Pieneņu medus: veselības īpašības un kontrindikācijas

Pieneņu medus ir smaržīgs, salds un veselīgs, un tam piemīt ārstnieciskas īpašības. To var viegli pagatavot, izmantojot vienkāršas receptes. Pamatvielas ir ziedkopas (ziedu grozi) un cukurs. Produktu sauc arī par pieneņu ievārījumu.

Sastāvs un kalorijas

Bites apmeklē visus ziedošos augus, un pienene nav izņēmums. Taču šī zieda nektārs satur rūgtas vielas, tāpēc kukaiņi uz tā bieži nesēž. Īstu bišu pieneņu medu nav viegli atrast, drīzāk to vāc no jauktām zālēm.

Mākslīgajam pieneņu medum ir sarežģīts un daudzveidīgs sastāvs, un tas satur daudz veselībai noderīgu savienojumu. Mājas apstākļos gatavotajā produktā ir visas vielas, kas atrodamas auga ziedu groziņos. Ziedkopās ir:

• glikozīdu taraksantīnu;
• dabiskais pigments flavoksantīns;
• vitamīni PP, K, E, liels daudzums askorbīnskābes;
• beta-karotīns, retinols (A), riboflavīns (B2), holīns (B4);
• arnidiols;
• riboflavīns (B2 vitamīns);
• tripertēna spirti;
• B1, B5, B6 un B9 vitamīni;
• faradiols;
• saponīni;
• sveķi;
• augu olbaltumvielas (5%);
• luteīna pigmentu;
• makroelementi - dzelzs, kalcija, fosfora un kālija sāļi;
• Mikroelementi - nātrijs, mangāns, selēns, varš, cinks.

Cilvēka organismam ir nepieciešami visi makrouzturīgie elementi un mikroelementi. No šiem savienojumiem ir atkarīga fiziskā un garīgā veselība.

1. Dzelzs nodrošina augstu hemoglobīna līmeni asinīs.
2. Mangāns ir iesaistīts ķīmiskajās reakcijās, kas veicina ātru atveseļošanos pēc fiziska, garīga un emocionāla stresa.
3. Magnijs ir nepieciešams pastāvīga miegainības, pazemināta garastāvokļa un depresijas gadījumā.
4. Kalcijs ir nepieciešams, lai stiprinātu kaulu audus un atveseļotos pēc lūzumiem.
5. Selēns ir iesaistīts reģenerācijas procesā, novērš audzēju rašanos, stiprina sirds muskuli.
6. Fosfors stiprina zobu emalju un kaulu audus.
7. Kālijs ir nepieciešams sirds ritma normalizēšanai.
8. Nātrijs stiprina asinsvadus, atjaunojot audu elastību.
9. Varš ir iesaistīts daudzos ķīmiskajos procesos organismā un veicina šūnu pareizu darbību.
10. Cinks samazina sebuma sekrēciju un nodrošina veselīgus matus un ādu.

C vitamīns ir svarīgs vielmaiņas procesiem. Šī viela veicina labu imunitāti un stiprina kaulu audus. C vitamīna daudzums pienenēs ir salīdzināms ar citronu vitamīnu. Retinols ir svarīgs redzes asumam un ādas stāvoklim, tāpat kā E vitamīns. Nikotīnskābe ir būtiska holesterīna līmeņa normalizēšanai. B grupas vitamīni nodrošina normālu vielmaiņu, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un tiem ir svarīga loma šūnu atjaunošanās un reģenerācijas procesos.

Mājas apstākļos gatavotajā medū ir daudz cukura. Šīs vielas galvenā sastāvdaļa ir saharoze, piemaisījumu daudzums rafinētā produktā nepārsniedz 0,1 %. Saharoze organismā sadalās divos savienojumos - glikozē un fruktozē, kas ātri nonāk asinsritē. Glikoze ir ne tikai galvenais organisma enerģijas avots. Tas stimulē aknu aizsargfunkcijas (barjeras), piedaloties glikurongrupas skābju sintēzē, kas aizsargā orgānu no toksiskām vielām.

100 ml pieneņu medus satur:

• olbaltumvielas - 0,62 g;
• ogļhidrāti - 0,15 g;
• augu tauki - 0,14 g.

Produkta kaloriju vērtība ir atkarīga no cukura koncentrācijas un ir 190-220 kcal uz 100 ml produkta. Medus satur arī šķiedrvielas un pelnus.

Pieneņu medus lietderīgās īpašības

Vispārīgi ieguvumi

Auga ziedu groziņos esošajām vielām piemīt barojošas un ārstnieciskas īpašības, ko atzīst gan tautas, gan zinātniskā medicīna. Augu sastāvdaļas:

1. Iedarbojas vazodilatatori un uzlabo asinsriti kapilāros.
2. Samazina paaugstinātu temperatūru.
3. Stimulē nieru darbību.
4. saindēšanās gadījumā attīra organismu no indīgām vielām.
5. ir dziedinoša iedarbība uz aknām.
6. Atjauno saistaudus.
7. Iedarbojas kā viegla nomierinoša un hipnotiska viela.
8. Piemīt spazmolītiska iedarbība.
9. Palielināt vielmaiņu.
10. Atjauno dzelzs līdzsvaru anēmijas gadījumā.
11. kavē fermentācijas procesus zarnās, tādējādi samazinot gāzu daudzumu.
12. Atjauno vairogdziedzera darbību.
13. palielina apetīti.
14. ir maiga caurejas līdzekļa iedarbība.
15. palīdz paātrināt atveseļošanos infekcijas slimību ārstēšanā.
16. ir baktericīda un pretiekaisuma iedarbība.
17. Nogaliniet tārpus un to olas.
18. Piesātina organismu ar noderīgām minerālvielām un vitamīniem.

Mikroelementi un sāļi ir viegli sagremojamā formā. To skaits ir pietiekami liels, lai radītu dziedinošu efektu.

Medu lieto lēnas gremošanas novēršanai, lai stimulētu peristaltiku aizcietējumu, vēdera uzpūšanos (vēdera pūšanos), tārpu izvadīšanai. Papildus medikamentiem produkts ir indicēts hepatīta, urīnpūšļa iekaisuma, aizkuņģa dziedzera darbības traucējumu ārstēšanai un kā holerētisks līdzeklis. Uz ziediem balstītus mājas līdzekļus izmanto locītavu iekaisuma ārstēšanai osteohondrozes, reimatisma, poliartrīta un artrīta saasināšanās gadījumā.

Ķīniešu medicīnā pienenes lieto kā pretdrudža līdzekli, kas stimulē imūnsistēmu. To lieto arī gūžas izsitumu, furunkulozes, limfmezglu iekaisuma, daudzu ādas slimību, čūsku kodumu ārstēšanai.

Sievietēm

Sievietes var lietot pieneņu medu kā cistīta, citu sieviešu dzimumorgānu un visa ķermeņa infekcijas slimību ārstēšanas līdzekli. 1-2 tējkarotes pieneņu medus, kas ik dienas tiek iekļautas uzturā, līdz izzūd slimības simptomi.

Vīriešiem

Vīriešiem, kā arī sievietēm vajadzētu ēst medu cistīta un citu patogēnu izraisītu slimību (tostarp akūta prostatīta) gadījumā. Medus ir noderīgs kā tonizējošs un atjaunojošs līdzeklis spēcīga fiziska un emocionāla stresa, miega traucējumu gadījumā, strādājot maiņu režīmā.

Grūtniecība

Krievu tautas dziednieki un ārsti iesaka grūtniecēm pret šo produktu izturēties piesardzīgi. Ziedu grozi satur daudzas aktīvās vielas, kuru iedarbība nav pilnībā izpētīta. Lai izvairītos no nepatīkamām sekām, labāk ir izslēgt pienenes no uztura vai ēst tās nelielos daudzumos. Medum piemīt viegla caurejas iedarbība, un tas palīdzēs atbrīvoties no aizcietējumiem, no kuriem cieš daudzas grūtnieces.

Kad baro bērnu ar krūti

Ķīniešu tautas medicīna iesaka sievietēm lietot pieneņu preparātus, lai palielinātu krūts piena ražošanu. Eiropas medicīna ir tāda paša viedokļa. Medus jālieto pa druskai un jānovēro iedarbība, jo reakcija uz aktīvajām organiskajām vielām vienmēr ir individuāla. Ja rezultāts ir pozitīvs, summu var palielināt.

Bērniem

Bērniem, kas vecāki par pieciem gadiem, var dot pieneņu medu kā veselīgu kārumu un tautas līdzekli imūnsistēmas stiprināšanai. Pieneņu ievārījums ir noderīgs kā nomierinošs un antibakteriāls līdzeklis pret saaukstēšanos. To lieto, lai novērstu vīrusu infekciju izraisītas komplikācijas. Taču šis produkts satur daudz cukura un var izraisīt piena un piena zobu bojāšanos. Augu koncentrāts dažkārt izraisa diatēzi.

Svara zudumam

Novārījumu un novārījumu uz pieneņu bāzes lieto svara zudumam. Visas auga daļas, tostarp ziedkopas, satur vielas, kurām ir diurētiska iedarbība. Tās palīdz izvadīt lieko šķidrumu un noārda taukus. Pieneņpienei piemīt arī caurejas efekts, kas saistīts ar pastiprinātu zarnu sieniņu saraušanos. Tāds pats efekts ir no ziediem pagatavotam medum, taču svara samazināšanas efekts, visticamāk, nav būtisks, jo produkts ir cukura sīrups ar augu ekstraktu. Svara zaudēšanas laikā labāk ēst produktus bez cukura.

Kā lietot pieneņu medu

Klasiskajās tautas medicīnas receptēs pieneņu medu lieto trīs reizes dienā pa 2-3 tējkarotēm. Produktu pievieno parastai tējai, vārītam ūdenim vai ēd ar karoti.

Ir arī citi ieteikumi par devu. Tās attiecas uz receptēm, kurās pieneņu ievārījumu izmanto kopā ar citiem ārstniecības augiem. Ja sastāvdaļu sarakstā ir iekļauti kaltēti ziedu grozi, tos var aizstāt ar medu, kura pamatā ir augu materiāls.

Aizcietējumu novēršanas līdzeklis

1. Lai iegūtu caurejas līdzekli, glāzei silta vārīta piena pievienojiet ēdamkaroti medus. Ieteicams lietot no rīta vai pusdienu laikā.
2. Pieneņu sīrupu (50-60 ml) sajauc ar svaigi spiestu rāceņu sulu (100-120 ml). Maisījumu dzer no rīta tukšā dūšā. Pēc 20-25 minūtēm notiks zarnu attīrīšanās.
3. Sasmalciniet kukurūzas stiebriņus (1 daļa) un pievienojiet pieneņu medum (2 daļas). Šo līdzekli ēd no rīta un pusdienlaikā, zarnu attīrīšanās notiek pēc 2-3 stundām.

Līdzeklis asinsspiediena pazemināšanai

Bļodā sajauc pieneņu ievārījumu, svaigu biešu sulu un mārrutkus (pa vienai ēdamkarotei). Pievienojiet viena maza citrona sulu, noslaukiet. Maisījumu lieto trīs reizes dienā pa vienai ēdamkarotei. Ārstēšanas kurss ir 2 mēneši, un pirms ārstēšanas turpināšanas jākonsultējas ar ģimenes ārstu.

Infūzija hepatīta ārstēšanai

Lai pagatavotu līdzekli, ņem pieneņu medu, burkānu, mārrutku un biešu sulu vienādos daudzumos (pa 0,5 glāzēm katrā). Jums būs nepieciešami arī 2 lieli citroni un degvīns - 15-20 ml.

Sastāvdaļas sajauc stikla, keramikas vai emaljas traukā, hermētiski noslēdz un novieto ledusskapja apakšējā plauktā. Lieto trīs reizes dienā pa ¼ glāzes (vai vienu ēdamkaroti) 30-40 minūtes pirms brokastīm, pusdienām un vakariņām. Ārstēšana turpinās 1,5-2 mēnešus. Pēc tam 2-2,5 mēnešus atpūtieties un atkārtojiet kursu.

Nomierinoša tēja pret bezmiegu

Lai pagatavotu zāļu maisījumu, jums ir nepieciešami zāļu maisījumi, kas iegādāti aptiekā, un pieneņu medus. Tā kā līdzeklim būs nepieciešams ilgs laiks, iepriekš pagatavojiet sauso izejvielu maisījumu. Sajauc pietiekama tilpuma traukā:

• dzimtā dzegužpirkstītes zālēm (10 %);
• timiāns (5%);
• ceļmallapu lapas (5%);
• baldriāna sakne (10%);
• mežrozīšu ogas (30%);
• kazenes lapas (40%).

Sasmalciniet garšaugus ar rokām vai ar āmuru, lai iegūtu augu pelavas (miltus). Iegūto augu izejvielu ielej burkā vai kastītē un izmanto ārstnieciskās tējas pagatavošanai. Līdzekli pagatavo šādi.

Glāzē ielieciet ēdamkaroti zāles miltu (1 daļa) un ielejiet tikai vārošu ūdeni (20-25 daļas). Aizklājiet glāzi ar jebkuru vāku un atstājiet to, līdz šķidrums kļūst silts. Tēju pārtecina, un tajā iemaisa ēdamkaroti pieneņu medus. Lietojiet pirms gulētiešanas mēnesi vai ilgāk.

Infūzija zarnu darbības uzlabošanai

Sagatavojiet sausu izejvielu pelašķu un nātru (pa vienai ēdamkarotei). Garšaugus iemērciet biezu sienu keramikas traukā ar glāzi ūdens, cieši pārklājiet un ļaujiet ievilkties. Pēc 2-2,5 stundām pievieno pusi glāzes pieneņu ievārījuma un šķidrumu samaisa. Ieteicams novārījumu lietot 4 reizes dienā pa 2 deserta karotēm.

Tēja aknu slimību ārstēšanai

Piena dadzis un pieneņu ekstrakts palīdz atjaunot organismu aknu cirozes, saindēšanās, operācijas gadījumā. Šajos augos esošās vielas ir iesaistītas audu reģenerācijas procesos. Pieneņu sīrupu var pievienot melnajai vai zaļajai tējai (vienu ēdamkaroti uz glāzi), lai palīdzētu atjaunot aknu šūnas. Šķidrumu pievieno arī piena dadžu infūziju vai lieto pulveri pulvera veidā.

Infūzija pret saaukstēšanos

Saaukstēšanās gadījumā ir svarīgi aktivizēt vielmaiņu un mazināt iekaisumu organismā. Šajā uzlējumā var izmantot vienkāršu vērmeles lapu, linsēklu un sasmalcinātu eikalipta lapu (pa vienai tējkarotei). Infūzijā ietilpst salvijas lapas, rožu gurni, priežu pumpuri, bērzu lapas (katra pa 2 daļām). Garšaugus sasmalcina un sajauc kopā. Lai pagatavotu eliksīru, ņemiet pusi no zāļu maisījuma. Garšaugi tiek tvaicēti ar verdošu ūdeni litrā termosā un ievilkti 3 stundas. Pēc tam pievieno 3-4 deserta karotes pieneņu ievārījuma un šķidrumu samaisa. Šo līdzekli dzer trīs reizes dienā, pusi šāviena pirms ēšanas.

Infūzija holelitiāzes ārstēšanai

Lai pagatavotu līdzekli, jums aptiekā ir jāpērk vairāki ārstniecības augi un jāvāra pieneņu medus. Kolekcijā ir iekļauti nemirstenes, kumelīšu, zeltziedes, asinszāles, asinszāles un pumpurlapu ziedi. Atmēriet vienādu daudzumu visu veidu izejvielu, sasmalciniet un samaisiet. Buljonam ņem ēdamkaroti augu maisījuma, pārlej ar verdošu ūdeni (200 ml) un uz pusotru stundu uzstāj zem vāka. Kad šķidrums kļūst silts, pievienojiet karoti pieneņu medus. Dzer to no rīta pirms ēšanas. Katru dienu pagatavojiet jaunu porciju un turpiniet ārstēšanu, līdz stāvoklis uzlabojas.

Līdzeklis pret klepu

Sāpīga klepus gadījumā, kas rodas no saaukstēšanās, ieteicams lietot medu un noskalot to ar siltu tēju. Lietojiet 2 deserta karotes sīrupa ik pēc 2 stundām, līdz stāvoklis uzlabojas.

Ar saaukstēšanos saistītu iekaisuma slimību ārstēšanai, ko pavada sauss un mitrs klepus, tiek gatavoti kompleksi augu maisījumi. To vidū ir eikalipta lapas, lakrica sakne, piparmētras lapas, timiāns, lakrica, kliņģerīšu ziedi. Maisījumu gatavo no sausa materiāla. Keramikas krūzē uzvāriet ēdamkaroti garšaugu, pusstundu uzkarsējiet šķidrumu zem vāka un pievienojiet ēdamkaroti pieneņu medus. Šis produkts jālieto 3-4 reizes dienā pa vienai ēdamkarotei.

Kosmētikas lietojumi

Pieneņu medum piemīt pretiekaisuma, antibakteriālas un nomierinošas īpašības. Tāpēc tautas medicīnā šo produktu aktīvi izmanto, lai uzlabotu ādas stāvokli.

Pieneņu medus pigmentācijas novēršanai

Masāža ar pieneņu medu vecuma plankumu noņemšanai. Ielieciet to nelielā bļodiņā un iemērciet tajā pirkstus. Masējiet ādu ar apļveida, triepienu un glāstošām kustībām. Augu ekstrakts iekļūst epidermā un palīdz tai ātri nolobīties un atjaunoties. Šī masāža ir efektīvs līdzeklis pret vecuma plankumiem un pigmentāciju, kas rodas grūtniecības laikā. Arī vasaras raibumus var balināt tādā pašā veidā.

Maska ādas izbalināšanai

Ielieciet dažas svaigas pieneņu lapas miezerī un sasmalciniet ar smalcinātāju, iegūto maisījumu pārlejiet ar karoti vēsā vārītā ūdens. Pievieno vienādu daudzumu pieneņu medus un sastāvdaļas samaisa.

Pastu uzklāj uz sejas vienmērīgā kārtā. Pēc tam 15 minūtes mierīgi paguliet, pēc tam noskalojiet masku un uzklājiet mitrinošu krēmu. Ja āda ir ļoti sausa, pirms pastas uzklāšanas uz sejas uzklājiet olīvu, rafinētu saulespuķu vai kukurūzas eļļu.

Pūtītes maska

Tējkaroti zirņu miltu un tikpat daudz pieneņu medus rūpīgi samaisa tasītē un maisījumu uzklāj uz ādas, kas pārklāta ar melnajiem pinnēm. Labāk to darīt nevis lokāli, kur melngalvji jau ir parādījušies, bet gan uz visas sejas. Pēc 10-12 minūtēm pastu nomazgā. Ja pēc procedūras āda nesaraujas, barojošs krēms nav jālieto. Maskai ir nomierinoša un pretiekaisuma iedarbība.

Šādu masku var uzklāt ne tikai uz sejas, bet arī uz dekoltē zonas un muguras. Šajā gadījumā jums būs jāsagatavo diezgan liels daudzums pastas.

Maska sausai un vecuma nomāktai ādai

Pieneņu medu vienādās daļās sajauc ar nesaldinātu jogurtu. Pievienojiet tējkaroti kviešu dīgstu eļļas un rūpīgi saputojiet sastāvdaļas. Uzklājiet pastu uz attīrītas sejas un dekoltē zonas. Atstājiet masku uz ādas uz 25-30 minūtēm, mazgājot masējiet ādu. Pēc procedūras uzklāj jebkuru tauku krēmu.

Pieneņu medus maskas ir pieejamas tirgū no ārstnieciskās kosmētikas ražotājiem. Tajos ir līdz diviem desmitiem sastāvdaļu. Piemēram, poļu kosmētikas uzņēmuma Ziaja nomierinošā maska ir ieteicama rudens un ziemas sezonai. Faktiskā maska ir maisiņā, un tā ir dzeltens, dzeltens, dzidrs, viskozs šķidrums.

Pieneņu medus matiem

Lai uzlabotu matu stāvokli, izskalojiet galvu ar pieneņu lapu un ziedu novārījumu (žāvētu izejvielu). Papildu līdzeklis ir medus, ko lieto iekšķīgi. Augu izcelsmes sastāvdaļas var iegādāties aptiekā vai pagatavot paši. Novārījumus un uzlējumus gatavo saskaņā ar ražotāja recepti uz iepakojuma.

Kaitējums un kontrindikācijas

No pieneņpiena iegūtais medus nav labvēlīgs ikvienam. Ir vairākas kontrindikācijas tā lietošanai pārtikā un ārstēšanā.

1. Medu nevajadzētu ēst diabēta slimniekiem.
2. Pieneņu ievārījumu vajadzētu ēst ļoti piesardzīgi, ja cilvēkam ir diagnosticētas gremošanas slimības. Ziedos esošās vielas var kairināt zarnu un kuņģa gļotādu.
3. Produkts jāizvairās no atsevišķām alerģiskām reakcijām, caurejas, žultspūšļa sastrēguma un cauruļu nosprostojuma gadījumā.
4. Pieneņu sīrupu nevajadzētu ēst cilvēkiem jebkurā aptaukošanās stadijā, jo tas satur lielu saharozes daudzumu.

Kā to pareizi uzglabāt

Pieneņu medu ielej iepriekš sterilizētās burkās, aiztaisa ar plastmasas vāciņiem un uzglabā ledusskapī vai pagrabā. Burkas var aizvērt arī ar metāla vākiem. Derīguma termiņš ir 8-9 mēneši.

Ja pieneņu medus nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, to var uzglabāt plastmasas traukos ar vāciņiem vai stikla burkās. Traukus var apklāt ar biezu papīru un sasiet ar auklu. Neuzglabājiet burkas un traukus atvērtus, jo ūdens aktīvi iztvaikos un produkts ļoti sabiezēs.

Kad un kā ievākt pienenes medum?

No pienenēm medu iegūst maija beigās vai jūnija sākumā, kad tās zied pilnā plaukumā. Dažos reģionos šos ziedus var atrast jau maija sākumā. Tās nevajadzētu novākt pilsētas zālienos, ceļmalās vai uzņēmumu tuvumā. Zālaugu sugas labi absorbē smagos metālus, tostarp svinu. Vislabāk ir izbraukt no pilsētas un atrast lauku prom no rūpnīcām un rūpniecības zonām.

Jums būs nepieciešami svaigi, tīri, tikko atvērti grozi ar ziediem, kas ir novākti bez kātiņa. Stublāji satur lielu daudzumu rūgtas, pienainas sulas. Izvēlieties skaidrā, saulainā dienā. Vislabāk ziedus novākt no rīta, kad groziņi ir tikko atvērti un pilni svaiga, smaržīga nektāra.

Galviņas uzmanīgi noplūc un sakrauj uz avīzes lapas vai auduma. Pēc tam tos atstāj nostāvēties 10-15 minūtes, lai kukaiņi varētu izkļūt no ziediem. Parasti tie ir mazi melni kukaiņi vai mušas, kas vāc nektāru dzeltenajās caurulītēs, kas blīvi izaugušas zieda stublājā. Ja ceļš uz mājām ir īss, izmantojiet vēdināmu trauku, lai augi nepārkarstu un neizžūtu. Mājās ziedus pa daļām ievietojiet šķīvī un noskalojiet ar ūdeni. Ir receptes, kurās autori iesaka nemazgāt izejvielu, lai nenovāktu ziedputekšņus. Pēc sagatavošanas var sākt vārīt medu.

Kā pagatavot pieneņu medu: receptes

Pieneņu medu gatavo no bišu medus vai cukura sīrupa. Pagatavošanas process nav ilgs. Medus tiek vārīts metāla emaljētā katlā, un maisīšanai tiek izmantota koka vai plastmasas karote. Nedrīkst izmantot tērauda un alumīnija traukus un instrumentus, jo aktīvie organiskie savienojumi var reaģēt ar metāliem.

Receptes 1

Lai pagatavotu litru medus, nepieciešams savākt 300-350 ziedu. Izejvielu mazgā zem dušas un pārlej ar aukstu ūdeni (1 l). Katliņu uzliek uz plīts, ieslēdz uz lēnas uguns un pienenes vāra vienu stundu lēnā vārīšanās režīmā zem vāka. Tad izņem pannu un izlej saturu uz sieta, zem kura novieto citu trauku. Izspiediet dārzeņu mīkstumu un izmetiet to. Buljonā ieber 600 g cukura, sīrupu samaisa un novieto atpakaļ uz uguns. Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, pēc tam uz lēnas uguns vāriet vismaz stundu. 10-15 minūtes pirms gatavošanas beigām izspiediet sīrupā pusi svaiga citrona. Noņemiet medu no plīts, noņemiet vāciņu un atstājiet trauku atdzist. Pēc tam produktu ielej sterilizētā burkā, aiztaisa vāciņu, aiztaisa vāciņu un novieto uzglabāšanai.

2. recepte

Šī recepte atšķiras no iepriekšējās ar izejvielu sagatavošanas kārtību. Savāktos grozus (300-400 gab.) mērcē vienu dienu, lai samazinātu rūgtumu. Ūdens tiek mainīts 4-5 reizes. Pēc dienas ziedus izmet uz sieta, savāc un izspiež, un ūdeni izlej. Katlā ielej 1-1,2 litrus ūdens, uzvāra to un ievieto visus ziedus. Šķidrumu uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vismaz 15 minūtes. Pēc tam, kad šis trauks ir izņemts no plīts, šķīdumu caur sietu atsijā. Pienenes izspiež un izmet, un iegūto šķidrumu izmanto medus gatavošanai. Izspiediet buljonā svaigu sulu no 2 vidēja lieluma citroniem un pievienojiet 1 kg cukura. Pēc tam, kad sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas, uzkarsē katlu uz plīts un vāra, līdz šķidrums iegūst medus konsistenci. Tas aizņems 50-80 minūtes. Pēc vārīšanas var pievienot 15-20 mežrozīšu ziedlapiņas, kas arī zied šajā gadalaikā.

3. recepte

Šajā receptē pieneņu grozi netiek mazgāti. Ievietojiet ziedus nelielā katliņā un pārlejiet tos ar 1 litru karsta ūdens. Aizveriet un atstājiet katlu atdzist. Pēc tam infūziju filtrē, noņem augu materiālu. Pievieno 1 kg granulētā cukura un vāra sīrupu 25-30 minūtes. Katla saturu nepārtraukti maisa, lai atbrīvotos no baltajiem putekļiem. Pirms noņemšanas no karstuma pievieno pusi glāzes citrona sulas. Ielejiet vārīto medu sterilizētās burkās un aiztaisiet tās. Svaigu citronu var aizstāt ar kristalizētu citronskābi.

Receptes 4

Šis produkts ir izgatavots no pieneņu ziediem un dabiskā ziedu medus, kas ievākts tajā pašā sezonā. Savāc 100-120 grozu un tos labi sasmalcini. Var izmantot blenderi, bet vislabākais rezultāts ir gaļas mašīna. Iegūto masu ievieto puslitra stikla burkā un līdz malām piepilda ar ūdens peldē karsētu šķidro medu. Sastāvdaļas sajauc, trauku aizver ar plastmasas vai skrūvējamu vāciņu un novieto vēsā, tumšā vietā. Pēc 1,5-2 nedēļām jūs iegūsiet gardu produktu, kurā apvienotas pieneņu un pirmā vasaras medus noderīgās vielas.

5. recepte

Pieneņu medu var pagatavot no apelsīniem. Produkts ir aromātisks un ļoti garšīgs. Savāktos ziedus (500 gab.) nomazgā zem tekoša ūdens un novieto uz papīra dvieļiem, lai nedaudz nožūtu. Noskalojiet 4 sulīgus, vidēja lieluma apelsīnus ar birstīti, jo augļi tiks pievienoti sīrupam kopā ar mizu. Vispirms sagrieziet citrusaugļus 4 gabalos, pēc tam plānās šķēlītēs šķērsām šķiedrām. Plašā katlā ielieciet pienenes un apelsīnu un piepildiet ar ūdeni (1,5 l). Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vismaz stundu. Tad katliņā ielej 1,2 kg cukura un pusi tējkarotes kristalizētas citronskābes.

Nepārtraukti maisot, šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tur 30-40 minūtes. Šajā laikā šķīdums iegūs brūni oranžu krāsu un sabiezēs. Produktu caur sietu pārtecina, ielej mazās sterilizētās burciņās un cieši aiztaisa ar plastmasas vāciņiem. Pieneņu apelsīnu medu var uzskrūvēt zem vākiem.

Interesanti fakti par pienenēm

1. Ārstniecības pienenes izmanto ne tikai kā ārstniecības augus, bet arī pārtikā. Ir daudz recepšu, kurās kā sastāvdaļas minētas auga lapas un ziedi. Savukārt ārstnieciskos nolūkos biežāk izmanto saknes un stublājos esošo piena sulu.
2. Lapas pievieno salātiem. Piemēram, Eiropas pārtikas veikalos var iegādāties pusvārītas pieneņu lapas, ko sauc par pisanli. Lai tās pagatavotu, pieneņu lapas 35-40 minūtes mērcē sāls šķīdumā, lai noņemtu rūgtumu. Interesanti, ka jaunākās, sulīgākās lapas gandrīz nav rūgtas.
3. Lapas var likt pavasara zaļās zupās un borščos. Rūgtie zaļumi ir kā garšviela un piešķir ēdieniem neparastu, bet patīkamu garšu. Lapas var vārīt un pievienot otrajiem ēdieniem tāpat kā spinātus un citus zaļumus.
4. Apvienotajā Karalistē jau kopš seniem laikiem no pieneņu ziedkopām gatavo vīnu. Šim viegli alkoholiskajam dzērienam ir neparasta pikanta garša. Pēc raudzēšanas dzēriens tiek dzidrināts. Labi pagatavotam pieneņu vīnam ir šampanietim līdzīgs izskats. Tā pagatavošanai izmanto pieneņu ziedus, sultānus un cukuru. Bieži vien pievieno apelsīnu vai svaigu apelsīnu sulu, un mūsdienu receptēs ir arī mandarīni un citi citrusaugļi. No pieneņu ziediem gatavo arī citus alkoholiskos dzērienus - saldos liķierus un eliksīrus.
5. Grauzdētas auga saknes ir lielisks kafijas aizstājējs. Mūsdienās to patērē patērētāji, kas apzinās savu veselību, taču pirms vairākiem gadsimtiem Eiropas valstīs, īpaši lauku apvidos, tā nebija retums.
6. Pieneņu lapas marinē ar etiķi un raudzē tāpat kā kāpostus. To izmanto arī pamatēdienos, mērcēs, zupās un kā piedevu stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.
7. Visas auga daļas izmanto ķīniešu kulinārijā. Kā galvenās vai papildu sastāvdaļas var izmantot pieneņu saknes, ziedus un lapas.
8. Veterinārajā medicīnā izmanto pieneņu sakņu uzlējumu. Tas ir labs nomierinošs līdzeklis kaķiem, gatavojoties ceļojumam vai pirms vizītes pie veterinārārsta. Pietiek ar dažiem pilieniem uzlējuma, lai nomierinātu dzīvnieku.

Foto no pieneņu medus