārīta piena manna, krējums un kvalitatīvs sviests ar augstu tauku saturu. Līdz istabas temperatūrai atdzesētu biezputru ļoti plānā kārtiņā uzklāj uz sejas un atstāj uz sejas vismaz pusstundu. Pēc procedūras maska rūpīgi jānoskalo ar vēsu, tīru ūdeni. Ir vērts atzīmēt, un ka pēc šādas procedūras nav nepieciešama papildu mitrināšana vai barošana, tāpēc nelietojiet krēmu sejai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neraugoties uz milzīgo uzturvielu un vitamīnu daudzumu šajā produktā, mannas putraimi ne vienmēr ir labvēlīgi cilvēka organismam. Tas ir kontrindicēts pārāk bieži, jo šajā gadījumā tas var izraisīt anēmiju un izraisīt aptaukošanos.

Jāņem vērā, ka mannas putraimi ir kontrindicēti bērniem līdz viena gada vecumam un diabēta slimniekiem. Šādos gadījumos iemīļotā putra var nodarīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai un kļūt par iemeslu nopietnām slimībām.

Vai var būt alerģija pret mannas putraimiem?

Alerģisku reakciju izsitumu un citu nepatīkamu simptomu veidā mannas putraimu lietošana izraisa ļoti reti. Vairumā gadījumu mannas putraimu alerģiju diagnosticē maziem bērniem, un to var izraisīt individuāla nepanesība pret fitīnu, lipekli un citām mannas putraimos esošajām vielām.

Ja pēc mannas putraimu lietošanas ir radusies alerģiska reakcija, ieteicams pilnībā izņemt šo produktu no ikdienas uztura un nekavējoties sazināties ar ārstu, kas ārstē alerģiju. Ja nevērsīsieties pie ārsta, pastāv lielāks nopietnu komplikāciju risks.

Kā pagatavot mannas: receptes

Ir daudz dažādu recepšu, pēc kurām var pagatavot izcilas garšas ēdienu, bet visbiežāk saimnieces to gatavo standarta veidā - ar pienu vai ūdeni. Tomēr mannas putraimiem var būt dažāda konsistence, kas savukārt ir atkarīga tikai no tā, kādai putrai katrs cilvēks dod priekšroku.

Lai pagatavotu mannas putru, jums ir nepieciešami tikai daži produkti:

• augstas kvalitātes putraimi;
• svaigu govs pienu;
• cukuru;
• sviests.

Uz lēnas uguns uz lēnas uguns uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, noskalo putas un pievieno vajadzīgo cukura daudzumu. Graudus pakāpeniski pievieno saldajam pienam un rūpīgi samaisa. Vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes un pievieno nelielu daudzumu sviesta. Gatavo putru pārklāj ar vāku un atstāj vēl 3-4 minūtes.

Piena putra ar ūdeni

Lai pagatavotu mannas putraimus bez piena, jums būs nepieciešams:

• mannas putraimi;
• ūdens;
• sāls;
• eļļa.

Garšas uzlabošanai var pievienot svaigus garšaugus.

Sagatavošanas metode. Mannas putraimus pakāpeniski uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, sviestu un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Vārītai putrai pievieno smalki sagrieztus garšaugus un pārklāj ar vāku. Pēc dažām minūtēm putra ir gatava.

Kā pagatavot šķidru mannu

Lai putraimu putraimu biezputra būtu šķidra, pievienojot graudaugus verdošajam pienam vai ūdenim, ir jāizmanto pareizās proporcijas. Ideāla attiecība ir 1 ēdamkarote mannas uz 1 glāzi šķidruma.

Ja no pannas ir izvārījies pārāk daudz šķidruma un putra ir kļuvusi bieza, vārot var vienkārši pievienot ūdeni vai pienu. Galvenais ir visu kārtīgi samaisīt un vārīt vēl 2-3 minūtes.

Kā pagatavot biezu mannas putraimu

Lai mannas putraimi būtu biezi un barojoši, putraimu daudzums jāpalielina līdz 2 tējkarotēm uz 250 ml šķidruma.

Mannas putraimi bez gabaliņiem

Visbiežāk sastopamā problēma ar mannas putraimiem, kas gatavoti ar pienu vai ūdeni, ir gabaliņu veidošanās. Lai brokastis netiktu sabojātas un lai putra būtu viendabīgas konsistences, ļoti lēni pievienojiet to verdošajam šķidrumam. Maisīšanas intensitātei jābūt lielai.

Cik ilgi uzglabājas mannas putraimi?

Lielākā daļa ekspertu ir vienisprātis, ka mannas putraimi ir derīgi tikai tad, ja tie ir svaigi vārīti. Vārītu mannas putraimu neturiet pārāk ilgi.

Ūdenī vārītas mannas putraimus var uzglabāt līdz 48 stundām, bet piena putraimi var uzglabāt līdz vienai dienai, ar nosacījumu, ka putraimu cieši aizveriet ar vāku.

Svarīgi ir Lai nodrošinātu, ka organisms saņem visas mannas putraimos esošās derīgās vielas, labāk ēst tikai svaigi pagatavotus mannas putraimus!

Interesanti fakti par mannu

1. Iespējams, daudziem mannas putraimu cienītājiem visnegaidītākā ziņa ir tā, ka to ražo no kviešu graudiem. Pēc malšanas paliek aptuveni 2 % ļoti sīku graudu fragmentu.
2. Vēl viena pārsteidzoša šo graudaugu īpašība ir tā, ka tie satur vairāk nekā 60 % cietes un ļoti daudz uzturvielu. Pateicoties tās sastāvam, šī labība ir ļoti populāra un tiek izmantota daudzu slimību, tostarp ādas slimību, ārstēšanai.
3. Manukai ir labvēlīga ietekme uz visu cilvēka organismu. Tā sastāvā esošais vitamīnu komplekss var uzlabot matu stāvokli, nagu plāksnītes un izlīdzināt ādas toni. Turklāt šī produkta unikālās īpašības palīdzēs noņemt izsitumus no ādas, novērsīs grumbiņas un daudzus gadus saglabās ādas skaistumu un veselību.
4. Interesanti, ka mannas putraimi iedzīvotājiem kļuva pieejami salīdzinoši nesen. To lielos daudzumos ražoja tikai Padomju Savienībā.
5. Ir daudz mannas putraimu recepšu, bet slavenāko izgudroja Zahars Kuzmins, kurš kalpoja grāfa Gurjeva laikā. Viņš nolēma pievienot putrai sultānus un riekstus. Rezultātā tapa ļoti garšīgs ēdiens, kas iegāja vēsturē.

Mannas biezputra garšo gan pieaugušajiem, gan bērniem. Pareiza tā lietošana palīdzēs saglabāt veselību un uzlabot daudzu slimību vispārējo stāvokli.

Mannas putraimu foto