Marmelāde: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Marmelāde ir delikatese, ko iecienījuši gan pieaugušie, gan bērni. Saldumu ar cukuru dzimtene ir Tuvie Austrumi un Vidusjūras valstis. Tieši šajās teritorijās cilvēki pirmo reizi sāka interesēties par šādu saldumu pagatavošanas receptēm. Pēc kāda laika marmelāde nonāca Eiropā. Piemēram, Francijā pavāri gatavoja ievārījumu, kura konsistence bija tik blīva, ka iegūtais produkts tika sagriezts gabaliņos marmelādes veidā. Tieši franči deva produktam nosaukumu, kas neapšaubāmi ietekmēja tā milzīgo popularitāti. Arī angļi ļoti iecienījuši marmelādi, un gandrīz katru rītu viņi to pasniedz galdā. Austrumeiropas valstīs priekšroka tiek dota košļājamiem augļu vai ogu želejas tipa desertiem.

Kas ir marmelāde un no kā tā sastāv

Marmelāde ir saldums, kas būtībā ir augļu sula, kas iztvaicēta līdz cietai, bet elastīgai konsistencei. Savulaik vispopulārākās sastāvdaļas, ko izmantoja šī garduma pagatavošanai, bija augļi un ogas, kas bagāti ar dabīgo želejošo vielu pektīnu. Starp iecienītākajiem augļiem bija cidonijas un āboli, plaši izmantoja arī aprikozes un jāņogas. Garšīgās vitamīnu marmelādes izplatījās gandrīz visā Eiropā, no kurienes tās vēlāk nonāca Āzijā. Marmelāde kādreiz Portugālē bija ļoti populāra.

Taču, kad angļi sāka iekarot jūras, viņi pārņēma šā produkta pagatavošanas receptes no portugāļiem, un lielākoties viņi gatavoja citrusaugļus. Tāpēc līdz pat mūsdienām par tradicionālo desertu uzskata sukādes ar citronu un apelsīnu šķēlītēm. Vēlāk, kad cilvēki sāka apgūt īpašu želejošu vielu - želatīna un agara agara - izdalīšanas tehnoloģiju, tieši tās sāka izmantot augļu un ogu sulu gatavošanā. Mūsdienās "demokrātiskākās" šķirnes ir tās, kuru sastāvā ir agara agars, cukurs, pārtikas krāsvielas un aromatizētāji.

Kā jau droši vien ir skaidrs, obligāta marmelādes sastāvdaļa ir želejošā viela. Tajā pašā laikā to var iedalīt kategorijās:

1. Pektīns. Tas tiek uzskatīts par visnoderīgāko un drošāko iespēju. To iegūst no dažāda veida jūras aļģēm vai augļiem un ogām. Šī viela labvēlīgi ietekmē daudzu ķermeņa orgānu un sistēmu darbību.
2. Agar-agars. Tas ir "spēcīgs" želejošs līdzeklis. To iegūst no zemākajiem augiem (arī aļģēm). Agara agars ir noderīgs cilvēkiem, jo tas ir bagāts ar daudziem mikroelementiem.

Lai pagatavotu kvalitatīvu marmelādi, ir jānodrošina arī augļu sulas/pārslu dabīgums. Augļu mīkstumam pievieno saldo sastāvdaļu (cukuru vai trekseli) un pēc tam no maisījuma iztvaicē šķidrumu. Iegūto biezo masu sajauc ar daļu želejošās vielas un krāsvielas un pēc tam novieto piemērotā sacietēšanas vietā.

Lai pagatavotu kvalitatīvus cukura saldumus, izmantojiet dabīgus, drošus krāsvielas, piemēram, kurkumu vai plūškoka sulu. Bieži vien ražotāji, kas cenšas ietaupīt uz produkta sastāvdaļu rēķina, izmanto zemas koncentrācijas augļu sulu vai tīru ūdeni ar ķīmiskiem aromatizētājiem. Turklāt plaši tiek izmantoti arī nedabiski krāsotāji. Produkts, protams, iznāk lētāks, bet tas nedod nekādu labumu. Un dažkārt tam ir pat negatīva ietekme uz cilvēka organismu.

Nenaturālu marmelādi var diezgan viegli atpazīt sākotnējās pārbaudes laikā - tai būs "ķīmiska" garša un ļoti spilgta krāsa.

Veidi

Marmelādes var iedalīt vairākos veidos:

1. Augļi un ogas. Ražošanai izmanto dabisku augļu vai ogu mīkstumu (biezenis), kas satur daudz pektīna.
2. želejas augļi. Ražošanai izmanto augļu un ogu sulas (biezeņus), pievieno arī želejveida vielas.
3. Želeja. Želejas gatavo, izmantojot želejas veidošanas aparātus; to sastāvā neietilpst dabīgās sulas un biezeņi.

Atšķirība starp želeju un marmelādi

Želeju gatavo no augļu sulām un cukura, un gatavošanas procesā to nesilda. Gatavošanas procesā iesaistītie augļi tiek lēni vārīti līdz pilnībai, izmantojot muslīna audumu. Iegūtajai augļu sulai pievieno cukuru, un tā jau kļūst želejveida. Želeju izmanto tāpat kā ievārījumu, piemēram, ar grauzdiņiem un maizītēm, bet tā nav piemērota kā kūku pamatā, jo ļoti ātri kūst.

Atšķirībā no želejas marmelāde tiek gatavota. Tās pagatavošanā izmanto augļus, ogas un biezinātājus. Visbiežāk to ēd brokastīs ar grauzdiņiem, un to izmanto arī dažās pudiņu receptēs.

Cik daudz marmelādes var apēst dienā

Patiesībā marmelādes patēriņam nav stingru ierobežojumu. Vienīgais, kas jāuzmanās, ir iespējamās alerģijas. Ja nav alerģiju, dienā drīkst apēst līdz 300 g saldumu. Marmelādi nav ieteicams dzert ar gāzētiem dzērieniem.

Sastāvs un kalorijas

100 gramos produkta ir:

• kalorijas - 321 kcal;
• olbaltumvielas - 0,1 g;
• tauki - 0 g;
• ogļhidrāti - 79,4 g.

Saldums satur želejošās vielas, pektīnu un cukuru. Nav iespējams nepieminēt produkta ķīmiskajā sastāvā iekļautās pārtikas piedevas. Turklāt tā satur B2 un PP vitamīnus, kā arī minerālvielas, piemēram, kalciju, fosforu un dzelzi.

Marmelādes priekšrocības

Šis augļu un ogu deserts palīdz regulēt holesterīna līmeni un normalizēt vielmaiņu. Tas uzlabo arī aizkuņģa dziedzera un aknu darbību un paātrina audu atjaunošanos brūču vai apdegumu gadījumā. Uz agara-agara bāzes gatavoti kārumi var mazināt apetīti, veicināt aknu darbību, tiem ir caurejas efekts un tie bagātina organismu ar jodu. Kad runa ir par košļājamo marmelādi, to var izmantot neirozes mazināšanai un saišu un skrimšļu stiprināšanai. Tas var nomierinoši iedarboties, atbrīvoties no baktērijām mutē, atbalstīt smadzeņu darbību un stiprināt imūnsistēmu.

Sievietēm

Sievietēm ļoti bieži nākas ierobežot saldumu lietošanu uzturā, jo tas var negatīvi ietekmēt viņu ķermeņa formas. Tas neattiecas uz marmelādi. Tas ļauj sievietēm izbaudīt produktu, neietekmējot ķermeņa svaru vai neradot nepatīkamas ķermeņa formas problēmas.

Marmelāde ir vismazāk kaloriju saturošs konditorejas izstrādājums. Vislielāko labumu var sniegt šī produkta augļu un ogu šķirnes. Pārējie veidi, lai gan ir nedaudz sliktāki, tomēr sniedz daudz priekšrocību veselībai.

Produkts ir vērtīgs arī ar to, ka tajā ir ļoti maz ogļhidrātu un nav tauku. Tāpēc pat sievietes, kuras ievēro stingras diētas un uzrauga savu figūru, drīkst sevi palutināt ar nelielām šīs delikateses porcijām.

Marmelāde palīdz sievietes organismam atbrīvoties no toksīniem, veicina matu, ādas un nagu struktūru un kvalitāti, darbojas kā antistresa līdzeklis un normalizē gremošanas procesus. Taču ir svarīgi neaizmirst par produkta potenciālo bīstamību. Tā kā marmelādei bieži pievieno dažādas ķīmiskas piedevas, tā var izraisīt alerģiskas reakcijas. Lai izvairītos no nepatīkamām sekām, izvēloties delikatesi, jums vajadzētu izpētīt tās sastāvu.

Vīriešiem

Produktā esošais pektīns palīdz efektīvāk izvadīt "slikto" holesterīnu no organisma, kā arī novērš to, ka vīriešu āda kļūst arvien raupjāka. Turklāt nesen veikts pētījums liecina, ka produkts palīdz aizsargāt organismu no vēža šūnu augšanas. Tāpēc vīriešiem, kuriem ir liela iespēja saslimt ar vēzi, ieteicams iekļaut marmelādi savā uzturā. Ļoti uzmanīgi ir jāizlasa iegādātā produkta saturs, jo dažkārt ražotāji ražošanā lietderīgās vielas - pektīna - vietā izmanto kaitīgus konservantus, kas ne tikai nepalīdzēs samazināt dažādu slimību risku, bet tieši pretēji - pasliktinās pašreizējo stāvokli.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā ir atļauts ēst marmelādi, taču ir dažas šī produkta īpatnības, kas jāņem vērā. Protams, jums jāpārliecinās, ka tas pats ir labas kvalitātes, kas ir ļoti svarīgi grūtniecības laikā. Saldumu gatavošanā izmanto dažādus želejas veidošanas līdzekļus. Gandrīz visi no tiem ir nekaitīgi sieviešu veselībai grūtniecības laikā. Piemēram, pektīns palīdz veicināt gremošanu un izvadīt toksīnus no organisma. Želatīns labvēlīgi ietekmē ādu, matus un nagus, kas šajā laikā parasti pasliktinās.

Ja marmelādes pamatā ir agara agars, tas aktivizē aknu darbību. Tāpēc sievietēm, kas atrodas šajā stāvoklī, ir iespējams ēst ārstniecisko ēdienu, bet ir vērts ņemt vērā tādus aspektus kā porciju lielums un grūtniecības periods. Pirmajā un trešajā grūtniecības trimestrī šī produkta lietošana ir jāierobežo. Par dienas devu uzskata ne vairāk kā 50 g dienā un 200 g nedēļā.

Kad baro bērnu ar krūti

Marmelāde ir atļauta arī zīdīšanas laikā. Speciālisti to iesaka jaunajām māmiņām, jo tas palīdz mazināt pēcdzemdību depresiju. Sievietes, kas baro bērnu ar krūti, var droši ēst marmelādi, jo tajā nav tauku. Tomēr nav ieteicams pārspīlēt porcijas.

Produkts jāievieš pakāpeniski, lai uzreiz varētu saprast, vai tas ir piemērots bērnam. Ja bērnam pēc saldā našķa lietošanas ir alerģiskas reakcijas, piemēram, gripas, jums no tā būs jāatsakās. Salds deserts zīdītājām var sniegt pozitīvākas emocijas un uzlabot vispārējo garastāvokli, kas ir ļoti svarīgi zīdīšanas periodā. Marmelāde parasti ir bagātināta ar ogu un augļu sulām, tāpēc iegūtais produkts iegūst daudz vitamīnu, kas sievietei nepieciešami atveseļošanās periodā pēc grūtniecības.

Bērniem

Klasisko marmelādi var iekļaut bērna uzturā no 2 gadu vecuma, ja tā ir košļājamā, tad ne ātrāk kā 3 gadu vecumā. Pēc parastas maltītes bērnam parasti tiek piedāvāta neliela porcija kā deserts. Ārsti stingri iesaka nedot marmelādi, tāpat kā citus saldos produktus, zīdaiņiem līdz 1 gada vecumam. Kad bērns ir sasniedzis gada vecumu, viņu var sākt iepazīstināt ar dabīgiem augļiem un ogām. Ja vecāki vēlas paplašināt bērna uzturu ar saldumiem, ir atļauts neliels daudzums marmelādes, zefīra vai zefīra. Tomēr jāraugās, lai nodrošinātu, ka produkti ir atbilstošas kvalitātes. Optimāli ir gatavot marmelādi mājās.

Nav ieteicams dot bērnam našķi pirms galvenās ēdienreizes, jo tas ietekmēs apetīti.

Vai jūs varat ēst marmelādi, vienlaikus zaudējot svaru?

Ikviens, kurš jebkad ir mēģinājis ievērot diētu, zina, ka tas nebūt nav viegli. Ja uzturā vispār nav saldumu, vispārējais stāvoklis var būt vienkārši nepanesams. Brīdī, kad organisms sāk justies izsalcis diētas noteikto ierobežojumu dēļ, tā apetīte palielinās vēl vairāk nekā iepriekš (īpaši, ja runa ir par saldiem produktiem).

Taču ne visi saldumi ir aizliegti svara zuduma laikā. Uztura speciālisti par dažām no tām, piemēram, marmelādi, ir diezgan mierīgi. Šo delikatesi nav aizliegts ēst diētas laikā, ja jūs to darāt, ievērojot dažus noteikumus. Vispirms jums ir jāizpēta paša produkta sastāvs. Ja tā sastāvā ir mākslīgas piedevas, aizstājēji un pastiprinātāji, tad šāds produkts ne tikai neļaus jums zaudēt liekās mārciņas, bet var pat kaitēt jūsu ķermenim. Tāpēc, izvēloties vienu no tiem, pārliecinieties, ka tā sastāvā ir tikai dabīgas sastāvdaļas.

Papildus tam ir jāievēro daži noteikumi:

1. Jāievēro patēriņa mērvienība. Ja uztura ēdienkartē nav citu saldumu, dienā var apēst līdz 40 g cukura konfekšu.
2. Labāk ir izvēlēties produktu, kas nesatur pārāk daudz cukura. Daži ražotāji želejas konfektes pārkaisa ar cukuru. Lai būtu drošībā, ieteicams no produkta izņemt lieko cukuru. Tas nepadara marmelādi mazāk garšīgu, taču tās kaloriju vērtība ir ievērojami samazināta.
3. Galvenais noteikums ir saldumus lietot tikai dienas pirmajā pusē. Dažos gadījumos jūs varat nedaudz atpūsties un pirms 16 stundām atļauties tēju ar cukuru.

Ir vērts arī ņemt vērā produkta kvalitāti un dabīgumu gan diētas laikā, gan pēc tās. Lai gan dabīgā marmelāde ir nedaudz dārgāka, jums to tomēr vajadzētu iegādāties. Diētas laikā marmelādes tiek ēstas ierobežotā daudzumā, tāpēc tas pārāk neietekmēs jūsu maciņu.

Kas ir noderīgāks marmelāde

Šodien pārdošanā var atrast daudz dažādu marmelādes veidu - no spilgtiem ar neparastu formu līdz ne visai pievilcīgiem saldētiem. Tomēr, lai saprastu produkta lietderības pakāpi, jums ir nepieciešams to novērtēt nevis pēc izskata, bet gan pēc sastāva. Noskaidrosim, kurš no galvenajiem marmelādes veidiem ir noderīgāks.

Chewy

Parasti, lai skaistā košļājamā marmelāde neaiztraipītu rokas, tās pārklāj ar taukvielu, kas, protams, nepalielina tās lietderību. Turklāt šis marmelādes veids atšķirībā no citiem marmelādes veidiem satur biezinātājus, konservantus un krāsvielas. Tāpēc dažkārt visbagātīgākie un apetīti rosinošākie saldumi var šķist gumijoti vai pat kraukšķīgi. Šāda veida marmelāde ir bīstama ar to, ka tā var bojāt ne tikai zobu emalju, bet arī izjaukt kuņģa un zarnu trakta darbību. Lai gan tam ir arī pozitīvi aspekti, kas, protams, ir, to nevar saukt par veselīgāko kārumu.

Agara agars

Agar-agars, ko izmanto saldumu ražošanā, ir dabīgs biezinātājs, tāpēc marmelāde uz tā bāzes nav kaitīga cilvēkiem. Tas palīdz no organisma izvadīt toksīnus un piemaisījumus, kā arī normalizē kuņģa un zarnu trakta darbību. Tajā pašā laikā ir vērts atzīmēt šīs delikateses negatīvās puses. Piemēram, tā ir bagāta ar jodu, tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no vairogdziedzera problēmām, tā būs noderīga. Tomēr pārāk liels joda daudzums organismā var izraisīt tā pārbagātību, kas nav labi.

Par fruktozi

Parasti saldie pārtikas produkti nozīmē cukura klātbūtni, tostarp marmelāde. Tomēr ir marmelādes paveids, kurā nav cukura, jo tas ir aizstāts ar fruktozi. Šis produkts ir lieliski piemērots diabēta slimniekiem, jo fruktoze neizraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tomēr tie jāēd ar mēru, jo tie var izraisīt aptaukošanos.

Pektīns

Pektīns ir dabīgs un nekaitīgs biezinātājs. Tam piemīt vairākas labvēlīgas īpašības. Piemēram, tam piemīt pretiekaisuma un pretsāpju iedarbība, tas normalizē vielmaiņu, regulē holesterīna līmeni un uzlabo asinsriti. Piesardzība jāievēro, lietojot to diabēta slimniekiem, pacientiem ar čūlu un grūtniecēm.

Ņemot vērā visas iepriekš minētās katras sugas priekšrocības un trūkumus, nav iespējams noteikt nepārprotamu līderi. Tomēr jāatzīmē, ka košļājamā marmelāde ir vismazāk noderīga. Uz fruktozes balstīti našķi būtu jāklasificē kā produkti, kas paredzēti noteiktām cilvēku grupām ar slimībām vai cukura nepanesamību. Kad runa ir par marmelādēm uz pektīna un agara-agara bāzes, katram no šiem biezinātājiem piemīt savas unikālas īpašības un īpašības. Abas šīs vielas var raksturot kā cilvēkiem labvēlīgas un drošas.

Marmelāde medicīnā

Marmelāde ir delikatese, ko atļauts lietot gandrīz visos gadījumos neatkarīgi no veselības stāvokļa. Jāseko līdzi produkta sastāvam, jo tas var atšķirties no sugas uz sugu un no ražotāja uz ražotāju. Turklāt porcijas var atšķirties atkarībā no slimības gaitas.

Diabēta gadījumā

Marmelāde ir atļauta cukura diabēta gadījumā. Tomēr eksperti uzstāj, ka ēst drīkst tikai pašu rokām mājās gatavotus gardumus. Marmelādi ieteicams ēst dienas pirmajā pusē, dienas deva nedrīkst pārsniegt 150 g. Protams, produkts nedrīkst saturēt cukuru, tāpēc, ja jūs nolemjat iegādāties marmelādi veikalā, jums jāizvēlas īpaša veida.

Svarīgi: Marmelādes glikēmiskais indekss ir 55 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Tā kā mūsdienu marmelādes ražotāji tās gatavošanas procesā taupa uz dabīgām sastāvdaļām un izmanto aizstājējus, produkta lietderība samazinās. Tas īpaši izpaužas cilvēkiem, kas cieš no pankreatīta. Tomēr produktu ir droši lietot uzturā. Jāņem vērā, ka to var iekļaut uzturā pēc 3 mēnešu ilgstošas remisijas. Nav ieteicams apēst vairāk par vienu šķēli dienā. Ja stāvoklis ilgstoši saglabājas stabils, porciju var palielināt līdz pāris gabaliņiem dienā (līdz 4 gabaliņiem dienā). Akūtu stāvokļu laikā šo produktu ēdienkartē iekļaut ir aizliegts.

Gastrīts

Gastrītu var ārstēt ar marmelādi. Šim produktam ir salīdzinoši maz kaloriju, tāpēc tas ir lieliski piemērots kā deserts slimības laikā. Ir vērts atzīmēt, ka pat ārstēšanas sastāvam nav īpašas nozīmes. Uz pektīna, uz fruktozes, ar agaragaru vai želatīnu - var ēst visu veidu marmelādes ar gastrītu.

Ja ir aizcietējums

Zefīrs ir viens no pārtikas produktiem, kas palīdz normalizēt resnās zarnas evakuācijas funkciju. Tā kā tas ir caurejas līdzeklis, to var un vajag lietot aizcietējumu ārstēšanai.

Pret podagru

Marmelāde nav bīstama podagras veselībai, tāpēc to var ēst arī šajā gadījumā. Tomēr to nevajadzētu kombinēt ar šokolādi vai ogām, piemēram, vīnogām, avenēm, vīģēm un dzērvenēm.

Cholecistīts

Cilvēkiem ar hronisku holecistītu ir atļauts ēst saldumus un saldus pārtikas produktus. Papildus šokolādei un zefīriem uzturā var iekļaut arī marmelādi. Tomēr, lai izvairītos no negatīvām sekām, patēriņš ir mērens. Ieteicamā dienas deva holelitiāzes gadījumā ir aptuveni 60 g. Tā ir kopējā dienas deva. Ja papildus marmelādei pacients lieto arī citus cukuru saturošus pārtikas produktus, jāņem vērā arī tie. Vecāka gadagājuma cilvēkiem dienā ir atļauts ēst līdz 50 g cukura.

Kaitējums un kontrindikācijas

Marmelāde var būt kaitīga organismam, īpaši, ja ražotāji nav parūpējušies par tās kvalitāti. Lietderīgs var būt tikai dabīgs produkts. Ja tā satur ķīmiskas vielas, aizstājējus vai krāsvielas, to nevajadzētu ēst, jo tas apdraud veselību. Diemžēl šodien veikalu plauktos ir daudz nesertificētu un viltotu produktu. Šajā gadījumā par marmelādes kvalitāti neviens nav atbildīgs, tāpēc pēc tās lietošanas var rasties alerģiskas reakcijas ādas apsārtuma un izsitumu veidā.

Turklāt daži ražotāji cukuru aizstāj ar saldinātājiem, kas var kaitēt organismam. Bet pat tad, ja produkts izrādās kvalitatīvs, tā patēriņš ir mērens. Pārēšanās ar šo kārumu var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.

Kā izvēlēties un uzglabāt marmelādi

Pirmais, kam jāpievērš uzmanība, izvēloties marmelādi, ir produkta izskats. Ja tā ir pārāk lipīga un mitra, iespējams, uzglabāšanas apstākļi nav piemēroti. Kvalitatīvam produktam jābūt sausam. Veidam jābūt stingram un nedeformētam, konsistencei jābūt elastīgai.

Labas kvalitātes izstrādājuma iekšpuse sagriežot ir gluda un caurspīdīga. Ja tam ir spēcīga salda pēcgarša, tas ir nedaudz skābs, kas nozīmē, ka tas ir sliktas kvalitātes. Krāsojumam jābūt vienmērīgam un caurspīdīgam. Ja krāsa ir pārāk bāla, iespējams, ka tā satur luteīnu (dabisku krāsvielu). Ja krāsa ir pārāk intensīva, tā satur nedabiskas krāsvielas, kas var būt pat kaitīgas organismam. Ja pērkat marmelādi uz svara, pārliecinieties, ka uz iepakojuma ir norādīts ražošanas datums. Turklāt jums rūpīgi jāizpēta produkta sastāvs.

Marmelādi ieteicams uzglabāt metāla (vislabāk skārda) burkā. Alternatīvi produktu var uzglabāt noslēgtā stikla traukā vai pārtikas folijā. Ja neviens no iepriekš minētajiem traukiem nav pieejams, varat izmantot parastu plēvi. Vienkārši aptiniet to ap produktu un ievietojiet to ledusskapī šķīvī vai plastmasas traukā. Deserts jāglabā tumšā, vēsā vietā.

Izstrādājums ilgi saglabā savas īpašības 75-85% mitrumā un 15°C temperatūrā. Šādā stāvoklī klasiskajai marmelādei jāglabājas aptuveni 2 mēnešus, košļājamai - līdz 3 mēnešiem. Nesaiņotu produktu var uzglabāt līdz 2 nedēļām.

Kā pagatavot marmelādi mājās

Košļājamā marmelāde

Sastāvdaļas:

• želejas (augļu) - 90 g;
• citronskābe - 0,5 tējk;
• želatīna - 4 ēd.k;
• ūdens - 130 ml;
• cukurs - 2 ēd.k.

Kā pagatavot:

1. Želatīnu sajauc vienā bļodā ar želatīnu, cukuru un citronskābi.
2. Ielej katliņā ūdeni, ielej tajā sajauktās sastāvdaļas, tiklīdz tas uzvārīsies. Pievienojiet pa druskai, maisot ar metāla putukrāsni.
3. Vāra apmēram 4 minūtes. Ielejiet maisījumu traukā, lai tas varētu sacietēt. Pēc atdzesēšanas ievietojiet ledusskapī.
4. Pēc dažām stundām marmelādi sagriež mazos gabaliņos un pārkaisa ar cukuru vai pūdercukuru.

Marmelāde ar želatīnu

Sastāvdaļas:

• ogas - 300 gr;
• želatīna - 2 ēd.k;
• cukurs - 100 gr;
• auksts ūdens - 8 ēd.k.

Kā sagatavoties:

1. Ielejiet ogas nelielā ūdens daudzumā un vāriet apmēram 5 minūtes.
2. Tad želatīnu iemērciet aukstā ūdenī.
3. Ielieciet ogas blenderī.
4. Pārberiet maisījumu caur sietu, lai atdalītu miziņas un sēklas.
5. Kad sula ir pagatavota, pārlej to atpakaļ katliņā un pievieno cukuru un želatīnu.
6. Kad maisījums uzsilst, nemitīgi maisiet, uzmanoties, lai tas nenovārītos līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Ielejiet veidnēs. Ja jums nav veidnes, želatīna masu varat iepildīt jebkurā traukā (apmēram 3 cm biezā). Saldētavā tas sacietēs 2 stundu laikā, istabas temperatūrā - 5 stundu laikā.
8. Pēc sasaldēšanas produktu apberiet ar cukuru. Sagrieziet marmelādi gabaliņos.

Vai gavēņa laikā var ēst marmelādi?

Lielā gavēņa laikā ir atļauts ēst marmelādi, jo tā nesatur aizliegtas vielas.

Interesanti fakti par marmelādi

1. Delikateses nosaukums no franču valodas tiek tulkots kā "cidoniju ievārījums".
2. Pateicoties marmelādes saldajai garšai un uzturvērtībai, Francijā tā ir apstiprināta kā obligāta sauso devu sastāvdaļa.
3. Lielākā marmelāde vēsturē bija 1,7 metrus gara un svēra vairāk nekā 600 kg.

Marmelādes foto